丁香焗火腿

1. 熏火腿的做法

玉兔肘花熏煮火腿
主料：肘子1個、冰糖20粒、料酒8大匙、生抽4大匙、蔥5根、姜1大塊
香料：桂皮1段、八角3個、香葉5片、丁香5粒、草果2個、肉豆蔻1個、芫荽籽0.5大匙、花椒1大匙、陳皮1大匙
做法
1、蔥切段，姜切片，各種香料裝入紗布包備用。
2、肘子清理干凈後放入煮鍋，加清水將其沒過，加一半蔥段、一半薑片和3大匙料酒，不加蓋煮開關火。
3、另取燉鍋開中小火，投入冰糖，加小半碗水約100ml，溶解並熬至焦糖色，這個過程需10-15分鍾。
4、待糖色變成深琥珀色時，立即澆入大量熱水，並把香料包投入略煮出香味。
5、放入肘子、剩下的料酒、蔥段和薑片，加開水至剛沒過肘子。
6、煮開後轉最小火，蓋上蓋燜煮2小時以上至軟爛，中間翻幾次身。
7、撈出香料等雜物，並盛出一半的湯汁不用，在剩下的湯汁里倒入生抽，敞開蓋，大火收汁。期間每隔幾分鍾舀起湯汁澆遍肘子表面，並不時的將其翻身，注意觀察上色的均勻程度，整個過程約40分鍾。
8、當湯汁開始變厚時，將肘子撈至盤中待用，鍋中繼續收汁至色深濃稠並起泡，澆到肘子上即可。

2. 丁香火腿是哪個國家的名菜

丁香火腿屬於美國的名菜

3. 電餅鐺烤火腿怎麼做好吃，電餅鐺烤火腿的家常做法

食材

主料

火腿
4根

輔料

油
適量

孜然粉
適量

步驟
電餅鐺烤火腿的做法步驟1

1.
火腿腸從中間切開
電餅鐺烤火腿的做法步驟2

2.
電餅鐺預熱刷油，放入火腿
電餅鐺烤火腿的做法步驟3

3.
3分鍾後翻面繼續煎3分鍾
電餅鐺烤火腿的做法步驟4

4.
盛盤，撒上孜然粉

4. 怎麼製作火腿

火腿怎麼做好吃?火腿的幾種家常做法，新手也毫無壓力!

小蝦仁25克，火腿一根(切成細粒)，火腿湯3勺，青豆(焯熟)15克，雞蛋2隻，米飯250克，蔥花10克。
1、鐵鍋燒熱，用圓滑過，留油25克，燒熱後放下打透的雞蛋，同時下蔥花炒香。
2、放下米飯炒干，粒粒疏散，放下滑孰的蝦仁和青豆炒勻即可。

火腿1塊，蜂蜜3匙，芥末3匙，丁香適量，鳳梨沾醬適量。
1、將買回來的火腿去皮，在火腿表面略切格子狀。
2、 將蜂蜜和芥末調勻，將調勻的芥末和蜂蜜擦在火腿表皮，再將丁香適量插在火腿上。
3、將處理好的火腿放入烤箱，用150℃烤10~15分鍾，再換180℃烤20分鍾即可搭配鳳梨沾醬一起食用。

火腿，速凍蔬菜丁，鹽，白鬍椒碎，澱粉，味精。
1、火腿切丁。
2、速凍蔬菜丁解凍洗凈(內含玉米，甜豆，胡蘿卜丁，普通超市就有售)。
3、熱油鍋，下火腿丁翻炒出香味。
4、倒入蔬菜丁翻炒。
5、取小碗，放適量鹽、白鬍椒碎、澱粉，加水拌勻成芡粉水。待蔬菜丁熟後倒入勾芡。最後加入少許味精，起鍋。

2根火腿腸，2個雞蛋，適量油，適量鹽，適量蔥，適量青椒。
1、火腿腸切片。
2、雞蛋打散備用。
3、青椒切絲，蔥切小段。
4、先炒雞蛋，依個人口味掌握幾分熟，盛出備用。
5、鍋中留少許油，放入火腿片翻炒片刻。
6、放入炒的的雞蛋。
7、再放入青椒絲，加鹽，翻炒片刻即可盛出。

