白牡丹沖泡方法

⑴ 白茶的泡製方法

白茶的沖泡，分為五個層面
其一，不同品類，不同泡法；
其二，不同年份，不同泡法；
其三，不同用具，也有不同泡法；
其四，不同需求（是重品飲，還是重保健），還有不一樣的泡法；
其五，不同對象，泡法也不一樣。
以下分別說明——
（一）不同品類，不同泡法。
1．白毫銀針的泡法。
沖泡白毫銀針，主要注意事項有二：其一，茶芽纖長細嫩，水溫不宜過高，90度左右即可；其二，這種上好的白茶渾身披滿白毫，沖泡時，熱水不可直沖茶芽，應當沿杯（或壺）壁入沖，這樣做有兩個好處，即不會損傷茶芽品相，又不臻至於因為茶芽大量脫毫令茶湯變濁、而影響其湯色的美感。白毫銀針茶形雖然纖小細嫩，因為茶芽肥壯豐腴，出湯時間較長，十分耐泡，即便泡至十道，湯色尤在，雖然口味淡了不少，但還是可以從中品到其餘韻的。
沖泡白毫銀針，還有一個秘訣，每回往外分茶湯，不可全倒空，應留湯底約三分之一，這樣，續過新水之後，茶湯還能沿承原來韻味。
2．白牡丹的泡法。
白牡丹一芽一兩葉，旗槍兼具，茶芽細嫩纖巧，茶葉粗獷豪放，水溫不可過低，低則茶味難出，水溫若是太高，則又會傷及茶芽，若配以玻璃茶具，則其水中倩影盡收眼底。所以，白牡丹的沖泡溫度，最好控制在90—100度之間。
其它注意事項，類似白毫銀針。
3．貢眉或壽眉的泡法
壽貢皆以茶葉為主，其形粗放，盡顯古樸之風，其靚麗之處有三：其茶湯深紅美艷，其滋味醇厚濃郁，其功效較為卓越。所以，沖泡白茶，水溫可在100以上，而且可以多泡一會，這樣，就會充分享受到其最美的部分。
4．新工藝白茶的泡法
新工藝白茶是白茶家族中的新秀，因其工藝特殊，其味濃醇清甘，近似閩北烏龍之「馥郁」，故，此茶以工夫法沖泡為宜。
5．老茶餅的泡法
老茶餅經壓塑而生，較緊實，因存入時間較長，內部自然發酵起變化，茶味厚生獨特，只有網路以上的水溫，才能令其盡顯本色。
（二）不同年份，不同泡法
1．新茶的泡法：新茶往往較嫩，干茶觀感也新艷，所以最好淺泡，出水盡量快一些，這樣能品到那種新茶之純美。
2．老茶的泡法：
品飲老白茶，宜用大肚紫砂壺，80度水溫，耐心等待1分半鍾出湯。如果能使福鼎泉水泡製，再好不過。寬敞的大肚壺使芽葉盡情舒展，將葉面和芽頭上披著白毫的滋味充分散發。過程顯得那樣生機無限，意趣盎然。那股香氣和沁入心脾的蜜韻味道自然甘醇，是茶本質的香氣。如同置身於原始森林，嗅著林中清新的氣息，心情也自然悠閑，寧靜致遠。

⑵ 白牡丹茶怎麼喝 白牡丹茶沖泡方法

白牡丹是十分珍貴的一類白茶，且含有多種氨基酸，能有退熱解毒之功效，所以對於如何沖泡白牡丹也是十分講究的。
白牡丹茶沖泡方法一：杯泡法
採用杯泡法比較適合少人飲用的情況，適宜各種材質的杯具，但選用玻璃杯為最適宜。取大概5克的白牡丹，然後倒入90度的開水先把白牡丹茶浸濕潤，聞香，再用沸騰的開水直接沖泡。

白牡丹茶沖泡方法二：蓋泡法
蓋泡法主要的沖泡步驟與杯泡法大同小異，只不過是採的量與杯泡法不一樣，採用蓋泡法只需采3克的白牡丹茶倒放蓋碗中，同樣倒入90度的開水泡濕浸潤白牡丹茶，第一次泡的時候45秒左右即可以飲用，之後的每泡大概65秒左右。

白牡丹茶沖泡方法三：壺泡法
因為採用的是壺具進行沖泡，所以要採的白牡丹茶去到7克到10克，先用90度的開水把白牡丹茶濕潤，然後倒入100度的開水進行悶泡，45秒到60秒就可以飲用，此時已可以聞到白牡丹茶香四揚了。

