紫玫瑰饅頭

⑴ 紫薯玫瑰饅頭為什麼蒸

1.麵粉准備好。
2.紫薯切成片蒸熟用勺子碾成泥。
3.紫薯稍微涼了加入少許水和版酵母。
4.加入麵粉用筷子攪拌均勻權。
5.揉面成光滑成光滑的面團。
6.漲發成兩倍半左右。
7.分成合適的劑子揉圓稍微醒5分鍾。
8.分成均勻的大劑子。
9.擀麵成餃子皮。
10.取一份捲成花心，其他依次擺好，把花心放在最前面的一個上面。
11.用刀切成兩份，整理一下花邊就成了玫瑰饅頭了。
12.用刀切成兩份，整理一下花邊就成了玫瑰饅頭了。
13.放入蒸鍋醒發至一倍以上涼水上鍋開火中大火蒸12分鍾左右，停火後等3分鍾左右在出鍋，避免回縮。

⑵ 怎樣做紫薯玫瑰花饅頭

用料
紫紅薯 2個
麵粉 250克
酵母 5克
溫水 適量
紫薯玫瑰花的做法
紫薯我買的是不大不小，洗干凈版削好皮切小塊放權在碗里入蒸鍋大火蒸10分鍾左右，關火悶上5分鍾；

取出用勺子壓成泥，放涼待用；

5克酵母用溫水泡開少量分次加入250克麵粉中；

加入紫紅薯泥和成紫薯面團，因為紫紅薯泥本身含有水分，所以加水的時候要分次添加，以免面團過稀；

蓋上濕布室溫下餳發大約2小時；

餳發好後，均勻分成幾個小面團；

先取其中一個小面團，揉成長條狀，分割成大小均勻的小劑子，第一個小一點，用來做花心；

小的那個搓成橄欖狀，另外5個劑子按扁並擀成圓片；

把擀好的圓片疊加，用筷子在中間壓個印；
把橄欖形的放在最上面，捲起來；
卷好後按剛才用筷子壓的印一分為二，刀切也可以，手指掐斷也可以；

擺放在籠屜上繼續餳發15分鍾左右，這步為了蒸出來的口感更好，不要省略，籠屜刷層油防粘；

然後大火蒸10分鍾後關火虛蒸5分鍾，成品如圖，是不是很美貌？
小貼士
1、紫薯蒸熟後含有水分，所以加入酵母水的時候要分次少量慢慢加，以免過稀；
2、擺放在籠屜上繼續餳發15分鍾對成品口感有影響，不建議省略。

⑶ 怎麼做玫瑰饅頭

材料
材料：麵粉2碗，水抄小半碗，酵母一小匙，糖半湯匙
做法
做法：
1）用少許開水把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母倒進水裡化開.
2）酵母水倒進麵粉里拌勻後，揉成光滑不粘手的面團收圓放盆里，蓋上保鮮膜靜置1小時，發酵完成.
3）發好的面團上再次揉成不粘手的面團，分成若干份.取其中一份搓成棍狀，分成若干小面劑。
4）把每個面劑擀成圓面片，把6張面片依次重疊在每張的1/4處
5）疊好的面片用筷子在中間壓一下。然後捲起來。
6）卷好的面團從中間掐斷，斷面朝下即成兩個花坯。
7）做好的花坯蓋上保鮮膜醒15分鍾，放入涮了油的蒸格中火蒸15分鍾即可。
真心回答望採納，謝謝！

⑷ 饅頭玫瑰花做法

嬌艷的玫瑰花饅頭做法

當外面的春色正濃，廚房裡的饅頭也美開了花，想不到平時我們吃的蔬菜，和饅頭相遇之後，立刻美成一朵花！精緻的花紋，映襯著美麗的春色，讓我們平時吃慣了的食物充滿了新意。這次麗輝用的是純天然的蔬菜紅莧菜原汁來給面團上色，做出來的玫瑰饅頭真的像極了嬌艷的玫瑰！

每次做好玫瑰花饅頭都會帶給我驚艷的感覺

現在分享玫瑰花饅頭做法給大家，喜歡的學習收藏起來大家一起做吧

准備食材：

麵粉400克，紫莧菜汁230克，酵母4克。

莧菜洗干凈，用果語原汁機搖汁

蔬菜汁放鍋里煮開，蔬菜汁煮開後的顏色像火龍果顏色那樣

煮開的菜汁用過濾網過濾浮渣，趁菜汁是熱的，加一大勺白糖進去，甜味隨意自己調，喜歡甜的可以放多一點，喜歡淡的放少一點

攪拌好糖融化，待水溫溫的，再倒酵母粉進去，攪拌均勻起泡泡 ，

再倒麵粉進去，這里我用的是低粉，它適合做蛋糕，饅頭，包子，做出來的饅頭是特別松軟，麵粉攪成雪花片，沒乾麵粉為好，揉成光滑面團。

這是揉好的面團

用保鮮膜包住面團，等面團醒發，這個天氣大概2個小時，

有酸奶機的半個多小時就可以了

冬天發酵2倍大，夏天發酵1.5倍大，用手指蘸麵粉插個洞不回縮 不塌陷，就是發酵好

備註：記得要將面團放溫暖處發酵至面團兩倍大左右。

面團揉好，分小劑擀成餃子皮狀，將4個（或者5個）疊在一起，中間放梭子狀的面柱。

將麵皮捲起，用刀對切，兩朵玫瑰花就好了，放在桌上稍作整理。

整理好的玫瑰花

莧菜的葉呈卵形或棱形，菜葉有綠色或紫紅色，莖部纖維一般較粗，咀嚼時會有渣。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。榨好的汁一定要煮開，揉出來的面團顏色才會好看

