牡丹魚菜品介紹

❶ 牡丹花能做什麼菜

1．牡丹花粥 牡丹花（干）15克，粳米50克。將牡丹花研為細末，粳米淘洗干凈；鍋中加清水煎煮粳米為粥，待粥熟時，調人牡丹花，攪拌均勻即可。每日3次，連食7天。此粥具有通經祛瘀的功效，適用於閉經婦女食之。

2．牡丹花溜魚片 鮮牡丹花1朵，鮮椒魚250克，雞湯、雞蛋清、姜、蔥各適量。將鮮鱖魚用涼水泡l～2小時，撈出控干，切成3厘米長的段，片成薄片，放在碗內，加精鹽、料酒、味精、雞蛋清、濕澱粉拌勻上漿；炒勺置火上，放人豬油，燒至五成熱時，將魚逐片下人炒勺滑透，然後倒人漏勺內，控去余油，牡丹花洗凈控干，放人盤內，炒勺置底油加熱，投人蔥、姜偏炒出香味，倒人雞湯、精鹽味精、胡椒粉、料酒、濕澱粉調成的稀芡；待汁爆起時，將魚片、牡丹花瓣倒人炒勺內，滑炒幾下，淋人雞油，盛川盤內即成。此案具有益氣補血，健脾養胃的功效，適用於婦；女月經不調，行經腹痛，虛勞贏瘦，腸風瀉血等病症。

3．牡丹花爆雞條 牡丹花1朵，生雞脯肉200克，菜50究，姜、蔥、蒜各適量。將牡丹花洗凈切成粗條；雞脯肉去掉老皮和筋，用刀切成條，放在碗內，加人精鹽味精、料酒、雞蛋清、濕澱粉，調勻上漿；香菜、蔥、姜蒜分別切成絲；另用一碗將精鹽、味精。料酒、醋、胡椒粉、雞湯、濕澱粉兌成芡汁；炒勺燒熱，放人生油，燒至四成熟時，倒人雞條用筷子撥散滑透，倒人漏勺內控出油；炒勺留少許油，將蔥。姜炒出香味，倒人雞條。香菜和兌好的芡汁，翻炒幾下，盛人盤內，撒上牡丹花即成。此菜具有活血行經，益精補虛的功效，適用於婦女月經不調，經行腹痛，氣血虛弱，病後體虛等病症。

4．牡丹花裡脊絲 去芯牡丹花2朵，豬裡脊肉250克。牡丹花洗凈切絲；豬裡脊肉切成長3厘米長的細絲；用鹽。味精、料酒、雞湯、濕澱粉各少許兌成汁；炒勺燒熱，放人豬油，燒至五成熱時，加人裡脊肉絲，炒散後烹人兌的汁；待汁收濃時，放人牡丹花絲，快速翻炒，盛人盤內即可。此菜具有活血養陰，益氣潤燥的功效，適用於氣血虛弱，病後體虛，乾咳，營養不良等病症。

❷ 牡丹和魚在一起寓意

富貴牡丹，年年有餘。

❸ 牡丹魚片製作方法

是
牡丹魚片的來源於「牡丹雞片」，
先將雞脯去皮筋膜切成0.6厘米厚片調味，沾上麵粉掛上全蛋液，拍上麵包渣用刀拍平整理成半圓形片備用。勺內放寬油，燒至七成熱時放入做好的雞片炸透呈金黃色撈出，擺在盤中呈牡丹花瓣狀。最後製作芡汁，淋明油澆在雞片上，擺成牡丹花形中間放一點黃皮末呈花蕊，邊上再放三個芹菜葉即成。作為一道傳統川菜名菜，牡丹雞片也展示了川菜在味道之外在飲食文化方面更高的追求，「吃雞不見雞，把簡單的原材料做得別致高雅。」

❹ 牡丹魚片是川菜嗎

牡丹魚片是川菜。
材料：新鮮的牡丹花瓣100克，青魚肉100克，竹筍100克，雞蛋清1個，生薑、蔥白、黃酒、雞湯、鹽、味精、水澱粉適量。
做法：竹筍切片，牡丹花瓣、蔥白、生薑切絲；青魚肉切薄片，加入黃酒、鹽、水澱粉、味精拌勻，放置1小時；鍋中油熱時，放入青魚肉，至六分熟，立即撈出；再在鍋中放些許油，把蔥白、姜絲煸出香氣，倒入竹筍、雞湯、鹽、；黃酒同炒，再加水澱粉、味精，略煮；最後放入青魚肉和牡丹花瓣絲，略翻炒即可。

