厚合菜百合

① 厚合菜別名叫什麼

厚合菜別名叫牛皮菜。

牛皮菜又叫厚皮菜，潮汕地區又叫「厚合菜」，正名為恭菜或莙達菜，為藜科甜菜屬中的變種，二年生草本植物，以幼苗或葉片作蔬菜用。

葉片肥厚。根椐葉片、葉柄特徵可分為青梗種、白梗種和皺葉種等三種類型。葉片形狀有點像芭蕉扇，泛有錯光，葉莖肉厚而色白，有些地方根據形狀又叫「厚皮菜」。

(1)厚合菜百合擴展閱讀：

牛皮菜一般用作青飼料，它的葉中含粗蛋白20．21%、粗脂肪3．8%、粗纖維7．4%，含水15．61%，柔嫩多汁，適口性好，除喂豬外，還可喂牛、兔、鴨、鵝等，也可打漿喂魚，還可以用來吃。 食療健康。

牛皮菜是我國北方夏淡季節的常見食用葉菜，鮮嫩多汁，適口性好。菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素。具有清熱解毒，行瘀止血的功效。

參考資料：

牛皮菜-網路

② 高合菜是什麼菜

高合菜又叫牛皮菜。

牛皮菜又叫厚皮菜，潮汕地區又叫「厚合菜」，正名為恭菜或莙達菜，為藜科甜菜屬中的變種，二年生草本植物，以幼苗或葉片作蔬菜用。

牛皮菜原產歐洲地中海沿岸，依葉柄顏色不同，分白梗、青梗和紅梗3類。近年來，我國從英國引進了紅梗牛皮菜，有菜用、飼用和觀賞等多種用途。

產地生境

原產於歐洲，中國長江流域及其以南地區有引種栽培。 厚皮菜為喜溫植物，生長的適溫為15-25℃。耐寒性頗強，能忍受零下10℃左右的短期低溫，如果溫度過低，則生長緩慢或停止；不耐高溫，當溫度超過30℃時生長緩慢或停止。

需要中等強度的光照，如光照過強，生長不良，但光照弱則下葉往往先期黃萎。厚皮菜是需水較多的植物，在較高的土壤濕度和空氣濕度下，生長迅速，品質柔嫩。

以上內容參考網路-厚皮菜

③ 潮州話「厚合」是什麼菜

潮州話「厚合」是莙達菜。

莙達菜，別名忝菜、甜菜、冬葵、葵菜、達菜，為藜科植物莙達菜的莖葉。每100克莙達菜含蛋白質1.9克，脂肪0.2克，碳水化合物23克，粗纖維0.9克，鈣81毫克，磷31毫克，鐵1.4毫克，胡蘿卜素1.25毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸42毫克。

莙達菜具有清火，祛風，殺蟲、解毒，通淋治痢，止帶調經等功效，對風熱外感，蟲蚊叮咬，癤瘡腫毒，小便淋瀝，下痢腹瀉，白濁帶下，月經不調諸症具有一定的療效。

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莙達菜形態特徵：二年生草本，根圓錐狀至紡錘狀，多汁。莖直立，多少有分枝，具條棱及色條。基生葉矩圓形，長20-30厘米，寬10-15厘米，具長葉柄，上面皺縮不平，略有光澤，下面有粗壯凸出的葉脈，全緣或略呈波狀，先端鈍，基部楔形、截形或略呈心形。

葉柄粗壯，下面凸，上面平或具槽；莖生葉互生，較小，卵形或披針狀矩圓形，先端漸尖，基部漸狹入短柄。花2-3朵團集，果時花被基底部彼此合生。

花被裂片條形或狹矩圓形，果時變為革質並向內拱曲。胞果下部陷在硬化的花被內，上部稍肉質。種子雙凸鏡形，直徑2-3毫米，紅褐色，有光澤；胚環形，蒼白色；胚乳粉狀，白色。花期5-6月，果期7月。根不肥大，有分枝。我國南方栽培較多。葉供蔬菜用。

④ 這是什麼菜

圖片不太清晰，可能是~牛皮菜，學名:莙薘菜。
科普內容:牛皮菜又叫厚皮菜，潮汕地區又叫「厚合菜」，正名為恭菜或莙達菜，為藜科甜菜屬中的變種，二年生草本植物，以幼苗或葉片作蔬菜用。 牛皮菜原產歐洲地中海沿岸，依葉柄顏色不同，分白梗、青梗和紅梗3類。梗牛皮菜，有菜用、飼用和觀賞等多種用途。

⑤ 牛皮菜的介紹

牛皮菜又叫厚皮菜，潮汕地區又叫「厚合菜」，正名為恭菜或莙達菜，為藜科甜菜屬中的變種，二年生草本植物，以幼苗或葉片作蔬菜用。牛皮菜原產歐洲地中海沿岸，依葉柄顏色不同，分白梗、青梗和紅梗3類。近年來，我國從英國引進了紅梗牛皮菜，有菜用、飼用和觀賞等多種用途。

