百合潤作

『壹』 百合有什麼營養價值什麼樣的人不適合吃百合

調查顯示我國成年人的失眠發生率高達38.2%，睡眠障礙已成為人們普遍關注的健康問題。

人的一生有三分之一的時間都是在睡眠中度過的，充足且高質量的睡眠對身心健康和高效工作都至關重要。但是隨著現代社會生活節奏的加快、生存壓力的加大和競爭的不斷激烈化，不同群體存在有不同程度的睡眠困擾。

日常生活中，鮮百合可以用來蒸、煮、炒、燴食、做羹、熬粥等，百合蓮子羹即是一道常見的美味佳餚。同時，市場上也開發出了百合干、百合晶、百合粉、百合飲料等多種類型的普通食品。在保健食品的開發中，百合常與酸棗仁、五味子、茯苓等補益安神類中葯配伍，共同起到改善睡眠的保健功能。

最後溫馨提醒，百合性偏涼，風寒咳嗽、虛寒出血或脾虛便溏者不宜食用。

『貳』 百合的營養價值

百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營養素外，還含有一些特殊內的營養成分，如秋水仙鹼容等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。

『叄』 百合養陰潤肺，選哪樣的吃才最好！

你們可以選擇干百合，然後在做湯的時候放進去或者是泡水喝，都是養陰潤肺的。

『肆』 百合大的好還是小的好

冬季乾燥，而百合有潤的作用，因此這個季節吃百合是最好的。百合的營養成分大部分是澱粉、蛋白質，另外還有生物鹼和多種維生素，歷來被認為是滋補佳品。百合性味甘微苦，能潤肺止咳，清心安神。那麼，挑選百合的時候，瓣片大的真的比小的好嗎？

鮮百合：瓣片碩大無傷斑

我們平常買的百合有鮮百合和干百合之分，平時在超市裡能見到，都是真空包裝的鮮百合。新鮮的百合應當是是外表顏色潔白、有光澤、無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿，無爛斑、傷斑、蟲斑、黃銹斑。聞起來有淡淡的清香味道。嘗起來口感清脆、清甜可口。

在選購鮮百合時要注意一下四點：

1.袋內裝的新鮮百合要有光澤，沒有黑褐斑。

2.鮮百合要選個頭碩大、質地細膩、瓣片包裹緊實。

3.打開包裝後沒有異味怪味。

4.鮮百合可以生食，可以掰開品嘗口感是否甜脆可口。

百合干：顏色微黃質地硬而脆

而對於干百合的選購，往往人們會以為百合干應該越白越好，越大越好，其實這是一種誤解。由於經過干制加工，正常的干百合顏色應當是白色稍帶淡黃色或淡棕黃。而市面上有些不良商家為了追求百合品相好看會使用硫磺漂白，這對於葯用百合會有副作用。而且經過硫磺熏制的干百合容易受潮，而且煮開來會帶酸味，購買時要小心避免。

在選購百合干時要注意一下兩點：

1.選擇顏色白中帶淡黃色或淡棕黃、干制充分的百合干。

2.百合乾的質地應當是硬而脆的，將其折斷後的斷面光滑帶有角質樣

『伍』 百合有什麼功效

百合花有雲裳仙子之稱，而且象徵著「百年好合」。不僅如此，百合還是上等滋補品，營養價值和葯用價值都很高。具有潤肺寧心，補腦健胃，抗衰老等功效。食百合可以清心、鎮定、安神、治老年咳嗽哮喘、小便不暢、腹內寒熱脹滿病症。百合花中只有葵百合花能夠食用，所以要查功效的話，專業點要查「葵百合花」，其特點如下：
性味：味甘微苦，性平
歸經：歸肺、心經
功能：潤肺止咳，清心安神，補中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃
百合花泡水喝的功效：肺癆久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多夢，煩燥不安，心痛，喉痹，胃陰不足之胃痛，二便不利，浮腫，癰腫瘡毒，腳氣，產後出血，腹脹，身痛.

