玫瑰雙米粥

『壹』 健脾補腎粥的做法有哪些

健脾養胃粥的10種做法：1、紅糖雙米粥原料：小米、糯米、紅糖。做法：將適量小米與糯米一起淘洗干凈，入湯煲中加入適量清水，大火燒開，小火熬至米爛開花，湯粘稠。將熬好的白粥趁熱加入適量紅糖，調勻即可食用。2、鍋巴蓮子粥原料：大米鍋巴適量，蓮子去芯60克，白砂糖少許。做法：先用大米煮飯，留取鍋巴適量。蓮子去芯洗凈，用水泡發。把鍋巴和蓮子加水，用大火煮開再用小火開，約1個小時煮粥食之。3、益智粳米粥原料：粳米50克，益智仁5克。做法：首先將益智仁研成粉末，將粳米淘洗干凈入砂鍋中，加入清水，先用大火煮沸，再轉用小火熬成粥品。加入益智仁粉末及調味品，稍煮片刻即可。功效：補中益氣，健脾養胃，適合於腎虛、腹中冷痛等症狀。4、西瓜皮粥原料：西瓜皮200克，粳米100克，白糖30克。做法：西瓜皮削去外表硬皮，切成丁，與粳米同煮。先用旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，放入白糖即成。功效：清熱解暑、利尿消腫的作用。5、核桃粥原料：核桃50克，白米、白糖各100克，清水1公斤。做法：先把核桃去殼切成丁狀，然後放洗凈的白米入鍋內煮成糊狀時，最後倒入核桃丁與冰糖即可。功效：補氣養，潤燥化痰，滋肺潤腸。6、山葯糙米粥原料：糙米1杯水，6杯山葯半根，枸杞10~20克，土茯苓3~5塊，一杯糙米、六杯水。做法：將所有材料放入砂鍋，大火煮。山葯洗凈去皮切丁，待糙米煮沸後，放入切丁的山葯，枸杞(20粒左右)和土茯苓(3~5粒)，洗凈枸杞和土茯苓放入鍋中，蓋上鍋蓋轉小火煮30分鍾即可。7、紅棗羊骨糯米粥此粥不僅味道鮮美，營養豐富，而且有補脾養血、補腎益氣、健骨固齒等功效，民間曾以此粥來治療腰膝酸軟乏力、貧血、小兒牙齒生長緩慢等疾病。紅棗性味甘溫，對脾胃功能有很好的調節作用，能夠養血補肝；羊骨則能補腎、強壯筋骨，對補虛很有益處；而糯米對脾、胃、腎都大有益處，三者綜合，又能互相促進，共同發揮功效。紅棗羊骨糯米粥美味與保健功效兼有，做法也並不復雜。每次可用羊脛骨一兩根，敲碎後與三十枚去核的紅棗、適量糯米加清水煮成稀粥，調味服食即可。8、白果腐竹粥原料：白果12克，腐竹50克，粳米100克。做法：將白果去殼去心，同腐竹、粳米同煮為稠粥，可健脾、益肺、清熱。白果有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；腐竹為豆製品，營養豐富。這款粥比較適合冠心病、高血壓患者。

『貳』 夏季養胃食譜

養胃食物

1、小米：暖胃，安神
2、南瓜：南瓜性溫，味甘。
解毒：南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
保護胃粘膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動．幫助食物消化。
消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
3、菠菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜

01 補養胃湯

木瓜鯇魚尾湯

用料：番木瓜1個，鯇魚尾100克。

製法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生薑片少許，放適量水，共煮1小時左右。

功用：滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。

食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助於食物的消化吸收，對消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利於對食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶還能夠促進和調節胰液的分泌，對胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用。

鯇魚，味甘，性溫。功能暖胃和中、消食化滯。

腐竹白果豬肚湯

材料

豬肚一個

枝竹二兩

白果仁1/2飯碗

生、熟薏米各1/4飯碗

馬蹄六個

做法

先將豬肚內之脂肪除去，翻轉用鹽、生粉揉捏擦勻，用清水沖洗，然後重復數次，最後用滾水滾片刻，用清水再漂洗干凈,枝竹，用清水洗干凈，折段； 白果去殼、去心，用滾水浸一會去衣； 生、熟薏米用水洗干凈； 馬蹄去皮、去蹄，切片；將適量之清水放入瓦煲內，用猛火煲至水滾然後放入所有材料，改用中火煲三小時左右，加鹽調味，即可飲用。

注意

這湯水有健脾開胃、滋陰補腎、去濕消腫的作用。 而且補而不燥

桂圓松子仁湯

桂圓含有葡萄糖、蔗糖、維生素A、維生素B等多種營養物質，具有補脾益胃、養血安神、益心補氣的功效。

松子仁能滋陰、熄風、潤肺。

下面說下做法吧

材料：桂圓2兩、松子仁1兩、糖適量（個人建議用冰糖）。這個量可以根據個人喜好適當的調整，適量就可以

做法：

1、將桂圓去殼後洗凈；松子仁洗凈備用

2、將桂圓、松子仁一起放入鍋中，加適量水，用中火燒開，改小火煮10分鍾，加糖後稍煮即可。

很簡單吧，甜湯一般不需要煮很長的時間，時間過長會破壞水果中的一些維生素，所以做起來也省火省時，當然對於喜歡吃甜食的人來說，也很好喝，呵呵。不過甜湯不宜多喝，睡前也最好不好喝，白天喝比較好。

蘑菇瘦肉湯

[原料] 鮮蘑菇100克，瘦豬肉100克，花生油、食鹽、味精各適量。

[做法] 將蘑菇、豬肉洗凈，切片，放入砂鍋中，加入清水適量煮湯，待湯濃、肉熟後，加入花生油食鹽、 味精調味即可。可常食。

[特點] 湯濃肉香。有健脾益腎，扶正抗癌的功效。適用於伴有食慾不振，腹脹的結腸癌、直腸癌病人。

紅薯芥菜湯

芥菜是對人的身體很有好處的一種蔬菜，可以利尿、降壓、加強腸道蠕動，吃法也有很多種：新鮮的芥菜用水煎煮代茶飲，可以治療小便不通；新鮮芥菜搗汁用開水沖，慢慢飲下，治療咳血；腌芥菜乾每天30克，用開水沖湯含漱，也可以內服，治喉嚨痛聲音嘶啞；芥菜加姜同煮，可開胃，並可清熱驅寒。

紅薯，是一種健康食品，有位大師不是大力推薦紅薯嗎，呵呵。紅薯裡面所含的纖維素和果膠能促進腸胃健康。也是一種不錯的美容食品，聽說還有抗癌作用哦，看來是一定要常吃才好。

做法如下：

材料： 紅薯、新鮮芥菜各適量

調料： 鹽、味精各適量

做法：

1、紅薯連皮洗凈，切細條；芥菜洗凈，分開葉肉與葉柄，備用。

2、把紅薯放入鍋內，加清水適量，煮沸後放入芥菜葉柄，煮至紅薯熟後，再放入芥菜葉肉，煮3分鍾左右，加鹽、味精調味即可。

這道湯可以健脾養胃，降糖減肥，健美護膚，適合體形肥胖，口渴多飲，大便秘結，心煩失眠，或肌膚粗糙，精神乏力者食用。

小提示：做蔬菜累羹湯的時候，綠葉蔬菜一定要到其他材料快熟的時候再放入，放入後燙一下剛好熟就可以了，過度的煮會破壞菜裡面的維生素。

紫菜南瓜湯

·配 料: 紫菜10 克，老南瓜100 克，蝦皮20 克，雞蛋1 個，豬油、黃酒、醬油、醋、味精、香油適量

·特 色： 特點：營養豐富，味道鮮美。

功效：涼血益肝。

紫菜是保護肝臟、涼血清熱的極好食物。它營養豐富。味道鮮美，有清

熱利水、化痰軟堅、養肝補腎等多種功效。所以特別適合慢性肝炎病人食用。老南瓜有消炎止痛、理氣護肝、降血糖、解毒等功效，所以近代常用於慢性肝炎、慢性腎炎、高血壓病、糖尿病、冠心病等病的輔助治療。蝦皮、雞蛋有增強體質，提高抵抗力的功效，也很適合肝炎病人食用。

