雞丁香菇餃子
A. 香菇可以和雞肉包餃子嗎
香菇雞肉餃子的做法
用料
面團: 麵粉 200克
飲用水 適量
餃子餡:
香菇 85克
雞腿肉 80克
味達美醬油 5克
花生油 7克
鹽 3克
老抽 適量
五香粉 適量
雞精粉 適量
步驟：
麵粉倒入面盆，倒入飲用水，用手或許筷子攪成絮狀，一邊倒水一邊攪。
把絮狀的面和成面團，揉光滑醒面（約15分鍾就可以）。
香菇去蒂，對半切開，焯水，多煮一會，約3-5分鍾。
焯水的香菇撈出來洗凈瀝干水分。
雞腿洗凈，把肉切下來，切肉碎，再把蔥，姜切末放入容器（如圖）。
圖5的容器里倒入味達美醬油+老抽+花生油，再加一點鹽，五香粉，雞精粉順時針攪拌均勻，腌制一會。
圖4的香菇剁碎倒入圖6的容器，順時針攪拌均勻。
醒好的面團再揉一揉，搓成條，切成面劑子，每個面劑子約10克左右，再用擀麵杖擀成餃子皮。
拿起餃子皮，把餃子餡放入中間位置。
用右手的大拇指和食指將餃子皮的中間捏緊。
再用兩只手的虎口處把餃子皮的邊緣捏緊即可，看餃子包好了。
依次包完所有餃子，煮熟就可以吃了。
小貼士
1、麵粉濕度不一樣，所以用水量也不一樣，要根據家裡的麵粉適量的添水。
2『攪餃子餡要順時針攪拌。
3、餃子餡的肉我比較喜歡切碎，這樣餃子餡比較鬆散，不管切肉碎還是剁肉糜根據個人口味。
4、各種調料也是按個人口味調配。
香菇雞肉餃子的做法
用料：
雞脯肉 兩塊
香菇 半斤
麵粉 300克
蔥 一段
姜 兩片
蒜 三瓣
鹽 適量
耗油 一點
香油 適量
十三香 一點
生抽 一點
方法步驟：
1、 新鮮的雞脯肉。
2、 准備的半斤香菇。
3、 把香菇去根剁碎。
4、 把蔥姜蒜和雞脯肉一起剁碎。
5、 把香菇和雞肉放一起，放入一點生抽，耗油，十三香，鹽，香油，攪拌均勻。
6、 把肉餡攪拌均勻備用。
7、 把提前和好的面團拿出來一塊開始揉面。
8、 把面團擀成長條，切成擠子。
9、 擀成餃子皮。
10、 放餃子餡，先捏中間。
11、 用雙折方法捏好餃子。
12、 一盤餃子包好了。
13、 煮好的餃子，好吃。
小貼士
煮餃子的時候稍微放一點鹽，餃子不容易破皮。
B. 香菇雞肉餃子餡怎麼調
香菇焯水剁餡，雞肉剁碎加蔥姜水調勻，然後加花椒面，醬油，拌勻。多放點蔥薑末，放的胡蘿卜末，再把香菇餡放到一起拌勻，香菇本身含水比較多，正好拌的餡料就會比較軟，最後放鹽，油，可以放點香油，比較提味，也可以加一小把韭菜或者蒜黃。都會很味美。
C. 雞胸肉和香菇包餃子好吃嗎
和面：溫開水一杯，水裡放些許鹽，麵粉里放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有乾麵粉，都成麵疙瘩的時候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好樂，這時面光盆光手光是最佳境界。
注意1：活面要提前，因為要有「醒」的過程，最好早上活好，下午包。
注意2：面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發。
2. 拌餡：如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒粉什麼的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。
注意：拌好的肉餡放半個小時為好，叫煨。這時肉和作料融合在一起，比較好吃。
注意：感覺姜剁的比較好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差點。
3. 剁菜：選擇你喜歡的蔬菜，一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最後感覺菜很稀呼的樣子即可，然後用紗布，把水擠干。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道鹹淡（我很討厭吃生肉，總是象徵性的嘗下就吐了），如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。
這里只放了韭菜還沒放白菜，白菜的圖忘了拍了，呵呵！
