珍稀牡丹

1. 牡丹珍貴品種

1、 單瓣

花瓣2-3輪，10-15片，寬大平展，雄蕊200-300個，雌蕊4-6枚，雄、雌蕊發育正常，結實能力強。此類花型以「鴉片紫」、「石榴紅」、「賽珠盤」、「鳳丹白」等品種為代表。

2、 荷花型

花瓣4-5輪，20-25片,花瓣寬大,形狀大小近似,排列清晰,雌蕊發育基本正常,結實能力較強,但個別品種偶有雄蕊或雌蕊柱頭瓣化現象。此類花型以「似荷蓮」、「錦雲紅」、「雪蓮」、「玉板白」等品種為代表。

3、 菊花型

花瓣6輪以上，花瓣形狀相似，排列整齊，層次分明，自外向內逐漸變小，雄蕊正常或減少變小，並偶有瓣化，雌蕊5~11枚，正常生長或退化變小。有些品種柱頭有瓣化現象，結實力較差，此類花型以「玫瑰紅」、「叢中笑」、「銀紅巧對」、「錦袍紅」等品種為代表。

4、 薔薇型

花瓣多輪，花瓣由外向內逐漸變小，雄蕊部分瓣化成正常花瓣，雌蕊退化變小或瓣化，結實力差。此類花型以「紫二喬」、「烏花耀輝」、「紅霞爭輝」等品種為代表。

5、 托桂型

外花瓣2~5輪，寬大整齊，部分雄蕊瓣化成細長花瓣，瓣瑞常殘留有花葯或花葯痕跡，瓣間雜有正常雄蕊，排列不規則而稀疏，雌蕊正常或稍有瓣化，具有結實力。此類花型以「淑女裝」、「嬌紅」、「仙娥」、「三變賽玉」等品種為代表。

6、 金環型

外花瓣2~3輪，寬大平展，花朵中心有部分雄蕊瓣化成狹長直立大花 瓣，中心花瓣與外輪花瓣之間有一圈正常雄蕊呈金環狀，雌蕊正常或稍有瓣化，結實力差。此類花型極少，以「白天鵝」、「俊顏紅」品種為代表。

7、 皇冠型

外花瓣2~5輪，寬大平展，排列規則，雄蕊大部或全部瓣化成細碎或曲皺花瓣，瓣群稠密聳起，形似皇冠。內花瓣排列不規則，瓣間常雜有正常雄蕊或退化中的雄蕊，瓣端也常殘留有花葯；雌蕊退化或瓣化，偶有結實。此類花型以「藍田玉」、「胡紅」、「姚黃」、「首案紅」等品種為代表。

8、綉球型

雄蕊充分瓣化，內外瓣形狀大小近似，擁擠隆起呈球形或橢圓形；雌蕊基本或全部退化或瓣化，無結實能力。此類花型似「豆綠」、「綠香球」、「雪映朝霞」等品種為代表。

9、千層台閣型

下方花瓣4輪以上，花瓣排列較整齊，形狀近似，瓣間不雜有雄蕊和退化的雄蕊。雄蕊正常而量小，或偶有瓣化，雌蕊退化變小或瓣化；上方花瓣量少，平展或直立，雄蕊量少而變小，雌蕊退化變小或瓣化。此類花型以「菱花湛露」、「脂紅」、「壽星紅「等品種為代表。

10、樓子台閣型

下方花雄蕊瓣化較充分，與正常花瓣形狀相似，雌蕊瓣化成正常花瓣或彩瓣；上方花花瓣略大，數量較大，雄蕊基本全部瓣化或退化；雌蕊瓣化成正常花瓣或彩瓣，有的品種退化消失。此類花型以「赤龍煥彩」、「盛丹爐」、「玉樓點翠」、「紫重樓」等品種為代表。

牡丹的花型在演進程中，有些品種同株、同枝常開2-3花型或更多種花型。如「趙粉」、「青香白」、「白鶴卧雪」、「山花爛熳」等，同株可開「皇冠」、「托桂」、「單瓣型」等花型。所以在確定某一品種的花型時，應以該品種演化達到最高的花型為標准。

八、果實種籽

單瓣花結骨 果五角，每一果角結籽7-13粒，種籽類圓形。外果皮始為綠色，有毛，成熟時為蟹黃色，種籽為黃綠色，過熟時果角開裂，種籽為黑褐色，每公斤可稱干種2400-3000粒。重瓣花一般結果1-5角，但種籽僅有部分成實，或完全不實；千瓣花類不結果和籽。

