奶香玫瑰饅頭

1. 紫薯牛奶小饅頭的做法

紫薯一直被人們稱作是防癌抗癌的好食材，因為紫薯裡面含有豐富的硒，硒是用來抗癌的，多吃紫薯可以增強人體的免疫力。而且吃紫薯不容易發胖，能夠起到減肥瘦身的功能。紫薯的吃法也非常多。紫薯裡面含有的花青素可以用來做染色劑，做種不同顏色的食材。紫薯饅頭便是一道非常好看，而且有營養的美味，紫薯和麵粉混合在一起，麵粉吸收了紫薯的花青素，會導致面團稱為紫色，這樣蒸出來的饅頭顏色特別漂亮，而且在吃饅頭的同時也能夠吸收紫薯里的營養，是一道老少皆宜的美味食材。我會經常做紫薯饅頭來吃，接下來我把自己製作的過程說一下，希望對你有所幫助。

准備食材:
麵粉，酵母，溫水，紫薯。

烹飪步驟:
選用新鮮干凈的紫薯，用擦子擦去外皮，切成薄片，放入鍋中蒸15分鍾取出備用。
取一把湯匙，把蒸好的紫薯搗成泥，晾涼備用。
取適量的乾麵粉，放入一勺酵母，放入紫薯泥，用溫開水去和面，邊倒水邊攪拌成絮狀，然後用手和成面團。加水的量根據麵粉和紫薯的濕度來決定，分多次加入，不要一次加入太多。
揉好的面放在盆中，蓋上鍋蓋，放在溫暖的地方醒至裡面呈蜂窩狀即可，一般醒到原來的兩倍大小，用手拉開裡面會呈現蜂窩的狀態，也不要發的時間過久，這樣容易導致發酵過度。
發好的面放在案板上，撒一些乾麵粉，再均勻的揉搓，排空裡面的氣體，揉成一個光滑的面團。
把面團搓成長條，切成大小均勻的劑子，切出自己想做成的饅頭大小就可以。
每一個劑子用手揉均勻，然後揉成圓形，做出紫薯饅頭的形狀。
全部揉好後，放在案板上，蓋上保鮮膜醒十分鍾。
鍋里放入清水，醒好的紫薯饅頭放進去，大火燒開轉小火，水開以後繼續蒸20分鍾，再燜五分鍾，掀蓋出鍋，一鍋好吃的紫薯饅頭就完成了，松軟不塌陷，特別好吃。

烹飪小提示:
如果喜歡吃甜食的朋友可以把用溫水和面，改成用牛奶去和面，然後再加一勺白糖，這樣蒸出來的紫薯饅頭會有奶香味，而且甜甜糯糯的，像麵包一樣好吃。
紫薯饅頭是紫色，做成花饅頭特別好看，可以把劑子擀成圓形麵皮，六個麵皮疊在一起，從一頭捲起來，從中間切一刀，這樣就可以做出一個完美的玫瑰花的形狀，蒸出來的花饅頭更好看。
如果想學習製作花饅頭的，我昨天錄制了一支視頻，可以點我的頭像進去直接看就可以了，找不到的也可以問我要鏈接，饅頭做成花的形狀，好處就是可以讓沒有食慾的人瞬間更加有食慾，比如說小孩平時不愛吃飯，可以給他變著花樣來做，可以增加小孩的食慾，喜歡的可以去試試！

