玫瑰饃

㈠ 怎麼做玫瑰饅頭的做法

主料 2人份
麵粉300克
輔料
紅曲粉2克、酵母粉3克
調料
白糖5克、食鹽專1克、水150克
玫瑰屬饅頭步驟1
玫瑰饅頭的做法大全
和面團：直接把所有材料混合揉成面團，加紅曲粉直接整形，發酵至2倍大
步驟2
玫瑰饅頭的做法圖解
面團搓成長條，切成劑子，壓扁成厚圓片，5-6片一組如圖這樣疊起來，捲起，中間壓一道印子
步驟3
用手在中間處擰開，這樣就得到2朵小花，排在蒸籠中醒發15分鍾
步驟4
玫瑰饅頭的家常做法
大火將水燒開後轉中火蒸15分鍾後再關火燜5分鍾即可

㈡ 饅頭玫瑰花做法

嬌艷的玫瑰花饅頭做法

當外面的春色正濃，廚房裡的饅頭也美開了花，想不到平時我們吃的蔬菜，和饅頭相遇之後，立刻美成一朵花！精緻的花紋，映襯著美麗的春色，讓我們平時吃慣了的食物充滿了新意。這次麗輝用的是純天然的蔬菜紅莧菜原汁來給面團上色，做出來的玫瑰饅頭真的像極了嬌艷的玫瑰！

每次做好玫瑰花饅頭都會帶給我驚艷的感覺

現在分享玫瑰花饅頭做法給大家，喜歡的學習收藏起來大家一起做吧

准備食材：

麵粉400克，紫莧菜汁230克，酵母4克。

莧菜洗干凈，用果語原汁機搖汁

蔬菜汁放鍋里煮開，蔬菜汁煮開後的顏色像火龍果顏色那樣

煮開的菜汁用過濾網過濾浮渣，趁菜汁是熱的，加一大勺白糖進去，甜味隨意自己調，喜歡甜的可以放多一點，喜歡淡的放少一點

攪拌好糖融化，待水溫溫的，再倒酵母粉進去，攪拌均勻起泡泡 ，

再倒麵粉進去，這里我用的是低粉，它適合做蛋糕，饅頭，包子，做出來的饅頭是特別松軟，麵粉攪成雪花片，沒乾麵粉為好，揉成光滑面團。

這是揉好的面團

用保鮮膜包住面團，等面團醒發，這個天氣大概2個小時，

有酸奶機的半個多小時就可以了

冬天發酵2倍大，夏天發酵1.5倍大，用手指蘸麵粉插個洞不回縮 不塌陷，就是發酵好

備註：記得要將面團放溫暖處發酵至面團兩倍大左右。

面團揉好，分小劑擀成餃子皮狀，將4個（或者5個）疊在一起，中間放梭子狀的面柱。

將麵皮捲起，用刀對切，兩朵玫瑰花就好了，放在桌上稍作整理。

整理好的玫瑰花

莧菜的葉呈卵形或棱形，菜葉有綠色或紫紅色，莖部纖維一般較粗，咀嚼時會有渣。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。榨好的汁一定要煮開，揉出來的面團顏色才會好看

做好的玫瑰饅頭，記得要二次發酵30分鍾以上

二次醒發後的玫瑰饅頭是比剛做好的大了一半，而且蒸出來會蓬鬆，口感好

注意點

1、和好的面一定要發開，才可以做出松軟清香的玫瑰花饅頭。

2.劑子大小要一致，擀麵片的時候，薄厚要一致，才可以做出整齊漂亮的玫瑰花。

3.做好的玫瑰花要二次醒發，才能下鍋蒸，蒸出來的玫瑰花饅頭才更加松軟。

㈢ 花式玫瑰饅頭怎麼做

花式玫瑰饅頭的做法
用料

中粉 220克
煉乳 中等勺子3勺
白砂糖 10克
酵母 2克
紅心紅龍果果汁 100克
鹽 1克
豬油 2克可以無

將紅心火龍果果肉榨汁過篩去籽，微波爐中火加熱30秒溫熱加入酵母靜置五分鍾。

所有材料混合，將酵母果汁一點點的加入麵粉中，用筷子攪成棉絮狀！

將面團揉成光滑的狀態，放溫暖處發酵。

發酵好的面團近2倍大，夏天1·5倍。用手指沾粉戳一個洞，洞不回縮，不踏就可以了。

另外准備一點乾麵粉，撒上薄薄一層開始排氣揉面，用兩只手的掌根部揉。途中發現面團有些粘就再加一點點麵粉揉，幾分鍾後切開面團如果沒有什麼氣孔就揉好了。要是還有很多氣孔那就再揉會！這個過程很重要，要想饅頭好看又好吃就要做好這一步！

