牡丹糕的做法

『壹』 牡丹餅怎麼做

用料
中筋麵粉（油酥）
75g
玉米油（油酥）
35g
中筋麵粉（水油皮）
75g
水（水油皮）
30g
玉米油（水油皮）
22g
細砂糖（水油皮）
2g
玫瑰醬
100g
熟糯米粉
30g
細砂糖
10g
芝麻
10g
玉米油
15g
鮮花餅的做法
先做油酥面團，將油酥材料放進碗里。
用刮刀將其混合成面團，蓋上保鮮膜，餳15分鍾。
將水油皮的材料放碗里。
用刮刀將其混合，按壓成面團，蓋上保鮮膜，餳15分鍾。
做餡料，芝麻打成粉，
糯米粉用鍋炒一下，成熟糯米粉。
將做餡料的材料放進碗里，拌均勻。
將餡料分成8份。
將油酥面團和水油皮分成8等份，揉圓。
將水油皮擀成圓形，中間放入油酥面團，口收緊。
收口朝下，用手壓扁一下。用擀麵杖擀成長舌形。
反面，從上往下捲起來，蓋上保鮮膜，醒發10分鍾。
用手壓扁一下面團，用擀麵杖擀長。
再從上往下捲起來。
對折，壓扁，用擀麵杖擀成圓形。
放入餡料，收口
收口朝下，放在烤盤上，壓扁一下面餅。
放入預熱好的烤箱，中層，選擇菜單09，溫度調到上下管180度，20分鍾。
小貼士
1、餡料可以是黑芝麻，也可以是白芝麻，我兩種都做過，也沒吃出什麼差別。還可以加一些果仁碎進去。
2、還沒操作的麵皮要用保鮮膜蓋著，防止風干。

『貳』 牡丹糕的做法和步驟

材料
粘米粉8兩（約320克），糖8兩（約320克），紅豆2兩（約80克），清水500ml，菜油2湯匙
做法
1、紅豆洗凈隔水蒸軟熟，粘米粉用清水2杯調開，加入生油備用。
2、餘下之清水與糖煲滾，加入粘米粉漿中攪勻。
3、把小碗塗油後蒸熱，每隻碗放適量紅豆，倒入粉漿至七分滿，排列於蒸蘢內，用猛火蒸約20分鍾，可用竹簽挑出食用。

『叄』 洛陽牡丹餅怎麼樣呢

這個還是比較代表洛陽的，餅上面印的是牡丹，黑牡丹餅是最好吃的，一盒也不是很貴，帶該在13-19左右，超市就有賣的，記得是全福的牌子啊。

『肆』 牡丹餅怎麼做，牡丹餅的做法大全

『伍』 洛陽的牡丹糕好吃么

很好吃啊~有很多餡兒的累~而且還很便宜~謝謝採納喲~

『陸』 牡丹糕特色小吃作文六百字

要說起我們洛陽的美食，最出名的應該就是洛陽的牡丹燕菜了。
牡丹燕菜的來頭可是不小，就連這個名字的由來也是有一個故事呢。傳說在武則天女皇登基後，天下太平，於是各路「祥瑞」奇出，連麥子稻穗都出了祥瑞。有一處出了個大蘿卜，重達數十斤，農夫心中暗喜，這次獻上去一定能得到獎賞，趕緊飛快的獻給了武則天。御廚費盡心思精心調制，做了一道精美的飯菜，武則天吃後覺得頗有燕窩的風范，於是稱之為「假燕菜」。後來民間逐漸傳為「洛陽燕菜」。因為周總理在一次宴會上說燕菜里開出了牡丹花，因此得名「牡丹燕菜」。

這么出名的菜，做法卻也不難。先把一個蘿卜切成一些細絲，然後把蘿卜絲浸入水中20分鍾，把泡好的蘿卜放到干澱粉里攪勻，然後再蒸籠上蒸五分鍾。接著，在蘿卜絲上撒精鹽調味，再放到蒸籠上蒸5分鍾。哈哈，素燕菜就大功告成！然後再適當放入一些葷菜，最後用紅綠蛋糕分別做成兩朵牡丹花即可。做出來的牡丹燕菜色香味俱全，一朵牡丹花在湯中間浮著，看起來十分奇特，看著就讓我們這些「小饞蟲」心裡像貓抓一樣，總想吃上一口來解解饞。

牡丹燕菜吃起來也是十分爽快。它是洛陽水席24道菜的第一道菜，洛陽水席每道菜的味道都是酸辣無比、香濃可口，一聞湯的味道，就令人食慾大開，讓人喝了一口還想喝，簡直都要上癮了。牡丹燕菜能榮升為第一道菜，可見其色香味都是絕對誘人的。不過，牡丹燕菜里也有一些小騙局，比如說在湯里還有不少肉絲，令人一看就感覺肯定十分好吃。不過要是一吃你就會立馬發現，哪裡是什麼肉絲，明明就是蘿卜絲，卻稍微「喬裝打扮」了一下，可把我蒙騙了一次呢。可是這蘿卜肉絲吃起來也別有一番風味，令人贊賞不已。

牡丹燕菜紅紅火火，我覺得這也寓意著洛陽人的生活也一定能夠如同牡丹燕菜一樣過得紅紅火火。牡丹燕菜剛入嘴時吃著辣，讓人汗流浹背，但吃多了就會感到這滋味十分美妙。這就像我們學習，現在總覺得學習太苦了，但是書到用時方恨少，等我們都學有所成，自然會感到那美妙的滋味。因此我們現在也要好好學習，為自己的未來藍圖打下基礎。