2. 蒸花樣饅頭的圖片大全 製作方法

花樣饅頭怎麼做呢？花樣饅頭，能激發小孩子的食慾。在做的過程中，兒子一直在興奮的說我吃小刺蝟和小兔子，做好後，兒子一口咬下去，告訴我說：媽媽，我吃小刺蝟的眼睛了，我吃小兔子的耳朵了，再後來吃飽後，咬掉小兔子的耳朵和眼睛後，不再想吃了，拿著對我說：媽媽，我不想吃饅頭了。這里介紹5種花式饅頭的做法，比較詳細的步驟，大家一目瞭然，我有的還包了餡料，紫薯餡的，如何做奶香紫薯餡大家可以去我主頁里看看有一篇專門介紹紫薯餡的！」主料南瓜泥350克輔料中筋麵粉550克左右紫薯餡210克黑芝麻少許(裝飾)1南瓜泥，紫薯泥，菠菜汁加入適量酵母混合均勻後開始和面2和好的面團入烤箱發酵功能37度開始發酵，55分鍾左右，面團發到2倍大，一按不回縮，撕開表面，就能看見蜂窩組織就是發好了。3排氣揉勻後分成55克左右的劑子，然後揉勻劑子4取一個劑子等分四份，然後均勻搓成4個小長條，利用一根壓一根的方法，最後一根如圖那樣壓上5還是一根壓一根編上6壓好所有的以後7然後反向操作一根壓一根8壓好所有的後9然後捏緊相鄰的兩個接頭，所有的都捏緊10捏緊後就是圖上這樣，如果你不是這樣的，那就說明操作錯了，重新來一遍，很簡單的。11捏住四個角，往下收口，就得到一個美美的中國結了。12下面做花環饅頭，稱量面團30克，紫薯餡25克，如圖那樣包起來，捏緊收口朝下。13用擀麵杖擀開，用刀斜著劃出等寬的長度14翻面，開始捲起15整形成花環狀，收口捏緊。一個美美噠花環饅頭就做好了16下面再介紹貝殼夾如何做，稱量35克左右的面團，揉勻滾圓擀成長圓形。17用筷子均勻的一個一個按上貝殼花紋18用筷子夾住中間，捏緊後對折19一個完美的貝殼夾饅頭就做好了，粉蒸肉的貝殼夾餅，就是這么做的。20接下來我們開始做刺蝟饅頭，這里我是包了紫薯餡在裡面，大家可以包餡，也可以不包。21整形成大水滴形22用剪子️剪出小刺蝟的刺，這個特別簡單，一行剪完剪下一行。23剪完所有的刺以後，我們就可以開始用黑芝麻裝飾眼睛24一個可愛的小刺蝟饅頭就做好了。萌萌噠！25下面再介紹最後一種玫瑰花饅頭，做餃子皮大小的劑子，擀成圓形均勻餃子皮，5個餃子皮，一個壓一個排列整齊後，用筷子從中壓下去26捲起，從中間切開，就得到2朵玫瑰花27下面開始做葉子，用菠菜面團擀成長方形或長圓形，切成一個一個的長三角28四個長三角葉片如圖那樣擺放，壓實，葉片上抹少許水29正中間放上玫瑰花，推上葉片，一朵含苞待放的玫瑰花就做好了。30二發放進烤箱發酵功能，20分鍾。就可以冷水上鍋蒸了，上汽後再蒸15分鍾就可以出鍋了。

3. 奶香玫瑰花饅頭怎麼做

用料
中筋麵粉 300克
牛奶 170毫升
白砂糖 15克
鹽 2克
酵母 6克
奶香玫瑰花饅頭的做法
使用麵包機發面檔，我的是小熊麵包機，連發酵好面團時間大約1.5小時！拿出面團排氣，記得放一點乾粉，揉至面團光滑，從中間弄個洞，成環形！搓至大小一致，到圖片大小！

把面團用手搓到均勻的大小，切成圖片大小的劑子！

把兩頭裹上乾粉，並用手按壓！記得是從切面出按壓，最好在按壓前弄圓一點，這樣按壓出來會比較圓點！

用擀麵杖擀麵皮，跟餃子皮差不多，中間厚，邊緣薄！

把麵皮有規律和距離的擺好，擺7張，用筷子在中間壓一條印子！

壓好線的樣子！

從壓在最上面的一塊麵皮，就是最後放的麵皮捲起，每卷到連接的地方要按壓一下，以免松動！

卷好後，用刀從中間切開！

稍稍整形，喜歡玫瑰花瓣打開的就自己一片一片的剝開一點！

水放鍋里，多一點吧，要燒開後放面團蒸18分鍾呢！放進去的面團防粘可以在底部裹一點油！

小貼士
喜歡顏色的可以自己添加，要在和面的時候就要加色素了！但是色素盡量不加吧！畢竟不健康！

4. 各種花樣饅頭怎麼做

用料

麵粉400克；酵母3克；牛奶240克(根據麵粉酌情添加)

