百合凍品

『壹』 立秋貼秋膘 怎樣才科學

俗話說「咬春」、「吃秋」，立秋已過，這個秋天我們要怎麼貼秋膘呢？秋天可吃的食物很多，然而我們最應該吃什麼才能增強抵抗力，安然度過這個多事之秋呢？來看看加固材料領導品牌悍馬，收集的秋季食物狀元排行榜吧。
【狀元榜之菜】蓮藕
上榜理由：民間早有「荷蓮一身寶，秋藕最補人」的說法。
秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的「當家菜」。
鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質排出，十分有益。
最佳吃法：七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。
最好搭配：黑白木耳。搭配銀耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳則可以滋補腎陰。
【狀元榜之飲】黃酒
上榜理由：「菊花開，飲黃酒」。黃酒是我國的民族特產，是世界上最古老的酒類之一，是含人體必需的氨基酸比較全面的飲料酒，含有18種氨基酸，這在世界營養類酒中是少見的。黃酒還含較高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒無法比擬的。
黃酒的功能根基深厚。中醫認為，黃酒性熱味甘苦，有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用。
最佳飲用方法：黃酒溫飲，暖胃驅寒。黃酒的傳統飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱後飲用，以35℃-45℃為佳。在黃酒燙熱過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，減輕對身體的傷害。
最好搭配：烏梅。秋季講究飲食以「收」為主，搭配烏梅恰恰符合「收」的理念，有養陰生津、潤肺護肝的作用。
【狀元榜之堅果】花生
上榜理由：秋季果實豐收，這其中，最具明星氣質的當屬有「長壽果」之稱的花生。「常吃花生能」，花生仁中含蛋白質高達26%左右，相當於小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用；含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸佔80%以上。花生的營養價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。
中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。
最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，可治療血小板減少和防治出血性疾病；花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。古籍認為，花生補中益氣，鹽水煮食養肺。
最好搭配：紅棗。搭配紅棗，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。
【狀元榜之補】山葯
上榜理由：每個季節都講補，但進補方式不一樣，春天溫補、夏天清補、秋天要潤補。秋季最佳的進補食物是山葯，不僅有「神仙之食」的美譽，還有「食物葯」的功效。
山葯含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收；山葯含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有延年益壽的功效；中醫也認為，秋吃山葯有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。
最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營養損失最小。
最好搭配： 枸杞。如果不單獨吃山葯，可以和枸杞搭配來熬枸杞山葯粥，能更好地發揮滋補效果。
【狀元榜之肉】墨魚
上榜理由：關於吃肉，民間一直有「四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒腿」的說法。墨魚味道鮮美，營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。秋天吃墨魚，對女性尤其滋補。
墨魚具有益血補腎、健胃理氣的功效，秋吃墨魚能養陰生津。
最佳吃法：紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌，做湯均可，但為防秋燥，墨魚做湯是比較合適的。
最好搭配：豆腐，也屬於養陰生津的食物，一起吃還能起到蛋白互補的作用。
【狀元榜之水果】梨
上榜理由：梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為「天然礦泉水」，自古就被尊為「百果之宗」。
秋季空氣乾燥，水分較少，若能每天堅持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤肺。
不同種類的梨性寒程度也不完全一樣，如我們常吃的天津鴨梨、香梨和貢梨寒性差不多，而皮粗的沙梨和進口的啤梨，則寒性更大一些。
最佳吃法：梨的不同食用方法可以產生不同的功效，生梨和熟梨的功效就不一樣。吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等症狀；將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對痛風病、風濕病及關節炎有防治功效，同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。
最好搭配：蜂蜜。聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，對患肺熱久咳的病人有明顯療效。

『貳』 魚膠燉好放糖好吸收還是放鹽好吸收

魚膠燉好之後放糖還是放鹽跟你的口味和材料有關系，跟是否好吸收沒有關系。魚膠的做法很多，可以跟魚膠一起燉的材料也很多，有些是做成甜的，比如同時放枸杞和紅棗、銀耳和紅棗、百合和蓮子、紅棗和黃酒等；有些是做成鹹的，比如跟雞骨或者豬骨一起燉、三七和枸杞、人參和雞肉、蟲草和枸杞等。想要魚膠好吸收，跟魚膠時候有泡發好、燉的時間夠不夠、魚膠本身的膠齡和品種是有直接關系的。其實你可以在網上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的魚膠是漁民自己曬的，性價比十分高，跟她們買魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。

