丁香葉大麥

⑴ 大麥若葉青汁是什麼

就是大麥汁。
大麥主要價值
麥芽
麥芽是一種高澱粉酶添加劑，加入澱粉酶活性低的麵包粉內可改進烘焙性質；也可作為風味添加劑，製作各種食品。利用麥芽粉可以生產高蛋白麥芽粉（用於製造高級營養食品和低蛋白麥芽粉。也可以生產糖化或非糖化的麥精（用於糖果、蜜餞，作為制葯的合適載體），穀物糖漿等產品，用於焙烤食品、早餐食品、嬰兒食品和康復食品等。還可以生產各種類型的酒、啤酒和麥芽醋等嗜好性食品。
澱粉
大麥含有55%至65%的澱粉，是最便宜的澱粉來源之一。主要用於食品和非食品，是製作天然澱粉、澱粉衍生物、果葡糖漿等的主要原料。此外，大麥還是生產啤酒和威士忌的最佳原料。總之，大麥營養豐富，又有保健療效，是加工大眾化、經濟型、方便型、食療型食品的理想原料。
大麥仁
大麥仁可用珠形大麥仁、糙大麥仁或原料大麥加工而成。
珠形大麥仁，主要用於做湯、加入調料可製成膨化食品和速食早餐食品。大麥仁與大米混在一起使用，用作大米的代用品，可改善蒸煮後大米的粘稠度。
大麥粉
大麥粉是大麥仁切斷工序和磨光工序的副產品。將大麥仁蒸汽處理後再磨成粉，並添加維生素和礦物質，可製成嬰兒方便食品和特種食品。
大麥粉可作為焙烤食品的原料。在小麥粉中摻入15%至30%大麥粉作麵包，有特殊風味。在瑞典，將丁香粉、燕麥粉搭配摻和在大麥粉中，用來焙烤製成薄烤餅。在中東，大麥粗粉被廣泛地單獨使用，或同蔬菜、肉配合使用。大麥粉經擠壓、膨化、粉碎後可以加工成即食膨化粉，可作為老年人的保健食品。大麥粉可以製作高纖維面條，可改善面條煮後易斷、易糊、口感粗糙等缺點。大麥粉與薏米粉等配合製成仿咖啡風味的產品。
大麥片
用大麥仁經蒸烘、再用大直徑的滾筒軋片而成。大麥片可以作為一種即食早餐食品，可用來煮麥片粥，風味獨特。在麥片中添加各種蔬菜汁、葉片、水果碎粒，可製成營養均衡的即食方便食品；在麥片中添加鈣、鋅等成分，可製成營養強化食品。用珠形大麥仁加工成麥片，作為風味添加劑，製成特種麵包。

⑵ 大麥能吃嗎為什麼我們現在吃小麥不吃大麥

大麥可以吃，也有很多人吃大麥。

像大麥可以磨成粉，然後作為焙烤食品的原料，如英國、韓國，在小麥粉中摻入15%-30%大麥粉作麵包，有特殊風味。在瑞典，將丁香粉、燕麥粉搭配摻和在大麥粉中，用來焙烤製成薄烤餅。在中東，大麥粗粉被廣泛地單獨使用，或同蔬菜、肉配合使用。

大麥還可以焙烤後製成大麥茶或咖啡的替代品，這種產品沖泡後呈褐色，有濃郁的香味。

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大麥小麥的區別

1、果實不同

大麥和小麥的區別表現在果實上，其中大麥的果實兩端較尖，中間段較寬，個頭較大，且果殼容易脫落，而小麥的果實兩端較為圓潤，果實形狀呈現橢圓形，顏色為黃棕色，個頭較小，且果殼不易脫落。

2、莖桿不同

大麥和小麥的區別也表現在莖桿上，其中大麥的莖桿較為粗壯，莖桿表面較為光滑，植株高度在半米到一米之間，葉片形狀呈現扁平狀，而小麥的莖桿較為細長，植株高度在六十厘米到一米之間，葉片呈現披針形。

3、用途不同

大麥和小麥的區別還表現在用途上。其中大麥是釀造啤酒的原料，且釀造完成後剩餘的殘渣也會作為飼料餵食給牲畜，而小麥是饅頭、包子的原料，也就是將小麥磨成粉末狀，並且加入發酵粉和水分混合均勻後做成包子、饅頭等食物。