這就是我們洛陽的牡丹燕菜，它也有著它的寓意，怎麼樣，是不是想來品嘗一下呢？

『柒』 牡丹糕的介紹

牡丹糕是一種以中國名花之冠牡丹為主料的麵食糕點，出自《洛陽牡丹記》記載，具有悠久歷史，是唐朝時期武則天發明的點心。別名，牡丹餅。洛陽盛產牡丹，洛陽牡丹糕的歷史可追溯到唐朝。它以精心炮製的牡丹花瓣和豌豆、紅小豆等製作而成，經數世紀的相傳，現已成為洛陽具有代表性的漢族特色糕點產品。

『捌』 牡丹鮮花餅怎麼做

食材—雲南特有的食用玫瑰花食用玫瑰花為薔薇科，薔薇屬落葉灌木，在我國大部分地區均有分布，但屬雲南種植的最為上乘。雲南素有「植物王國」、「鮮花國度」的美譽，全國七成多的鮮花產自這里，正是因為雲南擁有其他區域無法比擬的優勢——四季如春的氣候，優質充沛的日照，得天獨厚的地理位置，為食用玫瑰花的生長提供了優異條件。工藝—道道精心層層考究採摘：食用玫瑰花的採摘是一項十分考究的工作，必須在每天清晨伴著晨露開始採摘，採摘至上午九點前後便須結束。因為九點之後氣溫開始上升，鮮花的香氣會隨之揮發，進而影響花卉品質。儲存：採摘下的玫瑰花經過工人的初步篩選，便需進入冷庫儲存或通過冷藏車及時運輸至用花工廠進行後期加工。制餅：鮮花餅的大致做法是——用含苞欲放或者微微開放的玫瑰花的花瓣製作成玫瑰花餡，加之以麵粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而製成，新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口、花香濃郁、沁人心脾。功效—美容保健之佳品「活血理氣、平肝解毒，對噤口痢、乳癰、腫毒初起、肝胃氣痛」這是《本草綱目拾遺》對食用玫瑰花的療理功效的記載。營養專家對食用玫瑰花進行微量元素分析，結果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更豐富的營養元素，具有較高的保健價值，食用玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經，芳香行散，具有舒肝解郁，和血調經的功效，是天然健康的滋補佳品。

『玖』 日本傳統點心:紅豆荻餅(牡丹餅)怎樣做好吃呢

萩餅（おはぎ，日語發音為 OHAGI），萩餅是日本常見的和果子，據說秋天時候叫萩餅，春天就叫牡丹餅。因為它象是春天裡盛開的牡丹花，故又得「牡丹餅」之名。大小如小孩拳頭。按這個食譜，做的是縮小版本的，太大容易吃多哈。

不過呢，感覺這個實在不太象牡丹，所以查找了相關資料，據說確實有牡丹餅這個東西，曾經由我國唐代時候傳到日本國內，但是現在洛陽也有牡丹餅，但樣子完全不一樣了，據說已把古時候牡丹餅改良成酥脆了，看外型象月餅似的，但餡里有牡丹花瓣呢。皮原料用大豆、黃豆、紅豆等為原料。這個皮的材料倒是和日本的一樣呢。

日本這個國家把我國唐代的好多精華都繼承了下來，這個牡丹餅，不知道是不是真的我國唐代的點心呢？而沒有絲毫改變呢？

再配上一碗加入抹茶的綠茶，恩，美啊。真的挺好吃的，又軟又糯又甜又香還不粘牙，裹了黃豆粉的，很象老北京驢打滾，但口感不一樣。不用到日本來，你就在家吃到在日本賣的萩餅哦。

材料：（以下材料可做30個）
糯米 2/3杯
大米 1/3杯
鹽 少許
（糯米、大米的比例為2：1，掌握好這個比例，就能做的很好吃了，沒必要非按這個份量。）
煮的甜紅豆 200G （或者甜紅豆加一部分紅豆沙）

黃豆粉衣:
炒香熟黃豆粉 3大勺（きなこ）
糖 2小勺
鹽 少許

做法：

1、先用水洗凈後，再浸泡糯米2小時左右。大米洗凈，一起放入電飯鍋里象普通蒸飯一樣，加入少許鹽，180CC的水，蒸熟後，先不要急著開蓋，再燜15分鍾。

2、把飯取出，用飯勺切按，讓它變的粘軟，但還要保持半顆米粒的形狀。

3、甜紅豆一半壓成泥，一半讓它保持半顆左右顆粒狀。

4、把飯分別搓成5個大一些的飯團，和10個小一些的飯團。

5、把大飯團壓成餅狀，包入紅豆粒沙團子，再滾勻黃豆粉。即完成黃豆餅。

6、把大紅豆粒沙團子，壓成餅，包入小的米飯團，即完成豆沙餅。

貼心小叮嚀：

做法中加的鹽都很少，幾乎是吃不出來的，請掌握好。喜歡吃黃豆餅，所以做了10個，你也可以裹黑芝麻碎的，做法同黃豆餅，同樣加比例的糖和少許鹽。黃豆粉一定要買炒香的熟黃豆粉，如果自己做的話，要把黃豆炒熟，再磨成粉。

簡單說一下甜紅豆做法，紅豆用水泡過夜後，入鍋加水煮，水開後把水倒出，再加水繼續煮，水要剛沒過豆，水開後，加入涼水繼續煮，如此重復，切記不