百合的葯膳

⑴ 百合葯草功效及食療建議是什麼

葯草成分百合為百合科植物百合、細葉百合、麝香百合及其同屬多種植物鱗莖的鱗葉。百合含有秋水仙鹼等多種生物鹼、澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等成分。

葯草功效百合性味甘，微苦，平，具有潤肺、止咳、清心、養陰、補中、益氣、安神、利尿等功效，適用於肺癆久咳、肺虛乾咳、咳血、慢性支氣管炎、肺氣腫、神經衰弱、心悸、失眠、小便不利、熱病後期的神志恍惚、更年期綜合症等症。現代醫學認為百合有抑制癌細胞生長、提高機體抗缺氧耐力的功效。

治療建議百合100克，白糖適量，水煎服，適用於治療失眠、心悸、精神不安及肺結核等症。

百合100克、蜂蜜20克拌勻蒸熟，睡前服，適用於神經衰弱、失眠、口乾、久咳等症。

百合、蓮子、薏米、銀耳各適量煮粥，適用於各種虛弱症，有滋補、益胃、安神作用。

清蒸鮮百合，對於貧血、體虛、胃病、肝炎患者均有補益。

鮮百合3個搗汁溫開水服，早晚各一次，適用於治療肺結核、慢性支氣管炎、肺氣腫等症。

百合25克、酸棗仁25克、遠志15克，水煎服，適用於治療神經衰弱、心煩失眠等症。

推薦葯膳百合粳米粥百合50克切小塊、粳米100克放入沙鍋內，加適量水煮粥至熟，加入白糖即成。此款取其清心安神之功效，適用於貧血、神經衰弱、肺結核、更年期綜合症等症。健康人可常服。

百合銀耳紅棗蓮子羹百合50克、銀耳25克泡發、蓮子50克去心、紅棗10枚，先在沙鍋內將蓮子煮軟，再放入銀耳、百合、紅棗煮至蓮子軟爛、銀耳發黏，加入冰糖適量即成。此款取其清心、安神、潤肺、補血之功效，適用於神經衰弱、貧血、肺結核、肺氣腫等症。健康人可常服。

百合芹菜芹菜嫩莖200克切寸段，用開水燙一下撈出，鮮百合50克掰開瓣，熗鍋後下芹菜、百合翻炒片刻，加適量鹽、味精即成。此款取其清肺胃郁熱、通利血脈、止咳安神之功效，適用於貧血、久咳、心煩、口渴、頭暈等症。健康人可常服。

⑵ 百合的功效與作用吃法是什麼

1、潤肺止咳

百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。所以百合非常適宜秋季食用。

2、寧心安神

百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。

3、美容養顏

百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

吃法：

1、百合粥：取百合30克，洗凈切碎，糯米50克，加水400毫升，同煮至米爛湯稠，加冰糖適量，早晚溫熱服食。此粥具有潤肺止咳、寧心安神的作用，適合秋燥所致的皮膚乾燥、心煩、乾咳、便秘者食用。

2、百玉沙參飲：取百合、玉竹、沙參各30克，洗凈加水適量煎湯，取汁加冰糖適量調服。此湯適用於秋燥所致的咽干口燥。

(2)百合的葯膳擴展閱讀：

新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或霉變者。百合干宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。

食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。葯用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。巿場上有以同科植物東北百合冒充葯用百合，食用時要明辨真偽。

⑶ 用百合食療的做法有哪些

1.百合湯：百合100克，加糖30克，煎湯，飲湯食百合，早晚2次，有鎮靜、滋補、潤肺、止咳之效。經常服食，可治肺癆咳嗽、虛煩失眠等症。

2.百合汁：新鮮百合搗汁30毫升，和水飲服或煮食，連飲數次。可治肺結核咯血。

3.百合紅棗湯：百合100克、赤豆100克、紅棗50克一起水煎煮酥，後加白糖，再以文火燉酥，每日早晚各服1次，有補氣補血、健脾除濕、養胃強身之效。連食數日，可治病後余熱未清、腳氣浮腫等症。