⑶ 大麥有哪些特徵與特性

（1）植物學特徵：大麥是大麥屬一年生草本植物。須根系，入土達1m，主要分布在30～50cm的土層中。莖稈粗壯，光滑無毛，直立，具4～7節，株高80～160cm。葉鞘鬆弛抱莖，多無毛或基部具柔毛；兩側有兩披針形葉耳；葉舌膜質，長1～2mm；葉片扁平，長9～20cm，寬6～20mm。穗狀花序頂生，長3～8cm，寬約為10～15mm，小穗稠密，穗軸每節著生3枚小穗，均完全發育；小穗均無柄，含1小花，長10～15mm；穎條狀披針形，外被短柔毛，先端芒長8～16mm；外稃矩圓形，長10～11mm，背部無毛，先端延伸成芒，芒長10～15mm，內稃先端尖。穎果，成熟後與稃體黏著，不易分離。細胞染色體：2n=14。

（2）生物學特性：大麥種子發芽的最低溫度是0～3℃，最高溫度為30～35℃，最適溫度為18～25℃。當其他條件適當時，大麥種子吸足相當於種子本身重量50%左右的水分，就可萌發。在適當條件下，種子吸水發芽需1～2d，由播種到出苗約需3～7d。大麥主莖形成第三和第四片葉子時，就開始分櫱，到拔節前後停止。在一般條件下，春大麥可生4個以上的分櫱，而冬大麥的分櫱則有多至16個的。在深耕、多肥、營養面積較大等條件下，冬大麥單株可生出有效分櫱達180個以上。大麥植株地上部莖節早已分化完成，但是它們的伸長則要在完成了光照階段以後才開始。隨著第一節間的伸長，第二節間開始伸長；大概在第一節間伸長停止後5～10d，第二節間的伸長便結束了；接著是第三、四節間的伸長。由於大麥第二節間特別是第四節間的伸長，使穗子從葉鞘中伸出。此時期需水肥較多，有增加每穗粒數和肥大麥粒的作用。在抽穗之後，隨即開花。每日上午6～8時及下午3～5時是兩次盛花時間。一株開花持續8～9d，開花受精7d後，大麥的籽實就達到應有的長度，以後籽實的干物質逐漸增加，水分逐漸減少，到第二十四天，籽實重量增至最高，以後又因水分消失，重量逐漸下降而達成熟。從抽穗到成熟約1個月左右。大麥種子成熟後易掉穗落粒，蠟熟期收獲為宜。

大麥對溫度的要求不太嚴格。春大麥幼苗能忍耐3～4℃甚至-6～-9℃的低溫，不致遭受損害，有些春大麥品種還能忍耐-10～-12℃的低溫，可是到開花期，當溫度在-1～-2.5℃時就要受害。冬大麥比春大麥具有較高的耐寒力，冬季氣溫在5～10℃時的地區，適於種植冬大麥。它的分櫱節能忍耐-10～-12℃，或更低的溫度。大麥適宜於中等黏性的黏壤土，土壤酸度以中性為合適；對鹽鹼土有較強的抵抗力，土壤含鹽量在0.1%～0.2%，仍能良好生長；但對酸性土頗為敏感，幼苗在pH值為3.35時即死亡；但自抽穗以後，對酸性的敏感性減弱。

大麥苗期需水較少，自分櫱到抽穗期需水量最多，抽穗以後又逐漸減少。生長期間，如雨水過多，日照不足，則莖葉徒長，易於倒伏和致病。抽穗後雨水多時影響受精與成熟，造成減產。

⑷ 大麥茶如何養胃

一般的茶都偏涼性，胃不好的人喝了容易滯氣，引發胃疼。因此，「中性」的大麥茶就是很好的選擇，既能帶來茶的清爽口感，又不會過涼。 大麥味甘性平，有平胃止渴，消渴除熱，益氣調中，寬胸下氣，消積進食，補虛劣，壯血脈益顏色，寶五臟化穀食之功；治小便淋痛；治麥芒入目；治老人煩渴不止、飲水不定、舌卷干焦；治水氣病；夏季清暑熱；治急性咽喉炎、扁桃體炎、咽喉部膿腫。大麥麵粉可以食用，大麥還可以製成啤酒，幫助消化，疏肝利氣，幫助調整腸胃功能的功效。大麥芽中含有「消化酵素」和維生素等，適用小兒、老人病後胃弱引起的食慾不振。人吃五穀雜糧，粗糧有降血、降血糖的神奇功效。時尚、健康一族都越來越注重自身營養問題，大麥茶含有人體所需的17種微量元素，19種以上氨基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質和膳食纖維，適應了人們回歸自然，追求健康的需求。大麥茶能增進食慾，暖腸胃。
飲用方法：
1、水2升左右，煮沸，放入一包大麥茶，再煮5－10分鍾左右即可飲用
2、不願意煮可以用開水直接泡，泡15分就可以喝了。煮的比較香。在辦公室可以用泡的。
3、夏天不想喝熱的，那就把泡好的大麥茶放進冰箱吧，會是很好的解暑飲料。注意，冰的大麥茶不要多喝，因為冰過的大麥茶調理腸胃功能很強，除非便密，不然適量啊。
大麥茶的其他用途：
1，全身美白。家裡有浴缸可以把喝過的茶包放進浴缸里，或是直接把茶水倒進浴缸，可以根據個人需要滴入一些精油，例如玫瑰、薰衣草等，做個全身美白的SPA。
2，隔夜的大麥茶用來刷眉毛，眉毛會變得濃密。
3，用溫熱的新鮮大麥茶來洗臉，也可以達到美白的效果。