注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就西巴爛了！
4. 揪面團：取出醒好的面團，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。
先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發。將這一小份面團，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大小），我媽都是用手揪，我沒那本事，用刀也一樣，只是注意每切一刀後將面團轉個方向為好注意：最好不要象我這樣把面團落在一起，會粘的。我是為了拍照，呵呵。
這是切的第一個節。
轉個方向：
拉近點看。
5. 擀皮：這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點想飛碟。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
注意：餃子皮不要一下擀很多，看包餃子的速度，一般富餘5、6個即可，要不時間長皮幹了就不好包了。
這是揪的「節」。。。。
這是擀好的皮，這次面有些軟，有點失敗。
6. 包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然後找個大盤子，北方人一般用蓋簾（竹子做的），整齊的碼放在上面。
注意：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。
注意：一定要多放面，這次我做的很失敗，等到餃子下鍋時，有很多餃子都粘在一起了，一是天氣太熱濕度大，二是皮有些薄（我總貪皮薄餡大,自己又沒那本事）
7. 煮餃子：燒一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，並及時的攪動（順時針），防止餃子在水中粘在一起。記得以前我媽總是澆三遍涼水後，餃子就熟了。現在她改進了，不澆涼水，只是把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可。
這時就開吃吧，熱騰騰的餃子最好吃，加點老陳醋，加點辣油，不過我一般習慣剛開始時什麼都不加，吃它的鮮味。還要注意的是，餃子盛到盤子里，過一會要翻動一下，免得在盤子里粘住，餃子破了就不好吃了。
口味清淡的話吃素餡或者海鮮餡：胡蘿卜素、南瓜素、素三鮮、五彩素、菠菜素、鮁魚、蝦仁、扇貝丁等。
如果喜歡肥膩的就：韭菜豬肉、芹菜豬肉、茴香苗肉、豆角肉、蓮藕肉、茭白肉、胡蘿卜羊肉、牛肉、肉丸、香菇肉等。
喜歡健康家常味：青菜和肉比例3：1，即好吃又健康。最後祝你吃的開心~
D. 香菇雞肉怎樣包餃子呢
雞大腿、香菇5朵、姜、大蔥、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、蚝油、香油、花椒、大料、雞精。
1、將雞大腿剁成小方塊兒。香菇洗凈，撕成與雞腿肉大小相似的塊兒。大蔥切成4厘米長的段，姜去皮切成大片。
2、將雞腿肉、蔥段和薑片放入容器中，加入料酒、鹽、糖、生抽、老抽、花椒、大料、雞精、蚝油和香油，攪勻後蓋上蓋子，腌制20分鍾。
3、鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱後，將雞腿肉、蔥段、薑片和腌料汁都倒入鍋中，翻炒約2分鍾左右，待雞肉表面變色後，倒入切好的香菇，繼續炒2分鍾。
4、到這個步驟，足以出鍋食用。但如果放入蒸鍋或蒸爐（備註：非微波爐）繼續蒸15分鍾，味道會更好。
5、吃之前，撒一些熟的白芝麻和香蔥碎。
香菇燉雞
流程：
1. 草雞洗凈，控干水份後切塊，香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發；
2. 姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗干凈，泡香菇的水過濾後備用；