把面團揉搓成長條狀！

這一步就可以隨心所欲的擼你喜歡的造型了，一個要點每個面團大小要相等，不然同一時間蒸的有的過了，有的又沒有熟！刀切最簡單。

玫瑰花饅頭是這樣塑性的。由五片花瓣和一個花蕊組成，面團搓成細點的長條，不能太大不然不好看。然後切成小圓劑子按扁擀成圓形，五片小圓形加一個花蕊一組。

一片片的排列起來，朝自己的方向慢慢向上捲起！

用快刀在二分之一處一刀切斷，一分為二成兩朵玫瑰花！

美麗的玫瑰花就出來了

放入蒸鍋，中間空一個饅頭的間距。蒸鍋放入適量冷水，把籠屜的饅頭放入蒸鍋上開始醒發大約30分鍾，夏天可以短幾分鍾。開大火待水開後轉中火蒸十分鍾，關火虛蒸三分鍾，揭開鍋蓋的時候不要讓水蒸氣滴到饅頭上了！

理想很美好，現實卻很骨感！紅心火龍果的玫瑰花沒蒸之前真的好美。上鍋蒸我就開始惶恐了，因為那麼完美的顏色不可能再超越了，果然經過高溫完全改變成香檳玫瑰了！沒有了那份艷麗卻多了一分內秀，小有失望但是不強求，既來之則安之！這就是我的人生觀！

