百合選什麼好

㈠ 百合的質量 干百合什麼樣的好

1、看色澤

平時選購百合干時，可以看色澤，有些人認為百合干是越白越好，其實並不是那麼回事，天然的質量好的百合干應該是乳黃色，把它們泡製到清水中三四個小時以後，能恢復到百合片原來的樣子。那些表面特白的百合干，多是經過硫碘熏制和漂白的，不宜購買和食用。

2、聞氣味

平時挑選百合干時，可以聞聞氣味，質量好的天然百合干有一種清香的甜味，而那種經過硫碘熏制的百合干聞起來則有一種怪怪的酸味，再就是用硫碘熏過的百合干時間久了以後酸味會淡化，但是自然的香氣也不會恢復，大家應該注意分辯。

3、看濕度

挑選百合干時，可以看濕度，隨後取過一片百合干，用手把它掰成丙段，如果感覺挺脆，就說明百合乾的質量不錯，水分含量也不高，如果掰的時候比較柔，則說明百合乾的水分超標，有可能是經過了噴水處理，這樣的百合干回家以後保存時間特別短，而且口感也不太好。

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1、干百合泡製用水

干百合在泡製時，用水是有一定要求的，在泡製時既不能用水溫高的開水，也不能用冷水，只能用溫度以四五十度左右的溫水，把干百合先放在碗中，再加入溫水泡製。

2、干百合的泡製時間

把干百合放在碗中加入清水以後，過一個小時左右就能泡好，這時會發現泡製掃的干百合變大，變軟了，把它們取出以後用清水洗凈，再與自己喜歡的食材一起製成各種食品就可以。

㈡ 怎樣挑選百合比較好吃

可以從四個方面來挑選新鮮百合。
1、看錶面。新鮮的百合，應該是顏色潔白，富有光澤，表面無明顯的奇怪斑痕：如：爛斑、傷斑、蟲斑、黃銹斑等等，如果百合有這些斑痕的存在，則說明此百合不夠新鮮，或者在保存過程中存在問題。但是如果百合表面有少許紋路、小斑點這也是可以的，因為不可能每一個新鮮的百合都是完美無瑕的。
2、看鱗片。新鮮的百合，鱗片肥厚飽滿，而且是一片一片緊密包覆的。這樣的百合表示它的生長狀況良好，口感也會較為清甜，如果有的百合麟片已被剝開，可能就不是那麼新鮮了。
3、看根須。一般而言，養分吸收的比較好的百合，它的根須就相對來說，生長得較好。所以在選購百合時，盡量挑選根部直且沒有發生色澤變化的百合。
4、聞氣味。新鮮的百合聞起來會有淡淡的味道，在選購時，如果百合氣味太重，或有其他特殊的味道，則表示此百合可能放置的時間較長，或者經特殊化學葯劑處理過，這種百合不宜購買。

㈢ 什麼樣的百合食用最好

食用百合以蘭州川百合為最好。
百合不僅花美誘人，還是營養豐富，能促進血液循環的強壯滋補劑。百合可以入葯，味甘、性涼，有潤肺止咳、清熱安神、健脾健胃的功效。百合和冰糖在一起煮成羹湯，不但可以治療支氣管炎、神經衰弱等症，而且還是美味佳餚。
觀花百合大多都是引進的品種，盛開之時，花團錦簇，迎風搖曳，真是逗人喜愛。花色有白色的、黃色的、橘紅色的、深紅色的；花柱細長伸於花外，花葯也有各種顏色，有黃色的、紅色的、紫色的。花瓣和花葯相配，各種色調相間，真是五彩繽紛，艷麗至極。

㈣ 怎麼挑選百合干

1、 看形狀：

片形呈條狀，肉質呈乳黃透亮，粗纖維少；

2、 聞氣味：

純無硫的百合干有一股清香的甜味；

3、 直接嚼：

放到嘴裡嚼五次，前三次比較干，嚼起來費勁，但沒有異味，接下來再嚼的時候，感覺到甜味。

百合干有很高的葯用價值。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。

據葯理研究表明，百合干有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。其中葯百合功效最佳，為葯食兩用百合。

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百合乾的營養價值：

每100克百合干含蛋白質3．36克，脂肪0．18克，澱粉11．8克，還原糖3．0克，蔗糖10．39克，果膠5．6克，另外還含有秋水仙鹼、維生素B；以及鈣、磷、鐵等多種成分。因此百合干有很高的利用價值。

百合乾性微寒、味甘，有潤肺、止咳、清熱。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據葯理研究表明，百合干有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。

㈤ 百合有什麼好，

好處還挺多的，百合入心經，性微寒，能清心除煩,寧心安神，用於熱病後余熱未消、神回思恍惚、失眠多答夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。百合中還含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用。每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質量。

㈥ 百合應該挑什麼樣的好

真正的香水百合其實粉色的百合花，有濃郁的香氣！
白色的百合叫做西伯利亞百合！

現在向大家介紹幾種常見的百合（可以點開下面的圖片看看有什麼區別）

首先是香水百合：圖1

再看看西伯利亞百合（就是常見的白百合）：圖2

上面大多都得進口
下面介紹兩個國產品種！

先說說人稱小百合的「亞百」。亞百友好多種顏色，常見的就是黃色和橘黃色，還有粉色、白色等~
橘黃色的：圖3

粉色：圖4

白色：圖5

還有一個品種是白色的，大家在馬路邊的花攤總能看到，叫鐵炮，名字很特別吧？

通常我們見到的鐵炮都是單頭的！圖6

我們常見的百合大致就這些~ 下面我想說說國產百合和進口百合的區別~
其實不難發現國產的百合花的花苞明顯比進口的要小，花面要窄得多，說白了花朵國產的小於進口的，最重要的是國產的百合花期明顯比進口的短！！
國產百合只能開7-10天，而進口百合則可以開10-15天呢~ 看到差距了吧？！

再說一說如何挑百合吧~ 在選百合時
一定要找花莖挺直有力、花頭多（大概4-6個）而且只有1-2個是沒開的，並且開開的花朵一定不能有碰傷！這樣都回影響我們的觀賞的！！

㈦ 如何挑選食用百合

首先硫漂過的不要硫漂過的有骨子刺鼻氣味顏色不均勻用舌頭舔有明顯酸味百合應該選擇個頭大的肉質厚顏色發白或談黃色的晶瑩透明那種。好的百合葉子唱橢圓形，表面類白色談棕黃色