做法

將麵粉、酵母、牛奶混合均勻，揉成光滑的面團。
放在溫暖處醒發至兩倍大，用手指戳個洞，洞口不回縮塌陷，就可以了。
分成每個20克，四個一組。
搓成長約22厘米的條。
擺成井字，。
第一圈是順時針轉著壓，交錯著，將奇數的面條壓在偶數的面條上。
第二圈是逆時針轉著壓，交錯著，將偶數的面條壓在奇數的面條上，
再重復6、7步驟一次，至編完。尾部壓緊。
翻面，將底部捏緊。
再翻過來，用手輕輕搓成球形。
放在油紙或刷油的籠屜上，醒發15到20分鍾。冷水上鍋，大火20分鍾左右。
蒸好以後，不要馬上開蓋，等個4、5分鍾，以免饅頭回縮。
南瓜花捲饅頭

用料

麵粉500克；熟南瓜泥200克；酵母5克；白砂糖10克；清水適量

做法

准備好麵粉
加入南瓜泥、糖、酵母
拌成絮狀酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感覺面團干再加適量的清水
揉成光滑面團進行發酵
發酵2.5倍大小，用手指戳一個洞不回縮面團發酵好
發酵好的面團拉開裡面如海綿
排氣分割成兩分，取一份揉圓
擀成厚薄均勻的大面片
表面刷一層油
從一側捲起
切割成「V」字狀的三角
取一份三角尖朝上，用筷子在中間按壓一下成花捲
將整形好的花捲擺在抹好油的蒸格上進行二次發酵（鍋中注入溫熱水放上整形好的饅頭蒸格，蓋上鍋蓋發酵約半小時左右，冬天發酵時間延長）
開大火水燒開上汽蒸20分鍾關火燜3分鍾（根據饅頭的大小增減蒸饅頭的時間）
好吃好看
蝴蝶花捲^ _ ^
紅棗花糕—花式面點（麵食、饅頭）

用料

普通麵粉；紅棗；酵母；糖

做法

按照普通蒸饅頭的方式和面，發好，備用
圓1—把面擀出一個圓形做底
佛手製作—取一塊面，搓成長條狀，切成合適大小，在一端切四刀（5個手指）
把佛手和紅棗依次擺在底盤上
中間三根手指捏在一起向下折
中間填上紅棗
並用和好的面填入空隙
圓2—再蓋上一層
圓3—擀出一個圓形面餅，用小一號的杯子壓出一個圓形
在圓3杯子壓出痕跡外面，用刀切開，切兩刀，捏起來。最後做出來，放在圓2上
頂花製作—把面搓成細長條，從兩端捲起
頂花—用筷子從中間夾起，四個角用刀切開
最後，做好啦
另外一種花樣
2016年新
開鍋後，蒸15-20分鍾，出鍋啦
花樣饅頭-金雞報曉,錦鯉來到,吉祥如意

