牡丹蝦l

❶ 蝦跟雞蛋青菜可以同吃嗎

蝦跟雞蛋青菜可以同吃，具有增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰的功效。
補充：
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。如果婦女產後乳汗少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2. 4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。‍

❷ 蝦子的頭和尾巴能不能吃

蝦尾可以吃。蝦頭不能吃。「小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。」專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

此外，吃蝦時也要有節制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。

(2)牡丹蝦l擴展閱讀

蝦的營養價值：蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

❸ 蝦和蛋可以一起吃嗎

蝦和蛋可以一起吃。

雞蛋炒蝦仁的做法：

1、鮮蝦去蝦線剝殼備用，雞蛋打在干凈的碗里，韭菜切長段。

(3)牡丹蝦l擴展閱讀：

雞蛋蝦仁的營養成分：

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是較好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

❹ 蝦和雞蛋一起吃

你好！！

雞蛋和蝦可以一起吃的。

一： 雞蛋營養分析：

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

二： 蝦營養分析：

蝦營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

三： 與雞蛋相剋的食物：

雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

四： 與蝦相剋的食物：

1. 吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。

五： 推薦以雞蛋和蝦為原料的菜品：

一：芹菜炒雞蛋蝦仁：

主料：雞蛋(120克) 芹菜(100克) 蝦仁(15克)
調料：鹽(3克) 色拉油(50克) 小蔥(10克)

做法：

1. 芹菜洗凈切小段；
2. 雞蛋磕入碗中加鹽打散；
3. 小蔥切末；
4. 鍋內放水加鹽少許燒開，將芹菜段放入水中焯一下，立刻倒入冰水中過冷，瀝干待用；
5. 炒鍋上火放油，油熱後下雞蛋、蔥末，炒出香味，下蝦仁、芹菜大火翻炒至變色，加鹽即可出鍋。

二： 兩吃大蝦：

原料: 大對蝦10個，麵包末200克，上湯100克，雞蛋4隻，料酒、白糖各l湯匙，生粉、香油、胡椒粉適量。

做法：

①將大蝦用剪刀剪去蝦須，摘去頭部蝦包、蝦線，從頭部連帶一段蝦肉切下，蝦身尾部用刀從脊背劈開，胸部相連，打上花刀，放入鹽、胡椒粉、料酒拌勻。手提蝦尾，先拍上一層麵粉，再沾上蛋液，掛上麵包末備用。
②燒熱鍋，下油，燒至三成熟時，放入蝦頭段，用小火煸炒至出紅油時下料酒，放湯、鹽、白糖，在小火上爆至蝦已熟，汁已稠濃時，淋入適量香油裝碟。
③再燒熱油鍋，將沾上麵包末的板蝦炸呈金黃色時撈出，擺在蝦頭段的周圍即可。