白牡丹茶沖泡方法四：大壺泡法
用大壺泡法同樣取7到10克的白牡丹茶，直接倒入90度到100度的開水進行沖泡即可，喝完直接加開水，就可以從早喝到晚了，味道十分甘甜純香。

提示：沖泡白牡丹茶的時候不需要放太多的茶葉，因為飲用過濃的茶水對身體是有壞處的。

⑶ 白茶怎樣泡

不如甩開手機，電腦等一類的通訊設備，好好的坐下來喝一杯茶。

「矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶。」倒也是個閑趣。

奈何，平日里未得閑暇時間，泡茶隨便了事。如今，最是暴露泡茶水準。

所幸，白茶的沖泡也並非難於上青天，只要按圖索驥，也能輕松泡得好茶。

《2》

工欲善其事，必先利其器，備好泡茶所需：茶、水、器

想要將白茶泡好，算不得太難，也並非簡單。

白茶工藝簡單，其茶湯滋味主要為本味，沒有多餘雕飾，最是考驗本身品質。

所以將茶泡好，白茶的品質至關重要，占據三分之一的位置。

至於其餘兩分，則是沖泡用水以及茶具。

水為茶之母，器為茶之父，加上好茶，正是組成好茶的三大要素。

沖泡用水，占據茶湯的主要位置，不得不重視。

沖泡白茶，首先不建議自來水。

經過自然水廠處理過後的水，其中可能殘留部分的化學物質，雖符合飲用標准，奈何與激發茶味無益，反倒會有所掩蓋。

在選擇沖泡用水時，大多數茶友無法輕松取到茶聖陸羽最為推崇的「山水」（即山泉水）。

不過無妨，泉水與好茶搭配，可錦上添花。

若是沒有，用純凈水也可以，至少不影響茶香及滋味的發揮。

至於泡出好茶的一個要素，則是指茶具。

沖泡白茶的最佳茶具，是白瓷蓋碗。

白瓷質密的表面，既不會吸附香氣，也不會改造湯水。

起到的不過是最佳容納湯水器具的作用，對於香氣層次豐富的白茶來說，最是難得可貴。

至於選擇蓋碗的理由，則是因為蓋碗的瀑布狀出水。

出水迅速，一沖沖一泡泡，最是能夠展示好茶的層次變化。

《3》

按照沖泡說明方式，沖泡白茶

若是前期准備得當，距離泡出好茶，已經成功了一半。

接著，便是最為考驗沖泡功夫的一關。

沒有技術，無傷大雅。

只要在投茶，以及注水出水兩個方面，盡量靠攏最為得當的沖泡方式即可。

而對於沖泡白茶來說，一切技巧可用一句話總結：投茶得當，注水得法，出水盡快。

投茶得當，說的是合適的投茶比例。

經過反復試驗，恰到好處的白茶沖泡投茶比例是：5克的干茶，搭配100毫升到110毫升的沸水。

如此比例，茶葉內質釋放恰到好處，茶湯濃淡適宜。

注水得法，指的是沖泡之時，需要用合適的水溫，以恰當的姿態注水。

實際操作上，是用100攝氏度的水，激發白茶中高沸點以及低沸點的香氣物質。

別擔心水溫過高，唯有足夠的溫度，才能使得好白茶當中的香氣，蓬勃而出。

至於恰當

⑷ 如何沖泡白茶 泡白茶的步驟

不同茶葉有不同的泡法講究，白茶的泡法分為五種不同的形式，比如杯泡法、蓋碗法、壺泡法、大壺法、煮飲法五種。
1.杯泡法：，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用約90度開水，先洗茶溫潤聞香再用開水直接沖泡白茶，沖泡時間根據個人口感自由掌握。
2. 蓋碗法：取白茶投入蓋碗，用90度開水洗茶溫潤聞香，然後象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以後每次遞減，這樣能品到福鼎白茶的清新口感。
3.壺泡法：大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用約90度開水洗茶溫潤聞香，45秒後即可品飲，特點：毫香醇厚。
4.大壺法：取10-15g白茶投入大瓶瓷壺中，用90-100度開水直接沖泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，長時間擱置，口感依然淡雅醇香的特點，可從早喝到晚，適合家庭夏天消暑用茶。
5.煮飲法：適合保健用途，用清水投入10g陳3年以上陳年老白茶，煮至3分鍾至濃汁濾出茶水，待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用，常用於治療嗓子發炎退燒 治療水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰鎮後飲用別有一番風味。

⑸ 白茶沖泡步驟

白茶與綠茶有很多相似點，比如可以按照芽葉等級來進行沖泡，但白茶畢竟不是綠茶，還有側重點不一樣。比如綠茶通常用85度左右水溫，而白茶是95度到100度。芽茶嬌嫩，用95度，若是品質非常好的，也可以用100度。