用料

富強粉500克；水250克；酵母5克；白砂糖10克；紅棗適量；紅豆適量

做法

配料:
富強粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克；紅棗若干,紅豆若干
計量好所有材料，將酵母放入少量溫水中；
所有材料混合，揉勻，直至揉成光滑的面團.
將面密封保鮮膜，置於溫暖潮濕處發酵一個小時，直至發酵至兩倍大,發酵完成後面團揉至光滑,
取雞蛋大一塊面團,用擀麵杖擀成1cm厚扁片.
用剪刀將面團一端剪成尖尖的雞頭,另外一段建成雞尾.
最後剪成的樣子
用勺子壓出雄雞身上的裝飾花紋,在雞尾壓出四道弧線做出雞尾.
其他的裝飾紋所示.
取一小塊面團,剪成雞翅的樣子.
將雞翅貼在雄雞面團上.
取一小塊面團捏成菱形.
放在頭部作為雞冠.
最後將一顆紅豆塞在雄雞眼睛部分,雄雞造型就做好了！雞年大吉！
將做好的雄雞饅頭發酵十五分鍾，冷水開火，蒸十分鍾就可以出鍋了．
Tips：雄雞饅頭由於裝飾花紋是用勺子壓制的，所以發酵時間要控制稍微短一些，如果發酵過頭，花紋就消失了．花樣饅頭裝飾性很重要，所以不要發酵時間太長．
下面製作錦鯉饅頭：
取網球大小的面團搓成梭子狀．
在一段用剪刀剪開一個三角形做尾巴，剪開的尾巴分叉大一些．
在尾巴根處剪開一個三角形，做成魚尾的樣子．
另外一端同樣在尾巴根處剪開，做成尾巴．
修整錦鯉身體的形狀，尾巴歪向一側．
注意的是，尾巴和尾巴根要做的的細一點，隨後發酵還要膨脹，太粗影響造型．
在錦鯉1／3處剪開魚鰭，所示
魚嘴橫著剪開．
魚嘴塞一顆紅豆．
用勺子壓出魚鱗，魚鱗相鄰兩排錯開排列．
錦鯉造型做好了．
下面製作綉球造型：
面團搓成四條長條型．
每根順次壓住下一根，編成所示的繩結．
將相鄰的兩根再交錯編起來，所示．
將所有的面團收到下面，捏緊，多餘的部分去掉即可．
綉球饅頭就做好了．
下面製作棗花饅頭：
面團搓成長條形
頭尾相連，再在中間放一顆小棗，一個花瓣就做好了．
重復以上步驟，做6瓣花瓣．
同樣方法製作第二層花朵，第二層製作5瓣花瓣，並且每個花瓣都要比下層的稍小．
發酵20分鍾左右，冷水開火，蒸十分鍾就可以出鍋了．
Tips：饅頭在蒸的時候還會膨脹，每個饅頭之間要留有足夠縫隙．所以饅頭不必一次性入鍋蒸，可以分開蒸幾次，這樣保證饅頭不會貼在一起．
出鍋了～～

5. 花饅頭的製作方法和步驟

1、普通白饅頭製作方法


原料：白面、酵母粉、白糖、溫水（35度左右，用手試不燙手就可以）
製作過程：
盆中放適量面。按照酵母粉袋上用量取適量酵母粉放入碗中，倒入35度溫水化開；另取一碗放入兩小勺白糖，用溫水化開。將酵母水慢慢加入到面中，邊加邊用筷子攪成雪片狀；然後將糖水也如此加入到面中。和面，直至揉成光滑的面團。待面團發至兩倍大時，即表明面已發好，用刀切開面看裡面是均勻的蜂窩狀，那就很成功了。這時再開始揉面，邊揉邊加乾麵粉，直至重新把面團里的氣泡揉沒了，也就是面團又恢復到原來的大小即可。
將面團搓成長棒狀，然後用刀切成均勻大小的劑子，將劑子揉成圓包狀，整齊排列在案板上，蓋上干凈的濕紗布，靜置餳半個小時。最後，蒸鍋內多放水，屜里鋪籠屜布，每個饅頭相隔一定距離整齊擺放，蓋蓋開火，待鍋冒熱氣後蒸半個小時關火。再過3～5分鍾再揭蓋即可。
2、紫薯、南瓜饅頭


紫薯蒸熟後過篩，加入麵粉揉成光滑的面團，發酵至1.5倍大。在揉一個白色面團，發酵至1.5倍大。將紫色面團和白色面團分別擀成長方形，紫色面團在下，白色面團在上，捲成卷，卷緊。然後切成1厘米寬的圓片，切口朝上。
放入冷水鍋中，小火，待氣上來後，再蒸個20到25分鍾即可。蒸好以後不要馬上開蓋，關火以後再虛蒸個三、五分鍾。
南瓜饅頭同上。
3、熱狗饅頭的做法