三：荷包牡丹蝦：

原料：鮮大蝦10隻，冬筍15克，黃瓜皮15克，雞蛋3個。

做法：

1、大蝦去頭尾洗凈切段，冬筍，蝦尾部切末，蝦肉末，筍末加調料炒熟。

2、蝦腦焯水後瀝干切末，黃瓜皮切菱形片。

3、雞蛋攤成10個圓蛋皮，放入蝦餡，捏成荷包狀，粘上黃瓜皮，蝦腦後蒸1 分鍾。

4、蝦段炸5分鍾後裝盤，四周擺好荷包，用上湯100克燒開後，加鹽，味精，料酒，胡椒粉和白糖勾芡，澆在荷包上及成。

謝謝！！

❺ L的《最後的23天》里，女主角叫什麼

真名：福田麻由子
角色名：二階堂真希

福田麻由子（ふくだ まゆこ· FUKUDA MAYUKO）

職業 ： 初中2年級、兒童演員
出生年月日 ： 1994年8月4日(獅子座)
三圍：70-52-72厘米
身高 ：157CM
年齢 ： 14歲
兄弟姐妹 ：無（獨生女）
出身 ： 東京都
血型 ： B型。
興趣 ：畫畫、聊天、手工藝、讀書
特長 ： 鋼琴、笑、交朋友、跳舞、唱歌。
喜歡的話 ： 沒有做不到的事。不去做就不可能會做。
社團 ： 料理社團
委員會 ： 環境委員會
討厭的食物 ： 黃瓜、芹菜、Zucchini（南瓜的一種，原產地：北美南部/墨西哥。形似黃瓜，很像中國的西葫蘆。有「美洲
南瓜」「翠玉瓜」「菜瓜」等不確定的叫法）、青豌豆
喜歡的食物 ：香瓜、生墨魚、牡丹蝦、鮑魚
最喜歡的座右銘：「やってやれない事はない、やらずにできる訳がない。」（「只要去做，就沒有做不成的事情；也沒有不去做就成功的事情。」）

具體資料見下

❻ 蝦肉與雞蛋能一起吃嗎

雞肉末碎菜粥：大米粥1/2碗，雞肉末1/2大匙，碎青菜1大匙，雞湯、鹽、植物油少許。在鍋內放入少量植物油，燒熱，把雞肉末放入鍋內煸炒，然後放入碎菜，炒熟後放入白米粥煮開。

魚肉鬆粥：大米25克，魚肉鬆15克，菠菜10克。鹽適量，清水250毫升。大米熬成粥，菠菜用開水燙一下，切成碎末，與肉鬆、鹽一起放入粥內微火熬幾分鍾即成。

煮掛面：掛面1/2小碗，肝1塊、蝦肉1小匙、切碎的菠菜1小匙、雞蛋1/4個，肉湯、醬油少許。把掛面煮軟後切成較短的段兒，然後放入鍋內，再放入肉湯、醬油一起煮，把肝切成3～4塊和蝦肉、菠菜同時放入鍋內，將雞蛋調好後甩入鍋內，煮至半熟即可。

澆汁豆腐丸子：研碎的豆腐3大匙、澱粉3小匙、肉湯、碎青菜餡(煮後切碎的胡蘿卜和青菜、肉湯、澱粉、醬油各少許)把豆腐和澱粉混合均勻後做成丸子，放入肉湯鍋內煮，煮好盛出後把青菜餡做成的熟汁澆在豆腐丸子上。

綠豆腐：碎豆腐2大匙、菜葉泥1/2大匙

豆腐羹：南豆腐50克，雞蛋一個，放在一起打成糊狀，再放2粒花椒，少許精鹽，加5克水攪拌均勻，蒸10分鍾，加點香油，味精即可。

蛋粥：大米粥1碗，熟雞蛋多半個，切成末，瘦肉末半兩(事先用油煸好)，將大米粥放人鍋內，放人蛋末，肉末，調好味即可。

魚泥：收拾干凈的魚切成2厘米大小的塊，魚湯、澱粉。把魚洗凈放熱水中加少量鹽煮，除去骨刺和皮後放入碗中研碎後再放入鍋內加魚湯煮；把澱粉用水調勻後倒入鍋內，煮至糊狀停火

西紅柿魚：魚肉1大匙、切碎的西紅柿2小匙，湯少許。把魚放熱水中煮後除去骨刺和皮，然後和湯一起放入鍋內煮，煮片刻後加入切碎的西紅柿，再用小火煮至糊狀。

白蘿卜魚：魚1大匙、擦碎的白蘿卜2大匙，海帶湯少許。把魚收拾干凈後放熱水中煮一下，除去骨刺和皮後，放容器內研碎並和白蘿卜一起放入鍋內，再加入海味湯一起煮至糊狀。

曙光豆腐：過濾豆腐1大匙、西紅柿末1大匙、肉湯1小匙、鹽少許。把豆腐放熱水中煮一下後放竹筐內控去水分，然後放入鍋內，再加入切碎的西紅柿和肉湯，邊煮邊混合，煮好後加少量鹽，使其具有淡淡的鹹味。

水果拌豆腐：過濾豆腐1大匙、楊梅1粒、桔子3瓣、蜂蜜、鹽少許。把豆腐放熱水中煮後控去水氣；把楊梅用鹽水洗凈後切碎，並把桔子剝去皮、研碎再與蜂蜜和鹽混合，然後加入過濾豆腐中均勻混合。