不過，沸水泡銀針得講究手法，不然容易燙壞銀針，往往前三泡滋味正好，後幾泡卻落差較大。白茶中葉子較多的用100度，比如芽葉連枝的白牡丹，用茶樹嫩梢或葉片製成的壽眉。老白茶可以直接用沸水。

白茶主要有4大類型，分別是銀針、白牡丹、貢眉與壽眉。這是白茶採摘順序，也是白茶由嫩到粗的順序。泡銀針通常有2種方法，一種就是和綠茶一樣使用杯泡法，另一種就是使用蓋碗泡法。

01、杯泡法
杯泡法很簡單，就是把茶葉投入透明度較好的玻璃杯中，然後沖入沸水即可，等上一兩分鍾就能飲用。杯泡法對於玻璃杯的透明度有較高要求，玻璃杯質量不好，則影響欣賞銀針的體驗。

杯泡法分三種投茶方式，分別是上投法、中投法、下投法。先注水後投茶，這便是上投法，適合非常嬌嫩的頂級銀針。先注點水再投茶，然後又再次注水，這叫中投，適合比較鬆散的銀針。先投茶後注水，這叫下投法，適合比較緊實的銀針。三種投法，一般下投法用的人較多。

杯泡法步驟：

1、先准備好玻璃杯與茶

2、煮水

3、取茶

4、投茶

5、注水

6、賞茶

7、品茶

02、蓋碗沖泡法
基本上所有類型的白茶都可以用蓋碗沖泡法，尤其是白瓷蓋碗，天然與白茶很搭配，能襯托出白茶的美。用蓋碗沖泡白茶的好處有很多，比如蓋碗散熱快，能很好觀察白茶在水中的姿態與表現，可以及時出湯，不怕悶壞白茶。除了白茶外，蓋碗也很適合其他茶類，比如紅茶、黃茶、烏龍茶等。

用蓋碗沖泡白茶時要注意很多細節，比如要快出湯。白茶是微發酵茶，本身不炒不揉，滋味淡雅，所以很怕悶。如果浸泡時間太長，就會讓白茶變得苦澀，影響鮮爽的口感，變得不淡雅。而且用蓋碗沖泡白茶時別忘了醒茶，也就是洗茶。洗茶的時候要瀝干，瀝干後可以等上半分鍾，這半分鍾是白茶醒茶的時間。白茶得到充分的蘇醒，下面幾泡才會更好喝。

使用蓋碗沖泡白茶時要准備很多道具，不僅僅只有蓋碗這一件道具，此外還要准備：

1、公道杯

2、燒水壺

3、茶道六君子

4、過濾器

5、品茗杯

6、茶盤

7、茶墊

蓋碗沖泡法步驟：

1、准備茶具與茶

2、燒水

3、溫杯

4、觀賞干茶

5、投茶

6、注水

7、洗茶

8、再次注水

9、浸泡10秒-15秒左右

10、倒茶湯

11、品茶

03、紫砂壺沖泡法
紫砂壺不太適合嬌嫩的白茶，因為白茶怕悶，所以一般很少用紫砂壺沖泡白茶，但並不是說不能用，如果沖泡壽眉、老白茶的話，可以用紫砂壺沖泡，香氣也很好。

紫砂壺沖泡步驟：

1、准備茶壺與茶

2、准備沸水

3、用沸水預熱茶壺

4、投茶

5、注水

6、洗茶

7、倒水

8、再次注水

9、浸泡一分鍾左右（視實際情況而定）

10、倒茶湯

⑹ 白茶的泡法及沖泡技巧

白茶沖泡注意事項

白茶的沖泡方法簡單，關健是握好投茶量與水量的比例、水溫、投茶方法、沖泡器皿等。

一、茶水比例：

沖泡細嫩度高的茶，茶水比例是3g茶葉：150ml水，即1：50。此比例需要根據個人喜好而定，一般在1：50～1：80之間。第一泡的茶湯，還餘三分之一，就可添水續杯，此乃二泡。

二、水溫：

水溫一般控制在70-95℃。越是嫩度好的茶葉，適宜的水溫要求越低，好的茶葉可等待至70℃時再投放。一般的茶控制在85-95℃為宜。
白茶泡法的注意點
三、投茶方法：

