玫瑰蒸乳鴿
A. 新編家常菜譜2000例的圖書目錄
蚝油生菜
三絲生萊
涼拌生菜
雙耳拌黃瓜
黃瓜拌粉皮
熗黃瓜條
拌番茄黃瓜
黃瓜拌粉絲
洋蔥拌番茄
番茄拌菠菜
薑汁菠菜
清香碎油萊
蒜泥蕨萊
蕨菜拌皮蛋
拌合菜
芥油拌合菜
蒜末荷蘭豆
金鉤荷蘭豆
冰爽蜜汁苦瓜
豉茸苦瓜
爽口花生仁
甜脆花生米
熗拌萵筍
三絲綠豆芽
三丁拌鹹菜
吞椿干絲
珊瑚藕片
蔥油海帶絲
溫拌銀耳干貝
尖椒拌蝦皮
芝麻拌嫩茄
蒜泥拌涼粉
珊瑚白菜
糖醋拌三絲
醋熘海米白菜
熗拌土豆絲 白果竹絲雞湯
黃芪蓮子雞湯
蘑菇雞丁奶油湯
雪菜野鴨湯
銀耳鵪鶉湯
椰肉銀耳煲鴿湯
鴨血豆腐湯
黃花魚瘦肉湯
鯽魚赤小豆湯
苦瓜鯉魚湯
蛤蜊鯽魚湯
歸芪鯉魚湯
生薑泥鰍湯
芥菜魚頭湯
魚頭豆腐煲
蒜味豆腐魚頭湯
蔥鼓魚頭湯
芙蓉豆腐湯
黃花木耳豬蹄湯
淮杞煲豬手
花生豬蹄湯
粉葛豬蹄湯
豬蹄煮絲瓜豆腐
構杞銀耳瘦肉湯
芥菜鹹蛋肉片湯
木瓜花生排骨湯
火腿冬瓜湯
冬瓜茯苓蟶肉湯
冬瓜瘦肉湯
冬瓜枸杞湯
枸杞龍眼湯
南瓜蓮子湯
蓮子安神湯
松花蛋淡菜湯
綠豆芽蜆肉湯
蝦仁三鮮湯 三冬養生湯
香菇冬瓜湯
香菇豆腐湯
番茄蛋花湯
奶油番茄湯
米湯南瓜
魔芋南瓜湯
苦瓜消暑湯
三鮮苦瓜湯
銀耳冬瓜湯
火腿冬瓜湯
冬瓜肉丸湯
蘿卜粉絲湯
青蘿卜湯
胡蘿卜生魚湯
水蘿卜片湯
青菜豆腐湯
菠菜豆腐湯
凍豆腐金針湯
海帶排骨湯
蘿卜排骨湯
山葯排骨湯
黃豆芽排骨豆腐湯
雪菜黃魚湯
紫菜蝦皮湯
蝦皮菠菜粉絲湯
蝦皮蘿卜湯
海米白菜湯
海米蘿卜湯
時蔬濃湯
蔬菜大醬湯
山葯蓮子湯
平菇蛋湯
蒓菜雞絲湯
清湯銀耳
絲瓜玉米羹 韭菜炒雞蛋
韭菜豆腐皮
油皮炒韭菜
西芹花生米
西芹炒腰果
蒜薹炒雞蛋
蒜薹炒土豆絲
干燒筍尖
炒蘑菇萵筍
番茄炒雞蛋
番茄炒山葯
魚吞茄子
醬扒茄子
金沙茄條
醬爆黃瓜丁
玉米筍炒黃瓜
炒洋蔥絲
洋蔥燴蛋
肉醬菠菜
素炒菠菜
尖椒土豆絲
干煸土豆絲
醋熘三絲
醋熘土豆絲
百合炒蘆筍
雜燴鮮百合
油燜三鮮
清爽小炒
清炒木耳菜
肉片炒捲心菜
炒熱合菜
虎皮釀椒
椒味荷蘭豆
姜絲炒鮮藕
大蔥炒木耳
醬炒回鍋肉白菜 萵筍炒肉片
蒜香回鍋肉
醬燜蒜香肉片
肉片燒菜花
黃瓜熘肉片
木樨肉
銀耳燉肉
花肉芸豆燉粉條
油菜滑炒裡脊片
冬筍香炒臘肉
臘肉茭白
韭香銀芽裡脊絲
茭白炒肉絲
青椒肉絲
肉絲炒蕨菜
肉絲綠豆芽
肉絲韭菜
榨菜肉絲
蒜薹肉絲
蒸茄拌肉醬
肉末燒冬瓜
蝦醬肉末芸豆
紅燒獅子頭
肉丸油菜
脊骨燉芸豆
土豆燒排骨
紅燒豬蹄
蔥燉豬蹄
花生煨豬手
涼拌肚絲
青椒肚片
菠菜拌豬肝
涼瓜豬肝
蓮藕燒肉皮
大白菜炒肥腸
火腿炒韭薹 蕨萊燒牛肉
洋蔥蚝油牛肉
清燉牛肉
鹵牛肉
紅燒牛肉
干拌牛肉
麥仁小牛肉
雪耳蔥頭炒牛肉
滑蛋牛肉
五味牛肉
甜椒牛肉
蔥爆牛肉
番茄土豆燉牛肉
醋溜牛肉羹麵
麻醬牛肉涼面
牛肉鍋貼
牛肉什錦粥
牛肉黃豆芽小米粥
健美牛肉粥
牛肉炒粉
蚝油牛肉炒米粉
川味辣子牛肉麵
飄香嫩牛柳
麻辣牛肉條
紅油牛百葉
生拌牛百葉
芹菜牛肉絲
拌牛肉絲
酸菜牛腩
土豆燒牛腩
貴妃牛腩
番茄牛腩面
清燉牛腩面
番茄土豆牛尾湯
蘿卜牛腱湯
紅油牛筋 羊肉燒豆角
蔥爆羊肉
羊肉燒絲瓜
羊肉粥
山葯燉羊肉
冬瓜羊肉湯
鯽魚燉羊肉
桂花羊肉
香辣羊肉絲
羊蹄蘿卜湯
韭味羊肝
焗芥末羊排 栗香雞煲
野椒啤酒仔雞
小雞燉蘑菇
冬瓜燉仔雞
新派豆腐蟯雞
薑汁熱窩雞
姜燒雞塊
三材燉雞
田七燉雞
燉全雞
嫩筍三黃雞
餛飩雞
香酥參歸雞
棗杏煲雞湯
啤酒燒雞
家常雞塊
土豆咖喱雞塊
香菇熘雞片
吞炸核桃雞片
嫩姜炒雞脯
紅糟雞胸
雙菇拌雞肉
吞椿炒雞絲
雞絲豆芽
雞絲炒蜇皮
雞絲仔菇
香糟雞條
香菇鳳爪湯
冬菇煲雞爪
鳳爪白菜
碎米雞丁
油淋雞腿
口蘑燒雞翅 蔥姜鴨
栗子冬瓜煲老鴨
氽鴨羹湯
荷芹鴨絲
姜爆鴨絲
芹菜炒鴨絲
西芹拌鴨絲
麻辣鴨腸
西芹鴨湯
醋椒鴨架湯
燉鴨架湯
核桃仁炒鴨丁
蘿卜鴨胗湯
韭菜炒鴨血
香辣鴨掌
香菇蒸乳鴿
花旗瘦肉燉老鴿
蓮藕乳鴿湯
黨參枸杞燉乳鴿
枸杞燉乳鴿
檸檬乳鴿湯
吞酥鴿子
杏仁熘鴿丁
刀豆鵪鶉丁 金銀蛋浸菠菜
薑汁菠菜
蒜泥菠菜
麻醬菠菜
多寶菠菜
家常燉白菜
肉絲白菜
素炒圓白菜
圓白菜炒青椒
糖醋捲心菜
素炒小白菜
金沙小白菜
椒油芹絲
西芹炒百合
拌水芹香
油燜春筍
糖醋萵筍
醋熘茭白
清炒茼蒿
蒜茸茼蒿
魚吞苦瓜絲
干煸苦瓜
苦瓜釀肉柱
香萊蘿卜絲
油娟胡蘿卜
蜜汁南瓜
番茄雙泥
手撕茄子
芥末酸菜絲
素炒韭菜
蒜浞豆角
甜酸山葯條
炒莧菜 蘋果粥
玫瑰蘋果露
草魚蘋果瘦肉湯
瘦肉蘋果潤膚湯
清蒸蘋果雞
營養蘋果泥
蘋果豆腐羹
菠蘿炒雞球
魔力筍蘿沙拉
奇異菠蘿肉
菠蘿鴨片
活力菠蘿鴨片
菠蘿雞腎
菠蘿炒木耳
櫻桃橘子銀耳
櫻桃香菇
櫻桃魚丁
香拌瓜皮絲
山葯西瓜炒百合
橙味冬瓜條
橘香青筍
橘味雞絲
橘香拌蔬菜
柳橙冬瓜湯
牛奶香蕉糊
果味藕條
西芹雪梨沙拉
百合草莓白藕湯
核桃蔬果沙拉
水果奶蛋羹
蜜汁三鮮
酸奶脆絲沙拉
奶油生菜沙司 香椿拌豆腐
木耳豆腐
雪菜燒豆腐
黃魚燒豆腐
榨菜拌豆腐
雪裡蕻燉豆腐
百花豆腐
西施豆腐
番茄豆腐
酸菜蒸豆腐
豬蹄蔥白燉豆腐
鯽魚豆腐
鯉魚燉豆腐
辛香豆腐豬蹄
肉末豆腐
蝦粒豆腐泥
豆腐腦素三鮮
清蒸豆腐羹
雪花豆腐羹
黃魚豆腐羹
茼蒿芝麻豆乾
茭白拌豆乾
豆乾炒韭菜
花生米拌香乾
芹菜炒香乾
韭菜豆腐皮
尖椒豆腐皮
肉絲拌腐皮
青椒燒腐竹
青椒炒腐竹
三絲熗腐竹
醬汁腐竹
干煸黃豆芽
黃豆豬蹄湯
腐乳南瓜
涼拌芸豆豆腐泡 香菇油萊
香菇西蘭花
香菇燴絲瓜
香菇熘雞片
松仁吞菇
核桃仁燴香菇
松仁香菇
香菇燒淡菜
香菇鵪鶉蛋
萵筍燴香菇
炒蘑菇萵筍
胡蘿卜煮蘑菇
蘑菇鮑魚湯
三鮮蘑菇
糟燴鮮蘑豆腐
平菇蛋湯
牛奶煮平菇
鮮菇炒筍片
鮮菇燒豆腐
芥油金針菇