㈣ 西寧虎台玫瑰饃當地多少錢一斤

西北不但有很多旅遊名城，也有數不清的美食與小吃，在這里可以盡情地品嘗三秦美食，還可以品嘗具有濃郁的西北風情的肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮、岐山面、餃子宴等不可多得美食。再者就是大家都喜愛的新疆美食啦。如：烤羊肉串，抓飯，拿仁，拉條子，烤肉，烤包子，饢，饢包肉，烤全羊，羊雜碎，油塔子，皮辣紅，丁丁炒麵，碎肉面，過油肉面，大盤雞，伊犁馬腸子（就是馬肉灌的肉腸），熏馬肉，酸奶疙瘩（就是乳酪，一般內地人吃不慣，有酸的，鹹的，酸甜的），奶茶（跟內地的奶茶是不一樣的，是用磚茶和牛奶加鹽煮成的）等等
一、漿水面
旺銷理由 這是一道甘陝地區的傳統小吃，其色澤通透，味道酸、辣、清香，非常適合在夏天食用。
原料 拉麵100克，圓白菜2.5千克，芹菜、麵糊各1千克。
調料 鹽、蔥花、香菜各2克。
製作 1.將沸水10千克、圓白菜、芹菜放入缸中，放入麵糊後封口，常溫存放5天後即成漿水。2.拉麵煮熟；取漿水500克燒沸，放入鹽拌勻，將煮好的拉麵放入漿水，撒入蔥花、香菜即可。
拉麵 取雪花粉25千克、水12千克、拉麵劑10克拌勻，揉光，搓成長條，下300克/個的劑子，抻拉成面即可。
二、卡瓦包子
旺銷理由 卡瓦包子是新疆的一道傳統小吃，卡瓦是維語中南瓜的意思，香甜的南瓜湯汁配上噴香的羊肉，既養生又美味。另外我們店裡還有一款薄皮包子賣的非常好，突出了羊肉的香氣的孜然的香味，下面我也把配方分享給大家。
原料 特一粉1千克。
調料 雞蛋2個，鹽20克，餡料350克。
製作 1.將特一粉與雞蛋、鹽拌勻，揉成面團，搓成長條，下10克/個的劑子。2.將劑子擀成直徑為21厘米的面片，包入餡料35克，左右各捏四下，成方形包子，將捏好的包子放入蒸籠中大火蒸制10分鍾即可。
卡瓦包子餡料 將南瓜丁500克，0.5厘米見方的羊肉丁200克，鹽60克，色拉油、圓蔥丁各50克拌勻即可。
薄皮包子餡料 將0.5厘米見方的羊肉丁250克，圓蔥丁50克，水100克，鹽30克，孜然粉、白鬍椒粉各20克和勻即可。
三、手抓牛肉麵
旺銷理由 那仁是一道哈薩克族的傳統小吃，製作過程中沒有加入過多的調料，呈現了食材的本味，再配上用牛骨湯煮熟的皮帶面一並用手抓食，味道極香。
原料 帶肉牛腿骨2千克，風干牛肉500克，皮帶面270克，胡蘿卜100克，圓蔥、青椒各50克。
調料 鹽14克，花椒4克，胡椒粉3克。
製作 1.胡蘿卜、青椒切成菱形片；圓蔥切成絲；風干牛肉煮熟。2.不銹鋼桶中放入清水5千克，放入帶肉牛腿骨，燒沸後放入全部調料，小火熬煮2小時，即成牛骨湯，將皮帶面放入牛骨湯中煮熟，撈出。3.將皮帶面放入盤中墊底，放入煮好的風干牛肉，放圓蔥絲、青椒片，用胡蘿卜片擺在盤邊，向盤中澆入熬好的牛骨湯100克。
皮帶面 將特一粉500克、水100克、鹽20克拌勻，揉成面團，拉成3厘米×10厘米的寬條即可。
四、玫瑰花醬囊
旺銷理由 傳統的囊雖然好吃但口味單一，這款玫瑰花醬囊是現在新疆地區的新寵，賣得非常好，一天就能賣出100多份。
原料 特一粉1千克。
調料 發酵粉20克，玫瑰花醬20克。
製作 1.特一粉、發酵粉、水100克和勻，揉成面團，蓋保鮮膜後常溫餳發2小時。2.將餳好的面團下50克/個的劑子，壓平，放入玫瑰花醬抹勻，包起後擀成直徑25厘米的面餅，用模具印花後放入饢坑中烤至兩面焦黃（約10分鍾）即可。
五、手抓飯
旺銷理由 這道手抓飯是我們店裡最為暢銷的小吃，我還自行設計了專門製作手抓飯的爐灶，做出來的手抓飯米粒晶瑩剔透，米有肉香，肉有米香。
原料 展鵬米1千克，圓蔥絲500克，胡蘿卜800克，帶骨牛肋肉（或羊腱）300克。
調料 菜子油100克，鹽20克，白糖10克。
製作 1.將展鵬米放入30℃的溫水中浸泡20分鍾；胡蘿卜切成10厘米長條。2.鍋中放入菜子油，燒至七成熱時下入帶骨牛肋肉，將肉炒黃後下入蘿卜條、圓蔥絲，炒香後倒入羊肉湯1千克，加入鹽、白糖拌勻後燒沸，將米平鋪蔬菜和肉上，大火燒制7分鍾，改小火煮40分鍾，取出裝盤即可。
六、傳統石子饃
旺銷理由 在臨洮辛店一帶，有一種久負盛名的小吃, 堪稱 「隴上一絕」的臨洮石子饃，石花明顯，色澤沉黃，外殼焦脆，內瓤柔軟，久放不餿。
原料 低筋麵粉1千克。
調料 A料（苦豆、泡打粉各10克，白糖、色拉油各100克，雞蛋200克，酵母9克），姜黃油50克，色拉油100克。
製作 1.將低筋粉、A料、水700克拌勻，下180克/個的劑子，揉成面團，擀成直徑10厘米的面餅，放入烤箱中以200℃烤制4分鍾。2.將碎石子放入烤箱，以300℃烤制6分鍾，取出後放入鍋中。3.鍋中倒入色拉油炒勻，取出一半石子，將發面餅放入鍋中，倒入石子，7分鍾後將面餅取出，用刷子輕輕刷去石渣，刷上姜黃油，將餅摞放後待面餅變軟即可上桌。

㈤ 情人節玫瑰花饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

普通麵粉復 300g

細砂糖制 25g

乾酵母 3g

冰水 210g

自製紫薯粉 40g

情人節玫瑰花饅頭的做法

• 紫薯粉用方子內的水化開，與其他材料混合均勻，揉成光滑的面團

  

小貼士

所有麵粉吸水性不一樣，開始預留部分水量慢慢加，面團太濕了不好操作

㈥ 玫瑰花饃饃的製作方法竅門

手把手教你做玫瑰花饅頭，這次用了特殊配方揉面，又好看又好吃！

這周周一的時候，意外的收到了一份快遞，是多爸預訂的鮮花到家了。很開心在這個寒冷的日子裡還能夠收到漂亮的花朵，每天看著它，心情也愉悅了不少！這束混合花束里有幾朵漂亮的白玫瑰，很是好看，但沒兩天就有些凋零了。我看著花兒，突然想，我也會做玫瑰花啊，還是能吃的「玫瑰花」呢！於是說做就做，立馬就動起手來了。

