曬丁香魚

1. 清水魚干這種魚干怎麼烹飪啊，清蒸和油炸都試了，不怎麼好吃啊，都帶點苦味

丁香魚干丁香魚干
原料配方 丁香魚500克 精鹽15克
製作方法 1.將丁香魚倒入盆中，加清水漂淘洗凈，去除雜質，瀝凈水分。
2.將鍋加精鹽和清水置於旺火上煮沸，倒入丁香魚，稍加滾沸立即撈出，瀝干。
3.將瀝盡水分的丁香魚均勻鋪在竹席上，置於陽光下曝曬1天(每隔1小時翻攪一次，注意防止魚干破碎)，夜間收回，次日再曝曬1天，待丁香魚曬至九成干後，再移入陰涼通風處，風干1天。
產品特點 狹小細長，肉色白嫩，味道鮮美，烹制佳餚時，若灑入少許，則風味十分美妙。

2. 怎麼曬魚干好吃

首先將要曬的魚，去掉內臟，清洗干凈。放多一點鹽，當然了也不要太咸。比平常吃鮮魚，略多一點就行。攪拌均勻，放冰箱冷藏一晚上。第二天，在每條魚身上均勻的抹上食用油。在放到曬網上去曬，這樣啊，那些蒼蠅啊，蚊子啊，都會離得遠遠的。

不想要吃干魚，也可以用這個方法。微微曬一下，再用來香煎吃，也很不錯哦！

我個人是很喜歡吃風干小魚的，炒新鮮辣椒，炒白辣椒，炒酸豆角怎樣都好吃，最簡單的是油炸後脆脆的小魚混上自製的油辣椒，裝在瓶子里慢慢吃，下飯一絕！

小時候生活在農村，那時候村旁有一條河。不上學的日子裡，就是提著小桶去撈魚。以前小魚真的很多呀，不一會，就能滿載而歸。吃不完的，媽媽就會把小魚放在大鐵鍋里用小火焙乾，或是直接油炸。這樣子能保存一段時間，但製作比較麻煩，沒有我婆婆這個曬得方便，省事。

3. 丁香魚幹家常做法

丁香魚干是一道簡單的家常菜，產品特點 狹小細長，肉色白嫩，味道鮮美，烹制佳餚時，若灑入少許，則風味十分美妙。

主料：丁香魚500克 、精鹽15克。

製作方法：

1.將丁香魚倒入盆中，加清水漂淘洗凈，去除雜質，瀝凈水分。

2.將鍋加精鹽和清水置於旺火上煮沸，倒入丁香魚，稍加滾沸立即撈出，瀝干。

3.將瀝盡水分的丁香魚均勻鋪在竹席上，置於陽光下曝曬1天(每隔1小時翻攪一次，注意防止魚干破碎)，夜間收回，次日再曝曬1天，待丁香魚曬至九成干後，再移入陰涼通風處，風干1天。

4. 丁香魚干怎麼做好吃

辣炒丁香魚是一道很簡單的小菜，是常見的家庭菜餚，不過味道確實不錯。丁香魚干沒什麼內腥味容，這么一炒香香的很下飯。

食材

• 丁香魚干 150克

• 紅辣椒 2個

• 生薑 適量

• 干辣椒 適量

• 花椒 適量

• 植物油 適量

• 熟白芝麻 適量

• 砂糖 適量

方法/步驟

• 1

  丁香魚干用清水過兩，三遍，瀝水待用；

  

注意事項

• 這道辣炒丁香魚雖然沒有什麼花哨的烹飪技巧，也沒有奢侈的配菜，但就是這種簡簡單單的製作，卻有著自己獨特的朴實味道。

5. 和鮮丁香魚好吃嗎

佃煮大丁香

做法5：丁香魚拌花生米

准備食材如下：花生米300克，丁香魚罐頭1個，白芝麻1湯匙，食鹽1茶匙，香菜1根

具體做法如下：起鍋加入寬油，將花生米放入鍋中，炸熟，然後撈出控油放涼，再轉移到湯盆裡面，切點香菜碎也放裡面，再放入丁香魚罐頭，加入1茶匙食鹽，攪拌均勻即可！

6. 丁香魚是海鮮還是淡水魚！

丁香魚，也叫「小銀魚」，產自東海深海水域，魚雖然個體小，但營養價值很高，系小型經濟魚類。屬於海鮮。
體圓狀而側扁，身長2—3.5厘米；背部青綠色，腹部銀白色；眼大，吻圓突；無棱鱗，無側線。其個體雖小，聞之似丁香花味，體形似漁家女耳垂的金丁香，故雅名丁香魚。 個體小，細長近圓筒狀，一般體長6 8厘米，頭甚平扁，嘴短，嘴的兩側稍向內凹。 自然產丁香魚一般體長150~250mm，體重80~150g。人工養殖的可長達250~300mm,體重可達150~200g。
其肉質鮮美，營養豐富，整條可食；又是海產的調味品。佐餐時，用它泡湯、或拌冷盤、或炒蛋等均宜，香味撲鼻，生津開胃。

辣炒丁香魚
原料：丁香魚、腰果、蔥花、紅辣椒末
做法：
1、丁香魚先用沸水煮10分鍾，將丁香魚煮軟後撈起，瀝干水份備用。
丁香魚
2、起油鍋，用中溫將丁香魚及腰果分別炸過，時間各約8分鍾，再撈起瀝干油備用。
3、將番茄醬放入鍋中，加入糖、鹽與鮮雞粉煮溶，再加入蔥花、紅辣椒末，最後放入丁香魚及腰果拌炒均勻即可。

