燒菜的丁香

㈠ 丁香是做菜的佐料，做什麼菜可用

這些香料常用於西餐，比如丁香多用於牛腓，牛尾湯之類的。可以用丁香煎雞亦，呵可，無味無比呀！我個人比較喜歡瑪利草（還有另一個名一時想不起來，好似就是迷迭香），

㈡ 丁香烹調中的一味調料起到何種作用

丁香20克又叫公丁香、子丁香，為丁香的花蕾，烹調中常用的是干品，香味濃，嘗之有刺舌、麻舌感，其性味辛溫，有暖胃、止嗝逆、驅風、鎮痛的作用。在烹調中的用量應在1～2克以內，千萬不可多用。

㈢ 丁香的吃法有哪些 可以做菜吃嗎丁香可以放在麵粉中食用嗎

丁香的吃法有很多種可以直接紅燒也可以用來煮粥，也可以放在菜裡面做配料，當然可以放在麵粉中一起來使用。

㈣ 我要炒菜，書上說用到丁香，我都沒聽說過，那丁香用什麼可代替，好買么

好買,一般賣調料的地方都會有！一般賣火鍋調料的地方一定有，家裡盡量買些丁香，茴香，桂皮，香葉等，少量就好，燉雞丫做湯啊，鹵肉等放點味道會很香的 ，後位很足

㈤ 丁香的吃法有哪些 可以做菜吃嗎

丁香在日常生活中的作用是非常至多的，而且特別在食膳這一塊被應用的很普遍，幾乎很多人都會在食膳的時候加入一點丁香來進行調和。那麼，丁香的吃法有哪些，可以做菜吃嗎? 丁香味辛溫，能溫暖脾胃、壯臟腑陽氣、芳香開竅，因而可以用來溫中止嘔、和胃降逆，治療因脾胃虛寒引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等。小孩兒夏天吃冷飲、瓜果無度引起的腹痛、腹瀉，就可以用丁香、生薑各3克，搗碎填於臍窩處，覆蓋紗布後用布帶固定，每日換葯一次的方法治療。 丁香中的主要有效成分是丁香油酚，可抑制口腔內多種有害細菌，尤其對牙齦炎、齲齒引起的牙痛和口臭有很好的療效。沈括在《夢溪筆談》中記載：漢代的郎官在皇帝面前奏請大小事情，口中含雞舌香(丁香)，可以矯正因胃熱或牙疾引起的口臭，以免引起帝王的不快。今天牙疼、口臭的患者可以用丁香10克，煎水含漱來治療。 丁香可用於烹調、香煙添加劑、焚香的添加劑、制茶等。也可以作為葯用，中葯也有丁香花蕾入葯，葯名公丁香，性溫，味辛。丁香油是一種重要的香料，也可以治療燒傷，作為牙科的止痛劑。丁香在烹飪時加入食材中做成菜不僅味道鮮美，而且其養生功效也是非常多非常好的。 比如丁香排骨，丁香排骨是一道集美味、營養於一身的菜餚，該菜具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足，陰虛納差者。

㈥ 丁香茶和做菜的丁香一樣嗎

丁香茶和做菜的丁香是不一樣的
葯用丁香和觀賞用的丁香花是兩個截然不同的植物
丁香 阿拉版伯語或波斯語權gomode的漢譯,主要產於大食、波斯、三佛齊和細蘭，我國古代史籍《本草拾遺》、《夢溪筆談》、《翻譯名義集》、《法苑珠林》、《嶺外代答》等，多有記載。《諸蕃志》卷下載：「丁香出大食、闍婆諸國，其狀似丁字，因以名之。能辟口氣，郎官咀以奏事。其大者謂之丁香母。丁香母即雞舌香也。或曰雞舌香，千年棗實也。」 丁香花 木犀科丁香屬落葉灌木或小喬木。因花筒細長如釘且香故名。
著名的庭園花木。花序碩大、開花繁茂，花色淡雅、芳香，習性強健，栽培簡易，因而在園林中廣泛栽培應用。