·操 作: 1.將紫菜撕碎，洗凈備用。

2.將雞蛋打入碗內；蝦皮用黃酒浸泡。

3.火上坐鐵鍋，放少許豬油，油

熱後放入醬油熗鍋，加水適量，放入蝦皮、老南瓜（切塊）煮30 分鍾。

4.將紫菜加入，10 分鍾後打入攪勻的雞蛋液，加上醋、味精、淋上香油即可食用。

牛肉雜菜湯

牛肉是中國人的主要肉食品，僅次於豬肉，其特點是含蛋白質特別多，高達20％，而脂肪含量低，所以味道鮮美，享有「肉中驕子」之稱。中醫認為其性溫味甘，有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎的作用，因而正合秋冬時養生及佳餚之用。以牛肉配伍味鮮嫩而理氣開胃的白蘑菇、質脆嫩而清熱平肝的西芹、味鮮甜而健胃生津的番茄、色嫩綠而益肝開胃的西蘭花為湯，味道鮮美、香滑，富於營養補益，為時下之靚湯。

材料：牛肉150克，雞蛋2個，白蘑菇、西芹、番茄、西蘭花各50克，生薑3片。

熟制：牛肉洗凈，切薄片，與打勻的雞蛋液及生抽、生油、馬蹄粉、白糖各1湯匙拌腌15分鍾；白蘑菇、番茄洗凈切片，西芹去葉洗凈切欖形，西蘭花洗凈切件，蘑菇西芹西蘭花於沸水中滾至半熟撈起（即「飛水」）。

下薑片起油鑊，加入清水500毫升（兩碗量）沸後，下所有材料滾至熟，調入鹽、胡椒粉、油便可。

02 養養胃粥

桂花板栗羹

食譜配料

主料：栗子（鮮）250克 棗（鮮）50克
調料：白砂糖150克 澱粉(豌豆)5克 糖桂花5克

食物做法

1.先將毛栗子切成兩半，放入水鍋中，煮至皮殼能剝開撈出，剝掉殼和皮，放入碗中上籠，蓋嚴籠帽，蒸至酥透出籠，冷後切成粒。
2.鍋洗凈，放入水一大碗，放入白糖，栗子，紅棗（蒸酥去皮核），燒滾至糖溶於水中，放小火略燜一燜，放入桂花，灑入濕澱粉推勻，勾成透明樣薄芡，出鍋即可。

芡實薏米山葯粥

功效：

一：健脾益胃；山葯薏米芡實粥補氣血、健脾胃的功效是公認的，中醫認為：脾胃為後天之本，氣血生化之源。所以把脾胃調養好是健康的根本！

二：補腎益精；腎為後天之本，精、氣、神乃人之三寶，山葯滋精固腎從容有力，芡實不但止精，而亦能生精，山葯芡實搭配是補益腎精的絕佳首選。
三：祛濕利水，健脾補肺；薏米主要功效在於健脾去濕，健脾可以補肺，祛濕可以化痰。所以薏米，亦可用於治療肺熱肺癰肺痿之症。和山葯同用，更是相得益彰，互補缺失。「山葯、薏米皆清補脾肺之葯，然單用山葯，久則失於粘膩，單用薏米，久則失於淡滲，惟等分並用乃久服無弊，身體有濕氣，如積液、水腫，濕疹、膿瘍等等與體內濁水有關的問題，薏米都是您最好的幫手。

四：益壽延齡；山葯被稱為「神仙之食」，《神農本草經》列為上品補益葯，薏米被稱為「益壽的仙丹」，芡實則在醫書中記載「久食延齡益壽……」

山葯薏米芡實粥，名家名方，無論是養生還是用於治療都是明智的選擇。

原料：芡實、薏米、大米、山葯

做法

1、芡實提前一天用清水泡發；

2、薏米和大米提前泡發一個小時；

3、山葯洗凈，去皮，切成小粒，泡在清水裡；

4、以上所有原料混合，淘洗凈，添加適量的清水；

5、電飯煲摁下粥鍵即可；

6、程序結束，可以保溫15分鍾左右出鍋效果更好。

03其他食物

老佛爺紅燒肉

原料：五花肉、熟板栗、大棗、鵪鶉蛋、料酒、大料、香葉、當歸、黨參、沙參、辣椒、豆瓣、花椒、味精、雞粉、白糖、鹽8 E M( \2 ]/ F; H$ G
製作方法：1.五花肉加各種香料燒熟。2.將熟板栗、大棗、鵪鶉蛋、料酒、味精、雞粉、白糖、鹽等和熟豬肉一起，用小火煨制1個半小時即可。
木瓜豬肉燉花生
彩色四季豆
宮保雞丁
清燉鯽魚
洋蔥煎蛋

基本資料

工藝：煎

口味：蔥香味

主料：雞蛋(150克) 洋蔥(150克)

調料：植物油(50克) 鹽(3克) 蔥白(5克)

類別：家常菜 健脾開胃調理 營養不良調理 青少年食譜

製作工藝

1. 把洋蔥縱切成絲，蔥白切成絲；

2. 雞蛋打散，放入精鹽；

3. 炒鍋上火加熱後，倒入底油，加入洋蔥炒軟；

4. 取出後加入雞蛋、蔥絲攪勻；

5. 鍋上火倒油燒熱，倒入拌勻的洋蔥雞蛋，邊煎邊加油，煎成餅狀呈金黃色即可盛盤食用。

胡椒燉豬肚：

原料：

白鬍椒數十粒、豬肚1個、食鹽、料酒。

做法：

1、將豬肚洗凈，鍋內注水，豬肚塊（或絲）下鍋；

2、胡椒用石盅碾碎；

3、將加入白鬍椒塞進豬肚內，煲2小時左右，湯稠肚熟時，將豬肚撈起切成肚絲再放進湯內稍燉，加入食鹽、料酒、即可食用。

食譜大全

薑汁蜜
雞子羊肉面
土豆蓮藕汁
蜜糖紅茶

老佛爺紅燒肉
木瓜豬肉燉花生
木耳炒肉片
裡脊菱肉
胡蘿卜燉牛肉
紅燒羊肉
蔥爆羊肉
韭菜炒羊肝
宮保雞丁
栗子燜子雞
腰果雞丁
雙菇拌雞絲
爽滑鴨絲
木耳鴨肝燴
薑汁鴨掌
番茄魚片
清燉鯽魚
清炒魷魚卷
百合蒸鰻魚
五彩蝦松
菜花三色蛋
洋蔥煎蛋
素炒豆苗
椿芽拌豆腐
腐竹鮮蘑
沙鍋燉菜心
三鮮菠菜
彩色四季豆
涼拌茼蒿
脆椒拌藕絲
金針菇菠菜
香菇豆角
蒜蓉西藍花
絲瓜炒蠶豆

滋補養胃湯
山葯排骨湯
佛手排骨湯
瘦肉蘑菇湯
蹄香花生濃湯
豬肚白果湯
腐竹銀杏豬肚湯
清燉牛肉三樣
紅花牛肉湯
紅棗牛肝湯
紅棗枸杞子燉羊腩
羊肉暖身湯
白鳳羊肉湯
飄香羊肉白蘿湯
當歸生薑羊肉
紅棗木耳羊肉湯
羊排湯
暖栗煲雞湯
烏雞玉蘭補湯
山葯胡蘿卜雞翅湯
人參補益雞湯
冬瓜薏米煲老鴨
青蘿卜老鴨湯
鴨血木耳湯
木瓜鯇魚尾湯
鯉魚花生香菇湯
番茄金針銀魚湯
百合玫瑰墨魚湯
蘿卜魚丸湯
鮮貝丸子湯
奶湯白菜
韭菜銀芽湯
芹菜葉粉絲湯
紅薯芥菜湯
紫菜南瓜湯
桂圓松子仁湯
木耳雪梨湯
清晨養胃湯
胡蘿卜荸薺湯
蓮子豆腐湯
山葯胡蘿卜白果湯
青菜豆腐茄片湯

營養養胃粥
豬肝綠豆粥
大麥牛肉粥
羊肉溫補粥
雞肝粟米粥
雙瓜粥
鴨粥
八寶粥
消食健脾粥
營養粥
早晚養胃粥
小米山葯粥
紅薯小米粥
小米棒粥
蘋果小米粥
大麥玉米碎粥
燕麥南瓜粥
奶香燕麥粥
紅棗糯米粥
山葯糯米粥
荷葉蓮藕粥
桂圓蓮子粥
綠豆蓮子荷葉粥
紅豆粥
核桃芝麻粥
紅棗花生粥
陳皮花生粥
乾薑紅糖粥
芝麻粥
黑芝麻果仁湯
香蕉葡萄粥

其他養胃美食
雞蓉冬瓜羹
桂圓甲魚煲
白嫩鱈魚羹
香菇蝦仁豆腐羹
香蕉土豆泥
三色豆腐蝦泥
土豆蓮藕汁
藕汁生薑露
山葯芝麻糊
荸薺冰糖藕羹
扁豆棗肉糕
三鮮南瓜撻
桂花板栗羹
開胃番茄醬
薑汁蜜
水晶菠蘿
蜜糖紅茶
鮮奶菠蘿露

『叄』 幼兒營養粥的做法有哪些

不知道你家寶寶現在多大了，給你總結一下我之前做過的營養粥!!!