將製作面種所需要的水，乾酵母，白砂糖攪拌混合靜置10分鍾，慢慢加入麵粉中揉制面種。密封發酵至原來的2-3倍大小。等待面種發酵的時候可以同時准備將主面團的水，泡打粉，白砂糖攪拌混合靜置。然後將發酵好的面種混入主面團慢慢加水一起揉至面團光滑不沾手。
按照個人喜好將面團分成多段，揉成細條繞脆皮腸2-3圈。
放置蒸籠內二次發酵20分鍾，大火蒸15分鍾，關火悶5分鍾後揭蓋。
4、旺仔小饅頭的做法


用料：雞蛋1隻、馬鈴薯澱粉60g、玉米澱粉20g、煉乳25g、細砂糖30g、泡達粉2g、玉米油20g
做法：准備好各種原料。糖少放，煉乳很甜的。把雞蛋打散，將糖加入蛋液中，攪拌使糖溶化，再把煉乳加入蛋液中，並攪拌均勻，把馬鈴薯澱粉，玉米澱粉，泡達粉攪拌均勻，放入蛋液中，攪拌，後將麵粉揉搓均勻，形成光滑的面團，開始搓小球，盡量搓的小且大小均勻，我搓的不是很均勻。也可以將面團在面板上用擀麵杖擀成約0.5cm厚的面片，再切割成大小約0.5*0.5的方形面片，再將面片揉搓成球形。前一種方法比較費時，後一種快。小球放在鋪有油紙的烤盤上。
預熱烤箱，上下火160度，將搓好的小饅頭放在烤箱中層，10分鍾左右，上色即出爐。吃起來松酥。
5、胚芽香蔥花捲的做法


麵粉里放入酵母粉，用水和面，搓揉成光滑均勻的面團。把揉好的面團放在盆中，蓋上保鮮膜，置於溫暖處進行發酵，面團發至兩倍大，內部組織呈蜂窩狀，即完成發酵。
將發酵好的面團揉搓至面團內無氣泡，擀成厚約0.5cm的長方形面片，刷上油，撒上鹽、椒鹽和蔥花，捲起。將捲起的面團切段，兩兩相疊，用筷子在中間按壓一下抽出，並將兩端向中間捏合，收口在面團底部，做成花捲胚子。
將做好的花捲胚子放入蒸鍋靜置鬆弛約20分鍾，然後大火燒開蒸鍋中的水，轉中小火蒸12-15分鍾，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，燜3分鍾後再打開鍋蓋。
聞起來有淡淡的蔥香味，吃起來有咸香味。
6、玉米面饅頭的做法


發面需要揉勻，揉好後，用濕布或碗蓋起來，發酵，醒面。
壓膜或自己揉搓成想要的形狀，再靜置10分鍾左右，上籠蒸熟。
7、奶香饅頭的做法


溫熱牛奶，放入白糖混合均勻，放酵母化開。靜置5分鍾，讓酵母活躍起來，最好到牛奶表面有一層泡沫狀。
麵粉跟鹽混合均勻後。將酵母牛奶倒入容器中。再慢慢的放入混合了鹽的麵粉。用筷子攪拌成片狀，讓麵粉充分吸收牛奶。揉成團，發酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀。
記得包好的包子或饅頭，要二次發酵哈，冷水上籠屜15分鍾-20分鍾即可。
8、大棗牛奶饅頭的做法


酵母粉用30度左右不燙手的溫水沖均勻，麵粉裡面打入一個雞蛋，加白糖，油，酵母水，牛奶。揉成一個光滑的面團，然後去發酵，發好的面團，醒面20分鍾。
紅棗切條，覺得造型麻煩可以把紅棗條切碎包在饅頭裡面！
蒸鍋放水，塗一層薄薄的油以免粘鍋，將饅頭放進去，蓋上蓋子發酵10分鍾，大火燒開了之後中火10-12分鍾。
9、紅糖發糕的做法


