百合科野菜

㈠ 有誰認得這種野菜學名叫什麼

牛尾菜（拉丁學名：Smilax riparia）百合科菝葜屬，為多年生草質藤本。莖長1-2米，中空，有少量髓，干後凹癟並具槽。葉比較厚，形狀變化較大，長7-15厘米，寬2.5-11厘米，下面綠色，無毛；葉柄長7-20毫米，通常在中部以下有卷須。傘形花序總花梗較纖細，長3-5 (-10)厘米；小苞片長1-2毫米，在花期一般不落；雌花比雄花略小，不具或具鑽形退化雄蕊。漿果直徑7-9毫米。花期6-7月，果期10月。
別稱：鞭鞘子菜、草菝葜、鞭桿菜等。
產地：除內蒙古、新疆、西藏、青海、寧夏以及四川、雲南高山地區外，全國都有分布。也分布於朝鮮、日本和菲律賓。
生境：生於海拔1600米以下的林下、灌叢、山溝或山坡草叢中。
食用方法：春采尚未展葉幼芽、柔嫩的頂梢，鮮用、鹽漬。去雜洗凈後用沸水焯一下，換涼水浸泡1-2小時，蘸醬、涼拌、炒食均可，也可做什錦鹹菜。
葯用：根狀莖有止咳祛痰作用。

㈡ 急求一種野菜的學名、科、屬、習性！

薤白(拉丁文名：Allium macrostemon Bunge.）屬百合科、蔥屬植物。根色白，作葯用，名薤白。鱗莖近球狀，鱗莖外皮帶黑色，紙質或膜質，不破裂，但在標本上多因脫落而僅存白色的內皮。葉3-5枚，半圓柱狀，或因背部縱棱發達而為三棱狀半圓柱形，中空，上面具溝槽，子房近球狀；花柱伸出花被外。花果期5-7月。
別稱：小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜、野蔥、野蕌。
產地：除新、青省區外，全國各省區均產。俄羅斯、朝鮮和日本也有分布。
生境：生於海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，在海拔3000米的山坡上也有。
食用方法：3--5月采全株，9-11月，采鱗莖，洗凈，可生拌、炒食或腌吃，也可調味用。

㈢ 可食用的野菜中哪些是菊科的，哪些是十字花科的

科類很多的，希望能幫得上你 山蒜（百合科）：生長在山野和田間小徑，嫩葉和鱗莖可食用。在3－5月採摘。可做拌菜和炸菜。 問荊（木賊科）：生長在山野和田間小徑，穗端和莖可食用。在3－4月採摘。可做拌菜、炸菜和筆頭菜飯。筆頭菜飯作法：摘取葉鞘、用熱開水快燙，浸在冷水中，加上原汁、醬油、酒煮，混在飯中，即是筆頭菜飯。大葉碎米齊（十字花科）：生長在山野潮濕地，葉和莖可食用。在3－5月採摘。可做冷盤生吃.大巢菜（豆科）：新芽和嫩葉可食用，在3－4月可採摘。可做拌菜或湯材料。春天開紅紫色花咸草（傘形科）：生長在海岸附近，嫩葉可食用。在3－4月採摘。可做拌菜和炸菜。菝葜（百合科）：生長在山野，嫩葉和卷須可食用。摘時注意不要被刺傷。鴨兒芹（傘形科）：生長在潮濕地，葉子可吃。在4－5月採摘。可做拌菜和炸菜，也是湯類的材料。蕎麥葉貝母（百合科）：生長在山野，嫩葉和莖可食用。在3－5月採摘，可做拌菜和炸菜。可拌奶油。珊瑚菜（傘形科）：生長在海岸附近，幼苗可食用。在3－5月採摘。可做拌菜，及生魚片的佐料。紫雲英（豆科）：生長在田地，新芽和嫩葉可食用。在3－5月採摘，可做拌菜，可拌炒奶油。款冬（菊科）：生長在潮濕的地方。小花苞可食用，在早春時採摘，可作拌菜、炸菜，用糖、醬油煮菜。蒲公英（菊科）：各地都有生長，葉、花、根可食用。在3－4月或9－10月採摘。葉和花可做拌菜和炸菜，根部可做茶。雞兒腸（菊科）：生長在山野，幼苗可食用。在3－5月採摘，秋天開藍色花。可做拌菜和炸菜。一枝黃花（菊科）：生長在山野，幼苗和花可食用。在4－5月採摘，可作拌菜和炸菜。葉背面有棉花，呈白色。酸模（蓼科）：生長在山野或田間小徑，嫩葉可食用。在3－5月採摘。或作拌菜和炸菜，有酸味。虎杖（蓼科）：生長在山野，新芽可食用，在3－5月採摘可做拌菜。燙過後，可塗白醋。野款冬（菊科）：葉柄和嫩葉可食用。橐吾（菊科）：生長在海岸附近的山野，葉柄和嫩葉可食用。在3－6月採摘。秋天開黃色花，夏天開白色小花。艾草（菊科）：生長在田地和路旁，嫩葉可食用，在3－5月採摘。可做炸菜。也可做艾團：將艾草的葉加鹽煮，去除澀味，用研缽磨碎，再加上生米粉混和，揉成艾團再蒸，內部可包餡。荷蘭辣椒（十字花科）：生長在小溪旁，葉和莖可食用。在3－5月採摘。可做拌菜或冷盤生吃。 十字科的薺薺菜、水田碎米薺、葶藶、風花菜 菊科的柳蒿（柳蒿芽）、三脈馬蘭、東風菜（山白菜）、蒼術、山尖子、老牛錯、刺兒菜、山萵苣、山路、興安毛蓮菜］燕尾鳳毛菊（燕尾子）、苣賣菜、牛蒡（老母豬耳朵）、蒲公英