260g西蘭花，適量油，適量鹽，適量火腿，適量蒜末，適量雞精，適量水澱粉。
1、准備食材。
2、西蘭花掰成小朵，入加了鹽的沸水中略焯。撈出後過涼備用。
3、鍋中加適量油燒熱，加入蒜末煸炒出香味。
4、加入火腿片炒透。
5、加入西蘭花快速翻炒。
6、加鹽調味。
7、勾入少許水澱粉。
8、加入雞精翻勻出鍋。

雞蛋，香蔥，番茄，火腿丁，肉鬆。
1、雞蛋打散，為了煎出來的蛋餅更嫩，可加入適量溫水。
2、平底鍋放油，剛開始冒煙即可倒入蛋液，晃動鍋子直至攤出比較圓的蛋餅。
3、雞蛋凝固後，撒上香蔥、番茄、火腿丁，小心捲起。
4、卷好後出鍋，移至案板上切段，撒上肉鬆香蔥即可。

大米兩人份，新鮮基圍蝦250克，火腿粒30克，姜絲少許，蔥末少許，色拉油少許，鹽少許。
1、大米洗凈用水浸泡半到一個小時，放砂鍋里加滿水，煮開轉小火。
2、蝦去皮留尾巴部分，背上劃開，火腿切粒。姜切絲，蔥切末。
3、粥煮到差不多有些稠的時候加入火腿粒，再稍煮一會。
4、加入色拉油，攪勻，再加入姜絲和蝦，加鹽調味，蝦變色即可出鍋，吃的時候撒入蔥末即可。

麵包2片，火腿片1片，生菜2張，西紅柿2片，乳酪片1片。
1、生菜洗凈，西紅柿洗凈切片，麵包橫切兩半。
2、麵包在麵包機烤1分鍾 。
3、在麵包上依次鋪上火腿片、乳酪片、西紅柿片、生菜即可。

火腿15克，玉米醬2大匙，玉米粒1大匙，奶油1大匙，麵粉1大匙，雞粉1/4小匙，動物性鮮奶油50ml，雞高湯300ml。
1、火腿切丁備用。
2、熱鍋放入奶油，待奶油融化後加入麵粉炒至煳狀。
3、加入雞高湯，並將面煳拌勻成濃湯狀。
4、加入動物性鮮奶油拌勻。
5、再加入火腿丁、玉米醬、玉米粒煮沸後，加入雞粉調味即可。

大米(適量)，清水(大米量的1倍)，火腿(2根)，油菜(1顆)，雞蛋(1個)，土豆(一個)，色拉油(適量)，老抽(半勺)，生抽(1勺)，耗油(1勺)，白糖(半勺)，香油(幾滴)。
1、砂鍋底部抹薄薄的一層油,將洗凈後的大米和水一起放入沙鍋里，泡一個小時以上。
2、將砂鍋蓋上蓋，先用大火煮開，再轉小火，將米飯煮至七八成熟
3、火腿切片，將老抽約半勺、生抽1勺、耗油1勺、香油幾滴、白糖半勺混合成調味汁待用。
4、然後放入火腿，再打一個蛋進去，繼續小火煮5分鍾。
5、最後淋上調味汁即可享受香氣撲鼻的臘味煲仔飯啦。
6、土豆切片用平底鍋煎軟，撒上食鹽、辣椒粉、胡椒粉，抹上食用油，兩面煎汁金黃，放在煲仔中繼續燜一會兒。
7、起蓋後加入香蔥，鋪上青綠油菜即可。

5. 丁香是什麼樣的調料

丁香是什麼調料：

丁香原產於印度尼西亞的香料群島—摩鹿加群島，現在多數熱帶國家都有種植，主要產區為印尼桑基巴群島、坦尚尼亞、馬達加斯加島、巴基斯坦及斯里蘭卡等地，以出產8成產量的印尼為大宗。

其實它是將丁香樹的花蕾乾燥製成的香料，其名Clove 源自拉丁文Clavus(意指釘子)，因為乾燥後的花蕾呈現咖啡色，看起來像是釘子一般，確實讓人難以聯想它原本的樣貌。要注意的是，木犀科丁香屬的「歐丁香、洋丁香」一般也會俗稱為丁香花，別把兩種搞混了。