先看下成品~~~具體的食譜放在後面啦~大家感興趣的可以存下來喲!!!

三，紅棗小米粥

1.准備紅棗，把紅棗洗凈，去核切碎，如果孩的小，可以把紅棗先煮一會兒，撈出去皮去核，煮紅棗的水，直接拿來煮小米。

2.小米過下水放入鍋里煮，倒入准備好的紅棗一起煮，煮的時候開著鍋蓋，免得水開之後，小米粘得鍋壁鍋蓋上到處都是

3.待紅棗和小米煮至軟爛時，放適合冰糖，攪拌化開即可

『肆』 健脾養胃粥的做法有哪些喜歡烹飪的大神告訴一下啦！

健脾養胃粥的10種做法：
1、紅糖雙米粥
原料：小米、糯米、紅糖。
做法：將適量小米與糯米一起淘洗干凈，入湯煲中加入適量清水，大火燒開，小火熬至米爛開花，湯粘稠。將熬好的白粥趁熱加入適量紅糖，調勻即可食用。
2、鍋巴蓮子粥
原料：大米鍋巴適量，蓮子去芯60克，白砂糖少許。
做法：先用大米煮飯，留取鍋巴適量。蓮子去芯洗凈，用水泡發。把鍋巴和蓮子加水，用大火煮開再用小火開，約1個小時煮粥食之。
3、益智粳米粥
原料：粳米50克，益智仁5克。
做法：首先將益智仁研成粉末，將粳米淘洗干凈入砂鍋中，加入清水，先用大火煮沸，再轉用小火熬成粥品。加入益智仁粉末及調味品，稍煮片刻即可。功效：補中益氣，健脾養胃，適合於腎虛、腹中冷痛等症狀。
4、西瓜皮粥
原料：西瓜皮200克，粳米100克，白糖30克。
做法：西瓜皮削去外表硬皮，切成丁，與粳米同煮。先用旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，放入白糖即成。功效：清熱解暑、利尿消腫的作用。
5、核桃粥
原料：核桃50克，白米、白糖各100克，清水1公斤。
做法：先把核桃去殼切成丁狀，然後放洗凈的白米入鍋內煮成糊狀時，最後倒入核桃丁與冰糖即可。功效：補氣養，潤燥化痰，滋肺潤腸。
6、山葯糙米粥
原料：糙米1杯水，6杯山葯半根，枸杞10~20克，土茯苓3~5塊，一杯糙米、六杯水。
做法：將所有材料放入砂鍋，大火煮。山葯洗凈去皮切丁，待糙米煮沸後，放入切丁的山葯，枸杞(20粒左右)和土茯苓(3~5粒)，洗凈枸杞和土茯苓放入鍋中，蓋上鍋蓋轉小火煮30分鍾即可。
7、紅棗羊骨糯米粥
此粥不僅味道鮮美，營養豐富，而且有補脾養血、補腎益氣、健骨固齒等功效，民間曾以此粥來治療腰膝酸軟乏力、貧血、小兒牙齒生長緩慢等疾病。紅棗性味甘溫，對脾胃功能有很好的調節作用，能夠養血補肝；羊骨則能補腎、強壯筋骨，對補虛很有益處；而糯米對脾、胃、腎都大有益處，三者綜合，又能互相促進，共同發揮功效。紅棗羊骨糯米粥美味與保健功效兼有，做法也並不復雜。每次可用羊脛骨一兩根，敲碎後與三十枚去核的紅棗、適量糯米加清水煮成稀粥，調味服食即可。
8、白果腐竹粥
原料：白果12克，腐竹50克，粳米100克。
做法：將白果去殼去心，同腐竹、粳米同煮為稠粥，可健脾、益肺、清熱。白果有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；腐竹為豆製品，營養豐富。這款粥比較適合冠心病、高血壓患者。
9、咸鴨蛋牡蠣粥
此粥則在清肺去火、滋陰養血方面有著較好功效，民間曾以此粥做食療，治療虛火上升、牙痛咽痛、神經衰弱、失眠等疾患。鴨蛋性味甘涼，能滋陰清肺，治療膈熱，而咸鴨蛋在這些功效的基礎上更勝一籌;牡蠣不僅富含各種無機鹽、維生素，而且能滋陰養血，為極佳的營養食品。
此粥的做法如下：每次選用優質咸鴨蛋兩個，新鮮牡蠣100克，白米適量，加水煮粥，熟後即可食用。
10、鯽魚糯米粥
原料：鯽魚1~2條，糯米30~45克，薑片適量，煲粥服用。
做法：煮粥時最好將紗布縫成袋狀，把鯽魚裝入與糯米同煮，以免魚骨掉進粥里。糯米同樣能補中益氣、緩中和胃;鯽魚有和胃實腸、通陰利水之功用。該粥品可作為病後體虛飲食調養法，尤其適合脾虛食慾不振、消瘦乏力等症。

『伍』 治療高血脂葯膳雙米粥的做法是什麼

[原料]西米30克

『陸』 輕養粥是什麼意思

輕養粥是指可以安神的養生粥，有助睡眠補心的清淡養生粥。
1、可以安神的養生粥之桂圓枸杞粥
材料：桂圓肉15g,枸杞子10g,紅棗5枚,粳米100g。

做法：先把上述原料分別洗干凈,置砂鍋於中火上加清水把粳米煮開15分鍾,再加桂圓肉、枸杞子,大棗煮成粥,晨起空腹及晚上睡前各服1次。

功效：此粥有補血養心、安神之功效,可治療老年人血虛眩暈、耳鳴、失眠等症。

2、可以安神的養生粥之芝麻核桃粥
材料：黑芝麻、核桃仁各50g,大米100g。

做法：將大米洗凈,入砂鍋加水適量置旺火上煮沸,然後放入搗碎的芝麻和核桃仁煮成粥,加少許糖攪勻分早晚2次服用。

功效：此粥有健腦補腎之功效,可治療老年人腎虛、多夢失眠、腰痛等病。

3、可以安神的養生粥之核桃茯苓粥
材料：核桃仁50g,茯芩25g,粳米100g。

做法：先將核桃仁用熱水浸泡,與茯苓分別研碎。粳米洗凈,加茯苓與水適量,置砂鍋中煮沸後,小火燜煮30分鍾,放入核桃仁,再煮20分鍾,加少許精鹽及麻油調味後分早晚兩次食用。

功效：此粥有健腦增智,健脾安神之功效,可治療老年人心脾兩虛所致的失眠,健忘,多夢等症。

4、可以安神的養生粥之益智仁粥
材料:粳米50克,益智仁5克,鹽1克。

做法:將粳米文火熬成稀粥,調入益智仁末和少量精鹽,稍煮片刻,待粥稠則停火。

功效:健腦益智,溫脾補腎,固精縮尿。本葯膳對精神萎靡、神昏健忘、記憶力減退、腰膝酸軟、畏寒肢冷、夜尿多等腎精虧虛,腦髓失養者,有輔助治療作用。

5、可以安神的養生粥之桂圓山葯粥
材料:生山葯100克,桂圓肉15克,荔枝肉三個,白糖適量。

做法:山葯片與桂圓、荔枝、粳米同置鍋內,加水適量,煮粥。加白糖調味即成。

功效:益智健腦,補腎生精,養血安神。桂圓,性溫味甘,歸心脾經。具有良好的滋養補益作用,可治療心脾血虛,失眠健忘,驚悸不安等。古人稱之為「益智果」。

安神的食物有哪些
1、紅棗性味甘平,養胃健脾,補中益氣。失眠者單用紅棗30-60克,加白糖少許煎湯,每晚睡前服。亦可取紅棗20枚、蔥白7根,加水煮,去渣後服。

2、桂圓性味甘溫,無毒。桂圓肉補益心脾、養血安神,可醫失眠健忘、神經衰弱等。失眠者可用桂圓肉和酸棗仁各9克,芡實15克,燉湯,睡前服用;亦可在睡前服用鮮桂圓數枚。

