鰲蝦和牡丹蝦哪個貴

A. 」牡丹蝦「究竟是什麼蝦

「牡丹蝦」是近年來國內水產市場上逐漸被人們所認識的冷水性蝦類。由於牡丹蝦顏色艷紅、蝦肉香甜，作為刺身生食十分適宜，因此很受市場歡迎。

牡丹蝦以生食為主，蝦肉肥碩，極富彈性，鮮爽無比，甘甜濃郁，餘味悠長。牡丹蝦是做刺身的絕佳美味，深受加拿大西部華人歡迎，稱為「溫哥華蝦」「BC蝦」，足見其代表性。牡丹蝦價格不菲，屬於高檔海蝦，在日、韓、台灣等地享有盛名。

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牡丹蝦含有豐富的蛋白質，營養價值很高，同時含有豐富的礦物質如鈣、碘、磷、鐵等。對人類的健康極有裨益。根據科學分析，牡丹蝦可食部分蛋白質佔20.3%左右。蝦身體色紅褐，蝦頭兩側有條狀白紋，蝦身亦有圓點白斑。蝦長可達20以上。此蝦盛產於加拿大西部卑詩省深水區域。

蝦按出產來源不同，分為海水蝦和淡水蝦兩種。海蝦又叫紅蝦，包括龍蝦、對蝦等，其中以對蝦的味道最美，為食中上味、海產名品。北大西洋的普通歐洲蝦,亦稱普通褐蝦)約8公分(3吋)長，灰或暗褐色，有褐色或淡紅斑點。

B. 牡丹蝦和甜蝦的區別是什麼

1、產地不同

牡丹蝦盛產於加拿大西部卑詩省深水區域。

甜蝦主要產於日本海附近。

2、大小不同

牡丹蝦個頭比甜蝦大很多。

3、外觀不同

蝦身體色紅褐，蝦頭兩側有條狀白紋，蝦身亦有圓點白斑。蝦長可達20以上，蝦槍長且有弧度。

牡丹蝦的食用

牡丹蝦以生食為主，蝦肉肥碩，極富彈性，鮮爽無比，甘甜濃郁，餘味悠長。牡丹蝦是做刺身的絕佳美味，深受加拿大西部華人歡迎，稱為「溫哥華蝦」「BC蝦」，足見其代表性。牡丹蝦價格不菲，屬於高檔海蝦，在日、韓、台灣等地享有盛名。

C. 牡丹蝦和甜蝦的區別

牡丹蝦和甜蝦從外觀上就有很明顯的區別。尤其是蝦殼的顏色，也可以一目瞭然。牡丹蝦是粉紅色，甜蝦是紅色蝦殼。

D. 牡丹蝦和甜蝦哪個好吃

牡丹蝦和甜蝦各有各的特點，我個人比較喜歡吃牡丹蝦。下面一起來看看詳細介紹。

牡丹蝦以生食為主，蝦肉肥碩，極富彈性，鮮爽無比，甘甜濃郁，餘味悠長。牡丹蝦是做刺身的絕佳美味。

甜蝦的特點
北極甜蝦像龍蝦，螃蟹和龍蝦一樣，具有硬外殼和接合腿。蝦有一雙大復眼，用腮呼吸。明亮的粉紅色外殼覆蓋頭部和胸部形成一個長的，彎曲的劍型結構，這樣形成蝦頭兩邊有眾多的尖峰。
北極甜蝦憑借尾部附肢擁有極強的游泳感。當他們感到威脅的時候，他們可以在短距離內通過彎曲尾巴迅速移動。

