蘭亭玫瑰腐乳

『壹』 哪個牌子的豆腐乳好吃

中國是個擁有著5000年歷史文明的美食大國，有著數不盡的美食，就連很多老外們都羨慕不已，會特地跑過來品嘗咱中國當地的食物，當然，並不是咱中國所有的美食他們都愛吃，畢竟生活的領域不同，口味自然會有些偏差，像皮蛋、臭豆腐等這類美食，我們吃得那是津津有味的，但老外們是連碰都不敢碰的。

講到臭豆腐的話，我就不得不來說一下與它相似的一種食物，那就是豆腐乳，想必有不少網友的家裡都會有這么一瓶腐乳放著吧，在中國到處都能見到它的身影，不過每個地區的腐乳風味都不同，各有特色，今天咱就來了解一下中國的“四大名腐乳”。

第一種：桂林豆腐乳

桂林山水甲天下大家應該都聽過吧，那麼你們可知道桂林三寶嗎？不知道了吧，就是辣椒醬、三花酒和豆腐乳，其中豆腐乳的名氣是很大的，早在宋代桂林豆腐乳就流傳於民間了。桂林豆腐乳皮薄肉嫩的，辣味中還伴有著一絲甜味，甚是鮮美，滋味真是無窮盡。

第四種：重慶忠州豆腐乳

它可是中華民族的飲食文化瑰寶，距今已有一千多年的悠久歷史了，其口感細膩、味道醇厚、清香味美，是當地有名的民間美食，真是入口味香超級下飯呢。

『貳』 王致和哪種豆腐乳好吃玫瑰腐乳還是臭豆腐乳

這個要根據自己的口味來選擇，我感覺王致和的豆腐乳玫瑰的挺好吃，因為我不喜歡吃臭豆腐的味道。你可以兩個都嘗試一下，才能知道自己喜歡吃哪個味道的。

『叄』 玫瑰腐乳和普通腐乳有啥區別

1、歸屬分類不同，玫瑰腐乳屬於紅方，普通腐乳屬於白方。

2、口感不同，普通腐乳以版細膩柔綿、口味鮮權美、微甜著稱；玫瑰腐乳以香酥、細嫩無渣見長。

3、製作工藝不同，普通腐乳在生產時不加紅曲色素，使其保持本色。玫瑰腐乳由腐乳坯加紅曲色素製作而成。

4、配菜用途不同，玫瑰腐乳可以用來製作腐乳五花肉，使其色澤光亮。普通腐乳可以製作腐乳蝦仁炒蛋。

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腐乳品種中還有添加糟米的稱為糟方，添加黃酒的稱為醉方，以及添加芝麻、玫瑰、蝦籽、香油等的花色腐乳。

另外四川成都、遂寧、眉山等地所產的白菜豆腐乳也很有特色，每塊腐乳用白菜葉包裹，味道鮮辣適口；河南柘城的酥制腐乳則更是醇香濃厚，美味可口。茶油腐乳是腐乳的一種，屬紅腐乳一類 ，產地集中在湖南永州、廣西桂林等地。

『肆』 腐乳做菜做法大全炒菜時加點它好吃到停不下來

『伍』 南乳和玫瑰腐乳是一種么

南乳和玫瑰腐乳通常來說是一種腐乳，又被稱為紅方。

紅方（紅腐乳）從選料、到內成品要經過近三十道工藝，十容分考究。腐乳裝壇後還要加入優質白酒繼續沁潤，數月後才能開壇享用，是最為傳統的一種腐乳。

紅腐乳的表面呈自然紅色，切面為黃白色，口感醇厚，風味獨特，除佐餐外常用於烹飪調味品。製造紅腐乳的原料除黃豆外還有芋類。其成分亦含有較多的蛋白質，以色正、形狀整齊、質地細膩、無異味者為佳品。

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紅色的腐乳可不是添加了什麼色素，在毛霉，根霉作用之後的豆腐裝壇的時候，除了黃酒啊，鹽啊配料之外加入了「紅曲」這種東西，單靠著紅曲就可以生產出這么漂亮誘人的顏色。

在大米等中可以培養出紅麴黴這種真菌，精製成天然的食品添加劑紅曲。紅麴黴在次級代謝中可以產生顯紅色的天然色素紅曲色素。醬肉，酒，點心都可以用紅曲著色。

『陸』 王致和腐乳怎麼樣你們最愛吃哪種

玫瑰腐乳，就愛這一口。小時候，就喜歡吃饅頭夾王致和玫瑰腐乳，天天吃也吃不夠，越吃越香。現在長大了，依然如此，每天早晨都得有塊玫瑰腐乳，要不然總覺得飯不夠香。

『柒』 不鹹的豆腐乳推薦

玫瑰腐乳就是甜的，不咸。王致和以及浙江的咸亨品牌都有這個品種，你可以嘗嘗。

『捌』 玫瑰腐乳是什麼 我知道腐乳，也知道玫瑰，但是這個玫瑰腐乳是什麼東東

呵呵，玫瑰腐乳也是腐乳，之所以以冠以玫瑰之名，是因為它的顏色，這種腐乳因為加了紅曲（就是做黃酒的那種酒麴），顏色呈紅色，故名之曰玫瑰腐乳。

『玖』 王致和大塊腐乳和玫瑰腐乳有什麼區別

王致和大來塊腐乳和自玫瑰腐乳的區別：

1.顏色不同：

王致和大塊腐乳呈豆青色。

玫瑰腐乳呈紅色。

3.營養價值不同：

100克的王致和腐乳中的氨基酸含量可滿足成年人一天的需要量，其鈣、鐵、鋅含量高於一般食品，還含有維生素B1、B2，具有很高的營養價值。

每100克的玫瑰腐乳熱量141克、脂肪9克、碳水化合物6克、蛋白質9克。

4.製作過程不同：

王致和腐乳以磨製、接菌、前期發酵、腌制、配湯、後期發酵等20多道工序方能完成。

玫瑰腐乳是玫瑰花瓣和浸泡過的黃豆加水磨漿，過濾，得到玫瑰豆漿；將玫瑰豆漿加熱後添加硫酸鈣和碳酸氫鈉點漿，得到玫瑰豆腐腦；然後將玫瑰豆腐腦壓榨成坯、切塊，接種毛霉發酵，撒鹽，最後置於白酒中密封發酵20～60天，即得玫瑰豆腐乳。

5.出自的地點不同：

王致和腐乳出自背景。

玫瑰腐乳出自江浙一帶。