百合苦的有毒嗎

『壹』 鮮百合苦味有毒嗎

新 鮮百合潔白如玉，同時富含營養，還具有不錯的葯用價值，但是我昨天買到的新鮮百合是苦的，這是怎麼回事呢？
百合
1 新鮮百合為什麼是苦的
新鮮百合是正常的。

新鮮百合中含有一種叫秋水仙鹼的營養成分，吃百合覺得苦、澀就是這種成分引起的，通常情況下，秋水仙鹼含量越高，苦味越重，因此，新鮮百合都是帶有苦味的，只是程度不一樣。

2 百合煮熟有點苦能吃嗎
可以吃。

新鮮百合中都是有秋水仙鹼的，只是多少的問題，秋水仙鹼是一種生物鹼，可以滋補身體、還能治療秋季燥熱引起的季節疾病，稍微有點苦，在可以接受的程度的話，是可以吃掉的。

3 怎麼去除新鮮百合的苦味
焯水可去除。

新鮮百合味道苦、澀，吃不了或者不習慣這味道的人群可以在烹飪百合前，將百合放在沸水中焯水處理，之後進行料理即可，如果稍微有點苦，要進行燉湯或者煮粥的話可以不進行處理，在加熱的過程中秋水仙鹼就會被析出了，之後再食用就不會覺得苦了。

4 苦百合有毒嗎
無毒。

百合本身是無毒的，新鮮百合苦是因為在百合中含有秋水仙鹼，秋水仙鹼是一種有益健康的生物鹼，味道苦、澀，但食用並無害處，如果不喜歡吃帶有苦味的新鮮百合，可以吃干百合，干百合是沒有苦味的，因為在加工過程中秋水仙鹼就已經處理掉了。
5 新鮮百合能直接冷凍嗎
可以直接冷凍。

冰箱具有低溫和恆溫的特性，家裡有多的、暫時吃不完的百合可以放在冰箱冷凍層保存，延長可食用期限，之後想吃百合的時候再拿出來食用即可，不過，百合冷凍保存也不能放得過久，以免凍壞了，降低食用口感和營養價值。

『貳』 百合有毒嗎

百合花無毒，但是不宜久聞。

久聞百合花的香氣會引起中樞神經興奮，導致失眠，因此，像百合這類會影響睡眠的花，並不適合擺放在卧室內。

一、百合形態特徵：

1、多年生草本，株高70~150厘米。鱗莖球形，淡白色，先端常開放如蓮座狀，由多數肉質肥厚、卵匙形的鱗片聚合而成。

2、根分為肉質根和纖維狀根兩類。

3、肉質根稱為「下盤根」，多達幾十條，分布在45~50厘米深的土層中，吸收水分能力強。

4、形狀纖細，數目多達180條，分布在土壤表層，有固定和支持地上莖的作用，亦有吸收養分的作用。

5、莖直立，圓柱形，常有紫色斑點，無毛，綠色，有的品種（如卷丹、沙紫百合）在地上莖的腋葉間能產生「珠芽」；有的在莖入土部分，莖節上可長出「籽球」。

二、百合養殖的注意事項：

1、百合的花期較短，在15度左右的室內溫度下，大概在半個月左右，花敗後，葉子的觀賞價值不大，一般的家庭也不易再養出花來。

2、室內溫度嚴重影響百合的花期，養百合主要是控制好室內溫度，如果室內溫度過高，從花苞到開花，可能只用一個晚上。

3、百合花在似開非開、手指能伸進去時，應該把花蕊輕輕摘下，以防止花粉掉到花瓣上形成橙色斑點。

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百合花的特點：

百合，名稱出自於《神農本草經》。百合有很多品種及名稱。百合因其根莖由多數肉質鱗片抱合，和可治百合病而得名。又因其形似蒜，其味似薯而名蒜腦薯等。

百合全國大部分都有生產，主產於湖南、浙江、江蘇、陝西、四川、安徽、河南等省，以湖南所產質量最好，浙江產量最大。頂端尖，基部較寬，邊緣薄，略向內彎曲。質硬脆，易折斷，斷面平坦、角質樣。無臭、味微苦。

