人參百合粥

A. 人參粥的做法大全

【原料】小米100克，鮮人參10克，姜10克。

【做法】將小米淘洗凈，控干；人參、生薑洗凈，晾乾，切片與小米一同入鍋，加適量水熬煮成稀粥即可。

【功效】《滇南本草》：健脾養胃、暖胃、改善食慾、脾虛氣弱、反胃惡心、腸胃虛寒型水瀉不止、胃痛、胃酸等。

B. 人參怎麼做粥

取人參3克，盛砂鍋內，加水文火慢煮20分鍾，再加入大米適量，煮至粥稠，放入適量蜂蜜或冰糖調味即可。參米同煮具有協同的食補效果，能補氣血、健脾胃，尤其適合消化功能較差的老年體虛者調補食用。
人參(Panax ginseng C. A. Mey)，為傘形目五加科人參屬多年生草本植物，喜陰涼，葉片無氣孔和柵欄組織，無法保留水分，溫度高於32度葉片會灼傷，郁閉度0.7-0.8。通常3年開花，5-6年結果，花期5-6月，果期6-9月。

生長於北緯33度-48度之間的海拔數百米的以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下，產於中國東北、朝鮮、韓國、日本、俄羅斯東部。人參的別稱為黃參、地精、神草、百草之王，是聞名遐邇的"東北三寶"之一。
人參因含有較多的糖類、黏液質和揮發油等，所以容易出現受潮、泛油、發霉、變色、蟲蛀等變質現象。人參的貯藏方法有幾種:

1、常規保存法:對確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。

2、吸濕劑乾燥法:在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑，如生石灰、木炭等，再將人參用紙包好放入，加蓋密閉。

3、低溫保存法:這是較理想的方法。人參在收藏前要曬干，最佳的暴曬時間以上午9時到下午4時之間，但人參不宜長時間暴曬，同時供葯用的人參已達到一定的乾燥程度。一般只需將人參在午後翻曬1-2小時即可。待其冷卻後，用塑料袋包好扎緊袋口，置於電冰箱冷凍室里，就能保存較長時間。

野山參生長於山地針闊混交林或雜木林之中，主要生長於長白山和小興安嶺地區。野山參十分稀少，按照年份和大小，野山參價格差別很大，貴的野山參一支可賣到幾萬元。

辨別方法:

須:長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂"珍珠點"。色白而嫩脆(俗稱水須)者，則不是純野山參。

蘆:蘆較長，分為二節蘆、三節蘆、線蘆、雁脖蘆。

皮:老皮，黃褐色，質地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。

紋:在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。

中葯屬性:人參之所以很稀奇，很名貴，主要與它的葯用價值有關。在很早的醫書《神農本草經》中就認為，人參有"補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目開心益智"的功效，"久服輕身延年"。李時珍在《本草綱目》中也對人參極為推崇，認為它能"治男婦一切虛症"。幾千年來，中草葯中人參都被列為"上品"。

C. 百合和人參能不能一起煲湯

白河和人參能一起煲湯的，而且是非常有營養的。也是非常美味好吃喝的。

D. 如何食用幹人參

親，很簡單的呢，首先要分清您家的參是什麼參，
一、每次取2厘米左右的參須直接服用。
二、取少量泡水喝。
三、燉湯、燉菜都行的呢。
四、也可泡酒來飲用的。
還有更有特色的，你看了覺得好可要採取我的答案啊！不然下次不幫你了！（這里所指的人參多是指鮮參的，你家是鮮參曬乾的，首先要用熱水泡一下才好，這樣比較好做呢，如果您家的是山參，那要注意了，量一定要放少些哦！不然會適得其反的。山參放以下的1/4量就可以了。）
人參營養飯

【原料】大米3杯，人參2根，大棗5粒，栗子4粒，紅豆5大匙，黑豆?杯，水3?杯
【製作】人參洗凈後按適度切塊；大米洗凈放在水裡泡30分鍾後瀝干水分；大棗去籽後切絲，栗子切厚塊；紅豆和黑豆泡水待軟（紅豆煮開後用比較適宜）；往鍋里放米和准備好的材料後倒水做飯；待米湯開後用微火燜好。 -

人參沙拉

【原料】人參3根，沙拉用蔬菜(菊苣、維生素、紅菊苣、芥末葉)適量、沙司(橄欖油3大匙、醬油1大匙、白糖1/2大匙、蔥花1小匙、精鹽少許)
【製作】材料用水洗凈；人參按長度切薄；沙拉用蔬菜適當切好；將沙司料放在一起調勻； 蔬菜和人參拌勻後放在碟子上，然後澆沙司即可。