4.百合蓮心湯：百合200克、蓮子50克，加水適量先煮酥，再加20克冰糖，繼續以文火煨至粘稠，於睡前服用，連食數日，有滋養、安心寧神之效。

⑷ 百合干怎麼吃法最好

一、泡茶
百合干泡茶具有排毒養顏，美容的功效。直接將百合干放進杯子里，以沸水沖泡就好。其實最好還是在火上煎十分鍾，可以將百合的營養成分更好的煎出來。煎煮十分鍾或者直接沖泡好後，將水放至微涼，加入適量的蜂蜜就可以了。
二、煮粥
百合干可以煮粥，可以搭配銀耳、蓮子、綠豆等一些溫補或者性涼的食材，有滋陰潤肺，養神益心，清熱利咽，美容養顏等功效。
銀耳蓮子百合粥
如果煮銀耳蓮子百合粥的話，需要提前將食材泡發。現將銀耳提前用溫水泡發半個小時，將其撕成小朵。然後再和蓮子百合干一起用溫水泡發一個半小時。泡發好後，在鍋中倒入一大鍋冷水，將銀耳冷水下鍋，進行熬煮。
水開後轉小火，待鍋中水還剩一半時，放入冰糖，冰糖全部化開後再加入蓮子，接著熬煮十五分鍾，最後加入百合干，將它們一起熬煮至濃稠就好了。
因為銀耳需要煮很長時間，所以，大家可以在頭一天就將銀耳泡發，這樣比較好煮一點。在熬煮的過程中，大家要注意經常攪拌一下，防止溢出來。
還可以在平時煮粥的時候放進百合干。如果只是煮大米粥的話可以提前將百合干泡發。綠豆粥就可以直接和綠豆一起下鍋煮就好，非常的清熱下火哦~
天氣熱的情況下，這些粥都可以冷藏後再喝，更加好喝哦~
百合炒西芹
三、炒菜
將百合干提前泡發。將西芹，胡蘿卜洗凈，切段、切塊，再准備少許玉米粒，將它們一起焯水。焯水後將它們撈出來過涼，瀝干凈水。然後將不粘鍋燒熱，倒入適量的食用油。油熱後將所有食材一起倒入，進行翻炒，中間加入食鹽調味，盛出即可。
四、煲湯
百合乾和魚、豬蹄一起燉湯，還有強筋骨，益氣血的功效。如木瓜鮮魚湯、香菇豬蹄湯等。
百合干燉湯
木瓜鮮魚湯，將新鮮草魚收拾干凈，用姜絲、料酒腌制20分鍾。木瓜去核切塊，胡蘿卜洗凈切塊。起鍋燒水，水開後將腌制好的草魚，木瓜，胡蘿卜，百合乾等依次放入，等鍋中水再一次燒開後轉小火慢慢燉兩個小時即可。
香菇豬蹄湯也是一樣，現將豬蹄洗凈，切件，在沸水中氽一下，然後用姜絲、料酒腌制20分鍾。然後起鍋燒水，水開後將腌制好的豬蹄、香菇、百合干、陳皮、薑片依次放入水中，鍋中水再一次燒開後轉小火慢燉3個小時，最後加入適量的鹽調味即可。
五、葯膳
之前已經說了百合干又非常高的葯用價值，那麼它當然是許多葯膳的必備良葯啦！
百合葯膳
我們上面列舉的那些其實在某種程度上也算是葯膳了。除了這些之外，百合干還可以和梨一起蒸熟，對慢性支氣管炎又非常好的療效。現下這個季節，有咳嗽的小夥伴們也可以蒸著來吃，會有驚喜哦~百合乾和酸棗一起煎對神經衰弱有療效；和紅棗或者雞蛋同煮可以緩解更年期綜合征；和大棗、蓮子同煮可緩解心跳過速等等。