⑥ 請問這是什麼菜長的很像青菜。

青菜（學名：Brassica chinensis L.）是十字花科，芸苔屬一年或二年生草本植物，高可達70厘米，無毛，根粗，堅硬，基生葉倒卵形或寬倒卵形，堅實，深綠色，有光澤，葉柄有或無窄邊；總狀花序頂生，呈圓錐狀；花淺黃色，花梗細，和花等長或較短；萼片長圓形，白色或黃色；花瓣長圓形，頂端圓鈍，有脈紋，長角果線形，果瓣有明顯中脈及網結側脈；喙頂端細，種子球形，紫褐色，有蜂窩紋。4月開花，5月結果。原產亞洲。中國南北各省栽培，尤以長江流域為廣。青菜的嫩葉供蔬菜用，為中國最普遍蔬菜之一。
別名：小白菜

⑦ 厚合菜功效與作用是什麼

牛皮菜是甜菜的另一個品種，含有大量膳食纖維、維生素C及甜菜紅等抗氧化物質，不僅能減少體內炎症，還可降低癌症和心臟病風險。

此外，牛皮菜還富含還原糠、膠原蛋白、鉀、鈣、鐵等微量元素，具有行瘀止血、降血清脂的功效。

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厚皮菜柔嫩多汁，適口性好，營養豐富。厚皮菜豬甚喜食，喂豬時要生喂，成豬可由每日喂2.5-3千克，逐漸增至8-10千克，喂量過多，易引起拉稀。

厚皮菜在煮熟放置過程中，易產生亞硝酸鹽而引起中毒。喂豬時應切碎或打漿，拌入糠麩後喂給。厚皮菜與苜蓿、蠶豆苗及其他青飼料混合喂豬效果更好。幼嫩的可喂肉雞，但一般不宜喂蛋雞。老化後可喂牛，但喂量不可過多，以防拉稀。

厚皮菜含水量大，青貯時要曬去部分水分，與含水較少的原料混貯較好。

⑧ 潮汕話的菜名厚合，普通話叫是什麼

厚合(潮汕叫法),正名莙達菜，別名忝菜、甜菜、冬葵。

亦稱瑞士莙達菜（Swiss chard）。

藜科(Chenopodiaceae)植物甜菜(beet)的變種，學名Beta vulgaris var. cicla。二年生，葉大，莖生，葉和葉柄都很脆嫩，鮮綠色，葉可煮食，莖葉都富含維生素A、B和C。莙達菜易於栽培，產量高並稍耐暑熱，家庭菜園里十分普遍。新鮮莙達菜極易腐爛，故不適合長途運載到遠處市場販賣。

⑨ 高合菜又叫什麼

高合菜又叫牛皮菜

牛皮菜又叫厚皮菜，潮汕地區又叫「厚合菜」，正名為恭菜或莙達菜，為藜科甜菜屬中的變種，二年生草本植物，以幼苗或葉片作蔬菜用。牛皮菜原產歐洲地中海沿岸，依葉柄顏色不同，分白梗、青梗和紅梗3類。近年來，我國從英國引進了紅梗牛皮菜，有菜用、飼用和觀賞等多種用途。

牛皮菜是兩年生草本植物，第1年為營養生長期，第2年開花結實。喜溫暖濕潤氣候，生長適宜的溫度為15～25℃，是需水較多的作物，在土壤溫度和空氣溫度較高的條件下，生長迅速，質地柔軟。適應性較強，在各種土壤中均能生長，耐鹽鹼。對水肥要求較高，喜排灌良好的肥沃土壤，在氮肥充足的情況下，可以大大提高鮮葉產量。

潮汕人土話叫作「高合」,學名叫莙達菜，葉形似小白菜，但較之小白菜大。正月初七人日作七樣羹時是其中一種。可食用，但潮汕農村一般拿它來飼豬。

⑩ 厚合菜怎麼做好吃，厚合菜的吃法

主料厚合菜500克汕頭魚露1湯匙輔料獨蒜1個雞精1小勺
步驟
潮汕厚合菜炒魚露的做法步驟11.材料
潮汕厚合菜炒魚露的做法步驟22.厚合菜洗干凈斜刀切，菜葉和菜骨分開。
潮汕厚合菜炒魚露的做法步驟33.魚露、蒜粒
潮汕厚合菜炒魚露的做法步驟44.鍋熱入油，比平時炒菜多一些，下入蒜粒炒香。
潮汕厚合菜炒魚露的做法步驟55.先下入菜骨大火翻炒勻。
潮汕厚合菜炒魚露的做法步驟66.再放入菜葉翻炒至軟。
潮汕厚合菜炒魚露的做法步驟77.淋入魚露、調入雞精,翻炒勻就可出鍋了。
潮汕厚合菜炒魚露的做法步驟88.成品