百合的使用

⑴ 百合有什麼作用怎麼吃法

百合具有潤肺止咳、清心安神、補中益氣之功能，能治肺癆久咳、咳唾痰血、虛專煩、驚悸屬、神志恍惚、腳氣浮腫等症，百合因其甘寒質潤，凡風寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虛弱、寒濕久滯，腎陽衰退者均忌用。
吃法的話,最好的就是敦湯了,比如做甜點類:蛋糕,甜湯等:做菜的話:西芹炒百合
做糊;可以加些綠豆,芝麻,黑米,黃豆等五穀雜糧等混在一起磨碎,用開水沖著當糊喝也很不錯,大型超市一般現在都有
還有就是醫葯上用它來入葯

⑵ 百合花有什麼用途

百合花的用途有：百合花可以吃，百合可以泡茶，還可以觀賞。

1、百合可以說的中國出口的傳統特產，干用和鮮食都可以。百合中含有著豐富的營養成分，如蛋白質、澱粉、脂肪和還原糖等，還有維生素C和B等營養元素，微量元素有鈣磷鐵等，對人體有著不錯的滋補功效，還可以為預防秋季等的季節性疾病提供幫助。

拓展資料：

百合，學名(Lilium brownii var. virilum Baker)又名強蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等，是百合科百合屬(學名:Lilium)多年生草本球根植物，原產於中國，主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區，全球已發現有至少120個品種，其中55種產於中國。

近年更有不少經過人工雜交而產生的新品種，如亞洲百合、香水百合、火百合等。鱗莖含豐富澱粉，可食，亦作葯用。

⑶ 百合的食用方法有很多，百合的吃法有哪些

百合的食用方法也是多種多樣，糖煎、葷炒、紅燒、清蒸、水煮、熬粥等等都可以。蒸著吃，將干百合片均勻的攤在蒸籠上，在蒸之前可以根據自己的口味，圖撒些調味品，本人比較喜歡原味的，所以直接開蒸。鮮百合最常見的是跟西芹一起炒著食用，具有促進食慾、降低血壓、的作用。

干百合的功效作用很多，以「滋陰潤肺止咳」的功效最為明顯，肺部不好的人，每天煮粥放入十幾片百合干，或泡茶喝，會改善肺部功能；乾咳的人一把百合一個雪梨一起燉煮喝，對止咳很好。銀耳蓮子百合粥，大米浸泡30分鍾左右，將銀耳，蓮子，大米加足量水倒入鍋中煮粥，煮至銀耳軟爛加入鮮百合，繼續煮至百合熟透，撒入枸杞即可。

⑷ 百合有什麼用途

百合有鮮、干兩種，均含有豐富的蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼和鈣、磷、鐵以及專維生素屬等，是老幼皆宜的營養佳品。中醫用百合作為止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃的補葯。入葯用百合，尤以野生為佳，味甘微苦，性微寒，入心肺二經，更是清補之品。現代研究表明，百合具有明顯的鎮咳、平喘、止血等作用，提高淋巴細胞轉化率和增加液體免疫功能的活性。百合還可以抑制腫瘤的生長。將百合洗凈，煮熟，放冰糖後冷卻食用，既可清熱潤肺，又能滋補益中。百合功擅潤肺止咳、清心安神，對肺燥病症有較好的治療作用。

⑸ 百合怎麼吃 九種百合的食用方法

1、百合銀花粥

百合50克，洗凈;再取銀花l0克，焙乾為末備用。

先將100克粳米淘凈，煮至粥濃稠時再放百合煮10分鍾，起鍋前放入葯末及適量白糖即可食用。

適合於咽喉腫痛，易於「內火」旺盛的人群。

功效：清熱消炎、生津解渴。

2、綠豆百合粥

綠豆100克、粳米或糯米適量，加水適量煮熟，再加入50克洗凈的鮮百合略煮片刻即可。

在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調味。

適用於咽喉乾咳、熱病後余熱未盡、煩躁失眠等症的治療。

功效：清熱解毒、利水消腫。

3、清蒸百合

鮮百合適量洗凈，蒸熟食用。

適合肝炎、胃病、貧血、體虛等症。

功效：益氣養陰潤肺。

4、蜜汁百合

百合60克，蜂蜜30克放碗內拌勻，鍋隔水蒸熟食用。

百合、蜂蜜兩者同適用於秋冬肺燥咳嗽咽干、肺結核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎乾咳及大便燥結等症。