『叄』 魚膠怎麼做好吃

1、魚膠燉肉湯。

這是我們日常吃魚膠的普遍做法。就是加入雞肉、排骨等肉類一起燉湯，既有營養，又有其他的肉香混合在一起，吃出來特別好吃，營養豐富，推薦指數：五顆星。

『肆』 男人工作辛苦勞累吃什麼補充

冬季皮膚乾燥適合喝點什麼湯呢
鮑竹筍湯：
推薦理由：
這款湯可以滋陰潤燥，平肝滋陽，補氣益腎，還能減少腹壁脂肪貯積。
主料： 罐頭鮑50克、竹筍15克、豌豆苗50克。料酒、精鹽、味精、胡椒粉、高湯各適量。
做法：
將竹筍放盆內，用溫水泡軟，輕輕搓洗幾次，洗凈泥沙，切成長條，放入沸水鍋內稍燙，撈入涼水中。鮑切成薄片，豆苗洗凈。在鍋內放入高湯，燒開，將竹筍和鮑肉片分別入沸鍋中燙一下，撈入湯盅。撇去湯中浮沫，加入調料即可。
雙色魚丸湯：
推薦理由：
此湯的特點是：湯清見底，味鮮而不膩，而魚又有暖胃和中的功效。適用於中氣虛弱、脾胃寒冷的人食用。湯料中牛肉、母雞、干貝又有其食補之功效。首先，牛肉強筋骨、益氣血，而雞肉又適用於虛勞消瘦、補精添髓。
主料： 生魚、菠菜、豆苗、枸杞，用老母雞、牛肉、干貝熬成清湯。
做法：
將生魚取肉剁成魚泥去除魚筋，加蔥、姜、水、鹽、味精、胡椒粉、料酒，取一半魚泥加入打成汁的菠菜汁備用；鍋上火加水，把魚泥擠成小丸子，打去浮沫，撈入滾開的清湯，加入枸杞、豆苗即可。

冬天天氣較為乾燥，不宜喝些太補的湯，如底寒氣虛者可以喝些當歸羊肉湯、黨參紅棗烏雞湯，但有些人虛不受補，就適宜喝些冬蟲草煲烏雞、紅棗圓肉煲瘦肉；腎虧者可以喝些核桃豬腰湯、土茯苓水魚湯。

