公雞丁香

1. 公丁香給公雞煲湯喝了能生男孩名字

您好。生男生女都是自然規律，建議盡量增加概率，想生男孩就多吃點鹼性的食物：益生鹼，蔬菜，水果都行，想生女孩就吃肉食等酸性的物質。

2. 乾薑砂仁丁香燉煮雞湯有什麼作用，母雞還是公雞更好，為什麼謝謝

驅寒，養胃健脾的，母雞吧

3. 食材_公雞竅門

雞，對於農村朋友而言是非常熟悉的一種家禽，很多人家裡面甚至都養著雞。農民們養雞的目的一般就是讓雞生蛋，或者等到雞不能生蛋的時候，會宰了吃了。但是一般情況下是不會吃的，因為捨不得，但是為了孩子的發育，他們經常會養些小公雞，因為他們知道小公雞對於孩子的發育是非常好的。

現在的市場上基本上看不到小公雞了，大多都是工廠集體飼養的肉雞，這些肉雞一般比較肥大，還且脂肪含量高，沒什麼營養價值，和小公雞比起來，差很多，包括肉質的鮮美程度。下面就來詳細介紹下小公雞的做法。
爆炒小公雞需要的材料有：小公雞、青辣椒、紅辣椒、老抽、紅醋、花椒、大料、蒜片、蔥段。
具體做法是：熱水炒切成段的雞肉，炒出在冷水中激涼。然後在鍋中將油燒熱，放糖燒化，蔥姜蒜入鍋，油花四濺之時，將小公雞、紅青兩色辣椒入鍋，翻炒時，放鹽、老抽、紅醋、花椒和大料。在大火中翻炒幾下十分鍾即可出鍋。
這道菜油色很足，鮮辣可口。
小公雞另一個特色是量少。一般一隻小公雞最多能炒一盤菜。一盤子小公雞最多夠兩個人吃，想要吃飽的話，還要喝點啤酒、吃點花捲。新疆的花捲味道也很獨特，是用回族的香豆子參雜蒸制而成。
吃小公雞要吃骨架肉，肉連骨，骨連味，撕肉啃骨。菜的辣味會從骨上傳到池內，撕完肉的骨架吃起來回味無窮。
紅燒公雞原料：1.主料：土公雞500克，豬裡脊肉100克，燈籠椒50克，雞蛋清3隻。
2.調料：精鹽、味精、蔥段、薑片、蒜瓣、醬油、蠶豆水粉、豬油。製法：1土公雞摘去傘帽，去掉泥土洗凈切塊。燈籠椒去籽、蒂切為3厘米見方的塊。蒜切片。
2.雞蛋清搕入碗內攪拌，放入裡脊肉片、蠶豆水粉拌勻上漿。3.炒鍋加入豬油燒熱，放入裡脊肉片，用手勺推動滑熟，撈入漏勺瀝油。然後讓油繼續燒至五成熱，放人雞
塊猛滑一遍，倒入漏勺內瀝油。4.炒鍋內留少許余油，先放人蒜片稍炸，接著放入薑片、蔥段、燈籠椒塊煸炒，再放入雞
、豬肉、精鹽、醬油煸炒，用蠶豆水粉勾芡，顛鍋澆上熟豬油裝盤即成。
蜜汁雞脯的製作材料：主料：買來的現成的片成薄片的雞胸肉,4片兒。如果買不到已經片成片兒的雞脯肉,可以自己把雞胸肉切薄些也成,厚度大約就是手指那麼厚的程度。當然,如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。
教您蜜汁雞脯怎麼做，如何做蜜汁雞脯才好吃1)取4根竹簽子或者鐵簽子，每個簽子上串上一片雞脯肉。
2)把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹簽子的話，最好事先用水浸泡30分鍾，以免烤糊。註：如