牡丹品種的識別

春日牡丹競芳菲。倘若你徜徉於花海之中。恐怕你除了驚嘆花的嬌艷，還欲知道她的芳名。如果攜友賞花，你能說出花名一二，更能平添幾多風雅和無限樂趣。其實，多數牡丹花是不難鑒別，只要有心，便能結識她。

從花上鑒別

花是鑒定品種的重要依據之一 。牡丹與其它花卉一樣，其主要特徵集中於花冠上，欲分辯品種先要看花冠。

從花型上分

牡丹分類三類十二型。即單瓣類、重瓣類、重台類。單瓣型、荷花型、菊花型、薔薇型、托桂型、金環型、皇冠型、綉球型、菊花台閣型、薔薇台閣型、皇冠台閣型、綉球台閣型。以下舉例說明。

單瓣型：花瓣1—3輪，寬大，雄雌蕊正常。如「黃花魁」、「潑墨紫」、「鳳丹」、「盤中取果」以及所有的野生牡丹種。

荷花型：花瓣4—5輪，寬大一致，開放時，形似荷花。如「紅雲飛片」、「似何蓮」、「硃砂壘」。

菊花型：花瓣多輪，自外向內層層排列逐漸變小，如「彩雲」，「洛陽紅」、「菱花曉翠」。

薔薇型：花瓣自然增多，自外向顯著逐漸變小，少部分雄蕊瓣化呈細碎花瓣；雌蕊稍瓣化或正常。如「紫金盤」、「露珠粉」、「大棕紫」。

托桂型：外瓣明顯，寬大且平展；雄蕊瓣化，自外向內變細而稍隆起，呈半球型。如「大胡紅」、「魯粉」、「藍田玉」。

金環型：外瓣突出且寬大，中瓣狹長豎直，呈金環型。如「硃砂紅」、「姚黃」、「首案紅」。

皇冠型：外瓣突出，中瓣越離花心越寬大，形如皇冠。如「大胡紅」、「煙絨紫」、「趙粉」。

綉球型：雄蕊完全瓣化，排列緊湊，呈球型。如「赤龍換彩」、「銀粉金鱗」、「勝丹爐」。

最後四型可以概括為台閣型：由兩朵重瓣單花重疊而成。分為「菊花疊」、「薔薇疊」、「皇冠疊」、「綉球疊」。如「火煉金丹」、「崑山夜光」、「大魏紫」、「紫重樓」等。

從花色上分

牡丹系以八大色著稱，如白色的「夜光白」、藍色的「藍田玉」、紅色的「火煉金丹」、墨紫色的「種生黑」、紫色的「首案紅」、綠色的「豆綠」、粉色的「趙粉」、黃色的「姚黃」。還有花色奇特的「二喬」、「嬌容三變」等等，另外在同一色中，深淺濃淡也各不相同。

從香型上分

一般白色牡丹多香，紫色具烈香，黃粉具清香，只要「嗅其香便知其花」了。

從葉上鑒別

牡丹葉為3出2回復葉。因品種的不同，葉子所呈出現來的形狀、寬窄、厚薄、顏色等方面各不相同。如「大胡紅」葉大、圓而肥厚，葉面多平展。如「墨灑金」葉形大而長，但小葉較狹長，質地薄，較稀疏開展或下垂。如「狀元紅」全葉中等大小，小葉長橢圓型，邊緣缺多且較尖、上卷，葉多斜伸。如「豆綠」葉背有一層白絨毛。如「大棕紫」葉色發紫紅等。

從枝幹上辨別

這一方法是通過株形和分枝方式來區別品種。牡丹為叢生灌木，因不同的品種，其株形和分枝方式也不相同。

直立型：枝條開張角度小，直立向上，節間長，長勢強，株叢高大，如「洛陽紅」、「「桃李增艷」等。

開展型：枝條開張角度大，向四周延伸，株形低矮。如「一品朱衣」、「趙粉」等。

半開展型：介於上述兩型之間，如「脂紅」、「藍田玉」等。

分枝方式又分單枝型和叢枝型。

單枝型：當年生枝間較長，著新生芽少，此芽翌年早春抽發成枝，株高，枝稀疏，如「姚黃」、「粉二喬」等。

叢枝型：當年生枝間較短，新生芽多且發枝力強。當年即可形成叢生狀短枝，株矮枝密。如「葛巾紫」、「瑛王名寶珠」等。

從芽上識別

牡丹不同的品種，其芽形與芽色也不盡相同。「洛陽春」的芽尖而圓；「硃砂壘」的芽呈狹尖型；「青龍卧墨池」的芽尖而帶鉤，好似鷹嘴。至於芽色就更為豐富：「百花妒」的芽為黃綠色；「脂紅」的芽為綠色；「墨魁」的芽為暗紫色等。芽色與花色有一定的相關性，芽色深者，花色也深；芽色淺者，花色也淺。

