牡丹籽油渣

A. 食用油的沸點是多少

油的沸點不是固定的。

通常食用油的沸點一般都在200℃以上.其中花生油、菜子油的沸點為335℃,豆油為230℃。

食用油也稱為「食油」，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。 由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，

常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

(1)牡丹籽油渣擴展閱讀：

花生油的功效與作用

1、分解膽固醇

花生油中含有大量不飽和脂肪酸，它能加快人體內膽固醇的分解與代謝，可以防止膽固醇轉化成膽汁酸，也能抑制膽固醇在血管中堆積，平時人們經常吃花生油，既能預防高血脂和動脈硬化，又能降低膽結石的發病率。

2、提高記憶力

平時人們食用花生油可以吸收豐富的維生素e還能吸收一定數量的微量元素鋅和膽鹼等營養成分，這些物質都能直接作用於人類的大腦，可以促進腦部發育增強記憶力，經常食用還能延緩大腦衰老防止大腦功能退化。

3、預防血栓

花生油中含有多種對人體有益的微量元素，特別是微量元素硒和維生素e等抗氧化成分的含量比較高，這些物質能增加血液中血小板的活性，可以提高人體的抗凝血能力，降低血栓的生成幾率，它對維持人體心血管健康有很大的好處。

4、補充營養滋補身體

花生油中含有大量的植物蛋白和多種對人體有益的微量元素，還有一些人體必需的不飽和脂肪酸，平時人們食用以後，可以快速把它含有的營養吸收和利用，能加快人體代謝，增強身體各器官功能，可以起到明顯的滋補作用，能讓人們的身體更強壯更健康。

B. 油用牡丹如何種植

油用牡丹具有產籽量大、含油率高、種苗資源豐富、適種范圍廣的特點，能迅速產業化推廣，並可林下、荒山荒坡種植。五年生油用牡丹良田種植畝產量300-400公斤，林下、荒山荒坡貧瘠地種植畝產100-200公斤。經檢測，牡丹籽含油率22%，牡丹籽油核心成分α-亞麻酸含量42%、亞油酸含量28%，並且還含有大量生物活性物質，於2011年獲批衛生部國家新資源食品，食用安全，成為一種新型木本健康食用油。

油用牡丹產業的興起，使牡丹的產業發展上升到一個前所未有的高度，在可預見的未來，油用牡丹項目足以部分改變國內糧油供給緊張的局面，為保障國家新形勢下國家糧食安全戰略的實施，順利開辟出一條全新的產業項目