功效：滋潤心肺，潤腸通便。

5、百合蓮子粥

凈百合30克，蓮子25克，糯米l00克，加紅糖適量，共煮粥食。

適用於治療脾胃虛弱的胃脘痛、心脾虛或心陰不足的心煩不眠症。

功效：養胃緩痛、補心安神。

6.金光南瓜

原料：

南瓜、鮮百合、糖、香蔥。

做法：

1、將材料備齊;

2、取南瓜根部一塊，用快刀貼著瓜皮削掉;

3、南瓜肉切成3毫米左右的片;

4、將南瓜塊沿盤沿擺好;

5、鮮百合取最新鮮的部分掰成片，洗凈瀝乾和適量白糖混合均勻;

6、水燒開，隔水蒸10-20分鍾，取出撒適量香蔥花即可。

小貼士：

1、最好選用內瓤金黃、清甜的南瓜，口感色彩都比較好;

2、百合不新鮮的部分一定要去之不要，以免影響口感、成品美觀度;

3、南瓜、百合本身有甜味，拌糖的時候不要太多，以免太甜;

4、隔水蒸的步驟也可以用微波爐操作，蓋上保鮮膜大概5-8分鍾左右

5、蔥花主要做裝飾用，不用蔥花也可。

7.百合魚片

原料：

草魚片，百合。

做法：

1.魚片加鹽，胡椒粉，料酒腌制15分鍾。

2、魚片腌制15分鍾後，加點澱粉拌勻一下。

3、鍋中水開，倒入魚片。在水裡汆一下水。2到3分鍾撈起待用。

4、鍋有底油，放薑末，蔥末，爆香一下，倒入紅辣椒，百合翻炒1分鍾。

5、倒入待用的魚片，這是不要翻炒，加小半碗水，加鹽，雞精，蓋鍋蓋燒3分鍾。

6、撒點蔥花就可出鍋。

8.三色百合

原料：

百合、西芹、銀杏。

做法：

1、百合切去兩頭，剝開洗凈;

2、西芹去葉去筋切段;

3、銀杏在外殼剪口，入清水煮5分鍾後撈出浸入涼水，剝去殼和皮

4、炒鍋燒熱後加入植物油，油溫至六成熱左右下西芹煸炒;

5、然後分別加入銀杏和百合，煸炒後調入鹽和雞精;

6、沿鍋邊加入少許清水，快速翻炒至百合顏色變成透明即可。

9.百合炒蝦仁

材料：

鮮蝦，百合，荷蘭豆。

調料：蔥末，鹽，胡椒粉，糖，料酒，生抽。

做法：

1、將百合剝成瓣洗凈，瀝干;荷蘭豆去角筋洗凈切成兩段;將蝦只去蝦仁，去蝦線，洗凈。

2、將處理干凈的蝦仁放入小碗中，加入鹽，胡椒粉攪勻;將荷蘭豆放入開水中焯一下快速取出，然後放入涼水中浸泡，激涼保持翠綠。

3、炒鍋倒入適量油，燒至五成熱時，下入蝦仁劃散，變色後撈出。

4、炒鍋留底油，燒熱後下入蔥末炒香，加入蝦仁，烹入料酒，加入百合，鹽，糖，生抽，胡椒粉及少許鮮湯，翻炒片刻待熟，放入荷蘭豆炒勻，即可出鍋。

⑹ 百合的用途

百合又名百合蒜、夜合花、重邁、中庭，為百合科植物，主要產於湖南、浙江、江蘇等省。早在漢代就已有了關於百合的記載，到了魏晉之間就正式用它入葯來治病了。百合中含有多種生物鹼、澱粉、蛋白質、脂肪以及維生素B1、B2、C和胡蘿卜素等，可以說是營養豐富。中國醫學認為百合味甘微苦，性平，能夠潤肺止咳，清心安神，所以在臨床上用它來治療肺虛久咳不止以及熱病後心煩驚悸，神志恍惚等。現代葯理研究表明百合煎劑有確切的止咳和平喘作用。

