玫瑰花殺青機

A. 玫瑰花茶的質量怎麼辨別

現在市場上有很多玫瑰花是熏了硫磺的玫瑰花，如何辨別是否熏了硫磺？
1無硫玫瑰花顏色為紫色，不好看，含硫玫瑰花顏色靚麗，賣相好。
2無硫玫瑰花味道清香，有自然玫瑰花味，含硫玫瑰花味道酸，聞久了會不舒服。
3無硫不易碎，即使用手捏也不會碎成渣渣。含硫很脆，用手一捏就能碎成很多沫！
4無硫玫瑰花泡出來的湯茶淡黃色，口感清香，甘甜，回味無窮，耐泡。含硫玫瑰花泡出來湯茶酸澀刺鼻，不香，不耐泡。

玫瑰花茶為中國再加工茶類中花茶的一種，是由茶葉和玫瑰鮮花窨制而成。玫瑰花茶所採用的茶坯有紅茶、綠茶，鮮花除玫瑰外，薔薇、桂花和現代月季也具有甜美、濃郁的花香，也可用來窨制花茶。

其中半開放的玫瑰花，品質最佳。成品茶甜香撲鼻、香氣濃郁、滋味甘美。玫瑰花茶製作工藝為茶坯與鮮花處理、窨花拼和、起花、復火、提花。

玫瑰窨制花茶，早在我國明代錢椿年編、顧元慶校的《茶譜》、屠隆《考盤餘事》、劉基《多能鄙事》等書就有詳細記載。中國現今生產的玫瑰花茶主要有玫瑰紅茶、玫瑰綠茶、墨紅紅茶、玫瑰九曲紅梅等花色品種。

中國主要產地為廣東、福建、浙江、山東等省，廣東主要生產玫瑰紅茶、福建主要生產玫瑰綠茶、浙江主要生產玫瑰九曲紅梅、山東主要生產玫瑰花茶。

玫瑰喜陽光充足，耐寒、耐旱、喜排水良好、疏鬆肥沃的壤土或輕壤土，在粘壤土中生長不良，開花不佳。宜栽植在通風良好、離牆壁較遠的地方，以防日光反射，灼傷花苞，影響開花。

玫瑰花茶使用的玫瑰:落葉灌木，莖密生銳刺，羽狀復葉，小葉5-9片，橢圓形成倒卵圓形，上面有皺紋，夏季開花，花單生，紫生色至白色，有濃郁芳香。玫瑰花採下後，經適當攤放，折瓣，揀去花蒂、花蕊，以凈花瓣付窨。廣東玫瑰紅茶實行單窨，下花量為100斤茶用10~16公斤花;福建玫瑰綠茶兩窨一提，總下花量為100公斤茶用50公斤花;九曲紅梅一窨一提，用花量為20公斤。

B. 玫瑰花瓣可以製作玫瑰花茶嗎

玫瑰花瓣可以製作成玫瑰花茶。
1.玫瑰花茶為中國再加工茶類中花茶的一種，是由茶葉和玫瑰鮮花窨制而成。玫瑰花茶所採用的茶坯有紅茶、綠茶，鮮花除玫瑰外，薔薇和現代月季也具有甜美、濃郁的花香，也可用來窨制花茶，其中半開放的玫瑰花，品質最佳。成品茶甜香撲鼻、香氣濃郁、滋味甘美。玫瑰花茶製作工藝為茶坯與鮮花處理、窨花拼和、起花、復火、提花。
2.茶坯製作
（1）綠茶茶坯的製作。鮮葉用小型滾筒殺青機殺青，殺青溫度不可太高，一般控制在離殺青機筒壁4厘米處的空氣溫度為140℃左右。殺青後期注意降溫，避免焦葉。殺青至葉色深且葉片萎軟，香氣顯露時下機攤涼。揉捻方法同普通綠茶。
（2）紅茶茶坯的製作。鮮葉先進行萎凋，萎凋時溫度不可太高，環境溫度30℃左右；時間不可太長，一般1.5~2小時。萎凋適度的特徵是：葉色暗綠、香氣顯露，含水量60%左右。揉捻、發酵方法同工夫紅茶。
（3）黃茶茶坯的製作。黃茶的殺青工藝同普通綠茶製法。殺青葉出鍋後趁熱用雙層牛皮紙包裹，放在箱或罐中進行悶黃，時間6~7小時，中間翻拌一次，使茶葉氧化程度一致，黃變均勻。