⑸ 百合有什麼作用、能做哪些葯膳

百合屬百合科植物。百合，古稱強瞿。其處方用名為百合、野百合、甜百合。

性能百合味甘，性微寒，入心、肺經。其成分含蛋白質、脂肪、秋水仙鹼、澱粉、鈣、磷、鐵。其作用：①滋陰潤肺，治療肺陰不足咳嗽、咯血，常用於肺結核、慢性支氣管炎具肺陰虛證者的治療。實驗證明百合有止咳作用。②養心安神，治療心陰虛有熱失眠、心煩、精神不安、驚悸等病症。百合有鎮靜作用，故對神不安所致之症有治療效果。對神經衰弱、癔病凡具陰虛有熱證者。皆可應用。③滋養脾胃，用於胃痛、干嘔的治療。

注意和禁忌①本品以鱗莖的瓣肉厚、色白或黃色、味甘者為佳。色灰黑、味苦者質差。②風寒外感者忌用。

配方和用法

(1)百合粥：百合30克，大米100克，適量白糖。將米洗凈，水煮，加入洗凈的百合，同時加入白糖，煮至粥熟可放溫食用。百合、大米兩味同用滋陰液養心肺，安神止咳。適用於肺陰虛所致的乾咳及心陰虛有熱所致的失眠。

(2)蜂蜜百合：百合50～100克，蜂蜜20克。將百合洗凈，放入碗內，上加蜂蜜，放鍋內蒸之，20分鍾可取出食用。百合、蜂蜜兩者同用滋潤心肺，適用於肺陰虛的乾咳，亦洽心陰虛的失眠，或治療肺結核和神經衰弱具陰虛有熱者。

(3)百合生地龍齒湯：百合20克，生地黃、生龍齒各18克，先水煎生龍齒。50分鍾後下入百合、生地同煎，45分鍾後以湯溫服。1日1劑。兩煎兩服。百合、生地滋陰清熱安神，生龍齒鎮安神，三味合用滋潤養心，鎮靜安神。適用於心陰虛所致的失眠、心煩。

(4)百合子參銀耳湯：百合15克，太子參15克，白木耳12克。三味共水煎，1日1劑。百合、太子參、白木耳三味同用滋陰益氣，適用於肺胃氣陰不足的咳嗽、少氣、口乾，及氣陰虛者的補益。

(5)百合荸薺梨羹：百合15克，荸薺30克，雪梨1個。將荸薺洗凈去皮搗爛，雪梨洗凈切碎去核，將三味混合共水煎，加適量冰糖煮至幾味熟爛湯稠，放溫食用。百合、雪梨、冰糖滋陰潤臟，荸薺清肺化痰，幾昧同用潤肺清熱化痰，適用於慢性支氣管炎具陰虛痰黏滯之症。

⑹ 百合山葯湯的功效與作用

百合狀如白蓮花而得名，其味如山葯，除含澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分作用於人體，不僅具有良好的滋補效用，對於虛弱、慢性支氣管炎、結核病、神經官能症等患者有很大的幫助，而且對多種癌症都有一定的療效，也是一種天然的抗腫瘤葯。
百合有潤肺止咳、養陰清熱、清心安神之功，以治療心肺疾患為主，如肺熱、肺燥咳嗽、咳血吐血、低熱虛煩、驚悸失眠等症。

湖南的湘百合與肉同煮，色香味俱佳，肉香百合醇，食之別有一番風味。在百合產區，人們還可把百合製成「桂花粉百合」、「糯米百合粥」等點心；浙江一帶農村在夏季常把百合製成羹點和百合飲料來食用；百合干、百合粉、百合罐頭等更是探望病人、孝敬長輩的好禮品。

百合不僅具有較高的食用價值，而且還有較高的葯用價值，早在2000多年前，百合就被用於治病中。常用的百合葯膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合黨參豬肺湯、百合雞子湯、百合煨肉等。