百合花泡水喝的功效，補中益氣，溫肺止咳。干品作粉煮食有滋補營養之功，鮮品有鎮靜止咳作用。適用於體虛肺弱，慢性支氣管炎，肺氣腫，肺結核，咳嗽咯血等。亦用於急性熱病後期，神志恍惚，以及婦女更年期神經官能症，癔病等。

百合花的功效與作用：
百合花的沖泡搭配——金銀花及冰糖。百合花泡茶每次取百合花2克—3克，用開水燜10分鍾左右即可。百合花富含蛋白質、糖、磷、鐵以及多種微量元素，具有極高的醫療價值和食用價值。百合花茶沏好後色澤金黃，味甘微苦，可以安心去火、清涼潤肺，是夏日裡最好的解暑飲品。

百合花的功效：根據葯理研究，百合花有良好的止咳作用，並可以增加肺臟內血液的灌流量，改善肺部功能。百合花也有一定的鎮靜作用。中醫將百合花入葯使用，主要也是用在慢性肺部疾病，如慢性支氣管炎或肺氣腫的經常咳嗽或久咳的人身上。有安心、定膽、益智、潤肺止咳。可以潤肺止咳，寧心安神，還能減輕胃疼。清涼潤肺，去火安神，清涼潤肺。對陰虛久咳,潤肺化痰,痰中帶血,虛煩驚悸,失眠多夢,精神恍惚有奇效。調肺、用於肺燥嗽、肺虛咳嗽及肺癌吐血、治咳嗽、眩暈、夜寐不安等功效。
百合花的作用：
1.百合花具有鎮咳作用小鼠用SO2引咳法，觀察其鎮咳效果。均有明顯的鎮咳作用。
祛痰作用用酚紅比色法，氣管最後用0.5mlNaHCO3沖洗，於546nm處測定吸收度，並從酚紅標准曲線中求出氣管排出酚紅量。結果見表3。均有顯著的祛痰作用。 鎮咳祛痰作用

2. 百合花有鎮靜作用，小鼠停食8小時後，分別ig百合20g/kg，用酸棗仁作陽性對照，空白用生理鹽水，給葯30分鍾ip戊巴比妥鈉40mg/kg，以翻正反射消失到恢復的時間作為睡眠時指標。同時觀察對戊巴比妥鈉閾下劑量睡眠率的影響。均具有顯著地增加戊巴比妥鈉睡眠時間及閾下劑量的睡眠率，提示有明顯的鎮靜作用。

3.百合花滋陰潤肺作用，肺氣虛模型游泳實驗表明，百合、卷丹以10g/kg劑量ig給於小鼠，並與黃芪（10g/kg）對照，有顯著的延長游泳時間，三者的P值均<0.001。甲亢陰虛模型耐缺氧實驗，用甲狀腺素0.3mg/只製成小鼠模型。結果百合加甲狀腺素組和卷丹加甲狀腺素組，明顯延長小鼠耐缺氧能力，其P值分別為P<0.01和P<0.001。對腎上腺皮質激素所致陰虛模型負荷游泳實驗，取雄性小鼠，分生理鹽水組、強的松龍（40mg/kg/次）造型組和葯物（ig10g/kg）加強的松龍組。結果百合對腎上腺皮質功能衰竭起顯著性的保護作用（P<0.001）。對小鼠以2，4-二硝基氯苯（DNCB）所致遲發型過敏反應亦有顯著的抑製作用。

4.百合花有強壯作用，對小鼠負荷游泳的影響小鼠igl0g/kg的葯物，並與生理鹽水和阿膠養血口服液0.2ml/10g作陽性對照。結果卷丹具顯著的延長小鼠游泳時間（P<0.001)。
4.2.對小鼠耐常壓缺氧的影響小鼠ig10g/kg的葯物，以生理鹽水作空白對照和以阿膠養血口服液0.2ml/10g作陽性對照。結果卷丹亦能明顯的延長小鼠耐缺氧時間（P<0.05)。對異丙腎上腺素所致的耐缺氧未見明顯的作用。

5.百合花具有抗癌作用，百合花所含秋水仙鹼能抑制癌細胞的增殖。

『陸』 新鮮百合如何食用

新鮮百合的食用方法有多種，比如你可以加入到八寶粥等粗糧中一起熬粥食用，並且能根據個人口味加入白糖或者冰糖。也可以使用百合花瓣拌蜂蜜蒸熟後食用，還可以直接使用鮮百合做成甜湯喝或者泡茶飲用。鮮百合有非常明顯的食療功效，營養價值和葯用價值都十分廣泛，經常食用可以起到潤肺止咳以及補氣安神等相關作用，還可以幫助舒緩煩躁、焦躁等不良情緒。
如何食用，看自己喜好！

