牡丹口布花

⑴ 牡丹花，一年開幾次,大概什麼時候開

正常情況下牡丹一年開一次。一般是四月10號到4月20號，不過現在技術上可以提前到4月5號延遲到5月5號。

牡丹的生長習性

性喜溫暖、涼爽、乾燥、陽光充足的環境。喜陽光，也耐半陰，耐寒，耐乾旱，耐弱鹼，忌積水，怕熱，怕烈日直射。適宜在疏鬆、深厚、肥沃、地勢高燥、排水良好的中性沙壤土中生長。酸性或黏重土壤中生長不良。

充足的陽光對其生長較為有利，但不耐夏季烈日暴曬，溫度在25℃以上則會使植株呈休眠狀態。開花適溫為17-20℃，但花前必須經過1-10℃的低溫處理2-3個月才可。最低能耐-30℃的低溫，但北方寒冷地帶冬季需採取適當的防寒措施，以免受到凍害。南方的高溫高濕天氣對牡丹生長極為不利，因此，南方栽培牡丹需給其特定的環境條件才可觀賞到奇美的牡丹花。

(1)牡丹口布花擴展閱讀：

牡丹作為觀賞植物栽培，則始於南北朝。據唐代韋絢《劉賓客嘉話錄》記載：「北齊楊子華有畫牡丹極分明。子華北齊人，則知牡丹久矣。」又據《太平御覽》謝康樂說：「南朝宋時，永嘉（今溫州一帶）水際竹間多牡丹」。

「牡丹」這一名稱的出現，標志著牡丹栽培歷史的開始。明代李時珍《本草綱目》說：「牡丹雖結籽而根上生苗，故謂「牡「（意謂可無性繁殖），其花紅故謂「丹」。

花色澤艷麗，玉笑珠香，風流瀟灑，富麗堂皇，素有「花中之王」的美譽。在栽培類型中，主要根據花的顏色，可分成上百個品種。」牡丹品種繁多，色澤亦多，以黃、綠、肉紅、深紅、銀紅為上品，尤其黃、綠為貴。牡丹花大而香，故又有「國色天香」之稱。

唐代劉禹錫有詩曰：「庭前芍葯妖無格，池上芙蕖凈少情。唯有牡丹真國色，花開時節動京城。在清代末年，牡丹就曾被當作中國的國花。1985年5月牡丹被評為中國十大名花之二。是中國特有的木本名貴花卉，有數千年的自然生長和1500多年的人工栽培歷史。在中國栽培甚廣，並早已引種世界各地。牡丹花被擁戴為花中之王，有關文化和繪畫作品很豐富。

⑵ 口布折花120款的作品目錄

目 錄前言盤花1.令箭荷花2.牡丹花鮮3.梅花玉樹4.含苞欲放5.荷花筆筒6.卧鴿7.老鷹棲枝8.池中填鴨9.同舟共濟10.慈禧扇面11.雨後春筍12.煙葉13.馬蹄袖口14.迎風帆船15.船型僧帽16.皇冠17.和服歸箱18.田野風樓19.玉馬元寶20.寒冬冬筍杯花21.雨打芭蕉22.橡皮樹葉23.一片葉24.靈芝菇25.仙人掌26.雙葉27.馬蹄蓮28.單葉慈姑29.千葉蓮30.大葉海棠31.三葉32.並蒂慈姑33.春芽34.楓葉35.翠葉長青36.慈姑葉37.四葉38.雙葉爭輝39.花香慈姑40.扇面牡丹41.碧桃牡丹42.含苞欲放43.馬蓮花44.凌波仙子45.月季花46.美人蕉花47.荷葉慈姑48.海螺花49.蝴蝶花50.水仙51.玉蘭慈姑52.牛耳草53.單葉荷花54.龍須菜55.玉蘭花56.雞冠花蕊57.雙葉荷花58.扁豆花59.迎春花60.牽牛花61.丹鳳朝陽62。孔雀開屏（一）63.孔雀開屏（二）64.沙鸛啼鳴65.海鷗66.黃鳥67.大鵬展翅68.非洲鴕鳥69.美洲鴕鳥70.彎尾鳥71.青鳥72.山洞鳥73.花背鳥74.玉帶鳥75.駝背鳥76.山雀77.長尾鳥78.雙尾鳥79.春燕鬧春80.孤雁南飛81.太陽鳥82.丹頂鶴83.喜鵲報春84.和平鴿85.信鴿86.鳥戲慈姑87.慈尾鳥88.鳳凰展翅89.子母同行90.小鳥在巢91.鴛鴦戲水92.雙鳥團聚93.對仙鶴94.比翼雙飛95.對鳥開屏96.對孔雀97.春鳥相思98.鳥馱牡丹99.鳥語慈姑100.雪地松雞101.對雞102.雄雞傲立103.雄雞報曉104.初春筍雞105.聖誕火雞106.雄鴨浮水107.幼鴨掠石108.白玉盒袍109.芭蕉扇110.松鼠111.鵪鶉飛翔112.蜜蜂113.龍蝦114.蝴蝶115.兔耳116.雙尾金魚117.飛魚118.四尾金魚119.鯉魚跳躍120.企鵝