3、蘋果可以治脾虛火盛,補中益氣,無論是對心脾兩虛、陰虛火旺、肝膽不和或腸胃不和所致之失眠症都有較好的療效。蘋果中的芳香成分中醇類含92%,羰類化合物6%。其濃郁的芳香氣味,對人的神經有很強的鎮靜作用,能催人入眠

『柒』 補血補氣健脾開胃的粥有哪些食物

1.紅棗桂圓黑米粥
材料：糯米50克，黑米30克，紅棗10粒，桂圓20粒。
做法：紅棗用清水浸泡。糯米和黑米也用清水浸泡洗凈，桂圓剝去外殼洗凈備用。鍋內膽加入適量的清水煮開，放入紅棗和桂圓，再放入糯米和黑米。加蓋大火煮上10分鍾，然後把內膽鍋放入外鍋中加蓋燜之40分鍾，食用的時候可隨意加入紅糖。
功效：具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精的功效，對於少年白發，婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養作用。

2.南瓜小米粥
材料：南瓜300克，小米100克。
做法：南瓜洗凈，切開去子，再切成小塊；小米淘洗干凈。鍋置火上，加適量清水煮沸，放入小米。南瓜塊，用大火煮沸，轉小火煮至米爛，南瓜熟透、粥粘稠即可。
功效：南瓜有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷者。小米能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補。所以南瓜小米粥適合血氣虧損、身體虛弱者。相關精彩閱讀：山葯健脾胃 推薦5款山葯養胃粥

3.山葯紅棗糯米粥
材料：山葯100克、紅棗10枚、糯米100克、白糖或冰糖適量。
做法：山葯洗凈削皮切塊，將糯米、紅棗洗凈後與山葯一起放入鍋中，加水共煮，先武火煮開再轉文火慢煮，至粥成時加入適量白糖或冰糖即可。
功效：山葯紅棗糯米粥可健脾補氣、養血補血、養胃和中，常服可健脾養胃。

4.玫瑰紅棗粥
材料：黑米、白米、紅糖、紅棗十顆、葯用玫瑰十幾朵。
做法：將黑米白米按1：1的比例，洗凈，加水浸泡一夜。將米倒入電飯鍋中，加開水熬煮。等待粥煮開時，將紅棗洗凈去核，切成丁，葯用玫瑰花苞去蒂，將花瓣分開，備用；粥煮開後，將紅棗加入一同熬煮，至米粒漲開，煮至粘稠時，將紅糖放入，溶化，起鍋前將葯用玫瑰花瓣撒入，攪拌均勻即可。
功效：玫瑰調理月經、祛斑防皺。紅棗健脾益胃、補氣養血。黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、補益脾胃、益氣活血、護肝明目等療效。紅糖具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。

5.當歸紅棗粥
材料：當歸15克、紅棗50克、白糖20克、粳米50克。
做法：先將當歸用溫水浸泡片刻，加水200克，先煎濃汁100克，去渣取汁，與粳米、紅棗和白糖一同加水適量，煮至粥成。
功效：此粥具有補血調經，活血止痛，潤腸通便的功能，適用於氣血不足、月經不調、閉經痛經、血虛頭痛、眩暈及便秘等症。

6.牛奶大棗粥
材料：純牛奶500毫升、大棗4-6個、大米100克。
做法：先將大米與大棗洗凈，大棗切成小塊；把大米和大棗放入鍋中，加清水用大火燒開，調成小火煮成粥；加入純牛奶，再燒開即可食。
功效：此粥可補氣血、健脾胃、安神，適用於體虛、氣血不足引起的失眠

7.紅薯甜粥
材料：紅薯150克，粳米50克，烏梅肉25克，糖適量。
做法：將紅薯削去外皮，洗凈後切成丁，放沸水鍋內焯一下，撈出備用；烏梅肉洗凈，切成小塊待用。粳米用清水淘洗干凈，放在盆內，加上清水250毫升，上屜蒸10分鍾，取出。鍋內放入蒸好的粳米，再加入清水600毫升、紅薯丁和烏梅肉，中火煮至濃稠，放入糖煮深化即可。
功效：紅薯含有豐富的澱粉，膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素。此粥可健脾開胃、補氣安神、清心養血的作用。

8.雞肉皮蛋粥

材料：雞肉200克，皮蛋2個，粳米200～300克，姜、蔥、鹽等調味品適量。
做法：先將雞肉切成小塊，加水煲成濃汁，用濃汁與粳米同煮。待粥將熟時加入切好的皮蛋和煲好的雞肉，加適量的調味品。
功效：這款粥有補益氣血、滋養五臟、開胃生津的作用，適用於氣血虧損的人。

『捌』 春天到了，我們應該怎樣注意飲食呢

祖國醫學認為，從立春至立夏前一天為春三月，春天三個月是生發的季節，天氣由寒轉暖，東風解冷，春陽上升，自然界各種生物萌生發育，棄故從新。人們應早些睡覺，早一點起床，在庭院散散步，適當鍛煉，以發布「生」氣，注意運動應暖和，以適應春氣。並要讓身心感到舒暢、活潑，以使身體與春氣相適應。生活中應注意心情愉快，切忌惱怒，內存生而勿殺、予以勿奪、賞而勿罰的意念，從而使肝氣保持正常的生發、調暢。如果違犯了這一自然規律，就會損傷肝氣，夏季易患寒性疾病，從而導致人體難以適應夏季藩秀的「長」氣。祖國醫學認為，養生的效果，不僅限於季節，還應為下一季節打下良好基礎。換句話說，就是在這個季節里不能很好地養生，就會引起下一個季節的不健康狀態，有不少疾病就容易產生。如春季能注意「生發之氣」，本季節即不患病或少患病，而到夏季也就不得寒性病。若不注意調養「生發之氣」，不僅近在當時，並且能遺患於後。《內經》指出：「逆春氣則少陽不生肝氣不變。」肝屬木而主風，屬於自然界的東方，旺於春季。所以春季養生不好，不注意調養，易傷肝，肝傷則不能生心火，到了夏季火就不足，火不足而寒水便來侮之，於是都容易發寒性疾病。春回大地，萬物復甦，陽春三月，氣候漸暖，這是春的主要象徵。然而春季又是氣候多變的季節，尤其是初春，氣候變化更大，常有寒流侵襲，氣溫急降。在日常生活中，人們常講「春捂秋凍」，所謂「春捂」的意思，就是指春天不要過早地脫下棉衣，應晚脫一點，而且要一件件地減。這從春天的天氣、氣候特點與人體對外界環境的適應能力來說，是有其科學道理的。由於春季氣候變化多，忽冷忽熱，風沙大，春雨少，再加肝木旺於春，惱怒等情志易刺激傷肝，一些冠心病人的病情易惡化。另外，由於由冬入春，人們的抗病能力、氣候適應能力較弱，流行性傳染病又較多，稍不注意就會感染疾病。特別是年老體弱和少年兒童應注意，春季易患感冒，若治療不當，防護不周，常會導致肝炎。另外，麻疹猩紅熱、腮腺炎、流行性腦脊髓膜炎等傳染病都易傳染。祖國醫學還認為，春天肝氣旺、脾氣衰，應少吃酸，多吃甜的食物，因酸味屬肝，甘味屬脾，故需注意調養。在春季里，除注意以上幾方面的調理外，還要針對春天的特點，加強體育鍛煉，注意勞逸適度，增進營養，以增強體質的抗病能力。