C. 油用牡丹的栽培技術

（1）土地的選擇
牡丹栽植應選擇土層深厚、土質松軟、土壤肥沃、排灌方便、酸鹼度為中性的沙壤土。黏土、粗沙土、酸性、鹼性土壤、低窪易澇的土地均不適宜。
（2）栽植季節
農諺說：「七芍葯，八牡丹。」這說的是牡丹、芍葯最佳栽植時間。洛陽等地栽植牡丹多選在秋分後寒露前，即9月20日至10月10日，國慶節前後約20天時間。如果秋分後栽植，新根還能繼續生長一個半月的時間。
（3）栽植方法
①整地：於8月底以前將選定的地塊，每畝施農家肥5～8立方米，或充分腐熟的廄肥3～4立方米也可每畝施150～200千克餅肥或腐熟雞糞）；每畝用3～5千克呋喃丹或甲基異硫磷顆粒，摻2～3倍的細沙拌勻，均勻撒施，防治地下害蟲或線蟲。深耕細耙，整平待植。也可依地形地勢，起壟打畦以利灌溉。
②栽植：栽前先剪掉斷根和病根，然後將牡丹進行葯物處理，配製500～800倍的甲基托布津與700～900倍的甲基異柳磷乳油的混合液，將牡丹在葯物中浸泡15分鍾，栽時將牡丹根掛泥條（葯液和泥）。挖坑深50厘米、冠徑50厘米，將牡丹放入坑中填細土，填一半後將牡丹苗輕輕往上提，以利根系充分舒展開，然後再分層填土、踏實，使根際原土與地面平，或低於地面3厘米左右。過淺過深均不適宜。栽完後，澆透水。周圍封上土丘，以保溫、保墒，安全越冬。有農諺說：「坑要大，根伸直，埋土一半向上提；踏實後，澆水再扶植。」
觀賞園株行距以1.5～2.0米為宜。生產繁殖圃株行距60～70厘米，催化圃為70～80厘米，切花圃以寬窄行為宜，寬行80厘米，窄行60厘米。
（4）田間管理
①鬆土除草：牡丹地要進行精細管理，其中鋤地鬆土，中耕除草十分重要。農諺有：「鋤頭有水又有火」「乾地鋤濕，濕地鋤干」的說法。鋤地能使土壤疏鬆，防旱保墒，早春能提高地溫，雨季勤鋤、淺鋤，又可加快土壤水分蒸發。春季花開前鋤地二三次，主要是防旱保墒；夏季多雨，雜草滋生，要鋤地多次，有草即鋤，保墒散濕。入冬前，牡丹行間土壤深翻約30厘米，有利於殺菌、促進土壤風化、增加肥力。
施肥澆水：牡丹喜肥。一般從定植後第二年開始，每年需追肥2～3次。第一次在3月上中旬，保證新枝迅速生長和花蕾的發育有足夠的養分。以速效肥為主，氮磷鉀比例為2∶2∶1或2∶1∶1，每畝約15千克。第二次在開花後（5月上中旬），這時因開花消耗養分多，而花後正值葉片充分發育，花芽開始分化之時。第三次在11月上旬土壤封凍前，既為提高土壤肥力又有助於牡丹的越冬保護。二、三年生牡丹植株小，可於株間穴施或行溝施，大植株可用撒施，然後將肥料翻入土壤之中。肥料種類較多，有機肥中有大糞干、圈肥、芝麻油渣、餅肥（豆餅、菜籽餅、棉籽餅）等。有機肥需經過充分腐熟發酵後方可使用，以免燒根生蟲。此外，市售的復合肥，如花多多等，也可選擇使用。不論施用哪種肥料，都該按年度輪換使用，這樣效果較好。一般每畝用量為復合肥75千克（不同品牌有效肥分含量不同，可參考其說明）。大糞干1000克，豆餅或者棉籽餅100～150千克，其他有機肥200～250千克。入冬前施用腐熟土雜肥2000千克/畝。有條件時在開花前後也可進行根外追肥，如使用0.2%～0.5%的磷酸二氫鉀、噴施寶或其他微肥。
施肥應結合澆水進行。生長期如遇到土壤乾旱應及時補充澆水。雨季如遇積水，應及時挖溝排水，或挖出受害植株，剪去腐爛部分再行栽植。夏季澆水應在早晚進行，春季及初冬應在天氣暖和時澆。
③整形修剪：為了使植株保持均衡適量的枝條和美觀勻稱的株型，維持地上、地下部分的協調生長，通風透光，減少病害滋生等，需從定植後第二年春季開始進行整形。
定柱枝（即選留主枝）：選留數量根據品種、株叢大小及栽培目的而定。長勢旺、生長量大的品種如洛陽紅、趙粉等，可留5～7枝/株；長勢弱、發枝力差的品種如賽雪塔、種生黑等，則可放任生長。五年生以上，可選留9枝以上。老枝受損時，可用萌櫱枝取代。
選留花枝，清除其他多餘枝：一般頂端枝條只選留一個花枝，特別是矮型牡丹；而生長旺，高株型的可選留1～2個分布均勻的花枝。
適時清除萌櫱枝：萌櫱枝即植株從基部不定芽形成的土芽。除老枝更新或秋分分株繁殖需保留一定數量土芽外，其餘全部去除。這項操作宜早不宜遲，以免土芽過多消耗母株養分，土芽剪除應徹底。
此外，殘花要及時摘除，品種牡丹最好不留種子。入冬前剪去枝梢未木質化部分及其他生長不協調的枝條等。
（5）病蟲防治
夏季高溫高濕，病蟲為害較為嚴重，應及時防治。要堅持預防為主、防治結合的原則。具體安排上採取綜合防治的措施。
①噴施葉面保護劑：花後約兩周，葉面噴施0.5%的石灰等量式波爾多液，以防病菌侵害葉片。一般葯效可維持兩周左右，連噴2～3次。
②噴殺菌劑和殺蟲劑：花謝後即5月下旬，即將進入高溫高濕季節，適時噴施一遍殺菌劑。能有利防治牡丹葉斑病等病害，以百菌清和瑞毒霉可濕性粉劑混合液效果較好。這兩種農葯一為內吸性，一為觸殺性，兩相結合能有效殺滅多種病菌。噴後15天可接著噴一次銅、鋅等量式波爾多液保護劑，效果更佳。7～8月，可選用托布津、多菌靈、百菌清、粉銹寧等殺菌劑，連噴3～4次，一般7～10天噴一次。如果有金龜子等食葉害蟲為害時，可在噴殺菌劑時加入適量的氯氰菊酯類殺蟲劑。
③防治根部病蟲害：近年來，主要發現根腐病和蠐螬、白蟻為害嚴重，也有根結線蟲。防治辦法，在牡丹根部周圍土壤打洞2～4個，將磷化鋁或甲基異硫磷等葯劑配濃度稍大些灌入洞內殺滅病蟲，也可將牡丹周圍扒環形溝（深約5厘米），撒呋喃丹（每株3～5克）。控制地下害蟲的有效方法是避免使用未經腐熟的有機肥。在蠐螬為害嚴重的地方，應於春季設置黑光燈誘殺成蟲（金龜子）。
④注意病毒病的防治：近年來，各地病毒病有蔓延的趨勢，要注意加以鑒別。病株要及時銷毀，土壤進行消毒。入冬前要清掃落葉集中掩埋或銷毀。
（6）土地輪作
牡丹忌重茬，牡丹栽植地應安排輪作倒茬。
牡丹大田栽植一般3～5年為一茬。牡丹苗木移栽後應對栽植地清茬，深翻60厘米以上，將殘留的牡丹根全部清理干凈，然後整地，種植其他作物。輪作方式一般有以下兩種：
①農作物輪作：主要種植小麥或玉米。小麥於當年11月種下，第二年六月即可收獲。也可種植甘薯、花生、芝麻、大蔥等。豆類作物易誘發金龜子為害，應於避免。
②其他苗木輪作：據山東菏澤經驗，牡丹地清茬後，也可種植國槐、欒樹、懸鈴木等喬木，或者種植花灌木。種國槐較好，因國槐耐鹼，可吸收土壤中的一些鹽鹼。