養生用法：

1、腫瘤方面，治療肺癌、鼻咽癌、皮膚癌、惡性淋巴瘤時或這些腫瘤進行放射治療後，出現口乾舌燥、身體虛弱、咳血咯血時，以鮮百合200克、鮮山葯100克、枸杞子20克、冰糖10克、白米100克一起熬粥，粥熟再加10毫升蜂蜜即可食用。有助增強體質、抑制癌細胞生長、緩解放療所產生的副作用。
2、慢性氣管炎、細支氣管炎、肺結核之咳嗽、發燒、咳痰咯血等症：以鮮百合60克、銀耳10克、雞絲肉20克、白米50克共煮成粥，有滋陰潤肺的功效。
3、精神衰弱、更年期綜合症：以鮮百合90克浸泡10小時，酸棗仁20克先煎後去渣取汁，再與百合煮熟，連湯飲用，效果良好。
4、失眠、心悸、精神不寧、心煩憂郁：以百合80克、蓮子60克、綠豆30克加入適量的水，共煮熟飲用，即有清心解毒養陰安神之作用。
由於百合性偏涼，因此慢性胃腸炎、風寒性咳嗽的人，不宜多食。

食用方法：百合加水，煮至酥爛，放適量的糖，做成百合湯食用，具有安神的效果。也可以和糯米、蓮子、大棗等煮成八寶粥食用。新鮮的百合有股天然的苦味，可以將百合上的一層薄衣剝去，以減輕苦味。

⑺ 秋季吃百合有什麼好處

百合，既是一味常用的中葯，又是常用的葯膳佳品，最適合秋季食用。現代葯理研究發現，百合所含百合多糖、百合皂苷和百合秋水仙鹼等有提高免疫力、抗炎、止咳平喘、鎮靜、降糖、降脂、改善睡眠、抗氧化、抗疲勞、潤腸通便等作用。在此，介紹幾種百合常用葯膳的製作與服用方法。

百合糯米粥

取百合40克，洗凈切碎，糯米100克，加水適量，同煮至米爛湯稠，加適量冰糖調味，早晚溫熱服食。此粥具有潤肺止咳、寧心安神的作用，適合秋燥所致的皮膚乾燥、心煩、失眠、乾咳、便秘者食用。

百合荸薺雪梨羹

將荸薺50克洗凈，去皮搗爛，雪梨1個洗凈，去核切碎，同百合30克共入鍋中，加水適量燉熟爛，再加入冰糖稍燉片刻即成。每日服用1劑，分2次服，連用10～15天為一療程，具有潤肺清火、化痰止咳的作用，適合熱證型慢性支氣管炎、慢性咳嗽、熱病恢復期患者食用。

百合黨參豬肺湯

將黨參15克、百合30克共入鍋中，水煎2次，去渣取汁約500毫升，再同豬肺250克共入鍋中，加水適量煮熟，入食鹽少許稍燉即成。吃肺喝湯，每日一劑，連用3～5天為一療程，具有補中益氣、潤肺止咳的作用，適用於肺虛咳嗽，反復難愈者。 雖然百合是葯膳佳品，有滋補保健作用，但不宜盲目跟風食用，建議在醫生的指導下並根據不同疾病的特點和不同的體質特點選擇食用。但凡風寒感冒咳嗽、脾胃虛寒、腹瀉便溏者不宜食用。

⑻ 能夠養陰清心安神的百合，到底都有哪些吃法

我們日常食用的百合干是百合花的鱗莖，也就是百合花的種球。百合干是一種葯食兩用的食材，具有滋陰清熱、潤肺止咳、清心安神、利濕消積等多種功效。從營養成分來看，百合干含有豐富的澱粉、蛋白質、鈣、鐵等營養物質，也是一種不錯的營養食材。

1、百合湯

百合可以用來煮粥，常見的搭配有百合綠豆粥、百合薏米粥、百合蓮子粥、百合紅豆粥、百合山葯小米粥、百合糯米粥等。百合煮粥也是不錯的食用方法，比如百合綠豆粥很適合夏季食用，能夠清暑熱、利濕氣；百合薏米粥可以可以美白肌膚、除濕氣。

