百合和瘦肉

⑴ 百合瘦肉粥的做法

鮮百合青菜瘦肉粥的做法步驟

• 1

  准備好食材；瘦肉洗凈，青菜洗凈、鮮百荷掰成瓣洗凈；

• 2

  150克大米沖洗兩遍倒入碗中，加入200克清水和少許的芝麻油浸泡20分鍾；

• 3

  瘦肉切成薄片，放入黑胡椒粉和鹽，滴入幾滴檸檬汁拌勻備用；

• 4

  起煮鍋倒入1500克清水燒開，放入150克泡好的大米和泡米的油水慢熬；

• 5

  趁著熬粥時另起一個小奶鍋倒入適量的清水燒開，放入腌好的肉片焯一下水撈出備用；

• 6

  大米粥煮至濃稠時放入鮮百荷和肉片攪勻，再煮幾分鍾；

• 7

  放入青菜煮二分鍾關火；

• 8

  放入鹽和胡椒粉拌勻既可；

⑵ 小紅書百合炒豬肉的做法

百合炒瘦肉的做法
步驟step
1
瘦肉和鮮百合。
步驟step
2
把鮮百合去掉雜質洗凈用開水焯熟。
步驟step
3
鍋里的開水不要倒了，把青豆也焯熟備用。
步驟step
4
瘦肉洗凈切成條，然後用生抽和鹽腌半個小時，然後在准備下鍋前用清水沖洗一下。
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5
熱鍋下油，爆香姜沫。
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6
接著放入瘦肉滑炒，淋入一點料酒繼續翻炒一會。
步驟step
7
等肉變色後，在（6 ）里放入焯熟的百合和青豆翻炒。
步驟step
8
加適量的白糖繼續翻炒一會。
步驟step
9
最後加雞精出鍋。

⑶ 鮮百合和瘦肉怎麼做湯

新鮮的百合在大多數人看來都是用來煲湯的，其實沒有太多的作用，其實鮮百合除了煲湯以外，我們還要了解到發揮湯中的精華，百合加蓮子洗干凈，然後再准備一些瘦肉，放在鍋中一起煲湯，要注意燉的時間越久越好，最好是把所有的精華都燉在湯裡面，這樣會更加有營養。

菜品特色

蓮子，百合洗凈加水適量，約煮半小時，豬瘦肉切條放入鍋中煲至熟爛，加少許鹽調味即可。

菜譜名稱
蓮子百合煲瘦肉
健康菜譜
基本材料
蓮子30克，百合30克，豬瘦肉200克，鹽。
做法
蓮子，百合洗凈加水適量，約煮半小時，豬瘦肉切條放入鍋中煲至熟爛，加少許鹽調味即可。
營養價值
對神精衰弱和慢性支氣管炎有一定作用。
蓮子知識介紹
別名:蓮寶、蓮米、藕實、水芝、丹澤芝、蓮蓬子、水笠子蓮子為睡蓮科植物蓮成熟的種子，是常見的滋補之品，有很好的滋補作用，一般家庭都製作過冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹，或用它製作過八寶粥;古人認為經常服食，百病可祛，因它"享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也"。
秋季果實成熟時采割蓮房，取出果實，除去果皮，乾燥。本品略呈橢圓形或類球形，長1.2~1.8cm，直徑0.8~1.4cm。表面淺黃棕色至紅棕色，有細縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷。質硬。種皮薄，不易剝離。子葉2，黃白色，肥厚，中有空隙，具綠色蓮子心。無臭，味甘、微澀。
蓮子營養分析
1.防癌抗癌:蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑製作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能;
2.降血壓:蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用;
3.強心安神:蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;
4.滋養補虛、止遺澀精:蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品;蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