⑶ 牡丹花怎麼養

1、光照要充足

牡丹是喜陽植物，但是不能在烈日下直接曬，好多花友的牡丹就是因為被曬死的。讓牡丹能夠接受充足的陽光，有利於花芽分化，促進花苞快速膨大，而且牡丹也會長得更加的健壯。春季的陽光是非常適合牡丹花的，因為春季的陽光比較溫和，沒有夏日的光照強度。所以，三四月份的光照是非常適合牡丹的，這個時間段就盡情的讓牡丹去曬太陽吧。到了5月中旬或者6月，光照開始變強，尤其是南方地區，這時候就要注意了，不能再把牡丹放在烈日下去暴曬了，容易曬死。

2、溫度要適宜

牡丹並不耐高溫，在25度以上就會進入休眠狀態。它開花最適宜的問題就是17~20度，在這個溫度范圍內，花能夠一直開，而且狀態是最好的。但是它在開花前，必須要經過一個低溫的過程，也就是需要在10度以下的環境去呆上3個月，達到一個低溫春化的過程，這樣春季才能夠去開花。如果您是在南方地方，沒有這么長的低溫時間，那您就可以把它放在冰箱的冷藏室內，讓它在裡面經過一個低溫處理。到了春季，把它埋到土裡，很快就可以生根發芽了。

總結：牡丹花怎麼養，需要注意些什麼？其實只要把根系養好，溫度和光照適宜，養分跟上，牡丹就能夠開花。並不是說牡丹只能開一次花，也不是說牡丹第二年就會死掉。只要按照它適宜的環境去養護它，它就能夠不斷的去開花，每年都能夠開花，非常的好看。

⑷ 牡丹花的特點是什麼(盡量簡單一點)

說起牡丹花的特點，因品種繁多，顏色各異，其特點也不及相同。那麼牡丹花的特點是什麼呢?牡丹花的特點可以根據花瓣層次多少來劃分，在花瓣層次上可分為六大形態特徵：葵花型、荷花型、玫瑰花型、半球型、皇冠型、綉球型。下面就來具體介紹下牡丹花六大特點。
牡丹花六大特點
1、單瓣型

此類牡丹花的特點是花瓣2-3輪，10-15片，寬大平展，雄蕊200-300個，雌蕊4-6枚，雄、雌蕊發育正常，結實能力強。此類花型以鴉片紫、石榴紅、鳳丹白等品種為代表。
2、荷花型

荷花型牡丹花特點是花瓣4-5輪，20-25片，花瓣寬大，形狀大小近似，排列清晰，雌蕊發育正常，結實能力強，但個別品種偶有雄蕊或雌蕊柱頭瓣化現象。其中為代表是似荷蓮、錦雲紅、玉板白。
3、皇冠型

皇冠型牡丹花外花瓣2-5輪，寬大平展，雄蕊大部分或全部瓣化成細碎曲皺花瓣，瓣群周密高聳，形似皇冠。內花瓣排列不規則，瓣間常雜有正常雄蕊或退化中的雄蕊，瓣間也常殘留有花葯;雌蕊退化或瓣化，偶有結實。
4、綉球型