『玖』 春天飲食和運動要注意那些方面

春季飲食宜省酸增甘

早春時節，氣溫仍較寒冷，人體為了禦寒要消耗一定的能量來維持基礎體溫；春天又是氣候由寒轉暖的季節，氣溫變化較大，細菌病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體致病。在這種時候，科學的飲食則很必要。

春季飲食原則

以高熱量為主：除谷類製品外，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以禦寒。

補充優質蛋白質：如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆製品等，以增加抵抗力。

攝取足夠的維生素和無機鹽：小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護呼吸道粘膜的功能；芝麻、捲心菜、菜花等富含維生素E可提高人體免疫力。

宜省酸增甘：「春日宜省酸增甘，以養脾氣」。因春季為肝氣旺之時，所以易出現脾胃虛弱病症；而多吃酸味食物，會使肝功能偏亢，故春季飲食調養，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。

春季重養肝

春季養肝以食為先。要注意全面營養，按時就餐；新鮮熟透的水果，有益於健康；雞肝味甘而溫，可補血養肝，是食補肝臟的佳品，較其他動物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃。以味補肝首選食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒殺蟲等作用。

初春時節寒氣較盛，肝陽難以開發，如能少量飲些酒，則可利用其走竄推動的作用，使肝中陽氣升發。鴨血性平，營養豐富，可養肝血而治貧血，是保肝最佳食品之一。菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血的作用，如做湯時加上動物血，可治療肝氣不舒。

春季飲食指南

春為四季之首。此時，柳絲吐綠，春花萌芽，自然界陽氣開始升發。這種環境最有利於精血化津氣，充實人體的組織器官。但是春天氣候多變，會直接影響人體的防禦功能，全身的抗病能力也會下降；另一方面，各種細菌、病毒也開始大量繁殖，體質不佳時病菌、病毒等就會趁虛而入。為此在我們的飲食過程當中，要注意一些細節上的問題。

1．正確早餐
春天人體新陳代謝旺盛，人們明顯地感覺是早晨醒得很早，但現在的人晚上普遍睡得又很晚，所以會有睡眠不好的現象。北方人多吃面條、油條等，這種吃法不太好。長期這樣往往會使人產生睏倦的感覺，早餐應以高蛋白食物為主，一袋奶、一個雞蛋和粥，還要喝一點兒茶，以提神醒腦，一般南方人都有這種習慣。

2．補充維生素
權威營養專家指出：缺乏維生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹瀉，體內維生素A的水平又會進一步下降。維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應，導致免疫功能下降。維生素A對呼吸道及胃腸道粘膜的保護作用已得到廣泛的證實。從食物中補充維生素A是一種安全有效的保健方法，在眾多食物中，最能補充維生素A的當數胡蘿卜。所以，春季到來的時候一定要多吃胡蘿卜等一些含有維生素的食品。

3.多食食用菌
春季飲食應清淡一些，多吃蔬菜和一些食用菌，如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。春季是病毒出沒頻繁的時候，很多病毒都會趁虛而入，進入你的體內，多食食用菌能增加你的抗病毒能力。(山西新聞網 )

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春季飲食養肝為先

肝，「是四肢的根本，藏魂之所在。」（《黃帝內經·素問·六節臟象論》）是人體中的最大腺體。猶如一個「化工廠」，具有代謝、肝汁分泌、解毒、凝血、免疫、熱量產生及水與電解質的調節等功能。為什麼強調春季注重養肝？按中醫理論，肝屬五行之木，春木旺，肝主事，因此春季護肝尤為重要。從免疫學意義和實踐中看，春季護肝，對於增強對其它疾病的免疫能力亦有著重要作用。

抓住時機補肝臟

我國傳統中醫養生「四季側重」的原則認為春季肝臟當令，養陽益肝是首要，以防肝臟淤滯不暢，並提倡春季養肝食為先和以臟補臟的方法。結合這一養生特點，從現代營養學的角度來看，早春二月的膳食原則應該是高蛋白、高維生素、充足熱量的均衡膳食。所謂高蛋白就是要根據個人的具體情況適當地增加蛋白質高的食物的攝人量，結合春季養肝食春季萬物蔭生，正是調養身體五臟的大好時機。現介紹春季養肝的幾種方法。

以臟補臟雞為先
雞肝味甘而溫，補血養肝，為食補養肝之佳品，較其它動物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃。具體用法是：取新鮮雞肝3隻，大米100克，同煮為粥服食。可治中老年人肝血不足，飲食不佳，眼睛干澀或流淚。此外，老年人肢體麻木者，也可用雞肝5隻，天麻20克，兩味同蒸服，每日一次，服用半月，便可見效。

以味補肝首選醋
醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝陽偏亢的高血壓老年患者，每日可食醋40毫升，加溫水沖淡後飲服：也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆，食蛋或豆，療效頗佳。平素因氣悶而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克沖服，能迅速止痛。

以血補肝食鴨血
鴨血性平，營養豐富，肝主藏血，以血補血是中醫常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚100克，白米100克同煮粥服食，可養肝血，輔治貧血，同時這也是肝癌患者的保肝佳餚之一。

舒肝養血菠菜佳
菠菜為春天的應時蔬菜，它具有滋陰潤燥，舒肝養血等作用，對肝氣不舒及並發胃病的輔助治療常有很好的療效。

春季養肝葯膳菜

中醫五行理論認為，春季屬肝，首烏肝片便是一味春令進補的常用葯膳。具體的做法是：加水將首烏煮出較濃的葯液，從中取20毫升備用。再將250克鮮豬肝剔去筋洗凈後，切成4厘米長、2厘米寬、0．5厘米厚的片。各15克的姜、蔥、蒜洗凈後，蔥切成絲，蒜切成片，姜切成米粒。將豬肝片加入首烏汁和食鹽少許，用約10克濕澱粉將其攪拌均勻。另外，把首烏汁、醬油各25克，白酒10克，食鹽4克，醋5克，濕澱粉5克和湯兌成滋汁。再將炒鍋置武火上燒熱放入油，燒至七八成熱，放入拌好的肝片滑透，用漏勺瀝去余油，鍋內剩油約50克，下入蒜片、薑片略煸後下入肝片。同時將青菜下入鍋翻炒幾下，倒入滋汁炒勻，淋入明油少許，下入蔥絲，起鍋即成。本配方中的制首烏補血烏發，是古代著名的抗老益壽葯。

豬肝營養豐富，以肝補肝，再滲入木耳，有補肝腎、益精血，烏發明目的功效。對肝腎虧虛、精血不足導致的頭昏眼花、視力減退、須發早白、腰腿疲軟等症有很好的療效。

養肝防寒六方法

剛入春時，人體陽氣升發使皮膚腠理疏開，而早春乍暖還寒，突如其來的倒春寒又迅致皮膚腠理密閉，忽開忽閉的調節功能一時來不及轉變，肝功能便受損，引起周身氣血運行紊亂，其他臟腑器官受干擾而導致疾患發作。故早春食補重在養肝兼顧益脾和胃，溫補陽氣以禦寒保健！

1、多飲水初春寒冷乾燥易缺水，多喝水可補充體液，增強血液循環，促進新陳代謝，多喝水還有利於消化吸收和排除廢物，減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。

2、少飲酒初春時節，寒氣較盛，少量飲酒有利於通經、活血、化淤和肝臟陽氣之升發。但不能貪杯過量，因為肝臟代謝酒精的能力是有限的，多飲必傷肝！

3、飲食平衡食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例；同時保持五味不偏；盡量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜、水果；不暴飲暴食或飢飽不勻。

4、心情舒暢由於肝喜疏惡郁，故生氣發怒易導致肝臟氣血淤滯不暢而成疾。首先要學會制怒，盡力做到心平氣和、樂觀開朗，使肝火熄滅，肝氣正常生發、順調。

5、適量運動在春季開展適合時令的戶外活動，如散步、踏青、打球、打太極拳等，既能使人體氣血通暢，促進吐故納新，強身健體，又可怡情養肝，達到護肝保健目的。

6、服飾寬松寬松衣帶，披散頭發，形體得以舒展，氣血不致淤積。肝氣血順暢，身體必然強健。

食補養肝防寒菜

茄汁青魚片：青魚補肝明目，養胃健脾。適用於久病體虛、神經衰弱、慢性肝炎、慢性腎炎。

素燜扁豆：扁豆被譽為春季首選健脾和胃的素補佳品，尤其適用於老人、孕婦、乳母，以及高血壓、冠心病、腦血管病患者服食。

韭菜豬肝湯：韭菜性溫辛香，春天吃最能助益陽氣，以其配豬肝可補養肝血。適用於肝病、夜盲症、便秘等病患。

黑米粥：黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾，養胃滋腎，為春季進補佳糧。此粥適用於肝腎虛損，婦女產後體虛。