『柒』 哪種百合具有食用價值珍果田蘭州百合可以不

在我國，種植百合的地方很多，但以食用價值著稱的百合，只產於「中國百合之都」蘭州。珍果田蘭州百合種植基地，就位於蘭州七里河西果園鎮。每一顆珍果田蘭州百合，宛如含苞待放的蓮花潔白，又如白木蘭未舒展的花瓣，口感細膩清甜，瓣大肉厚，含糖量高達13%。洗凈後，可以像吃水果一樣，直接生吃。吃起來清脆、香甜，有點像馬蹄的口感，但又帶著百合特有的清香。除了生吃，還可以直接蒸來吃、炒著吃、燉甜品。蒸熟後的百合，口感綿密、味道清甜。除了口感絕佳，珍果田蘭州百合對身體更有裨益。它主要含有生物素、秋水鹼等生物鹼和營養成分，主治作用是：潤肺，補肺，清肺，化痰止咳，養顏助眠，含有大量的維生素和身體里缺乏的礦物質，老少皆宜，特別是對疾病後的身體比較虛弱和神經衰弱的人都有很大益處。

『捌』 葯百合與其他百合有什麼不同

1、顏色不同：

食用百合，色澤潔白、有光澤、鱗片肥厚飽滿，質地細膩、營養回豐富，口味甜美而幽香。答葯用百合，顏色較之食用百合微黃、缺乏光澤性，性味甘、微苦而平。

2、產地不同

江蘇宜興、浙江嘉興、浙江湖州、湖南龍山、湖南隆回、江西萬載等，這些產地為葯用百合品種。甘肅蘭州為食用百合品種。

3、效果不同：

食用百合有較高的營養價值，可煮粥入飯，是葯食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜於秋季食用

葯用百合有潤肺止咳、清心安神、補中益氣之功能，能治肺癆久咳、咳唾痰血、虛煩、驚悸、神志恍惚、腳氣浮腫等症。

『玖』 百合和什麼一起煮潤肺

百合銀耳參湯

食材：百合、太子參、銀耳各適量，冰糖適量。
做法：將百合、太子參用清水洗凈，銀耳浸泡後去根部黑蒂，加水適量，共煮湯，水沸30分鍾後，加入冰糖見溶化即成。

功效：邊喝可養陰入內，清心安神，銀耳滋陰潤燥，益氣養胃之效，兩者煮湯同食可起到潤肺止咳，益氣養陰，生津安神的作用，能輔助治療失眠，多夢，健忘，焦慮等症。

雪梨銀耳百合湯

食材：銀耳、雪梨、枸杞、百合各適量，冰糖適量。

做法：雪梨洗凈，去皮、去核，切小塊待用。銀耳泡半小時後，洗凈撕成小朵;百合、枸杞洗凈待用。鍋中倒入清水，放銀耳，大火燒開，轉小火將銀耳燉爛，放入百合、枸杞、梨、冰糖，燉至梨熟即可。

功效：滋陰潤燥，開胃消食。乾燥的秋冬季，需要溫暖的滋補，喝這款甜湯最爽口，而且很潤肺。銀耳生平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。

百合雞湯

食材：百合15克、淮山葯15克、蓮子15克、薏仁30克、芡實15克、黨參20克、白蒺藜10克、烏骨雞1隻(約1000克)

做法：先將烏骨雞去毛及內臟切塊。放入炒鍋內加水適量燉至半熟時，再加入上述葯物同燉至雞肉爛熟，食雞肉、飲湯。

功效：百合與雞肉燉湯，可以有效益氣補虛，養胃健脾。百合補中益氣，清心安神，雞肉則有溫中益氣補血，健脾胃之效。百合雞湯是一道具有食療功效的料理。常食可以使皮膚柔嫩，皺紋減少，消除雀斑，潤澤生輝。

百合雪梨枸杞湯

食材：泡發好的百合，冰糖，雪梨兩個，泡好的枸杞

做法：鍋中水燒開，放入冰糖和百合，改小火熬煮20分鍾，加入雪梨和枸杞，再用小火煮五分鍾，煮好啦，起鍋裝碗，很清甜的，孩子很喜歡喝。

功效：百合潤肺養陰，梨生津止渴，清熱潤肺，祛痰止咳，用雪梨和百合一同煮湯，能起到很好的潤肺止咳功效。適於肺熱咳嗽多痰的人，是一種適合青少年、中老年秋，用於秋冬季調理的保健食品。

蓮子百合龍眼湯

食材：蓮子100克，百合20克，桂圓肉30克，蜂蜜適量。

做法：將蓮子、百合用水泡發;桂圓肉洗凈。鍋中倒入適量水煮開，放入蓮子熬和百合再煮約15分鍾，關火，加入適量的蜂蜜調勻即可食用。

功效：蓮子百合龍眼湯是一道以蓮子、百合及龍眼為主要原料，精心煮制而成的美味湯點，蓮子有清心除煩、健脾益氣的作用;百合有寧神鎮靜的作用，是非常好的補養食物，也是瑜伽飲食中補充身體能量的陽性食物。