D. 油用牡丹怎麼樣，周圍村子有的在種植，不知道好不好

中國油用牡丹種植網查詢，牡丹是一種多年生矮灌木，壽命可達上百年，在中國有近2000年的種植史，在中國傳統文化中佔有非常重要的歷史地位。牡丹的傳統價值主要體現在兩方面：觀賞和葯用。觀賞旅遊主要集中在洛陽，年產值10多億元。葯用牡丹是利用牡丹的根皮（傳統中葯丹皮），安徽亳州、山西運城、湖南邵陽等地每年丹皮產量6000多噸，亳州占據70%以上份額。山東菏澤古稱曹州，從明代開始就是世界上最主要的牡丹種植、新品種繁育和苗木供應基地，目前有30多萬畝。但是，由於牡丹價值開發的局限性，在歷史上一直作為一種地區性特種經濟存在，市場容量小，無法形成全國性的產業。同時，牡丹市場價格波動非常大，花農、葯農收益不穩定，價跌傷農情況周期性出現。
發現了牡丹的油用價值之後，經國家林業局調查研究，於2011年呈報國務院回良玉副總理，被批示後，山東菏澤市被列為「國家油用牡丹示範基地」，同年油用牡丹被列入《山東省油料產業振興規劃（2011-2015年）》。2013年，河南、山東兩省被列為國家試點推廣單位。
油用牡丹具有產籽量大含油率高種苗資源豐富適種范圍廣的特點，能迅速產業化推廣，並可林下荒山荒坡種植。五年生油用牡丹良田種植畝產量300-400公斤，林下荒山荒坡貧瘠地種植畝產100-200公斤。經檢測，牡丹籽含油率22%，牡丹籽油核心成分α-亞麻酸含量42%、亞油酸含量28%，並且還含有大量生物活性物質，於2011年獲批衛生部國家新資源食品食用安全，成為一種新型木本健康食用油。