從果實上識別

一般結實力強，心皮呈開張輪狀輻射排列的品種，多為單瓣和半重瓣品種，如「似金蓮」、「鳳丹」等。結實率低，果實成簇生狀，多為重瓣起樓品種，如「二喬」、「硃砂壘」等。

從根上分辯

牡丹的根部也作為區別其品種的輔助手段。一些品種根系中毛細根少，根的粗細較均勻，如「葛巾紫」。另一些品種有較多毛細根，呈蓬狀，如「瑛王名寶珠」大多數品種根為白、黃白、紅白色等，而「首案紅」根呈紫紅色，為識別此品種的重要依據之一。

2. 成語謎語：珍稀牡丹花

國色天香[ guó sè tiān xiāng ]

生詞本

基本釋義詳細釋義

• [ guó sè tiān xiāng ]

• 形容牡丹花的香回色可貴，不同於一般花答卉。唐李正封《詠牡丹花》詩：「天香夜染衣，國色朝酣酒。」 後也用以形容女子的美麗。

出 處

唐·李浚《摭異記》：「國色朝酣酒；天香夜染衣。」

例 句

由女演員組成的排球隊出場了，只見個個精神抖擻，雖不能說人人都是～，卻是從娉婷嫵媚之中，帶著一種豪邁之氣。

3. 什麼顏色的牡丹花最名貴

一般來說，大紅色、黑（墨紫）色、綠色和黃色的牡丹花較為名貴，物以稀為貴，只要是比較稀有的品種，即便不好看，也會被炒出高價來。沒必要追求名貴，自己喜歡就行。

4. 牡丹花什麼品種最珍貴

1、趙粉趙粉是屬牡丹名貴品種之一，出自清代趙家花園，因花為粉紅色而得名，花形多樣，植株生長勢強，花量大，為多花品種，清香宜人。趙粉與姚黃，魏紫，豆綠並稱牡丹四大名品;也是四大名種中最年輕的

1、趙粉

青龍卧墨池株型高約1.5米，分枝短而粗。基部色澤明顯加深、寬大、圓整的二輪外瓣圍繞著細碎而捲曲的內瓣，正中的雌蕊瓣化成青綠色，狹長、翻卷的彩瓣，周圍是墨紫色的多層花瓣，似一條青龍盤卧於墨池中央，故稱之青龍卧墨池。觀賞價值高，生長旺盛，著花多，是著名的老品種之一。

5. 牡丹花它是什麼樣子，顏色，開花的時間寫下來。

牡丹是我國的傳統名花。它雍容華貴，國色天香，被譽為「花中之王」，是中國人心目中的「國花」。

牡丹有紅、紫紅、粉、藍、白、綠、黃、黑、復色等九大色系、六大花型。

除了較為常見的洛陽紅、胡紅等品種外，綠色的豆綠，黃色的姚黃、藍色的菱花湛露、黑色的青龍卧墨池、冠世墨玉、紅色的太陽、花王等都是難得一見的珍稀品種。

牡丹花期：單花7-10天，單株10—20天，成片能維持一個月時間

牡丹的應用最早是從葯用開始的。《神農本草經》中已有記載。葯用部分是牡丹的根皮，稱為丹皮，含有多種葯用成分，主要葯用部分是牡丹酚（C9H10O3），牡丹酚甙、牡丹酚原甙、芍葯甙，並含揮發性及植物甾醇等，以安徽銅陵鳳凰山生產的丹皮最佳，另有四川墊江、安徽亳州、山東菏澤等處多產丹皮。

丹皮具有抗菌消炎、鎮靜鎮痛、降血壓、抗痙攣、清熱化瘀等功效，還具有防腐功能，是名貴的中葯材。目前，應用丹皮已發明了幾十個處方，同時，牡丹皮的葯用研究在化學成分、葯理作用等方面，取得了一定進展，其抗脈粥樣硬化、降血壓、降血糖、抗驚厥、保肝、利尿、抗菌消炎、心肌細胞保護，對血液流變性，對腦組織保護等作用已被實驗研究所證實，為牡丹皮的進一步開發提供了實驗依據。

