玫瑰月餅圖片

A. 玫瑰月餅是哪裡的

主料： 砂糖500克 水160克 低筋麵粉 可食用重瓣玫瑰
輔料： 小蘇打1克 水10克
調料： 黃油、糖
可食用重瓣玫瑰：重瓣紅玫瑰是中國傳統玫瑰的代表，花大色艷瓣多瓣厚，花型豐滿頗有牡丹遺風，花香濃郁甜盛，初開時紫紅色逐漸變淡。極具觀賞價值，是唯一可食用的玫瑰，還可用於釀酒、泡茶、制葯、提煉精油。
玫瑰月餅
玫瑰月餅
製作步驟編輯
皮製作
1、麥芽糖醇液、鹼水先攪拌均勻；
2、生油加入1內攪拌均勻；
3、麵粉過篩加入2內攪拌均勻、磁潤；
4、面團醒30分鍾後再使用。
餡料製作
1、無糖五仁餡 37000克(市售)
2、無糖玫瑰花 3000克
3、用無糖五仁餡拌入無糖玫瑰花即可。
玫瑰月餅製作
玫瑰月餅
玫瑰月餅
1、月餅皮、餡比重2：8。
2、餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模具內，用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。
3、月餅烘烤分二次進行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液；(2)月餅烤至表面金黃色，不青牆、不塌腰。
4、爐溫，上火220攝氏度，下火190攝氏度。
5、質量要求，外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質松軟、甜度適口，表皮汕潤光亮，底部呈淺褐色。
月餅是久負盛名的中國傳統小吃，深受中國人民喜愛的傳統節日特色食品，月餅圓又圓，又是合家分吃，象徵著團圓和睦，在中秋節這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱「小餅」和「月團」。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中廣式、京式、滇式、蘇式、潮式等月餅廣為中國南北各地的人們所喜食。
古代傳統月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時，在宮庭內流行，但也流傳到民間，當時俗稱「小餅」和「月團」。後來演變成圓形，寓意團圓美好，反映了人們對家人團聚的美好願望，也是對親朋好友深深的思念。南宋吳自牧的《夢粱錄》一書，已有「月餅」一詞，但對中秋賞月，吃月餅的描述，是明代的《西湖游覽志會》才有記載：「八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義」。到了清代，關於月餅的記載就多起來了，而且製作越來越精細。

B. 玫瑰月餅怎麼做

所謂的傳統月餅就是，中國本土傳統意義下的月餅，按產地、銷量和特色來分主要有四大派別：廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。另曾有記者將潮式月餅和港式月餅歸並入廣式月餅，進而得出月餅四派的另一種說法：即廣式、蘇式、京式和滇式。這種簡單的以地域來歸並，進而分出東西南北的分類法是不科學的。

港式月餅和廣式月餅相近尚可說得過去，但潮式月餅無論材料、做法、樣式和口感都是與廣式月餅有著極大的不同的。當前月餅忽略核心特點而按產地分的有：京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、台式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅。

甚至日式等；就口味而言，有甜味、鹹味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉鬆、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；從造型上又有光面與花邊之分。

C. 玫瑰鮮花月餅做法

玫瑰鮮花月餅

1
原材料：水油皮：中筋麵粉120克，豬油35克，細砂糖8克，85℃熱水50克油酥：中筋麵粉70克，豬油35克鮮花餡：玫瑰花瓣，豬油，熟麵粉，蜂蜜，糖

2
水油皮做法如下：將中筋麵粉（即家常製作麵食的普通麵粉）、豬油、糖倒入碗里，將水加熱到85℃左右，全部倒入麵粉里。

3
快速的用筷子攪拌麵粉，使麵粉和水形成雪花狀的疙瘩。

4
將麵粉疙瘩倒在案板上，用手翻動幾下使熱氣散盡，然後用力的揉成光滑的面團。

5
接著製作油酥。將中筋麵粉和豬油混合，在案板上用力的搓幾分鍾，直到豬油和麵粉完全融合成為面團。剛開始揉搓的時候面團可能非常干、散。持續的搓幾分鍾，就會變成光滑的面團了。製作油酥面團一定不能添加任何水分。將水油皮、油酥面團分別分成10份，揉成圓形備用。製作過程中，水油皮面團建議用濕布或保鮮膜蓋住以防表面乾燥。油酥面團可直接敞開放置。

