百合淮山弼

㈠ 淮山煲百合枸杞湯有什麼功效

淮山煲百合枸杞湯有什麼功效
淮山粥對脾胃不好、消化不良的患者是非常適合的，不管是對於脾陽虧或胃陰虛的人群都是特別的適合吃的，對於一些食量少，還有泄瀉的人群是特別有好處的，大米淮山粥還是一種有很好的滋腎益精的作用，可以強壯身體。

淮山粥

原料：淮山600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小蔥。

做法：

1、大米加水提前泡半小時，淮山洗凈，去皮切塊。

2、將泡好的米放入鍋中，加入5杯水煮開，改小火煮成粥，加入枸杞、淮山塊一起熬煮。稍攪拌，小火熬煮30分鍾即可。

淮山粥的功效

淮山粥是人們滋補脾胃、肺、腎的理想食物，淮山裡面的澱粉酶、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C等，具有滋補效果。中老年人在春季經常食用些淮山粥，補益頗多。淮山的別名就是淮山,其有降血糖、治療糖尿病、防治動脈硬化和冠心病等功效。淮山中含有豐富的多糖成分，對血糖有明顯的降低作用，在補虛上可稱的上是上品。淮山粥不管是對糖尿病患者還是動脈硬化、冠心病患者來說都是理想的食物。人們喝淮山粥還可以提高免疫力、延緩衰老，並且可以補肺益氣、養陰止咳、調肺化痰，淮山粥對女性來說具有補氣養血、護膚養顏的功效，經常喝淮山粥能使得脾胃非常柔嫩。腹瀉的人喝淮山粥有止瀉的功效，能治療大便溏瀉。
淮山葯的功效與作用

（一）淮山葯的功效：

第1步淮山葯健脾，補肺，治脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精；

第2步淮山葯質潤兼澀，補而不膩；具有健脾益肺，補腎固精，養陰生津,強筋骨、長志安神的功效；

第3步淮山葯主治脾虛泄瀉食少倦怠，虛勞羸瘦，肺虛咳喘，氣短自汗，腎虛遺精，小便頻數，腰膝酸軟，眩暈耳鳴，帶下，消渴。

（二）淮山葯的生熟功效大不同

淮山葯，味甘性平，入脾、肺、腎經，是葯療、食療的常用品。近代醫家張錫純認為：「淮山葯脾腎雙補，在上能清，在下能固，和小便而能止大便。」在選擇使用時，有生用與炒用的不同。

生用淮山能補脾養胃，補腎澀精，補肺生津，常用於消渴虛熱，脾虛納呆，久瀉不止，腎虛遺精，婦女白帶過多，肺虛喘咳。炒用淮山能補脾健胃，常用於脾 胃虛弱，食少便滯，白帶過多。概括地說：養陰生津宜生用，健脾止瀉宜炒用。

（三）淮山葯的作用

第1步健脾益胃、助消化

生山葯含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症；

山葯有健脾益胃、促進消化的作用，臨床上常用山葯來治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。脾胃不好的人，其實完全可買些新鮮的山葯食用，做到葯食兼施。

第2步滋腎益精

生山葯含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之；

第3步益肺止咳

生山葯含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；

第4步降低血糖

生山葯含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，糖尿病人的食療佳品；

第5步延年益壽

生山葯含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；

第6步抗肝昏迷

近年研究發現生山葯具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

第7步舒緩情緒、調節睡眠

山葯的葯性溫和緩慢，不似人參那樣強烈，在調節脾功能的同時兼具舒緩情緒、調節睡眠的效果。因此民間才有「常吃山葯，脾氣不酸」的說法。

第8步補虛

名醫張仲景非常善於使用山葯補虛，他在《金匱要略》中說，山葯可以用來治療氣血兩虛以及胃痛、痹症、閉經、月經不調等症狀。

對於身體虛弱的男人來說，山葯可補益強身、延年益壽。新鮮的山葯里含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，可有效預防心血管疾病，常食之有益志安神、強身健體、延年益壽的功效。

淮山葯的食用方法

山葯的吃法很多，可以根據個人口味和喜好來選擇，可直接蒸、煮、炒食，亦可煮粥、煲湯、燉肉。

山葯的食用方法很多，不同的做法可以達到同樣的葯用效果，所以呢可以根據個人的口味喜好來選擇做法，可直接蒸、煮、炒食，亦可煮粥、煲湯、燉肉。

愛吃甜食的廣州人常用山葯泥和餡兒，外裹麵皮炸成甜點；東北人用山葯代替土豆燉雞；山東人用甜菜與蜂蜜混合烹制蜜汁山葯……各地廚師根據不同節氣、不同地域和不同口味，創造出上百種的山葯烹制方法。