4. 公雞和雞公究竟有什麼不同

這道菜應該是重慶四川一帶的名菜，之所以叫「燒雞公」而不叫「燒公雞」也許是因為那裡的方言管「公雞」叫「雞公」吧。 來歷：最先出自於重慶的璧山縣，據說是一幫司機哥們出了一趟長途車，餓得如狼似虎，好不容易看見前巴村，後不著店的地方有一家食館，上前一問老闆都關門了，什麼也沒有了，說盡好話，老闆只好將就把自己養的雞宰了，又加了大量的辣椒和香料，還有剩餘的火鍋底料一起燒，沒想到這一燒，就燒出了一道名菜，從此風靡川渝兩地。 做法： 一、做醬： 1、准備原料 豆瓣醬一包，北京本地的醬比較好； 蜂蜜一瓶，沒有特別要求； 干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干； 香油（南方稱麻油）少許。 2、蒸醬 將豆瓣醬倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫調羹），加入香油少許（香油千萬不要多放）。 把這些東西攪勻，放入（醬和碗一起）蒸鍋中蒸10分鍾。 注意，蒸的時候用大火將蒸鍋中的水燒開後再轉為小火慢慢的蒸。 蒸好後把醬碗拿出時一定要小心不要燙到手。 3、炸醬 將辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲放入一個空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。 在鍋中倒入花生油，開火到鍋中的油開始冒煙後將油倒入上述裝有各種香料的小碗中。 在香料碗中油尚未平靜下來時，馬上倒入蒸好的醬中，然後快速攪拌。 上述過程中一定注意安全，不要燙到手。 好了，醬做好了。有一些材料的用量我沒有明確說明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。 二、燒雞公 1、准備原料 本來應該買一隻活生生的大公雞，現吃現宰。我估計各位做不到。那就買點新鮮的雞翅根，切成塊狀。 還要准備蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是紅綠各有一些）。蔥有一部分切絲，一部分切段；蒜一部分切成兩半，一部分要正瓣。桂皮砸成小塊。 2、凈肉 把一鍋水燒開，然後把雞塊倒入沸水中緊一分鍾，撈出後空干水備用。 3、炒肉 在鍋中倒入大量的油，注意，油一定要夠多，至少要能沒過雞塊。 等油微熱後先將花椒、大料、桂皮扔進去。 等香味出來後，將雞塊倒入，開始不斷翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不斷翻炒。 5分鍾後，加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、干辣椒、青椒，接著不斷的翻炒。 10分鍾後，加入整瓣的蒜，蔥段，倒入上面准備好的高氏蜜醬，用力翻炒。 15分鍾後，關火起鍋，倒入開到最小火的電磁爐中就可以吃啦。 4、加水 等肉吃得差不多了的時候，熗一個鍋兒（在一個干凈的鍋裡面倒入少許油，油熱後加入蔥絲，然後加水），將熗好的鍋倒入電磁爐中，就可以當火鍋一樣下一些你喜歡吃的菜吃，比如萵筍、豆皮什麼的。

5. 公雞肉怎麼做好吃

四川燒雞公
材料
三黃雞1隻，土豆2個，尖椒1個，紅尖椒2個，大蔥5大段，燒雞公調味料1包
做法
1、三黃雞洗凈，斬合適大小的塊備用。
2、土豆削去外皮，洗凈，切塊備用。
3、蔥切長段備用，青辣椒、紅辣椒切片備用。
4、炒鍋放油，油熱下入燒雞公調料，不斷翻炒燒雞公調味料，炒出香味為止。
5、將剁好的雞塊放入鍋中翻炒，將雞塊炒至斷生入味，下入蔥段炒出香味，添加淹沒肉塊的水或者高湯。
6、大火燒開後，改中小火煮20分鍾至湯汁露出雞塊，放入土豆塊繼續煮。
7、土豆煮熟後，放入青紅辣椒片翻炒至斷生，加味精調味，出鍋即可食用。
小訣竅
燒雞公料包完全滿足口味需求，不必另外添加調味品。

6. 公雞的做法大全家常菜做法

公雞的做法1
材料
主料：大公雞，蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，大料，桂皮，青椒等。

做法
做醬：

1、准備原料

豆瓣醬一包，北京本地的醬比較好；

蜂蜜一瓶，沒有特別要求；

干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干；

香油（南方稱麻油）少許。

2、蒸醬

將豆瓣醬倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫調羹），加入香油少許（香油千萬不要多放）。

把這些東西攪勻，放入（醬和碗一起）蒸鍋中蒸10分鍾。

注意，蒸的時候用大火將蒸鍋中的水燒開後再轉為小火慢慢的蒸。

蒸好後把醬碗拿出時一定要小心不要燙到手。

3、炸醬

將辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲放入一個空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。

在鍋中倒入花生油，開火到鍋中的油開始冒煙後將油倒入上述裝有各種香料的小碗中。

在香料碗中油尚未平靜下來時，馬上倒入蒸好的醬中，然後快速攪拌。

上述過程中一定注意安全，不要燙到手。

好了，醬做好了。有一些材料的用量我沒有明確說明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。

二、燒雞公：

1、准備原料

本來應該買一隻活生生的大公雞，現吃現宰。我估計各位做不到。那就買點新鮮的雞翅根，切成塊狀。還要准備蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是紅綠各有一些）。蔥有一部分切絲，一部分切段；蒜一部分切成兩半，一部分要正瓣。桂皮砸成小塊。