有以下三種，可根據個人偏好選擇。

1、上投法：先一次性向茶杯中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。

此法適用於細嫩度好的茶。

2、中投法：先注入三分之一熱水，再投放茶葉，觀茶聞香，略舒展開後，再注滿熱水。

3、下投法：先投放茶葉，然後一次性向茶杯注足熱水。此法適用於細嫩度一般的茶。

四、沖泡器皿：

沖泡綠茶都喜用玻璃杯，可觀察茶在水中緩緩舒展、游動、變幻。

此外，由於好的綠茶不是用沸水沖泡，茶葉多浮在水面，飲茶時容易吃進茶葉，如用蓋碗，就可以用蓋子將茶葉拂到一邊。無論玻璃杯或是蓋碗，宜小不宜大，大需水多，茶葉易老。
白茶泡法的注意點
四種白茶的正確泡法

白茶茶杯泡法

適合：銀針白茶，白牡丹茶，老白茶

泡法：使用約3g白茶，放入玻璃杯或真空杯中，然後直接將90℃的水倒入容器中。一分鍾後，我們可以享用茶。

優點：便攜，簡單，適合在家旅行，辦公或飲用缺點：僅限一個人，不適合招待。

白茶蓋碗方法

適合：新白茶，銀針白茶，白牡丹茶

泡法：使用5g白茶，用85℃水慢慢沖泡，然後與茶壺分享。

優點：這是最常用的泡法，不僅適合單獨飲用，而且適合在聊天時與兩三個朋友分享，在這輕松愉快的氛圍中，茶味道更香。

缺點：這對茶愛好者來說是一個挑戰。如果釀造時間短，茶味道很淡，如果釀造時間很長，茶會很苦，所以釀造時間非常重要。

白茶紫砂茶壺泡法

適合：白茶餅，老年白茶

泡法：選擇最喜歡的紫砂茶壺，取7克茶，然後用開水沖泡。

優點：口感甜美，柔軟，醇厚。

缺點：香氣不如蓋碗和新茶的香氣一樣好，用這種方法，不容易說出這些特徵。

白茶煮沸法

適合：老白茶

泡法：取約8g或10g陳年白茶，放入鍋中，然後加水煮沸至沸水。

優點：便攜，簡單，適合在家聚會或飲酒，這是一個很好的氛圍。

缺點：茶葉的比例需要根據人數進行調整。如果有很多人，茶液需要清淡，不強烈。

⑺ 白茶的沖泡方法有哪些

老白茶蓋碗泡法

投茶：依蓋碗容量大小而定，一般投茶量為蓋碗容量的1/3,寧少勿多，少了可通過控制注水量來掌握濃度，多了則很難，也品不出什麼色香味。

洗茶：即醒茶，又稱溫潤泡。我們說，茶葉未沖泡之前是「睡著」的，我們要讓它接下來有好的狀態、好的口感，那麼醒茶很關鍵：不提倡用太滾的水對著茶葉猛沖，而應用」潤「的手法把茶葉慢慢喚醒。

沖泡：這時水溫宜高，也即剛沸騰過的；手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對著茶葉沖。

出湯：出湯要注意把握兩點:第一時間，第一泡出湯快慢看醒茶程度，醒茶充分則注完水後停留5秒即可出湯；醒茶不充分時間稍微可拖後。第二手法:平、穩、快，碗要端平、手拿穩，該出湯時千萬別猶豫，一定要快，盡快瀝干；第三瀝干後，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會更好喝。

福鼎老白茶紫砂壺沖泡：

溫具：沸水沖洗茶具。

置茶：茶量約占紫砂壺的三分之二。

醒茶：洗茶2~3次，以便喚醒茶味。

沖泡：90-95℃沸水為佳。

出湯：茶湯呈琥珀色後即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中，以確保每一泡茶湯味道不變)。

分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，請賓客享用。

品茗：聞其香，觀其色，品其味。

福鼎老白茶葉底蒸煮法：

溫具：沸水沖洗茶具。

置茶：可先將沸水倒入紫砂壺中，再將沖泡好的葉底倒入紫砂壺中。

沖泡：待茶水沸騰後30-60秒之後即可出湯(可煮久一點)。

出湯：以確保每一泡茶湯味道不變)。

分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，賓客享用。

品茗：聞其香，觀其色，品其味。

⑻ 如何泡白茶

1、拿出茶針或茶刀，白茶餅一塊，一壺沸水，茶杯若干。

(8)白牡丹沖泡方法擴展閱讀：

沖泡白茶的注意事項：

1、水溫不能太高

水溫太高，本身破壞白茶的價值，水溫最好控制在90~95度差不多。

2、沖泡時間遞減

第一泡30-45秒，以後每次遞減。一般泡五次是最好的。第二第三泡茶，味道最佳。

3、白茶不能喝過量

白茶用量，一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多。