3.烘乾
茶葉用電熱鼓風乾燥箱烘乾。開始火溫110℃，烘30分鍾後下烘攤涼。1小時後復烘，溫度80℃，烘至茶葉含水量5%時下烘。冷卻後用薄膜袋裝好，存放於鐵罐中。

C. 玫瑰花茶製作方法手工

1、採摘新來鮮玫瑰，可以選取大朵自鮮紅的玫瑰，將玫瑰用清水洗凈，瀝去多餘水分以備使用。

2、用小火將花快速烘乾，烘烤時可將花瓣分開或者花冠向下，讓其充分乾燥再烘乾剩下的部分。要使含水量降低至5%左右，如果只是用太陽晾曬，那麼色澤和香味都會差很多。

3、選擇一件乾燥通風的暗室，溫度在20度以上，把花朵靜靜放置用吹風機慢慢吹乾，但是這種方法費時費力，並不建議選用。

4、利用烤箱或微波爐來製作干玫瑰花，首先將玫瑰花放在乾燥、通風的地方至少1周，然後用微波爐或者烤箱 將溫度調至低溫狀態，通過玻璃觀察玫瑰花的風干情況，時間過久容易燒焦烤糊，而時間太短又不易形成乾花，所以

盡量要選擇花朵大的玫瑰花製作。

5、玫瑰花製作完畢可以加入少量的綠茶或蜂蜜進行二次腌制。

D. 干玫瑰花茶的製作方法

玫瑰採摘

玫瑰花茶使用的玫瑰：落葉灌木，莖密生銳刺，羽狀復葉，小葉5-9片，橢圓形成倒卵圓形，上面有皺紋，夏季開花，花單生，紫生色至白色，有濃郁芳香。玫瑰花採下後，經適當攤放，折瓣，揀去花蒂、花蕊，以凈花瓣付窨。廣東玫瑰紅茶實行單窨，下花量為100斤茶用10~16公斤花；福建玫瑰綠茶兩窨一提，總下花量為100公斤茶用50公斤花；九曲紅梅一窨一提，用花量為20公斤。

茶坯製作

（1）綠茶茶坯的製作。鮮葉用小型滾筒殺青機殺青，殺青溫度不可太高，一般控制在離殺青機筒壁4厘米處的空氣溫度為140℃左右。殺青後期注意降溫，避免焦葉。殺青至葉色深且葉片萎軟，香氣顯露時下機攤涼。揉捻方法同普通綠茶。

（2）紅茶茶坯的製作。鮮葉先進行萎凋，萎凋時溫度不可太高，環境溫度30℃左右；時間不可太長，一般1.5~2小時。萎凋適度的特徵是：葉色暗綠、香氣顯露，含水量60%左右。揉捻、發酵方法同工夫紅茶。

（3）黃茶茶坯的製作。黃茶的殺青工藝同普通綠茶製法。殺青葉出鍋後趁熱用雙層牛皮紙包裹，放在箱或罐中進行悶黃，時間6~7小時，中間翻拌一次，使茶葉氧化程度一致，黃變均勻。

烘乾

茶葉用電熱鼓風乾燥箱烘乾。開始火溫110℃，烘30分鍾後下烘攤涼。1小時後復烘，溫度80℃，烘至茶葉含水量5%時下烘。冷卻後用薄膜袋裝好，存放於鐵罐中。

窨花

用玫瑰花進行窨制，以提高茶葉香氣。

（1）茶坯與鮮花處理；窨制前茶坯需進行復火，使含水量降到5%左右。復火後當茶坯溫度降到40℃左右時進行窨花。玫瑰鮮花經過適當攤放，摘去花蒂、花蕊，經篩花後，以凈花瓣付窨。