7. 風干丁香魚怎麼做好吃

原料配方 丁香魚500克 精鹽15克
製作方法 1.將丁香魚倒入盆中，加清水漂淘洗凈，去除雜版質，權瀝凈水分。
2.將鍋加精鹽和清水置於旺火上煮沸，倒入丁香魚，稍加滾沸立即撈出，瀝干。
3.將瀝盡水分的丁香魚均勻鋪在竹席上，置於陽光下曝曬1天(每隔1小時翻攪一次，注意防止魚干破碎)，夜間收回，次日再曝曬1天，待丁香魚曬至九成干後，再移入陰涼通風處，風干1天。

8. 一塊一袋的小魚干怎麼會吃上癮了

導語：市面上1塊錢1包的小魚干，到底是什麼魚做的？看完心情復雜
隨著現在人們生活水平的不斷提升，不僅飯能吃飽了，就連市面上的零食種類都非常多，現在基本上就是辣條、豆腐乾、小魚干這些比較火爆，主要是因為價格實惠味道好，不管是大人小孩都愛吃，越吃越上癮。但是這裡面小魚乾的價格其實是最便宜的，才一塊錢一包，而且裡面還不少，麻麻辣辣的非常好吃。很多人就把它作為平時嘴饞的小零食，經濟實惠又好吃。但是大家沒有想過，這個小魚干到底是什麼魚做的，為什麼價格這么便宜，是不是有什麼蹊蹺？今天要來給大家分享一下做小魚乾的這些魚的種類，至於為什麼價格這么便宜，看完就明白了。我們一起來看看吧！

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1.小銀魚
小銀魚是我國的一種特產魚類，體型嬌小但是很細長，魚身將近是透明的，小銀魚基本上沒有什麼骨頭，很適合老人和小孩食用。不管是做成零食還是下酒菜味道都非常好，吃起來香香脆脆，很有嚼勁。因為體型太小了，所以不管是怎麼烹飪基本上都是不去頭不去尾的。我國江蘇地區的小銀魚質量比較高，價格相對來說也會高一些。
2.丁香魚
丁香魚的體型也是細長嬌小的，但是丁香魚體有刺。經過烹飪之後的丁香魚金黃酥脆，魚刺也可以直接咬碎，魚骨的營養價值非常高。不光是我國會把丁香魚做成咸魚零嘴，包括很多的歐美國家也會被丁香魚烹飪做好成罐頭來食用，可見丁香魚還是非常美味的。丁香魚本身的含鈣量比較高，而且在烹飪之後魚骨也是酥脆的，常吃還能健腦益智，因此丁香魚比較適合小孩子吃。一般丁香魚的做法就是加上食鹽腌製做成咸魚干或者直接烘乾調味，吃起來口感非常勁道。

3.海燕魚
海燕魚在山東地區是非常多見的，海鮮魚的體型比較短，身材纖細，海燕魚的營養全面，含有豐富的蛋白質和鈣質。製作方法一般都是曬干後加入調味料，做好之後的海燕魚吃起來香辣有嚼勁，不管是當零食還是下酒都是非常好的選擇。
4.小黃魚
黃魚其實是生活中很常見的魚，由於量大，基本上河裡隨處都能看見黃魚的身影，但是這里做成小魚乾的一般都是小黃魚。小黃魚的魚骨非常軟，烹飪好之後魚骨酥脆，直接嚼就碎了，口感酥脆勁道。市面上的小黃魚口味非常多，有甜辣的、麻辣、香辣等等，供我們選擇的非常多。

看到這里很多朋友都會問，這些魚在日常生活中價格也不便宜，為什麼做成小魚干之後卻這么便宜呢？不僅需要加工、人力等等，價格反而還便宜了，是不是有什麼蹊蹺？首先，這些魚的價格便宜是因為很多商家都是使用魚的邊角料來湊數的，我們在吃小魚乾的時候經常可以發現，一包裡面可能只有一條魚身子，卻有三四個頭，這樣的很明顯就是為了湊數的；還有一種是直接使用變質腐壞甚至死了好久的魚來製作的，不然的話價格不會這么低。現在市面上我們去購買的小魚干都是真空包裝的，為了能保存更長時間，商家一般都會添加大量的防腐劑，常吃對人體沒有好處。

我們想一下，從河邊池塘路過的時候經常可以看到水面上漂浮著一些死掉的魚，這種魚的成本要比活魚低很多，所以很多不法商家就會使用這樣的魚來做小魚干。因為小魚干在製作的過程中會加入大量的調味料來掩蓋魚本身的異味，我們吃起來只能感覺到很麻很辣，其實魚本身的味道我們根本吃不出來，就算是已經腐壞的魚做成小魚干我們也無法發現。商家為了節省成本一般都是使用這樣的魚製作，否則根本沒法產生利潤，商家更不可能讓自己虧本。所以市面上的這些小魚干，為了我們的身體健康，能不吃就不吃吧。

9. 小丁香是什麼卵呢

就是春香說夢龍是小丁香卵，然後夢龍說我知道小丁香是小魚！
春香：那卵呢！夢龍：可惡……
卵到底是什麼意思啊。。。。
小丁香卵就是魚卵

10. 油香丁香魚罐頭是不是腌制魚干

是腌制類