㈦ 丁香是什麼樣的調料

丁香是什麼調料：

丁香原產於印度尼西亞的香料群島—摩鹿加群島，現在多數熱帶國家都有種植，主要產區為印尼桑基巴群島、坦尚尼亞、馬達加斯加島、巴基斯坦及斯里蘭卡等地，以出產8成產量的印尼為大宗。

其實它是將丁香樹的花蕾乾燥製成的香料，其名Clove 源自拉丁文Clavus(意指釘子)，因為乾燥後的花蕾呈現咖啡色，看起來像是釘子一般，確實讓人難以聯想它原本的樣貌。要注意的是，木犀科丁香屬的「歐丁香、洋丁香」一般也會俗稱為丁香花，別把兩種搞混了。

丁香怎麼用：

丁香的氣味香濃強烈，主要來自其中的丁香油酚(eugenol) ，這種成分同時在蒔蘿、肉桂及肉豆蔻等植物中能夠找到，有相當持久的香氣。

丁香本身吃起來辛辣帶苦味及麻澀感，不過與食物烹調後會轉為溫和甘甜的滋味，能讓料理更加甘醇，可說是燉鹵料理必備的香料之一，非常適合搭配肉類及甜質食物。各地傳統吃法包括：美國人習慣直接將丁香粒插入火腿中烘烤、德國人會把丁香加入麵包甚至酒飲配方中、中國人則常搭配小茴香用來燉鹵豬腳或羊腿。

㈧ 丁香做菜放多了會不會苦對身體會有傷害嗎

做菜放入丁香是不會帶有苦味的，丁香可以用作香料放入菜餚中，適量食用對人體是無害的。丁香也是一種辣中帶甜的調味料。它的抗氧化能力足以和石榴、藍莓等媲美，小小一茶匙的丁香比一杯石榴汁或半杯藍莓的抗氧化劑還多出25%。

丁香最好的吃法，就是用來燉雞翅或排骨，可為這些肉類帶來奇特的香味。人們在使用桂皮、八角、茴香、花椒、丁香、五香粉等天然香料時，不要每菜必放，每吃必有，應盡量少用。

(8)燒菜的丁香擴展閱讀：

在用作中葯之前，丁香的身份一直是家家戶戶廚房裡的香料。葯用丁香需在花蕾由綠轉紅時採摘，曬干備用，用時要搗碎。中醫認為丁香味辛性溫，歸脾、胃、肺、腎經，具有溫中降逆、補腎助陽的作用。常用於治療脾胃虛寒、呃逆嘔吐、食少吐瀉、心腹冷痛、腎虛陽痿等病症。

丁香樹一身都是寶，其樹皮、根和枝均有很好的葯用價值。丁香皮散寒理氣、止痛止瀉，可用於治療胃寒、脘腹痛脹、腹瀉、牙痛等疾病；丁香根能散熱解毒，可用於治療風熱腫毒；丁香枝理氣散寒、溫中止瀉，可治療脘腹脹滿、惡心、腹瀉等疾病。需要注意的是，丁香不宜與中葯鬱金同用。

㈨ 做菜都用那些香料比較好

1、八角

桂皮又稱香桂、柴桂，是五香粉的成分之一。桂皮在平常燉肉用得較為普遍，如鴨肉、牛肉、兔肉等，可以祛腥解膩，讓肉質更芳香可口，一斤肉放1.2克桂皮即可。廣西桂平出產的桂皮為最優，挑選無霉點、表皮細膩的最好。

㈩ 丁香是做菜的佐料做什麼菜可用

丁香別名為公子香。一般是在燉菜時，或者是煮東西的時候才用的到的。一般來說鹵肉，燉湯，火鍋都可以放丁香的。禁忌人群：胃熱引起的呃逆或兼有口渴口苦口乾者不宜食用，熱性病及陰虛內熱者忌食。適宜人群：寒性胃痛，反胃呃逆，嘔吐者宜食，口臭者宜食。