紅棗粥：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此粥適用於脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養不良等。

蜜糖紅茶：紅茶葉5克，放保溫杯內，以沸水沖泡，加蓋燜片刻；調適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次，能溫中養胃。此茶適用於春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。

蔥白生薑茶：大蔥1根，砸扁切碎放鍋內，加開水1碗，取旺火燒沸，加紅茶葉1大撮，調入生薑汁1匙，沖濃茶趁熱飲。隨即蓋被就寢，可增熱禦寒，防治早春風寒感冒。

春季咳嗽多吃梨和百合

近日天氣冷暖急劇變化，不少人出現了感冒或上呼吸道感染，辦公室里常聞咳嗽聲。醫學專家介紹，春季咳嗽可多吃梨和百合，可增強上呼吸道免疫能力。

醫學專家認為，春季咳嗽多因感冒引起，尤其像近幾日，天氣轉暖後又急遽降溫，許多人沒有及時添加衣服，從而導致上呼吸道感染甚至氣管炎，這是咳嗽增多的主要原因。此外，春季氣候乾燥，上呼吸道粘膜因此也易受細菌侵襲而出現乾咳。

要預防咳嗽，首先要注意天氣冷熱變化，衣服不宜脫得太快。習慣晨鍛的老人，則不宜起得太早，最好在太陽出來後再開始鍛煉，同時要注意多穿衣服。對於辦公室白領來說，降低工作的勞累程度、早睡早起，以增強身體的抵抗力，預防上呼吸道發炎。平時口感重的人，這時宜少吃辛辣食品，如火鍋燒烤等，飲食保持清淡，多吃蔬菜。

已出現咳嗽症狀的，可以多吃梨，梨有生津潤肺功效。也可用鮮百合和糯米熬粥，可頓吃，也有養肺效果。

春天祛濕排毒食療法

春天天氣潮濕，身體易積聚
水分，造成皮膚鬆弛；冬天吃了不少豐脂食物，在體內積存。古語也有說：千金難買春來泄。這里給大家介紹一些祛濕排毒的食療法：

蘋果和鮮奶別一味地盡信民間的排毒葯物，簡單的蘋果和鮮奶，已經有排毒的功效了。試試早上起來喝一杯鮮奶，吃一個蘋果。溫和有益，又有排毒的效果。其他的水果，例如：草莓、櫻桃（車厘子）、葡萄也有不錯的排毒功效。

海帶綠豆湯海帶中的膠質成分能促進體內有毒物質的排出，綠豆性寒涼，可清熱解毒。間中飲用海帶綠豆湯，毒素自然隨著大小便排出。湯好飲有益，又不需要泄得那麼辛苦。另外，薏米也是很好的祛濕食物，加在一起煲湯飲，又增加了祛濕的功效。

水大家別忘記了最好的排毒載體：水。別以為春天潮濕就不需要補充水分。身體里沒有了水分的話，連廁所都不用去了，還怎麼排毒？前一陣子流行的護膚品叫「八杯水」，其實直接喝八杯水來得更簡單。不要以為喝八杯水是件苦差，其實這裡面可以是果汁、湯水的呀。還有一點就是千萬別等到口渴才去喝水，在工作的間隙，喝杯水休息一下，提提神，接下去也就做得更有精神，於公於私都有益。

春天飲胡椒湯增食慾

春季天氣反復無常
又潮濕，人易疲倦和昏昏欲睡，更易患呼吸系統毛病、腸胃不適和皮膚病。所以要多吃清淡食物、多吃瓜菜、多飲水以清腸胃，並少吃油炸食物。

多飲去濕湯如扁豆、赤小豆配葛根煲湯。多吃含豐富籽生素c的水果，預防感冒。也可酌量吃辣，如飲胡椒豬肚湯，可增進食慾；不吃膩滯的食物如糯米以免增加腸胃的負擔。善待皮膚便不要吃含熱毒的食物，如牛肉、蝦、蟹等；飲紅羅卜、馬啼竹蔗煲湯可清熱解毒。飲玟瑰花茶美容又舒肝。一年之計在於春，出街吃飯「抉飲擇食」，是愛惜自已的表現

春筍肉絲做法一、原料：主料：豬裡脊肉150克
配料：凈春筍50克

調料：精鹽5克,味精0．5克,紹酒10克,干澱粉15克,水澱粉10克,雞蛋清1隻,精製菜油250克（實耗60克）

二、製法：1．豬裡脊肉切絲，放在容器中加冷水浸沒，浸至白凈。瀝去水分，放入碗內，加精鹽4克，紹酒5克，味精、雞蛋清、干淀 粉拌勻上勁待用。

2．春筍煮熟，切成同肉絲粗細長短相等的細絲。

3．炒鍋上旺火燒熱，放精製菜油，燒至四成熟，放入肉絲，用鐵勺撥散，待肉絲變色，倒入漏勺上瀝去油。

4．原鍋上火，放入精製菜油30克，倒入春筍絲煸炒，放入紹酒5克，鹽1克及少量的湯，用水澱粉勾芡，倒入肉絲顛翻幾下，淋入少量油翻鍋裝盤即成。

三、特點：色澤潔白，口味鮮嫩，鹵汁緊包。

四、操作要點：
1．肉絲、筍絲要切得粗細均勻。

2．肉絲上漿時要拌勻上勁，不應見水形。

3．炒時湯水放得要適宜，不可過多或過少。

勾芡時水澱粉也要適量，多易糊，少有湯水。

春季養生菜
http://news3.xinhuanet.com/food/2006-03/10/content_4284404.htm（圖）
菜餚一 青衣素心

主料：白菜4片、金針菇100g

配料：芥蘭20 g、胡蘿卜20g、香菇10g

調料：核桃油5ml 、鹽5g、雞精3g、胡椒粉5g

製作過程：

1、選整潔白菜4整片，起鍋將水煮開，將白菜片放入鍋中燙軟即可。將白菜片取出過冷水；再將金針菇、香菇、芥蘭放入水中燙熟後取出切成細絲；

2、將金針菇絲、香菇絲、芥蘭絲(三絲)用雞精、鹽、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分鍾；

3、取一片白菜葉，取適量三絲放在上麵包起來呈小籠包的形狀，將金針菇微微露出一些；

4、依次將剩餘白菜片包好後，水煮開，將白菜包放入大火蒸5分鍾；

5、最後將蒸出來的汁水加雞精、鹽調和後，澆在白菜包上即可。

菜餚二 奇異培根卷

主料：培根100g、雞尾腸100g

配料：洋蔥20g、奇異果50g

調料：核桃油30ml、色拉醬20g 、蕃茄醬20g

製作過程

1、將奇異果切成片備用；

2、然後用整片的培根將雞尾腸捲起，把培根卷用牙簽固定；

3、將培根卷放入八成熱的滋采核桃油中煎至熟，撈出拆去牙簽即可，用奇異果圍邊；

4、再將多餘的熟培根、洋蔥剁碎，混合蕃茄醬和色拉醬配在旁邊即可食用。

菜餚二 奇異培根卷
主料：培根100g、雞尾腸100g

配料：洋蔥20g、奇異果50g

調料：滋采核桃油30ml、色拉醬20g 、蕃茄醬20g

製作過程

1、將奇異果切成片備用；

2、然後用整片的培根將雞尾腸捲起，把培根卷用牙簽固定；

3、將培根卷放入八成熱的滋采核桃油中煎至熟，撈出拆去牙簽即可，用奇異果圍邊；

4、再將多餘的熟培根、洋蔥剁碎，混合蕃茄醬和色拉醬配在旁邊即可食用。

菜餚四 茭白炒雞蛋
用料：

雞蛋50克，茭白100克，核桃油10克，精鹽、蔥花、高湯各適量。

製法：

1、將茭白去皮，洗凈。

2、茭白切成絲。

3、雞蛋磕入碗內，加入精鹽調勻。將核桃油放入鍋中燒熱，蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下，加入精鹽及高湯，炒干湯汁，待熟後盛入盤內。

