怎樣曬干百合

『壹』 新鮮的百合怎樣製作成百合干

1、選材。想要製作出上好的百合干，原料非常重要。在選材的時候要盡量選擇新鮮、潔白、飽滿、無破損、無病蟲害的百合鱗莖作為原料。
2、剝片。將選好的百合鱗片從鱗莖上一片一片地剝下來，一般用手剝，剝的時候要注意動作輕柔，切勿將鱗片剝到破損。
3、清洗。接下來就是清洗鱗片，注意要及時清洗，以防百合變黃。一般都用清水清洗，洗的時候也要一片一片的清洗。一般百合鱗片也比較干凈，不需要清洗很多遍，2遍為宜。
4、制熟。鍋內倒入適量水煮沸，然後將百合片倒入鍋內，用木鏟輕輕地攪動，注意要使用木鏟，以免損壞百合片。然後蓋上鍋蓋煮5分鍾即可。出鍋後的百合片需立即置於冷水中冷卻。另外煮制的百合片在制干前要注意先瀝干水分。
5、制干。將制熟的百合片平鋪於竹製曬席上，注意不要重疊，然後置於通風處風干。待半干後可置於陽光下曬干。

『貳』 鮮百合怎麼曬干

選料。
選用新鮮、鱗莖肥厚、無病蟲害、無機械損傷、品質優良的百合作原料。
剝片。
將選好的百合鱗莖用剪刀剪去須根，從外向內剝下鱗片，注意輕剝輕放，防止破損。
清洗。
將剝下的鱗片分外、中、內三層及黃、白、斑點三色分別倒入清水中，並輕輕攪動，洗凈後撈出瀝干水分，分別堆放備用。
煮制。
煮前先洗凈鐵鍋，倒入約占鍋容量2／3的清水，加熱煮沸，然後倒入5～10千克百合鱗片，用鍋勺攪拌1～2圈，加鍋蓋煮制。外層鱗片用猛火煮6～7分鍾，內層鱗片煮2～3分鍾。煮時經常揭開鍋蓋觀看鱗片顏色的變化，鱗片由白色變成米黃色，再由米黃色變為白色，立即撈起出鍋。
熏硫（這一關家庭少量加工可省略）。
出鍋後的百合，要立即置於清水中，讓其迅速冷卻。對需要保存較長時間的百合干，還要進行熏硫的處理。其方法是：出鍋曬至半干後，以100千克干百合用硫磺800克，在熏硫室放置炭火，關閉門窗熏10小時即可。 曬干。將煮制熏硫後的百合，薄薄的攤於曬席上置於烈日下暴曬3～4天，用手一折即斷時即為成品。若煮制熏硫後遇陰雨天，應推放在室內通風處。但切忌堆積。天晴時及時曬制。如連日多天陰雨，應採用烘烤法烘乾，以防霉變。
包裝。
干制後的百合片先進行分級，分級後用食品塑膜袋分別包裝，每袋500克，用真空封口機封裝後再裝入麻袋或紙箱，置於通風乾燥處。

『叄』 怎樣曬百合干不黑

按照下列方法曬：

1．百合花的花瓣從外面向裡面一瓣一瓣地打開，專輕輕地拿著，輕輕地拿著，如屬下圖所示。

『肆』 百合怎麼樣曬乾的快

新鮮百合怎麼曬干
新鮮百合在收取以後不能直接曬干，必須把它經過挑揀和高溫蒸煮以後才能放到陽光下晾曬，這樣得到的百合干而易於保存，而且不會出現營養流失，如果直接把新鮮的百合放在陽光下曬干，會讓它顏色發生改變，而且它含有的營養也會出現大量流失。
新鮮百合曬干方法步驟
1、新鮮百合在曬干以前，應該選擇那些新鮮臨近肥厚而且無損傷的百合，干凈的剪刀剪去百合的吸干並把它的鱗片全部剝下來，剝下的鱗片可以分為外中內三層，把它們分別放在一起，並用清水沖洗干凈。
2、把洗干凈以後的百合直接放在干凈的鐵鍋中，然後加入足量清水加熱煮開，煮開以後再用猛火煮6~7分鍾，但百合內層的鱗片比較鮮嫩，它在沸水中只需要煮2~3分鍾就可以，煮好以後的百合要及時取出瀝水。
3、從沸水中取出的百合要放在冷水中快速降溫，可以阻止百合和空氣中的氧氣接觸，能防止百合被氧化，等百合在冷水中降溫以後，取出瀝干表面的水分，再把它放到通風的地方晾乾，等它完全脫水以後就能收起來長期保存，需要吃的時候提取取出適量用溫水泡軟再按自己的需要去烹調就可以。
4、如果是把大量新鮮百合曬干，在它脫水完成以後還要經過熏硫處理，也就是把風干以後的百合放在硫磺室中熏制，經過硫磺熏制的百合顏色比較白，看上去品相比較好，在市場上出售時價格會比較高，但如果想把曬干以後百合用於來自己食用，是沒有必要經過熏硫處理的。