E. 廢棄食用油屬於什麼垃圾

濕垃圾
濕垃圾又稱為廚余垃圾、有機垃圾，即易腐垃圾，指食材廢料、剩菜剩飯、過期食品、瓜皮果核、花卉綠植、中葯葯渣等易腐的生物質生活廢棄物。
投放要求

濕垃圾應從產生時就與其他品種垃圾分開收集，投放前應盡量瀝干，其中：純流質的食物垃圾，如牛奶等，應直接倒入下水口。有包裝物的濕垃圾應將包裝物去除後分類投放，包裝物應投放到對應的可回收物或干垃圾收集容器。盛飯濕垃圾的容器，如塑料袋等，在投放時應予去除。
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食用油也稱為「食油」，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。 由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

F. 食用植物油需要檢驗的項目有哪些

食用植物油需要檢驗的項目
一、半精煉食用植物油：
1 、色澤
2、 氣味、滋味
3、 酸價
4 、水分及揮發物
5 、雜質
6、 加熱試驗(280℃)
7、 含皂量
8 、過氧化值
9 、羰基價
10、 砷
11 、黃麴黴毒素B1
12、 浸出油溶劑殘留量
13 、棉籽油中游離棉酚
14 、標簽
15 、食品添加劑
二、全精煉食用植物油：
1、色澤
2 、透明度
3 、氣滋味
4 、酸價
5 、水分及揮發物
6、 雜質
7 、煙點
8 、不皂化物
9 、冷凍試驗
10 、過氧化值
11、 羰基價
12、 砷
13、 黃麴黴毒素B1
14 、標簽
15、 食品添加劑
拓展資料
一、食用油檢驗依據
1、GB/T 1534 花生油
2、GB/T 1535 大豆油
3、GB/T 1536 菜籽油
4、GB/T 1537 棉籽油
5、GB 2716 食品安全國家標准 植物油
6、GB 2760 食品安全國家標准 食品添加劑使用標准
7、GB 2761 食品安全國家標准 食品中真菌毒素限量
8、GB 2762 食品安全國家標准 食品中污染物限量
9、GB 5009.12 食品安全國家標准 食品中鉛的測定
10、GB 5009.22 食品安全國家標准 食品中黃麴黴毒素 B 族和 G 族的測定
11、GB 5009.27 食品安全國家標准 食品中苯並（a）芘的測定
12、GB 5009.32 食品安全國家標准 食品中 9 種抗氧化劑的測定
13、GB 5009.202 食品安全國家標准 食用油中極性組分（PC）的測定
14、GB 5009.227 食品安全國家標准 食品中過氧化值的測定
15、GB 5009.229 食品安全國家標准 食品中酸價的測定
16、GB 5009.262 食品安全國家標准 食品中溶劑殘留量的測定
17、BJS 201708 食用植物油中乙基麥芽酚的測定
18、GB/T 8233 芝麻油
19、GB/T 8235 亞麻籽油
20、12GB/T 10464 葵花籽油
21、GB/T 11765 油茶籽油
22、GB/T 15680 棕櫚油
23、GB/T 18009 棕櫚仁油
24、GB/T 19111 玉米油
25、GB/T 19112 米糠油
26、GB/T 22327 核桃油
27、GB/T 22465 紅花籽油
28、GB/T 22478 葡萄籽油
29、GB/T 22479 花椒籽油
30、GB/T 23347 橄欖油、油橄欖果渣油
31、GB/T 35026 茶葉籽油
32、GB/T 37748 元寶楓籽油
33、SB/T 10292 食用調和油
34、NY/T 230 椰子油
35、LS/T 3242 牡丹籽油
36、LS/T 3251 小麥胚油

G. 牡丹籽油保質期已過，還能食用嗎

牡丹籽油保質期已經過了，這個時候最好建議就不要再繼續食用了，食物必須要確保足夠新鮮，在沒有變質和污染的情況下進食，才能夠達到更理想的營養有效補充效果，同時也更加衛生安全一些，食用也更放心一些。