（2）茶花拌和；窨制時，按一層茶葉一層花的方式堆放，配花量25%，10小時後通花一次，通花後續窨8小時，然後起花復火。

（3）起花復火；將花渣從茶葉中分離出來，茶坯復火，復火後茶葉含水量為6.5%～7.5%。（4）提花；提花的作用是提高茶葉香氣的鮮靈度。提花所用的鮮花質量要好，用量不宜過多，以6%為宜。提花後將茶中花渣撿出，窨制好的玫瑰茶用鋁箔復合袋真空包裝，低溫貯藏。

E. 6CSM-30型、40型名茶殺青機多少錢一台

濟南隆拓微波設備有限公司生產的金銀花微波烘乾機通過微波殺青、乾燥處理一次性完成出鮮綠的乾花，賣相好，徹底殺蟲殺菌，產品顏色鮮艷，其綠原酸含量比普通烘乾的含量高25%。可用於玫瑰花的乾燥提油、金銀花殺青乾燥，以及製作各種玫瑰花、金銀花、薄荷、薰依草、康乃馨工藝品，品質保證 。 微波烘乾金銀花優點： 1、加熱速度快：微波直接對金銀花的內外部同時加熱，不需要預熱，開機即可加工。而傳統製作時，必須有一個預熱過程。 2、加熱均勻：微波殺青烘乾是通過磁控管產生的電磁波均勻地照射到金銀花上，內外同時加熱，無焦葉焦邊、碎屑等，產品質量好；由於金銀花表面溫度不太高，葉綠素變化少，色澤綠翠而耐藏，香氣損失少，乾燥均勻。 3、滅菌醇化作用大：微波處理可以取得良好的殺蟲效果、金銀花中昆蟲的殺蟲效果與金銀花和蟲體的介電性質密切相關，當金銀花的含水量小於12％時，有利於增強殺蟲的效果，使金銀花中的黴菌不在生存起到防霉作用。 4、微波乾燥金銀花具有細胞破壁作用，提高有效成分析出率。 5、降低勞動強度，提高工作效率：微波金銀花烘乾機採用了自動上、下料，操作人員只須按動按鈕，監控設備運轉設備情況和巡視鮮花的殺青程度即可，整過殺青、乾燥只需1-2人。 6、無公害、環保型設備：微波殺青乾燥、具有滅菌、醇化之功能，且本設備不產生環境高溫、煙塵與噪音，是當前制茶行業中理想的無公害、「節能減排」環保型設備。燥、具有滅菌、醇化之功能，且本設備不產生環境高溫、煙塵與噪音，是當前金銀花行業中理想的無公害、「節能減排」環保型設備。

F. 可以用花店買的玫瑰花沖水喝嗎

不能吃，農葯太多。或有的花為好看用一些染料染色的。

1、花店買的花是觀賞性花卉，一般都在大棚里種植，為防病害往往使用較多的殺菌劑和殺蟲劑，花瓣也就會有殘留，最好買食用玫瑰。

2、對人體有益無害的花，如菊花。有毒的花類，如芍葯花等，絕對不能應用。無益也無害的只供觀賞的花。有了一定的適應症可以對症入葯的花，如月季花，荷花，玫瑰花等。

3、大家常見到的用來送人的玫瑰鮮切花就是不可以吃的。那是玫瑰的品種裡面專門用來做觀賞用的品種，只供觀賞，不可以吃。

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喝玫瑰花茶的好處：

1、玫瑰花茶性溫和，能夠溫養血脈、溫胃養胃、清熱養肝、舒發體內郁氣、調理身體等。 玫瑰花茶具有理氣解郁、調經止痛的功效。玫瑰花茶可以調經，促進血液循環，防皺紋、防凍傷、消除疲勞、促進新陳代謝，達到養顏美容的功效。

2、玫瑰花茶不僅能改善內分泌失調，對消除疲勞和傷口癒合也有幫助。更值得一提的是，玫瑰花的葯性非常溫和，能夠溫養人的心肝血脈、抒發體內郁氣，起到鎮靜、安撫、抗抑鬱的功效。此外，身體疲勞酸痛時.我們用玫瑰花茶來按摩也相當合適。