牡丹花含有豐富的營養物質，有很高的葯用價值和食用價值。目前，食牡丹花現象隨處可見已日漸成為一種時尚，並形成了許多配方，牡丹花做成牡丹飲料、牡丹花茶、牡丹花酒、牡丹醬及牡丹鮮花糕點，食用不僅有保健功能，而且可食用花香濃郁的花瓣。經過多年摸索，已制定出完善的配方和完備的工藝流程。目前牡丹鮮花月餅及牡丹醬已批量生產。

6. 牡丹花的特點有哪些

牡丹是我國的傳統名花。它雍容華貴，國色天香，被譽為「花中之王」，是中國人心目中的「國花」。
牡丹有紅、紫紅、粉、藍、白、綠、黃、黑、復色等九大色系、六大花型。
除了較為常見的洛陽紅、胡紅等品種外，綠色的豆綠，黃色的姚黃、藍色的菱花湛露、黑色的青龍卧墨池、冠世墨玉、紅色的太陽、花王等都是難得一見的珍稀品種。
牡丹花期：單花7-10天，單株10—20天，成片能維持一個月時間
牡丹的應用最早是從葯用開始的。《神農本草經》中已有記載。葯用部分是牡丹的根皮，稱為丹皮，含有多種葯用成分，主要葯用部分是牡丹酚（C9H10O3），牡丹酚甙、牡丹酚原甙、芍葯甙，並含揮發性及植物甾醇等，以安徽銅陵鳳凰山生產的丹皮最佳，另有四川墊江、安徽亳州、山東菏澤等處多產丹皮。
丹皮具有抗菌消炎、鎮靜鎮痛、降血壓、抗痙攣、清熱化瘀等功效，還具有防腐功能，是名貴的中葯材。目前，應用丹皮已發明了幾十個處方，同時，牡丹皮的葯用研究在化學成分、葯理作用等方面，取得了一定進展，其抗脈粥樣硬化、降血壓、降血糖、抗驚厥、保肝、利尿、抗菌消炎、心肌細胞保護，對血液流變性，對腦組織保護等作用已被實驗研究所證實，為牡丹皮的進一步開發提供了實驗依據。
牡丹花含有豐富的營養物質，有很高的葯用價值和食用價值。目前，食牡丹花現象隨處可見已日漸成為一種時尚，並形成了許多配方，牡丹花做成牡丹飲料、牡丹花茶、牡丹花酒、牡丹醬及牡丹鮮花糕點，食用不僅有保健功能，而且可食用花香濃郁的花瓣。經過多年摸索，已制定出完善的配方和完備的工藝流程。目前牡丹鮮花月餅及牡丹醬已批量生產。

7. 洛陽最珍貴，最獨特的牡丹是什麼為什麼最珍貴！

《本草綱目》解釋：「牡丹以色丹者為佳，雖結籽而根生苗，故謂之牡丹。」牡丹為中國特有的花種，共有8種，其中洛陽原生的佔2種。

宋代歐陽修在《洛陽牡丹記》一書中說，「洛陽之俗，大抵好花。」意思是洛陽的民風民俗就喜歡花。洛陽的野生牡丹主要是白色楊山牡丹和紫斑牡丹，經人工培植後，唐代出現了黑色牡丹（軍容紫），宋代出現了黃色牡丹（姚黃等）、綠色牡丹（歐家碧）、紫色牡丹（左花等）和復色牡丹（添色紅）。唐代的洛陽人宋單父因種牡丹有「幻世之絕技」，被尊為「花師」；歐陽修記述了洛陽有位人稱「門園子」的牡丹接花高手，復姓東門，他秋天接花，春天開花付錢，一株達五千錢，可見「牡丹經濟」從宋代就肇始了。而「歐家碧」的創始人是洛陽的歐姓人家，歐家人用秘方制葯埋於牡丹根下，牡丹花開就成了淺碧色。「歐家碧」是年年供奉朝廷的珍品。
「海黃」是中國西南地區野生牡丹「黃牡丹」的後裔，它一年之內多次開花，從4月一直能開到10月，這是十分罕見的，又稱「月月金」。十幾個黑牡丹品種，競相開放；數百株綠牡丹，晶瑩璀璨。「傲霜紅」、「凌雪仙子」、「戶川寒」、「時雨雲」等寒牡丹，春季繁花似錦，初冬又吐芬芳。這里還有牡丹珍品「宋代牡丹二十品」等。

