鹹蛋黃百合

❶ 蛋黃焗百合怎麼做

用料
鹹蛋黃 2個
玉米澱粉 15g
鮮百合

做法步驟

1、准備食材 鹹蛋黃(建議直接買鹹蛋黃，我買的咸鴨蛋，現剝很費勁) 蘭州鮮百合，澱粉
2、鮮百合洗凈，裹上澱粉備用
3、鹹蛋黃搗碎，備用
4、鍋中倒入適量的油，油熱後，把裹了澱粉的百合過一遍油，撈出備用，鍋中留底油。
5、下鹹蛋黃翻炒至起泡。
6、倒入之前處理過得百合翻炒，盡量讓百合片上均勻的裹上蛋黃。
7、出鍋，裝盤，開吃。

❷ 粽子的餡料有哪幾種你喜歡吃哪種呢

粽子可以買，也可以自己包，包粽子的餡料有有赤豆、紅棗、綠豆、花生、百合、蓮子、栗子或鮮果等；肉類有火腿、鮮肉等。下面我們就一起看看粽子餡怎麼調制才好吃，粽子餡料有哪些種類。

豆沙粽

原料一般主要是：糯米、豆沙、葡萄乾、粽葉等。

做法：

1. 粽葉提前泡軟沖洗干凈。

2. 糯米浸泡至少4小時，葡萄乾清水沖洗後與浸泡好的糯米拌勻。

3. 將粽葉光滑面朝內，捲成漏斗狀。

什錦粽子

材料：糯米、蓮子、綠豆、香菇、咸鴨蛋、五花肉、蝦仁、蒜、油鹽、雞精、魚露、胡椒粉、沙茶粉

做法：

1.將干粽葉、干粽繩洗凈然後放在熱水裡煮3分鍾。

2.綠豆提前晚上開始浸泡，將大蒜切成兩半，香菇切成丁，取出鴨蛋黃然後切成兩半。

3.五花肉切成片，加適量的魚露、胡椒粉、沙茶粉拌勻腌制10分鍾，備用（沒有沙茶粉可以佐料代替）。

4.鍋里倒入油燒熱，加入蒜瓣炒香後，加入香菇炒香，把糯米、綠豆、蓮子、蝦仁倒入炒勻，加適量精鹽、魚露、胡椒粉、沙茶粉、雞精炒勻即可裝出備用晾涼。

紅豆粽

材料：糯米、紅豆、粽葉

做法：

1.糯米、紅豆提前冷水浸泡12小時，混合在一起待用；

2.粽葉兩張交疊，捲起成斗狀，填入糯米和紅豆，包好用棉線扎緊；

3.水燒開以後放入包好的粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起後煮3小時左右至熟。

百果粽子

糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然後用白糖腌漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鍾，離火燜4分鍾即成。