人參炒蝦

【原料】人參2根，大蝦4隻，洋蔥1/4個，大辣椒1/4個，黃辣椒1/3個，色拉油1大匙，醬油1 1/2大匙，糖稀1/2大匙，精鹽少許
【製作】人參洗凈後切絲；大蝦放鹽水裡洗凈，去皮、去頭後切丁；洋蔥和大辣椒適當切塊；炒鍋置火上，待熱後放色拉油，開鍋放洋蔥、大辣椒炒一會，放水參和醬油、糖稀炒熟。
【功效】大蝦和蔬菜營養豐富，人參炒蝦是全家人可享受的營養餐

參芪紅棗乳鴿湯

【原料】人參10克，黃芪50克，紅棗6枚(去核)，乳鴿2隻。
【製作】人參、黃芪、紅棗洗凈；乳鴿殺後，去毛及內臟，切塊。諸料一齊放入砂鍋內，加清水適量，武火煮沸後，再改用文火煲2小時，調味即可。
【用法】飲湯吃乳鴿肉。 隔天1料，連用5料為1療程。
【功效】補氣健脾。用於久病體弱、面黃食少、氣短乏力、神疲形瘦者，常人經常服用可延年益壽。

紅棗人參牛肉湯

【原料】紅棗30枚，人參10克，牛肉250克，生薑2片。
【製作】紅棗用清水洗干凈，去核；生薑洗干凈，颳去姜皮，切兩片；人參、牛肉分別用清水洗干凈。然後將以上材料一齊放入已經煲滾了的水中，繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味即可。
【功效】由於紅棗有補氣、健脾、養心安神的作用；人參有補中益氣、健脾胃的作用；牛肉有培補脾胃、補虛益氣、滋養、強壯身體的作用，這款湯水除了以上材料之外，還佐以溫胃健運的生薑，所以，身體虛弱的飲食無胃口，都可以用具有補氣補血、養心安神、強壯身體作用的「紅棗人參煲牛肉湯」佐膳作食療。

人參菠餃

【來源】《民間方》
【原料】人參5 克 豬瘦肉500 克 菠菜750 克 麵粉3000克生薑蔥胡椒粉醬油 香油 食鹽各適量。
【製作】 1. 將菠菜清洗干凈後，去莖留葉，在本瓢內搓成菜泥，加入 適量清水攪勻，用紗布包好擠出綠色菜汁，待用;人參研成細 末，過100 目篩待用。 2. 將豬肉用清水洗凈，剁成茸，加食鹽、醬油、胡椒粉、生 薑末拌勻，加適量水攪拌成糊狀，再放入蔥花、人參粉、香油 拌勻成餡。 3. 將麵粉用菠菜汁和均揉勻，如菠菜汁不夠用，可加點清水 揉勻，使表面光滑為止。然後加肉餡做成餃子。 4. 待鍋內水燒開後，將餃子下鍋煮熟後即可。
【功效】補氣養神。適用於氣虛神衰、四肢無力、心悸、怔忡等症。

清蒸人參雞

【來源】《吉林菜譜》
【原料】人參15克 母雞1隻火腿10克水發玉蘭片10克 水發香菇15克 精鹽料酒 味精 蔥 生薑 雞湯適量。
【製作】 1. 將母雞宰殺後，退凈毛樁和內臟，放入開水鍋里燙一下，用涼 水洗凈;將火腿、香菇、蔥、生薑均切片。 2. 將人參用水泡開， 上籠蒸30分鍾，取出待用。 3. 將母雞放在盆內，加入人參、火 腿片、玉蘭片、香菇片、蔥片、生薑片、精鹽、料酒、味精，再 添入雞湯(淹沒過雞)，將盆上籠，在武火上蒸爛熟。 4.將蒸爛 熟的雞放在大碗內，將人參(切碎)、火腿片、玉蘭片、香菇片 擺在雞肉上(除去蔥、姜不用);將蒸雞的湯倒在勺里，置火上 燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。
【功效】大補元氣，固脫生津，安神。適用於勞傷虛損、食少、倦 怠、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、氣血津液不足等症。

人參燉豬肘

【來源】《民間方》
【原料】人參 10克 豬肘 500克 料酒 10克 鹽 5克 味精 3克 胡椒粉 3克 姜 5克 蔥 10克。
【製作】 1、將人參潤透，去蘆頭，洗凈，順切成薄片;姜拍松，蔥切段。 2、豬肘子去毛，洗凈，切成4厘米見方的塊，將肘子骨捶破，放入沙鍋底部，然後放入肘子肉再放入人參、姜、蔥、料酒，加水適量。 3、將沙鍋置武火上燒沸，打去浮沫。再燉55分鍾，加入鹽、味精、胡椒粉，攪勻即成
【功效】補元氣，益氣血。適用於體虛羸瘦，面色痿黃，四肢厥冷，腰膝酸軟等症。