牡丹蝦和甜蝦哪個好
牡丹蝦和甜蝦不是一個級別的，牡丹蝦個頭比甜蝦大很多，價格也高了好幾倍，所有的生冷東西都是冰鮮貴過急凍的。

1. 牡丹蝦含有豐富的蛋白質，營養價值很高，同時含有豐富的礦物質如鈣、碘、磷、鐵等。對人類的健康極有裨益。

2. 除了刺身生吃之外，牡丹蝦也可清蒸、蒜茸蒸或芝士焗。

E. 常見的蝦有哪些品種

蝦的品種有那麼多，為什麼蝦仁就那麼幾種？

蝦仁相信許多人或多或少都會吃過，因為它營養美味，容易消化，烹飪簡便，能夠與多樣食材相互搭配，深受消費者喜歡。可是，目前市場上蝦仁品種很多，價格相差也很大；不少人面對眾多蝦仁產品有墜入雲里霧里的感覺，影響了大家持續穩定性消費行為。

消費理論表明，消費者對於吃不準，搞不清的食品往往採取迴避的態度。實際情況也是，蝦仁消費市場空間至少還有80%沒有被打開，市場潛在機會很大，十分可惜。由此，行業不僅僅要大張旗鼓宣傳水產品，宣傳蝦仁知識，還要講清楚品牌產品的特點，尤其是在產品質量上下真功夫，才能推動行業的健康發展。

蝦仁是活蝦經過去頭、去殼、去尾、抽腸等工序，剩餘下來部分蝦肉；它營養美味，烹飪方便，深受消費者青睞。理論上講有多少種蝦就應該有多少蝦仁。事實上，並不是想像中的那樣簡單。市場上真正的蝦仁產品就那麼幾個，道理究竟在哪裡呢？

常見的蝦高檔的澳大利亞活龍蝦，美國、加拿大的活波士頓龍蝦，古巴蝦，非洲花龍、玫瑰龍，東南亞富貴蝦；還有加拿大牡丹蝦、紐西蘭鰲蝦、俄羅斯甜蝦，阿根廷紅蝦，厄瓜多白蝦、越南黑虎蝦、加拿大甜蝦、泰國草蝦……

國內養殖羅氏沼蝦、白對蝦、青蝦、斑節蝦、基圍蝦、草蝦、白米蝦、小龍蝦等；海捕的竹節蝦，毛蝦、條蝦、明蝦、瀨尿蝦等不少於30種。

所有的蝦理論上都可以加工成為蝦仁，但其中一部分是不會成為蝦仁原料的。比如，價格高的澳大利亞龍蝦，雖然能夠吃的大部分都是蝦仁部位，但是你呈現在顧客面前的就蝦尾一塊肉，消費者是不會買單的，餐廳必須活靈活現地讓大家看到才可以拿去加工做成菜餚，才能顯得物有所值。

再比如刺身級的牡丹蝦、鰲蝦、甜蝦，如果做成為蝦仁，真是暴殄天物了，價格不知道要打折多少。因為它們珍貴就在於生長在深海低溫無污染環境，可以做刺身產品讓人們直接品味其鮮美甜糯的原味。拿去做蝦仁這些優勢就不在存在，價格自然就一般般了，沒有人拿黃金當鐵賣。

還有，就是一些蝦不適合做蝦仁，比如白米蝦，市場上活、鮮銷售基本上就消費掉，而且肉質和規格都不方便做蝦仁。又如瀨尿蝦做肉做成蝦仁干傳統上比較受到歡迎，做鮮蝦仁也不適合。所以，往往是養殖或者捕撈產量足夠多蝦種，又方便加工成為蝦仁的蝦，人們才是拿其中一部分做成為作為市場商品的蝦仁。

還有一個十分重要的原因。一些品種蝦由於特殊原因不得不加工成為蝦仁在市場流通。大家知道蝦最容易變質的是蝦頭，在海上捕撈到的一些蝦，尤其是那些價值並不高的蝦，運到市場銷售經濟上不合算，一般漁民在碼頭不遠處造一個加工廠就地處理，做成為蝦仁冷凍起來，這樣保存時間長，價格也高些。