小米粽

材料：糯小米1000g、紅/白葡萄乾各20g、蜜棗1包、白砂糖60g、豬前腿瘦肉 100g、粽葉約40張（大小不定足夠就行）

做法：

1.糯小米淘洗干凈後浸泡1~2小時，瀝干水後蒸熟。

2.蒸飯時把葡萄乾、枸杞等洗後泡發。

3.豬肉切碎

4.飯蒸熟後將所有食材混合均勻，稍晾涼後用粽葉包，包時用勺子舀材料並適當壓實，蜜棗一個一顆。

5.全部包好後倒入開水浸泡，泡透後蒸40~60分鍾即可。

❸ 哪些蔬菜、水果屬於偏涼的寒底的人應該多吃什麼

江珧柱：益陽補腎。（清水浸一小時）
蝦：補腎壯陽。
蟹：清熱散血、滋陽。
海參：滋陽、補血、健脾、潤燥。（滾水中放蔥姜同海參滾5分鍾取出備用，海參最多褒1小時）
黃鱔：補中氣、通經脈。（熱水浸後取出，用少許鹽腌15分鍾，油鍋燒熱放姜一片，煎微黃取起，入布袋以免湯有骨）
水蛇：對風濕、骨痛、胃氣弱者有食療功效。（切小段，入滾水10分鍾，入布袋）
龜：最好為金錢龜，也可草龜。益陽補血。（為使龜尿排凈，將龜放於盆內，沖入滾水，然後洗凈，去內臟，去頭，去腳尖）
魚唇：滋補養顏。（預備法同海參，魚唇最多煲半小時）
花螺：又名潺螺，滋陰潤燥。（螺尾不要，少許鹽搓擦，洗凈，入滾水加姜一片煮10分鍾取起）
響螺：滋陰。（切片，清水浸2小時，入蔥姜滾水5分鍾取起洗凈）
章魚：養血益氣。
墨魚：滋陽養血、益氣。（清水浸1小時，入滾水5分鍾取起洗凈，去墨魚骨）
鮑魚：滋陰明目，養顏，對高血壓肥胖症有食療功效。（擦洗干凈，滾水加蔥姜入5分鍾取出洗凈）
魚翅：補腎、強筋、壯骨。（入蔥姜滾水，加酒半湯匙，煮5分鍾取出）
發菜：清熱消滯、化痰、清火、理場除垢。（清水浸10分鍾，最多煲半小時）
海蟄皮：行瘀化積、開胃潤腸。（洗去鹽，清水浸20分鍾，入滾水5分鍾取出再洗）
昆布：清熱消痰、軟堅散結、降血壓。
海藻：清熱、清血利尿。
紫菜：去膽固醇、清熱、補腎養心。
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符鵬,2009-01-14 12:14:14蔬菜類： 姜：去嘔悶。
大蒜：祛風濕、健脾胃。
芫荽：又名香菜，發汗、消食醒胃、下氣、解表生肌，清肝肺。
胡蘿卜：健胃、助消化，含豐富胡蘿卜素。（去皮，切塊）
青蘿卜：健胃消食、清熱解毒、順氣利尿。（去皮，切厚件）
白蘿卜：助消化、化痰。（去皮，切馬蹄型厚件）
冬瓜：清熱消痰、利水消腫。
黃瓜：清熱、利水。
苦瓜：又名涼瓜，清熱解毒、祛暑明目。（去核，切厚片，半茶匙鹽腌半小時，入滾水3分鍾，去苦味）
勝瓜：又名絲瓜，清暑、解渴、健脾。（去皮）
南瓜：性味甘溫、補中益氣。（去核切厚塊）
木瓜：清肺、補脾、助消化。（去皮去核，切厚塊）
葫蘆瓜：又名蒲蘆，性味甘寒，清熱利尿、除煩止渴。（連皮切件）
冬菇：益腸胃、降血壓、去膽固醇。（清水浸軟，最後同煲半小時）
金針菇：安五臟、補心志、明目。（清水浸40分鍾，切根，入滾水5分鍾取出）
慈菇：行血，便秘者少食。（去皮）
草菇：消暑、清熱、降血壓。
馬蹄：清熱涼血、利尿通便。（去皮）
西洋菜：清肺熱、潤肺燥。
芹菜：健胃、利尿、降血壓。
韭菜：溫中行氣，健胃。
韭黃：補肝腎、助陽固精、活血散瘀。
葛菜：性味甘淡、涼血解毒、清熱利尿。（與生魚配合，一清涼，一滋養，民間用以治療肺炎、咽喉炎、腎炎、水腫小便不利等）
菠菜：利腸胃、消積熱。
白菜：清熱利水。
白菜乾：潤肺燥、清肺胃熱。（菜乾用清水浸軟，切短）
芥菜：宣肺豁痰、溫中利氣。