⑸ 養胃茶最好的是什麼茶葉

喝茶，如果喝得不對的話是有傷胃的作用，下面就為大家介紹幾種養胃的茶:

一、丁香茶，丁香茶是養胃茶的新貴，有很多人並不了解丁香的功效，其實只要對丁香深入研究一下就會發現喝丁香茶的養胃習慣由來已久，丁香茶性質溫和，有溫中降逆養胃的功效，經常喝可以緩解腹部脹氣，增強消化能力減輕惡心嘔吐。

二、大麥茶，大麥炒熟後泡水，每天服用可以起到養胃的作用大麥茶對滋陰補腎、消化穀物，止瀉以及消化不良都有很好的療效。

三、普洱茶，如果有喝茶習慣的人平時多喝一些普洱茶，具有暖胃的功能，除了普洱茶以外，紅茶也是一個不錯的選擇，紅茶經過發酵後對胃部的刺激減少，如果胃寒嚴重的還可以加一塊生薑一起泡來喝。

⑹ 國內什麼品牌的大麥若葉青汁最好

國內大麥若葉青汁的種類和品牌很多，大部分都不錯。
1、大麥若葉青汁，類似蔬菜和水果粉，其實就是用營養更豐富的大麥苗粉代替。
2、大麥苗粉並不是稀有之物，其中國內很多地區都有種植大麥，很普通的東西。
3、青汁是普通食品飲品，跟牛奶咖啡一樣，建議不要過度迷信，導致期望值過高，產生錯誤判斷。

⑺ 北京烤鴨怎麼吃

烤鴨食用指南

講究季節

吃烤鴨必須在合適的季節里，季節不好則影響口味。品味者主張在冬、春、秋三季吃烤鴨其味最佳。原因是冬春二季的鴨，肉質肥嫩；秋天天高氣爽，溫度和濕度都特別適宜製作烤鴨，而此時的鴨子也比較肥壯。夏季氣候炎熱，空氣濕度較大，此時的鴨肉少膘薄，質量較差，烤制後的鴨皮容易發艮（即不鬆脆），所以口味相對較差。

講究片法

因為片得好不僅菜餚造型更佳，而且口味更美。烤鴨烤製成後，要在鴨脯凹塌前及時片下皮肉裝盤供食。此時的鴨肉吃在嘴裡酥香味美。片鴨的方法也有講究，一是趁熱先片下鴨皮吃，酥脆香美；然後再片鴨肉吃。二是片片有皮帶肉，薄而不碎。一隻4公斤重的鴨子，能片出108餘片鴨肉片，而且大小均勻如丁香葉口感則酥香鮮嫩，獨具風味。

講究佐料

鴨子較肥，直接啃著吃，會非常油膩。現烤鴨主要有三種吃法，搭配不同的作料。第一種：用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，夾5片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅捲起，這是最通常的吃法。第二種：蒜泥加醬油，也可配蘿卜條等。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、醬油吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風味更為獨特。第三種：有些顧客不喜歡吃蔥、蒜，卻喜歡將又酥又脆的鴨皮，蘸了顆粒比較大的砂糖來吃。這種吃法特別適合女士和兒童。據了解，吃烤鴨其中還大有營養之道。據專業人士介紹，烤鴨常常佐以大蔥、大蒜、黃瓜條等共同食用，不僅可以起到平衡酸鹼的作用，而且這些食品中的維生素C及膳食纖維等，具有使膽固醇下降和纖維蛋白質溶解活性升高，幫助消化的功能。第一種佐料方式現是最為常用的，其中所用甜面醬講究用「六必居」出產的，不然口味就不能算作正宗。

講究佐食

常用的吃烤鴨的佐食品有二種，一為荷葉餅；一為空心芝麻燒餅。荷葉餅可一揭兩片，每片抹上甜面醬再放蔥段、黃瓜條、（或青蘿卜條）、烤鴨片，或者抹上蒜泥、醬油、黃瓜條（或青蘿卜條），再夾上烤鴨片捲起來吃。早年，全聚德烤鴨店還常年備有一種配以大麥米和紅小豆熬制的小米粥。這種小米粥色澤美觀，滑潤爽口，吃完烤鴨後再喝上一小碗這種特製的小米粥，會帶來無比的舒暢感。