南瓜豆腐糊；過濾豆腐1大匙、過濾南瓜1大匙、肉湯2小匙、黃油1/4小匙。把豆腐放熱水中煮後過濾；把南瓜煮軟過濾，然後放入過濾豆腐鍋內，再加肉湯均勻混合後放火上煮，煮片刻後加入黃油。

牛奶豆腐：豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉湯1大匙。把豆腐放熱水中煮後過濾，然後放入鍋內加牛奶和肉湯均勻混合後上火煮，煮好後撒上一些青菜。

豆腐雞蛋羹：過濾蛋黃1/2個、過濾豆腐2小匙、肉湯1大匙。將過濾蛋黃研碎；把豆腐煮後控去水分後過濾，然後把蛋黃和豆腐一起放入鍋內，加入肉湯、邊煮邊攪拌混合。

豆腐蛋湯：過濾蛋黃1/2個、海味湯14杯、豆腐少許。把過濾蛋黃和海味沁一起放入人，然後上火煮，邊煮邊攪，待開鍋後放入少許豆腐即停火。

西紅柿豬肝：切碎的豬肝2小匙、西紅柿2小匙、蔥頭1小匙、鹽少許。把西紅柿干凈後剝去皮並切碎；將切碎的豬肝和切碎的蔥頭同時放入鍋內，加水或肉湯煮，然後再加入西紅柿和少許鹽，使其具有淡淡的鹹味。

豬肝湯：研碎的豬肝1小匙、土豆泥1大匙、肉湯少許、菠菜葉少許。泡掉豬肝中的血後放開水中煮熟並研碎；將土豆煮軟研成泥狀並與豬肝一起放入鍋內加肉湯用微火煮，煮至適當濃度後表面撒些菠菜葉即停火。

肉湯青菜雞肝：雞肝1/4個(10克)、切碎的蔥頭2小匙、擦胡蘿絲1小匙、切碎的西紅柿1小匙、切碎的菠菜1/2小匙、雞架湯2小匙。把切碎的蔥頭、胡蘿卜和豬肝一起放入鍋內加肉湯煮，煮熟後加入西紅柿和菠菜再煮片刻停火。

雞肉土豆泥：雞肉末1小匙、雞湯2小匙、牛奶1大匙。把雞肉末和雞湯一起放入鍋內煮半成熟後放容器內研碎，再放入鍋內加少量牛奶，繼續煮至粘稠狀。

豬肝泥：豬肝50克，香油1克，醬油、精鹽各少許。將豬肝冼凈，橫剖開，去掉膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。將肝泥放入碗內，加入香油、醬油及精鹽調勻，上鍋蒸20～30分鍾即成。(一定要去掉豬肝上的筋和脂肪。這些東西嬰兒是無法消化的)。

雞肝糊：雞肝15克，雞骨湯15克，醬油、蜂蜜各少許。將雞肝放入水中煮，除去血後再換水煮10分鍾，取出剝去雞肝外皮，將肝放入碗內研碎。將雞架湯放入鍋內，加入研碎的雞肝，煮成糊狀，加入少許醬油和蜂蜜，攪勻即成。

鮮蝦肉泥：鮮蝦肉(河蝦、海蝦均可)50克，香油1克，精鹽適量。將鮮肉洗凈，放入碗內，加水少許，上籠蒸熟。加入適量精鹽、香油、攪拌勻即成。

什錦豬肉菜末：豬肉15克，蕃茄、胡蘿卜、蔥頭、柿子椒各10克。精鹽和肉湯各適量。將豬肉、蕃茄、胡蘿卜、蔥頭、柿子椒分別切成碎末。將豬肉末、胡蘿卜末、柿子椒末、蔥頭末一起放入鍋內，加肉湯煮軟，再加入蕃茄末略煮。加入少許精鹽，使其有淡淡的鹹味。

蝦末菜花：菜花30克，蝦10克。白醬油、精鹽各少許。將菜花洗凈，放入開水中煮軟後切碎。把蝦放入開水中煮後剝去皮，切碎，加入白醬油、精鹽煮，使其具有淡鹹味，倒在菜花上即可。