淡菜：補肝腎、益精血。（清水浸半小時，姜蔥炒香，加浸過面之水煮滾撈起，姜蔥不要）
馬齒莧菜：清熱解毒、利水去濕、消腫止血。
茼蒿：和胃、利二便、化痰。
扁豆：甘溫和中，調脾暖胃，除濕止瀉。
黃豆：健脾、寬中，營養豐富，含植物蛋白，有增進乳汁形成的功效。（清水浸泡1小時）
青豆：和中下氣、利小便。
蠶豆：健脾利濕、消水腫。
黑豆：養血補腎、祛風利水。（干鍋炒至豆殼裂開）
赤小豆：又名紅小豆，清熱毒、健脾、利小便、除腫。
眉豆：健脾消腫、益氣。（清水浸1小時）
粟米：止血、利尿、降膽固醇。
花生：養血補脾、潤肺化痰、補腎和胃。（清水浸1小時）
蓮藕：生食清熱、涼血、散瘀；熟食健脾開胃、貧血生肌。（去皮）
紅薯：健脾益氣。（去皮切角）
番茄：生津止渴、健胃消食、涼血平肝。（切塊去籽）
豆腐：寬中益氣、和脾胃、清熱散血。
豆芽菜：利濕清熱。
竹筍：益氣化熱、消痰、爽胃、消渴、利水道。
酸筍：醒胃、利脾、清熱。
雪裡蕻：除熱開胃。 --------------------------------------------------------------------------------
符鵬,2009-01-14 12:14:44果/乾果類： 鳳眼果：溫胃、殺蟲。
蓮子：補脾、養陰益心、固精。（清水浸1小時，去蓮心，最多煲1小時）
蜜棗：清潤、益氣生津。
紅棗：補脾胃、生津液、營養安神。（去核）
栗子：補腎氣、強筋骨。（入滾水5分鍾，取出浸涼水備用）
核桃仁：補腎固精、益腦。（入滾水5分鍾，取出備用）
荔枝：滋潤、益脾肝，功效與龍眼肉同，但血熱者宜龍眼肉，血寒者宜荔枝。（去核去殼）
柿餅：潤肺但澀腸，便秘者慎食。
松仁：潤肺。水果類：
咸檸檬：疏滯、健胃。（去核）
檸檬：生津止渴、祛暑。（切片去核，最後同煲10分鍾）
蘋果：生津除煩、開胃和脾。（切六件去核）
椰子肉：潤肺滋陰。（切小塊）
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符鵬,2009-01-14 12:15:16其他類： 燕窩：健脾開胃，養顏保健。（清水浸12小時，入滾水5分鍾起，冷卻，燒熱鍋，下一湯匙油，黃酒半湯匙，下芡煮滾，放燕窩火腿兜勻起）
鹿腳筋：壯筋、祛風濕。
花膠：補腎、滋肝。（切件，入蔥姜水中，加酒、油煮滾5分鍾取起）
田雞：補肺氣，解熱毒，利水氣，營養。（去皮去腳趾，加腌料10分鍾，人滾水3分鍾起）
腐竹：清潤。（入滾水15分鍾）
雞蛋：滋陽潤燥。
皮蛋：收斂虛熱、降虛火。
鹹蛋黃：滋陽、清肺除熱。
牛奶：補虛損、益肺胃、生津潤腸。（牛奶很容易沸，用深煲，一滾立即改慢火）
玉竹：養陽潤燥、生津、清熱。
川貝：潤心肺、清熱痰。
百合：補肝肺清熱益脾。（清水浸1小時）
支竹：清肺補脾、潤燥化痰。（清水浸10分鍾，切4CM塊，最多煲半小時）
夏枯草：清肝熱、降血壓。（最多煲2小時）
生地：涼血解毒、利尿。
羅漢果：清肺潤腸。
老莧菜梗：解毒清熱、補血止血、通利小便。（中葯店有賣，洗凈切短）
白果：益肺氣。（去殼，入滾水5分鍾取起去衣，去心）
芡實：補腎固精、健脾止瀉。
無花果：潤肺清咽、健胃清腸。（切片）
竹蔗：潤燥、和胃、清熱解毒，可辟去蛇等腥味。
土茯苓：清熱去濕、解毒利尿。
當歸：補和血、調經止痛。
天麻：祛風、定驚。
冬蟲草：補損虛、益精氣、化痰。
茉莉花：提神醒腦，清虛火、去寒積。
雪蛤：滋腎、補肺、健脾。（清水浸發5小時，入蔥姜水滾5分鍾取起，入燉盅一個半小時）

