牡丹園炸醬面

A. 哪有最好吃的炸醬面

店名：炸醬面真棒

電話： 010-62321142
地址：北京海淀成府路23號(五道口電影院內)

「炸醬面真棒」是一家以炸醬面為特色的韓式料理店。店主是韓國人，對食物要求嚴格，料理味道正宗。
推薦菜品：炸醬面，泡菜湯

店名：海碗居(增光路總店)
地址: 海淀區增光路11號(甘家口大廈西北) 88374993
標簽: 老字型大小 小吃 老北京

店名：海碗居(牡丹園店)
地址: 海淀區花園路2號(牡丹園翠微大廈後) 82070488
標簽: 小吃 老字型大小 北京小吃

店名：海碗居(甘家口店)
地址: 海淀區三里河路17號甘家口大廈5樓 88392073
標簽: 小吃 老字型大小 朋友聚餐
店名：老北京炸醬面大王（崇文門總店）
電話： 67056705 67055678
地址： 崇文門外大街29號

店名：老北京炸醬面大王(西城店)
電話：010-82074353
地址: 裕中西里46號

店名：老北京炸醬面大王(勁松店)
電話: 010-67705901
地址: 北京朝陽區勁松七區705樓

店名：老北京炸醬面(北窪西里店)
地址：海淀區紫竹院往西400米

店名：老北京炸醬面大王(興隆街店)
地址: 北京崇文區東興隆街北京商界

店名：老北京炸醬面（車公庄店）
地址: 北京西城區展覽路口北(近車公庄大街)

店名：老北京炸醬面(農科院店)
地址: 北京海淀區中關村大街(華宇購物中心南)

店名：老北京炸醬面（翠微店）
電話: 010-68234047
地址: 北京海淀區翠微南里14號翠微南里服務樓(萬壽路)

店名：老北京炸醬面大王(雙秀店)
電話: 010-62064488
地址: 北京海淀區北三環中路22號雙秀公園旁

店名：德心宅京西老北京炸醬面
電話：010-88511945
地址： 北京市海淀區北窪路,中海雅園(東門)東側巷內40米

店名：老北京炸醬面良鄉店
電話：69369057
地址：良鄉北秀街(華冠購物中心東側)

店名：吉祥鳥老北京炸醬面
電話：010-67668447
地址：朝陽區靜安里23號樓

店名：京味齋老北京炸醬面
電話：010-68537456
地址：西城區月壇南街30號萬方西單商場3樓

店名：京味齋老北京炸醬面(航天橋店)
電話: 010-66927911
地址: 北京海淀區阜成路30號(近空軍總醫院)

店名：京味齋老北京炸醬面(勁松店)
電話: 010-67792938
地址: 北京朝陽區東三環勁松南路1號

店名：京味齋老北京炸醬面（新德店）
電話： 62046668
地址： 北京市西城區新街口新德街5號

店名：京味齋老北京炸醬面-雙安店
電話：010-82615288
地址：雙榆樹西里10號雙榆樹賓館旁(雙安商場對面路口內)

店名：京味齋老北京炸醬面管庄店
電話： 65726068
地址： 管庄大街54號

店名：京味齋老北京炸醬面(月壇店)
電話: 010-68537456
地址: 北京西城區月壇南街30號萬方西單商場3樓

店名：一碗居老北京炸醬面館（亞運村店）
電話：64911258
地址：朝陽區亞運村安慧北里4區5號樓 (北辰購物中心 )

店名：一碗居老北京炸醬面館(方庄店)
電話：67666667、67654321
地址：北京市方庄小區芳古園市場西側3號

店名：八福老北京炸醬面館
電 話： 67122291
地 址： 崇文區東花市斜街53號

店名：順心宅老北京炸醬面
電話：010-64734107
地址：朝陽區花家地方舟苑小區對面

店名：海碗居(增光路總店)
電話: 010-88374993
地址: 北京海淀區增光路11號(甘家口大廈西北)