4、另起鍋放入核桃油燒熱，倒入雞蛋液，同時將炒過的茭白放入一同炒拌，待雞蛋熟後裝盤即可。

特點：

此菜色澤黃白，味道鮮美，富含維生素A和鈣質，營養豐富；核桃油的醇厚香味和健康營養，與這道清淡的美食完美結合，非常適於孕婦食用。

春季菜譜

3～4人

第1套：

龍井白玉（杭州菜 滑炒 滑嫩鮮香）

選料：河蝦仁（或大海蝦仁）200克，龍井茶葉（可用其
他上等綠茶代）一小撮，熟春筍丁、水發香菇丁各1匙，雞
蛋（用蛋清）1隻。
調料：豬油250克（實耗40克），黃酒1匙，細鹽、味
精、生粉各少許。
製法：
1．將蝦仁放入水中，加一小撮鹽攪和，使蝦仁表面體液
去除，再反復用清水漂洗至潔白，然後瀝去水分，並用干布
吸干表面水分，再加蛋清、少許細鹽攪拌至產生粘性，再放
味精、生粉1匙，攪拌至蝦仁表面有一層半透明的漿衣，放
進冰箱冷藏室內2小時，使之漲透。
2．用沸水3匙，把茶葉泡開，約2分鍾後，潷去2匙茶
水，留茶葉和余汁待用。
3．洗凈鍋，燒熱，用冷油滑鍋後倒出，再燒熱，放生油，
燒至油四成熱時，放蝦仁，並用筷子劃散（防止粘連），見
呈玉白色，即倒在漏勺中，瀝去油。
4．將鍋燒熱，放黃酒、湯水1匙，鹽微量，燒沸後放筍
丁、香菇丁，再燒沸，把茶葉連汁倒入，加味精，下45度水生
粉半匙，勾芡，使鹵汁稠粘，再放蝦仁翻拌均勻，淋上半匙
豬油，起鍋裝盆即成。
特點：蝦仁玉白鮮嫩，茶葉翠綠清香，配以春筍、香菇，
色澤調和悅目。
關鍵：
1．蝦仁必須洗凈、瀝干，並用干布吸除表面水分再上
漿；漿好後要放在低溫（約2～8度）處，或冰箱冷藏室漲發
2～3個小時，則滑油時不易脫落漿衣，成熟後也光潤爽嫩。
2．泡茶葉不要蓋蓋子，以保持茶葉的色澤碧綠，泡茶水
不能過多，以避免茶葉滋味淡薄。

春季食譜

星期一
星期二
星期三
星期四
星期五

自助

早餐
主食

副食

湯粥
奶油蛋糕

草莓蛋糕

牛 奶
雞泥腸熱狗

香腸熱狗

花生芹菜

豆 漿
沙司石榴包

番茄蝴蝶卷

煮雞蛋芝麻鹹菜

紅豆燕麥粥
烙雞蛋餅

黃豆雪裡蕻小菜

二米粥
雙色開花饅

小米麵棗餅

五香雞肝

紫米江米粥

加餐

豆 奶
酸 奶
豆 漿
豆 奶
豆 漿

午餐

主食

葷菜

素菜

湯羹
雞絲面

配冬筍豆皮

菠 菜
二米飯

元寶肉

熏干炒芹菜

桂花銀耳羹
西葫蘆灌湯包

玉米面粥
米 飯

腐竹燉肉

燒茄子

小蘿卜香菜湯
米 飯

滑菇牛肉

糖醋胡蘿卜絲

雞蛋西紅柿湯

午點
水果
蘋 果
香 蕉
雪花梨
哈密瓜
鴨 梨

晚餐
主食

葷菜

湯粥
米 飯

鴛鴦丸子

西紅柿粉絲湯
果料窩頭

肉末三丁

綠豆大米粥
米 飯

油燜大蝦

地三鮮

絲瓜銀耳雞蛋湯
三色菜汁卷

雞里蹦

蓮子百合粥
麻醬紅糖餅

京醬肉絲

南瓜玉米粥

晚點
主食

湯粥
松仁桃酥

酸 奶
綠豆沙卷

雞蛋羹
沙司麵包

牛 奶
桃 酥

龍須面

春季食譜——火腿雞茸湯

用料: 雞胸肉一大塊，金華火腿八十克，雞蛋一隻，鹽、胡椒粉、麻油各適量，清水六碗

做法:
(1) 雞胸肉洗凈，蒸熟，撕成絲，刴茸，裝碗；火腿切絲
(2) 雞茸與火腿同入砂鍋，下清水，用文火煲約三十分鍾；放入雞蛋搗散成蛋花，加鹽調味。

附註:
(1) 可去超市買急凍的雞胸肉，以乳黃色或微紅有透亮感為佳
(2) 愛吃芫荽（香菜），蔥者，可在湯煮好後加入同吃，湯味更美

荷包鯽魚[生活網之春季菜譜]
一、原 料
1.主料:活鯽魚3條(約1000克).

2.配料:豬肥瘦肉250克,水發冬菇50克,罐頭冬筍100克,雞蛋青50克.

3.調料:紹酒、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、醬油、色拉油、玉米粉、奶湯、蔥、姜、蒜、香油.

二、制 作

1.鯽魚去鱗、腮,從背部開刀,取出內臟,洗凈後,用紹酒、精鹽腌一下.豬肉、冬筍、冬菇切小丁; 蔥、姜、蒜切末;然後放入一個容器中,加精鹽、紹酒、味精、香油拌成餡.再把餡釀進鯽魚內,封口處用雞蛋青和玉米粉調成的糊沾住.

2.炒鍋置火上,下入適量的色拉油,將釀餡的魚下入煎至兩面呈金黃色時取出.鍋中油倒出,少留底油,放入蔥末、薑末、蒜末稍煸,加適量奶湯,並用醬油、紹酒、白糖、胡椒粉、精鹽、味精調好口味;再把煎過的魚放入鍋內,沸後,蓋上蓋,移至小火約燒三十分鍾,取出裝盤;鍋中原汁用玉米粉勾芡,淋些香油澆在魚上即可.

三、特 點
色澤金黃、魚嫩餡鮮,香氣誘口.

椒 麻 雞

原料： 雞肉 250 克

調料： 鹽 4 克 ，醬油 30 克 ，味精 1 克 ，蔥 50 克 ，姜 15 克 ，生花椒 15 克 ，香油少許。

製作：
1、 將當年生的嫩雞宰殺煺毛，剖腹去內臟，清水洗凈。

2、 鍋架火上，放入清水和部分蔥、姜，旺火燒開，放入整雞，煮至斷生（不可煮爛），撈起晾涼，取雞細嫩部位的肉，用刀切成長條塊，盛碗內。

3、 將生花椒、蔥、鹽放在案板上，慢慢剁細，加剁邊加少許香油。剁好後盛入碗內，加醬油味精、香油調成椒麻汁，淋在雞塊上，抹勻上味即可。這種調味汁，必須用生花椒慢慢剁碎才能有麻嘴的獨特椒麻風味。

特點： 椒麻味突出，雞肉細、嫩、鮮，風味獨特。

果 汁 肉 干

原料： 五花豬肉 500 克

調料： 綿白糖 200 克 ，玫瑰酒 25 克 ，整蔥姜 50 克 ，醬油 30 克 ，生菜油 1000 克 （實耗100 克 ）

製作：
1、 五花肉去皮切成 0 。 16 厘米 厚、 6 厘米 長的薄片，用綿白糖、醬油、玫瑰酒、蔥姜拌勻，投入肉片腌 2 小時。

2、 燒熱鍋，放入生菜油，待油溫達八成熱時，將腌過的五花肉片，分三次下鍋，炸熟，肉片 呈金，黃色時撈出，乘肉片熱時，即放在潔凈的不銹鋼面熟食台上，將肉片一片片用刀撳壓扁，冷卻後即成肉乾，整齊地裝盆。

