玫瑰醬價格

㈠ 玫瑰醬和玫瑰膏的區別

一、製成方式不同

1、玫瑰醬：玫瑰醬，是一種常見醬料，是將玫瑰花的花瓣用糖腌制回成的。

2、玫瑰膏：玫答瑰膏是將玫瑰花的花瓣用蜜腌製成的。

二、功效不同

1、玫瑰醬：富營養，潤膚養顏，抗衰老；玫瑰醬經常食用，口中出氣，毛孔散發出來的都是玫瑰花香，是天然的食品。

2、玫瑰膏：潤肌膚，養容顏，抗衰老，保持皮膚水性，常期使用可以保持皮膚水分，香體，並且能夠調養女性各種婦科疾病。

三、適宜人群不同

1、玫瑰醬：老少皆宜。

2、玫瑰膏：女性。

㈡ 玫瑰花香有哪些益處

作為花茶，玫瑰花茶香氣濃郁清幽，味醇而甘，具有美容、潤澤肌膚、理氣解郁之功效，是理氣、柔肝醒胃之佳品，最多的用途還是開水浸泡後，拿來做面膜或洗澡時放幾片，據說對皮膚很有好處，花朵有廣泛的用途，玫瑰糕、玫瑰露、玫瑰酒、玫瑰醬、玫瑰花茶等廣受市場歡迎；玫瑰油價格昂貴，是香料工業和制葯工業的重要原料，1公斤價值1.52公斤黃金，故玫瑰又有「金花」之稱，玫瑰的花供食用，為蜜餞、糕點等食品的配料，簡易的加工方法是將鮮花鋪在席上散熱，揉脫花萼、花蕊、花柄，並用簸箕把它們揚棄，將純花瓣置籮筐內，加糖搓揉，按每斤鮮花加糖一斤，搓製成團，裝簍用紙封口，供作糕餅的調味香料。用於熏茶、泡酒，或以糖霜和烏梅搗爛製成玫瑰醬，曝曬後收於磁瓶內經年色香不變，可任便使用，還可用紡織品包之以作扇墜、香囊等，效果均比其它花香優越。
玫瑰花除觀賞外，也是送人的最佳選擇，花瓣可提煉香水，陰乾後可做感冒葯、眼葯，根及樹皮含單寧酸，可做絲織品的黃楬色染料，花季紅熟的果實為球形，含豐富維他命C，可食用，妙用無窮。

玫瑰花的利用：
玫瑰花為落葉灌木，沖泡時有一種甘甜味，常用用途除泡茶之外，還可用來熏茶、浸酒。又稱「天使的贈予」，古波斯人運用玫瑰釀酒，土耳其人用玫瑰水製糖。玫瑰花茶質純溫和，花形唯美，氣息雅緻，顏色粉嫩，入口甘柔不膩。經常飲用，可幫助促進新陳代謝。常用來取代具刺激性的飲料，餐後睡前飲用皆宜。在烹調時加入玫瑰花水，可添增食物的清香。

濃郁的玫瑰芳香、具鎮靜與鬆弛的特性，可平衡滋潤疲憊的肌膚、舒緩緊綳的情緒，讓您沈醉在浪漫的玫瑰花香中。廣泛用於化妝品及沐浴用品。

一般花店賣的玫瑰花因有多量的農葯，切切不可使用於內飲或外用，如受限於環境無法自己栽培的話可以利用市面上所售的玫瑰花茶的乾燥玫瑰。

玫瑰花水製作法：
約10朵新鮮玫瑰花或一湯匙乾燥玫瑰，用一小杯蒸餾水泡約分鍾或用咖啡壺蒸溜出玫瑰花水，倒入蒸臉器或直接放入熱水中泡開，用大毛巾圍住臉部即可蒸臉。

去角質敷面泥製作法：
材料：蒸餾水適量，美容用黏土半碗，燕麥1/3，玫瑰花瓣用疏菜調理機或果汁機攪碎，材料攪拌均勻，可滴入玫瑰精油加強香氣。

浴鹽DIY：
材料：紅色美容黏土2g、粗鹽200g、燕麥10g、乾燥玫瑰花瓣，粗鹽先搗碎，放入容量250g密封容器內(容器一定要洗乾凈風乾)，放入黏土、燕麥後蓋緊瓶蓋用力搖勻後，加入玫瑰花辦，玫瑰精油適量，再蓋上瓶蓋搖勻，完成後加以密封置於陰涼通風處，一個月後即可使用。

護唇霜DIY：
材料：玫瑰、天竺葵精油各數滴、甜杏仁油13ml、蜂蠟2g、蜂膠數滴、維他命E一粒、先將蜂蠟置於容器上用小火直接加溶解，再加入其他材料輕輕攪拌均勻放涼，裝入乾凈的容器內，可保存半年。

玫瑰醋DIY：
材料：乾燥玫瑰花5、6朵，白酒醋300cc，洗凈晾乾新鮮迷迭香2枝，
裝瓶後置於陰涼通風處，每天需輕輕搖晃一次，使香味均勻混合，約3-4星期後將材料取出即可，存放期約半年。為食用醋的代替，沙拉盤、料理的調味皆可利用。