金針菇火腿絲
菠菜金針菇汁
金針雞絲湯
清拌金針菇
凍豆腐金針湯
冬菇韭菜
豆苗冬菇
草菇菜心
蒜香鮮草菇
草菇燉豆腐
蛤肉木耳煮豆腐 枸杞燉鯽魚
芹酥鯽魚
鱗香鯽魚
干煸鯽魚
韭菜鯽魚羹
蔥燜鯽魚
白果鯽魚
銀魚炒蛋
銀魚芥菜
蒜瓣燜鱔段
紅燒豆腐鱔段
干燒鱔魚
芹菜炒鱔魚
干燒魚
麻辣帶魚
泡菜燒帶魚
煎蒸帶魚
鱈魚飄香
雪萊黃魚湯
豆瓣魚
冬萊臊子魚
五香桂魚
家常泡菜魚
烤鯉魚
清蒸鱸魚
吞椿鮐魚
豉油蒸羅非魚
鰱魚絲瓜湯
番茄魚片
魚香酥魚片
糖醋酥魚片
芹黃燒魚條
香菇魚塊
炸熘魚丸
木樨魚絲
蔥豉魚頭湯 白灼蝦
油爆蝦
香辣蝦
干燒大蝦
黃燜大蝦
炸鳳尾蝦
韭菜炒青蝦
粉絲燒明蝦
金沙玉米蝦
青瓜炒蝦仁
黃瓜炒河蝦
薑汁皮皮蝦
油菜拌海米
海米炒青絲
海米玉筍
海米冬瓜湯
荷蘭豆燴蝦球
西芹蝦球
干燒蝦球
滑炒蝦球
清炒蝦仁
馬蹄炒蝦仁
鍋巴蝦仁
年糕炒蝦仁
蝦仁粟米粒
番茄炒蝦仁
芹菜拌蝦仁
蝦仁燉豆腐
蝦仁鮮豆腐
蝦仁雞茸餃
蝦仁餛飩
菠菜拌蝦皮
宮爆蝦腰
萊泥蝦片
豆腐蝦肉丸
蝦醬茼蒿炒豆腐 苘蒿炒魷魚
魷魚西蘭花
椒油魷魚卷
干煸魷魚絲
鮮辣花枝
韭菜墨魚絲
青椒墨魚絲
墨魚蘿卜條
墨魚雞肉飲
炒墨魚片
墨魚燉雞
蜇皮炒豆芽
白菜拌蜇皮
熗拌海蜇絲
豉汁扇貝
蘑菇拌貝肉
蛤蜊燉豆腐
海帶蠣黃蛋
醬燒海皇粒
醬爆香螺
辣子田螺
泡椒脆螺
宮爆螺片
韭菜拌海腸 酸辣黃瓜
熗黃瓜條
辣炒滾刀黃瓜
辣炒土豆絲
麻辣土豆松
辣燒土豆條
雪菜辣干絲
香辣肉末雪菜
酸辣白菜
香辣捲心菜
煳辣雞丁
雙菇辣湯雞
香辣童子雞
芥辣醋鳳翅
香辣雞心花
香辣陳皮鳳爪
麻辣魚塊
麻辣魚頭
辣魚粉皮
煳辣鱔魚
辣燒茄子
辣味蘑菇
辣醬粉絲
油炸麻辣豆
油辣小菜
酸辣韭菜炒蛋
辣炒茼蒿肉絲
油辣冬筍尖
香辣綠豆芽
辣燒絲瓜
香辣蘿卜帶皮肉
吞辣三絲藕片
麻辣肉丁 回鍋肉
醪糟紅燒肉
蒜泥白肉
合川肉片
水煮肉片
酥肉煲南瓜
魚香肉絲
魚香排骨
煙熏排骨
辣味蒸排骨
神仙骨
宮保雞丁
辣子雞
七星芝麻雞
芋兒雞
川椒辣子雞
香辣過江雞
酸菜魚
剁椒魚頭
水煮魚
勁爽血旺魚花
清蒸過江魚
毛血旺
酸辣湯
麻婆豆腐
川汁辣茄餅
銀絲順風蝦 山葯芝麻粥
荔枝山葯粥
蓮子山葯粥
冰糖蓮子粥
牛奶麥片粥
南瓜牛奶粥
紅豆米棗粥
赤小豆粥
紅豆粥
五寶粥
黑米粥
小米紅糖粥
雞子粥
雞汁粥
雞絲粥
皮蛋瘦肉粥
茭白豬肉粥
五香甜沫
芹香荸薺粥
甘薯米粥
芋頭鹹粥
包心菜粥
大棗銀耳粥
松子粥
木耳粥
木瓜粥
白果冬瓜粥
香菇牛肉粥
南瓜蛤蜊粥
蝦球粥 小米紅棗粥
紅棗山葯粥
生薑大棗粥
枸杞紅棗粥
荔枝紅棗粥
山楂大棗蓮子粥
橘吞綠豆粥
綠豆竹葉粥
麥片竹葉粥
粳米大麥花生粥
靈芝小麥粥
養麥粥
構杞粥
枸杞粳米粥
金銀花粥
菊花粥
桑菊粥
荷葉粥
參苓粥
麥冬粥
決明子粥
杏仁川貝百合粥
大米碎肉粥
肉丸粥
白菜肉末粥
靚仔萊肉粥
鯰魚粥
豬蹄粥
豬蹄當歸粥
翡翠雞羹
鴨血鯽魚粥
海蜇羹
沙參銀耳粥 白菜蒸餃
三鮮蒸餃
白蘿卜水
豬牛肉餃
牛肉餡水餃
牛肉玉蘭片水餃
墨魚水餃
古道魚湯餃子
荸薺雞肉餃
香菇冬瓜蒸餃
金針菇水餃
薺菜餃子
素五丁餃
洋蔥餃
蛤蜊水餃
雪菜蘆筍餃
蘿卜干餃
京味餛飩
餛飩湯
紅油餛飩
鮮肉蛋黃餛飩
薺菜餛飩
腐皮黃魚包
火腿蝦肉包
海米粉絲包
洋蔥牛肉包
咖喱牛肉包
三鮮長壽包
三鮮湯包
雪筍包
牛肉芹菜包
麻醬素包
香菇素包
香菇油菜包
雞丁湯包
白果包
豆腐素蒸包
冬瓜肉包
鹹菜豬肉包
冬菜包
冬菜雞蛋包
小籠湯包 三鮮炒餅
小米烙餅
玉米面餅子
蒸韭菜蛋餅
吊爐燒餅
乾菜油酥燒餅
椒鹽家常餅
煎餅果子
油煎南瓜餅
香脆黃瓜餅
營養蛋餅
裙帶菜土豆餅
餅卷小牛肉
肉餅子燉蛋
炸茄餅 炸醬面
三鮮面
鮮魚面
擔擔面
刀切面
爆鍋面
茭白肉絲面
家常肉末鹵面
香菇打鹵面
芸豆打鹵面
京味打鹵面
油菜絲炒麵
肉絲炒麵
什錦湯面
肉絲湯面
韓式冷湯面
什錦拌面
芝麻醬拌面
滋味涼面
翡翠涼面
蒸拌冷麵
四川冷麵
雜萊拌蕎麥面
肉絲蕎麥面
雞湯面條
家常蕎麥面條
海鮮伊面
海鮮寬面條
蝦米蔥油麵
炒烏龍面 蝦仁炒飯
大蝦撈飯
香菇薏米飯
香菇糯米飯
生炒糯米飯
鮮爽香米飯
蘿卜干炒飯
揚州炒飯
海鮮炒飯
什錦炒飯
燜南瓜飯
蛋炒飯
鹹蛋黃炒飯
吞椿蛋炒飯
培根木耳蛋炒飯
牡蠣蒸米飯
人參營養飯
辣椒醋油飯 肉丁豌豆飯
紅燒肉飯
茄汁肉丁蓋澆飯
排骨蓋飯
咖喱牛肉飯
黑椒牛柳蓋飯
紅燒牛肉蓋飯
香菇雞肉炒飯
咖喱雞肉拌飯
雞汁澆飯
雞絲蛋炒飯
魚肉雜糧飯
魚吞肉絲蓋飯
蟹肉飯
蝦仁南瓜燴飯
魷魚絲拌飯
海鮮煲仔飯
叉燒煲仔飯
五福煲仔飯
番茄火腿蓋澆飯
五彩果醋蛋飯
酸辣橙子飯
腰果肉飯
蓋澆飯 紅棗糯米藕
翡翠酸甜絲
冰糖荔枝
鮮桃冰激凌
奇異果黑雨撈
玫瑰香薯條
西式全彩薯片
白糖糯米糕
山楂糕
三合面發糕
胡蘿卜蛋糕
端陽豆糕
桂花年糕
小米麵蜂糕
花生糯米糕
黏黃糕
糯米球
老婆餅
攪面餡餅
烤饅頭
糖豆 綠豆沙奶茶
英式奶茶
咖啡奶茶
薑母奶茶
檸檬皇家熱咖啡
蛋黃營養熱咖啡
貴妃咖啡
墨西哥熱咖啡
紅酒卡布奇諾
皇家咖啡
愛爾蘭咖啡
摩卡可可熱咖啡
紅唇
性感海灘
雪之女王
軟中華
冰酷
水晶葡萄
蘇格蘭奶茶
愛麗絲熱奶茶
伯爵奶茶 炸蝦飯團
梅子飯團
堅果飯團
烤魚青菜飯團
火腿蝦仁飯團
烤飯團
三色飯團
鐵火細卷
泡菜卷
天婦羅蝦卷
叉燒肉沙拉卷
四喜卷
蛋皮卷
熱狗卷
葵花捲
紫菜魚卷片
鯉魚大卷
鮮筍手卷
大蝦手卷
鐵火手卷
鰻魚軍艦壽司
蛙魚籽軍艦壽司
蝦仁沙拉軍艦壽司
棒棒蝦握壽司
厚蛋燒握壽司
花枝握壽司
大蝦握壽司
田樂飯團
芥末雞肉飯團
鮮蝦美乃滋飯團 海帶蠣黃蛋
鍋燒小海魚
西蘭拌蝦球
日式蒸水蛋
雞肉蒸豆腐
酪香胡蘿卜泥
營養土豆泥
菠菜香肉泥
美味魚糊
