怎麼挑百合

Ⅰ 怎麼挑選優質的干百合

挑選干百合：

選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或霉變者。百合干宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。葯用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。

百合含有澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及少量維生素、生物鹼。它白如凝脂，潤似瓊玉，醇香可口，營養豐富，為滋補妙品，補益而兼清潤，補無助火，清不傷正。內有虛火之衰弱症者最宜。

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百合的功能：清心安神、養陰潤肺、止咳、通利二便，用於虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚、莫名所苦，即所謂「 百合病」。如今更多的是用於治療肺陰虧虛和肺燥乾咳、痰少帶血絲者，尤適於肺失潤澤兼有虛熱及心肺陰虛、累及百脈、影響神明而致恍惚等症者，即神經衰竭、癔症、支氣管炎、支氣管擴張咯血、肺結核等。

Ⅱ 如何挑選干百合

百合是我們熟悉的一種食物了吧，這種食物的營養價值是非常出色的了，因此就受到了不少人的喜愛，而且我們吃百合的確是有不少好處的，不過現在生活中我們經常會吃到的都是干百合了，那麼我們應該如何的去進行挑選呢，一起看看吧。

看乾燥程度

乾燥程度足夠的百合是非常脆的，不會軟綿綿的。因為他們已經完全乾透，所以會顯得非常脆弱，但如果是用硫磺熏制的百合，那肯定軟綿綿的，所以我們在挑選百合的時候就可以很好的找到它們的區別了哦，因為裡面的水分存在。

上面就給大家介紹了百合的情況，現在我們常見的就是干百合了，所以我們在去挑選百合的時候就要注意方式和方法才行了，上面推薦給大家的幾個方法都是不錯的，可以很好的幫助我們去挑選優質的百合，大家需要重視才行哦。

Ⅲ 怎麼挑選新鮮的百合花

1、看花枝的狀態。新鮮的百合花的花枝花頭都是飽滿而挺拔的，如果看到花頭回下拉，基本上花都答是不夠新鮮的了。

2、看花開的程度。如果是家居擺放用花，一般要選擇沒有完全開放的，這其中以一到三度為佳，此時可以靜靜欣賞花開的過程，相對的鮮花的花期也會較長，如果是選擇全開的，可能最多也就只能保存兩三天。

3、看花瓣和葉子。新鮮的鮮花的花瓣和葉子的光澤度都是非常好的，花瓣的顏色鮮艷，形狀平整為佳，如果出現干，癟，外部花瓣的顏色較深，一般都是不新鮮的了。

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延長百合花花期的方法：

1、將買回的百合花放入加入維生素c的水容器中，百合花的花期就可以延長了。除此之外，還可以在容器中加入適量的鹽分或滴上幾滴啤酒也可以達到同樣的效果。還可以在水中加入一點白糖伴勻，再把百合放進去，因為白糖能使百合更鮮艷。

2、在水中加入鮮花保鮮劑是最簡單的方法了，而保鮮劑一般花店都有賣，在容器中加入一點，可以達到保鮮及延長花期的目地。

Ⅳ 怎麼樣選鮮百合

挑選鮮百合，應選個大，外表玉色或淡黃色，無蟲斑、無霉變、無爛心的，同時要注意百合的外層皮飽滿無干皺，這說明新鮮。外表干凈，包裹泥土少的，這能保證斤兩。

Ⅳ 如何挑選百合 吃百合的食用禁忌

如何挑選百合
看產地：百合主要的出產地有甘肅蘭州、河南洛陽以及湖南龍牙。其中蘭州的百合是甜百合，是葯食同源的佳品。而其他地方的百合味苦，通常作為葯用。所以購買百合乾的時候一定要看清楚產地，千萬不要買錯了
看色澤：市場上百合乾的顏色有黃有白有透明的。天然的百合干應該是呈乳黃色的，一些不法商家為了產品賣相好、易保存，用硫磺進行熏制，消費者長期食用會對身體造成傷害。所以應該避免購買一些顏色特別白的百合干。
聞氣味：買百合乾的時候捧一把百合干在手中聞聞，純天然的百合干聞起來應該有一股清香的甜味，而要是聞起來有酸味或者怪味就不要購買了，一般這種都是不新鮮或者用硫磺熏制過的。
看濕度：買百合乾的時候，取一片百合干用手掰成兩瓣。優質的百合干一掰就斷，聲音聽起來很乾脆。而劣質的百合干感覺有水分不幹燥。並且優質的百合干泡水兩三小時就會還原成原來的白色。
看大小：挑選百合乾的時候一定要選那些瓣大、大小均勻、肉質較肥厚的。瓣過小過薄的百合干可能是採摘過早的嫩片，煮的時間久了會容易爛掉。
品口感：純天然的百合干嘗起來味甘清甜，而經過特殊加工處理過的百合干則嘗起來味酸。這是最直觀的的辨別百合干是否優質的方法了。
一定要注意的是風寒咳嗽、脾胃不佳的人不可以吃！