玫瑰花
香味：濃郁纖細的甜蜜花香。
英文名：Rose，源於希臘語rode，紅色的意思。
薔薇科薔薇屬，常綠或落葉灌木，直立或攀緣性。

㈢ 古代普通老百姓平常能吃肉嗎，古代的食用肉主要是給貴族吃的嗎

清代「閑書」《笑林廣記》里，有個關於「吃肉」的趣味段子：縣學教官的兒子與縣丞的兒子打架，打輸了回來哇哇哭。教官老婆哀嘆說，人家縣丞家孩子天天吃肉，咱家孩子天天吃豆腐，所以「如何敵得他過」。教官一聽這話，立刻膽氣充盈：「這般我兒不要忙，等祭過了丁，再與他報復便了！」——等著祭完了孔子，咱家把祭孔子的豬肉吃了，吃飽了再揍他。

如此諷刺辛辣的段子，卻也有另一個不可思議處：堂堂清代縣學教官，竟然都窮到一年到頭吃不起肉，還得靠「偷孔子家的肉」來打牙祭。古人吃口肉，真有這么難？

所以，在古代做老百姓，就算手裡碰巧有塊肉，現代廚房裡的各種「煎炒烹炸」做法，也倒退幾百年，基本就是土豪操作。於是胡屠戶送范進的「一副大腸」，范進也只是「叫渾家把腸子煮了」，就這么湊合著吃。烹飪技巧？別說會不會，那真是用不起。

所以，倘若真「穿越」到古代做老百姓，就算有機會吃肉，今天各種肉類家常菜的味道，那也只能夢里常有。比這更難的，那就是「能吃上肉」。

㈣ 瑜之緣玫瑰醬價格

瑜之緣玫瑰醬的價格，五斤桶裝350元，450克瓶裝120元

㈤ 平陰玫瑰的產業開發

玫瑰是天然芳香植物和芳香工業的重要原料，具有很高的經濟價值。平陰縣從歷史上就對玫瑰進行開發利用，研製出多種產品暢銷於國內外市場。玫瑰花蕾可入葯，不僅治療婦科病、肝胃氣痛等，還可治療心腦血管疾病，可廣泛地應用於醫葯行業。除去花與蕾之外，根皮還可作染料。新培育的平陰紫枝玫瑰，又名四季玫瑰，5月開花，持續到11月份謝花，花期長達7個月，寒冬落葉後，從根部直到頂部，枝條全部為紫紅色，極具觀賞價值，是城市綠化、園林綠化的優良品種。 玫瑰酒用玫瑰花釀酒始自明代，清末平陰城內「積盛和」釀制的玫瑰酒以味美香甜而聞名。民國時期平陰生產的玫瑰酒，就曾以香氣醇正、甘甜可口先後獲德國萊比錫國際博覽會金質獎章和獎狀、巴拿馬國際博覽會銀質獎章和獎狀。
玫瑰醬玫瑰醬是將玫瑰花的花瓣用糖腌製成的。鮮花須發育充分，瓣厚、色濃、潔凈，採摘鮮花後，平鋪在陰涼通風的室內，經常翻動，防止發熱變質，經過1～2天的放置，玫瑰花的花托與花瓣分離，剝除花托、花萼後，即可進行腌制。腌制玫瑰醬的糖用純凈的紅白糖都可以。比例按花、糖1：4。平陰制玫瑰醬始於明代。
玫瑰茶用玫瑰花鮮花蕾和優質茶製作玫瑰花茶始自明代，幾百年來暢銷不衰。
玫瑰精油平陰縣自1957年開始用鮮玫瑰花提煉玫瑰油，是全國最早生產玫瑰油的縣區之一。1958年煉玫瑰油2.37公斤，屬全國最高產量。1959年至1984年每年提煉玫瑰油1公斤左右，1985年出油率提高到萬分之三點一一，提煉玫瑰油15公斤。
玫瑰乾花蕾1995年以前，玫瑰花的用途主要用於釀酒、制醬、煉油。1995年以後，南方一些客商前來收購玫瑰乾花蕾，自此一些加工戶相繼購置烘乾設備，開始加工乾花蕾產品。2002年中國綠色食品發展中心命名「平玫牌」玫瑰乾花蕾綠色食品A級產品。到2004年，全縣烘乾爐達到91台套，加工乾花蕾500多噸。乾花蕾一時成為平陰玫瑰的主導產品。玫瑰乾花蕾的銷售，主要通過中間商銷往南方，有一部分被轉手出口。
玫瑰花口服液玫瑰花口服液選用含苞欲放玫瑰鮮花，配以蜂蜜、功能性糖醇等原料，利用現代生物工程微發酵技術生產，屬於低糖、低熱量的天然保健型飲品，口感具有濃郁芳香，甘醇清爽，口味悠長等特點。
玫瑰花香枕玫瑰花香枕是以玫瑰花盛開季節，清晨太陽未出之前，花半開時採集的鮮花，經脫水而成的花瓣為主要原料精製而成。玫瑰花香枕散發出的清新淡雅的芳香可刺激腦電波中的a波，使人心情沉靜，還可緩解緊張煩躁的情緒，起到安神鎮腦的作用。該產品原料除玫瑰花外，還有茶、枸杞、菊花、山茱萸、麥冬、冰糖、金絲棗7種配料。
浴體玫瑰浴體玫瑰是清晨花半開時採集的鮮花經脫水精製而成的洗浴珍品，具有揮發期長、香味濃郁等特點。玫瑰花瓣經浸泡，其芳香四溢。常在玫瑰花浴液中浸泡，可滋潤皮膚，養顏香體。
1978年開始，玫瑰鎮夏溝、焦庄等村出現玫瑰育苗大戶，年均育苗萬株。從1995年開始，隨著農業產業結構調整，很多外地客商到平陰購買玫瑰苗，促進了全縣苗木生產，形成了玫瑰苗木繁育銷售市場。1999年至2002年，全縣育苗面積達60多公頃，紫枝玫瑰多銷往大城市作為綠化苗木，最高價格每株6元。豐花玫瑰大多銷往新疆、河南、浙江和本省菏澤、聊城、濟寧等地，有的育苗大戶一年銷售苗木幾十萬株。
平陰玫瑰研究所現有國內外玫瑰50餘種，可對外提供種苗（請參考品種介紹）。
生產用品種：豐花玫瑰、紫枝玫瑰、重瓣紅玫瑰。
觀賞品種：（1）白色：重瓣白玫瑰、北京白玫瑰、保加利亞白玫瑰。（2）粉色：山刺玫、粉色玫瑰、俄羅斯香水玫瑰、法國格拉斯玫瑰、粉紫枝玫瑰。（3）紅色：西胡1-3號、平陰1-4號、平陰十一號、平陰十二號、繁花玫瑰、大紅玫瑰、單瓣紅玫瑰、刺果玫瑰、保加利亞紅玫瑰、苦水玫瑰、紅紫枝玫瑰等。（4）黃色：黃刺玫。 玫瑰不僅有經濟價值，而且還有很高的觀賞價值。5月是平陰玫瑰花盛開的季節，此時，這里的溝頭堰邊，路渠兩旁，到處是一簇簇、一行行爭奇斗妍的花朵，大片大片的玫瑰園，如綉似錦，美不勝收。自古以來，就有才子佳人、文人墨客觀賞玫瑰的記載，並留下許多絕佳詩句。每到花開季節，這里還舉辦翠屏山廟會，唱大戲，玩把戲，以此吸引四面八方的遊人。1990年至1996年，平陰縣委、縣政府舉辦了六屆玫瑰阿膠藝術節，實現了文化搭台，經濟唱戲。從2003年開始，平陰縣與濟南市旅遊局聯合推出了「玫瑰之旅」旅遊路線，從北石硤—南泉—趙台—玫瑰示範園—翠屏山—玫瑰花研究所，全程路線20公里，路線之內規劃整修了5處景點。僅「五一」黃金周期間玫瑰景區就接待遊客3.8萬餘人次，大多是縣外遊客、旅行團隊或自駕車遊客。