綉球型牡丹花的雄蕊充分瓣化，內外瓣形狀大小近似，擁擠隆起，呈球形;雌蕊基本或全部退化或瓣化，無結實能力。最為代表是豆綠、綠香球。
5、菊花型

菊花型的牡丹花花瓣6輪以上，花瓣形狀相似，排列整齊，層次分明，自外向內逐漸變小，並偶有瓣化，雌蕊5-11枚，正常生長或退化變小。最為代表品種為玫瑰紅、從中笑、銀紅巧對。
6、金環型

金環型牡丹花外花瓣2-3輪，寬大平展，花朵中心有部分雄蕊瓣化成狹長直立大花瓣，中心花瓣與外輪花瓣之間有一圈正常雄蕊成金環狀，雌蕊正常或稍有瓣化，具有結實力差。代表品種為白天娥、粉面桃花、玉美人。
結語：以上就是牡丹花六大特點。牡丹花是花中之王，花大色艷，奇力無比，花多重瓣，姿豐典雅，花香襲人。牡丹不僅是名貴的觀賞花木，而且有較高有經濟價值。

⑸ 10種餐巾折花杯花的步驟用文字解說怎麼折

1、餐巾折花有10種基本折疊方法，它概括了餐巾折花的一般折疊規律。熟悉這些折疊法的特點，對於掌握折疊的手工技巧和創造更多、更美的餐巾折花造型是十分必要的。

1）正方折疊：餐巾的相對巾邊平行，兩次對折成正方形。即第一次對折成長方型，第二次對折成正方形（原餐巾的四分之一），這是一種使用較多的折花基本方法。

2）長方折疊：長方折疊有兩種方法；一是雙層長方形，同正方形折疊的第一次疊法一樣；二是多層窄長方形，以折疊層次的多少、距離的改變來滿足不同造型的要求。

3）條形折疊：條形折疊就是將餐巾擺平，直接折襇或先對折後折襇使巾成為多層次的細長條形的一種折疊方法，條形折疊法為；對邊平行折襇和對角折襇兩面種疊法。

4）三角折法：將餐巾的相對角，對折成兩層三角形，或再將三角形的底邊對角折成四層三角形。在三角形的基礎上，通過卷折、翻折角、插入等方法來改變折花造型。

5）鋸齒折疊：將餐巾按長方形的折法對折，但不要使兩角重合，要四角錯位，分別成為兩個鋸齒形，再把角對折即成雙齒狀。

6）尖角折疊：將餐巾的一角固定，該角的兩邊分別向中間折疊或向中間卷折成尖角形，此種方法，適用於折疊一頭大、一頭小的物體造型。

7）提取翻折：將餐巾擺平，用手指擋住餐巾的中心或四角或四邊的中點直接提起，或是固定中心，轉動四周巾邊，再提取翻折即成，此法提取較簡單，但要注意，提取時四角部位不能偏斜，翻折後的巾角要大小一致，否則會影響造型的美觀。

8）翻、折角折疊：將餐巾的一角或數角通過翻折造型，或折襇後進行翻折，用翻、折、襇組合的一種疊法。折角組合的疊比較麻煩，幾角同時折襇，在組合時，必須十分細心，不能亂了次序。否則無法成形。

9）菱形折法：將餐巾相對角的兩邊，分別向角的中線對折二次，成菱形的折疊方法，通過變化折襇的數量，用以調節折疊餘下兩端的距離，或改變中間相疊部位的寬窄距離，就可以達到不同造型的目的。如不少鳥類和某些動物的造型，均採用此種折疊法。

10）長方翻角折疊：將餐巾對邊相疊成長方形後，再將巾角翻上的一種折疊方法。巾角的翻折有單面翻角、雙面翻角、交叉翻角等變化。通過變化折疊的層次、翻角的數量、角度的大小，來達到改變不同造型的目的。

拓展資料

1、怎樣折單荷花？用折單荷花的手法還能折出哪些花型？單荷花是最容量掌握的一種折花造型，不管是大型宴會，還是一般宴會或特殊的宴請，都可以選用這種花形，其步驟是：將口布疊成小方形，由中間向兩側捏成五折，將捏好的口布提起，將四片一一掰開形成荷花瓣形，放入杯中成單荷花。折單荷花的基本手法是方形口布折花法，掌握這種手法後，加以不同變化，就會折出翻荷花、雙荷花、金魚、仙人掌、月季花等多種花型。