❹ 家中親戚送來很多百合，應該怎樣吃比較好吃呢

空氣乾燥，百合有潤秋燥的功效，秋天吃正合適。百合有鮮百合和百合干之分，鮮百合味道清甜，入口回甘，小編要和大家分享幾種新鮮百合的做法，趕走秋燥。

准備材料：

百合50克，鮮冬瓜400克、雞蛋1枚。

做法：

將百合洗凈去根，掰成片狀，冬瓜切薄片，加水煮沸後，倒入雞蛋清，加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈乳白色時即可裝碗。

做冬瓜百合湯也可以選擇百合干。

❺ 鹹蛋黃炒苦瓜的做法

鹹蛋黃炒苦瓜的做法。 把鹹蛋黃攪碎，苦瓜去楊切成片兒，然後拌入鹹蛋黃類蔥姜蒜爆鍋把。半場鹹蛋黃的苦瓜放入鍋內翻炒即可。

❻ 鹹蛋黃炒百合怎麼做

主料：新鮮來百合250克、鹹蛋黃源2個

輔料：鹽少許、紅辣椒2個、香蔥2根

步驟一：准備所有原材料

❼ 快速鹹蛋黃怎麼做

原料：雞蛋5個，鹽100克

做法：

1、鹽放盤子里，蛋黃分離後慢慢的放入鹽上，之後在上面再撒上一點鹽。全部弄好後腌制一晚上，

3、這是腌制了24小時後的蛋黃，硬硬的比較透亮的樣子，這樣就可以做菜用啦。

❽ 咸雞蛋腌好了怎麼煮

煮咸雞蛋的方法和煮普通雞蛋是一樣的，下面來看看怎麼煮：

1、取若干個生咸雞蛋放在盤中。
2、用自來水把雞蛋的外表面的泥巴洗去，洗蛋時，不要用力，以免把雞蛋洗破了。
3、洗鍋，點火，在鍋中加入300ml左右的涼水，把洗好的雞蛋輕輕地放入鍋中的冷水中，把火調到大火檔，蓋上鍋蓋。
4、等鍋中的水燒滾後，把火調到中小火檔，再煮5分鍾左右。
5、5分鍾後，把雞蛋從熱水中撈出，迅速放在搪瓷盆中，在搪瓷盆中加入自來水，水面要超過雞蛋的高度。等盆中的雞蛋徹底變涼後，把雞蛋從盆中取出，在桌子上敲破咸雞蛋的外殼後，放入盤中，剝去外殼後，就可以食用了。

咸雞蛋由於經過一段時間的腌制，其營養素便有顯著的變化，蛋白質含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降為10.4克;脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克;碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含糖1.6克，上升為10.7克;礦物質保存較好，鈣的含量還大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。

腌咸雞蛋主要用食鹽腌制而成的。鮮蛋腌制時，蛋外的食鹽料泥或食鹽水溶液中的鹽分，通過蛋殼、殼膜、蛋黃膜滲入蛋內，蛋內水分也不斷滲出。蛋腌製成熟時，蛋液內所含食鹽成分濃度，與料泥或食鹽水溶液中的鹽分濃度基本相近。高滲的鹽分使細胞體的水分脫出，從而抑制了細菌的生命活動。同時，食鹽可降低蛋內蛋白酶的活性和細菌產生蛋白酶的能力，從而減緩了蛋的腐敗變質速度。