做好的玫瑰饅頭，記得要二次發酵30分鍾以上

二次醒發後的玫瑰饅頭是比剛做好的大了一半，而且蒸出來會蓬鬆，口感好

注意點

1、和好的面一定要發開，才可以做出松軟清香的玫瑰花饅頭。

2.劑子大小要一致，擀麵片的時候，薄厚要一致，才可以做出整齊漂亮的玫瑰花。

3.做好的玫瑰花要二次醒發，才能下鍋蒸，蒸出來的玫瑰花饅頭才更加松軟。

⑸ 請教紫薯玫瑰花饅頭應該怎樣做

做法

預備材料。

紫薯去皮切塊蒸熟，然後用叉子壓成泥狀。

乾酵母先用30cc的水混合，攪拌至完全溶化。

將中筋麵粉、紫薯泥、砂糖和油放入盆中，慢慢加入酵母水攪拌搓揉，然後再慢慢添加餘下的30cc水，搓揉約8-10分鍾成不黏手的光滑面團。（水的部分可以先慢慢加入，視實際面團的干濕程度再加入）

面團滾圓，表面抹些水，盆子上蓋上擰乾的濕布發酵1至2小時至1.5倍大。

取出發好的面團，放到桌上，灑上少許中筋麵粉約10g，並搓揉成為一個光滑沒氣泡的面團。

將揉好的面團分成三等份。取一份面團搓成10cm左右的長條，再切成6個小面團，其中一個小面團切的分量可以少一點，搓成橄欖狀，用來做花心。

其餘的5個小面團用擀麵棍擀成厚約0.3cm，直徑約為12cm的圓片，用來做花瓣。

將5片擀好的花瓣疊加，然後將橄欖狀的面團放在最底下的花瓣片上，用手開始由下往上卷好，然後用刀在中間切開成2個花捲。

將做好的花捲整齊地放在不沾烘焙紙上，並保持一點距離，然後放入蒸籠內。

將蒸籠蓋上蓋子，放上蒸鍋，以中火蒸15-20分鍾，在時間快到前5分鍾將蓋子打開一小縫。時間到就關火，並放置約5分鍾後，才將蒸籠從蒸鍋里取出，再放置3分鍾後才掀開蓋子，這樣蒸出來的饅頭就不容易皺皮。

⑹ 如何做紫薯玫瑰花饅頭

紫薯饅頭的做法[ 製作時間 ] 60分鍾[ 配料 ] 紫薯1個（約130克），麵粉200克，酵母2克，水約75克1. 准備材料：紫薯1個（約130克），麵粉200克，酵母2克，水約75克（水量視麵粉吸水性適量調整）。2.3. 紫薯蒸熟，過篩成紫薯泥。這一步需要耐心，慢慢來。過篩之後比較細膩，揉成面團也會比較均勻。4. 將過篩後的紫薯泥加入麵粉中，用手搓勻。5. 酵母溶於水，逐步加入步驟4的麵粉中，揉成均勻光滑的面團。蒙上布，餳30分鍾。我感覺添加了雜糧的面團要多揉，盡量揉均勻些。6. 將餳後的面團再揉勻，充分排氣，分成一個個劑子，整好型（我整的圓形），墊上玉米皮。. 將饅頭胚子排入蒸屜中，置於熱水鍋上，蓋上鍋蓋，餳發30分鍾左右。這次的饅頭用的一次發酵法。口感比二次發酵法的饅頭有嚼勁些。可根據自己喜歡的口感選擇發酵方法。7. 30分鍾後，開火，將饅頭蒸熟。微波爐烤紫薯，很方便的，具體做法如下：1、把紫薯洗干凈。2、用餐巾紙把紫薯包上。3、再用報紙包上。4、放入微波爐里。5、用中火先轉三分半鍾。6、把紫薯翻個個，再轉三分半鍾即可。如果紫薯個頭大，可以烤八分鍾，中間翻一下。建議用相同大小的紫薯烤，可以烤的很均勻。有興趣的朋友，試試吧，味道確實好極了！

⑺ 為什麼按照菜譜做出來的紫薯玫瑰花饅頭是綠色的

可能是紫薯君被戴綠帽子了吧=v=【並不！
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之所以變綠是因為紫薯中含有大量花青素，花青素遇到鹼性環境就變成綠色（也可能是藍色），如果遇到醋就會變成紅色。
也就是說 紫薯君如果做了大量劇烈的運動就會出汗，經過化學反應就變成綠色的啦；如果是看到自家紫薯妹子和別人家的紫薯君太過親密，由於太過吃醋，所以漲紅了臉，當然就是紅色的啦。都是正常的化學反應，安心次就好惹，大丈夫。