百合豬心湯

1. 豬心蓮子百合湯的做法

蓮子的營養價值較高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有防癌抗癌、降血壓、強心安神等作用。

小貼士

1、清洗豬心時要將裡面的血水清洗干凈，也可以飛水再煲湯。
2、這道湯煲1個半至2小時左右，有助於食材的營養留在湯里，滋補安神。

2. 豬心的怎麼煲湯

豬心即為豬的心臟，它靠著規律的收縮和舒張，推動著全身的血液循環，它裡面有很多的血管還有4個心腔。豬被宰殺後，豬心裏面會殘留著許多來不及射出的血液，所以豬心是一種腥膻味比較重的食材，在製作豬心時，去除腥膻味尤為必要。特別是做豬心湯，因為沒有味重的佐料掩蓋，如果腥膻味去除的不徹底，煮出的豬心湯會特別難喝。

用豬心燉湯，因為豬心油脂少，可以加入幾塊排骨提升湯的口感和香味，再搭配一些滋補性的食材，如蓮子、大棗、枸杞、黨參等。在燉豬心湯時，可以使用砂鍋、燉鍋，但不宜用鐵鍋。如果用砂鍋隔水燉會更好，隔水燉出的豬心湯營養不流失，並且湯色清澈不渾濁，口感會更加的清爽，香味也會更加的濃郁。

——【蓮子大棗豬心湯】——
材料：豬心1個、排骨1根、蓮子1小把、大棗幾個、枸杞適量、黨參3根

佐料：鹽、蔥、姜、料酒

——製作方法：

排骨宰成小節，豬心順切成4塊，加入一勺麵粉然後反復揉抓，然後用清水沖洗干凈。

在豬心裡加入清水，並加入適量白酒、一點乾花椒，浸泡兩小時左右。

把蓮子、大棗、枸杞、黨參用清水清洗干凈，然後加入清水進行浸泡。浸泡一會兒後把大棗核去掉，把黨參剪成小節。

豬心浸泡好以後切成長條，豬心和排骨冷水下入鍋中，並加入蔥、姜、料酒，開大火把水燒開，撇干凈浮沫，再煮兩分鍾後撈出。
焯好水的豬心和排骨放入砂鍋內，放入蓮子、大棗、黨參，並加入適量清水，把砂鍋用蓋子蓋起來。

大鍋中加入足夠的清水，把砂鍋放入其中，開大火把水燒開後調小火，讓豬心隔水燉三個小時左右。

豬心湯燉好以後，把砂鍋蓋打開，加入適量鹽調味，並放入枸杞，再蓋上蓋子燜幾分鍾，然後取出砂鍋盛出豬心湯即可。

這樣隔水燉豬心湯，雖然比較費時，但是營養不流失，湯色清澈、口感清爽、口味香醇。

製作豬心湯方法簡單，但豬心的腥膻味難去。其實去除豬心的腥膻味並不復雜，只要掌握了方法，操作起來特別簡單，幾個步驟就能很容易的去除豬心的腥膻味。
第一步：抓洗。

把豬心順切成4塊放入大碗中，然後加入一勺麵粉再加入一點點水，用手反復揉抓，再用清水沖洗干凈。

豬心有4個心腔，把它順切成4塊，就剛好把4個心腔破開，這樣就能很好的洗出心腔裡面的血塊和其他臟東西，而心臟內血管里的臟東西，經過這樣反復的揉抓，也是能很好的清除。

第二步：浸泡。

把經過初步清洗的4塊豬心放入大碗中，加入白酒、乾花椒，再加入能淹沒豬心的清水浸泡兩個小時左右。

經過抓洗又浸泡的豬心，基本就沒有了腥膻味，可以直接進行炒、煮、燉等製作。

第三步：焯水。

浸泡後的豬心切成所需要的形狀，冷水下鍋，在鍋中加入蔥、姜、料酒，大火燒開後撇去浮沫，繼續煮兩分鍾後撈出。

為了使豬心的腥膻味去除得更徹底，可以再用焯水的方法煮出豬心裏面的血水，這樣焯過水的豬心用來燉湯，湯色不渾濁會更清亮。

在沒有時間仔細處理浸泡時，可以直接把豬心切好後用啤酒抓洗，然後多沖洗幾遍後進行焯水，這樣也能有效的去除豬心的腥膻味。

3. 綠豆百合燉豬心

百合豬心湯是一款養生湯療，主要原料有百合、豬心等，主要治療婦人臟燥肝腎陰虛型：心悸不寧、甚則意識朦朧，頭暈耳鳴、腰膝酸軟、手足心熱、煩躁易怒，舌質紅，少苔，脈細數。
百合豬心湯
主 料： 鮮百合50克，生地20克，杞子15克，女貞子15克，旱蓮草15克，沙參15克，豬心100克（切片）。
做 法： 水煎生地、杞子、沙參、女貞子、旱蓮草至500毫升去渣，入鮮百合、豬心煮湯，熟時食用，每日1次。
葯用價值： 主要治療婦人臟燥肝腎陰虛型：心悸不寧、甚則意識朦朧，頭暈耳鳴、腰膝酸軟、手足心熱、煩躁易怒，舌質紅，少苔，脈細數。