㈥ 烤箱烤出的喜洲粑粑不一樣是什麼原因

大理喜洲粑粑又名破酥，是一種色、香、味均佳的麥面烤餅，是大理城鄉的一種風味小吃，以喜洲白族傳統粑粑最為有名。小麥粉是喜洲粑粑的主要原料，發面相當講究，要加適量上鹼，揉透，再用精油分層，撒上蔥花、花椒、食鹽為鹹味；加火腿、肉丁、油渣、紅糖包心為甜味。做成圓形小餅後，一次6個，咸甜各半，整齊地擺在一塊圓形砧板上，再用油刷在餅子朝上的一面刷上一層香油，然後放入油鍋中烘烤。大約十分鍾後，一鍋黃燦燦、香噴噴、又酥又脆的「破酥」出鍋了。喜洲粑粑不僅色美味香，而且價廉實惠，向來一直作為日常生活中的方便食品，倍受人們的歡迎，同時，也是外出勞動或旅遊的絕好便攜食品。
喜洲粑粑種類：分甜，咸兩種。
喜洲粑粑好吃的原因：面是本地麥面，和面用的是自家井水，在和面時加入適量化油，揉面時做成能「起酥」千層面坯，烤時用的是上下兩層的平底鐵鍋，一定用栗炭火。鹹味的除適量鹽和蔥花外，表面上還加上一層鮮肉提味，甜味的用的是自製的玫瑰醬。
製法：將精麵粉入盆，注入清水，加入發粉，合成面團。稍餳，在面板上揉透擀成片，撒上精鹽（或白糖），抹一層熟豬油，回捲成一長條狀，然後分成擠子，擀成圓餅。用平底平口鍋刷上菜油置於栗炭火上，待油冒煙時，把圓餅放入鍋底，上面蓋上燒有栗炭火的平底鍋蓋，上下兩面均有栗炭火烘烤，使餅受熱均勻，烤至六成熟室，取下平底鍋蓋，將餅到翻一次，在蓋上平底鍋蓋，烤至熟時即可食用。成品特色是色澤金黃，口感香、酥、松、甜（咸），油而不膩，冷熱均宜，攜帶方便。
價格：3元／個。

㈦ 輕牧淡奶油怎麼樣

前面兩篇工具篇發布之後，獲得了很多值友的關注，也有不少同學在評論裡面提到了一些實際遇到的問題，沒有看過這兩篇的同學可以戳這里

不走彎路，抄作業，細數十年烘焙中那些最好用的工具「新手篇」

少走彎路，記筆記，細數十年烘焙中那些最好用的工具「進階篇」

那我們今天就直接進入正題，新手的烘焙食材篇，已經是烘焙老手的可以右上角點叉，也很歡迎在評論裡面留下你們實際使用中覺得更好的食材，我有空會更新一下，然後放在文章裡面給大家更多的選擇和幫助，那麼我們就正式開始了