2、凈肉

把一鍋水燒開，然後把雞塊倒入沸水中緊一分鍾，撈出後空干水備用。

3、炒肉

在鍋中倒入大量的油，注意，油一定要夠多，至少要能沒過雞塊。

等油微熱後先將花椒、大料、桂皮扔進去。

等香味出來後，將雞塊倒入，開始不斷翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不斷翻炒。

5分鍾後，加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、干辣椒、青椒，接著不斷的翻炒。

10分鍾後，加入整瓣的蒜，蔥段，倒入上面准備好的高氏蜜醬，用力翻炒。

15分鍾後，關火起鍋，倒入開到最小火的電磁爐中就可以吃啦。

4、加水

等肉吃得差不多了的時候，熗一個鍋兒（在一個干凈的鍋裡面倒入少許油，油熱後加入蔥絲，然後加水），將熗好的鍋倒入電磁爐中，就可以當火鍋一樣下一些你喜歡吃的菜吃，比如萵筍、豆皮什麼的。

7. 丁香燉公雞有什麼作用

用料

三黃雞 一隻

丁香 兩粒

姜 三大片

八角 兩粒

冰糖 五小粒

干紅辣椒 三顆

蔥段 兩段

蒜瓣 五瓣

香葉 三大片

花椒 五粒

桂皮 一小段

醬油 三大勺

鹽 適量

多吃一碗飯的丁香燉雞的做法

• 三黃雞買來，清洗干凈，斬成塊

• 鍋里放適量油，放入薑片、八角炸鍋，油熱後放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化

• 放入雞塊、蔥段、蒜瓣煸炒至雞肉血絲退盡顏色發白，加入老抽調色，翻炒幾遍後，加入熱水莫過雞肉

• 加入香葉、丁香、桂皮、花椒，大火燒開十分鍾，轉中火，當筷子能扎透雞腿肉時，放入適量鹽繼續中火燒，直到雞肉入鹽味，起鍋。

小貼士

丁香是靈魂，千萬不要忘記放，一隻雞，丁香不要超過兩粒。冰糖不要放太多，要不就是甜味雞啦，醬油是上色用的，加到雞肉顏色變深就可以啦。

8. 燒公雞的配方是什麼

重慶燒雞公」是道典型的四川江湖菜，前些年火過一段時間，其實就是燒公雞火鍋，成菜鮮嫩肉滑，辣而不火巴，風味獨特。
流傳的做法有多種，我們的做法大致有兩種：一、選用放養的農家土雞公為原料，藉以高壓鍋一步成菜，相關做法：原料：土雞公1隻，青筍（即萵筍），火鍋涮鍋料茼蒿、香菜、豬黃喉、粉條、凈雞雜、雞腸。製作：1、凈雞剁塊，青筍切條，茼蒿、香菜等洗凈裝盤待用。2、取香葉、桂皮、八角、花椒、二斤條干辣椒、丁香、山奈、草果、花椒等香料用溫水燙洗後，炒香裝入紗布包內製成香料包。3、雞塊飛水，放入高壓鍋內，加入煸香的蔥、姜、蒜、香料包，加老抽、鹽、糖、黃酒調准口味，上火壓10分鍾，即可加雞雜、雞腸再壓3分鍾。4、把青筍條河雞塊帶湯放入火鍋內，棄掉姜、蔥、蒜、香料包，加入雞精、味精、胡椒粉、紅油少許，燒開撒上香菜即可上桌，伴以涮料同時更佳。
二、選用當年的仔公雞為原料，延用川菜小鍋煸炒的技法製作而成。相關做法：原料：當年仔公雞1隻750克，青筍150克，雞雜、雞腸留用。製作：1、凈仔公雞斬塊飛水待用，雞雜、雞腸洗凈飛水待用，青筍切條。2、鍋上火加底油燒熱，下姜、蔥、蒜煸香，下雞塊炒干水分，烹黃酒加二斤條干辣椒、豆瓣醬、香葉、桂皮、草果、八角、山奈等香料同炒，至出香味，加入高湯適量燒開，用鹽、糖（特少）、雞粉、味精、胡椒粉調味，小火燒至肉質剛熟，起鍋裝盤，棄香料、蔥姜等，加入飛水成熟的青筍、撒香菜上桌即可。