6
取一個水油皮面團，用手掌壓扁，將一個油酥面團放在水油皮面團中央，包起來。收口捏緊。

7
將面團的收口朝上，光滑的一面朝下放在案板上，先用手掌壓扁。

8
用擀麵杖將面團擀開成長橢圓形。

9
將長橢圓形自上而下捲起來。

10
卷好的面團，再一次用手掌壓扁，第二次用擀麵杖擀開（同樣，光滑的一面朝下）。

11
第二次自上而下捲起來。

12
捲成如圖所示的卷兒以後，酥皮的製作就完成了，將卷好的酥皮面團靜置15分鍾左右（表面蓋濕布或保鮮膜防乾燥）。

13
將鮮花瓣與適量的熟麵粉、豬油、蜂蜜和糖攪拌均勻。

14
取一個靜置好的酥皮面團，在案板上壓扁，用擀麵杖擀開成為中間厚，四邊薄的圓形面片，放入玫瑰花餡包好並將收口捏緊。

15
包好的面團收口朝下放在案板上，靜置15分鍾，靜置好以後，用手掌輕壓面團，使面團成為扁圓形。將烤盤放入預熱好上下火200℃的烤箱，中上層，先烤8分鍾左右，取出翻面，再烤12分鍾左右，烤到表面金黃，酥皮完全鼓起來，就可以出爐了。

D. 玫瑰月餅的做法大全

1.採集新鮮的玫瑰花，洗凈晾乾水分。2.准備一個干凈無油的壇子（罐子），一層玫瑰花，一層紅糖和鹽，就這樣循環擺放，最後搗碎成糊狀，放入蜂蜜，然後密封2天，2天之後餡料就做好了。4.餡料做好了之後，就可以揉面了，按照個人喜好，揉面過程中可以加油，擀成麵皮後，包入玫瑰餡，製成玫瑰酥餅；也可以不加油，加入蛋清，包入餡料，製成玫瑰餅，用烤箱烤好就可以了。

E. 月餅里的玫瑰怎麼做

主料
核桃(鮮)60克
低筋麵粉200克
輔料
花生仁(炒)
20克
洽洽香瓜子
(仁)30克
芝麻
20克
糯米粉
50克
調料
花生油
65克
白砂糖
50克
麥芽糖
20克
玫瑰醬
40克
水
35克
糖漿
75克
梘水
2克
玫瑰月餅的做法
玫瑰餡：
1.低筋麵粉和糯米粉混合均勻放入鋪好油紙的烤盤中攤開烤至微黃晾涼備用，我是用了150度烤10分鍾，這個要根據自家烤箱溫度自己把握，多觀察，不要烤糊了
2.核桃仁、花生仁、瓜子仁、黑芝麻分別炒熟或烤熟，去皮放入袋子中擀碎備用
3.花生油倒入鍋中燒熟晾涼備用
4.將熟粉、白砂糖、果仁碎倒到盆里混合均勻，加入玫瑰醬混勻，再分別加入熟油、麥芽糖、涼水混合均勻即成玫瑰餡
月餅皮：
5.轉化糖漿、梘水、花生油混合均勻後加入低筋麵粉和成團蓋上保鮮膜鬆弛一小時左右
6.鬆弛好的面團分成33g/個的小劑子，玫瑰餡分成50g/個，拿一個小劑子擀成比餃子皮稍厚的薄片，放上一個玫瑰餡一點點包好，滾成比月餅模子直徑稍小的圓球（比較難包，要放在手心裡一點點推，再放在虎口慢慢收口，包好後在面板上滾光滑），按壓式的月餅模子放在小圓球上，使勁壓下再抬起即可
7.壓好後可以把模子對著烤盤，把月餅直接推到烤盤上，都做好後，烤盤放烤箱中層，160℃上下火烤10分鍾後取出，刷一層蛋液，繼續進烤箱烤15分鍾至表面上色即可
8.月餅剛烤好皮很硬，放一兩天會變軟，這叫回油，回油後的月餅即可食用，家庭烘焙的月餅沒有任何添加劑，保質期不會太長，最好在兩周內吃完

F. 玫瑰花月餅的做法

原料：核桃仁60克，花生仁20克，瓜子仁30克，黑芝麻20克，白砂糖50克，麥芽糖20克，低筋麵粉50克，糯米粉50克，花生油25克，玫瑰醬40克，涼水35克，低筋麵粉150克，轉化糖漿75克，花生油40克，梘水2克。

