丁香燒排骨
⑴ 紅燒排骨怎麼做啊
喜歡吃排骨，就是喜歡！
紅燒排骨的做法
步驟step
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紅燒排骨的烹飪技巧
技巧tips
1、排骨最好選用肋排；
2、燒烤粉也可由五香粉、白鬍椒粉、花椒粉替換；
3、煸炒排骨時注意油稍多，火力不能太猛，炒的不能太過，避免干硬；
⑵ 紅燒排骨怎麼燒
我的地盤我做主，清蒸排骨，清蒸雞，蒸肉丸，輪著做，重口味的帥鍋是一個很懂事的孩紙，清淡菜式都很賞臉地吃得歡。清淡過後，就來一道紅燒排骨讓好孩紙解解饞。
紅燒排骨的做法
步驟step
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准備材料，放薑片和水煮沸後加入豬小排，焯一下，倒出沖掉血沫
⑶ 紅燒排骨怎麼做最好吃、最香！
紅燒排骨，此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少人都可食用。適宜於 氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
|紅燒排骨｜的做法
步驟step
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|紅燒排骨｜的烹飪技巧
技巧tips
1、焯水時一定要冷水下鍋，這樣肉質不會因為突然遇熱而變得緊實。
2、關於炒糖色。在炒至的時候全程一定要用小火，大火容易做出來的肉會有苦味。
3、炒糖色時用冰糖燉出來的肉顏色更加漂亮
⑷ 紅燒排骨的常見做法
食材明細
主料
排骨適量
杏鮑菇適量
- 輔料
干辣椒適量
花椒適量
八角適量
丁香適量
薑片適量
- 配料
鹽適量
老抽適量
生抽適量
料酒適量
冰糖適量
十三香適量
原味口味
煨工藝
一小時耗時
普通難度
9
燉開放鹽，再燉到干就好了。
紅燒排骨的做法步驟
小竅門
後話：1，我老家做排骨，一定會炸，但是我為了省油，用煎的，味道很像！炸的排骨高溫鎖住外面，裡面的肉質特別細嫩，經過電飯煲的煨煮，口感超級棒。2，家裡經常用電飯鍋燉排骨，不知道為啥，電飯鍋燉的肉似乎軟爛正合適，而且味道不錯。3,紅燒排骨的配菜，可以選擇自己喜歡的，配干豆角一級棒，還有土豆，菌菇，之所以菌菇撕條，因為比切出來的口感好。4，這個紅燒法，沒有炒糖色，但是顏色也不賴。很好吃。肉很酥鬆。5，花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有最好！
6，用電飯鍋做排骨，水不要放多，將要淹沒排骨為好，幹了自己會跳過來的。
⑸ 紅燒排骨怎麼做，謝謝
原料：排骨、土豆、雞蛋、生抽、鹽、雞精、料酒、花椒、薑片、蔥段、蒜末、蒜蓉辣椒醬、糖、香油。做法：1、首先腌制排骨，將排骨洗凈，放入2勺生抽，半勺鹽，半勺雞精，料酒少量，花椒，薑片，雞蛋清攪勻倒入，腌制30分鍾
2、炸排骨和土豆，鍋中放入油（因平時做飯不多，盡量保持少些二次油，排骨分兩次炸了嘿嘿），油熱以後放少許鹽（防止飛濺），倒入排骨，大火炸1分鍾（外面炸焦好看），小火炸8分鍾（將裡面的肉炸熟）。土豆大火炸5分鍾即可
炸好後的樣子哇哈哈哈，好誘人哦
3、燒排骨嘍~~鍋中放入少許油，蔥段、蒜末炒香，然後加入排骨，2碗清水，燒5分鍾後加入土豆，加入2勺蒜蓉辣椒醬，半勺雞精，半勺糖，多半勺鹽，小火燜10分鍾
4、哈哈，可以出鍋了，出鍋前倒入少許的香油，蔥花即可。怎麼樣~~是不是很有食慾啊，一開鍋，香味滿屋哦
紅燒排骨的做法
步驟step
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首先腌制排骨，將排骨洗凈，放入2勺生抽，半勺鹽，半勺雞精，料酒少量，花椒，薑片，雞蛋清攪勻倒入，腌制30分鍾
步驟step
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哈哈，可以出鍋了，出鍋前倒入少許的香油，蔥花即可。怎麼樣~~是不是很有食慾啊，一開鍋，香味滿屋哦
⑹ 怎樣做紅燒排骨
周末都沒怎麼好好做飯，感覺整個人都蔫了，這個紅燒排骨是群作業來的，很家常的一道菜。紅燒的東西我平時做得很多很多，不過都比較偷懶，糖色的效果很好，只不過平時不講究賣相也就懶得弄，這次想著既然是交作業的至少也得炒個糖上上色嘛。結果圖拍得很毀，成品圖還不如原生態的過程圖紅亮，但是近期也沒啥時間重做重拍了，就先這么著吧。
紅燒排骨的做法
步驟step
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排骨洗凈後焯水，撇去血沫
步驟step
2
鍋中放入白砂糖、少量的水和油，大火融化
步驟step
3
之後轉小火，不停攪拌，熬至焦糖色
⑺ 紅燒排骨的做法
紅燒排骨是一款很經典的家常菜，味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅，想要做到零失敗並不難。新手也可以做出美味紅燒排骨，試試看吧！
紅燒排骨的做法
步驟step
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紅燒排骨的烹飪技巧
技巧tips
1、排骨買回來先用冷水浸泡一下，可以更好的去除血水；
2、涼水時將排骨入鍋，燒開後焯，可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌；
3、焯過的排骨，用冷水沖洗會讓肉更緊致有彈性；
4、炒糖色一般來說就是最後幾秒有點兒難掌握，其實關鍵是注意調小火候，如果用燃氣罩，火苗在鍋底一小圈直徑約8厘米呈藍色時即可，如果用電磁爐，火力最大是5檔的溫度調到第2檔即可，火力最大是6檔的調到第3檔即可，火力最大是8檔或者9檔的，溫度調到第4檔即可，根據自家燃氣罩或者電磁爐火候不同可自行調節，保證溫度在180-200度之間最佳，用慢火才能使糖逐漸熔化，水分蒸發並焦化，而出現令人愉悅的焦糖氣味，從而達到質量要求，總歸要多實踐；
⑻ 紅燒排骨怎麼做
相信大家都愛吃排骨，寶媽在這里和大家分享一個不用炒糖色、排骨照樣顏色紅潤誘人、還更省事的小妙招，那就是加入番茄醬，這番茄醬可比糖健康多了，並且還不存在火候的問題，遇到這個還真得學學，這樣燒出來的排骨顏色誘人、香而不膩，雖然加了番茄醬卻一點都不酸，反倒更有食慾，您不妨一試！文末的小貼士更不要忘了看哦，它很重要。
紅燒排骨的做法
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紅燒排骨的烹飪技巧
技巧tips
1 有機肋排飼養時間長，所以壓制時間明顯比普通肋排費時，靈活掌握
2 用番茄醬代替糖來炒糖色更健康更簡單，但是別放太多，會發酸不好吃
3 最後加入冰糖是為了提亮顏色、增加口感
紅燒排骨討論
⑼ 紅燒排骨怎麼做
我家老公和孩子最喜歡的一道美食！製作過程雖然復雜，但是味道很美味！
紅燒排骨的做法
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紅燒排骨的烹飪技巧
技巧tips
收汁時候我沒有添加勾芡，感覺原汁原味最好。過程式控制制火候