百合的主要應用價值在於觀賞，其球莖含豐富澱粉質，部分品種可作為蔬菜食用。以食用價值著稱於世的中國蘭州百合，最早記載在甘肅省平涼縣志中，迄今已有450多年。

『叄』 百合有點苦是怎麼回事啊

百合發苦是因為有發苦的生物鹼的存在，具體介紹如下：

百合發苦主要是由於其中回含有特殊的營答養成分，及秋水仙鹼等多種生物鹼，生物鹼的存在使得百合發苦發澀。生物鹼含量多的苦澀感就重一些，但一般的百合都頂多是微苦。也正是這種生物鹼的存在，才使得百合具有良好的營養滋補，防病潤肺之功效。

百合性寒，有點苦味是正常現象，可以食用的。不過，將百合清洗干凈，用水充分浸泡後，苦味會大幅度減少，如果所吃百合苦澀味太大的，多是未將百合外層薄膜洗凈的。

超市裡在散裝賣的新鮮百合，要特別注意，一個百合有很多個小百合頭組成的，頂上有一點紅或全白的，就是苦的百合。甘甜的百合一般只有一個頭，而且比苦的百合要粗壯，顏色和白玉一樣。

注意事項：

1、吃百合的時候要注意一下自己的體質是否適合食用，是否與體質有所沖突，像風寒咳嗽，虛寒出血，脾胃不好的人群不要吃百合。

2、百合具有一定毒性，直接接觸生的球莖可能會引起皮膚瘙癢，吞噬生的球莖可能會引起嘔吐、拉肚子等症狀。新鮮的百合是有一定的毒性的，而且還會出現皮膚過敏等情況的發生，食用的時候一定要避免這樣的問題出現。

網路-百合

『肆』 百合煮熟有點苦能吃嗎

可以的。

百合是一種涼性苦味食物，裡面含有非常豐富的胡蘿卜素，維生素，蛋白質以專及澱粉。百合裡面還屬含有一種特殊的營養物質，就是秋水仙鹼。百合煮粥以後之所以發苦就是這種物質導致的，所以稍微有一些苦味也沒有太大關系，可以適當的加入一些冰糖調味。

新鮮的百合是可以生吃的，如果新鮮百合吃起來有苦的味道，就可以先把單瓣的表皮去除，然後浸泡兩個多小時，這樣百合的味道就可以變得更好。當然，也可以在表皮上用一些鹽擦拭一下，可以放半個小時以後再進行清洗。一般用上面的這些方法清洗以後，百合苦的味道就沒有那麼嚴重。

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百合的功效與作用

1、潤肺止咳

甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

2、寧心安神

百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。

『伍』 新鮮百合苦味有毒嗎

1

新鮮百合是正常的。

新鮮百合中含有一種叫秋水仙鹼的營養成分，吃百合覺得苦、澀就是這種成分引起的，通常情況下，秋水仙鹼含量越高，苦味越重，因此，新鮮百合都是帶有苦味的，只是程度不一樣。

百合煮熟有點苦能吃嗎

2

可以吃。

新鮮百合中都是有秋水仙鹼的，只是多少的問題，秋水仙鹼是一種生物鹼，可以滋補身體、還能治療秋季燥熱引起的季節疾病，稍微有點苦，在可以接受的程度的話，是可以吃掉的。

怎麼去除新鮮百合的苦味

3

焯水可去除。

新鮮百合味道苦、澀，吃不了或者不習慣這味道的人群可以在烹飪百合前，將百合放在沸水中焯水處理，之後進行料理即可，如果稍微有點苦，要進行燉湯或者煮粥的話可以不進行處理，在加熱的過程中秋水仙鹼就會被析出了，之後再食用就不會覺得苦了。

苦百合有毒嗎

4

無毒。

百合本身是無毒的，新鮮百合苦是因為在百合中含有秋水仙鹼，秋水仙鹼是一種有益健康的生物鹼，味道苦、澀，但食用並無害處，如果不喜歡吃帶有苦味的新鮮百合，可以吃干百合，干百合是沒有苦味的，因為在加工過程中秋水仙鹼就已經處理掉了。