❼ 死亡筆記L外傳中的小女孩

說的是L改變世界吧
福田麻由子 Mayuko Fukuda .....二階堂真希
資料
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職業 ： 初中2年級、兒童演員
出生年月日 ： 1994年8月4日(獅子座)
三圍：70-52-72厘米
年齢 ： 14歲
兄弟姐妹 ：無（獨生女）
出身 ： 東京都
血型 ： B型。
興趣 ：畫畫、聊天、手工藝、讀書
特長 ： 鋼琴、笑、交朋友、跳舞、唱歌。
喜歡的話 ： 沒有做不到的事。不去做就不可能會做。
社團 ： 料理社團
委員會 ： 環境委員會
討厭的食物 ： 黃瓜、芹菜、Zucchini（南瓜的一種，原產地：北美南部/墨西哥。形似黃瓜，很像中國的西葫蘆。有「美洲
南瓜」「翠玉瓜」「菜瓜」等不確定的叫法）、青豌豆
喜歡的食物 ：香瓜、生墨魚、牡丹蝦、鮑魚
最喜歡的座右銘：「やってやれない事はない、やらずにできる訳がない。」（「只要去做，就沒有做不成的事情；也沒有不去做就成功的事情。」）

簡介
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現實中，她是一個很活潑的女孩子，和在電視劇白夜行、女王的教室等所演的角色個性截然不同。她擅長唱歌、跳舞、繪畫（她有練習唱歌和跳舞）和交朋友。學校的同學稱她為麻麻由（ままゆ）或麻由由（まゆゆ）。喜歡蛋糕、哈密瓜、烏賊。她還有一個特別的嗜好：使用有小狗圖案的文具。
她顧及學校課業和工作兩方，小學五年級時曾經拿過全科滿分5點（如美國制的A+或台灣制的優）。 因她獨特的演技風格，令許多人驚嘆她是否真的只有12歲（在她出演的舞台劇『在雨和夢之後』（主演），以及電影『日本沉沒』、『下妻物語』中，其卓越的演技力獲得高等的評價）。
傳言中，麻由子的父親為活躍於1990年代的樂隊『カステラ』的第2代鼓手福田健治。
她與同為女王教室的演員永井杏感情很好。
在2007年下旬接受一個綜藝節目訪問時，她表示最欣賞的女演員有筱原涼子、大後壽壽花。

電視劇
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1999年 周一電視劇Special 真夏之恐怖劇場前世之女 東京廣播公司 門倉りお
2000年 葵德川三代 日本放送協會 1月9日 結姬
夏之雪 東京廣播公司 7月7日 ゆかり
柳橋慕情 日本放送協會
2001年 北條時宗 日本放送協會 1月7日
2002年 天使的歌聲～小兒病棟的奇跡～ 富士電視台
2003年 愛之家～愛哭蟲SATO與7個小孩～ 日本放送協會 8月25日 上島真子
熱血小教師 （或譯好孩子的夥伴） 日本電視台 1月18日 麻由子
2004年 與光同行 日本電視台 4月14日 古賀麻由子
最後的禮物 日本電視台 7月7日 小田步
2005年 救命病棟24小時 富士電視台 寺泉千尋
女王的教室 日本電視台 7月2日 （全劇） 進藤光
螢火蟲之墓 日本電視台 11月 澤野はな
2006年 白夜行 東京廣播公司 1月12日 唐澤雪穗（少女時代）
照耀明天 朝日電視台 4月14日 澤井やす子
再會～橫田惠之願～ 日本電視台 10月3日 橫田惠的少女時代 （13-15歲）
在那5分鍾之前 「最後之翼」 NHK綜合頻道 12月30日
2007年 風林火山 日本放送協會 1月7日 40 梅姬
演歌女王 日本電視台 1月13日 大河內ひまわり[6]的少女時代

