百合的炮製方法

⑴ 百合干怎麼製作

1、選材。想要製作出上好的百合干，原料非常重要。在選材的時候要盡量選擇新鮮、潔白、飽滿、無破損、無病蟲害的百合鱗莖作為原料。

2、剝片。將選好的百合鱗片從鱗莖上一片一片地剝下來，一般用手剝，剝的時候要注意動作輕柔，切勿將鱗片剝到破損。

3、清洗。接下來就是清洗鱗片，注意要及時清洗，以防百合變黃。一般都用清水清洗，洗的時候也要一片一片的清洗。一般百合鱗片也比較干凈，不需要清洗很多遍，2遍為宜。

4、制熟。鍋內倒入適量水煮沸，然後將百合片倒入鍋內，用木鏟輕輕地攪動，注意要使用木鏟，以免損壞百合片。然後蓋上鍋蓋煮5分鍾即可。出鍋後的百合片需立即置於冷水中冷卻。另外煮制的百合片在制干前要注意先瀝干水分。

5、制干。將制熟的百合片平鋪於竹製曬席上，注意不要重疊，然後置於通風處風干。待半干後可置於陽光下曬干。

⑵ 鮮百合怎麼炒好吃

新鮮百合可以製作成西芹炒百合。西芹炒百合的製作方法如下：主料：西芹300克，新鮮百合100克，木耳20克輔料：食用油適量，食用鹽適量，生薑適量，大蒜適量步驟一、准備好所需的食材。步驟二、百合切掉兩頭的黑色部分，分成小片洗凈備用。步驟三、西芹洗凈切段備用。步驟四、木耳洗凈備用。步驟五、鍋內加入適量的食用油，燒熱後加入大蒜和生薑爆香。步驟六、加入黑木耳翻炒均勻。步驟七、下西芹和百合翻炒均勻至斷生。步驟八、加入適量的食用鹽翻炒均勻。步驟九、起鍋裝盤，製作完成。

⑶ 鮮百合如何製作玉白色的干百合、幾種製作方法

剝片。抄
將選好的百合鱗莖用剪刀剪襲去須根，從外向內剝下鱗片，注意輕剝輕放，防止破損。
清洗。
將剝下的鱗片分外、中、內三層及黃、白、斑點三色分別倒入清水中，並輕輕攪動，洗凈後撈出瀝干水分，分別堆放備用。
煮制。
煮前先洗凈鐵鍋，倒入約占鍋容量2／3的清水，加熱煮沸，然後倒入5～10千克百合鱗片，用鍋勺攪拌1～2圈，加鍋蓋煮制。外層鱗片用猛火煮6～7分鍾，內層鱗片煮2～3分鍾。煮時經常揭開鍋蓋觀看鱗片顏色的變化，鱗片由白色變成米黃色，再由米黃色變為白色，立即撈起出鍋。
熏硫（這一關家庭少量加工可省略）。
出鍋後的百合，要立即置於清水中，讓其迅速冷卻。對需要保存較長時間的百合干，還要進行熏硫的處理。其方法是：出鍋曬至半干後，以100千克干百合用硫磺800克，在熏硫室放置炭火，關閉門窗熏10小時即可。 曬干。將煮制熏硫後的百合，薄薄的攤於曬席上置於烈日下暴曬3～4天，用手一折即斷時即為成品。若煮制熏硫後遇陰雨天，應推放在室內通風處。但切忌堆積。天晴時及時曬制。如連日多天陰雨，應採用烘烤法烘乾，以防霉變。→成品。

⑷ 中葯炮製，蜜炙百合，為什麼百合要先炒一會兒再加蜂蜜

蜜炙操作方法有兩種，一種是先拌蜜後炒葯，這種方法使用於大多數蜜炙的葯物。還有一種是先炒葯後加蜜，這種方法適用於質地緻密，蜜不易被吸收的葯物。百合屬於質地相對緻密的葯物，先炒可以出去部分水分使葯物質地變酥脆，然後加蜜，使蜜更容易被吸收。

⑸ 白合乾的製作過程

百合味道清香，用來做裝飾品是非常會受人歡迎的，而且百合製成干，對人的健康也會有很多的好處，每次在煮粥或者是一些甜品的時候裡面適當的放上一些百合，不僅僅會使得味道更加清香，營養價值也會更高一些，下面我們一起來了解自己在家裡面應該如何來製作百合干。

選料。

選用新鮮、鱗莖肥厚、無病蟲害、無機械損傷、品質優良的百合作原料。

剝片。

將選好的百合鱗莖用剪刀剪去須根，從外向內剝下鱗片，注意輕剝輕放，防止破損。

清洗。

將剝下的鱗片分外、中、內三層及黃、白、斑點三色分別倒入清水中，並輕輕攪動，洗凈後撈出瀝干水分，分別堆放備用。

煮制。

煮前先洗凈鐵鍋，倒入約占鍋容量2／3的清水，加熱煮沸，然後倒入5～10千克百合鱗片，用鍋勺攪拌1～2圈，加鍋蓋煮制。外層鱗片用猛火煮6～7分鍾，內層鱗片煮2～3分鍾。煮時經常揭開鍋蓋觀看鱗片顏色的變化，鱗片由白色變成米黃色，再由米黃色變為白色，立即撈起出鍋。

