玫瑰芝士奶蓋

1. 芝士奶蓋怎麼做才不容易下沉

其實奶蓋下沉是一個時間問題，尤其對於熱茶底，下沉所需的時間就更是短了。所以我們要做的，就是延緩下沉的時間。具體需要注意兩點，其一，要注意降低奶蓋的溫度。如何降低?從奶蓋製作所需要的物質開始降低，比如打奶蓋所需的器皿，原料比如淡奶油、鮮奶等等，要在冰箱冷藏半天以上。另外，在打發奶蓋的時候，會出現發熱的情況，這時就要暫停，並將之放入冰箱冷藏，溫度降下來之後再繼續打發。
其二就是各原料的構成了。做奶蓋有很多種原料，一般來說，植物奶油和全脂牛奶作為原料更易成形，可以有效的延緩奶茶下沉的時間。
只要注意以上兩點，我們就可以解決奶蓋下沉的問題
奶蓋迅速下沉的原因
1.奶蓋希了就會下沉。2.奶蓋做去冰和加冰，常溫奶蓋也容易下沉！
如果是海鹽(原味)/抹茶/榴槤奶蓋，很明顯長春奶油不夠;如果是芝士，淡奶油不夠，打得不夠稠。海鹽/抹茶/榴槤奶蓋這三個奶蓋越放越稠，芝士奶蓋越放越稀，所以芝士奶蓋一定要冷藏放，使用前面要攪發一下。
奶蓋茶製作方法
【抹茶奶蓋】
1、淡奶油加牛奶加玫瑰鹽（不用很多）一起打發（這里很難說確定是多少時間，因為各個牌子的奶油所需要的打發時間不同，一般在五分鍾左右）。
2、然後用熱水沖開抹茶粉，再加冰水中和到自己喜歡的濃度（抹茶是熱的話奶蓋會融化的很快所以建議是冰的），可根據個人口味加煉奶也可以不加。
3、把打發好的奶蓋倒在抹茶上。
4、撒上一點抹茶粉。完成~
【海鹽芝士奶蓋】
1、把淡奶油、牛奶、鹽、糖、芝士粉放入盆中，用電動打蛋器（裝一個頭就好）打5分鍾即可。
2、紅茶加冰塊，倒上奶蓋，撒一些抹茶粉或者可可粉裝飾即可。
3、不同牌子的淡奶油打發的時間不同，奶油一定要打發到位，不然會出現散開和下沉的狀況。
【熊貓奶蓋】
沖泡紅茶，茶味一定要濃才好喝。
1、純牛奶加70g湯粉隔水加熱至融化。
2、和步驟1拌勻後放涼或者放冰箱。
3、冰水打發淡奶油，全發最好，鋪在奶茶麵上易浮起。
4、再在上面撒上奧利奧餅干碎，一杯好喝的奶蓋就完成了。

2. 芝士奶蓋做法

今天我就給大家分享一下芝士奶蓋的製作方法。

（打好的芝士需要冷藏存放，保質期48個小時）

3. 芝士奶蓋的做法是什麼

食材：淡奶油150ml、牛奶50ml、奶油乳酪30g、糖2g、海鹽2g、茶包2個。

方法／步驟：

1、茶包用熱水沖開放置一邊待用。（我做了紅茶和綠茶版，喜歡喝冰的可以加上冰塊）

4. 含芝士奶蓋做法怎麼做

用料

奶油乳酪 25g

藍風車淡奶油 150ml

牛奶 30ml

細砂糖 10g

鹽 1g

新鳳鳴冷泡茶茶包 一包

媲美喜茶的芝士奶蓋茶的做法

• 1. 冷泡茶包加600ml冷水，搖均勻，放冰箱半個小時以上
  2. 乳酪芝士放室溫回軟，時間不夠可以微波爐轉幾秒，然後先把乳酪芝士打柔軟均勻（一定要先打芝士！！！如果全部材料一起打，乳酪芝士會被淡奶油凍到重新結塊。如果放室溫的淡奶油更不容易結塊）
  3. 乳酪芝士中加入淡奶油，牛奶，鹽，糖一起打發，打到稍微有點紋路但還可以流動就好
  4. 冷泡茶加冰，倒上奶蓋就可以了

  

小貼士

自己泡冷泡茶是無糖的，喜茶的茶底是會加糖的，看自己口味添加 我覺得新鳳鳴的高山青茶不加糖也挺好喝的，但是玄米抹茶就太太淡了應該加糖好喝。奶蓋部分，糖減到5g就比較像低脂版的喜茶奶蓋。

5. 芝士奶蓋是什麼

奶蓋已經火了好多年了，有芝士奶蓋、原味奶蓋、榴槤奶蓋，名字也多種多樣，芝士、奶緹、奶霜、瑪奇朵……喜歡的人慾罷不能、不喜歡的人一口便夠。今天阿桃講一下常見的奶蓋和他口味的區別。

芝士奶蓋

1.真芝士奶蓋

這個是最火的，一開始由皇茶推出（後改名喜茶、現在的皇茶都是山寨的）。真正的芝士奶蓋由淡奶油、奶油乳酪、煉奶、牛奶、糖、煉奶、鹽製作，成本極高，製作流程麻煩，但是奶味純正、芝士味濃，略帶鹹味，只香不膩，顏色淡黃，遇熱溶解很快。這種芝士奶蓋製作的飲品售價大都在25-30元間。

2.假芝士奶蓋

為了降低成本，很多中低端店鋪就會將淡奶油換成植脂奶油，奶油乳酪換成芝士粉來製作芝士奶蓋。植脂奶油成分和植脂末差不多，以前的文章有詳細講過，芝士奶蓋粉裡面芝士含量很少，主要由香精、植脂末、穩定劑組成。這樣打出的奶蓋顏色偏白，芝士味特濃（因為有香精），奶味不自然不醇厚，穩定性強，遇熱基本不會溶解。

那麼，淡奶油和植脂奶油有什麼區別呢，大部分消費根本沒吃過天然的淡奶油，更不知這其中的貓膩。淡奶油是由牛奶提煉的天然產品，而植脂奶油就是人造奶油，是氫化植物油的另一種形式；淡奶油顏色偏黃，遇熱溶解，植脂奶油顏色偏白，遇熱穩定。很多商家為了掩人耳目都說自己使用「鮮奶油」，這並不是一個准確的概念，也有很多商家用的是植脂奶油或者是混合奶油，而在產品介紹上卻寫淡奶油。如果同學實在分辨不出，可以自己去超市買一瓶安佳淡奶油將他打發，吃過了真的淡奶油，植脂奶油的味道一嘗便知。同樣的，真正的安佳奶油乳酪味道是淡淡的，絕不是濃烈的芝士味。使用何種奶油和芝士是影響芝士奶蓋味道的主要因素。

3.原味奶蓋

這個最早源於貢茶，同樣的現在市面上名字叫貢茶的店也都是山寨的。這種奶蓋是不含芝士的，基本是由植脂奶油、奶蓋粉打發而成，是最廉價的奶蓋，有著極不自然的奶香味，顏色純白，穩定性強。他還有一個變種是抹茶奶蓋，就是在這個基礎上加上抹茶味粉。阿桃奉勸大家少喝這類奶蓋。

4.瑪奇朵

瑪奇朵本源於咖啡，這個概念漂移到茶飲領域，其實也就是上面三種奶蓋中的一種而已。

再好吃的奶蓋也不宜多吃，它的熱量是極高的。劣質的奶蓋就是埋在你體內的定時炸彈，同學們一定要仔細分別。