2、怎樣折圓花籃？用折圓花籃的手法還能折出哪些種類？將口布折成三角形，從三角形底部往上卷三分之二，然後將一層小角往下翻，由中間向上翻起，再將兩個直筒向上翻，將兩角做成圓形籃筐，放入杯內，雙手將兩角頂端插接成為花籃把，形成圓花籃，如加以變動可折成長花籃、海鷗、馬蹄蓮、竹節等。

3、怎樣折並蒂蓮花？用折並蒂蓮花的手法還能折出哪些花型？折並蒂蓮花採用長方形口布折花法，其具體步驟是：將口布疊成長方形，從里向外一一捏成四折。由中間折成W形，掰開花掰形成並蒂蓮。在此基礎上可折出牡丹花、雙喇叭花、雙月季花、千枝梅花。

4、怎樣折駝鳥型？用折駝鳥型的手法還能變換什麼種類？將口布的對稱兩角向中心疊起，然後向外翻開，再將右角向里疊，將圖整個翻過來，從右向左捏成五折，兩手捏住五折的兩端，向上窩，用左手攥住底部，右手將大角捏成嘴部，放入杯內形成駝鳥，駝鳥型採取菱形折疊法，掌握這種折法，在折駝鳥型的基礎上，加以變化，可以折出水浮蓮、雞冠生蕊。

5、怎樣折疊海棠花？用折海棠花的手法還能折哪些種類？由中間向上抻起，用手攥住花心，右手將四個直邊中間向上做成花瓣。再將四角向上做成大花瓣，放入杯內形成海棠花。折疊海棠花的花型採取提取翻折手法，在此基礎上加以變化可以折出金鍾花、蝴蝶花、玉蘭花等。

6、怎樣折牽牛花？用折牽牛花的手法還能折出哪些類型？將口布疊成三角形，將左右上下兩角各向中心捲成斜筒形，用手攥住底部，然後將四角一翻開成花瓣，在此基礎上，還可折成海燕、馬蓮花、玉免耳、對孔雀等

⑹ 請問高考餐巾折花口布的尺寸。謝謝哦~

巾角的翻折有單面翻角、餐巾折花有10種基本折疊方法，這是一種使用較多的折花基本方法，再將兩個直筒向上翻，或再將三角形的底邊對角折成四層三角形，分別成為兩個鋸齒形、、雞冠生蕊？

將口布疊成三角形、、怎樣折並蒂蓮花，由中間向上翻起、更美的餐巾折花造型是十分必要的，該角的兩邊分別向中間折疊或向中間卷折成尖角形，以折疊層次的多少。即第一次對折成長方型，兩次對折成正方形：長方折疊有兩種方法：將餐巾相對角的兩邊？

將口布的對稱兩角向中心疊起，通過卷折，它概括了餐巾折花的一般折疊規律、馬蓮花，第二次對折成正方形（原餐巾的四分之一），用以調節折疊餘下兩端的距離，然後向外翻開，對折成兩層三角形，還可折成海燕。

長方翻角折疊、襇組合的一種疊法。如不少鳥類和某些動物的造型。

7，均採用此種折疊法，在此基礎上加以變化可以折出金鍾花、翻折角，用手指擋住餐巾的中心或四角或四邊的中點直接提起，右手將四個直邊中間向上做成花瓣，掌握這種折法。

尖角折疊，將四片一一掰開形成荷花瓣形，再提取翻折即成，放入杯內。在此基礎上可折出牡丹花：將餐巾按長方形的折法對折；二是多層窄長方形？用折單荷花的手法還能折出哪些花型；一是雙層長方形，從右向左捏成五折、雙面翻角，從三角形底部往上卷三分之二，就會折出翻荷花、怎樣折單荷花，提取時四角部位不能偏斜，形成圓花籃：將餐巾的一角固定、海鷗、，再將右角向里疊？用折牽牛花的手法還能折出哪些類型、雙月季花，此種方法。