丁香怎麼用：

丁香的氣味香濃強烈，主要來自其中的丁香油酚(eugenol) ，這種成分同時在蒔蘿、肉桂及肉豆蔻等植物中能夠找到，有相當持久的香氣。

丁香本身吃起來辛辣帶苦味及麻澀感，不過與食物烹調後會轉為溫和甘甜的滋味，能讓料理更加甘醇，可說是燉鹵料理必備的香料之一，非常適合搭配肉類及甜質食物。各地傳統吃法包括：美國人習慣直接將丁香粒插入火腿中烘烤、德國人會把丁香加入麵包甚至酒飲配方中、中國人則常搭配小茴香用來燉鹵豬腳或羊腿。

6. 如何焗西式蜜汁火腿

丁香蜜烤火腿肉

丁香是個在英國聖誕季用的非常普及的香料，水煮熟的煙熏火腿，放入烤爐裡面讓脂肪表面讓蜂蜜烤得更香脆，這道菜實在是非常簡單，加上視覺效果非常的好. 跟大家分享下！
食材
煙勛過的火腿肉5kg 或 10kg
整粒丁香20 幾粒
滾一鍋熱水4公升
醬料
蜂蜜2大湯匙
西式黃芥末醬3大湯匙
時間
准備3分鍾
水煮30-40分鍾
烤30分鍾

丁香蜜烤火腿肉做法：

步驟1 把買好的煙熏豬肉(應該是大腿附近的部分). 丟進熱火，慢慢的滾30-40分鍾，讓裡面的肉熟.

步驟2 把醬料混合，適吃到符合個人口味. 讓醬料應該有黏密的口感.

步驟3 滾熟的豬肉拿出來，在豬肉脂肪上用刀劃出像是棋盤的格子，然後把丁香尖端一個個插入格子里，然後把醬料均勻的塗在格子上

步驟4 丟進預熱烤箱 180度C (共30分鍾) ，烤15分鍾，拿出來，在多餘醬料在補"上漆"一次，在烤15分鍾.

步驟5 表面有焦黃，脆皮的表面， 就完成了.
提示：要看烤箱的熱度，如果烤過了約20分鍾，覺得表面不夠的香脆，那也可以改成 烤箱Grill功能.

7. 火腿肉要怎麼做才好吃

富貴火腿
材料
材料金華火腿600克 冰糖2杯 白吐司6片調味料A料：水澱粉1小匙
做法
1．鍋中倒入半鍋水，放入金華火腿煮開，改小火燜煮10分鍾，取出，放入蒸盤中加1／3的冰糖及2杯水，放進蒸鍋，蒸熟，取出。
2．盤中的糖水倒掉，再加1／3的冰糖，放進蒸鍋，蒸片刻，待涼切薄片(圖4)，排入盤中，均勻加入剩餘的冰糖，放進蒸鍋，蒸片刻，取出。
3．盤中的湯汁倒入熱鍋中，加半杯水煮開，再加入A料調勻，淋在火腿片上；白吐司放入冷凍室中冰硬，取出，切除硬邊再對半切開，用鋸齒刀橫切一半，排入盤中並放進蒸鍋，大火蒸2分鍾，取出，即可夾火腿食用。

大碗火腿冬瓜
材料
冬瓜500克，金華火腿100克，姜花15克，胡蘿卜片15克。調料雞湯500克，雞精10克，薑汁15克，雞油20克，鹽5克。
做法
1、把冬瓜切成長橢圓形、厚0.2厘米的片，入沸水中汆1分鍾撈出，擺入大碗中。
2、金華火腿切成0.2厘米厚的片，擺葵花形在冬瓜上，放上姜花、胡蘿卜花片、雞精、鹽，加入雞湯、薑汁、雞油，上籠旺火蒸20分鍾即可

蜜汁烤火腿
材料
火腿1塊，蜂蜜3匙，芥末3匙，丁香適量，鳳梨沾醬 適量
做法
1. 將買回來的火腿去皮，在火腿表面略切格子狀。
2. 將蜂蜜和芥末調勻，將調勻的芥末和蜂蜜擦在火腿表皮，再將丁香適量插在火腿上。
3. 將處理好的火腿放入烤箱，用150℃烤10∼15分鍾，再換180℃烤20分鍾即可搭配鳳梨沾醬一起食用。