熏硫（這一關家庭少量加工可省略）。

出鍋後的百合，要立即置於清水中，讓其迅速冷卻。對需要保存較長時間的百合干，還要進行熏硫的處理。其方法是：出鍋曬至半干後，以100千克干百合用硫磺800克，在熏硫室放置炭火，關閉門窗熏10小時即可。曬干。將煮制熏硫後的百合，薄薄的攤於曬席上置於烈日下暴曬3～4天，用手一折即斷時即為成品。若煮制熏硫後遇陰雨天，應推放在室內通風處。但切忌堆積。天晴時及時曬制。如連日多天陰雨，應採用烘烤法烘乾，以防霉變。

包裝。

干制後的百合片先進行分級，分級後用食品塑膜袋分別包裝，每袋500克，用真空封口機封裝後再裝入麻袋或紙箱，置於通風乾燥處。

在百合干製作好以後，盡量能夠放在密閉性比較好的罐子裡面進行儲存，並且還應該要注意通風，以免在長時間的儲存之後，使得百合干出現霉變，發生霉變以後的百合干裡面很可能會含有一些細菌以及病毒，對人的健康是非常不利的。

⑹ 干百合怎麼製作方法

干百合抄怎麼吃呢?

1.百合花茶：干百襲合、蜂蜜，將干百合以沸水沖泡10分鍾然後加蜂蜜飲用即可。百合花茶排毒、美容養顏，如果加綠茶、金銀花、菊花進行飲用，還有利咽消腫、清肝明目的效果。

2.百合粥：百合50g、粳米60g，用水先將粳米下進鍋內，等米爛成粥的時候加百合在煮一會，煮15分鍾左右就差不多了，根據個人的口味在適量加冰糖即成。百合粥具有潤燥止咳、養陰潤肺、清心安神的效果，還可以用來治療熱病失眠多夢、勞嗽久咳、燥熱咳嗽等疾病，但是要注意百合粥不能多服久服，要適情況而服用。

干百合的功效與作用?

1.潤肺止咳：百合中含有黏液質，在曬幹了以後還是會留有一定的營養成分，這種成分有潤燥清熱的作用，在中醫中還有治療肺燥或肺熱咳嗽的效果。

2.寧心安神：百合性微寒入心經，能夠有效的清心除煩，寧心安神，對一些情況還有緩解的作用，比如：喜悲傷欲哭、心情抑鬱、失眠多夢、余熱未消、神思恍惚等等。

3.美容養顏：百合對皮膚細胞新陳代謝有益，因此經常的食用有一定的美容養顏效果，女性們可以採取食用百合來擁有美麗哦，但是具體的食用量一定要掌握好。

⑺ 新鮮的百合怎樣製作成百合干

1、選材。想要製作出上好的百合干，原料非常重要。在選材的時候要盡量選擇新鮮、潔白、飽滿、無破損、無病蟲害的百合鱗莖作為原料。
2、剝片。將選好的百合鱗片從鱗莖上一片一片地剝下來，一般用手剝，剝的時候要注意動作輕柔，切勿將鱗片剝到破損。
3、清洗。接下來就是清洗鱗片，注意要及時清洗，以防百合變黃。一般都用清水清洗，洗的時候也要一片一片的清洗。一般百合鱗片也比較干凈，不需要清洗很多遍，2遍為宜。
4、制熟。鍋內倒入適量水煮沸，然後將百合片倒入鍋內，用木鏟輕輕地攪動，注意要使用木鏟，以免損壞百合片。然後蓋上鍋蓋煮5分鍾即可。出鍋後的百合片需立即置於冷水中冷卻。另外煮制的百合片在制干前要注意先瀝干水分。
5、制干。將制熟的百合片平鋪於竹製曬席上，注意不要重疊，然後置於通風處風干。待半干後可置於陽光下曬干。

⑻ 怎樣用鮮百合製作味道誘人的菜品

鮮百合掰開清洗干凈，瀝干水分，豬肉切末，用調料腌制5分鍾，接著把百合和肉末放在一內起，加入芝麻容油和清水，攪拌均勻後上電飯鍋蒸1個小時，百合豬肉就做好了，具體方法如下：

食材：新鮮百合2個、豬肉150克。

調料：澱粉、鹽、蚝油、薑汁、草果粉、芝麻油、清水。

1、新鮮的百合，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

注意事項：

1、沒有薑汁可以用料酒代替，但是一定不能太多，不要超過1勺為宜。亦或者，把姜切成末，加入肉末中拌勻。

2、草果面也可以用五香粉、十三香、胡椒粉中的一種替代。

⑼ 百合的在作用及製作方法是什麼

百合是秋季特有的食物。中醫認為，百合能補益心肺。有肺虛咳嗽、乾咳回無痰，或者答感受秋燥而感冒咳嗽者，都宜於吃百合。晚上容易失眠、心神不寧時，也可以吃百合。百合中營養成分很豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿卜素等，其中胡蘿卜素對防癌也有一定用處。

吃百合的方法很多。可以當菜餚吃，如薺菜炒百合，先將薺菜切成末，與百合瓣共炒，稱得上是美味佳餚，特別適宜於肺病患者食用。也可以煮粥吃，如百合與糯米製成百合粥，放上一點糖，不僅可口，而且安神，有助於睡眠，還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，當點心吃，也有補益安神作用。

⑽ 新鮮百合怎麼炒

新鮮百合可以製作成西芹炒百合。

西芹炒百合的製作方法如下：

主料：西芹300克，新鮮百合100克，木耳20克

輔料：食用油適量，食用鹽適量，生薑適量，大蒜適量

步驟一、准備好所需的食材。