3. 鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒，炒至變色後將姜、蔥、干辣椒、八角一起倒入炒，加生抽、老抽，炒上色後加少許料酒，白糖和鹽調味；
4. 將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右，大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入再一起燉；
5. 繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。
E. 雞肉香菇餃子餡怎麼做好吃
需要准備材料：香菇500g，雞胸脯1塊，胡蘿卜1根，蔥姜蒜適量，老抽適量，蚝油1滴，鹽適量，花椒粉適量。
香菇雞肉餃子的做法
1、雞胸脯，香菇，胡蘿卜分別洗凈，香菇切段，和2-3碗面一會用。
F. 雞肉香菇餡餃子的做法
主料
雞肉300g
香菇200g
調料
豆油
適量
食鹽
適量
味精
適量
蔥
適量
姜
適量
雞肉香菇餡餃子的做法
1.將香菇洗凈切碎
2.和面，醒15分鍾
3.將雞胸肉剁碎，放入蔥花，薑末，鹽，豆油，味精調味
4.將香菇放入肉餡中拌勻
5.擀餃子皮備用
6.將包好的餃子放在蓋簾上，入鍋煮熟即可
G. 雞肉香菇還可以放什麼菜包餃子
雞胸脯、香菇、青椒或油椒
輔料
蔥姜、五香粉雞精香油少許鹽
做法編輯
1.雞胸肉洗干凈切成小肉丁備用
2.香菇洗干凈焯水
3.香菇切成小丁備用
4.我這次選的是油椒，因為孩子吃！洗干凈切好備用！
5.蔥姜切好備用
6.把所有材料放到一起，加入適量鹽 香油 五香粉雞精(喜歡有顏色的可以放些生抽)攪拌均勻！再放少許油，因為我家的那幾位喜歡吃一咬一口就有油的！最重要的還有把所有拌好的食材再在鍋里少許底油炒制變色就好！會把陷料裡面的香味更加提升出來呦！
7.拿出買好的餃子皮，包餃子吧！
8.包餃子的時候可以在鍋里做水，開水下鍋，貼邊下鍋。煮4開因為買的餃子皮有點硬！煮好後裝盤動手動嘴吧！
材料編輯
主料300g雞肉200g香菇
配料適量蔥適量姜適量豆油適量鹽適量味精
做法
1將香菇洗凈切碎
2和面，醒15分鍾
3將雞胸肉剁碎，放入蔥花，薑末，鹽，豆油，味精調味
4將香菇放入肉餡中拌勻
5擀餃子皮備用
6將包好的餃子放在蓋簾上，入鍋煮熟即可
H. 雞肉香菇餃子餡的做法竅門
！「好吃不過餃子，舒服不如倒著」，這是北方的一句俗語。在北方不論貧窮與富貴，都以餃子為美食，更是逢年過節不可或缺的。吃頓餃子一家人忙成一團，樂趣在其中。餃子不僅僅是食物，更是情懷，是慰藉，是回憶，是治癒，它承載了太多太多的情感與思念……
餃子就是那種，一個人在家吃飯，既簡單又不湊合，吃起來又過癮的食物，花幾分鍾煮一碗熱氣騰騰的餃子，有葷有素有主食，要想過癮，吃幾顆大蒜，或者做成酸湯水餃，吃得讓人鼻樑沁汗，甚是過癮。這個季節的香菇是個不錯的選擇……
香菇起源於我國，是世界第二大菌菇，也是久負盛名的珍貴食用菌，距今已有800多年的種植歷史，其肉質肥美，味道獨特，營養豐富，深受大家的喜愛。今兒小簡，就用香菇給大家做一頓饕餮盛宴——香菇餃子，入口細膩多汁，香而不膩，讓您吃一次就會念念不忘……
食材：鮮香菇，干香菇，五花肉餡，香菜，生抽，老抽，食鹽，蔥油，五香粉，蔥薑汁，花椒水，雞蛋，麵粉，澱粉。
做法，1：干香菇用溫水泡發然後剁碎，泡過香菇的水留用。鮮香菇去蒂，入沸水中汆燙，過涼後攥干水分，並剁碎。
2：五花肉餡加入生抽，五香粉，蔥薑汁，老抽，鹽，再分次加入花椒水，攪至起膠質，低溫腌制30分鍾。
3：和面，500克麵粉+250克清水+20克澱粉+5克鹽+1個雞蛋，揉勻後再醒發一會即可。
4：將腌好的肉餡和香菇混合，再加入香菜末，蔥油，1個生雞蛋攪勻，就可以了。
5：用自己熟練的手法包起來就可以了，煮的時候記得在水裡加點鹽，防止破皮和粘連。
簡小廚有話說：
1：我用的是干香菇和鮮香菇兩種，既增加了鮮嫩口感，又不失香菇本身的味道。
2：泡過香菇的水，沉澱後用來煮成花椒水，攪入肉餡更能增加肉餡濃濃的香味。
3：和面的時候，加入少許的澱粉，會使煮好的餃子更勁道，還不會煮破皮。
I. 香菇雞肉餃子餡做法
1、第1步是准備食材，食材有雞心肉500克，香菇幾棵，香芹一把。