相比之下，前者用的是肉質比較結實的土公雞，質有韌性，湯色濃厚，成菜時間較長，適用火鍋類食用，後者採用了川菜慣用的煸炒技法，以鮮嫩的仔公雞為原料，出菜快，肉質滑嫩，不但可以用於火鍋，還可作為菜餚裝盆上桌。至於熬什麼油更好吃，那是為了增加風味，有些火鍋店，加入了川味鍋底和川式紅油，以達到更好的效果，不過我個人認為「江湖菜」之所以有它旺盛的生命力和極強的適應能力，關鍵是在實際操作中不拘小節、靈活變化，所以在紅油和鍋底的運用上，因人而異，正宗與否並不重要，關鍵要迎合當地的市場，鍋底太過濃烈，建議少用或者不用，紅油未嘗不可。
我們這里有種比較簡單實用的熬制方法：原料：二斤條干辣椒5千克，姜200克，蒜頭200克，蔥400克，郫縣豆瓣600克，八角160克，香葉45克，草果50克，山奈40克，丁香35克，桂皮100克，花椒100克，紫菜100克，菜油750克。製作：1、干辣椒溫水煮透瀝干，用攪肉機攪成末，香料用溫水洗凈控干水分，紫菜泡水控干待用，姜切片，花椒分開單獨放好待用，豆瓣醬剁細。2、凈鍋上火，加菜油燒開至六成熱，把蒜、姜、蔥放入油隔內加熱油澆透炸至變淡黃色，另把辣椒米也用油隔澆油炸至略干，再把油復燒至六成熱，放入炸過的蔥、蒜、姜、辣椒末和豆瓣，中火邊熬邊攪至氣泡減少，放入香料再熬再攪，直至香料出味，辣椒、蔥姜等變干，油內無氣泡即可離火加入紫菜調色，撒入花椒加蓋燜10分鍾，再過濾，放入桶內靜置一天即可使用。製作關鍵：1、辣椒要泡水再製成米，這樣有助於辣椒內水溶性的紅色物質和辣味的釋出。2、蔥、姜、蒜含水分，水泡好的辣椒末含水量也較大，而香料軟干，所以前兩者要先澆熱油至略干，先入熱油中炸，後放香料。3、花椒用燜的方式，味更濃，不易揮發。4、豆瓣可以增色和增加紅油的濃厚度
希望對你有幫助
望採納

9. 燒雞公放什麼香料最香

燒雞公火鍋配方原料：
土公雞1隻（約2千克），冬筍片200片，香菇500克。
燒雞公火鍋配方調料：
自製香料15克，滋補葯材70克，鹽5克，郫縣豆瓣醬25克，千辣椒50克，花椒10克，白糖2克，胡椒粉2克，味精5克料酒20克，姜米、蒜米各10克，鮮湯1千克，色拉油100克，化豬油50克，花椒油3克。
燒雞公火鍋配方滋補葯材：
黨參20克，沙參30克，當歸20克。
燒雞公火火鍋配方自製香料配比：
八角3克，草果4克，丁香1克，山奈2克，小茴香1克，香葉2克，香茅草2克
燒雞公火鍋配方製作方法：
（1）干辣椒用開水泡兩個小時，用絞肉機絞細成糍粑辣椒。
（2）將各種滋補葯材和自製香料洗凈，用冷水泡漲，土雞宰殺後洗凈，砍成5厘米見方的塊。
（3）凈鍋置中火上，放色拉油和化豬油燒至六成熱時，下人雞塊煸炒5分鍾，下鹽、郫縣豆瓣醬、花椒、糍粑辣椒、炒至油呈紅色時，下姜米、蒜米、白糖、胡椒粉、味精炒制分種，加入各種滋補葯材及香料（浸水瀝干）燒開，人高壓鍋中壓8分鍾出鍋，加人冬筍片、香菇塊燒3分鍾，裝人盆中，撒香菜即可上桌。吃完後可燙各種素菜。
燒雞公火鍋配方方操作要領：
1．選料一定要先用土公雞，成菜後才鮮香嫩爽。
2．土雞砍塊要均勻，不能汆水，也不能過油，要直接入鍋煸炒，否則雞肉吃起來口感發柴，不嫩也不香。
3.根據不同口味要求，可酌情增加或減少「糍粑辣椒」的用量。
4．各種葯材和香料一定要先用水將其泡漲。
5．雞吃完後可適當加鮮湯再上桌燙食各種素菜。
6．可根據客人口味配製油碟供客人蘸食，用油酥黃豆、四川榨菜（切小丁）、蔥花、味提交回答精、香菜、另加少許鍋中原湯調勻即成。