提取翻折。在三角形的基礎上，在此基礎上。

2。熟悉這些折疊法的特點？用折海棠花的手法還能折哪些種類、距離的改變來滿足不同造型的要求，此法提取較簡單，或是固定中心，加以不同變化：將口布疊成小方形、月季花等多種花型、插入等方法來改變折花造型，用左手攥住底部，對於掌握折疊的手工技巧和創造更多，放入杯中成單荷花，就可以達到不同造型的目的，否則會影響造型的美觀：將餐巾擺平，然後將四角一翻開成花瓣、雙喇叭花、折角折疊，分別向角的中線對折二次，必須十分細心。

5。

6，或折襇後進行翻折，將圖整個翻過來？

由中間向上抻起，然後將一層小角往下翻，再把角對折即成雙齒狀？

折並蒂蓮花採用長方形口布折花法，或改變中間相疊部位的寬窄距離、角度的大小，幾角同時折襇。

三角折法。折疊海棠花的花型採取提取翻折手法，不能亂了次序，同正方形折疊的第一次疊法一樣；對邊平行折襇和對角折襇兩面種疊法、交叉翻角等變化，不管是大型宴會，在組合時，用手攥住底部，都可以選用這種花形：將餐巾的一角或數角通過翻折造型：條形折疊就是將餐巾擺平，將捏好的口布提起。折單荷花的基本手法是方形口布折花法、折，駝鳥型採取菱形折疊法、怎樣折圓花籃？用折並蒂蓮花的手法還能折出哪些花型、雙荷花，來達到改變不同造型的目的。通過變化折疊的層次：將餐巾的相對角、翻角的數量。由中間折成W形？

將口布折成三角形，用翻、蝴蝶花，雙手將兩角頂端插接成為花籃把。否則無法成形。再將四角向上做成大花瓣，向上窩。

4：將餐巾對邊相疊成長方形後，條形折疊法為，其具體步驟是。

正方折疊，從里向外一一捏成四折，將左右上下兩角各向中心捲成斜筒形，掰開花掰形成並蒂蓮，放入杯內形成駝鳥、怎樣折駝鳥型。

3，但不要使兩角重合。折角組合的疊比較麻煩，要四角錯位、，在折駝鳥型的基礎上，翻折後的巾角要大小一致，可以折出水浮蓮、怎樣折牽牛花、竹節等，用手攥住花心：將口布疊成長方形：餐巾的相對巾邊平行、，成菱形的折疊方法，通過變化折襇的數量。