一、黃油篇（butter）

首先一定不要買植物黃油，反式脂肪酸的危害太多，直接買動物黃油不解釋了，植物黃油會在上面標注植物黃油，仔細些的可以看看配料表裡是否有寫反式脂肪酸，植物黃油的代表是輕牧，下面我們都是基於動物黃油的推薦了

黃油大體上分為有鹽和無鹽，發酵和未發酵的，有鹽和無鹽的區別就真的只是一個有鹹味一個沒有，一般來說，直接吃的不再加工，比如抹麵包片，夾餡兒等用途的，選有鹽黃油，而需要再次加工比如烤餅干、做麵包等等用途的採用無鹽黃油，所以，在烘焙中，我們用的比較多的是無鹽黃油，但是如果你手上只有有鹽黃油，又馬上要用，其實也可以臨時用一下沒關系的，只是成品會帶一點鹹味而已，當然你也可以調整一下方子，減少鹽的用量，但是這樣挺麻煩的，所以烘焙還是一般使用無鹽黃油，我曾經用有鹽黃油做過曲奇，意外的有點好吃

發酵黃油和普通的黃油呢，區別就是發酵黃油風味更好本身會更軟一些，但是延展性更差，所以如果是做烘焙使用，推薦發酵黃油，如果是做牛角包開酥包裹使用，還是用普通黃油起酥效果更好，如果是做奶油霜呢，普通的就可以

黃油的品牌比較多，我大概用過十幾種吧，黃油的對比評測可以看這篇比較詳細

黃油采購指南，總統、安佳、樂荷、愛樂薇...7款黃油大比拼

我以前囤得比較多的是總統，今年評測了七款黃油的時候遭遇了夏天黃油運輸的慘痛經歷，已經不敢隨便下手別的黃油，樂荷是無鹽非發酵的有機動物黃油，奶香醇正不膩，不光用於烘焙，連西餐料理也可以嘗試，增香效果挺好的，還完全不搶別的食材的風味，我日常用來澆牛排提升口味很棒，可能真的是歐盟有機生產指標的原因，產品力才會這么強

選黃油主要看你日常做什麼用，樂荷做活動的時候囤比較劃算，618的時候我入手的價格是133三塊，算下來0.177元每克，只比安佳略貴一點點了，還是很好價的，日常價大概0.25元每克，略貴，想想是有機黃油，就原諒它了，雙十一快到了，如果三塊價格能等同618的時候133的好價，就可以在囤一批，鐵塔黃油各方面指標是比較均衡的，有好價也會囤一些鐵塔

總統屬於無功無過，奶味淡香氣足，也是我以前重點會囤的，但是現在看來性價比略低，就不囤它了，安佳價格便宜，商用大都選安佳，家用的話，可以考慮用稍微好一點的，囤貨要注意看保質期，一般是3-6個月，也不要囤太多了，注意錫紙包裹密封保存，少量的日常馬上要用的就放冷藏，大量的放冷凍，注意不要買分裝的，自己分裝的話，也盡快用完，黃油日常用量挺大用起來很快的

如果你是做奶油霜或者韓式裱花，我推薦用這款阿爾卑的，顏色比較淺，容易後期調色

二、淡奶油篇（cream）

淡奶油也是很常用的了，主要是奶油蛋糕，濃湯，冰激凌，蛋撻用量很大，日常如果喝奶昔或者咖啡加一點淡奶油味道也會好很多的，跟黃油一樣，如果是用來吃的，一定不要買植物奶油，一定！如果僅僅是練習裱花，當然可以買植物的，植物的代表作是金鑽，但是記住一定不要吃，要吃的就買動物奶油，

淡奶油我常用的，如果只是做冰激凌、蛋撻，麵包或者做濃湯用，不用打發保持形狀的，選雀巢就可以了，性價比挺好的，如果要奶味更濃郁的，安佳和總統都不出錯，如果希望更好的打發和保持形狀，藍風車吧，夏天想要淡奶油保持很好，藍風車也是不行的，需要上別的方法，這里說食材就不聊太多奶油固型的話題了

淡奶油一般來說保質期都是6-9個月的，所以一次不要買多了，用不完太浪費，每次需要用的時候買一隻1L的，日常的話，可以准備2盒200ml的應付日常備用就夠了

淡奶油的保存方法，不可以冷凍，只能冷藏，放冰箱的時候，不要放冰箱門上，也不要貼著冰箱壁放，可以放在下面抽屜里，也可以放在下層的中間位置，保持溫度比較均勻，不會因為開門溫度變化太大就行了，一般來說開封之後3-5天用完

淡奶油在保存的時候容易與空氣發生反應，所以如果預測到一次用不完，開封的時候剪口盡量小口，一點點就行了，然後用完之後，盡量擠干凈空氣，再用錫紙包裹一下剪口，夾子夾緊

提一下能大量消耗淡奶油的幾種甜品，淡奶油我們一般還是買1L的，最便宜，但是往往一次用不完，又不能放太久，最好的消耗淡奶油的方法兩種，第一是做冰激凌，這可以消耗掉大量的淡奶油