可以直接冷凍。

冰箱具有低溫和恆溫的特性，家裡有多的、暫時吃不完的百合可以放在冰箱冷凍層保存，延長可食用期限，之後想吃百合的時候再拿出來食用即可，不過，百合冷凍保存也不能放得過久，以免凍壞了，降低食用口感和營養價值。

『陸』 百合為什麼會苦能吃嗎有毒嗎

百合有苦味，就不能吃了，因為，百合的時間太長了。

『柒』 百合苦了還能吃嗎

百合苦了還抄能吃。百合性寒，味甘微襲苦，有點苦味是正常現象，可以食用的。

百合發苦主要是由於其中含有特殊的營養成分，及秋水仙鹼等多種生物鹼，生物鹼的存在使得百合發苦發澀。生物鹼含量多的苦澀感就重一些，但一般的百合都頂多是微苦。也正是這種生物鹼的存在，才使得百合具有良好的營養滋補，防病潤肺之功效。

中醫學認為，百合味甘微苦、性平，入心、肺經，有潤肺止咳、清心安神的功效，可用於熱病後余熱未消、虛煩驚悸和肺癆久咳、咯血、肺膿瘍等病症。

(7)百合苦的有毒嗎擴展閱讀：

百合的品種很多，有些是苦的，有些並沒有苦味，大致可以分為兩種，一種叫做粉百合，一種是葯百合，粉百合是不苦的，葯百合有苦味。

區別：一個百合有很多個小百合頭組成的，頂上有一點紅或全白的，就是苦的百合。甘甜的百合一般只有一個頭，而且比苦的百合要粗壯，顏色和白玉一樣，很漂亮的，這種甘甜的百合，不管你如何做菜都是甜的。

消除苦味：將洗干凈的百合撕皮（表面的一層膜），在水裡泡上1-2個小時，水裡放一些冰糖，就可以消除苦味了。

參考資料來源：人民網-巧用百合能治病

『捌』 我用百合煲湯吃到百合心有點苦，請問百合心有毒嗎

摘要 百合心可以食用。百合為無毒中葯，草本植物，於秋季枯萎時採挖，清洗沸水燙過或蒸過曬干或烘乾保存。本品甘、寒，歸肺、心經。具有清心安神，潤肺止咳的功效。臨床可用於治療肺熱咳嗽，肺虛久咳，痰中帶血等症的治療。由於本品能清心安神，臨床也可用於虛煩驚悸，失眠多夢的治療。虛寒腹痛腹泄，及風寒咳嗽者忌服。

『玖』 百合有毒嗎

百合沒有毒。

百合為葯食兩用的品種，又名白百合、蒜腦薯。百合為常用中葯，性平，味甘微苦，入心、肺經，含有秋水仙鹼等多種生物鹼及澱粉、胡蘿卜素、維生素C、蛋白質、脂肪等成分，具有潤肺止咳、清心安神的功效。

百合的食用方法很多，可做菜入飯，可炒、煎、燒、蒸、煮，能做出30多種高中檔的佳餚，其中最為名貴的有百合雪蓮、蜜餞百合、糖水百合等菜餚。唐代傳統小吃百合迷住了多少食客，權貴還將其作為高級禮品進奉朝廷。

(9)百合苦的有毒嗎擴展閱讀：

傳統的醫學認為，百合性平味甘，可補中氣，養陰潤肺，止咳平喘，利大小便，早在漢朝已做葯用。

1、百合高鉀低納，可預防高血壓，可保護血管；

2、百合中的果膠豐富，可降低膽固醇、降低血糖，還能潤滑腸道，改善便秘現象。

3、百合中的百合苦和秋水仙胺，可抑制癌細胞的繁殖，可預防癌症。

4、百合中的礦物質含量豐富，可改善貧血和排毒，尤其中生活壓力較大的人群非常適合吃；

5、百合對面部扁平疣、痤瘡、雀斑、皮膚乾燥等問題，都有一定的療效，可使肌膚光滑潤澤、皮膚玉白，減少皺紋、延續衰老。