8. 牡丹花最珍貴的八大品種是什麼

牡丹花是富貴吉祥、繁榮昌盛的象徵。你看那嬌艷的花朵，盛開之時，特別引人入勝。在這里我想問大家，你知道牡丹花有多少品種嗎？雖然你能說出一些品種來，但是有些品種還是沒見過的。牡丹花品種繁多，不同類型、不同形態。下面就來看看牡丹花品種大全吧。

【牡丹花最珍貴的八大品種】

<1、趙粉>

青龍卧墨池株型高約1.5米，分枝短而粗。基部色澤明顯加深、寬大、圓整的二輪外瓣圍繞著細碎而捲曲的內瓣，正中的雌蕊瓣化成青綠色，狹長、翻卷的彩瓣，周圍是墨紫色的多層花瓣，似一條青龍盤卧於墨池中央，故稱之青龍卧墨池。觀賞價值高，生長旺盛，著花多，是著名的老品種之一。

<結語：>

以上就是牡丹花最珍貴的八大品種。牡丹花被擁戴為花中之王，已有近兩千年的栽培歷史，是中華花卉的國粹。喜愛養花的你，不妨自己在家也種植幾盆，寓意著繁榮吉祥。

9. 牡丹是我國珍稀植物嗎

牡丹的品種很多，分布也較廣泛，也分很多品種，有很大的葯用價值，有的種類就屬國家保護品種。我國雖然有豐富的牡丹資源，但人民保護意識非常淡薄，迫於基本生活保障的需要，歷來都有大量採挖野生牡丹甚至是栽培牡丹的根作為葯材出售，以換取生活必需品的行為，導致大量野生牡丹資源遭到人為破壞，栽培品種丟失滅絕優良品種無法快速擴繁和推廣。
以甘肅紫斑牡丹(Paeonia rockii)為例。甘肅紫斑牡丹(Paeonia rockii)又是一個由原產甘肅的野生牡丹原種，經過長期的馴化栽培已形成了一個龐大的品種群，這個品種群具有植株高大，氣味芳香，花朵繁茂，花形豐富，花瓣基部有明顯放射形紫斑和紫紅斑，葉型較小，小葉數多，大部分品種葉背有毛，抗逆性強，適應推廣，特別適宜在北方寒冷和乾旱地區栽培。
甘肅牡丹的優良生物學及園藝學性狀引起了國內外牡丹界和園林界的的極大興趣，近年來不但東北三省和北京、內蒙、寧夏、新疆、青海等省市廣為引種栽植，而且批量出口到英、法、美、德、日本、南韓等國，但從反饋的信息上來看，在苗木品種、數量、規格、質量各方面都存在諸多問題，一是這一優良品種由於重視程度不夠和園藝水平落後而使資源減少和流失，二是向國外提供嚴格的標准化苗木，很難如數按客戶的要求滿足供貨，因此,參差不齊的大路貨苗木嚴重影響著甘肅牡丹生產和銷售。加強資源保護和改革落後的生產工藝是甘肅牡丹走向發達的必由之路。
在甘肅省林業廳的關心支持下，「中國西北牡丹芍葯基因庫」已開始建設，地點選擇在蘭州中川機場南面高速公路東側，總面積360畝，其中牡丹基因庫180畝，芍葯基因庫120畝，鮮切花品種圃60畝。牡丹基因庫設七個分圃，即：野生種質資源圃、甘肅牡丹品種圃、中原牡丹品種圃、國外牡丹品種圃、試驗觀察圃、牡丹采穗圃、優良品種繁育圃；芍葯基因庫以中原芍葯品種為主，搜集全國栽培芍葯和野生芍葯，同時引進國外優良品種，共建五個圃，即：野生種質資源圃、國內栽培品種圃、國外栽培品種圃、優良品種繁育圃、新品種繁育圃；鮮切花品種圃主要篩選與引進牡丹、芍葯切花品種進行觀測與擴繁，滿足今後對鮮花生產的品種需要。
牡丹苗木基地和基因庫的建設為甘肅牡丹的保護與開發起到了良好的帶頭作用。現已引種栽植野生品種6種83株，紫斑牡丹品種182個1563株，中原牡丹品種85個827株；芍葯品種203個10萬余株；篩選出芍葯切花品種62個，牡丹切花品種86個。由於計劃中國家支持的資金未能到位，有些工作沒有按計劃完成。
資源保護是一個耗工、耗時、耗資金的艱苦工程，沒有較充足的經濟力量是難以完成的，為此，公司採取「立足於保護，求助於開發」的指導思想。在搞好收集保護的同時，抓住國內外對紫斑牡丹比較歡迎的機遇，積極繁殖栽培優良品種向國內外銷售，以銷售保發展，以發展促保護，逐步實現商品化生產，用商品苗銷售的資金解決資源保護資金困難的問題，可以這樣說，沒有牡丹的商品化生產，對甘肅這樣一個貧窮的地區來說，資源保護工作難以開展。