用百合和款冬花等量，切為碎末，用蜂蜜煉製成丸，丸成龍眼大小，每次服1丸，每日兩次，用姜湯送下或噙化，可以治療咳嗽不止，痰中有血。此方名為百花膏，值得試用。

用新鮮百合搗汁，和水服用，或將鮮百合適量水煮服食，可以治療肺病咯血。

若是肺臟郁熱煩悶，咳嗽，可以用新鮮百合200克，用蜂蜜適量拌和，蒸熟，時時含服如棗大一枚。

百合粥：百合20克，大米30克，共煮為粥，常食，可以治療乾咳不止，咳血，心煩。

若患神經衰弱，心煩失眠，可以用百合15克，酸棗仁15克，遠志10克，水煎取汁服用。

用白花百合適量，或蒸食，或煮食，常用有效，拌蜜後蒸食更好，主要用於治療肺癰（肺膿瘍）咳吐膿血。

百合花有潤肺，清火，安神的作用，能治療咳嗽、眩暈以及夜卧不寧等。《滇南本草》記載用百合花三朵，皂角子七個，用蜂蜜或砂糖同煎服，可以治療老人體弱虛眩，痰火上壅，頭目昏眩。若是兒童濕疹，可將百合花曬乾研末，用菜油調敷，有較好的去濕斂瘡作用。

百合的種子用酒拌後炒，研成細末，用開水送服，可以治療腸風下血。

百合雖然善治咳嗽，但主要用於肺虛久咳，若是外感咳嗽，百合並不適宜。

常用的百合食療法有：
1、百合粥
取百合30克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋中加水，用小火煨煮。待百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對老年人及久病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。如在百合粥中加入甜杏仁9克同煮，即成百合杏仁粥，頗適宜於肺陰虧虛之久咳、乾咳無痰、氣逆微喘等患者食用。
2、百合湯
將百合除去雜質洗凈（除其外衣），在清水中反復漂洗幾次，放入鍋內加水，用小火煮至極爛，加入適量白糖，百合帶湯一並吃下。有良好的潤肺清心作用，可作為肺結核患者食療之用，又是極好的冰鎮飲料，可防燥潤肺。
3、炒百合
取百合50克，裡脊片50克，用鹽、蛋清抓漬，濕澱粉拌和，同入油鍋中翻炒至熟，加入適量的調味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補益五臟、養陰清熱的作用。久病胃口不開之人食用此菜，還能增進食慾。
4、百合煎劑
取百合30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜漬枇杷葉10克，加水同煮。此劑具有養陰解表、潤肺止咳的作用，可用來治療因感冒而咳嗽頻作、乾咳無痰、口乾咽燥者。久咳不愈、咳嗽較甚、咯痰帶血者也可服用。