三色肝末
肉絲豆苗湯
口蘑豆腐湯
青菜牛奶羹
奶味蘑菇湯
玉蘭片豬肝湯
蔥姜豬蹄豆腐湯
鯽魚濃湯
雙耳甜湯
香椿芽炒雞蛋
火腿筍絲炒豆苗
蔥爆木耳
夏季菜譜 芹香煎番茄
海米西芹
美味拌雙耳
蒜泥三絲
棒棒沙拉
美味花豆腐
牛奶香蕉糊
蛋黃泥
胡蘿卜蘋果泥
清香碎油菜
清暑什錦水果羹
黃豆芽蘑菇湯
絲瓜蛋湯
番茄肉絲湯
瘦肉冬瓜湯
三鮮冬瓜湯
紫菜瘦肉羹
腰花核桃仁湯
白湯鯽魚
竹筍西瓜皮鯉魚湯
香菇木耳淡菜湯
尖椒炒雞蛋
香菜梗炒鱔絲
姜絲肉 甜酸豬肝
回鍋蛋
油菜海米豆腐
蝦碎菜花
涼拌豆腐皮
水梨百合羹
水果奶蛋羹
番茄鱔魚羹
番茄鱖魚糊
椰汁奶糊
雙豆燉豬蹄
栗香絲瓜液
肉丸冬瓜湯
排骨冬瓜湯
魷魚須冬瓜湯
排骨南瓜湯
豬血豆腐湯
鯉魚萊薹湯
木瓜鯽魚煲
鯽魚燉豆腐
胡蘿卜水
肉末海帶燒白菜
肉絲炒芹菜千張絲
松仁玉米 酸菜炒雜燴
白燒蹄筋
火腿蝦粒香豆腐
牛奶煮蛋
豬肉蛋羹
紅棗泥
臘腸番茄泥
豬肝泥
芋泥拌味噌芝麻
蘿卜蛋花湯
白蘿卜濃湯
芙蓉豆腐湯
蔬菜肉丸
鯽魚燉豬蹄
鯽魚砂仁湯
鯽魚構杞湯
胡椒雞湯
豬肚黃芪湯
糯米黃芪粥
魚香蛋餅
香菇炒麵
熘腰花
錦綉炒鮮奶
香炒胡蘿卜 做菜更好吃的
廚房秘技300例
食品安全選購與
食用竅門400招
四季飲食安全與
營養指南30例
營養食譜搭配舉例60例
B. 情人節做什麼好吃的慰勞老公
應該加個水果色拉，5－6種水果切成丁，加少許糖蜜汁後與沙拉醬拌和即可。再加上個清蒸乳鴿（俗稱相思鳥），最好自己用心裡美蘿卜雕個玫瑰花（如果不會雕刻，把蘿卜切成薄片捲起來，用牙簽叮好），這樣就更完美溫馨了。如果老公贊揚你，在網上告知一聲啊！
C. 怎麼燉鴿子又香又營養，價格不超二十五元
栗子乳鴿 〖主料〗：栗子100克，嫩乳鴿1隻 〖輔料〗：紅蘿卜30克，生薑5克 〖調料/腌料〗：鹽8克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒10克 【製作過程】 （1）嫩乳鴿洗凈內臟，紅蘿卜去皮切塊，生薑去皮切片。 （2）燒鍋加水，待水開後下入乳鴿、紅蘿卜煮去其中血水，撈起待用。 （3）把乳鴿、紅蘿卜、栗子、生薑、紹酒放入煲內，注入清湯，用中火煲1小時後，再調入鹽、味精、胡椒粉，再煲5分鍾即可。 樟茶乳鴿 〖主料〗：乳鴿1隻， 〖輔料〗：蔥2根，姜8片 〖調料/腌料〗：調味料a：鹽2小匙，米酒1小匙，花椒粒1/4小匙。 調味料b：麵粉、香片茶葉各2小匙，糖3小匙 【製作過程】 （1）乳鴿洗凈，去內臟，加入a料及4片姜腌約半小時後汆燙過冷水。 （2）燒滾水，下姜、蔥和乳鴿煲約20分鍾，撈起，瀝干備用。 （3）將b料倒再鍋底，加上層隔，再放上乳鴿，加蓋大火熏約2分鍾至出黃煙，不要開蓋再燜5分鍾，撈起鴿子，吊干，約半小時。 （4）燒滾油鍋，下鴿子炸至金黃色即可。 銀耳陳皮燉乳鴿 〖主料〗：乳鴿2隻（每隻約重400克），水發白木耳100克，水發陳皮10克 〖輔料〗：無 〖調料/腌料〗：精鹽10克，味精5克，雞精2克，高湯750克 【製作過程】 (1) 乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鍾，用水沖涼，裝入湯碗中。 (2) 水發白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。 (3) 鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鍾，至熟即成。 花旗參煲乳鴿 〖主料〗：乳鴿1隻，瘦肉50克，花旗參15克，杞子10克 〖輔料〗：薑片2片，沸水1升 〖調料/腌料〗：鹽1茶匙，冰糖少許 【製作過程】 (1) 將乳鴿宰殺，去毛，去內臟，洗凈，斬塊； (2) 花旗參切片，溫水浸泡；瘦肉飛水，切件。 (3) 將全部材料拌勻，注入沸水，加入浸花旗參原汁，以小火煲約40分鍾，調味即可 草菇（火屈）乳鴿 主料： 肥大乳鴿3隻，乾草菇100克，生薑2片，蔥2條，紅辣椒1隻，醬油10克，珠油5克，味精5克，火腿片20克，麻油10克，濕生粉30克，二湯1公斤，紹酒15克，精鹽4克，花生油25克。 做法： 1、將乳鴿宰洗干凈，晾乾水分，用盤盛起。珠油加入濕生粉15克，調勻後塗勻於鴿身上。2、起鼎下油，把乳鴿炸至呈金黃色，取出。乾草菇浸洗干凈，擠干水分後投入油中略炸後倒入笊籬中。3、在鼎中，投入姜、蔥、草菇、乳鴿，濺入紹酒，加入二湯、精鹽、醬油、紅椒，加蓋，先用武火燒滾，後用文火加熱，至原汁約剩200克時，取出乳鴿斬件裝盤，砌回鴿形。草菇圍盤邊，紅椒切絲放入原汁中，再加入味精，用濕生粉15克勾芡，加入麻油、尾油拌勻淋在鴿上。將火腿片放在鴿身上。 特點： 色澤金黃，味道濃香，肉質嫩滑。 西檸蜜糖乳鴿 材料：乳鴿：一隻（十兩） 干蔥蓉：兩茶匙 蒜蓉：一茶匙 薑蓉：一茶匙 檸檬：半隻 調味料： 蜜糖 ：兩湯匙 生抽 ：兩茶匙 老抽 ：半茶匙 麻油 ：小量 胡椒粉 ：小量 清水 ：一杯 醃料： 老抽： 一茶匙 鹽： 半茶匙 紹酒： 一茶匙 生粉： 一茶匙 製作方法： (1) 乳鴿洗凈抹乾身，以醃料醃一小時。 (2) 將乳鴿泡油至金黃。 (3) 燒熱鍋，下蔥、蒜蓉及姜至香及金黃。 (4) 放回乳鴿、檸檬及調味料煮滾，慢火炆煮約三十分鍾至腍滑。 (5) 乳鴿斬件，將汁料以生粉水埋獻，淋回乳鴿表面即成。 蟲草燉乳鴿治療腰椎間盤突出 腰腿部隱隱作痛，酸軟無力的主要病機是腎虛。年老體弱或病程較長的腰椎間盤突出症患者常有這些症狀。蟲草燉乳鴿等一些葯膳配方不僅適用於腰膝酸軟疼痛者，對因腎虛引起的全身乏力、畏寒肢冷、陽痿早泄等症狀，也有較好的效果。 主料：乳鴿2隻,蟲草5克,杜仲10克,肉蓯蓉10克。 配料：火腿、香菇、冬筍、清雞湯適時。 