⑷ 百合瘦肉湯的經典做法

蓮子百合瘦肉湯是一道常見的葯膳，肉湯有潤肺、安神、美容、抗癌的功效，養心神，益腎氣，健脾胃。補腎又增加了蛋白質的攝入。

材料：干蓮子50g 、百合20g、 瘦肉100g、高湯600ml、 姜5g 、鹽2g、 澱粉1g 、食用油2ml、枸杞少許 、香油1ml

1、瘦肉切薄片、百合洗凈掰成小片

2、瘦肉片用澱粉、食用油抓勻腌制15分鍾

3、砂鍋中放入高湯、薑片、去芯蓮子燒開後轉小火煮到蓮子軟、熟

4、放入瘦肉大火煮5分鍾，加百合再煮2分鍾，撒上枸杞、加鹽調味即可。

⑸ 干百合瘦肉湯的做法

准備食材：瘦肉400克、無花果20克、百合20克、南北杏適量、蜜棗2顆、薑片兩版片、鹽少許。

1、干百合權用水浸泡20分鍾，洗凈備用。

2、干無花果洗凈後對半切開備用。

3、瘦肉洗干凈切塊，鍋中加入適量的清水，將瘦肉下鍋焯水備用。

4、取一個煲湯的砂鍋，將准備的食材瘦肉，無花果，百合，蜜棗和薑片放入砂鍋里，加入適量水。大火煮開後轉小火煮90分鍾，90分鍾後下少許鹽調味即可。

5、出鍋盛碗，即可上桌享用。這樣一道家常版的：無花果百合瘦肉湯就做好啦。做法真的特別簡單，而且湯汁清香甘甜，這個季節喝最合適不過了。簡單好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。

小貼士：

1、煲湯用的是干無花果，這樣煲湯的味道更好。

2、干百合可以先用清水浸泡一下，這樣煮的時候味道更容易出來。

3、加入瘦肉或者豬骨都可以，可以起到提鮮滋陰潤燥的作用，而且口感也更好一些。

4、鹽一定要在起鍋前再放，因為煲湯的時間很久，鹽放早了湯的味道就不好了。

⑹ 鮮百合可以煮豬肉嗎

百合能和豬肉一起吃嗎

除了玫瑰花，百合花也可以算得上平時送的最多的花的一類了，尤其香水百合，有很多是和玫瑰一起打包成花束銷售的。百合花不僅僅是一種觀賞性花卉，還是一種可以被我們用來做菜的食物。豬肉是我們吃的最多的肉類，可以和很多東西一起烹飪。那麼百合能和豬肉一起吃嗎？

可以一起吃的。網上說百合和豬肉一起吃會中毒其實是不太合理的。葷菜素菜一起燒，葷菜吃得少，素菜營養也更好。從營養學上講，葷素搭配有互補性：葷食中沒有的澱粉、纖維素、果膠和維生素C，在素食中樣樣都有；素菜中沒有維生素A和維生素B12，葷菜特別是動物肝臟中有豐富的維生素B12，而從中醫保健角度來看，合理的葷素搭配還能加強食療功效。

百合配豬肉：百合富含黏液質及維生素，能保護血管、降低血漿膽固醇，有效預防高血壓，降低血糖。食用百合還能增進大腸功能，促進排便通暢。百合能促進代謝降低血液黏稠度減少吃豬肉脂肪高副作用。豬肉屬於「百搭」葷菜，配百合，有潤腸效果。所以百合是能和豬肉一起吃的。

百合的營養功效很多人都知道，但是吃百合也要注意一些事項哦。

1、風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食。從對鼠類、犬類的實驗中發現長時間大劑量食用會導致肺、腎的損壞及對白細胞、野生百合全株血小板的影響，即使是食用百合也有一定毒性，建議食用前向醫師咨詢。

2、吃百合的時候要注意一下自己的體質是否適合食用，是否與體質有所沖突，像風寒咳嗽，虛寒出血，脾胃不好的人群不要吃百合。

3、不宜直接碰觸新鮮百合。百合具有一定毒性，直接接觸生的球莖可能會引起皮膚瘙癢，吞噬生的球莖可能會引起嘔吐、拉肚子等症狀。

4、對百合過敏的人不宜吃百合。百合有可能成為過敏原的，如果是對百合過敏的話，食用百合就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用百合。

如何挑選百合？

1、購買新鮮的百合時應挑選個大的、顏色白、瓣勻、肉質厚、底部凹處泥土少的。如果百合顏色發黃、凹處泥土濕潤，可能已經爛心，此時就不宜食用了。

2、如果是購買干百合的話，則是已乾燥、無雜質、肉厚且晶瑩剔透為佳。一等的干百合呈長橢圓形，表面類白色、淡棕黃色，有數條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖，基部較寬，邊緣薄，微波狀，略向內彎曲。質硬而脆，斷面較平坦，角質樣，無臭，味微苦。劣質干百合，含有雜質、爛心或霉變，味酸，有些還會有刺鼻的硫磺味，這是將陳年百合用硫磺熏漂的結果。