3、玫瑰花茶性溫，有活血化瘀的作用，一些體寒血瘀女性在經期前或行經期間都會出現不同程度的腹痛、腰痛、煩躁等症，這個時候喝一杯玫瑰花茶則有助於緩解痛經。同時，玫瑰花的香味在一定程度上有鎮靜安神的作用，對緩解痛經也有好處。

4、玫瑰花茶能「舒肝膽之郁氣，健脾降火」，肝氣郁結、肝火旺盛的朋友不妨喝一些玫瑰花茶，不但可以舒發體內郁氣、降肝火，還可以溫養肝血。

G. 我買的玫瑰花茶很香,泡水出來跟蜂蜜水的香味一樣,請問是假的嗎

不是假的，玫瑰花茶是經過特質加工過的，所以有蜂蜜味道
茶坯製作
（1）綠茶茶坯的製作。鮮葉用小型滾筒殺青機殺青，殺青溫度不可太高，一般控制在離殺青機筒壁4厘米處的空氣溫度為140℃左右。殺青後期注意降溫，避免焦葉。殺青至葉色深且葉片萎軟，香氣顯露時下機攤涼。揉捻方法同普通綠茶。
（2）紅茶茶坯的製作。鮮葉先進行萎凋，萎凋時溫度不可太高，環境溫度30℃左右；時間不可太長，一般1.5~2小時。萎凋適度的特徵是：葉色暗綠、香氣顯露，含水量60%左右。揉捻、發酵方法同工夫紅茶。
（3）黃茶茶坯的製作。黃茶的殺青工藝同普通綠茶製法。殺青葉出鍋後趁熱用雙層牛皮紙包裹，放在箱或罐中進行悶黃，時間6~7小時，中間翻拌一次，使茶葉氧化程度一致，黃變均勻。
烘乾
茶葉用電熱鼓風乾燥箱烘乾。開始火溫110℃，烘30分鍾後下烘攤涼。1小時後復烘，溫度80℃，烘至茶葉含水量5%時下烘。冷卻後用薄膜袋裝好，存放於鐵罐中。
共4張
平陰玫瑰花茶
窨花
用玫瑰花進行窨制，以提高茶葉香氣。
（1）茶坯與鮮花處理；窨制前茶坯需進行復火，使含水量降到5%左右。復火後當茶坯溫度降到40℃左右時進行窨花。玫瑰鮮花經過適當攤放，摘去花蒂、花蕊，經篩花後，以凈花瓣付窨。
（2）茶花拌和；窨制時，按一層茶葉一層花的方式堆放，配花量25%，10小時後通花一次，通花後續窨8小時，然後起花復火。
（3）起花復火；將花渣從茶葉中分離出來，茶坯復火，復火後茶葉含水量為6.5%～7.5%。
（4）提花；提花的作用是提高茶葉香氣的鮮靈度。提花所用的鮮花質量要好，用量不宜過多，以6%為宜。提花後將茶中花渣撿出，窨制好的玫瑰茶用鋁箔復合袋真空包裝，低溫貯藏