店名：夢龍老北京炸醬面
電話: 010-63047881
地址: 北京宣武區廣安門內大街臨75號

店名：老北京炸醬面館
電話: 010-63027238
地址: 北京西城區西便門外大街4號樓

店名：老旗人炸醬面
電話: 010-62566877
地址: 北京海淀區圓明園南門東側

店名：又一福老北京炸醬面
電話: 010-68350918
地址: 北京西城區展覽館路14號

店名：城南居 (老北京炸醬面)
電話: 010-63580399
地址: 北京宣武區南菜園甲2號

店名：吉祥樓老北京炸醬面
電話: 010-69101999
地址: 北京近郊延慶縣延慶鎮

B. 海淀區這邊哪家炸醬面館正宗

海碗居(增光路總店)
地址: 海淀區增光路11號(甘家口大廈西北) 88374993
標簽: 老字型大小 小吃 老北京

海碗居(牡丹園店)
地址: 海淀區花園路2號(牡丹園翠微大廈後) 82070488
標簽: 小吃 老字型大小 北京小吃

海碗居(甘家口店)
地址: 海淀區三里河路17號甘家口大廈5樓 88392073
標簽: 小吃 老字型大小 朋友聚餐

C. 北京哪家的老北京炸醬面最正宗

我認為還是「海碗居」的炸醬面吃的好！！！！強烈推薦！！！！而且還是老北京那樣的氣氛~~~再吃起面來~~~那叫一個~~~~~爽啊~~~~~~~~~~~~~~~~ 把幾個分店的地址和電話也都留給你吧~~~~ 有的店還是稍微的遠了一點點的，不過從三環上坐車去海淀的這兩個店還是比較好的，而且我強烈的推薦甘家口的這個店，非常的好！！！！ 店名：海碗居甘家口總店
地址：北京市海淀區增光路東口西行200米路南
訂餐電話：88374993 店名：海碗居甘家口大廈店
地址：海淀區甘家口大廈五層
訂餐電話：88392073 店名：海碗居松榆里店
地址：朝陽區松榆南路36號/華威橋向東2公里路南
訂餐電話：87313518 店名：海碗居牡丹園店
地址：海淀區花園路2號/花園路2號翠微大廈北側 訂餐電話：82070488 「來了，您哪，幾位，里邊請」「小二，倒茶，」這樣的高喊聲從您一進門就伴隨在耳邊，讓您一下子沉浸在老北京的古文化中，隨之而來的便是穿對襟衣衫，蹬圓口黑布鞋、戴瓜皮帽、肩搭手巾把兒的小伙計，帶著您來到大理石的八仙桌前，落座在紅漆實木的長條凳上，願意到包間的可以到「東四牌樓」、「高梁橋」、「廠甸」里歇著。四壁的牆上，滿是已進古稀之年的民俗畫家盛錫山老先生的老北京街景、茶樓和風味小吃的字畫，像煙袋斜街、鮮魚口、大柵欄等名街30年代的風貌。 很有一番樂趣的！！！！！！！！！！！！！！！