製法：將乳鴿去頭、爪、切成塊，在沸水中焯一下撈出，蟲草用溫水洗凈後加少量黃酒燉1小時；杜仲、肉蓯蓉洗凈，香菇脹泡洗凈,冬筍、火腿切片；氣鍋中放入鴿塊、火腿片、冬筍片、香菇，表面蓋蟲草、杜仲、肉蓯蓉,然後加少許清雞湯、鹽、黃酒調味,上籠蒸1小時左右至鴿肉酥，去杜仲、肉蓯蓉即可。 用法：喝湯食肉。 椒鹽乳鴿 1．乳鴿洗凈，加入花椒、鹽、黃酒、姜、蔥進行腌漬。 2．20分鍾後，把乳鴿取出，放入蒸籠內蒸25分鍾. 3．起油鍋，燒至五成熱時，放入蒸熟的乳鴿，炸至金黃色時撈出，切好成形，裝入盤中。上桌時配上一小碟椒鹽. 〖特色〗香、酥、脆，色香味俱全 乳鴿瓤豬肚 【主料輔料】豬肚1個..1000克白果....10克乳鴿.....1隻胡椒.....10粒水發冬菇...15克精鹽.....10克苡米....25克味精....2.5克札子.....20粒二湯....1000克江珧柱....10克花生油....25克 【烹制方法】 1.將白果去殼；胡椒粒用火炭炙香碾碎：乳鴿洗凈，於背脊開刀，去掉內臟。 2.將豬肚洗凈，放人沸水鍋里略永，刮凈白衣膜，開一小孔於肚壁，放白果仁、胡椒、札子、江珧柱、苡米、水發冬菇、精鹽、乳鴿於豬肚內，露鴿頭於小孔外。用水草扎牢肚口。中國名某葯膳風味 3.將瓤好的豬肚放人湯盆內，加人二湯、花生油，人蒸籠蒸約3小時至軟爛，取出。食時調味精於湯內。 【工藝關鍵】 1.豬肚加鹽、醋少許，輕輕搓揉，再用清水沖洗，則成品香而不膻。 2.豬肚耐烹，旺火氣足，蒸3小時以上，才軟爛可口。 貴妃乳鴿 材料：500克乳鴿2隻，竹筍100克，醬油，黃酒、蔥，姜，生粉，鹽，花生油，及香菇5隻。 加工方法：乳鴿宰後，去毛及內臟，漂洗清潔，切成大塊，加入醬油、酒、糖、鹽，拌勻浸半小時。竹筍切成菱形，香菇切成條狀，備用。*" 取花生油50克，入鐵鍋燒熱，先放入蔥、姜再將切成塊狀的乳鴿炒至肉變熟為止，再加入竹筍及香菇炒拌，加入少量湯汁後移至砂鍋中，以文火煮半小時，中間翻動2~3次，食前加入味精及生粉少許。 焗乳鴿 材料：500克乳鴿2隻，生油500克，黑胡椒粉，生粉，精鹽，砂糖，醬油，蕃茄醬及洋蔥。 加工方法：殺好去內臟的乳鴿，吹乾，內外塗抹醬油，腌半小時，放在油鍋中炸2分鍾呈金黃色時撈起，鍋中留油少許，放入切成絲的洋蔥略炒。然後將乳鴿及其他調味一起放在鍋中，使鹽、糖、檸檬汁、胡椒粉、蕃茄醬煮成汁，均勻的沾在鴿體四周。 清蒸乳鴿 材料：500克乳鴿1隻，金針，木耳，香菇，火腿，姜，蔥，酒，鹽及生油。43 加工方法：金針、木耳、香菇浸軟洗凈待用，蔥、姜切成碎末。乳鴿去毛去內臟洗凈，切成4片，加入蔥、姜、酒、鹽，腌半小時，將腌好的鴿塊放在盆中，將金針、木耳、香菇放在沸水的蒸籠中，約蒸12~15分鍾，取出淋上一些麻油，即可食用。 三煲乳鴿 材料：乳鴿2隻，蔥，姜，糖，酒，麻油，醬油，鹽。n 加工方法：將乳鴿切塊狀，連同輔料一起放於小鍋中，（不放水）用慢火將鍋中的湯煲干即可食用。 紅燒乳鴿 材料：乳鴿2隻，蔥，姜，醬油，八角茴香，麻油及鹽少許。 加工方法：將乳鴿切塊，入鍋中加入薑片蔥段，辣椒，醬油，鹽，水，及八角茴香，燒至八成爛即可食用，食前淋上麻油，味更香。 五味乳鴿 材料：乳鴿2隻，蔥，姜，酒，馬鈴薯，洋蔥，蕃茄，咖喱粉，味精及生粉 加工方法：乳鴿清洗干凈，去頭腳及內臟，切塊後放鍋內煮沸兩分鍾，撈出，放在缸中然後放蔥、姜、酒，用大火蒸至肉爛取出。馬鈴薯煮熟搗爛成泥備用。 將蒸煮熟的鴿塊，放入洋蔥、咖喱粉、馬鈴薯泥及油的鍋中，炒四五次，澆上蕃茄醬即可 檸檬乳鴿 材料：乳鴿2隻，檸檬1個，醬油，酒，砂糖，沙拉油，麻油 加工方法：乳鴿去毛，洗凈去內臟，醬油腌制十五分鍾，將沙拉油倒入鍋中，鴿子放入，煎至金黃色。加入酒、湯、糖、麻油、檸檬汁及醬油，慢火燒15分鍾，將鴿放入盤中，把檸檬汁澆在鴿肉上，鍋中汁液澆在鴿上，別有風味。 炸乳鴿 材料：500克乳鴿1隻，雞蛋1隻；澱粉，麵包屑，醬油，黃酒，砂糖，鹽，蔥姜，花椒鹽，花生油或豆油250克。 加工方法：乳鴿一隻宰殺，去毛，除內臟，從脊背處一分為二，放入100℃沸水中煮10分鍾左右，取出涼透，放在調料中浸1小時左右。調料用鹽、醬油、糖、酒、蔥、薑末混合而成。要求鴿體內外都能浸入調料，故在中間需翻轉兩次，取雞蛋打碎，加澱粉混成糊伏，塗抹在鴿體皮上；然後灑上麵包屑，放入加熱後的花生油鍋中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黃色即可裝盤蘸花椒鹽食用 花椒鹽製法：取花椒5克，鹽10克，置鐵鍋中用微火培烘乾，取出搗碎研細後蘸用。 油燜乳鴿 材料：500克乳鴿2隻，雞蛋2隻，生油或豆油250克，醬油，鹽，砂糖，黃酒，澱粉，蔥，姜，花椒粉。 加工方法：乳鴿2隻宰殺，去毛，除內臟，每隻從背脊切開一分為二，用刀背輕擊鴿肉使肉纖維松軟。雞蛋打碎取蛋黃和2湯匙澱粉調勻，塗在鴿肉上，放入加熱後的油鍋中煎呈黃色，取出。 另用一深鍋，放入沸水1碗，加糖10克，醬油2湯匙，酒2湯匙，蔥姜及花椒粉，鹽少許，將煎好的鴿肉放入鍋中燉，待肉酥軟後，將原汁收干，澆在鴿肉上即可食用。 酸梅乳鴿 材料：乳鴿2隻（350克，即約9兩半）。 調味料：酸梅300克（約8兩），黃糖4平湯匙，柱侯醬3湯匙，老抽2湯匙半，玫瑰露酒、薑汁、蒜茸各1湯匙。 烹調步驟： （1）乳鴿洗凈，抹乾水分。 （2）預備調味料。 （3）用調味料腌乳鴿約30分鍾。 （4）用保鮮紙蓋著乳鴿，留一開口處疏氣，放入微波爐用高火煮10分鍾，轉用中火煮3分鍾，取出斬件上碟。 乳鴿砂鍋 原料：乳鴿2隻，大白菜100克，粉絲100克，筍尖100克。 調料：精製油50克，味精10克，雞精20克，姜5爽，蒜5克，蔥5克，料酒15克，胡椒粉5克，白湯2500克。 製作方法： （1）姜蒜切片，蔥切成「馬耳朵」形。 （2）大白菜切成4厘米見方的片，粉絲剪段，筍尖一分為四，洗凈，裝入砂鍋待用。 （3）乳鴿宰殺去毛和內臟，斬成4厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。 （4）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，鴿肉，炒香，摻白湯，放味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，煮10分鍾，除盡浮沫，倒入砂鍋內，上台即可。（食者根據自己的愛好選擇葷素菜和味碟 注意隨時增湯加味。） 泡椒乳鴿 原料：泡辣椒，乳鴿o 製作過程：1乳鴿去內臟洗凈加鹽、香料 、蔥，用皮水風干（皮水是用浙醋、急汁、蜂蜜調制的） 2、 泡椒去籽世成象眼片 3、泡椒入油鍋煸炒，烹入料酒，醬油等調料，燉5分鍾出鍋 4、把燒好的乳鴿改刀，然後裝盤，淋汁即可。 黃芪枸杞燉乳鴿 原料：黃芪30克，枸杞子30克，乳鴿一隻。 製法： 乳鴿去毛和內臟治凈，黃芪切片和枸杞子一同放入鴿子腹內，放入燉鍋加水適量，隔水燉約2小時，飲湯食肉。 功效：病後補虛，適於中氣虛弱，體倦乏力。 天麻蒸乳鴿 配方：天麻12克 乳鴿1隻 紹酒10克 姜5克 蔥10克 鹽5克 醬油10克 雞湯300毫升 製作：1．把天麻用淘米水浸泡3小時，切片；乳鴿宰殺後，除去毛、內臟及爪；姜切片，蔥切花。 2．把醬油、紹酒、鹽抹在乳鴿上，將乳鴿放入蒸杯內，加入雞湯，放入姜、蔥和天麻片。 3．將蒸杯置蒸籠內，用武火、大氣蒸約1小時即成。 食法：每日1次，每次吃半隻乳鴿，喝湯吃天麻。 功效：平肝熄風，定驚潛陽。用於高血壓肝陽上亢患者食用。方中的天麻，能改善大腦皮層的功能狀態，明顯降低外周血管和冠狀血管阻力。 淮山瘦肉煲乳鴿 此菜除了供應豐富的蛋白質外，更含有豐富的鐵質及維生素B，有助組成紅細胞。孕婦早期食用可預防妊娠中、晚期貧血症的發生。 原料：淮山葯100克，瘦豬肉150克，乳鴿1隻，蓮子25克，姜2片，清水、鹽名適量，蔥段10克。 製作： 1、 將淮山葯、蓮子沖洗凈。 2、 乳鴿剝凈，除去內臟洗凈，放入薑片、蔥段、清水，放入鍋中，水開後煮3分鍾，撈出乳鴿，然後取出沖凈。 3、 將瘦肉洗凈，切成小塊。 4、 瓦煲注入清水煲滾，加入乳鴿、肉塊、淮山葯、蓮子煲30分鍾，改慢火 再煲2小時，下鹽調味即成。 特點：肉爛，清淡，可口。 橄欖燉乳鴿 止我咳嗽聲 250克乳鴿1隻，鮮橄欖8顆，冰糖100克，姜絲和鹽少許。 做法是：先將乳鴿宰殺切開洗凈，鮮橄欖用水沖清並塞入其中。然後煲內注入適量清水，以猛火將水燒開後，放入乳鴿、橄欖、冰糖、姜絲。等水再次翻滾後，改用小火燉2至3小時，見肉質酥軟、香味飄起，加上少許鹽花調味即成。此湯鮮香味濃，清淡不膩。 元魚煨乳鴿 〖主料〗元魚 乳鴿 〖輔料〗荷葉 〖調料〗食用油 鹽 味精 黃酒 網油 香料 〖做法〗 1．將洗凈後的元魚和乳鴿分別剁成小塊，用鹽、味精和三種香料腌漬。 2．取玻璃紙一張，鋪上荷葉，加上網油，放入元魚、乳鴿，加凍湯汁和特定陳釀，包紮好，外面再包上荷葉，封上泥。 3．入烤箱煨烤二個半小時即可。 乳鴿湯 用料: 清補涼湯料一包，乳鴿兩只，瘦肉一百二十克，鹽、生抽、清水各適量 做法: (1) 將清補涼各料用清水漂洗，瀝干 (2) 乳鴿劏凈，汆水洗凈；瘦肉原塊洗凈 (3) 直身瓦煲燒滾清水，下乳鴿、清補涼和瘦肉，再滾起用文火煲三小時，用鹽、生抽調味 附註: 清補涼大多有現成，由下列材料組成：生熟薏米、淮山各三錢，蓮子、百合、玉竹、芡實各二錢；有去濕、開胃、除痰、健肺的功效
D. 補氣的葯膳有哪些
補益雞
【配方】老肥雞1隻，人參10克，小茴香15克，蜀椒6克，醬油、甜酒各30毫升。
【製法與服法】①先選老肥雞1隻約2500克，去毛並去腸雜，洗凈備用。②將人參切片，蜀椒（花椒）去目，研末，與小茴香、甜酒拌和，醬油可根據自己的口味和雞的大小增減其量，但不宜太咸。③將拌好的葯料填人雞肚內，放瓦缽中，隔水蒸至熟爛；或放水在沙鍋中煮爛即可。空腹服食適量，以少吃多餐為宜。
【功效】補氣健脾，溫中暖胃。適用於氣虛脾胃不和所出現的短氣無力、肌肉不豐、食慾不振、胃腹脹痛等症；或病後體弱、精力未復者。
爆人參雞片
【配方】鮮人參15克，雞脯肉200克，冬筍25克，黃瓜25克，雞蛋清1個，精鹽、料酒、蔥、生薑、香菜梗、雞湯、豬油、芝麻油、味精、水豆粉各適量。
【製法與服法】①將雞脯片切成長5厘米、寬1．6厘米、厚0．16厘米的片；人參洗凈，斜刀切成0．66厘米厚的小片；冬筍、黃瓜切片；蔥、姜切絲；香菜梗切長段。②將雞片加鹽、味精後拌勻，下入雞蛋清、水豆粉拌勻。③將勺內放豬油，燒至五成熱時，下入雞片，用鐵筷子劃開，熟時撈出，控凈油。④用精鹽、味精、雞湯、料酒對成汁水。⑤將勺內放底油，燒至六成熱時，下入蔥絲、生薑絲、筍片、人參片煽炒，再下黃瓜片、香菜梗、雞片，烹上
汁水，顛翻幾下，淋上明油即成。食用時可分餐佐食。
【功效】大補元氣。適用於氣虛、身體衰弱等症。
黃芪蒸乳鴿
【配方】肥乳鴿2隻，黃芪、枸杞子各6克，水發口蘑30克，雞蛋清1個，精鹽2克，料酒及蔥、薑末各9克，濕澱粉15克，豬油50克，味精適量。
【製法與服法】①將鴿子宰殺後去毛、內臟、頭、腳，切成1．5厘米見方的塊，於涼水中泡去血水，瀝干；黃芪切成長薄斜片；枸杞子、口蘑洗凈。②碗內調入濕澱粉、雞蛋清、精鹽、料酒、豬油、蔥、姜、味精，加入鴿子肉、口蘑拌勻攤子；枸杞子碼在碗的四周；黃芪片放在碗的中央，上屜蒸爛。佐餐服食。
【功效】補氣升陽，益腎養肝。適用於氣虛衰弱、倦怠乏力、自汗；肝腎不足、頭暈眼花、視力減退、腰膝酸軟等症。並對風疹皮膚瘙癢、瘡瘍內餡、久潰不斂者有較好的輔助治療作用。
荷葉乳鴿片