H. 薄荷葉能用微波茶葉殺青機嗎

利用微波設備進行烘乾玫瑰花蕾，可以一機兩用，即可殺青，又可烘乾。微波殺青設備是利用物料自身水分形成蒸汽環境，在加上高頻微波的震盪作用，殺青效果好，物料色澤鮮艷，同時在殺青環節失掉一部分水分，為節省了烘乾成本。需要先用微波殺青，殺青完畢，經熱風烘乾設備烘乾一次完成成品，乾花干度均勻，色澤青翠，完全不破壞和改變物料營養成分，同時具有殺菌功能，經微波烘乾的玫瑰花含菌量完全可以達到QS食品認證要求的衛生標准。而採用微波烘乾設備對玫瑰花蕾進行烘乾，可很好地保持花蕾原有的顏色、香味及營養成分。
微波玫瑰花烘乾設備的特點：1、烘乾速度快、時間短。2、加熱升溫時間快，無須預熱。微波加熱物料，可使吸收微波物料在很短的時間內達到所需的烘乾溫度。3、熱效率高。微波在加熱的過程中，是對物料內、外同時加熱，且微波直接作用於物料，因此，微波加熱熱效率高於常規的加熱設備。金銀花乾燥專用設備：採用特殊裝置使金銀花在微波乾燥中保持原色，同時可蒸餾出金銀花露。該設備已申報國家專利。專利號：200720024517.X微波殺菌是利用了電磁場的熱效應和生物效應的共同作用的結果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質變化，使細菌失去營養，繁殖和生存的條件而死亡。微波對細菌的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養不良，不能正常新陳代謝，細胞結構功能紊亂，生長發育受到抑制而死亡。此外，微波能使細菌正常生長和穩定遺傳繁殖的核酸RNA和脫氧核糖核酸DNA，是由若干氫鍵鬆弛，斷裂和重組，從而誘發遺傳基因突變，或染色體畸變甚至斷裂。1、時間短、速度快常規熱力殺菌是通過熱傳導，對流或輻射等方式將熱量從食品表面傳至內部，要達到殺菌溫度，往往需要較長時間。微波殺菌是微波能與食品及其細菌等微生物直接相互作用，熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫殺菌目的，處理時間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鍾。2、低溫殺菌保持營養成分和傳統風味微波殺菌是通過特殊熱和非熱的效應殺菌，與常規熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒殺菌效果。一般殺菌溫度在75-80攝氏度，就能達到效果，此外微波處理食品能保留更多的營養成分和色、香、味、形等風味，具有膨化效果。如常規熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46%-50%，而微波處理是60%-90%；常規加熱豬肝維生素A保持率為58%，而微波加熱為84%。3、節約能源常規熱力殺菌往往在環境及設備上存在熱損失，而微波是直接對食品進行作用，因而沒有額外的熱能耗損。相比而言，一般可節電30%-50%。4、均勻徹底常規熱力殺菌是從物料表面開始，然而通過熱傳導至內部，存在內外溫差。為了保持食品風味，縮短處理時間。往往食品內部沒有達到足夠溫度而影響殺菌效果。由於微波肯有穿透作用，對食品進行整體處理時，表面和內部同時受到作用，所以消毒殺菌均勻徹底。5、便於控制微波干操殺菌處理，設備能即開即用，沒有常規熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率可調，傳輸速度從零開始連續可調，便於操作。6、設備操作簡單，工藝先進與常規方法相比，就是家用微波爐的翻版。同樣適合於薄荷葉，枸杞葉，柿子葉，酸棗葉。

I. 怎樣在家自製玫瑰花茶

玫瑰花茶為中國再加工茶類中花茶的一種，是由茶葉和玫瑰鮮花窨制而成。玫瑰花茶所採用的茶坯有紅茶、綠茶，鮮花除玫瑰外，薔薇、桂花和現代月季也具有甜美、濃郁的花香，也可用來窨制花茶。
其中半開放的玫瑰花，品質最佳。成品茶甜香撲鼻、香氣濃郁、滋味甘美。玫瑰花茶製作工藝為茶坯與鮮花處理、窨花拼和、起花、復火、提花！
中文名
玫瑰花茶
外文名
Rose Tea
適宜人群
性質溫和、男女皆宜
主產地
甘肅、廣東、福建、浙江、山東
種類
花茶
（1）綠茶茶坯的製作。鮮葉用小型滾筒殺青機殺青，殺青溫度不可太高，一般控制在離殺青機筒壁4厘米處的空氣溫度為140℃左右。殺青後期注意降溫，避免焦葉。殺青至葉色深且葉片萎軟，香氣顯露時下機攤涼。揉捻方法同普通綠茶。
（2）紅茶茶坯的製作。鮮葉先進行萎凋，萎凋時溫度不可太高，環境溫度30℃左右；時間不可太長，一般1.5~2小時。萎凋適度的特徵是：葉色暗綠、香氣顯露，含水量60%左右。揉捻、發酵方法同工夫紅茶。
（3）黃茶茶坯的製作。黃茶的殺青工藝同普通綠茶製法。殺青葉出鍋後趁熱用雙層牛皮紙包裹，放在箱或罐中進行悶黃，時間6~7小時，中間翻拌一次，使茶葉氧化程度一致，黃變均勻。