按照民間習俗，秋冬是「進補」的大好時節，大家稱之為「補冬」。中醫《素問直解》曰：「萬物皆生於春，長於夏，收於秋，藏於冬，人亦應之。」古人認為冬三月是「生機潛伏，陽氣內藏」的季節，要講究「養藏之道」，也就是說，冬天是一年四季中保養、積蓄的階段。
你有否聽過「羊肉是男人的燃油，女人的美容品」的說法？秋風起了，又到了吃羊肉的季節了，陣陣的秋風吹過，似乎又聞到了羊肉的香味。據食家推介，新會糖酒廠旁有一家東山羊庄，他做的羊很有特色，是全羊宴葯膳火鍋，與我們平時吃的杜阮羊肉火鍋不同，不但品種多，還有江門人最喜歡的葯膳湯，進補是時候了！
沿新會南環路轉左往三和大道方向，不多時就到了東山羊庄，此時天黑沉了，城市燈火輝映，顯示著夜色的另一種魅力。踏入門口，一陣羊肉的香味立即飄到鼻子里，院子的露天帳棚下，已經滿座了，個個吃得正起勁。聽說這里有羊胎湯，羊鞭湯？我們一坐下就迫不及待詢問起來。很快，服務員就捧著一鼎湯上來，細看這湯，色澤深棕；看看湯的材料，有參片、黨參、紅棗、北芪等還有一些肉塊。「這是人參燉羊胎盤湯」，陳老闆說，「我們用了十多種中葯，燉制5個小時以上，這個湯功效很大，適宜體弱多病的人，對肺部有很好的調理作用，特別是對小孩子的氣管炎，治療效果明顯，而且還有暖胃補腎、養顏等作用。這個湯每天都很好賣，如果想飲，提早預訂就穩陣」。舀一碗試一口，嘩！正，很甜，入口很順喉，真是要多飲一碗，很補的。以前就聽老中醫說，人胎盤湯對氣管炎有很好的治療效果，現時，人胎盤禁吃，那麼羊胎盤代替也不錯嘛。
俗語說，女人要美容，男人要壯陽。羊鞭湯就有壯陽的作用，很適宜30多歲以上的中年男子飲食。羊鞭湯用的中葯有巴戟、杜仲等多種，因此顏色較深，中葯味稍濃些，但同樣有肉的香甜，甚至蓋過了中葯味。老闆介紹說，許多男士都喜歡飲這個湯，現時的男人會補多了。
湯靚，羊肉更好味，這里最大的特色就是全羊宴。何謂全羊宴？直解字義就是全只羊的餐宴。從菜牌里也可感覺到它的特色。排在首位的是羊肉，跟著就列出羊肚、羊皮、羊排骨、羊舌、羊蹄等等十多種，全只羊的各部位都榜上有名，很齊全。這里吃羊肉與我們平時吃的杜阮羊肉煲不同，它以新鮮材料火鍋即吃為主。「我們用的是海南東山羊」，老闆說，「海南東山羊最適合廣東人的口味，火鍋現滾現吃，新鮮嫩滑，而北方的涮羊肉主要用的是羊大腿肉，切薄片，冰鎮後再吃，這就失去了鮮味」。全只羊，哪些最好吃呢？「羊排骨最好吃，賣的最多的是它，很受歡迎，到了冬天的時候，不夠賣，還要限量供應！」老闆笑著說。於是，我們就按老闆的推薦，先將羊排放到鍋里煲，一會兒，撈起，味道不錯，肉（稔）不韌，最值得稱道的是沒有一丁點的膻味，點著腐乳吃，口感更好。羊肉都有膻味，為何吃不到，是烹調中加入的配料作用嗎？「秘密主要是宰殺羊的方法，我們的屠宰師傅自有的一套可以令羊肉的膻味消失，而且選用羊只的大小也有一個標准。當然，選用葯材配料和羊骨熬制的湯底也是其中的原因」，陳師傅帶點神秘的口吻說。
羊排骨一塊塊地由三條骨連著肉，全是瘦肉，一點肥的都沒有，平時怕吃肥的小姐女士們，這回就可以開懷大吃了。羊肉片、羊皮、羊腩、羊雜、肉丸等都可以一一嘗試，不過我最感興趣的則是羊皮。羊皮弄得很乾凈，熟的時候，用筷子夾起一塊，細看有些透明狀，皮自然地威微捲曲，很有彈性。剛熟時吃起來有點爽，又帶有膠質的感覺，如果煲的時間久了，爽的感覺就消失了，但那種膠性就很明顯，而且煲得越久，膠性越大。據說阿膠是由驢皮提煉成的，是一種很好的滋補中葯，養顏補血，女士吃了效果一流，我想羊皮都同樣有這種功效吧！
羊肉餃子、肉丸、羊肉片等，雖然都是由羊肉做成，但口感各不同，餃子的餡爽口，帶有肉的甜味，還加入了韭菜及一些調味料，餃子皮吸了羊肉湯，味道感覺很好；肉丸打得起膠彈牙；羊肉則經過師傅的調味，所以雖然同一煲湯水，但各有不同的口感，不同的味覺享受！
說起靚湯，不可不提一記。水南酒吧街的一記有燉品專家之稱，聲名遠播。它有幾十款靚湯、燉品，進入秋季，每天的銷量能比夏季增加3成，頗受市民的歡迎。
為何一記的湯如此好銷？原來，一記的老闆對湯很有研究，從店的牆壁上掛著的老闆對燉品製作方法的心得就可見一斑。他還特地請老中醫指點，開一些中葯配方來燉湯。他在心得中介紹說，燉品有一定的時令性，秋冬宜進食滋補型的燉品，有利於身體的吸收。一盅好的燉品既講求色、香、味，又要保持和發揮食物的營養價值。材料新鮮很重要，但品種的選擇也有講究。如燉水魚要用水魚公，燉羊肉要用羊頸，有「一頸二腩」之說。再者葯材要配搭得當，份量要足。其次是火候，俗語說「三煲四燉」。也就是說，煲湯要3個小時，燉湯則要4個小時。無論是煲是燉，首先要用武火1小時，然後改用文火3－4小時。猛火高溫才能將葯和肉的味煲出來。現時有許多市民在家自己燉湯，不懂得方法，水燒開後，就改用慢火煲，以為省電、省煤氣。其實，這種方法是錯誤的，慢火煲湯，溫度不夠高，就鎖住了營養，煲不出味，達不到應有的功效。他還介紹燉品的食量，按體質的強弱來分，一般人，一星期一至兩次足夠，但如果要食療輔助治病的，最好要兩三次以上，偶然一次，沒什麼效果，而羊肉屬於溫補型的，天天吃都適宜。
在一記，有一個湯名稱叫做「秘制燉湯」。那是什麼湯呢？老闆介紹說，它可以補肺腎，能有效提高人體的免疫功能。肺受了風寒，容易感冒而引至咳嗽，若醫治不及時，變成慢性氣管炎，久咳難好。如果吃了這種湯兩三次，病情就會明顯好轉。他說，有一個客人工作辛苦勞累，積勞成疾，經常咳嗽，好長一段時間，病症也不斷尾。後來經人介紹吃了幾次這個「秘制燉湯」就好了。看看這個湯，顏色淺棕，清得見底，材料清晰可見，口感清中帶甜，有肉的香味。
靈芝參片燉雞，可滋補強身，病後體虛者進補效果好。老闆介紹說，黑色結實、烏黑發亮的靈芝最靚。其成湯的顏色也明顯加深，又微帶苦澀，那便是中葯靈芝的味道。
這里的湯真是多，適宜天天挨夜、身體透支的白領們的花旗參竹絲雞，或者對神經衰弱，有安神補腦作用的天麻燉豬腦，又有很適宜中年男士壯陽的巴戟鎖陽燉牛鞭等。秋冬季節，進補的一個好機會，給自己和身體加點油吧！
進補注意「三忌」
忌多多益善
任何補葯服用過量都有害。認為「多吃補葯，有病治病，無病強身」是不科學的。過量進補會加重脾胃、肝臟負擔。在夏季里，人們由於吃冷飲，常食凍品，多有脾胃功能減弱的現象，這時候如果突然大量進補，會驟然加重脾胃及肝臟的負擔，使長期處於疲弱的消化器官難於承受，導致消化器官功能紊亂。
忌以葯代食
重葯物輕食物的做法是不科學的，許多食物也是好的滋補品。如多吃薺菜可治療高血壓；多吃蘿卜可健胃消食，順氣寬胸；多吃山葯能補脾胃。日常食用的胡桃、芝麻、花生、紅棗、扁豆等也是進補的佳品。
忌越貴越好
每個人的身體狀況不同，因此與之相適應的補品也是不同的。價格昂貴的補品如燕窩、人參之類並非對每個人都適合。每種進補品都有一定的對象和適應症，應以實用有效為滋補原則，缺啥補啥。
相關知識
傳統的中醫認為，冬季，由於自然界陽衰陰盛，寒氣襲人，極易損傷人體的陽氣，所以冬季養生應從斂陰護陽出發。腎為先天之本，生命之源，有藏精主水、主骨生髓之功能，所以腎氣充盈，精力充沛，腎氣虧損則陽氣虛弱，腰膝酸軟，易感風寒。
腎虛病症有陰虛、陽虛之分。腎陰虛者，常見有肺熱、咽燥、腰膝酸軟、頭暈耳鳴、舌苔偏紅等症狀，可選用海參、枸杞、甲魚、銀耳等滋補，腎陽虛者，常見有肢體畏寒、精神萎靡、腰酸耳鳴、舌淡等症狀，則應選擇羊肉、鹿茸、補骨脂、肉蓯蓉、肉桂益智仁等補之。