說到底，總而言之蝦是否最終加工成蝦仁，適合不適合做成為蝦仁產品，市場是否具有價值決定了成為蝦仁產品的一切，因此，蝦仁產品真正的種類事實上是不多的。

小龍蝦蝦仁曾出口到美國、歐洲、俄羅斯市場生意火爆，因為那時小龍蝦人民幣一元500克，賣到國外一美元，利潤不得了了，許多大型加工廠專門收購加工出口。可是小龍蝦這些年國內市場紅火起來，整個賣幾十元500克，作為出口小龍蝦一種形式的小龍蝦蝦仁做起來就利潤大大降低，甚至沒有利潤了，行業方向轉了。

南美白對蝦蝦仁成為市場主流蝦仁就在於它數量足夠多，性價比高，主要與市場上其它蝦仁比拼獲得絕對優勢，最近幾年開始風靡的黑虎蝦，也是屬於蝦原料產量大了，蝦仁產品口感好、營養價值高，價格不錯，與南美白對蝦差異化進軍市場，它倆將蝦仁市場沖擊得就剩幾個品種了，在於高性價比。

羅氏沼蝦（大頭蝦）蝦仁主要是滿足水晶蝦仁菜品還有一部分市場，低品質的海蝦仁品種由於價格低只在大賣場有銷售，如消費者了解到白對蝦蝦仁價格，基本上不會再購買普通海蝦蝦仁了，所以這些海蝦蝦仁市場必然進一步萎縮，除非一些品質高的海蝦仁，會滿足一部分中高端客戶需要。

市場上越南黑虎蝦蝦仁（生的和熟的都有）和一小部分阿根廷紅蝦蝦仁，價格相對白蝦蝦仁高些，還有北極甜蝦蝦仁，但是，從絕對數量和價格上無論如何是比不上白蝦蝦仁市場空間。

南美白對蝦蝦仁在蝦仁市場覆蓋面廣，確實靠的是其競爭實力：量大、口感可以、價格合理取得完勝，獨領風騷。黑虎蝦仁口味更佳，正在影響一部分中高收入群體，後勁不小。

推薦兩款蝦仁家庭烹飪菜餚

一、蔥爆蝦仁

材料：厄瓜多白蝦蝦仁300克、小蔥3根、薑末2克、蒜末5克。

調料：食用油10克、鹽4（3+1）克、糖1克、黃酒5克、澱粉12（10+2）克、清水30克。

做法：

1.新鮮蝦仁300g，加用鹽3g和澱粉10g反復輕輕揉搓，搓掉蝦仁表面黏液後馬上用清水沖洗干凈。瀝干水份後再重新加入鹽1g和澱粉2g腌制5分鍾。

2.小蔥切段，姜蒜切末。

3.鹽1g，糖1g，花雕酒5g，澱粉2g，清水30g調成「醬汁」備用。

4.炒鍋燒熱，加入食用油1湯匙（約10g）。把腌好的蝦仁像這樣平鋪在鍋內煎。

5.兩面煎至蝦仁變色即可放入薑末和一半分量的蒜末。注:煎至變色（約7分熟）。

6.炒出姜蒜的香味。

7.淋入調好的「醬汁」。

8.大火煮滾醬汁。注:此時不要一直攪拌，芡汁會變濁。

9.待芡汁變濃稠明亮後，放入蔥段和另一半的蒜末。

10.翻炒均勻即可出鍋裝盤。

11.成品色澤紅亮，芡汁均勻包裹住蝦仁。蝦的香氣和蔥香，蒜香融為一體，十分開胃。

小貼士：

1.新鮮蝦仁，要用鹽和澱粉反復輕輕揉搓，洗掉蝦仁表面的黏液和血污，再用清水沖洗干凈。這樣炒出的蝦仁才鮮甜，脆口。
2.調味汁中鹽和糖的比例是1:1，這可是海鮮料理好吃的調味訣竅。糖不僅能讓調味更融合，也能提出蝦仁的鮮甜滋味。
3.留一半的蒜末出鍋前才放，這樣蒜香能將蝦仁鮮香的味道頂上來，讓香氣更加濃郁。