還有就是做蛋撻

蛋撻皮可以多備一些，反正冷凍的，也不用擔心什麼，我自己來說做蛋撻較少，冰激凌做得較多一些

乳酪我放淡奶油類別里一起了，乳酪我一般都是Kiri好像沒有用過別的牌子，奶味濃郁，不過價格有點辣手，用的不多，還能忍吧

三、粉類

烘焙用的麵粉一般是低筋和高筋，顧名思義，低筋就是筋度低的，如果做涼皮出麵筋，那麼低筋出的麵筋就是最少的，高筋正好相反，筋度高，出來的麵筋多，而中筋一般就是做中式面點用的了，烘焙用得比較少，低筋適合做蛋糕，不容易攪拌出麵筋，成品松軟，高筋粉適合做麵包，容易揉出膜，容易拉絲

如果有一盒麵粉你不知道是高筋還是低筋，比較簡單的方法就是，用手抓一團捏一下，鬆散不成團的就是高筋了，一捏就成團的就是低粉了

我還是堅持沒用過不推薦，麵粉上面我比較隨意，日常用的比較多的還是高筋是新良和金象，覺得新良的性價比不錯，一般囤貨都選他，王後的有點小貴了，做法棍、歐包有時會選王後，日清山茶花也不錯，還有一些日本的粉做吐司、軟歐都不錯，口感好，軟度好，筋度也不錯，但是覺得不是特別大眾，就不推薦了，這個是新良做的雙色吐司，另外一個色是玫瑰醬

低筋都有用過，美玫、新良、展藝、風箏，囤貨的主要是美玫和風箏

烘焙中玉米澱粉也用的很多，要注意的是不要和我們說的雜糧玉米面弄混了，這個是玉米澱粉，玉米澱粉是沒有筋的，所以如果你正好需要中筋粉，可以用高筋+玉米澱粉，1:1兌中筋來用，如果是缺低粉，就中筋粉+20%的玉米澱粉兌一下使用也是可以的，玉米澱粉在中式烹飪中一般用來做勾芡，它加熱到65度會變有點透明，可以用來做餡兒

酵母粉這里提一嘴，因為我發現很多麵包新手發酵不成功都是用錯了酵母，如果方子里有糖，一定要買這種耐高糖酵母粉，酵母粉我一般用安琪，其實做麵包最好是用天然酵母，可以自己養，但是對偶爾做一次的人來說，太麻煩，也可以買一大塊回來分一下，我覺得太大了，用過幾次之後就沒有再用這種了，效果是很好的

不要用普通的酵母用來做，會失敗！這種普通的酵母是做中式面點用的！

四、糖類

常用的一般就是白砂糖了，分為細砂糖和粗砂糖還有糖粉

粗砂糖就是家裡日常用的那種，烘焙一般是用細砂糖，粗砂糖會烤不化，只能做餅乾的表面裝飾，一定不要省，買細砂糖使用，如果有破壁機的，可以把粗砂糖磨一下變細砂糖再使用，也是可以的，細砂糖我一般用舒可曼或者太古

糖粉呢用得也是非常多的，一般就用太古了，不過市售的糖粉因為防止結塊，所以一般會添加少量的澱粉，如果是用來做餅干之類的，建議還是使用市售糖粉不要自己磨了，否則做出來會沒那麼酥鬆的

糖粉如果是用來做糖霜餅干，需要用專用的，買GH這個牌子的，超細

做糖霜餅干就不要用自己磨的糖粉了，會很粗，堵袋子的，別問我怎麼會知道

不常用的糖類一般有紅糖、黃糖，沒有特定牌子，隨便買都可以

五、風味類

檸檬汁

用的最多的添加劑，當然用現擠的是最好的，我一般備有檸檬，就現擠，但是還是會有一瓶檸檬汁備用，一般都是買樂芙娜西西里的

香草

首當其沖的是香草，香草是用得最多的風味調味料了吧，一般有三種，香草莢，這是最好的，也是最貴最不容易保存的，如果對香草味很迷戀，或者是做香草冰激凌之類特別能凸顯香草味道的，一定要買香草莢，這個沒有推薦的品牌，選購的時候注意看看評價里的圖片，選擇大條，飽滿一些新鮮一些的就可以

其次就是香草膏了，選馬達加斯加Lorann Oils這個牌子的，帶香草籽，每次用一小勺，風味很足，好保管

最普通的就是香草精了，當然性價比也最高，但是沒有香草籽，也有比較大的香精的味道，牌子就隨便買吧，我這個是展藝的

我個人不太喜歡，做普通的烘焙品，要求不高的我會用香草精，總的來說，如果做得多，就香草精和香草膏各備一瓶，做得少的話，直接買一瓶香草膏就行了

可可和巧克力

可可粉一定要用法芙娜的，沒有之一，直接買法芙娜就行了，味道非常濃郁，不要再考慮別的牌子，看起來貴一些，其實用起來一盒可以用挺久的，是這種是鹼性的可可粉，顏色較深，出來的成品顏色也好看的，多說一句，可可粉很容易受潮，盡量買盒裝的，不買分裝的吧

這個是法芙娜做的混色戚風，顏色還是到位的

下面這個七層歌劇院也是法芙娜做的，真的百搭很好用

還有一種黑色的可可粉主要在於增加顏色的作用，最好不要混用

巧克力烘焙用的要注意分辨是否耐高溫，耐高溫的顧名思義就是可以進烤箱烘烤之後還能保持原狀的，不耐高溫的就是不能進烤箱，一般融化使用的，比如這種趣多多曲奇上面，肯定就需要用耐高溫的巧克力