H. 什麼是牡丹油，怎麼加工而成的

牡丹的種子提取的牡丹籽油是中國特有的木本堅果油，因其營養豐富而獨特，又有醫療保健作用，被有關專家稱為「世界上最好的油」，是植物油中的珍品。

牡丹籽油製取工藝
（二、一）種籽清理除雜
種籽在收獲、晾曬、包裝、運輸、貯藏中，難免會混進沙石、泥土、莖葉和其他雜物。除雜提高油的品質和出油率，減輕設備磨損、提高產量和降低能耗。
除雜採用______型振動篩，除雜後種籽含雜率＜0.05%
（二、 二）種籽剝殼及仁殼分離
種籽剝殼在於提高出油率，減少油分損失，提高油質和餅粕質量，充分發揮制油設備的生產能力，減少設備的磨損和維修費用，降低生產用電力消耗，並有利於皮殼的綜合利用。
剝殼機採用_______型圓盤剝殼機剝殼，配以磁選螺旋上料機，有力防止任何鋼、鐵物料進剝殼機，剝殼率＞92%。仁殼分離採用_______型振動篩。仁中含殼率＜8%，殼中含仁＜0.5%，水份要求10—12%。
圖1：牡丹籽剝殼工藝流程如下：
牡丹籽 清理除雜 凈牡丹籽 剝殼 仁殼分離 仁 進入下一工序

雜質 進殼庫 殼

（二、 三）霉變籽仁清除
種籽在收獲、晾曬、存放期間，難免因天氣和存放不當致使一些種籽發霉變質，清除霉變籽仁，以提高油的品質。牡丹籽仁是自然白色，只有剝殼後才能看出變質籽仁。變質籽仁只能用人工去揀，揀凈率要求≥99%。
（二、 四）炒料
炒料可起到凝聚油脂，調整料結構，改善油質品質，提高產量，降低動力消耗。
炒料采有QD130型導熱炒鍋和PY110型導熱油炒鍋，炒料溫度130℃以下。烘炒時間40—50分鍾。
（二、 五）壓榨制油
制油採用QD—9.0型磁選精濾螺旋榨油機。榨油全過程不涉及任何化學添加劑，確保油品安全、衛生、無污染，天然營養不受破壞。
圖2：牡丹籽壓榨法取油工藝流程
雜質 籽殼 籽餅 油渣

牡丹籽 清理 剝殼 籽仁 烘炒 上料 壓榨 毛油 過濾 清毛油

表6 牡丹籽油壓榨規程技術參數
含殼率（%）
入榨水份（%）
入榨溫度（℃）
餅厚（mm）
殘油（%）
5—8
6—8
120—125
1.5—2.0
6.2φ

（三）牡丹籽油的精煉工藝
牡丹籽油精煉採用物理和化學相結合的方法。其精煉採用DB-1T小型高級食用油精煉設備精煉。採用DBYL—4.5自動排渣過濾機過濾。採用YG1-120NA型有機載體鍋爐供熱。採用 型號導熱油作為熱能載體。採用 型的片鹼脫酸， 型號白土脫色。
圖3：精煉工藝流程
清毛油 脫 膠 脫 酸 脫 色 脫 臭 精煉油
（三、 一）脫膠水化
毛油中的膠性雜質，以磷為主。磷脂等膠狀物的存在，不僅降低油的品質，而且在鹼煉脫酸工序中能促使油脂與鹼液之間產生過渡的乳化作用，增加皂角的分離難度，加重中性油的損失，因此應先行去除干凈。
水化脫膠，在攪拌下升溫至60℃，加入油中含磷量的4—5倍的沸水，水溫略高於油溫。必要時，水中溶入油重0.2%—0.3%的食鹽可提高水化效果。加水操作是水化最重要的階段，要認真控制加水量，水與油的溫度，攪拌及加水的速度等。水化時要經常用勺子在鍋內取樣觀察，視情況靈活掌握加水量及加水速度。加水完畢，當膠粒開始聚集，即開始慢速攪拌，並升溫至75℃，當液面呈明顯油路時，即停止攪拌，靜置3—4小時，冬季4—5小時。直至水化油腳與油脂分離合格，放出油腳，得脫膠油進入下一程序。牡丹籽油含磷脂較低，在生產中不必單獨進行脫膠，可與脫酸程序一並舉行。
圖4：水化工藝流程示意圖
熱 水 熱水高位罐 比配機