『伍』 新鮮百合怎麼曬干步驟

新鮮百合如何曬干

第一步：剝百合

先將百合的根部去掉，然後將其鱗瓣一層層剝下來，剝好之後用鹽水浸泡一會兒，接著在用清水沖洗兩遍，然後用剪刀剪去黑色的部分，以保證百合的新鮮。

第二步：煮百合

將鍋內放足夠的水煮開，然後將百合放入開水中煮大約2-3分鍾，然後關火，將百合撈起來瀝干，接著將其用涼水沖一遍後瀝干。

第三步：曬百合

將瀝干後的百合放在有陽光通風的地方攤開，晾曬大概3-5天，中間要時常翻動，保存面面都曬到。待其完全曬干後即可，曬干後的百合應該是十分脆的，用手一掰就斷，清脆不柔軟，那就說明百合干已經做好了。

第四步：收百合

將曬好的百合干倒入紙盒子裡面，放在乾燥通風的地方即可保存半年到1年。

新鮮百合是發物嗎

不是。

發物按其來源分為以下幾例：

1、食用菌類：主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風升陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。

2、海腥類：主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多咸寒而腥，對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹症，同時，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。

3、蔬菜類：主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。

4、果品類：主要有桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。

5、禽畜類：主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動而性升浮，食之易動風升陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋不宜多吃，一般一天不宜超過2個，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內含大量蛋白，但它們屬於異性蛋白，有相當一部分人吃了異性蛋白質後出現病態反應。

此外，屬於發物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時還將葷腥膻臊之類食品，一概視為發物。

『陸』 百合怎麼晾乾

1、將百合瓣從外到內一瓣瓣地剝開來，要輕拿輕放。

『柒』 新鮮食用百合，怎麼曬干

1、將百合瓣從外到內一瓣瓣地剝開百來，要輕拿輕放。

(7)怎樣曬干百合擴展閱讀：

百合，色澤潔白，清香醇甜，是葯食兼優的滋補佳品。尤其是新鮮百合食療效果更佳，四季皆可食用。

中醫認為，百合性甘微寒，具有養心安神、潤肺止咳的功效，可以治療心肺兩虛、熱病後期余熱未消、失眠多夢、神情恍惚、心情抑鬱等症，非常適合被失眠困擾的人群食用。

比如，對於中老年人、更年期及病後體弱而有心煩失眠、低熱者，就可以吃點百合粥，取干百合20克（新鮮50克）、粳米100克、紅棗10枚、冰糖適量。

百合洗凈，先用水浸泡，取出加入紅棗和粳米一起文火煮粥，粥將成時，加入少許冰糖調味，早晚服用。或者用粳米煮粥，加入適量百合、蓮子和冰糖，常食亦有緩解失眠的作用。

對於小兒肺病，或者小兒長期咳嗽不愈，尤其是夜間咳嗽，難以入眠而出現肺燥、肺陰虧虛者，可以熬點百合糖水。

『捌』 百合干怎麼曬

百合干曬制步驟：

1、選用新鮮、鱗莖肥厚、無病蟲害、無機械損傷、品質優良的百合作原料。剝片。將選好的百合鱗莖用剪刀剪去須根，從外向內剝下鱗片，注意輕剝輕放，防止破損。清洗。將剝下的鱗片分外、中、內三層及黃、白、斑點三色分別倒入清水中，並輕輕攪動，洗凈後撈出瀝干水分，分別堆放備用。

需要將新鮮的百合在太陽底下晾曬，但是這種曬乾的百合不容易貯藏，需要盡快吃掉，如果一時無法吃光的話要放在乾燥的環境下。干制後的百合片先進行分級，分級後用食品塑膜袋分別包裝，每袋500克，用真空封口機封裝後再裝入麻袋或紙箱，置於通風乾燥處。鮮百合直接曬太陽導致的發黑，還有一種原因就是熱水煮後沒有過一遍冷水導致的發黑，這其實是因為百合鱗瓣被氧化了。

『玖』 新鮮百合怎麼曬干

用真空封口機封裝後再裝入麻袋或紙箱，置於通風乾燥處。