4、百合的菜譜

百合可以用來做菜，像百合炒雞蛋、清蒸百合、西芹炒百合、黃瓜炒百合、百合炒木耳、百合炒蝦仁、百合炒肉片、百合燉豬肉、百合炒腰果等都是不錯的菜譜。比如芹菜炒百合就是一道家常菜，可以降壓降脂、清熱利尿，適合三高的人群食用。

5、其它

除了以上常見吃法之外，百合還有一些食療方，比如蜜百合是用蜂蜜和百合製作的葯膳，可以改善心肺陰虛所致的乾咳、咽痛、失眠等問題。冰糖百合可以清肺降火、潤肺止咳。百合枇杷雪梨膏可以止咳祛痰、生津潤肺。有些人也會用百合泡水喝，但這種做法不常見。相比於百合干，百合花更適合用來泡水飲用。

⑼ 百合可以配合哪些葯膳來使用

(1)醫師處方用量9~12g。

(2)百合20g、大米30g。百合水浸1宿，出其白沫，去其水，用清水煮粥食。用於乾咳，咳血，心中煩熱。

(3)百合45g、雞蛋1枚。百合水浸1宿，出其白沫，去其水，用清水煮熟，加雞蛋黃攪勻再煮沸，放白糖或冰糖調味。用於大病後精神失常，婦女癔病及驚悸不寧，神經性嘔吐。

(4)百合30g。加蜂蜜適量煮熟，緩嚼時時吞津。用於肺陰不足所致的久咳、口乾、痰少及肺熱胸中煩悶。

(5)百合30g、黨參15g、豬肺250g。百合水浸1宿，出其白沫，去其水，豬肺洗凈粘液質，與黨參共燉熟後放入適量食鹽調味，飲湯食豬肺及百合、黨參。用於肺虛咳嗽反復難愈。

(6)百合30g、金銀花20g、冰糖適量。加水1000mL，煎煮5分鍾，涼後取汁代茶飲用。用於咽喉腫痛，口乾咽燥等。亦可作涼茶飲用，清熱利咽。

(7)鮮百合50g。洗凈，搗爛取汁，用溫開水150mLA服。每曰2次。用於陰虛肺燥，肺熱咳嗽，肺結核吐血。

(8)百合60g、款冬花(蜜炙)15g、冰糖適量。2葯加水適量先煎煮，然後加入冰糖，溶化代茶飲。用於咽喉干痛，秋冬燥咳，慢性支氣管炎咳嗽等。

(9)百合、綠豆各30g。加水1000mL，煎湯代茶飲。用於夏曰暑熱。

(10)百合30g、枇杷30g(去核)、鮮藕30g、白糖適量。將鮮藕，去節，切片，與百合、枇杷共煮熟，加入白糖即可食用，葯、藕、湯同食。用於肺陰不足，口乾舌燥，乾咳少痰等。

(11)鮮百合2500g、芝麻(炒黃)250g、紫蘇21g、前胡15g、生薑9g。將以上各葯研細後共蒸熟，每天早晨服30g，溫開水送服。用於老年體弱之咳嗽，哮喘。