單發電視劇
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2004年 真實的恐怖故事 「啟程的鞋聲」 富士電視台 11月1日 田村宏美
2006年櫻桃小丸子真人版[7]富士電視台 4月18日 櫻杏子
櫻桃小丸子真人版（第2輯） 富士電視台 10月31日 櫻杏子
2007年Serendipity的奇跡日本電視台 3月12日 松元喜三郎一家物語 ～爺爺的廚房～富士電視台 5月4日 有紗[9]

其它電視節目
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• 鶴瓶之SUJINASHI! #190（中部日本放送、2006年12月29日）即興電視劇嘉賓演出。
與笑福亭鶴瓶共同演出一篇沒有劇本的短劇，飾演小百合。麻由子於節目中受主持人高度贊賞。

電影
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2004年 HERO?如果遇上天使的話…
下妻物語 龍龍崎桃子 （年幼時期）
2005年 月光浪子（Under the Same Moon） 杉山エミ （年幼時期）
2006年 GIMMY HEAVEN 路木麻里 （年幼時期）
日本沉沒（翻拍版） 7月15日 倉木美咲
Have a Nice Day之「夕凪」[10]（「風平浪靜的黃昏」）10月21日 あずさ 2007年
Little DJ～小小的愛情故事 atmovie 12月15日 海乃たまき
2008年 L change the WorLd 2月9日 二階堂真希
狗和我的10個約定 3月15日 斉藤あかり （少女時代）
2009年 HEAVENS DOOR （預定）春季 白石春海

聲音演出
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• 莎樂的神奇網網（配音版）（派拉蒙、2006年）聲演原版由Dakota Fanning所飾演的主角Fern Arable。
• 琴之森（松竹、2007年7月21日公映）聲演丸山譽子

❽ 蝦的種類有哪些

蝦的種類有南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。

1、青蝦

青蝦在分類學上隸屬於節肢動物門，甲殼綱，十足目，游泳蝦亞目，長臂蝦科，沼蝦屬。又名河蝦，是在中國廣泛棲息的沼蝦屬中的一種。

2、河蝦

河蝦廣泛分布於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦（又稱青蝦，學名叫日本沼蝦（Macrobranchium nipponense）），是優質的淡水蝦類。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞。

3、草蝦

草蝦，學名斑節對蝦，又稱黑殼蝦，屬對蝦科。由於該蝦喜歡棲息於水草場所，故稱為草蝦。草蝦具有生長快、食性雜、廣鹽性、養殖周期短、個體大、肉味鮮美、營養豐富、成蝦產量高等特點。

4、明蝦

明蝦(Penaeus chinensis)，又稱中國明對蝦、東方對蝦、明蝦，屬節肢動物門（Arthropoda )，甲殼綱(Crustacea )，十足目(Decapoda)，對蝦科(Penaeidae)對蝦屬（Penaeus)，一與墨西哥棕蝦、圭業那白蝦並稱為「世界三大名蝦」。

5、對蝦

對蝦，學名東方對蝦，又稱中國對蝦中國明對蝦)、斑節蝦。節肢動物門，軟甲綱，十足目，對蝦科，對蝦屬。對蝦屬個體大，通稱大蝦。

6、龍蝦

龍蝦（學名：Palinuridae）是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40厘米之間，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可後天演變成螯。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎

❾ 日本壽司的主要成分

壽司是在飯里放醋做主材料的日本料理，味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明。製作時，把新鮮的海膽黃、鮑魚、牡丹蝦、扇貝、鮭魚籽、鱈魚魚白、金槍魚、三文魚等海鮮切成片放在雪白香糯的飯團上，一揉一捏之後再抹上鮮綠的芥末醬，最後放到古色古香的瓷盤中……如此的色彩組合，是真正的「秀色可餐」。

吃壽司，講究的是一口悶，唯其如此，飯香與生魚片的香味才能完全相融，將齒頰間填得滿滿，不留一絲縫隙，那濃香的滋味無處可逃，在口中久久徘徊，一波三折。編輯搜集了一組圖片，讓您的眼睛過過癮，感受一下日本的壽司文化。

壽司是傳統日本食品,即可以作為小吃也可以當正餐.