人參湯圓

【來源】《民間方》
【原料】人參粉5 克 玫瑰蜜15克 櫻桃蜜黑芝麻各30克 白糖150 克 雞油30克麵粉15克 糯米粉500 克
【製作】將雞油熬熟，濾渣晾涼;麵粉放干鍋內炒黃;黑芝麻炒香搗碎，將玫瑰蜜、櫻桃蜜壓成泥狀，加入白糖，撒入人參粉和勻，做成心子;將糯米粉合勻，包上心子作成湯圓。等鍋內清水燒沸時，將湯圓下鍋煮熟即成。
【功效】補中益氣，安神強心。適用於脾虛泄瀉、心悸自汗、倦怠乏力等症。

參芪養顏湯

【原料】人參10g，黃芪15g，松子仁20g，黑芝麻50g，花生100g，糙米300g，白糖適量。
【製作】人參、黃芪用兩碗水熬成一碗；松子油炸或者炒，黑芝麻、花生、糙米用水泡好、混合，加水打成漿汁狀；鍋內入適量清水，將參芪汁及黑芝麻漿倒入，攪均勻，上火煮熟，放入松子仁。
【功效】駐顏養容、滋補強身；能改善面色萎黃、蒼白無華、須發早白、身體虛弱等症 。

E. 百合的食用方法

一、百合冰糖粥：百合干、人參果、糯米加水煮熟即可。
二、百合八寶滋補粥：百合干、人參果、枸杞、葡萄乾、紅棗、桂圓、銀耳、糯米、冰糖，加水煮熟即可。
三、百合人參果煲：百合干、少許人參果煮20分鍾，放入煲中點綴枸杞、葡萄乾，加入冰糖蒸20分鍾，蒸熟即可。
百合粥：
取百合30克、粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋內，加水，用小火煨煮。待百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對老年人及久病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者萬為適宜。另外在百合粥內加入銀耳，有較強滋陰潤肺之用；加入蓮子有養陰清心之效；加入綠豆，可加強清心解毒之效。
百合湯：
將百合除去雜質洗凈，在清水中反復漂洗後加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一並食用，可作為肺結核患者的食療佳品。食用時雖然略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味。如在冰箱中存放一陣，則又是極好的冰鎮飲料。
百合花茶 :
原料： 干百合2朵、蜂蜜10毫升 調制： 將干百合以沸水沖泡10分鍾，飲用時加入蜂蜜即可。 功效： 排毒、美容養顏。
百合金菊茶:
原料： 干百合2朵、菊花3朵、綠茶1克、金銀花0.5克，薄荷0.5克 調制： 所有原料混合後用沸水沖泡5分鍾。 用法： 代茶飲、每日一劑 功效： 清肝明目、利咽消腫，適用於內熱、咽喉腫痛、肝熱目赤等。
百合洋參茶:
原料： 干百合5朵、西洋參1克、枸杞子3克、竹葉1克
調制： 將原料混合後以沸水沖泡10分鍾即可。 功效： 清熱潤肺、養心安神、養顏抗衰.
蘭花扣百合
原料：西蘭花，百合，香菇一朵 配料：色拉油，鹽，雞精
做法：西蘭花、百合分別用沸水焯一下，撈起後拌入適量鹽、雞精。把拌好的西蘭花、百合整齊的擺入盤中。具體的方法是，先將香菇倒放在盤底，再將百合一片片擺好，最後擺西蘭花。將另一個盤子扣在此盤上，翻轉一下，掀開上面的盤子即可，還可以根據自已的喜愛，淋少許檸檬濃法，更加美味。
金針百合
原料：金針菇（金黃色的那種），百合
配料：辣椒油，鹽，味精（雞精也可）
做法：金針菇，百合分別用沸水焯一下，撈起後加鹽，辣椒油，味精調味，拌勻裝盤即可。
蓮子百合粥
原料:蓮子、小南瓜、銀耳、枸杞、小棗、百合 配料：冰糖
做法：小南瓜切去頂部，將瓜瓢掏空，洗凈（切下的南瓜炒要扔掉，可以做南瓜盅的蓋子）。蓮子去芯，小棗去核，與百合，銀耳，枸杞一起洗凈後放入南瓜盅，加適量冰糖後蓋上蓋子，把南瓜盅放入籠屜中，上氣後繼續蒸10-15分鍾即可。
牛肉炒百合
材料 新鮮百合200克，牛肉300克，青椒、紅椒、蔥白、蒜片、太白粉、米酒、醬油、色拉油適量，糖、蚝油、醬油少許。
做法 1.百合掰開洗凈，青、紅椒切小塊；醬油、蚝油、糖拌均勻。
2.牛肉切片，加入醬油、色拉油、太白粉拌均勻。
3.平底鍋里，倒入少許油燒熱，放入蔥白、蒜片、牛肉片拌炒至牛肉變色（如溫度太可先熄火）。
4.最後倒入拌均勻的調味料，起鍋前灑點米酒即可。
百合炒臘肉
原料 臘肉150克，西芹、百合、草莓各100克。
做法 1、臘肉切成片，西芹去筋切成片，百合掰開洗凈，草莓切成片。
2、鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水。
3、鍋中放2勺油，燒至溫油，臘肉放入鍋中氽燙一下。
4、炒鍋中留底油，放入蒜茸、薑片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水澱粉勾芡，淋上即可。
提示 如果沒有草莓，可用菠蘿等水果代替，味道略有不同。