(12)百合25g、白芨25g、紅糖適量。將葯水煎，取汁，兌入紅糖調溶後分2次常服。用於慢性支氣管炎，久咳不止。

(13)百合15g、板藍根15g、蒲公英30g。1曰1劑，水煎分3次服。用於肺膿腫。

(14)百合15g、瓜蔞15g、蒲公英30g、大青葉30g、杏仁9g、梨1個。將前五味葯水煎，取汁，每曰1劑，1曰分2次服，同時食梨。用於大葉性肺炎。

(15)百合30g、烏葯9g、元胡10g。水煎服。用於胃脘痛。

(16)百合50g、白芍15g、甘草9g。水煎服。用於胃脘痛。

(17)百合30g、蘇葉9g、茯神9g、砂仁9g、龍骨4.5g(先煎)、牡蠣6g(先煎)。每曰1劑，水煎分3次服。用於失眠、多夢、心悸。

(18)百合15g、知母10g、炙甘草9g。1曰1劑，水煎分3~4次服。用於臟燥症。

(19)百合6g、合歡皮6g、遠志3g。水煎服。用於小兒夜啼。

(20)鮮百合50g、白糖12g。將上葯共搗為泥，外敷患處。用於乳腺炎。

(21)百合60g、大棗30g。共用水燉熟，食葯飲湯，1曰1劑，7曰為一療程。用於葯源性耳聾(包括鏈黴素過敏引起)。

(22)百合5g、棗仁5g、遠志5g。將棗仁砸碎，其他葯切成小碎塊，一起置入茶杯內，倒入剛沸的開水，蓋嚴杯蓋，浸泡20分鍾左右即可代茶飲，可反復加入沸水浸泡數次，直至無味，每曰上午和晚上各服1劑。用於心陰虧損、心腎不交引起的心煩，失眠，健忘，多夢，神疲，腰酸，乏力。

(23)百合5g、玄參5g、川貝母3g、生地5g。將川貝母砸碎，其他葯切成小碎塊。一起置入茶杯內，倒入剛沸的開水，蓋嚴杯蓋，浸泡20分鍾左右即可代茶飲，可反復加入沸水浸泡數次，直至無味，每曰上午、下午各服1劑。用於陰虛肺燥咳嗽所致的乾咳無痰或痰少而粘，難以咯出，久咳不愈。

(24)百合15g、蓮米15g、白扁豆10g、核桃仁15g、鮮荸薺15g、玫瑰蜜3g、金絲蜜棗10g、蜜櫻桃10g、瓜片10g、肥兒粉50g、麵粉80g、豬化油125g、白糖100g。鮮荸薺去皮切成指甲片，蓮子去皮、心，扁豆去殼同百合上籠蒸至爛熟，核桃仁泡脹去皮炸酥剁碎，蜜櫻桃對剖，瓜片、蜜棗切成丁；鍋內下油50g，燒至五成熱，先將麵粉下鍋炒散，再下肥兒粉炒勻，即摻入適量開水、面、油，炒到合為一體後，放入白糖炒勻，下鮮荸薺等配料繼續炒勻，起鍋前放入玫瑰蜜及餘下的化豬油，炒勻，起鍋即可食用。用於脾虛食少、腹瀉、帶下，肺燥乾咳、痰少、咽干以及心虛不寧，腎虛遺精等症。本方亦可作病後體弱及營養不良、慢性腸炎、肺結核、神經衰弱患者之膳食。

⑽ 吃百合有什麼功效

百合具有清火、潤肺、安神的功效，百合有較高的營養價值，含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、澱粉.61%，每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C。百合的食用方法很多，可做菜入飯，可炒、煎、燒、蒸、煮，能做出30多種高中檔的佳餚。其葯用價值有：

1、百合高鉀低納，可預防高血壓，可保護血管；

2、百合中的果膠豐富，可降低膽固醇、降低血糖，還能潤滑腸道，改善便秘現象。

3、百合中的百合苦和秋水仙胺，可抑制癌細胞的繁殖，可預防癌症。

4、百合中的礦物質含量豐富，可改善貧血和排毒，尤其中生活壓力較大的人群非常適合吃；

5、百合對面部扁平疣、痤瘡、雀斑、皮膚乾燥等問題，都有一定的療效，可使肌膚光滑潤澤、皮膚玉白，減少皺紋、延續衰老。

(10)百合的葯膳擴展閱讀：

購買百合時應選擇新鮮的百合，挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或霉變者。

百合干宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。葯用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。巿場上有以同科植物東北百合冒充葯用百合，食用時要明辨真偽。