⑺ 百合炒肉怎麼做

百合炒肉做法一，

材料
百合干，瘦肉，木耳，紅椒，蔥
做法
1、准備好食材，洗凈；
2、百合剝開洗凈，黑木耳泡開洗凈、豬瘦肉洗凈切片。蔥、紅椒洗凈切段；
3、熱鍋冷油，煸炒瘦肉、蔥、紅椒，斷生，倒入百合、黑木耳，調入鹽、雞粉；
4、翻炒熟即可。

做法二，鮮露筍百合炒肉片

材料
豬肉一兩半，鮮露筍半斤，鮮百合1個，蒜茸、薑片、鹽、雞粉少許
做法
1、豬肉片用鹽、雞粉、生粉加入少許水腌好（肉會滑點）
2、鮮露筍、百合飛水，先炒肉片再加露筍、百合，加鹽、雞粉調味上碟。

做法三，百合西芹蟹肉炒木瓜

材料
材料：木瓜300克、肉蟹1隻、西芹200克、百合50克、紅椒片15克，鹽、糖、薑汁、花生油各適量。
做法
1、木瓜去皮去籽，切塊備用；
2、肉蟹洗凈斬件，灼熟後去殼拆肉，備用；
3、西芹洗凈，切片備用；
4、開鍋下油，炒香紅椒片，然後下西芹和百合翻炒片刻，再加入蟹肉和木瓜，以大火翻炒，濺少許薑汁，以鹽、糖調味後便可上碟。

做法四，

材料
瘦豬肉60克，胡蘿卜100克，干百合20克，荷葉半張，食鹽
做法
1、准備原料：瘦豬肉、胡蘿卜、干百合和荷葉。
2、瘦豬肉洗凈，切成小塊塊，胡蘿卜洗凈去皮，滾刀法切成小碎塊，荷葉，百合洗凈，用手掰成小片。
3、把切好的肉塊用開水焯一下，盛出，水倒掉.
4、鍋中加入約1000ml水，加全部材料及百合荷葉片，大火煮開，改小火煮15分鍾。
5、最後放鹽燜3分鍾，盛出即可食用。
小訣竅
1、豬肉用水焯，可以去掉肉上的血漬和表面的浮油。
2、煲湯時候，開鍋後，要小火煮，這樣胡蘿卜才更入味，湯的味道也更鮮美。
3、煲湯一定要加冷水，一次性加夠，中途不要加水，會影響湯汁的鮮美味道。
4、出鍋前再放鹽，不會使肉脫水，變硬。這樣湯裡面的肉會更嫩。這時放鹽悶3分鍾，湯汁和蘿卜也會很入味兒的。

⑻ 干百合可以蒸瘦肉嗎

咨詢記錄 · 回答於2021-10-09

⑼ 百合燉瘦肉的功效

做法
原料
干蓮子50g 百合20g 瘦肉100g高湯600ml 姜5g 鹽2g 澱粉1g 食用油2ml枸杞少許 香油1ml

做法一
1、瘦肉切薄片、百合洗凈掰成小片

2、瘦肉片用澱粉、食用油抓勻腌制15分鍾

3、砂鍋中放入高湯、薑片、去芯蓮子燒開後轉小火煮到蓮子軟、熟

4、放入瘦肉大火煮5分鍾，加百合再煮2分鍾，撒上枸杞、加鹽調味，關火

做法二
蓮子用熱水浸泡，至發漲，去心;百合去雜質，洗凈;瘦肉切塊，下沸水鍋中焯去血水，撈出洗凈。將鍋燒熱加入油，炒香蔥、姜，再加入肉塊炒，烹八料酒，炒至水干。注入肉湯，加入鹽、味精、蓮子、百合，猛火燒沸，撇去浮沫，慢火燉肉熟爛，揀去蔥、姜即成。

營養價值
蓮子：【防癌抗癌】：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑製作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能；

蓮子百合瘦肉湯
【降血壓】：蓮子所含非結晶形生物鹼N－9有降血壓作用；

【強心安神】：蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；

【滋養補虛、止遺澀精】：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用；