4. 百合蓮子豬心湯怎麼做好吃

步驟
蓮子百合豬心湯的做法步驟11.准備好蓮子和百合。
蓮子百合豬心湯的做法步驟22.將蓮子和百合浸泡、洗干凈。
蓮子百合豬心湯的做法步驟33.將豬心洗干凈。
蓮子百合豬心湯的做法步驟44.將豬心切片，浸泡，洗干凈。
蓮子百合豬心湯的做法步驟55.鍋里加水，隨冷水放入豬心。
蓮子百合豬心湯的做法步驟66.加入蓮子和百合。
蓮子百合豬心湯的做法步驟77.大火煲沸騰。
蓮子百合豬心湯的做法步驟88.轉小火煲1個半至兩小時。
蓮子百合豬心湯的做法步驟99.出鍋前加鹽調味即可。

5. 豬心跟什麼燉湯適合孕婦吃

孕婦豬心湯的做法
民間有種說法，特別是對於孕後期的媽媽，喝一碗孕婦豬心湯，可以起到壓驚定神的作用，而且也有利於生產。並且還有孕婦豬心湯的說法，那麼孕婦豬心湯怎麼製作呢？下面我們來看一下：

准備的材料有：豬心、山葯、北芪、紅棗、姜，調料准備些許的鹽即可。

1、將新鮮豬心對半切開不切段，然後洗凈裡面的血水。

2、然後用牙簽把豬心切開的部分串連起來，這樣豬心在煮的時候就不會分開。

3、將紅棗去核，與北芪，山葯片一直洗凈備用。北芪可以用水稍微浸泡一下。

4、電飯鍋中放入約四碗的水，加入薑片以及備好的豬心、紅棗、山葯片、北芪等，用煲湯模式煲約1小時左右，加鹽食用。

做孕婦豬心湯的注意事項
孕婦的飲食非常關鍵，孕婦很多時候對一些事物都比較敏感，特別是一些材料類，要注意能不能食用。很多時候孕婦都會食用一些溫補類的湯品，比如豬心湯。但是有時候也要注意，不是所有的孕婦都適合食用豬心湯，在食用的時候也要注意幾個事項：

1、不能放入過多的葯材：很多時候煮豬心湯都會加入各種葯材，以增加豬心湯的功效。如果要放入葯材一起進行烹煮的時候，最好先咨詢醫生能不能食用該種葯材。

2、不能一次性食用過多：雖然豬心湯非常有營養，但是畢竟膽固醇過高，孕婦在食用的時候不能一次性食用過多。

3、豬心不與吳茱萸一同食用。這些古來有之的說法，說食用豬心的同時，不要食用吳茱萸。所以孕婦在烹煮豬心湯時不要加入吳茱萸。

6. 豬心燉百合有什麼用處

豬心燉百合可以去除暑氣、且能提高睡眠質量。

豬心為民間所認為的「以形補形」，亦為引經食材。和百合一起燉湯，湯味甘中帶微酸，能清心火，養心血，寧心神，適用於各種證型所致的心悸怔忡、心煩失眠、多夢健忘、精神恍惚等病症的輔助治療，尤適宜老年人和中年女性夏末秋初養心保健之用。

百合清心安神、養陰潤肺；豬心性平，味甘、咸，入心經，有補虛、安神定驚、養心補血之功效； 此湯口感清淡，營養豐富，對整天忙於學習的學生和腦力工作者尤為適合，也可用於驚悸失眠、精神恍惚等人群。

(6)百合豬心湯擴展閱讀

蓮子百合豬心湯具有養心安神的功效，考試期間可以經常飲用。此外，建議睡前1小時泡腳半小時。

五指毛桃、炒薏米、蜜棗煲豬脊骨湯可用於祛濕。五指毛桃有補中益氣的功效，又能祛濕利水、健筋骨，在暑濕天氣可多用。煲些綠豆糖水，或者用綠豆、西洋參、百合燉老鴿，在悶熱的天氣飲用有清心益氣，清熱解毒的功效。

7. 用什麼跟豬心煲湯最好喝

豬心跟紅棗杞子燉湯好。

准備用料：豬心300g、紅棗5顆、沙心適量、鹽適量、杞子適量。

豬心洗干凈，然後用清水浸泡1小時，配料洗干凈。

把所有材料倒入燉盅。

在燉鍋里加入適量熱水，燉盅加入適量熱水。

蓋上蓋子隔水燉3小時。

燉好後再燜多十分鍾。

加適量鹽調味就可以了。