那麼哪些湯喝起來很溫暖又營養？
海帶排骨湯 原料： 豬排骨、海帶，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油 做法： （1）將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗凈控水，切成長方塊 （2）排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈 （3）凈鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鍾，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鍾，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成 清補涼瘦肉湯 用料：瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮生10克（2錢），玉 竹5克（1錢），茨實5克（1錢）。 做法：1。把瘦肉放落滾水中煮5分鍾，取出洗凈。 2。洗凈全部清補涼配料。3。把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成用鹽、生 調適味即可。 功效：此湯清甜滋補，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水。 當歸羊肉湯 首先要選用一年半齡的母三黃雞，宰殺後去毛凈膛，再放置半天下鍋。這樣做的目的是讓雞肉由僵硬進入自溶階段，蛋白質分解處於最佳狀態，煲好後味道特鮮。煲雞湯的水用礦泉水更佳，水沸後撇去浮沫，因為浮沫里含有對人體有害的嘌口令，老年人中風就跟嘌口令有密切關系。雞湯里應放優質紹興黃酒、花椒、大蔥、鮮姜、宣威火腿或金華火腿以及淡菜。接著文火慢燉或用高壓鍋燉20分鍾。起鍋後再加鹽、鮮筍片與雞精。 雪梨百合蓮子湯 天氣乾燥，皮膚緊綳綳的，最好多飲用湯水以作補充。雪梨有解燥之效，而百合則有潤肺清涼的作用. 材料：雪梨 三個 ,百合 一兩,蓮子 二兩 ,蜜棗 四粒,瘦肉 六兩 ,鹽 適量 做法：1 雪梨去皮，洗干凈後切件。 2 洗干凈百合，蓮子和蜜棗。3 洗干凈瘦肉，飛水後再沖干凈。 4 燒滾適量水，放入雪梨、百合、蓮子，蜜棗和瘦肉

『伍』 產後一個月可以吃炒百合，喝白開水，吃丸子之類的冷凍食品，還有油炸食品嗎

問題分析： 您好，現在是產後一個月沒有什麼特別忌口的，但是還是要注意不要吃冷冰的食物，容易回奶，也容易傷腸胃。 意見建議： 現在是哺乳階段，最好還是以溫熱飲食為主，可以多喝湯水，少進鹽，還有就是不要使用辛辣食物，孩子容易的濕疹。