二、燕麥蝦仁蛋卷

材料：黑虎蝦蝦仁適量、雞蛋兩個、麵粉50克。

調料：即食燕麥片50克、食用油適量。

做法：

1.麵粉和即食燕麥片倒入大容器中，攪拌均勻。

2.蝦仁剁碎，剁碎的蝦仁和雞蛋加入麵粉中，加入適量的水，攪拌成麵糊。

3.不粘平底鍋燒熱，倒入適量的油，舀入一勺麵糊，用鍋鏟使麵糊均勻的覆蓋鍋底。

4.小火加熱，蛋餅成型後翻面，餅熟即可出鍋，捲起後切段裝盤。

5.另裝飾焯水的蝦仁，用牙簽在頂部固定即可食用。

小貼士：

1.做蛋餅的時候火不要太大。

2.使用的廚具：平底鍋。

3.這款蛋卷非常受家人喜愛，做法沿用中式的家常煎雞蛋餅，雞蛋香味的面餅中夾雜著蝦仁，是非常不錯的早餐主食，因為又添加了燕麥，所以也營養又美味。
4.這款蛋卷非常受家人喜愛，製作時可以不用裝飾蝦仁，不過小朋友都會非常喜歡類似的造型。還可以在麵糊中添加少量的蔥花等個人喜歡的食材

F. 甜蝦和牡丹蝦的區別

牡丹蝦的特點：牡丹蝦以生食為主，蝦肉肥碩，極富彈性，鮮爽無比，甘甜濃郁，餘味悠長。牡丹蝦是做刺身的絕佳美味。

甜蝦的特點：甜蝦像龍蝦，螃蟹和龍蝦一樣，具有硬外殼和接合腿。蝦有一雙大復眼，用腮呼吸。明亮的粉紅色外殼覆蓋頭部和胸部形成一個長的，彎曲的劍型結構，這樣形成蝦頭兩邊有眾多的尖峰。

甜蝦憑借尾部附肢擁有極強的游泳感。當他們感到威脅的時候，他們可以在短距離內通過彎曲尾巴迅速移動。

牡丹蝦和甜蝦不是一個級別的，牡丹蝦個頭比甜蝦大很多，價格也高了好幾倍，所有的生冷東西都是冰鮮貴過急凍的。

1. 牡丹蝦含有豐富的蛋白質，營養價值很高，同時含有豐富的礦物質如鈣、碘、磷、鐵等。對人類的健康極有裨益。

2. 除了刺身生吃之外，牡丹蝦也可清蒸、蒜茸蒸或芝士焗。

如何區分它們？最簡單的辦法就是看蝦身上有沒白色的斑點了，牡丹蝦身體顏色呈紅褐色，蝦頭兩側有白條紋，身上有白色圓斑點，蝦搶長且有弧度。

G. 牡丹蝦和阿根廷紅蝦的區別還是一樣的

阿根廷紅蝦本身就是紅色的

H. 牡丹蝦為什麼這么貴

牡丹蝦含有豐富的蛋白質，營養價值很高，同時含有豐富的礦物質如鈣、碘、磷、鐵等。對人類的健康極有裨益。牡丹蝦是貴價海鮮，有「蝦王」的美譽，由於其是在海上採用冷凍技術加工，因此具有同類產品無法比擬的新鮮度，入口即化，所以食用時最好不要咬，只要將其放在0度---5度的保鮮層中讓其自然解凍，然後蘸上少許芥末入口，就能感受到那種鮮爽中帶軟糯的口感根據科學分析，牡丹蝦可食部分蛋白質佔20.3%左右。

I. 鰲蝦和牡丹蝦哪個高級

你好 很榮幸能回答

牡丹蝦貴些 麻辣小龍蝦也是鰲蝦