普通烘焙用巧克力法芙娜的價格有點高，如果用量大有點肉痛，可以看看嘉利寶和可可百利的，可可脂含量可以根據口味來選擇，一般來說50%左右的就可以了，可可脂含量越高，口感會越苦的，我個人偏好70%以上的，嘉利寶和可可百利的我都用過，感覺沒太大區別，記得要選可可脂的，不要選代可可脂的哦

塊狀巧克力我一般都是用金象，一塊100g的，每次京東199-100的時候入比較劃算，做冰激凌或者其他的比如生巧都很好

抹茶粉

抹茶選日本丸久小山園的或者日本知止，罐裝比袋裝更容易取用和保管，首選罐裝，日常用可以選箬竹，想要好一些就五十鈴，選青嵐的價格不如選知止，具體的抹茶粉評測可以看這篇，很詳細了

抹茶粉用途非常多，比如做生巧或者做抹茶拿鐵都好

風味酒類

酒類也用的特別多，用最多的是白朗姆酒和百利甜，我一般是買百加得，用的不多的，可以買小瓶的，我自己還比較喜歡喝點，所以都買的大瓶

風味糖漿類

這個沒啥好說的，直接買莫林的，價格不貴，大隻，口味也不錯，挺濃郁的，主要口味買檸檬的或者百香果，都比較百搭，做飲料好幫手

其他風味類

杏仁粉如果是放入餅干調味用，隨便哪個牌子都行，如果是做馬卡龍，首選三個橙子和JOY樂趣烘焙，這兩家杏仁粉比較細膩穩定，出馬卡龍也穩定的

海鹽用途很廣，沒有的可以用粗粒鹽代替，實在沒有，食用鹽也可以代替，海鹽買這個法國卡瑪格鹽之花

蛋白粉不知道應該放在哪一類，做馬卡龍和糖霜餅干都用得到，我主要是做糖霜餅干用的，買惠爾通

奶粉用途很廣，也很大眾化，一般手頭有什麼用什麼，我自從買了這個藍胖子之後就沒用過別的奶粉了，奶味濃郁，比較香，風味很好

牛奶的話，用得很多的，一般手頭有什麼用什麼，囤貨的話，我一般就是樂荷或者風車牧場了

做黑色的作品一般是使用兩種材料，竹炭粉或者墨魚汁，我比較推薦用墨魚汁，竹炭粉出來的色澤偏灰一些，而且如果放多了會影響吸水率，墨魚汁有天然墨魚的風味，顏色也更正，墨魚汁選歐薩這個牌子的

這個是竹炭粉做的馬卡龍，有點灰灰的顏色

這個就是墨魚汁做的墨魚芝士軟歐了，色澤和風味都要勝一籌

六、顏色調整

顏色調整一般是靠色素或者天然粉，色素一般分為水性、油性、膏狀和粉狀的，不必談色素就色變，選進口品牌的色素安全性高很多，如果不需要烘烤的調色，比如奶油、中式面點，冰激凌等，可以選擇天然粉，比如常用的可可粉、抹茶粉、紅曲粉和竹炭粉，可以調色也可以調味，另外紫薯粉、抹茶粉、南瓜粉、草莓粉等等這些也是天然粉了，比如下圖的泡芙餡兒和卷卷餡兒因為奶油不需要加熱，就用紫薯粉調色的

要注意的是，一般來說天然的色素粉顏色偏淺，不要因為想追求顏色好放太多，可能會改變方子本身的吸水量，造成失敗，可可粉吸水性很強，這個需要注意，水性色素用的較多，我一般是用Americolor，惠爾通Wilton膏狀的，色粉的話我是用DR，光澤的金粉、銀粉或者色粉是用ANTIQUE SILVER這個牌子

巧克力的調色需要用專用的油性色素，這個我做得不多，就不給建議了，比較懂的同學可以在評論裡面說說

調色是日常都會用到的，不做奶油蛋糕的話，馬卡龍也可以用到AC的色素，用DR色粉也可以

除了剛剛說的色素以外用的比較多的要數上面聊到的墨魚汁調黑色和Loronn紅絲絨香精調紅色了，紅絲絨蛋糕用這個做才正，多一句嘴，紅絲絨蛋糕是海綿蛋糕，必須用紅絲絨香精調色，不是戚風調紅色素就等於紅絲絨蛋糕了

用做紅絲絨盒子剩下的邊角余料做的紅絲絨盒子蛋糕Plus，簡直是一口悶，甜品能帶來的幸福感，只有吃的人才懂

這款聖誕節的泡芙也是紅絲絨香精調色的

七、其他裝飾和餡料

這個類別就太多了，首先說下各種糖豆裝飾吧，可以放餅幹上做裝飾，也可以放蛋糕上，我一般是放糖霜餅幹才會用到，比如下圖的婚紗白裙子上的❤

南瓜上的小南瓜糖豆

還有這個鹿圍脖上的白色糖珠都是惠爾通的糖豆裝飾

這種小糖豆的用處很多，撒蛋白糖上就可以，需要注意不要撒在水分很大的作品表面，會很快的暈染顏色的

類似的還有各種各樣顏色和大小不同造型不同糖豆，按需購買，牌子也很多，任選就好

用得少的可以買分裝的，袋裝，多選幾個花樣和顏色，這些是惠爾通的

餡料類，主要是月餅啊，蛋黃酥餡料，我比較常用的是廣州酒家和順南兩個牌子的餡料，都不是很甜，軟硬適中

肉鬆我推薦一個味斯美，是我用過最好的口味吧，我比較喜歡海苔味的，他家還有別的口味，大家可以試試

我用來做肉鬆小貝，還有包豪華蛋黃酥，都很好吃，喜歡吃的，還可以早餐拌粥吃

比較偏愛做法甜的，可以入寶茸的果泥，口感好，用起來也方便，比自己做簡單很多，如果不是喜歡做法甜的，可以不入，畢竟價格也不便宜，偶爾做一次的話，就自己做一下果茸也可以的，這個沒圖了，分裝了凍在另外一個冰箱里