清毛油 高位罐 比配機 加熱器 水化器
接真空系統

去中間罐 真空乾燥器 離心機 廢水 油腳
（三、二）牡丹籽油脫酸
油脂脫酸主要是除去毛油中的游離脂肪酸，以及油中的少量膠質、色素和微量金屬物質。脫酸操作是直接影響油脂精煉得油率和品質的重要因素之一。工業生產上應用最廣泛的是鹼煉脫酸法。
鹼煉脫酸操作：
1、鹼的用量必須經過精確計算，並根據油的品質，批次和對成品油的要求等因素，經過實驗室小試，最後方可確定，其公式為：實際耗鹼量＝理論用鹼量+超鹼量
（1）理論用鹼量：計算公式如下：
理論用鹼量（kg）（GnaoH）＝G油 ×油的酸價×7.13×10-4
式中，G油為毛油重量（kg）；油的酸價化驗室測定；GNAOH為純燒鹼（NAOH）重量，生產中換算成實際鹼液濃度的重量或鹼液體積流量。
（2）超鹼量的確定是一項技術性較強的工作，可以參照以下原則確定，一是純油顏色深、雜質多、用鹼超量較多；二是成品油品質較高，用超鹼量也多。超量一般占毛油重量的0.1%—0.3%
將清毛油泵入鍋內，攪拌均勻，使油溫升至60℃。同時進行快速攪拌，轉速為60轉/分，將計量好的鹼液均勻噴灑入油中，繼續快速攪拌，使其與油充分混合。而後改為慢速攪拌，轉速為30轉/分。同時將溫度升至75℃，至油與皂粒呈明顯分離、易於沉澱時，停止鼓氣，讓皂粒沉降，靜置3小時，然後用稍高於油溫的熱水進行洗滌，以除盡油中殘存的皂粒等雜質。當油溫降至60℃開始過濾，進入下一程序。（附鹼煉工藝流程圖）
圖5：鹼煉工藝流程示意圖
鹼池 水池 接真空系統

脫膠油 煉油鍋 水洗乾燥鍋 鹼煉油

皂角 廢 水

（三、 三）牡丹籽油脫色
油質的色澤和其他一些雜質，要經過脫色才能達到產品質量標准。同時為脫臭、精煉提供更有利條件。脫色要達到產品最終要求色澤指標；去除相關色素及數量金屬；進一步去除油脂中殘存的微量皂角，磷脂等膠質類雜質及某些異味物質；除去多環芳烴和殘留農葯；降低油質過氧化值。
脫色方法是：
採用活性白土作脫色劑，必要時可添加適量活性炭。脫色油脂從貯油罐藉助真空作用被吸入脫色鍋內，在真空下加熱至90℃，油中的空氣和水分隨之被脫去。再吸入液態脫色吸附劑（用量根據脫色所達到的色澤標准，一般在油重的1—5%之間），在真空充分攪拌條件下（真空為絕對壓力8千帕），油與劑接觸約30分鍾後，冷卻至70℃，用泵送入過濾機中，除去脫色劑，得到脫色油。
圖6：脫色工藝流程示意圖
接真空系統
鹼煉油 中間罐 脫色鍋 泵 壓濾機 脫色油

活性白土 廢白土
（三、四）脫臭
油質脫臭的目的，在於除去油中引起異味的物質，及易於揮發的其他物質，改善油的氣味和色澤，提高油質的穩定性。油脂特有的氣味、脫色中產生的異味，油脂氧化產生的蛤臭味等。在脫臭階段，要求將這些不受人們喜愛的異味，在真空高溫直接噴入蒸氣蒸餾除去。
油脂脫臭操作要點
首先開啟節氣噴射真空泵的蒸氣閥門和冷卻水閥門，將脫臭鍋抽真空，當真空度達到一定時，開進油閥，利用真空將脫色油吸入脫臭鍋，再開啟導熱油閥門，將鍋內溫度升至190℃，升溫達到100℃時，即開啟直接蒸氣，使鍋中油充分翻動。噴直接蒸氣約3小時，整個脫臭過程中的真空，必須保持殘壓0.13—0.8千帕，直接噴射量約為加工油脂重量的5%—15%。脫臭時間到達前30分鍾，關閉導熱油升溫系統。油脫臭完成後，關閉直接蒸氣，開啟冷卻冷門，油冷卻70℃以下，最後關真空泵，破真空，泵出脫臭清油。
圖7：脫臭工藝流程示意圖
接真空系統
脫色油 脫臭鍋 冷卻油質 精過濾 脫臭成品油

噴入直接蒸氣

圖8：牡丹籽油製取●精煉工藝流程圖
雜質 籽殼 籽餅

牡丹籽 清理 剝殼 仁殼分離 仁 烘炒 壓榨

機榨油 真空過濾 清毛油

水化脫膠 鹼煉脫酸 吸附脫色 蒸餾脫臭 成品油