荷葉餅，又叫白薄餅、面薄餅、卷餅、烙餅、烙饃，有大小之分，大者直徑可超過25cm，小者只有巴掌大，是陝西城鄉各地民間喜食的傳統風味小吃。各賓館飯店均有供應，自助餐上也能見到。

荷葉餅是由秦漢時的「白餅」演變發展而來，已經有2000多年的歷史。宋代《東京夢華錄》中有「荷葉餅」的記載。據清代《調鼎集》記載：「薄餅：秦人制小錫罐，裝餅三十張，每客一罐餅，小如柑，罐有蓋，可以貯。餡用炒肉絲，其細如發，蔥亦如之，豬羊並用，號曰『西餅』」。由此可見，陝西「秦人」制的薄餅，就是現荷葉餅。一般將中間抹上素油的餅坯，兩個疊放在一起上平鏊烙，一次就能烙兩張，這樣製作速度較快，烙出的荷葉餅更為柔軟，同時也減少了火色。從荷葉餅的卷菜看，也是豐富多彩，既可卷素，也可卷葷。素菜有氽、炒豆芽中的黃豆芽、綠豆芽、碗豆苗、土豆絲、油炒酸菜、泡菜、粉絲、九黃、炸黃豆、攤蛋皮絲；葷菜有熟肚絲、雞絲、豬、牛、羊肉絲，肺條等。再加上一盤細嫩的鞭桿蔥和一盤甜面醬，如果再捲入片皮烤鴨，則更有滋味。

風味特點：色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點，更是家常風味小吃。

吃法：取適量烤鴨肉片、黃瓜絲、蔥絲夾入薄餅皮中，捲成棒狀，在其外蘸上甜面醬。

⑻ 腸胃不好該喝大麥茶還是蕎麥茶

都說胃病「三分治七分養」，有人說大麥茶養胃很不錯，但是不是這樣呢？
養胃的大麥茶：
一般的茶都偏涼性，胃不好的人喝了容易滯氣，引發胃疼。因此，「中性」的大麥茶就是很好的選擇，既能帶來茶的清爽口感，又 不會過涼。
尤其在秋天的時候，大麥茶經常喝。這樣，胃病會好轉，也很少會疼痛。夏天的時候，經常喝大麥茶，不僅可以補充身體流失的水 分，也免去了喝純凈水導致的胃酸不適。
還有一個必喝大麥茶的場合就是用餐時，大麥茶有去油解膩的功效，但不至於太「刮胃」。所以養胃的大麥茶不是浪得虛名的。
當然，都說胃病「三分治七分養」，因此，日常生活中的其他細節也要多加留意。比如說，別吃太涼太燙的東西，平時多喝些有養 胃作用的湯。當然，最重要的還是作息規律，讓胃得到充分的滋養休息。

⑼ 平時吃的食物哪些是大麥做的

1、澱粉

大麥含有55%-65%的澱粉，是最便宜的澱粉來源之一。主要用於食品和非食品，是製作天然澱粉、澱粉衍生物、果葡糖漿等的主要原料。

2、大麥仁

大麥仁可用珠形大麥仁、糙大麥仁或原料大麥加工而成。德國生產的珠形大麥仁，主要用於做湯、加入調料可製成膨化食品和速食早餐食品。在日本和朝鮮，大麥仁常與大米混在一起使用，用作大米的代用品，可改善蒸煮後大米的粘稠度。

3、大麥粉

大麥粉可作為焙烤食品的原料。如英國、韓國，在小麥粉中摻入15%-30%大麥粉作麵包，有特殊風味。在瑞典，將丁香粉、燕麥粉搭配摻和在大麥粉中，用來焙烤製成薄烤餅。

4、大麥片

用大麥仁經蒸烘、再用大直徑的滾筒軋片而成。大麥片可以作為一種即食早餐食品，可用來煮麥片粥，風味獨特。

5、大麥茶

大麥焙烤後製成大麥茶或咖啡的替代品，這種產品沖泡後呈褐色，有濃郁的香味。

(9)丁香葉大麥擴展閱讀

大麥的營養價值：大麥含碳水化合物63.4%，蛋白質10.2%，膳食纖維9.9%，還含有B族維生素等。大麥芽主要含α、β兩種澱粉酶、轉化糖酶。大麥芽還含麥芽糖、糊精、B族維生素、磷脂、葡萄糖等。

大麥中富含的維生素E可以防止老化、保護皮膚，並對促進血液循環也卓有療效。大麥可以消暑，用炒過的大麥泡的茶即為大麥茶，是夏天很好的消暑飲品。

⑽ 大麥,薄荷,丁香,猴頭菇,山楂,茯苓,淡竹葉

可緩解消化不良、胃痛、胃脹及神經衰弱等症狀