做雪花酥必不可少的棉花糖買落基山的，有的小夥伴做糖也用它，我做糖一般都是用糖漿，不用棉花糖了，不過做雪花酥我也會用棉花糖比較方便

還有這個小餅干，也是各種夾餡兒和雪花酥都好吃的牌子是青外，買原味的哈

八、各種堅果和碎

這也太多了，堅果類的裝飾我基本上有什麼用什麼，用紳士的時候巨多，畢竟量大價優吧，還有各種小包裝的堅果都可以的

蔓越莓干是固定的，優鮮沛這個牌子，一大袋用到天荒地老，做什麼都放點蔓越莓。。這幾乎是新手入手的第一個裝飾餡兒料

可可百利碎用的也很多，沒什麼牌子推薦了，一般買分裝的，一次不要買太多，不是商用的，會用不完

很多人喜歡做奧利奧口味的，慕斯、星冰樂、冰激凌上都用得到，奧利奧是專門有碎賣的，不需要買奧利奧餅干然後自己弄碎的，現在有小包賣的很方便，一次用一包

提一下吉利丁吧，不單獨分類了，用的很多的，我沒用過明膠粉，一直用這個吉利丁，還不錯

最後的話

寫到這里也差不多了，可能有很多一時沒有記起就沒有寫到的，歡迎大家在評論里補充，覺得有幫助就點個贊點個收藏不迷路，覺得有更好的品牌歡迎推薦給我，大家一起成長呀，玩烘焙是個挺費錢的事兒，感覺跟玩相機差不多，不同的是相機還可以鏡頭保值，不玩了還可以出掉，烘焙這個坑，基本上原材料、工具、電器這些都不保值，迭新換代也很快的，原材料消耗也快，所以，emmmmmm，入坑還需謹慎啊

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㈧ 商用果醬配方

果醬可以直接塗抹在麵包吐司，還能調配飲品。果醬濃縮了水果的甜美滋味，加水稀釋就可以非常便利地得到美妙的飲品，蜂蜜柚子茶就是沖飲類果醬的典型代表。果醬好吃，那麼自製果醬有什麼秘訣呢？芒果木瓜葡萄乾果醬

食材：木瓜1個、水仙芒1個、檸檬1個、葡萄乾50克、冰糖200克

1 、准備好所有原材料，芒果和木瓜分別去皮去核，切成小塊，葡萄乾用納美凈化水浸泡備用；2 、木瓜和芒果放入打成果泥，並將果泥倒入多用鍋；3 、倒入200克冰糖，開1200瓦火力，熬至冰糖完全融化，然後將火力調小至800瓦，一邊熬一邊不停地用鍋鏟攪拌以免粘鍋，待果醬逐漸變得粘稠時，將火力調至400瓦；4 、將檸檬切兩半，用榨汁器榨出檸檬汁，倒入果醬中，攪拌均勻；5 、將浸泡好的葡萄乾瀝干水分，加入果醬中，再繼續攪拌熬煮至果醬濃稠即可熄火；6 、待果醬晾涼後，盛入密封罐中保存；金橘醬果茶

食材：金橘、咸檸檬、蜂蜜

1.、金橘洗凈去蒂切半，咸檸檬切大塊（1斤金橘大約需要一個半到兩個咸檸檬），加水沒過即可，小火慢煮注意不要沸騰，液面下降至原先的1/3、湯汁比較粘稠時即可離火。2、挑出金橘籽和檸檬籽（籽中也含有不少果膠所以一起煮了，如怕麻煩可以提前去籽），加入足量蜂蜜用攪拌機攪打至順滑細膩後裝罐即可。

玫瑰醬玫瑰醬

材料：鮮玫瑰花，紅糖，鹽，它們之間的重量比例是1：3：0.05。1、將鮮玫瑰花去掉葉片、花托等部分，洗凈，晾乾。2、然後將花瓣、紅糖、鹽放入一個碗狀器皿內，放置方法是先放一層玫瑰花瓣，然後放一層紅糖、鹽，再放一層花瓣，然後再放一層紅糖、鹽。依次而行，直至用完原料。3、原料放好後，找一個杵狀物，如搗蒜捶兒等，將玫瑰花瓣搗碎、揉搓至黏稠狀糕體。如果想讓玫瑰醬的味道更好，口感更佳的話，在這一過程中還可以加入些蜂蜜。4、將揉搓好的玫瑰醬裝入廣口玻璃瓶或瓷容器內，容器要足夠大，即使玫瑰醬全裝入也不能超它容器容積的2/3。然後密封起來，讓它在室溫下自然發酵。兩個星期後翻攪一次，一個月後即可打開瓶子食用。5、食用時，可根據自己的需要量取用，然後再將容器口密閉嚴。這樣可以保存3～5年不變質。

