百合干有酸味

⑴ 干百合是苦酸味的味嗎是否有問題啊

你好，正品百合是沒有酸味的，應略有甜味;顏色偏黃正常。你買的產品可能質量不好或有變質。少量吃下去對身體沒什麼影響。其雖可潤肺止咳、清心安神，但其性偏寒，風寒咳嗽及中寒便溏者忌服。

⑵ 干百合為什麼發酸

干百合酸是因為百合經過硫磺漂白過。

在百合干加工過程中，如果蒸煮環節處理不當，版百合片就可能權發黑。一些商販為了解決這一問題，會用硫磺對發黑的百合進行漂白。

新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或霉變者。百合干宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。

(2)百合干有酸味擴展閱讀：

1、潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。

2、寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。

3、美容養顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

4、防癌抗癌：百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。

5、該品甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

⑶ 干百合煮熟了怎麼有酸味

需要之前用水泡，多換幾次水，酸味就沒有了，你直接下鍋煮就會有酸味

⑷ 干百合煮熟後有股酸味是有硫磺嗎

你說的那種，如今很長見的，你買的百合瓣是經過硫磺，加白磷的，

⑸ 百合吃起來有酸味是正常的嗎

干百合為什麼發酸？主要是因為含硫，根據含硫比例，百合干可以分類為硫熏百合、低硫百合、無硫百合！

一、硫熏百合：

一聽「硫熏」，就明白這是化學加工品了。硫熏的目的讓百合干色澤好，並且能夠長久保存。很多人不懂，以為色澤越白越好，熟不知這「貪色」的選購方法恰恰是錯誤的。硫熏用到的二氧化硫，雖然能夠能起到護色、防腐、漂白等作用，但長期食用二氧化硫殘留量超標的食品，會導致嘔吐、腹疼腹瀉等慢性食物中毒，嚴重時甚至危害生命。硫熏百合雖然色澤好，但是聞起來有一股酸味和刺激性氣味，時間越久、酸味越濃。用這種百合干來煮粥煲湯，味道也會有酸味。個別不良商家通過硫熏的方法，將質量不好的百合幹上色、漂白，掩飾其原材料的質量缺點，妄圖「一白遮白丑」，但事實是——再「白」也遮不了「丑」，選購百合干是一定要謹慎切勿選購此類百合干。

二、低硫百合：

低硫，則說明還是使用了少量的硫熏。雖然低硫百合殘留的化學劑較少，但還是有所影響。這類的百合干同樣是顏色發白，且帶有酸味。

三、無硫百合：

真正純無硫的百合干是呈乳黃色、白種微黃；聞起來有一股清香的甜味，絕不是酸味，用手掰時明顯脆而不柔。若將無硫百合泡在冷水中3--4小時後，百合干就自然恢復成鮮百合片的樣子。純正的無硫百合，不添加化學試劑，安全健康，多吃才能發揮其功效，所以選購時一定要看仔細、聞仔細。

●百合干檢測有無硫熏方法：

一、看：硫熏百合顏色發白，並且很均勻，不是自然的白；

二、聞：硫熏百合有硫刺激味道，發酸，並且時間越久，酸味越濃，無硫百合任何時候都不會有酸味；

三、實驗檢測：

1、實驗原理：Ba2+ + SO42－＝BaSO4 ↓，含硫百合泡水會產生SO42－，加入BaCL2就會產生沉澱。

2、實驗方法：

1.現將百合樣品泡水，氯化鋇晶體溶解，

2.半小時後，將百合溶液和氯化鋇溶液混合，

3.越渾濁的說明沉澱越多，百合含硫也越多。

為了更好的幫助大家甄選，我們也調查了不同品牌百合干品質，包括網路平台、超市、葯店，其中以「意康德」百合干質量最優價格也相對實惠，大家可以放心購買食用。

●干百合苦味怎麼去除？

百合具有很好的食療效果，因此，很多人會專門買干百合來煮粥或者煲湯。但是有的人買的百合味道嘗起來發苦，其實百合干苦是正常的，百合含有一種稱為秋水仙鹼的生物鹼，這種生物鹼發苦，發澀，所以百