紅糖加水煮成紅糖水。備用。酵母用不燙手的溫水（大概30毫升）融化成酵母液。麵粉倒入紅糖水裡，加上酵母液。拌勻。麵粉一點一點地加。成泥狀最好。不要太稀也不要太稠。用保鮮膜封起來。在溫暖的地方發酵60~90分鍾。麵糊會發起來。
模具里抹上油。倒上發酵好的麵糊。大火燒開後蒸20~25分鍾即可。
小貼士：紅糖水可以煮多一點。因為後面麵糊里就不再放水了。最後蒸的時候麵糊不要倒得太滿太厚。想做白糖發糕就把材料里的紅糖改成白糖就可以了

6. 花樣饅頭的做法大全 教程

花樣饅頭怎麼做呢？
花樣饅頭，能激發小孩子的食慾。在做的過程中，兒子一直在興奮的說我吃小刺蝟和小兔子，做好後，兒子一口咬下去，告訴我說：媽媽，我吃小刺蝟的眼睛了，我吃小兔子的耳朵了，再後來吃飽後，咬掉小兔子的耳朵和眼睛後，不再想吃了，拿著對我說：媽媽，我不想吃饅頭了。
這里介紹5種花式饅頭的做法，比較詳細的步驟，大家一目瞭然，我有的還包了餡料，紫薯餡的，如何做奶香紫薯餡大家可以去我主頁里看看有一篇專門介紹紫薯餡的！」
主料
南瓜泥
350克
輔料
中筋麵粉
550克左右
紫薯餡
210克
黑芝麻
少許(裝飾)
1南瓜泥，紫薯泥，菠菜汁加入適量酵母混合均勻後開始和面
2和好的面團入烤箱發酵功能37度開始發酵，55分鍾左右，面團發到2倍大，一按不回縮，撕開表面，就能看見蜂窩組織就是發好了。
3排氣揉勻後分成55克左右的劑子，然後揉勻劑子
4取一個劑子等分四份，然後均勻搓成4個小長條，利用一根壓一根的方法，最後一根如圖那樣壓上
5還是一根壓一根編上
6壓好所有的以後
7然後反向操作一根壓一根
8壓好所有的後
9然後捏緊相鄰的兩個接頭，所有的都捏緊
10捏緊後就是圖上這樣，如果你不是這樣的，那就說明操作錯了，重新來一遍，很簡單的。
11捏住四個角，往下收口，就得到一個美美的中國結了。
12下面做花環饅頭，稱量面團30克，紫薯餡25克，如圖那樣包起來，捏緊收口朝下。
13用擀麵杖擀開，用刀斜著劃出等寬的長度
14翻面，開始捲起
15整形成花環狀，收口捏緊。一個美美噠花環饅頭就做好了
16下面再介紹貝殼夾如何做，稱量35克左右的面團，揉勻滾圓擀成長圓形。
17用筷子均勻的一個一個按上貝殼花紋
18用筷子夾住中間，捏緊後對折
19一個完美的貝殼夾饅頭就做好了，粉蒸肉的貝殼夾餅，就是這么做的。
20接下來我們開始做刺蝟饅頭，這里我是包了紫薯餡在裡面，大家可以包餡，也可以不包。
21整形成大水滴形💧
22用剪子✂️剪出小刺蝟的刺，這個特別簡單，一行剪完剪下一行。
23剪完所有的刺以後，我們就可以開始用黑芝麻裝飾眼睛
24一個可愛的小刺蝟饅頭就做好了。萌萌噠！
25下面再介紹最後一種玫瑰花饅頭，做餃子皮大小的劑子，擀成圓形均勻餃子皮，5個餃子皮，一個壓一個排列整齊後，用筷子從中壓下去
26捲起，從中間切開，就得到2朵玫瑰花🌹
27下面開始做葉子，用菠菜面團擀成長方形或長圓形，切成一個一個的長三角
28四個長三角葉片🍃如圖那樣擺放，壓實，葉片上抹少許水
29正中間放上玫瑰花，推上葉片，一朵含苞待放的玫瑰花就做好了。
30二發放進烤箱發酵功能，20分鍾。就可以冷水上鍋蒸了，上汽後再蒸15分鍾就可以出鍋了。