Ⅵ 怎樣挑選百合干貨

市場上的干百合，琳琅滿目、魚龍混雜，質量參差不齊，更有一些不良商家，會用硫磺來熏，使百合看起來潔白，顏色好看，從而讓消費者購買上當。

那麼，到底該如何挑選百合呢？

1、要看：看形狀看顏色

看形狀，好的百合，片厚實，用手捏有質感。

看色澤，好的百合，顏色微微發黃，有點乳黃色，如果顏色太白，有可能是用硫磺熏的，最好不要買。

還要看有無黑色的斑點，上好的百合是沒有黑腐的斑點的，不過，鮮百合比較嬌貴，在採挖的過程容易碰傷，所以百合幹上有一點小黑點、或者邊緣有一點黑點是正常的，如果，整個百合的肉片都黑黑的嗎，那麼這樣的百合可能在烘乾之前就是腐爛變質的，這樣的百合最好不要購買。一般情況下，一大包百合里總是會有一些黑的，仔細看一下，黑色的佔比是不是很多，來判斷一下百合的質量。

2、要聞，聞氣味

用手抓起一把百合干，用鼻子聞一聞，好的百合干聞起來有一股清香的甜味，而用硫磺熏制的百合干聞起來有一股怪怪的酸味，雖然放置時間較長後酸味會散去，但百合干也寡淡無味了。當聞到有股酸酸的氣味時，這樣的百合最好不要購買，十有八九是用硫磺熏制的。

3、要抓，用手抓看濕度，用手隨便抓起一片百合干，用手掰成2段，質量好的百合，水分少，會感覺到很乾脆，劣質的百合干，會發軟，感覺潮濕不幹燥。這是因為，有的不良商家，為了增加百合乾的分量，對百合干噴水造成的。所以，如果感覺百合水分太大，這樣的百合也不要購買。

好了，通常情況下，通過這幾種方法，就能辨別出百合的好壞了，我們在購買的時候，就不容易被忽悠、上當了。

Ⅶ 如何挑選好的百合

鮮百合的感來官要求是，自柔軟、顏色潔白、有光澤、無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿，無爛斑、傷斑、蟲斑、黃銹斑。聞起來有淡淡的味道，嘗起來有點苦。干百合應該是質硬而脆的，折斷後的斷面應該有角質樣，比較光滑。而顏色過於白的干百合，有可能是用硫磺漂白過的，用在葯用上會有副作用。

Ⅷ 如何挑選食用百合

首先硫漂過的不要硫漂過的有骨子刺鼻氣味顏色不均勻用舌頭舔有明顯酸味百合應該選擇個頭大的肉質厚顏色發白或談黃色的晶瑩透明那種。好的百合葉子唱橢圓形，表面類白色談棕黃色

Ⅸ 怎樣挑選百合比較好吃

可以從四個方面來挑選新鮮百合。
1、看錶面。新鮮的百合，應該是顏色潔白，富有光澤，表面無明顯的奇怪斑痕：如：爛斑、傷斑、蟲斑、黃銹斑等等，如果百合有這些斑痕的存在，則說明此百合不夠新鮮，或者在保存過程中存在問題。但是如果百合表面有少許紋路、小斑點這也是可以的，因為不可能每一個新鮮的百合都是完美無瑕的。
2、看鱗片。新鮮的百合，鱗片肥厚飽滿，而且是一片一片緊密包覆的。這樣的百合表示它的生長狀況良好，口感也會較為清甜，如果有的百合麟片已被剝開，可能就不是那麼新鮮了。
3、看根須。一般而言，養分吸收的比較好的百合，它的根須就相對來說，生長得較好。所以在選購百合時，盡量挑選根部直且沒有發生色澤變化的百合。
4、聞氣味。新鮮的百合聞起來會有淡淡的味道，在選購時，如果百合氣味太重，或有其他特殊的味道，則表示此百合可能放置的時間較長，或者經特殊化學葯劑處理過，這種百合不宜購買。

Ⅹ 如何辨別百合的好壞呢

個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的較好。

選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或霉變者。

百合干宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。

食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。葯用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。

注意：百合干並非是越白越好，我們可用簡單操作性強的方法選擇購買未經硫磺熏制的百合干。在購買的過程中，我們應盡量減少購買純白色或者淺黃色的百合干。同時可以聞氣味，若沒有硫磺酸澀的刺鼻氣味，則其被硫磺熏制的可能性較小。

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不同種類百合挑選：

可根據個人的口感來選擇，如果做菜當然要選擇口感好些的蘭州百合。如果是做甜點其實三種都可以選擇。不過，如果入葯膳，建議去醫院或者正規的葯店去購買。

1、蘭州百合

蘭州百合表面呈微黃或乳白色，光滑並且脈紋不明顯，質地堅脆易折斷，氣味甘淡，味微甜。相對於其他品種百合來說厚度會比較薄些。蘭州百合是我國唯一可食用的甜百合，是做菜、熬粥不錯的選擇，但在產地也可作為葯用。

2、龍牙百合

龍牙百合主產於湖南隆回，邵東和江西泰和、萬載等地。鱗片下部肥厚，上部尖彎，形如龍爪，色如象牙，故而得名龍牙百合。其特點是肉質肥厚，味淡不苦。湖南作為百合的主產區之一，其產的百合是市場上的主流產品。龍牙百合亦可食用亦可葯用。

3、宜興百合、卷丹百合

宜興百合具有「太湖之參」的美譽，是一種葯食兼用的百合品種。它的學名也叫卷丹。卷丹百合一般為多頭百合，片小，氣微，味微苦。