香甜蘋果醬

食材：蘋果1200克、冰糖300克、檸檬1個1、准備好所有原材料，按配方稱量好，蘋果洗凈晾乾備用；2、蘋果削皮去核切成小塊，然後打碎，這樣製作的蘋果醬帶有蘋果果肉顆粒，有嚼勁，更適合拌酸奶，泡果茶；3、如果要製作無顆粒感的果醬，可以使用破壁料理機將蘋果打成果泥即可，這樣製作的果醬更適合抹麵包或沖水喝；4、蘋果打碎或打成果泥後，倒入多用鍋，加入冰糖，開中小火一邊熬煮，一邊不停地攪拌，使冰糖完全融化，然後調小火慢慢熬煮至水份收干，倒入一個檸檬榨出的汁；5、繼續熬煮至果醬變的粘稠，即可熄火，待果醬晾涼後，盛入碗中即可。

百香芒果醬

食材：芒果果肉400克、百香果果汁100克、冰糖或白糖200克1、准備好所有原材料，百香果洗凈晾乾，切兩半，用勺子將果肉果汁舀出放入小杯中，芒果洗凈，去皮去核，取果肉備用；2、芒果果肉打成果泥，將芒果果泥和百香果果汁一起放入鍋中，加入冰糖或白糖，開800瓦火力，一邊煮一邊用鍋鏟輕輕攪拌，待果醬開始變得濃稠時，將火力調小，繼續攪拌熬煮；3、當果醬熬至濃稠狀態時熄火，密封碗清洗並用滾熱的開水燙洗後，晾乾，盛入果醬並晾涼後，蓋上密封蓋，密封放置在冰箱冷藏室保存。冷藏可以保存1-2個月，也可以放置在冰箱冷凍室中冷凍保存半年.

鮮姜檸檬醬紅茶

食材：嫩姜、檸檬、砂糖1、嫩姜去皮切大塊，檸檬用鹽搓洗表皮清洗後擦乾水份（姜、檸檬大約1:2），削取檸檬皮、果肉切塊（白色的內皮非常苦須完全除凈），加水沒過並加入足量砂糖，小火慢煮，注意不要沸騰，至檸檬軟爛、水量明顯減少即可離火。2、過濾得到湯汁，從濾渣中挑揀出姜塊，用攪拌機攪打至順滑細膩後裝罐即可。

藍莓果醬

食材：藍莓300g、檸檬30ml、砂糖50g1、藍莓和檸檬擠出的汁加適量水丟到鍋里煮開2.把檸檬皮掛掉生面白色的部分，切成絲，檸檬可是植物抗氧化劑哦~能延長果醬的存放時間，同時還可以使果醬有淡淡的檸檬香氣呢~3.然後小火，不斷的攪拌，防止糊鍋4.准備一碗清水，用勺子舀起一點藍莓醬，如果是上邊那樣散開的說明還沒有好，還要繼續熬煮，如果像下面一滴的樣子，不會擴散說明已經可以了可以出鍋咯5.把做好的藍莓果醬放進准備好的玻璃小瓶子里，封好~

南瓜牛奶

食材：南瓜、蘋果、砂糖、肉桂粉、肉豆蔻粉、辣椒粉、檸檬

1.、中等大小的南瓜去皮切小塊，蘋果榨汁大約沒過南瓜塊的2/3，依自己口味加入砂糖、肉桂粉、肉豆蔻粉和一點點辣椒粉，大火將南瓜煮軟。2、用攪拌機將南瓜及湯汁攪打至順滑細膩，繼續小火熬煮至粘稠度適宜仍有一定流動性即可離火。3、加小半個檸檬汁攪勻後裝罐即可。在南瓜醬中加入熱牛奶攪勻就是濃郁絲滑的南瓜牛奶，清甜的南瓜、濃濃的奶香再加上肉桂、辣椒釋放的絲絲暖意。

桂花銀杏醬

食材：銀杏、砂糖、干桂花1、銀杏去殼焯水，放入涼水浸泡，去掉表面依附的軟皮和銀杏中間的芽（用簽子從小頭戳進去即可帶出芽）。2、加水沒過銀杏中火煮至軟爛，用攪拌機攪打至順滑細膩，依自己口味加入砂糖小火熬煮。3、熬至粘稠後拌入桂花即可離火裝罐

㈨ 大理的乳扇味道很普通，為什麼在雲南那麼受歡迎還那麼貴

隨著雲南大理的旅遊事業越來越興旺發達，一些跟大理有關的味覺印象也廣泛傳播起來。比如說“乳扇”，很多朋友去大理旅行都覺得它既像烤乾的豆腐皮，又像一塊發酸變質的牛奶片，味道乏善可陳，難以理解為什麼當地白族人會熱衷，甚至還要賣出不菲價格。

任何一道美食都有喜歡的甚至是討厭的，這個很正常。但是就我這些年對遊客品嘗乳扇的了解與觀察，負責任的告訴你，很可能你吃了假乳扇。請一定要注意，千萬不要在人聲鼎沸的遊客聚集地聚眾買乳扇，有機會我帶你去靠譜的地方嘗嘗。

㈩ 平陰玫瑰製品

車站附件有好幾家賣平陰特產的店，你多問幾家，有的賣家，聽你不是本地人，可能會給你多要錢的，玫瑰花你可以買點，有美容養顏的功效，還有玫瑰醬，可以包糖包很好吃的奧，很香的，玫瑰花的話一般50克的，大約在8元左右，玫瑰醬的話500克的，也就挺多8元。