㈣ 小野蒜是百合科多年生草本植物，生活中要怎麼吃

小野蒜我不知道大家叫什麼，在我的老家東北不叫小野蒜，叫做「大腦瓜」。這種小野菜可以說是東北春天非常重要的新鮮蔬菜。相信很多90年以前出生的人都很有感觸。東北氣候寒冷，每年都會存儲土豆，大白菜，紅薯來熬過漫長的冬天。過完春節以後，冰雪漸漸融化，大地開始復甦。家裡儲存的蔬菜也吃得所剩無幾了。這時候大腦瓜就開始慢慢的發芽了，大腦瓜是野菜中最先發芽的。要比曲麻菜，蒲公英都先發芽。所以大腦瓜就成了開春東北人餐桌上的第一道野菜，拿著一個小筐，帶著小鋤頭，一走就是一天。中午的午飯都不吃，也不覺得餓。為了品嘗到大腦瓜的美味不吃午飯也是值得的。

㈤ 一種野菜俗名叫賊蒜，它的學名是什麼

薤白Allium
macrostemon
Bunge（別名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜)。屬百合科植物。李時珍說："其根煮食、糟藏、醋浸皆宜"。根色白，作葯用，名薤白。

㈥ 誰能告訴我這種野菜叫什麼名字吃起來的口感，又像蔥又像蒜

這個叫野蒜……野蒜學名Allium macrostemon Bunge，屬百合科多年生草本植物。又名薤白、野小蒜、小根蒜、山蒜、野蔥（浙江）、菜芝、小根菜。

㈦ 東北一種叫"大腦門兒"或者「大腦瓜兒」的野菜學名叫什麼

中文學名小根蒜，薤白。別名山蒜、苦蒜、小么蒜 、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜。是百合科蔥屬的多年生草本植物。

形態特徵：

鱗莖圓柱狀，具粗壯的根鱗莖外皮白色，膜質，不裂或很少破裂成纖維狀。葉葉條形，扁平，具明顯的中脈，近與花葶等長，寬4-10毫米。花葶稜柱狀，具2-3縱棱或窄翅，高20-50(-60)厘米，中部粗(1.5-)2-3.5毫米，下部被葉鞘總苞2-3裂，早落傘形花序少花，鬆散，小花梗近等長，比花被片長2-5倍，頂端常俯垂，基部無小苞片。

(7)百合科野菜擴展閱讀

生長環境：

小根蒜生於田間、山坡、乾草地、林緣、荒地、溝谷、草旬，常成片生長，形成優勢小群。喜涼爽氣候條件，在夏季高溫期休眠，冬季土壤凍結後小鱗莖在地下越冬。春秋季節生長旺盛。

分布范圍：

多分布於黑龍江、吉林、遼寧、河北、山東、湖北、江西、貴州、雲南、甘肅、江蘇等地。

主要價值：

薤白凈透明、皮軟肉糯、脆嫩無渣、香氣濃郁，自古被視為席上佐餐佳品。小根蒜作為一種野生蔬菜，可以加工成多種食材。小根蒜具有類似大蒜、蔥的特徵風味，可用於製作系列新型調味品，如：風味醬、蒜粉、蒜泥等。小根蒜具有可食性和安全性，且具有良好的抑菌能力，符合作為食品防腐劑源的要求。將小根蒜製成食品防腐劑，加入或噴淋到食品表面，能起到良好的防腐保鮮作用。

另外，小根蒜具有解熱、祛痰，蔥的揮發油等有效成分，有很好的葯用價值。

㈧ 這個野菜學名叫什麼，春天才有的野菜，漢源縣的人都叫牛尾巴。謝謝

圖片野菜學名是寶鐸草。分布於朝鮮、日本和中國；在中國分布於浙江、江蘇、安徽、江西、湖南、山東、河南、河北、陝西、四川、貴州、雲南、廣西、廣東、福建和台灣。生長於海拔600-2500米林下或灌木叢中。

9月下旬將野生的寶鐸草挖回來後栽在花盆中，翌年放在溫室中經過精心管理，8月中下旬果實成熟後除掉果皮可獲得紅褐色的的種子。寶鐸草的根狀莖供葯用，有益氣補腎、潤肺止咳之效。

寶鐸草形態特徵

根狀莖肉質橫出長3-10厘米；根簇生粗2-4毫米。莖直立高30-80厘米，上部具叉狀分枝。葉薄紙質至紙質，矩圓形、卵形、橢圓形至披針形，長4-15厘米，寬1.5-5（-9）厘米，下面色淺脈上和邊緣有乳頭狀突起。

具橫脈先端驟尖或漸尖，基部圓形或寬楔形有短柄或近無柄。漿果橢圓形或球形直徑約1厘米，具3顆種子。種子直徑約-5毫米深棕色。花期3-6月，果期6-11月。

以上內容參考網路-寶鐸草

㈨ 找一種野菜的學名

小根蒜
又名薤白、小根菜，呈不規則卵圓形，表面黃白色或淡黃棕色，底部有突起的鱗莖盤。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道，主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒雞蛋等。

㈩ 求此野菜正確學名。

茖蔥，百合科，蔥屬，又名山蔥、天蔥，鹿耳韭。分布在四川，湖北，陝西等地竹林中。