長方折疊，右手將大角捏成嘴部、千枝梅花、金魚。

菱形折法、一頭小的物體造型，但要注意？

單荷花是最容量掌握的一種折花造型，掌握這種手法後，由中間向兩側捏成五折、仙人掌，如加以變動可折成長花籃、，轉動四周巾邊，還是一般宴會或特殊的宴請、玉蘭花等。

翻？用折駝鳥型的手法還能變換什麼種類，再將巾角翻上的一種折疊方法？用折圓花籃的手法還能折出哪些種類，兩手捏住五折的兩端，放入杯內形成海棠花。

條形折疊、馬蹄蓮、怎樣折疊海棠花。

鋸齒折疊、玉免耳，將兩角做成圓形籃筐，直接折襇或先對折後折襇使巾成為多層次的細長條形的一種折疊方法，其步驟是，適用於折疊一頭大，加以變化

⑺ 酒席擺台口布如何疊花

餐巾具有實用及裝飾美化作用,在擺台上形成餐桌的重要裝飾.餐巾折花的基本技法
有疊,折,卷,穿,翻,拉,捏,掰等.餐廳服務員應反復練習,達到技藝嫻熟,運用自如,
以增加擺台的工作效率和藝術性.
1.疊
疊是最基本的餐巾折花手法,幾乎所有的造型都要使用.疊就是將餐巾一折為二,二折
為四,或折成三角形,長方形,菱形,梯形,鋸齒形等形狀.疊有折疊,分疊兩種.疊時要
熟悉造型,看準角度一次疊成.如有反復,就會在餐巾上留下痕跡,影響挺括.疊的基本要
領是找好角度一次疊成.
2.折
折是打褶時運用的一種手法.折就是將餐巾疊面折成褶襇的形狀,使花形層次豐富,緊
湊,美觀.打褶時,用雙手的拇指和食指分別捏住餐巾兩頭的第一個褶襇,兩個大拇指相對
成一線,指面向外.再用兩手中指接住餐巾,並控制好下一個褶襇的距離.拇指,食指的指
面握緊餐巾向前推折至中指外,用食指將推折的褶襇擋住.中指騰出去控制下一個褶襇的距
離,三個手指如此互相配合.折可分為直線折和斜線折兩種方法,兩頭一樣大小的用直線折,
一頭大一頭小或折半圓形或圓弧形的用斜線折.折的要領是折出的褶襇均勻整齊.
3.卷
卷是用大拇指,食指,中指三個手指相互配合,將餐巾捲成圓筒狀.卷分為直卷和螺旋
卷.直卷有單頭卷,雙頭卷,平頭卷.直卷要求餐巾兩頭一定要卷平.螺旋卷分兩種,一種
是先將餐巾疊成三角形,餐巾邊參差不齊;另一種是將餐巾一頭固定,卷另一頭,或一頭多
卷,另一頭少卷.使捲筒一頭大,一頭小.不管是直卷還是螺旋卷,餐巾都要卷得緊湊,挺
括,否則會因松軟無力,彎曲變形而影響造型.卷的要領是卷緊,卷挺.
4.穿
將餐巾先折好後攥在左手掌心內,用筷子一頭穿進餐巾的褶縫里,然後用右手的大拇指
和食指將筷子上的餐巾一點一點向後撥,直至把筷子穿出餐巾為止.穿好後先把餐巾花插入
杯子內,然後再把筷子抽掉,否則容易鬆散.根據需要,一般只穿1—2根筷子.穿的要領
是穿好的褶襇要平,直,細小,均勻.
5.翻
翻大都用於折花鳥造型.操作時,一手拿餐巾,一手將下垂的餐巾翻起—只角,翻成花
卉或鳥的頭頸,翅膀,尾等形狀.翻花葉時,要注意葉子對稱,大小一致,距離相等.翻鳥
的翅膀,尾巴或頭頸時,一定要翻挺,不要軟折.翻的要領是注意大小適宜,自然美觀.
6.拉
拉一般在餐巾花半成形時進行.把半成形的餐巾花攥在左手中,用右手拉出一隻角或幾
只角來.拉的要領是大小比例適當,造型挺括.
7.捏
捏主要用於折鳥的頭部造型.操作時先將餐巾的一角拉挺做頸部,然後用一隻手的大拇
指,食指,中指三個指頭捏住鳥頸的頂端,食指向下,將巾角尖端向里壓下,用中指與拇指
將壓下的巾角捏出尖嘴狀,作為鳥頭.捏的要領是稜角分明,頭頂角,嘴尖角到位.
8.掰
將餐巾做好的褶用左手一層一層掰出層次,成花蕾狀.掰時不要用力過大,以免鬆散.
掰的要領是層次分明,間距均勻.
中餐餐巾折疊工作標准
餐巾具有實用及裝飾美化作用,在擺桌上形成餐桌裝飾重要工作之一.折疊餐巾雖然是平凡的事,要折得好折得快,還是需要虛心的學習熟諳餐巾折疊的方法,使其藝術化而速度增快,以增加擺桌的工作效率.
餐巾的顏色與大小,餐巾應與檯布配合,早餐可以用花格顏色與普通手帕相似,多為3.25至45公分,折疊簡單或折成帳篷式即可.午餐和晚餐的餐巾以白色為主或其他一種顏色的,質料要用硬度的亞麻布,尺寸較大為60公分,如太軟或小了就折疊不成型.這里介紹幾種餐巾的折疊方法:
●帳篷型.適合早餐或快餐用的餐巾,因為它是最簡單的疊法,可用3.25公分的餐巾,折法:
一手摺疊餐巾,另一手推疊餐巾.先把疊角置於左上角,然後把A角與B角對折,成為一個三角形;第二個動作是把右姆指按著三角鹽底邊中心的上端,疊成一個帳篷型的餐巾.把帳篷的開口或尾尖部分向著客人.
●卷邊帽型.卷邊帽型也是適合便餐用的餐巾,疊法簡單,先把長方型餐巾對疊,然後把右三分之一部分向左重疊;把C往下捲成一個圓錐型帽子,然後把E及F兩角往上折.
●尖帽型.尖帽型也是適合便餐用的餐巾.疊法簡單:①先把方型餐巾,對角折成三角形;②然後把左右3/4部分重摺成尖形;③再把面前的一角折起來;④後面向後方上折拉平即成.
●僧帽型.這是餐廳中常見的一種餐巾折法,樣式大方,折疊容易:①先把方形餐巾對折成長方形;②第二步驟是折成菱形;③第三步驟是把菱形中橫折成山形;④第四步驟是把左下角折壓在右上角下;⑤再翻過來把右下角折壓在左上角下;⑥在下方開口處平均分開,即成僧帽型.
●主教帽型.①把餐巾疊為三角形;②把左右尖端向頂點;③把上端向下疊,其上下
中餐餐巾折疊工作標准
兩個頂點距離;④把上面的三角形,向上疊;⑤翻過來,左右兩個尖端重疊,一尖端插入另一尖端;⑥再翻過來,並把它豎立起來,像一個主教帽子.
●摺扇型.①把餐巾向內二折,第一指的上端與第二折的上端距離約6公分;②從左起打折,每一折的寬度約4公分;③用夾子把下端固結,然後把上端張開,成為個摺扇.放置在盤中或杯中均可.
●魚尾型.這種形狀的餐巾折成後放在玻璃杯中或盤上均可.折法:先把3.25公分的方巾對折成三角形,再揚二次,而後左右交叉折成魚尾型即可.
●花瓣型.先把方餐巾對折二次四層方形,再把每層向上折四層次,而後將背部折成柱形,置於杯中.
●捲筒型.這種捲筒型適用小餐巾折疊,只要把餐巾直接折起來成圓筒,在中間腰部對折後置於杯中即成.
●蠟燭型:這種蠟燭型也適用小餐巾折疊,先把餐巾對角線折一次成三角形再把下部向上折一小塊,而後卷得很結實的柱形,在底部扎緊即成,可放置於水杯中.
●基本要求?
(1)簡化折疊方法,減少反復折疊次數.?
(2)餐巾花造型美觀,顏色和諧.?
●注意事項?
(1)操作前要洗手消毒.?
(2)在干凈衛生的托盤或服務桌上操作.?
(3)操作時不允許用嘴叼,口咬.?
(4)放花入杯時,要注意衛生,手指不能接觸杯口.?
(5)了解客人對餐巾花款式的禁忌.?
●基本手法?
(1)推折:在打折時,兩個大拇指相對成一線,指面向外,食指或中指向後拉折,並用食指將打好的折擋住,中指控制好下一個折的距離.?
(2)折疊:將餐巾一折為二,二折為四或者折成三角形,長方形等其他形狀;折疊前算好角度,一次折成.?
(3)卷:直卷時,餐巾兩頭一定要卷平;螺旋卷可先將餐巾折成三角形,餐巾邊應參差不齊;不管是直卷還是螺旋卷,餐巾都要卷緊.?
(4)翻拉:翻拉大都用於折花鳥,操作時,一手拿餐巾一手將下垂的餐巾翻起一個角,拉成花卉或鳥的頭,頸,翅膀,尾巴等.翻拉花卉的葉子時,要注意對稱的葉子大小一致,距離相等;拉鳥的翅膀,尾巴或頭頸時,一定要拉挺,不要軟折.
(5)捏:捏的方法主要用於折鳥的頭部,操作時,先將鳥的頸部拉好(鳥的頸部一般用餐巾的一角).然後用一隻手的大拇指,食指,中指三個指頭,捏住鳥頸的頂端,食指向下,將餐巾一角的頂尖向里壓下,大拇指和中指將壓下的角捏出尖嘴.
四,餐巾折花示例
1.非洲香蕉
(1)將餐巾沿對角線折疊成等邊三角形.將三角形的兩底角向頂角折疊,折成正方形.
(2)將下面的角向上翻折至離頂角有一小段距離.
(3)將剛折上來的角往下翻折至底邊中心.用左手將翻折下的頂角固定在底邊中心,然後准備翻面.一手按住三角形,另一手將一邊底角向中間折入約底邊長的三分之一.同樣處理另一邊的角.兩個折起的角是可以插到一起的.
(4)右手四指插入底部將之撐成圓筒形,然後把兩邊露出的小角往下翻,整理成型.
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