壽司必須的材料是米飯(ライス）,其原料是壽司米.米飯煮熟後,加入適當的壽司醋,糖,鹽等調味,待降溫後才用來製作壽司.所用的原料有優質的海苔,紫菜,蛋皮,豆腐皮,春卷等.餡料也極其豐富,而且最能體現壽司的特色!!

餡料常用的有海魚,蟹肉,貝類,淡水魚,魚子,煎蛋和時令鮮蔬,如香菇,黃瓜,生菜等等.

在食用壽司的時候應根據壽司的種類來搭配佐料.吃卷壽司就需要蘸濃口醬油和塗抹適當的綠芥末;吃手握壽司就不能蘸醬油,否則不能吃出它的原味.除了濃口醬油和綠芥末以外,壽司還有更重要的調味料-----醋姜.一片醋姜不僅有助於調味,而且能使壽司變得更加清新美味!

終極壽司百分百教程

壽司飯基本製作法（內地的一部分料理店壽司飯經常做的不如人意，硬軟不相宜，有的店為了節約成本，一次做很多，放久了米就開始變硬，讓壽司的口感大大降低，製作壽司飯很講究經驗和技術，其實吃壽司大部分吃的是壽司飯，所以讓食客感覺壽司好不好的重點之一就是飯的味道和舒適程度。）

壽司米煮後顆粒飽滿並略帶黏度。日本米醋非常溫和，也有已調好味的專用壽司醋，也可用稀釋的水果醋取代壽司醋。海苔片用來包裹卷狀或填餡的壽司。用壽司竹卷能輕易的完成卷壽司，但也可用廚房用紙巾或餐巾。

山葵（即日本芥末,芥末分很多種，以後會做相關的專題），特別辣的淺綠色辣根，大部分為粉末狀，使用時與水攪和，是各種壽司的調味料，可用罐裝的辣根取代。日本醬油適合蘸食所有的壽司。喜歡吃辣者，可加入一些山葵。浸於醋中的腌生薑（shogagari）幾乎永遠和壽司一起上桌，也有把姜染成紫紅色的，使生魚片容易消化，吃起來清新爽口。生鮪魚是在日本最受歡迎的壽司材料