❺ 牡丹魚就是什麼魚

• 如題 ， 人工繁育的 牡丹（劍尾魚） 學名

• 

• 繁殖水溫25～26℃。繁殖期間，雄魚的體色會逐漸變深、變亮，臀鰭演化成輸精管。雌欲腹部膨大，體色比雄魚要淺。牡丹魚能與月光魚、劍尾魚雜交。5—6月齡性成熟。若發現雌魚腹部膨大，近肛門處出現大黑斑時為臨產徵兆。同缸成熟雌、雄魚自行交尾繁殖。繁殖適宜水溫為26℃左右，硬度9～10度左右。

❻ 牡丹魚的做法，牡丹魚怎麼做好吃，牡丹魚的家常

1.土豆削皮放蒸籠里整熟

2.魚肉斜刀切成薄片

3.切好的魚片里放鹽，料酒，胡椒粉，姜蔥，拿筷子輕輕拌好，不要拿手抓或用力拌，以免魚肉起膠，腌半個多鍾左右

4.趁腌魚肉的時間，把蒸熟的土豆放適量鹽壓成泥，要趁熱壓，冷了就太硬很難壓成泥了

5.拿保鮮膜把土豆泥弄成圓形，頂端插上胡蘿卜絲擺盤

6.案板上撒上一層生粉

7.把魚肉放案板上，在撒上一層生粉

8.全部弄好的魚片

9.拿擀麵杖把魚片敲打成很薄的魚片

10.敲打好的魚片

11.鍋里放油燒熱，放魚片炸

12.炸好的魚片撈起濾油晾涼

13.把魚片圍著土豆泥插成花瓣狀

14.把魚片順著土豆泥一層一層插成牡丹形狀

15.用芹菜葉做好裝飾，牡丹花魚片出來了，沾上沙拉醬，千島醬或者番茄醬吃，醬料隨個人喜歡

❼ 牡丹魚片好又好看，是怎麼做的呢

牡丹魚片作為一道著名食材，首先要一條完美的魚，大小適中，魚要夠鮮，主要很考驗師傅的刀功，主刀師傅技術要過硬，還有就是配料選擇，才能做出一道又美又大氣的牡丹魚片。

❽ 牡丹鸚鵡食物配方大全

平常的就是穀子、稗子、黍子什麼的，油料吃的話也可以喂。還有青菜水果墨魚骨也不要忘

❾ 牡丹魚片是什麼菜系

牡丹魚片是由川菜傳統名菜「牡丹雞片」演變而來，其工藝復雜、形態高雅別致，是川菜特別的魚香味道，充分展示了川菜在味道之外在飲食文化方面更高的追求。

牡丹魚片的做法：

步驟1
竹筍切片，牡丹花瓣、蔥白、生薑切絲

步驟2
青魚肉切薄片，加入黃酒、鹽、水澱粉、味精拌勻，放置1小時

步驟3
鍋中油熱時，放入青魚肉，至六分熟，立即撈出

步驟4
再在鍋中放些許油，把蔥白、姜絲煸出香氣，倒入竹筍、雞湯、鹽、黃酒同炒，再加水澱粉、味精，略煮

步驟5牡丹魚片的做法大全
最後放入青魚肉和牡丹花瓣絲，略翻炒即可

烹飪技巧
牡丹魚片是由川菜傳統名菜牡丹雞片演變而來，其工藝復雜、形態高雅別致，是川菜特別的魚香味道，充分展示了川菜在味道之外在飲食文化方面更高的追求。

魚的營養價值非常高，它是低熱量低脂肪高蛋白食物。它富含人體必需的維生素A、維生素E、鈣、鎂、磷、錳、硒、鋅、鐵、鉀等多種微量元素。

❿ 黑牡丹魚應該吃什麼東西

這叫墨龍睛，冷水觀賞魚，雜食，可到花鳥市場買顆粒魚食喂。