F. 百合湯的功效與作用

百合抄具有很好的潤肺止咳，化痰平喘的功效。經常飲用百合湯能夠有效地治療哮喘、支氣管炎、慢阻肺等慢性肺疾病所引起的咳嗽咳痰、氣喘胸悶等症。另外百合湯還能夠有效的促進身體的血液循環，有一定的安神助眠功效，晚上臨睡前飲用適量，能夠緩解失眠多夢，心情抑鬱等症。但是需要注意，百合屬於寒涼性質的中葯，脾胃虛寒、腹瀉、陽虛的人群，不建議使用，會造成身體不適。
如果對你有幫助，請給個採納，謝謝

G. 食用百合有哪些功效

百合有鮮、干兩種，均含有豐富的蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼和鈣、磷、鐵以及維生素等，是老幼皆宜的營養佳品。中醫用百合作為止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃的補葯。入葯用百合，尤以野生為佳，味甘微苦，性微寒，入心肺二經，更是清補之品。現代研究表明，百合具有明顯的鎮咳、平喘、止血等作用，提高
淋巴細胞轉化率和增加液體免疫功能的活性。百合還可以抑制腫瘤的生長。將百合洗凈，煮熟，放冰糖後冷卻食用，既可清熱潤肺，又能滋補益中。百合功擅潤肺止咳、清心安神，對肺燥病症有較好的治療作用。常用的百合食療法有：
1、百合粥

取百合30克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋中加水，用小火煨煮。待百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對老年人及久病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。如在百合粥中加入甜杏仁9克同煮，即成百合杏仁粥，頗適宜於肺陰虧虛之久咳、乾咳無痰、氣逆微喘等患者食用。

2、百合湯

將百合除去雜質洗凈（除其外衣），在清水中反復漂洗幾次，放入鍋內加水，用小火煮至極爛，加入適量白糖，百合帶湯一並吃下。有良好的潤肺清心作用，可作為肺結核患者食療之用，又是極好的冰鎮飲料，可防燥潤肺。

3、炒百合

取百合50克，裡脊片50克，用鹽、蛋清抓漬，濕澱粉拌和，同入油鍋中翻炒至熟，加入適量的調味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補益五臟、養陰清熱的作用。久病胃口不開之人食用此菜，還能增進食慾。

4、百合煎劑

取百合30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜漬枇杷葉10克，加水同煮。此劑具有養陰解表、潤肺止咳的作用，可用來治療因感冒而咳嗽頻作、乾咳無痰、口乾咽燥者。久咳不愈、咳嗽較甚、咯痰帶血者也可服用。

H. 新鮮的人參,百合,靈芝,鴿子加一起可以煲湯嗎

你好！你所說的這幾種？放在一起煲湯是最好的。最養生的。

I. 請問桂圓紅棗百合人參片熬湯吃了有啥好處

桂圓：補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉。
紅棗：補血活血
百合：潤肺止咳，清心安神
人參：調整血壓、恢復心臟功能、神經衰弱及身體虛弱等症

放在一起，以上功效均有。只是側重點不同。

J. 百合煮粥有什麼功效

百合粥有潤肺止咳，清心安神的功效。下面是百合粥具體做法：

准備內材料：干百合20克，大米容30克，枸杞6粒

1、百合提前浸泡1小時備用。