但這次的「玫瑰花」有點兒特別，因為我是用一碗綿粥揉的面，那天晚上孩子們要喝綿粥，我打了一份小米山葯胡蘿卜綿粥，味兒有點微甜，很是好喝，不過由於爸爸不在家，多出來了一碗，我就用它來揉面做「玫瑰花」饅頭了。小米、山葯、胡蘿卜都是很好的食材，單獨一份用來揉面蒸饅頭都是很好的，這次用了三種一起，饅頭味道贊極了，孩子們都誇我這個饅頭做的太棒了，又香又軟，好吃還好看，看來用它揉面還真是用對了！話說這玫瑰花的造型做起來也並不難，下面的食譜有具體的步驟圖片和文字，快往下看吧！

【玫瑰花饅頭】

【原料】：小米山葯胡蘿卜米糊一碗（約260g）、麵粉400g、酵母粉4g；

【食譜製作過程】：

1、小米山葯胡蘿卜米糊其實是我用破壁料理機做的綿粥，比普通的米糊要有些顆粒感，很好喝。盛出一碗倒進一個大的容器里，加上酵母粉，攪拌均勻。米糊可以是溫的也可以是涼的，但不能是燙的，否則酵母會被燙死的；

2、再加上麵粉，我配料表中給出克重僅供參考，因為米糊是稀是稠，麵粉的吸水性如何，都會受到影響，可以少量多次的添加麵粉，加到合適的程度就可以了；

3、先用筷子攪拌成面絮；這樣可以判斷麵粉和液體是不是比例合適；

4、把面絮倒進揉面墊上，用手開始揉面，揉至光滑柔軟即可；

5、把揉好的面團放在一個大一點的容器里，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵；

6、發酵至兩倍大，我這個是晚上揉的面，放到冰箱里低溫冷藏了一夜的，所以發酵的還不夠大，但已經發好了。如果是普通常溫（20度以上）發酵會長的更高一些；

7、發好的面團取出來放到揉面墊上，揉均勻後再搓成長的粗條；

8、切成約22g左右的小面劑，正好切出了30個，最好提前稱重，切出5的倍數的數量，正好適合製作；

9、切面朝上，用手掌把面劑按扁；

10、再用擀麵杖擀成中間厚一點四周薄一些的圓面片，盡量擀的圓一點；

11、取五個面片，如圖所示，疊壓在一起，排成一排；

12、從最後一張開始捲起來，捲成一個圓柱形的卷子；

13、用雙手捏住兩頭，手指對住正中間的部位，反方向擰兩圈，就能把這個面卷擰斷；

14、斷口稍微處理一下，斷口朝下，將花瓣整理一下，兩朵漂亮的玫瑰花生胚就做好了；

15、依次做好所有的玫瑰花饅頭生胚；一共做了12朵；

16、把饅頭生胚擺放在盤子里，放到溫暖密封處發酵5-10分鍾，再進行蒸制，蒸約18分鍾就可以了，關火後燜2分鍾再取出來；

17、做好的玫瑰花饅頭有點胖乎乎的，很飽滿，這種能吃的「花」你喜歡嗎？

放到光線充足的陽台上再拍幾張照片，擺上一盤，顏色有些淡淡的黃色，因為米糊里有胡蘿卜的緣故，山葯澱粉含量高，用山葯米糊來製作饅頭，使饅頭的口感也好了很多，如果有興趣的話，也可以把山葯、胡蘿卜蒸熟後按壓成泥再用來揉面蒸饅頭，又營養又好吃，也是很不錯的。

我家倆孩子看到這些玫瑰花形的饅頭都特別開心，說媽媽你太厲害了，居然還能做出來花饅頭！其實很早以前我也做過紫薯的玫瑰花饅頭，只不過孩子忘記了。中式麵食的種類很多，而且千變萬化，能夠做出各種各樣的形狀和口感來，只要你想做，總能找到不一樣的。學會了基本的揉面、發面技巧，就可以隨心所欲的變化了。這個特殊配方製作的玫瑰花饅頭，你們覺得怎麼樣呢？

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