⑺ 百合有什麼作用

百合屬於百合科百合屬多年生草本球根植物，原產於中國，近年來更有不少經過人工雜交而產生的新品種，比如亞洲百合、香水百合、火百合等。百合富含澱粉、蛋白質、膳食纖維以及維生素B1、B2、維C、泛酸、胡蘿卜素等多種維生素，還有鈣、磷、鐵、鋅、硒等多種礦物質元素，可以說百合的營養價值還是非常豐富的，既可以食用也可以葯用，對人體功效可以總結為以下幾點：1、滋陰潤肺：百合性質微寒，性平和，主入心肺，所以有養陰清肺、潤燥止咳的功效，適量食用可以用於治療陰虛、肺燥有熱所引起的乾咳少痰、咳血以及咽干、聲音啞等證狀，還可以緩解肺虛久咳之證；2、美容養顏：百合的鮮品中富含黏液質以及多種維生素，有益於皮膚細胞的新陳代謝，使皮膚細嫩而富有彈性，從而減少皺紋，適量食用可以起到美容養顏的作用；3、清心安神：百合入心經，性微寒，能夠養心肺之陰，又可以清心肺之熱，有清心除煩、寧心安神的功效，適量食用百合可以用於治療神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱等證狀。百合雖然營養豐富，功效可謂眾多，不過百合畢竟是屬於濕涼食物，含有很多的水分以及黏稠物質，所以對於類風濕及濕熱體質的人群要慎食，同時百合性寒、有微毒，如果大量食用可能會損害脾胃和腎功能，以及對白細胞和血小板有影響，因此對於脾胃不佳和虛寒出血者要謹慎食用，以免加重證狀

⑻ 新鮮百合如何食用

新鮮百合的食用方法有多種，比如你可以加入到八寶粥等粗糧中一起熬粥食用，並且能根據個人口味加入白糖或者冰糖。也可以使用百合花瓣拌蜂蜜蒸熟後食用，還可以直接使用鮮百合做成甜湯喝或者泡茶飲用。鮮百合有非常明顯的食療功效，營養價值和葯用價值都十分廣泛，經常食用可以起到潤肺止咳以及補氣安神等相關作用，還可以幫助舒緩煩躁、焦躁等不良情緒。
如何食用，看自己喜好！

⑼ 百合的用途與吃法的做法

一、玉竹百合銀耳湯（滋陰潤肺）
材料：玉竹、百合各15克，銀耳10克，豬腱子肉250克，食鹽、胡椒粉各適量。
做法：
1、先將銀耳用清水提前泡發之後切去硬實蒂部，再切成小朵；
2、然後將豬腱子肉洗凈切塊入冷水鍋，加熱焯水去除肉腥味備用；
3、接著將所有食材一起放入鍋中，加適量清水，大火煮沸後轉小火煲1-2小時；
4、最後等到煮至肉爛時加食鹽、胡椒粉調味即可食用。
功效：玉竹、百合和銀耳都是滋陰潤肺、養顏美白的材料，搭配豬肉有補益陰血、營養肌膚、潤燥清熱的功效，對凈膚美白、防治火熱瘡疹有益。
二、百合山葯雞湯（益胃健脾）
材料：
主料——雞肉400克，山葯150克，百合80克，銀耳10克，蔥花適量。
輔料——料酒1大匙，食鹽適量，白糖少許，雞精1小匙，高湯1000毫升。
做法：
1、先將雞肉洗凈切塊，入沸水中汆燙一下撈出並用涼水沖凈瀝干備用；
2、然後將山葯去皮洗凈切塊，銀耳洗凈去蒂泡軟，百合掰瓣洗凈瀝干，蔥花洗凈備用；
3、接著在鍋中倒入高湯煮沸，放入雞肉塊、銀耳、山葯塊、料酒煮20分鍾；
4、再加入百合，加食鹽、白糖、雞精調味，最後撒入蔥花即可。
功效：百合山葯雞湯具有益胃健脾、消除疲勞之效，可改善勞作過度所造成的氣衰力弱等症。

⑽ 百合的食用方法有哪些

入饌，既可生食又可熟食。生吃清甜，可拌以水果及蔬菜沙拉；炒食配葷素皆可；煲湯版更是鮮美可權口；蒸食軟滑香甜，適宜幼兒止咳潤肺。百合可做成各具特色的菜餚羹湯，有聞名遐邇的「蜜汁百合」、「百合羹」、「百合蓮子湯」、「百合八寶粥」等。百合還可加工制干、制粉、制醬、制霜及各種罐頭和糕點。百合花亦可食用，采其花蕾，曬製成干，作湯更是色味俱佳。

百合以肉厚、色白、質堅、半透明、無霉蟲蛀、無農殘、無重金屬超標者為佳。