工藝：烤

口味：甜味

時間：<60分鍾

熱量：較高熱量

配料：
核桃(鮮)60克、低筋麵粉200克 、 花生仁(炒)20克、洽洽香瓜子(仁)30克、芝麻20克、糯米粉50克 、 白砂糖50克、麥芽糖20克、玫瑰醬40克、水35克、糖漿75克、花生油65克、梘水2克

烹飪步驟：
0.玫瑰餡：

1.低筋麵粉和糯米粉混合均勻放入鋪好油紙的烤盤中攤開烤至微黃晾涼備用，我是用了150度烤10分鍾，這個要根據自家烤箱溫度自己把握，多觀察，不要烤糊了

2.核桃仁、花生仁、瓜子仁、黑芝麻分別炒熟或烤熟，去皮放入袋子中擀碎備用

3.花生油倒入鍋中燒熟晾涼備用

4.將熟粉、白砂糖、果仁碎倒到盆里混合均勻，加入玫瑰醬混勻，再分別加入熟油、麥芽糖、涼水混合均勻即成玫瑰餡
月餅皮：

5.轉化糖漿、梘水、花生油混合均勻後加入低筋麵粉和成團蓋上保鮮膜鬆弛一小時左右

6.鬆弛好的面團分成33g/個的小劑子，玫瑰餡分成50g/個，拿一個小劑子擀成比餃子皮稍厚的薄片，放上一個玫瑰餡一點點包好，滾成比月餅模子直徑稍小的圓球（比較難包，要放在手心裡一點點推，再放在虎口慢慢收口，包好後在面板上滾光滑），按壓式的月餅模子放在小圓球上，使勁壓下再抬起即可

7.壓好後可以把模子對著烤盤，把月餅直接推到烤盤上，都做好後，烤盤放烤箱中層，160℃上下火烤10分鍾後取出，刷一層蛋液，繼續進烤箱烤15分鍾至表面上色即可

8.月餅剛烤好皮很硬，放一兩天會變軟，這叫回油，回油後的月餅即可食用，家庭烘焙的月餅沒有任何添加劑，保質期不會太長，最好在兩周內吃完

G. 青絲玫瑰月餅，餡料，做法請大師指教

五抄仁月餅里的「青襲絲玫瑰」，通常是由橘子皮切絲製成的，加入了色素和糖，有的顏色鮮艷，有的絲條乾燥。

五仁月餅是漢族傳統糕點之一，屬於廣式月餅的一種，在中秋節各式月餅中最為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。 這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；邊緣呈象牙色，底面棕紅色；口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。

H. 用新鮮的玫瑰花怎麼做玫瑰月餅

首先把玫瑰花清洗一下，只要花瓣不要花蕊，切碎搗爛用適量的糖腌好，放玻璃瓶里稍微發酵一下，大概需要一個星期時間，根據溫度和濕度來自己掌握，這個時候玫瑰花醬就腌制好了，製作餡料的時候加進一點拌勻就可以了了，製作月餅就不用我教你了吧？

I. 玫瑰花月餅怎麼做如何做好吃

步驟
滇式玫瑰花月餅的做法步驟11.70克中筋麵粉過篩，13克糖漿，3克泡打粉。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟22.在加入70克水，25克糖粉。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟33.完全攪拌均勻。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟44.然後加入豬油。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟55.再次完全攪拌均勻。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟66.加入180克中精麵粉。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟77.完全拌均勻成為月餅皮料，然後放置30分鍾備用。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟88.180克低筋麵粉放入烤箱烤制10-15分鍾。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟99.准備好黃油和玫瑰花醬。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟1010.烤熟的麵粉加入黃油，玫瑰花醬，蜂蜜。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟1111.混合成為玫瑰花餡料。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟1212.玫瑰餡料分成25克左右的小球。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟1313.餅皮也分成25克左右的小圓球。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟1414.取一份餅坯按扁包入餡料。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟1515.封口收圓。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟1616.封口朝下擺放入烤盤。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟1717.可用紅色素在餅面點綴一下。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟1818.烤箱預熱200度放入烤盤。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟1919.烤制25-30分鍾即可。最後也可以把溫度調高220度烤制10分鍾，讓月餅表面上色。

J. 玫瑰月月餅口感怎麼樣

味道很贊。去年中秋我賣了送岳母的，大家都還喜歡，玫瑰月餅主要原料好像就是玫瑰花還是玫瑰醬的，忘記了，反正口感還 可以