一、壽司醋調法

材料：白醋600ml、白糖500克、鹽80克

作法：將以上三種材料放進鍋中，置於爐上小火攪拌至糖溶化即可。醋不可燒開，以免酸度減低。

另壽司醋的保存法：放置壽司醋的鍋或容器必須是乾燥的，置於牆角或陰涼處。一般夏天可放置三-四個月、冬季五-六個月。

二、壽司飯的煮法

1、食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又軟又粘的壽司飯。

2、用水量為一杯米對一杯水；若超過五杯米，則減少最後一杯水之1／5水量。

三、飯與壽司醋的比例

若一杯米可煮兩碗飯，依此比例則一碗飯澆一湯匙壽司醋。

四、壽司飯與醋的攪拌時間

1、電飯鍋飯煮好約20-25分鍾

2、壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。

250g壽司米放入篩網中，用流動的冷水沖洗，直到流出的水變清澈。接著瀝干1小時。

米與300毫升的水用大火煮沸2分鍾，加蓋，用最小火燜10分鍾。

打開蓋子，米飯用一條餐巾覆蓋，冷卻10分鍾。在這段時間內，煮沸2湯匙壽司醋、糖及1茶匙鹽，然後冷卻。

將米飯裝入碗中，淋上調味醋，用一木勺翻動，使其與空氣接觸，之後冷卻。這是兩份食譜的分量（8人份）。

卷壽司的製作

半片海苔的光滑面朝下置於壽司竹卷簾上。海苔片的邊緣需與竹卷前緣相接。塗抹薄薄的山葵醬。

鋪上約0.5厘米厚的米飯，但海苔片的兩側各留1厘米寬的空間。於米飯的前1/3處壓出一凹槽，將填充的材料放入。

將竹卷提起，使海苔與米飯包裹住餡料，形成卷壽司。然後將竹卷滾緊，將開口兩邊的米飯壓緊。

拿開竹卷，卷壽司用利刀切半。然後將兩半並列，各切成三等分，成為六塊壽司。將切面朝上擺放。

魚的握壽司

小飯團壓在切好的魚片之上，從上往下輕捏塑形，直到米飯與魚片緊密結合。

將壽司翻轉，從上以手指壓成半圓形，形成典型的墊枕狀。

軍艦壽司的製作

海苔片切成3厘米寬的長帶，環繞小飯團，向上邊預留高度約1厘米的開口。

將向下的海苔片向內折，並黏著米飯，形成杯狀。於上方開口處填入魚卵。

鮭魚握壽司

也可以用略帶熏味的鮭魚生魚片取代高級的鮭魚。

8份的材料：

新鮮鮭魚排(愛爾蘭鮭魚的中段)150g

山葵粉(Wasabi)2茶匙

壽司米l/2份

小檸檬1個

另外：

日本醬油

腌生薑

製作時間：30分鍾

冷凍時間：1小時

每份熱量：約90kcal

甜檸檬醬雖不是日本原味，但也是精緻的搭配。6湯匙蔬菜高湯、1/2湯匙雪莉酒（Sherry）、一湯匙白醬油、甜檸檬汁及一茶匙磨細的甜檸檬皮。

1.鮭魚肉用鋁鉑紙包裹，並放入冷凍庫中約1小時，使其容易切割。

2.山葵粉用3茶匙水攪拌成稠醬後靜置。

3.刀與纖維垂直，將魚肉斜切成8塊大小約3cm ×5cm的薄片，置於廚房紙巾上解凍。

4.魚肉解凍後，往一面上塗抹薄薄的—層山葵醬。

5.用沾濕的手將1湯匙的壽司米捏成橢圓形的小飯團，將魚片上塗抹了山葵醬的一面朝上，置於左手掌，把飯團放上去並輕壓。將壽司翻轉並小心地塑形。

6.將檸檬用熱水沖洗並拭乾，從中間切出四薄片，再切半，用來裝飾壽司。將調味用的醬油及剩餘的山葵醬與腌生薑一起上桌。

鮪魚握壽司

生鮪魚配白米飯，展現日本紅白色彩的壽司。

8份的材料：

細蔥1束(約30g)

山葵粉(Wasabi)2茶匙

新鮮鮪魚排150g

壽司米1/2份

另外：

日本醬油

腌生薑

製作時間：30分鍾

每份熱量：約110kcal

1.將蔥洗凈，甩干，並用廚房紙巾將水拭乾。山葵粉用3茶匙水攪拌成稠醬後靜置。

2.若鮪魚肉中還有刺，用鑷子將其取出。將邊緣切平滑，刀與纖維垂直，將魚肉斜切成8塊大小約為3cm×5cm的薄片，用廚房紙巾拭乾。

3.在魚片的一面上塗抹薄薄的一層山葵醬。用沾濕的手將1湯匙的壽司米捏成橢圓形的小飯團。將魚片塗抹過山葵的面朝上，置於左手掌，將飯團放上去，並輕壓在魚片上。

4.將壽司翻轉並小心的從上面壓成勻稱的形狀。每個壽司用兩條細蔥葉裝飾，並擺置於一個平盤上。調味用的醬油及剩餘的山葵醬與作為配菜的腌生薑一起上桌。

可在信譽佳的魚店及大超市內的售魚部買到生鮪魚，吃起來不太像魚肉，反而像瘦牛肉或小牛肉。

·細卷壽司·

材料：（4人份）

紫菜8張，黃瓜2條，千本漬（日本腌蘿卜）1/2條，

金槍魚200克，醋適量；壽司飯基3杯米分量。

1.將紫菜放在火上略烘兩面使之乾燥，橫剪成兩半，黃瓜、千本漬、黃瓜分別切成長條狀。

2.紫菜橫放在壽司卷席上，手沾些醋撒在紫菜上。將飯薄薄的鋪在紫菜上，靠外部留2厘米左右不鋪飯。在中央部分放上黃瓜、千本漬或金槍魚，用手大力壓實。

3.將壽司卷席一次過卷上紫菜，並用手左右兩端的飯壓實，卷實。

4.可把壽司切成各種形狀，上碟。