10. 黑色綠色復色是牡丹花最貴的顏色嗎

黑色綠色復色，不是牡丹花最貴的顏色，但也是比較珍稀的。

牡丹，是芍葯科植物。

牡丹是落葉灌木。莖高達2米；分枝短而粗。葉通常為二回三出復葉，偶爾近枝頂的葉為3小葉；頂生小葉寬卵形，長7至8厘米，寬5.5至7厘米，3裂至中部，裂片不裂或2至3淺裂，表面綠色，無毛，背面淡綠色，有時具白粉，沿葉脈疏生短柔毛或近無毛，小葉柄長1.2至3厘米；側生小葉狹卵形或長圓狀卵形，長4.5至6.5厘米，寬2.5至4厘米，不等2裂至3淺裂或不裂，近無柄；葉柄長5至11厘米，和葉軸均無毛。

花單生枝頂，直徑10至17厘米；花梗長4至6厘米；苞片5，長橢圓形，大小不等；萼片5，綠色，寬卵形，大小不等；花瓣5，或為重瓣，玫瑰色、紅紫色、粉紅色至白色，通常變異很大，倒卵形，長5至8厘米，寬4.2至6厘米，頂端呈不規則的波狀；雄蕊長1至1.7厘米，花絲紫紅色、粉紅色，上部白色，長約1.3厘米，花葯長圓形，長4毫米；花盤革質，杯狀，紫紅色，頂端有數個銳齒或裂片，完全包住心皮，在心皮成熟時開裂；心皮5，稀更多，密生柔毛。蓇葖長圓形，密生黃褐色硬毛。花期5月；果期6月。

牡丹色、姿、香、韻俱佳，花大色艷，花姿綽約，韻壓群芳。栽培牡丹有牡丹系、紫斑牡丹系、黃牡丹系等品系，通常分為墨紫色、白色、黃色、粉色、紅色、紫色、雪青色、綠色等八大色系，按照花期又分為早花、中花、晚花類，依花的結構分為單花、台閣兩類，又有單瓣、重瓣、千葉之異。牡丹栽培和研究愈來愈興旺，品種也越來越豐富，中國產有五百餘種，著名品種有姚黃、魏紫、趙粉、二喬、梨花雪、金輪黃、冰凌罩紅石、瑤池春、掌花案、首案紅、葛巾紫、藍田玉、烏龍卧墨池、豆綠等等。清程先貞詠「春煙籠寶墨，入夜看來難。恐奏清平調，楊妃硯滴干」，足見此時已有色與暗夜無異的黑牡丹品種出現，而江蘇鹽城便倉產的枯枝牡丹，竟然「奇在一放十二瓣，如果是閏年，就一定是十三瓣，而且枝乾枯黃……一離開便倉，花即變種」。

牡丹花可供食用。明代的《遵生八箋》載有「牡丹新落瓣也可煎食」，同是明代的《二如亭群芳譜》謂：「牡丹花煎法與玉蘭同，可食，可蜜浸」，「花瓣擇洗凈拖面，麻油煎食至美」，中國不少地方有用牡丹鮮花瓣做牡丹羹，或配菜添色製作名菜的。牡丹花瓣還可蒸酒，製成的牡丹露酒口味香醇。

葯用栽培者品種單調，花多為白色。以根皮入葯，稱牡丹皮，又名丹皮、粉丹皮、刮丹皮等，系常用涼血祛瘀中葯。李時珍謂：「牡丹以色丹者為上，雖結籽而根上生苗，故謂之牡丹」，還認為野生單瓣者入葯為好，人工為觀賞栽培的重瓣者氣味不純，不可葯用。