⑹ 百合干有點酸味正常嗎

經常食用百合的人應該會知道，百合分為幾種，一種是葯百合，帶點苦味，一種是甜百合。但是有的時候吃的百合不僅發苦還有酸味。那麼，百合發酸可以吃嗎？百合有酸味正常嗎？
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干百合有酸味正常嗎
酸的干百合有可能是因為硫磺熏過，看起來可能很白，但是吃起來有酸味，下次買百合的時候不要挑特別白的那一種，可能就是硫磺熏過的，道理就像干銀耳一樣，太白的並不太好，有點微黃的反而可能安全點。煮干百合的時候記得要提前多泡一下，這樣這樣煮的比較開，要是有條件，當然買新鮮的最好，百合要是泡透應該就不會有什麼酸味了，有點微苦才是正常的。
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百合有酸味能吃嗎
干百合有酸味最好不要吃，酸的可能是變質或被加工了其他東西，正常得百合分2種，一種干百合，味苦，屬於要葯百合，一種濕百合(鮮百合)，味甜。
百合發酸原因
1、百合干可能經過化學添加物熏制。
2、百合不是蘭州百合，是其他產地的百合。
3、百合干有可能是因為存放時間過長，建議不要食用。
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干百合的購買建議
1、看色澤。百合乾的色澤是不是越白越好呢？答案是否定的。純無硫的百合干呈乳黃色，泡在冷水中3--4小時後就自然恢復成鮮百合片的樣子。有個別不良商家為了讓百合干保持水分，色澤白、外觀漂亮，採用了硫磺熏蒸漂白的方法，所以選購百合干不是色澤越白越好。如果你選購到特別漂亮的百合干，恰恰是上了他們的當。
2、看形狀。蘭州百合乾的片形呈條狀，肉質呈乳黃透亮，粗纖維少； 如果碰到百合乾的片形呈三角形，肉質有明顯的粗纖維狀就不是蘭州百合干。
3、聞氣味。隨機抓起一把百合干，用鼻子聞一聞，純無硫的百合干聞起來有一股清香的甜味，而用硫磺熏制的百合干聞起來有一股怪怪的酸味，雖然放置時間較長後酸味會散去，但百合干也乾脆寡淡無味了。
4、看濕度。隨便抓起一片百合干，用手掰成2段，可以明顯的感覺到很乾脆而不柔。劣質的百合干，會發柔，感覺有水分，不幹燥。這是為了增加百合乾的分量，經銷商在出售前對百合干噴水造成的。

⑺ 百合干聞起來有點酸味，是不是壞了

應該是被硫磺熏過的 被硫磺熏過的百合干會特別白 有酸味 純自然的百合是不會有純白色的 都是白色微發黃

⑻ 百合干有酸味的嗎

干百合有酸味最好不要吃，酸的可能是變質或被加工了其他東西，正常得百合分2種，一種干百合，味苦，屬於要葯百合，一種濕百合(鮮百合)，味甜

1，百合干可能經過化學添加物熏制。

2、百合不是蘭州百合，是其他產地的百合。

3、百合干有可能是因為存放時間過長，建議不要食用。

⑼ 請問干百合泡發後是酸的還能食用嗎

干百合有酸味來最好不要吃，酸的可自能是變質或被加工了其他東西，正常得百合分2種，一種干百合，味苦，屬於要葯百合，一種濕百合(鮮百合)，味甜。

酸的干百合有可能是因為硫磺熏過，看起來可能很白，但是吃起來有酸味，下次買百合的時候不要挑特別白的那一種，可能就是硫磺熏過的，道理就像干銀耳一樣，太白的並不太好，有點微黃的反而可能安全點。

煮干百合的時候記得要提前多泡一下，這樣這樣煮的比較開，要是有條件，當然買新鮮的最好，百合要是泡透應該就不會有什麼酸味了，有點微苦才是正常的。

酸的干百合有可能是因為硫磺熏過，看起來可能很白，但是吃起來有酸味，下次買百合的時候不要挑特別白的那一種，可能就是硫磺熏過的，道理就像干銀耳一樣，太白的並不太好，有點微黃的反而可能安全點。

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干百合的選擇

選擇潔白、片大、緊包的百合鱗莖，剔除「千字頭」（即鱗莖小而多、鱗片小且包而不緊）、蟲蛀、黃斑、霉爛及表皮變紅的百合；用利刀切除毛根，去除泥土雜質和皮部老化瓣；將剝下的瓣分為大中小三個等級（大中小比例為4:5:1）然後將挑選整理後的百合鮮料按照大中小的順序分別用清水漂選2-3遍。

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