【配方】乳鴿4隻宰後洗凈，白糖少許，鮮荷葉1張，麻油少許，水發冬菇60克，胡椒粉適量，熟瘦火腿15克，蚝油6毫升，薑片5片，濕澱粉10克，鹽少許，熟豬油30克。
【製法與服法】①將鴿片和頭、翼放入瓦缽內，用姜、蚝油、鹽、麻油、白糖、胡椒粉及濕澱粉拌勻，後下豬油拌勻，於長碟中橫放一根水草。②將用開水泡過洗凈抹乾水的荷葉放上面，將鴿片、冬菇片、火腿片互相間隔，分三行排在荷葉上，鴿頭、翼放上面，用水草扎緊裹成長方形，入籠中火蒸15～20分鍾取出，去水草即可食用。佐餐食。
【功效】補中益氣，補精，填髓。適用於內傷勞倦、脾虛泄瀉、
氣衰血虛等症。
燒牛蹄筋
【配方】牛蹄筋250克，青菜心25毫升，胡椒粉0．1克，醬油10毫升，生薑5克，料酒10毫升，干團粉0．4克，味精0．1克，牛蹄筋原湯50毫升，植物油25毫升，蔥5克。
【製法與服法】①將生牛蹄筋放入小沙鍋里，加3倍水，用文火煮至八成爛時取出，去骨，切成約6厘米的條狀，原湯留用；青菜心切成寬條；與牛蹄筋相仿；干團粉加水20毫升調成糊狀。②用熱油鍋煸青菜，隨即將牛蹄筋、料酒、生薑、醬油及原湯一起倒入，煮開後，加味精及調好的團粉汁，熟後加胡椒粉即成。佐餐服用。
【功效】益氣補中，強筋壯骨。任何人均可服食，尤宜於腦血管病及消化不良患者。
八鮮八補湯
【配方】人參3克，干貝、熟火腿各20克，冬筍50克，水發海參、豬肉、雞肉各100克，海米15克，蔥、姜、精鹽、味精、料酒、豬油各適量。
【製法與服法】①將人參用溫水濕潤切成薄片，用白酒浸泡5～7日（每日晃動1～2次），紗布濾取葯液，取葯液約25毫升，人參片留用。②干貝、海米用溫水浸泡；火腿、冬筍切片；雞肉、豬肉切成小塊；海參切小丁，控去水分備用。③鍋中放入豬油，投入蔥、姜、料酒、烹炒，加水適量，再加入精鹽、干貝、海米、火腿、冬筍、豬肉、雞肉，武火煮開後打凈浮沫，用文火燉至肉爛，加入海參丁、人參葯酒再煮10分鍾左右，最後加入人參片燜片刻，味精調味即成。佐餐食用。
【功效】適用於氣血不足、面色萎黃、氣短乏力、精神不振者。
蓮米苡仁排骨
【配方】蓮米30克，薏苡仁50克，排骨2500克，冰糖500克，姜、蒜、花椒、鹽、黃酒、麻油各適量。
【製法與服法】①蓮米浸後去皮、心，與薏苡仁同炒香搗碎，水煎取汁；排骨洗凈，放葯液中，加拍破的生薑、蒜、花椒，煮至七成熟時，去泡沫，撈出晾涼。②將湯倒另一鍋內，加冰糖、鹽，文火上煮濃汁，傾入排骨，烹黃酒，翻炒後淋上麻油。佐餐服食。每日1次，連服7～10天。
【功效】補氣健脾。適用於脾虛氣弱諸症。
參棗米飯
【配方】黨參5克，大棗10個，糯米200克，白糖25克。
【製法與服法】①將黨參、大棗加水適量泡發後，煎煮半小時，撈去黨參、棗，湯備用。②糯米淘凈，加水適量放在大碗中蒸熟後扣在盤中，把棗擺在上面，再把湯液加白糖煎成黏汁，澆在棗飯上即成。
【功效】健脾益氣，養胃。適用於體虛氣弱、乏力倦怠、心悸失眠、食慾不振、便溏、浮腫等症。
豆腐包子
【配方】白面、豆腐各500克，蔥、姜、鹽、五香粉、香油各適量。
【製法與服法】①先將和揉發酵的面加麵粉揉勻，搓成長條，按25克1個揪成面劑。②嫩豆腐沖洗干凈，切成四方塊，上籠大火蒸約40分鍾，出籠晾涼後切成豆粒大小的丁放在盆內。③將蔥切成小花，生薑切成細末，放入豆腐丁內，再放鹽、五香粉和香油攪拌均
勻，就可以與面團捏包子。捏包子時，先將面劑用手壓成圓形加餡，然後上籠蒸約10分鍾即可。吃時先用手將包底一捏，包口就張開，再用小羹匙澆灌一些辣椒油，風味特異。
【功效】益氣和胃，生津潤燥，清熱解毒。
春盤面
【配方】白麵粉3000克，羊肉1000克，羊肚500克，雞蛋5個，蘑菇200克，韭黃250克，白菜心500克，生薑、食鹽、胡椒粉、料酒、醋各適量。
【製法與服法】①將羊肉、羊肚洗凈，切成2厘米見方的小塊；蘑菇洗凈，一切兩塊；白菜心洗凈，切段；韭黃洗凈，與白菜心剁碎待用。②將白麵粉用水發透，放入韭黃、食鹽，揉成面團，用擀麵杖擀薄，切成面條。③將羊肉塊、羊肚塊放入鋁鍋內，加入生薑、蘑菇，置武火上燒開，然後將面條下人，燒開，放入食鹽、料酒、醋、胡椒粉即成。當飯吃，吃面條，喝湯，吃飽。
【功效】補中益氣。適用於脾胃氣虛、營養不良所致的氣短、懶言、肢體睏倦、身體消瘦等症。
山葯面
【配方】白麵粉3000克，山葯粉1500克，雞蛋10個，生薑5克，豆粉200克，食鹽、味精、胡椒粉、豬油、蔥各適量。
【製法與服法】①將白麵粉、山葯粉、豆粉放入盆中，加雞蛋和適量的水、食鹽，揉成面團，擀成薄面片，切成面條。②將鋁鍋內加水適量，放入豬油、蔥、生薑燒開，再將面條下人，煮熟，放入味精、食鹽、胡椒粉即成。食用時當飯吃，吃飽，常服有效。
【功效】補虛贏，益元氣。
棗泥芝麻團
【配方】黑芝麻150克，糯米粉500克，白糖400克，紅棗300克。
【製法與服法】①糯米粉放盆內，加白糖150克，加水適量揉勻作麻團坯。②紅棗浸水使其膨脹後，去皮、核，取棗泥加糖250克作麻團餡。③芝麻炒熟放平盤中，麻團坯包棗泥餡，放蒸籠蒸熱，取出放芝麻中滾粘一層芝麻即成。隨意服食。
【功效】補中益氣，增強體力，滋陰潤燥。治療肝腎精血不足的眩暈、頭發早白、腰膝酸軟等症。
人參湯圓
【配方】人參粉5克，玫瑰蜜15克，櫻桃蜜、黑芝麻各30毫升，白糖150克，雞油30克，麵粉15克，糯米粉500克。
【製法與服法】將雞油熬熟，濾渣晾涼；麵粉放干鍋內炒黃；黑芝麻炒香搗碎，將玫瑰蜜、櫻桃蜜壓成泥狀，加入白糖，撒人人參粉和勻，做成心子；將糯米粉和勻，包上心子做成湯圓；等鍋內清水燒沸時，將湯圓下鍋煮熟即成。可做早點或晚點，適量服用。
【功效】補中益氣，安神強心。適用於脾虛泄瀉、心悸自汗、倦怠乏力等症。
雞頭粉餛飩
【配方】羊肉250克，草果2個，豌豆100克，陳皮末、生薑末、生薑汁、木瓜汁各少許，雞頭粉、豆粉各適量。
【製法與服法】將草果、豌豆搗碎去皮。與羊肉同熬湯備用；羊肉切碎做餡，入陳皮、生薑末少許，五