特點： 金黃色，味甜，香酥。

『拾』 女性排毒養顏美白食譜的目錄

美麗女性排毒養顏心經
不可忽略的13種美顏食物
PART 01 甩掉身體垃圾每天必吃的排毒餐
清體排毒抗衰老餐
胡蘿卜拌青筍/椒熗芥藍
菊花豇豆/涼拌絲瓜
白果拌苦瓜/黃瓜拌綠豆芽/馬齒莧拌豆芽
金槍魚沙拉/絲瓜扒竹蓀
清炒洋蔥/冬菜苦瓜/空心菜炒牛肉
雙花炒牛肉/茶香牛肉/紅花燉牛肉
嫩筍三黃雞/烤鮭魚/芹菜鱈魚
蒓菜魚絲羹/口蘑竹蓀湯
西葫蘆湯/皮蛋黃瓜湯
雙花雞肉湯/江南鹽鴨湯
冬瓜燉老鴨/薑汁冬瓜粥/芹菜粥
薏米薄荷粥/薄荷黃瓜汁
血管血液減脂排毒餐
老醋花生米/枸杞煮黑豆
香菜拌豆腐絲/薏米拌
黃豆芽/洋姜茭白拌拉皮
冬菇燒白菜/圓白菜熗玉米
芹菜炒豆腐乾/家常豆腐
芹菜燒豆腐/金針菇燴豆腐
雞蛋炒黃花菜/雙耳炒黃瓜
菠菜木耳雞蛋/杞葉煎蛋/素燴茄子塊
青蒜燒小蘿卜/百合炒苦瓜
火腿冬瓜/肉絲炒菠菜粉絲
海帶炒肉絲/蘿卜燉牛肉/茭白牛肉絲
酸菜炒羊肉/韭菜炒羊旰
蚝油羊肉/蔥爆羊肉/紅燒兔肉
白果燒雞塊/姜爆鴨絲/回鍋鯽魚
芹菜魚絲/泡椒蒸黃魚
泡菜鯽魚/薑汁海螺
茶葉炸魚丸/竹蓀魚卷
蝦仁炒油菜/蝦仁炒刀豆/什錦炒蝦仁
百合蓮杞湯/大排蘑菇湯
絲瓜成蛋肉絲羹/滑雞
片絲瓜湯/清燉雙冬雞腿
青絲百葉湯/羊肉粉皮湯/桂圓蓮子粥
腸道清潔排毒餐
涼拌西瓜皮/花生拌芹菜
西芹泡菜/海米熗芹菜
春筍豌豆/白菜燉豆腐
茯苓豆腐/黃瓜花生丁/辣味冬筍
彩椒炒茄絲/絲瓜扒竹蓀/冬菜苦瓜
清爽西藍花/清炒藕片
黃瓜炒雜菇/冬瓜燉羊肉丸
酸辣羊肚絲/竹蓀黃瓜湯
玉米蔬菜湯/香菇蒓菜湯/南瓜綠豆湯
三絲豆苗湯/酸菜雞絲湯
海帶綠豆粥/絲瓜粥/荷
葉薏米陳皮粥/
番茄米粥/胡蘿卜羊肉粥/鯽魚紅小豆粥
去火清新口氣餐
涼拌西芹/麻醬油麥菜
老虎菜/三絲拌腐竹/蜜汁蓮藕
山葯枸杞/清炒荷蘭豆/熗炒小白菜
尖椒苦瓜/炒雙花
西葫蘆炒雞蛋/清炒西葫
蘆/金針菇炒雙耳/回鍋胡蘿卜
白蘿卜炒肉片/苦瓜炒豬肝
芹菜炒牛肉/山葯炒羊肉
滑炒鱸魚片/干貝冬瓜/百合炒蝦仁
海帶燉鱈魚/黃瓜蝦仁炒
雞蛋/菜心蛋花湯
百合蓮子雞蛋湯/雙冬鵝
肉湯/蔬菜玉米餅
枸杞炒苦瓜/筍尖燜豆腐
什錦蔬菜燴豆腐/家常地
三鮮/烤什錦菇
蝦米豇豆/芥藍腰果炒香
菇/什錦果羹
紅小豆燉鶴鶉/黃芪茯苓
雞湯/黃芪羊肉湯
海參羊肉湯/泥鰍豆腐
紅小豆湯/荷香雞肉米飯
苦瓜粥/冬瓜瘦肉粥
小豆粥/山楂黑米粥
PART 02 女明星們都愛的養顏美白餐
養顏美白特效菜
皮蛋拌豆腐/蔥白木耳
涼拌蘆薈/豆苗扒銀耳/蜜汁紅薯
什錦拉皮/聖女果沙拉/杏仁拌豌豆
珊瑚圓白菜/素燴銀耳
茯苓豆腐/蒜蓉蒸絲瓜
枸杞炒絲瓜/蒜泥白肉
杏仁燒肉/肉炒百合/豬
蹄香菇燉豆腐
清炒蹄筋/蘋果炒雞柳
松仁炒鴨丁/雪菜魚肉蒸豆腐
紅花鰻魚/生炒苦瓜鱔魚
百合香蕉銀耳羹
養顏美白特效湯
鮮白蘿卜湯/蓮子豆腐湯
木樨肝片湯/飄香羊肉白蘿卜湯
羊肝菠菜湯/鱔魚豬肝首烏湯
檸檬蟹肉湯/香芋芡實薏米湯
冬瓜美白湯/香菇蒓菜
湯/豆腐湯/冰糖銀耳湯
百合荔枝湯/牛奶燉花生湯/櫻桃桂圓湯
養顏美白特效粥
胡蘿卜粥/菊花雙米粥
荔枝蓮葯粥/蘋果桂花粥
杏仁美白粥/紅花桃仁粥
胡蘿卜銀耳粥/牛奶粥
花樣果肉薏米粥/銀耳高粱粥/蜜果糯米冰粥
金橘糯米粥/胡蘿卜芹菜粥
紅棗豆腐薏米粥/杏仁提子麥片粥
養顏美白特效飲品
美膚芹菜汁/西柚汁/蘋果番茄汁/牛奶番茄汁
獼猴桃蘋果汁
蜂蜜蘿卜汁/原昧胡蘿卜汁/蘆薈蜂蜜汁
仙人掌鮮榨汁/胡蘿卜蘋果汁
紅花養顏茶/玫瑰薄荷茶/康乃馨花茶
鮮奶木瓜飲/桃花白芷酒/木瓜紅棗蓮子飲
PART 03 面子小問題美食來幫忙
涼拌木耳絲/豆芽炒香芹
銀菊山楂湯/仙人掌百合羹
蓮實薏米美容羹/八寶粥
橘柑山楂粥/薏米海帶雙
仁粥/茄子大米粥
蓮花蔬果凈面汁/蘋果養顏汁
仙人掌橙子汁/果菜綠豆汁/玫瑰花茶
黃豆芽拌蘆薈/銀耳紅棗粥
木耳紅棗粥/薏米百合粥/香蕉蜂蜜粥
去斑美膚汁/獼猴桃西米粥
冰糖燉香蕉/沙參玉竹節瓜湯
生攔茼蒿/老蘸花生仁
糖醋胡蘿卜/胡蘿卜炒雪菜
胡蘿卜炒口蘑/木耳炒西芹
水炒雞蛋/菠菜炒豬肝
冬筍燉豬肝/雞蛋蝦仁
韭菜炒蝦仁/海帶冬瓜湯/肉丁黃豆湯
蹄香花生濃湯/綠豆薏米粥
牛奶薏米果仁粥/芝麻
花生粥/海帶綠豆陳皮粥
琥珀核桃仁/紅酒浸雪梨
酒釀玉米/胡蘿卜酸奶
糊/蜂蜜苦瓜/田園之美
什錦五香黃豆/素炒三鮮
海米燉凍豆腐/鮮蘑燴豆腐
清燉牛肉/海帶燉雞/
松子爆雞丁/黃豆燜雞翅
山葯瘦肉燉乳鴿/山楂燒魚片
抓炒魚片/紅棗燉鰻魚
蝦仁炒蘿卜條/鹽水大蝦/李子蜂蜜牛奶湯/白及燕窩羹
蜜汁花生棗羹/木耳粥/
尖椒鑲飯
……
PART 04 從內美到外的五臟六腑養護食譜
附錄