（一）常見吃法

第1步用山葯煮米粥食用，可治脾胃虛弱，不思飲食，小便頻數、遺尿等。

第2步山葯研粉，加曲酒燉服，可治腰膝酸軟、虛損無力、形寒怕冷、小便頻數。

第3步山葯燉豬胰：山葯60克，豬胰1條，共燉熟，食鹽調味，飲湯食豬胰、山葯。治糖尿病。

第4步山葯參棗燉肉：人參6克，山葯30克，大棗10枚，瘦豬肉適量，同煮熟食。治再生障礙性貧血。

（二）推薦食譜：

第1步山葯枸杞燉羊肉

材料：羊肉(瘦)500克，山葯20克,枸杞子20克,棗（干）20克,桂圓肉20克

調料：植物油25克,姜10克,鹽6克,料酒10克

做法：

（1）將羊肉洗凈切塊；

（2）山葯去皮，洗凈，切塊；

（3）枸杞、桂圓肉、紅棗洗凈備用；

（4）在鍋里加適量植物油，燒至六七成熱，放入羊肉、生薑塊翻炒；

（5）加入料酒和適量清水煮沸；

（6） 將羊肉湯移至砂鍋內，加入山葯、桂圓、枸杞等煮至羊肉熟爛，加鹽適量調味。

養生功效：

（1）本品具有滋肝腎、益氣血、補虛損之功效，適於中老年眼蒙、視弱者食用；

（2）亦可增強視力，對體質虛弱者尤其適宜。

㈡ 百合山葯湯的功效與作用

百合狀如白蓮花而得名，其味如山葯，除含澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分作用於人體，不僅具有良好的滋補效用，對於虛弱、慢性支氣管炎、結核病、神經官能症等患者有很大的幫助，而且對多種癌症都有一定的療效，也是一種天然的抗腫瘤葯。
百合有潤肺止咳、養陰清熱、清心安神之功，以治療心肺疾患為主，如肺熱、肺燥咳嗽、咳血吐血、低熱虛煩、驚悸失眠等症。

湖南的湘百合與肉同煮，色香味俱佳，肉香百合醇，食之別有一番風味。在百合產區，人們還可把百合製成「桂花粉百合」、「糯米百合粥」等點心；浙江一帶農村在夏季常把百合製成羹點和百合飲料來食用；百合干、百合粉、百合罐頭等更是探望病人、孝敬長輩的好禮品。

百合不僅具有較高的食用價值，而且還有較高的葯用價值，早在2000多年前，百合就被用於治病中。常用的百合葯膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合黨參豬肺湯、百合雞子湯、百合煨肉等。

養生用法：

1、腫瘤方面，治療肺癌、鼻咽癌、皮膚癌、惡性淋巴瘤時或這些腫瘤進行放射治療後，出現口乾舌燥、身體虛弱、咳血咯血時，以鮮百合200克、鮮山葯100克、枸杞子20克、冰糖10克、白米100克一起熬粥，粥熟再加10毫升蜂蜜即可食用。有助增強體質、抑制癌細胞生長、緩解放療所產生的副作用。
2、慢性氣管炎、細支氣管炎、肺結核之咳嗽、發燒、咳痰咯血等症：以鮮百合60克、銀耳10克、雞絲肉20克、白米50克共煮成粥，有滋陰潤肺的功效。
3、精神衰弱、更年期綜合症：以鮮百合90克浸泡10小時，酸棗仁20克先煎後去渣取汁，再與百合煮熟，連湯飲用，效果良好。
4、失眠、心悸、精神不寧、心煩憂郁：以百合80克、蓮子60克、綠豆30克加入適量的水，共煮熟飲用，即有清心解毒養陰安神之作用。
由於百合性偏涼，因此慢性胃腸炎、風寒性咳嗽的人，不宜多食。

食用方法：百合加水，煮至酥爛，放適量的糖，做成百合湯食用，具有安神的效果。也可以和糯米、蓮子、大棗等煮成八寶粥食用。新鮮的百合有股天然的苦味，可以將百合上的一層薄衣剝去，以減輕苦味。

㈢ 鮮百合與山葯能同煮吃嗎

鮮百合與山葯可以一起煮著吃，例如山葯百合粥。

主料：山葯400g，百合25g，糯內米70g，薏米30

輔料：紅棗9個，水800ml

步驟一、山容葯用清水洗凈。

㈣ 百合山葯粥怎麼做

百合山葯粥怎麼做
材料
花生米45克、山葯30克、粳米100克、冰糖適量。
做法
1、先將山葯去皮，洗凈切小粒（米粒大小）。
2、將花生米用開水燙泡1-2分鍾，趁熱去皮，撈出。
3、將花生搗碎如米粒大小。
4、將粳米淘洗凈後，與花生、山葯碎屑同入鍋中，加水熬煮。
5、先用大火，至水開，改微火，煮至米爛粥熟。
6、其間應不停向同一方向攪動，以免米、花生及山葯黏合在一起。
7、粥將熟時，放入冰糖即可食用。