味調和。用雞頭粉、豆粉各適量和勻，作餛飩皮，按常法包制餛飩，煮熟後，汁內加熟豌豆、生薑汁、木瓜汁、蔥、鹽少許調和。分次隨量服用。
【功效】補中益氣。適應於體質虛弱。
參芪精
【配方】黨參250克，黃芪250克，白糖500克。
【製法與服法】①將黨參、黃芪洗凈，以冷水泡透，加水適量煎煮，每半小時取葯液1次，共煎煮3次，然後合並葯液。②將合並的葯液用文火熬至稠黏時停火，等濃縮液冷卻後，加入白糖，使之吸凈葯液，混合均勻，再曬干，壓碎，裝入玻璃瓶。用沸水沖化後服用，每次10克，每日2次。
【功效】補益肺脾之氣。適用於心悸氣短、食少便溏、臟器下垂、浮腫、氣喘、頭暈等症。
桂圓參蜜膏
【配方】黨參250克，沙參125克，桂圓肉120克，白蜜適量。
【製法與服法】將以上各葯以適量水浸泡透發後，加熱煎煮，每20分鍾取煎液1次，黏再加水煎煮，共取煎液3次，合並煎液，以小火煎熬濃縮，至稠黏如膏時，加蜂蜜1倍，至沸停火，待冷裝瓶備用。每次1湯匙，以沸水沖化，頓飲，每日3次。
【功效】補元氣，清肺熱，開聲音，助筋力。適用於體質虛弱、消瘦、煩渴、乾咳少痰、聲音嘶啞、無力疲倦等症。
參苓粥
【配方】人參10克，白茯苓（去黑皮）10克，粳米100克，生
姜10克，食鹽少許。
【製法與服法】①將人參、白茯苓、生薑水煎，去渣取汁。②將粳米下人葯汁內煮作粥，臨熟時加入少許食鹽，攪和勻。空腹食用。
【功效】健脾益氣，補虛。適用於虛贏少氣；亦可治胃氣不和、不思飲食、日漸消瘦。
E. 玫瑰蒸乳鴿的做法
材料
原材料玫瑰花…………1朵乳鴿……………1隻枸杞……………15克紅棗……………6粒調味料紹酒……………10克鹽………………5克味精……………3克姜………………5克蔥………………10克胡椒粉…………3克
做法
1、將玫瑰花去蒂，撕成瓣狀，用清水浸漂，瀝干水分；枸杞去雜質、果柄洗凈；紅棗浸透，去核；
2、乳鴿宰殺後，去毛樁、內臟及爪；姜切片，蔥切段；
3、將玫瑰花、枸杞、乳鴿肉、紅棗、紹酒、姜、蔥同放入蒸杯內，加上湯，入蒸籠內旺火蒸35分鍾，調入鹽、味精、胡椒粉即成。
開心貼士
鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。
紅燒乳鴿皮脆肉滑、甘香鮮美、幼嫩可口、油而不膩、色香味俱佳。
豬肝、菠菜都具有補血的功能，一葷一素，相輔相成，對治療貧血有奇效。
特色介紹
活血調經，理氣解郁。
F. 肉蓯蓉怎麼吃口感會最鮮美
肉蓯蓉蒸乳鴿。取乳鴿一隻和適量肉蓯蓉，加入調料後放入鍋中蒸1-2小時後即可，味道香甜。經常食用可以補腎陽、益精血、潤腸道，對治療男性遺精也有不錯的功效，同時補腎陽。
G. 火腿肉炒法
傳統的火腿肉主要是起源於南方，傳統的製作工藝加上了獨特的熏烤技術，每到逢年過節的時候，幾乎家家肉肉都會製作火腿肉。會推肉的食用方法比較簡單，而且食用方法也是多種多樣的，可以直接食用，也可以做成其他的食物。那下面就詳細的介紹一下火腿肉怎麼炒。希望以下的做法能為大家帶來幫助。讓大家做出美味的食物。
做法：
第一步：肉切絲，火腿切片，辣椒切塊，姜和蒜切碎備用
第二步：鍋中油燒的微熱，放入肉絲翻炒
第三步：肉絲翻炒數下，倒入火腿爆炒
第四步：放入姜和蒜，炒勻入味
第五步：放入肉椒，加點生抽、鹽和雞精，一直炒到肉椒熟為止
第六步：出鍋前放點佐料粉就可以了
營養價值
火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質;
火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
火腿肉性溫，味甘咸;具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效;
可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等症。
江南一帶常以之煨湯作為產婦或病後開胃增食的食品;因火腿有加速創口癒合的功能，現已用為外科手術後的輔助食品。
選購方法
火火腿腿是塊肉產品，內容物中必須有成塊的肉，顏色呈粉紅色或玫瑰紅色，有光澤，彈性好，切片性能好。熏煮火腿是由西方傳入中國，又叫西式火腿，中國市場上銷售的主要有方火腿和圓火腿，按肉塊大小又可分為塊肉火腿、碎肉火腿和肉糜火腿。消費者在選購時應注意以下幾點：
1、看外觀。優質火腿的表皮是保持乾燥清潔的，顏色呈現出黃褐色或是紅棕色，皮硬肉緊，無蟲蛀現象。切下一片，會發現瘦肉是深玫瑰色或桃紅色，脂肪呈白色或微黃色，有光澤，摸起來乾燥無粘液。如果是變質火腿，肉面會呈醬色並帶有斑點，脂肪的組織比較松軟黏糊，呈黃褐色等。在雨季，如果儲存的好，也不會出現變色或是粘液的產生。另外，如果表皮內有粘劃物或肉面有結晶鹽分析出，一般是腌肉的時候放鹽過多，這種火腿會比較咸。
2.看標簽。產品包裝上應標明品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執行的產品標准、配料表、凈含量等。
3.看生產日期。火腿的製作時間長十個月，加工時需經修腿胚、腿形、腌制、浸腿、洗刷、曬腿、發酵等七個工序。一般來說，製作火腿的最佳時間為每年立冬至次年立春之間，這個時候氣溫比較低，有利於新鮮豬腿前期的處理。
4.看清儲存溫度要求，尤其是夏季高溫季節更應注意。
火腿肉怎麼炒？以上已經給出了一個比較詳細的介紹。由於火腿都是用鹽來腌制的，但是現在為了增加火腿的保質期，會加入一些添加劑，那麼在選擇火腿的時候，還是要選擇新鮮的火腿，在選購的時候，一定要注意以上帶來大家選購的小技巧，這樣做出來的食物才美味。
H. 荷香蒸牛蛙怎麼樣