D. 北京哪的炸醬面正宗

說實話這個也是我多年真是品出來覺得 海碗居 的地道 大家多公認的了

價格現在是剛漲到15一碗的樣子，最早是9塊

樓上說的炸醬面大王的別看掛著名字是，但實際卻很難吃

給你幾個地址

海碗居(增光路總店)
地址: 海淀區增光路11號(甘家口大廈西北) 88374993
標簽: 老字型大小 小吃 老北京

海碗居(牡丹園店)
地址: 海淀區花園路2號(牡丹園翠微大廈後) 82070488
標簽: 小吃 老字型大小 北京小吃

海碗居(甘家口店)
地址: 海淀區三里河路17號甘家口大廈5樓 88392073
標簽: 小吃 老字型大小 朋友聚餐

E. 北京哪炸醬面好吃

牡丹園翠微旁邊那個老北京炸醬面，我吃過，味道還算不錯

F. 海碗居(牡丹園店)的炸醬面好吃么

邁進海碗居增光路店的大門，首先看到門童一鞠躬，先問幾位，然後就開始報上：「來客X位」、「小二倒茶」，這聲音大得整個餐廳都回盪著，第一次來的人不小心還嚇一跳。然後你就看見從各個角落裡走來穿著白綢衫黑褲子的小二，一邊應著「來了，您吶！」，聲音未落，便有戴黑色瓜皮帽的小伙計帶你到就餐座位上。這一系列的叫聲首先就讓你感覺是在舊時老北京的店裡，還未吃便先品嘗到了老北京悠然而暢快的滋味。
餐廳四周牆壁還懸掛著著名民俗畫家盛錫山老先生繪制的多幅畫卷，再現老北京風俗，有煙袋斜街、鮮魚口、大柵欄等名街的上世紀30年代的風貌以及當年沿街叫賣果子乾、盆糕、芸豆餅的情景。
服務員全叫小二
在這里，迎來送往、穿梭忙碌的服務員都是清一色的小夥子，而客人對他們的稱呼也一律用老北京時代的叫法「小二」。海碗居的小二各有明確的分工：戴小瓜皮帽的是領位員；肩搭白毛巾的負責給客人倒茶、點菜、結賬；著青衣的專門上菜。
看了半天，終於明白為什麼服務員全用男性了。飯點時給客人上炸醬面，一個「小二」最多要端4碗面，加上菜碼和配料，還要在擁擠的人群中穿梭，簡直就像一個雜技大觀，干這活，沒有一定的臂力是幹不了的。
「小二」這個稱呼很親切，只要叫一嗓子，所有的「小二」全都圍了上來等你吩咐。有的客人故意在餐桌上拉開嗓門兒多招呼兩聲「小二」，常引得眾「小二」一起上前，旁邊的人就樂呵呵地看著。
■味道工場
炸醬最重要
海碗居的關先生告訴我們，地道的老北京炸醬面精髓都在炸醬上。首先選用的黃醬一定要好，要採用正規名牌廠家生產的黃醬，它們的醬黃豆質量好，做黃醬時裡面加的是白面而不是棒子麵，否則醬涼後容易坨在一起，不好拌開。其次是炸醬時火候和配料要掌握好，火候要均勻，炸醬的配比一定要合適，肉丁肥瘦兼有，黃醬不能放得太多，炸出來的醬香噴噴。
以前老北京人吃炸醬面都是用豬油炸，趁熱吃起來很香，但豬油一涼，醬就凝固了，沒法用。更何況現在人的腸胃已經不適應再吃豬油炸醬了，現在都用色拉油炸，吃起來更健康。
菜碼有豆芽、芹菜、青豆兒、黃瓜絲、心裡美蘿卜絲、白菜絲、青蒜、大蒜8樣，吃起來甭提多麼爽了。老北京最愛吃的是白菜切絲，煮麵前先用開水焯一下，拿出來拌著面吃。
麵筋道而不硬
這里炸醬面有好幾種，肉丁小碗干炸面、雞蛋小碗干炸、獨茄子面都是8元/套，肉丁茄子小碗10元/套，在請教了「小二」以後，我們點了地道的肉丁小碗干炸面。
等小二把碗一端上來，幾個小菜碟，白是白、綠是綠、紅是紅的，顏色煞是搶眼水嫩。小二幫我們把醬和配菜、面條拌好，我們就狼吞虎咽地吃了起來。吃炸醬面不能太斯文，否則就吃不出來味兒了。
這面冰冰爽爽，炸醬的味道全都沾到面條上，香而不膩，也不是想像中那麼咸，面條十分筋道，讓你有點到嗓子眼卻吞不進去的感覺，可它並不硬，滑溜溜的，一下子就進去了。偶爾吃到切好的菜絲，清脆有微微的一絲甜，和面條的筋而不硬、軟而不糟形成了鮮明對比，直吃到口裡又香又爽。
■相關數據
每天賣2000多碗
海碗居的炸醬面一天能賣2000多碗，可見水平很不一般。一位專門負責和面、擀麵的小夥子指著50斤袋裝的特製麵粉說，他每天差不多都要和8袋面。這里的和面是全要手工的，一米八幾的小夥子是和面師傅。每天早上六點鍾開始上班和面，一天和400斤面，除了他，估計也沒人能幹得了這活。
一鍋水頂多煮3撥面
炸醬面最怕的是一鍋水煮幾十碗面，煮得一多，水容易混，煮麵就發糊，而且湯不能喝。煮麵要煮「三開」，即加三次水煮開即可，不用蓋蓋兒，否則面就燜糟了。煮好的面一般在熱水裡過一下，面就不容易粘。
在這里吃面的人夏天喜歡要涼水過的，吃起來清涼爽快，而冬天就要熱水過的，吃起來暖和。真正的老北京人則喜歡吃「鍋挑（三聲）」，就是面條煮熟以後直接從鍋里挑出來，不過水。但這種煮麵需要立即端上來拌醬吃，不能放，否則時間一長，面就容易坨，不好吃了。

G. 急急急！！問路！！高人指路！！哪有正宗的炸醬面

牡丹園店比較近

方案1:4.8公里,957快2路

乘:957快2(回民公墓-海子角)

上：五道口（經過7站）下：牡丹園北

步行：至海碗居（花園路店）,約350米

方案2:5.3公里,331路

乘:331(香山-新街口豁口)

上：五道口（經過6站）下：塔院（步行約150米）

步行：至海碗居（花園路店）,約450米

方案4:5.6公里,690路

乘:690(頤和園-前門)

上：五道口（經過7站）下：牡丹園（步行約150米）

步行：至海碗居（花園路店）,約450米

祝好胃口！

H. 請問，北京哪裡炸醬面最有名

海碗居的不錯，牡丹園翠微商場邊上就有一家

I. 北京動物園附近有老北京炸醬面嗎

那附近沒有地道的老北京炸醬面，但是你可以去動物園那附近有郭林家常菜，動物園向東行看到過街天橋就到了，不貴，很好。最好是地鐵去崇文門那吃老北京的炸醬面、排叉、灌腸、炸咯吱。

J. 什麼地方能吃到正宗的老北京炸醬面

北京北四環牡丹園有一家老北京炸醬面。吃過幾次，挺講究，挺地道。。。
如果不是在北京，那就不知道了。