荷花出淤泥而不染，濯清漣而不妖。荷葉呢不僅清香有形，還有清熱解毒之功效，用荷葉蒸出來的飯菜更是排毒瘦身，降低血壓防癌抗癌有奇效，吃了以後感覺神清氣爽讓人留戀回味，口齒留香。而且製作時間短，簡單易學，就讓我們一起用荷葉來做這幾道，美味可口，健康營養的私房菜吧！
荷葉蒸牛蛙
製作時間240分鍾，參考成本22元，預防三高，適合老年人
材料：鵝肉500克
調料：薑片10克，蔥段10克，鹽5克，胡椒粉少許料酒10克，雞精3克。
做法1將鵝肉洗凈後切成塊狀。
2、鍋中加水煮沸，下入鵝肉塊焯燙後撈起濾去血水，在裝入碗中，加入鹽，胡椒粉、料酒、雞精腌制3小時。
3、將腌制好的鵝塊與薑片、蔥段入碗中蒸約1小時，待熟爛後取出，扣入盤中即可。
芙蓉蒸鴨舌
製作時間25分鍾，參考成本13元，防癌抗癌適合男性朋友
材料：鴨舌300克，蛋清、四季豆，枸杞各適量
調料鹽、料酒各適量
做法1、鴨舌治凈，加入鹽，料酒煮至八成熟，撈出。四季豆去筋洗凈，切絲，枸杞洗凈。
2、將蛋清打成糊塗加鹽拌勻，將鴨舌加入擺成睡荷形，撒上枸杞中間擺上四季豆絲。
3、入蒸鍋中蒸熟即可。（四季豆一定要蒸熟才能食用）
玫瑰蒸乳鴿
製作時間25分鍾，參考成本13元，防癌抗癌，適合男性。
材料玫瑰花1朵，乳鴿1隻，枸杞15克，紅棗6顆
調料：紹興酒10毫升，鹽、薑片各5克，蔥段10克
做法1、玫瑰撕成瓣狀，用清水浸漂，枸杞洗凈，紅棗浸透去核，乳鴿治凈。
2、將玫瑰花，枸杞，乳鴿肉，紅棗，紹興酒，薑片，蔥段同放入蒸鍋內，加適量清水，用旺火蒸35分鍾，調入鹽即可。
I. 怎麼做清蒸乳鴿
用料：肥嫩乳鴿（２隻）、桂皮（少許）、甘草（少許）、八角（少許）、黃酒（２５克）、蔥花（１６５克）、姜（８０克）、白醬油（８０克）、雞湯（２５００克）、精鹽（８０克）、飴糖（少許）、白醋（少許）、丁香（４克）。製法：一．將乳鴿除去內臟洗凈。另將各種香料放入雞湯內，上鍋燒約一小時，即成白鹵水，再將乳鴿放入白鹵水內，即停火，浸至一小時後取出．二、用飴糖、白醋調成原糊，塗在乳鴿皮上，掛在風涼處吹三小時，等乳鴿皮吹乾，即入生油鍋炸至金黃色，便切塊裝盤，盤邊加椒鹽即好。色金黃，皮脆嫩，秋季最宜。還有其他做法：日式燒汁焗乳鴿 主 料： 乳鴿1隻約250克，洋蔥1個，干蔥茸及蒜茸各2茶匙。 配 料： 腌料：鹽1/2茶匙，老抽1湯匙，玫瑰露酒1/2湯匙，麻油及胡椒粉適量。 芡汁料：（1）日式燒汁1/4杯，水1/2杯，茄汁、糖各1湯匙，鹽1/2茶匙；（2）生粉1茶匙，水2茶匙。 做 法： 1、 乳鴿洗凈及抹乾，搽勻腌料腌半小時，瀝干；洋蔥切條。 2、 把乳鴿放1/2杯熱油內走油，至金黃色，取出，斬開邊。 3、 用油鍋略炒洋蔥，取出，再爆香乾蔥茸及蒜茸，加芡汁（1）料煮滾，將乳鴿平放汁內，改用中慢火炆15-20分鍾至熟入味，取出斬件排碟。 4、 洋蔥回鑊，拌入芡汁中（2）料埋芡，淋於乳鴿面即成。 備 註： 1、 可選擇肥美的嫩乳鴿烹飪此菜。、 2、 用香濃而帶甜味的玫瑰露酒比用紹酒或米酒腌鴿更適合。洋參燉乳鴿主 料： 乳鴿2隻，排骨200克，蔥2條，姜2片，味精5克，精鹽5克，洋參片7.5克，上湯600克。 做 法： 1、乳鴿悶死後脫毛，開背取出內臟，切去頭、趾尖，洗凈後用刀背敲斷腳骨、頸骨。2、排骨斬段。姜、蔥分別折扁，放入沸水中滾透，再放入乳鴿飛水。取出乳鴿，用清水漂洗，姜、蔥不用。3、把乳鴿放入燉盅中，加入上湯。排骨放在乳鴿上面，放進蒸籠中燉至軟（火念），湯過濾後倒回燉盅中。洋參放入小燉盅中，加清水單獨燉2小時。撿去乳鴿盅中的排骨。把洋參片和湯倒入乳鴿盅中，放入味精、精鹽，再入蒸籠15分鍾後取出，上席。 特 點： 湯清鮮肉嫩滑，滋補強身。 芪枸燉乳鴿 〖主料〗：乳鴿1隻，黃芪50克，枸杞50克〖輔料〗：生薑3克，蔥5克〖調料/腌料〗：精鹽10克，味精6克，紹酒10克，雞湯1000克【製作過程】 （1）將乳鴿原只洗凈，黃芪、枸杞浸透洗凈，生薑切片，蔥切段。（2）鍋內加水燒開，放入紹酒、薑片、乳鴿煮至剛熟，撈起備用。（3）將乳鴿、黃芪、枸杞一起放入干凈燉盅內，加入雞湯燉2小時，調入精鹽、味精，撒入蔥段即可。 栗子乳鴿 〖主料〗：栗子100克，嫩乳鴿1隻〖輔料〗：紅蘿卜30克，生薑5克〖調料/腌料〗：鹽8克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒10克 【製作過程】 （1）嫩乳鴿洗凈內臟，紅蘿卜去皮切塊，生薑去皮切片。（2）燒鍋加水，待水開後下入乳鴿、紅蘿卜煮去其中血水，撈起待用。（3）把乳鴿、紅蘿卜、栗子、生薑、紹酒放入煲內，注入清湯，用中火煲1小時後，再調入鹽、味精、胡椒粉，再煲5分鍾即可。 樟茶乳鴿 〖主料〗：乳鴿1隻，〖輔料〗：蔥2根，姜8片〖調料/腌料〗：調味料a：鹽2小匙，米酒1小匙，花椒粒1/4小匙。調味料b：麵粉、香片茶葉各2小匙，糖3小匙 【製作過程】 （1）乳鴿洗凈，去內臟，加入a料及4片姜腌約半小時後汆燙過冷水。（2）燒滾水，下姜、蔥和乳鴿煲約20分鍾，撈起，瀝干備用。（3）將b料倒再鍋底，加上層隔，再放上乳鴿，加蓋大火熏約2分鍾至出黃煙，不要開蓋再燜5分鍾，撈起鴿子，吊干，約半小時。（4）燒滾油鍋，下鴿子炸至金黃色即可。 銀耳陳皮燉乳鴿 〖主料〗：乳鴿2隻（每隻約重400克），水發白木耳100克，水發陳皮10克〖輔料〗：無〖調料/腌料〗：精鹽10克，味精5克，雞精2克，高湯750克【製作過程】 (1) 乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鍾，用水沖涼，裝入湯碗中。(2) 水發白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。(3) 鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鍾，至熟即成。