炒藕丁百合

1. 有哪些飲食清淡的食譜推薦

我喜歡涼拌黃瓜。黃瓜洗凈（用牙反復刷這樣洗凈比較干凈）。用刀拍切小段入盆撒上寂靜，鹽腌制10分鍾左右入味。放上准備好的蒜末和蔥末起鍋熱油，油熱爆香花椒粒撈出，熱油潑到黃瓜上，加入醋 ，香油，幾滴生抽攪拌均勻即可入盤。

2. 蓮藕有哪些簡單的炒法呢

香辣藕丁
主料：蓮藕2節、裡脊肉100g、青椒1個、紅辣椒1個
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、澱粉適量、胡椒粉適量、小蔥適量
步驟
1. 將原材料准備好；
2.裡脊肉丁中加入適量的料酒、鹽、澱粉、醬油和少量的油；
3. 攪拌均勻腌制五分鍾；
4. 燒熱鍋，放少許油，下入腌好的肉丁翻炒；
5. 肉丁翻炒變色後下入藕丁一起炒；
6. 再加入適量的料酒和醬油；
7. 加蓋燜上兩、三分鍾；
8. 加入青紅椒丁繼續翻炒；
9. 最後加入鹽和胡椒粉調味， 翻炒均勻；
10. 盛入盤中， 表面擺上小蔥絲。
小貼士
1. 先將裡脊肉切成丁， 加入鹽等調味料腌制入味， 腌制時加入點油炒出來的肉質更嫩；
2. 藕切成小丁後不馬上炒制需泡在白醋水中， 防止藕變色；
3. 先炒肉丁， 將肉丁翻炒變色後下入藕丁翻炒， 再加入醬油和料酒燜煮兩、三分鍾；
4. 青紅椒要等藕丁燜煮熟後再放， 以免變色影響菜的成品賣相； 加入青紅椒翻炒幾下後， 最後加入鹽等調味。

3. 蓮子百合炒丁做法

主料
鮮百合
200克
蓮藕
150克
胡蘿卜
50克

輔料
油
適量
鹽
適量
步驟

1.新鮮的原材料。

2.蓮藕去皮切丁粒。百合摘片洗凈瀝水。

3.蓮藕丁用清水煮熟。

4.蓮藕丁煮熟後，瀝干水再和鮮百合，胡蘿卜丁一起下鍋炒。

5.全部材料一起下鍋用大火炒3分鍾，加入適量鹽，少許水再炒3分鍾。

6.色彩誘人的素菜完成了。

4. 糖醋藕丁酸甜可口老少皆宜，糖醋藕丁有哪些好吃的做法

面光滑，稍微短粗點，藕尖不過長，沒有損傷，節結沒斷開的（斷開的怕有臟污，處理不幹凈）的九孔藕，這樣做出的藕盒鮮香的肉餡搭配藕片的清脆，再加上麵皮的酥香，堪稱完美。將蓮藕去皮，切成薄片。（盡量切的薄一點，這樣最後做造型時才不易斷裂，如果切的藕片比較厚，可以通過焯水使其變軟）

撈出控油，准備碗，放入料酒，生抽，白糖，醋和水攪拌成醬汁備用，准備炒鍋加油燒熱，放入蔥花炒出香味後倒入醬汁，再倒入水澱粉，最後放入藕丸，裹勻後出鍋盛盤就可以了。撈出控油，准備碗，放入料酒，生抽，白糖，醋和水攪拌成醬汁備用，准備炒鍋加油燒熱，放入蔥花炒出香味後倒入醬汁，再倒入水澱粉，最後放入藕丸，裹勻後出鍋盛盤就可以了。

5. 藕炒幾分鍾能熟

蓮藕怎麼炒才好吃？大廚教你一個新吃法，藕片又脆又白還入味！

蓮藕，是我們日常飲食生活中常吃的一種食材，尤其是秋冬季節，正是吃蓮藕的好時候。無論是炒著吃還是涼拌著吃，口感清脆又爽口。蓮藕不僅口感好吃，而且營養價值也非常的豐富，經常食用蓮藕具有美容養顏抗衰老之功效。

有句話，「女子不可三日無藕」女人經常吃蓮藕，皮膚會變得更加紅潤有光澤。雖然蓮藕的烹飪方式有很多種，但是你知道蓮藕怎麼炒才好吃嗎？

今天小廚為大家分享一個新吃法，把蓮藕切片後，搭配青紅辣椒一起下鍋炒。這樣做出來的炒藕片，不僅口感清脆爽口，而且美味又下飯。

清炒藕片詳細做法：

蓮藕2個，青紅辣椒各25克，蔥花10克，蒜片10克，食用鹽4克，白醋10克，白糖5克，食用油適量。香油2克。

具體操作步驟：

第一步，首先我們把准備2根蓮藕，用刮皮刀將蓮藕皮刮干凈，然後再將蓮藕清洗干凈備用。

第二步，將洗凈的蓮藕，改刀切薄厚均勻的蓮藕片。准備一個干凈的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入適量清水，加少許食用鹽，少許白醋，浸泡5分鍾左右。

第三步，開始准備配料。把青紅辣椒洗凈後切辣椒圈。蔥，蒜，去皮後切蔥花，蒜片備用。

第四步，起鍋倒入適量的清水，先將水燒開，然後再把藕片撈出來倒入鍋中焯水。藕片煮2分鍾左右撈出來過一下涼水，瀝干水分後備用。

第五步，另起鍋倒入適量的食用油，油溫燒至五成熱時，下入切好的蔥花，蒜片，青紅辣椒圈炒出香味。

第六步，將藕片倒入鍋中大火翻炒均勻。接著再調入少許的食用鹽，白糖，翻炒至藕片入味後，即可出鍋裝盤。

炒藕片不變色小技巧：

技巧一，蓮藕去皮以後，很容易會氧化變色，所以，蓮藕切片後要及時的放水中浸泡，水中加入少許食用鹽，白醋。這樣可以有效地防止藕片氧化後變黑。

技巧二，藕片下鍋炒之前，先要經過焯水，這樣可以縮短藕片的炒制時間，炒出來的藕片又脆又好吃。如果直接將藕片下鍋炒，那麼在炒的過程中藕片很容易粘鍋，而且還要炒很久藕片才能變熟。藕片經過長時間炒制，不僅口感不脆還會變色發黑。

所以說以後再炒藕片時，一定要記著焯水，不要直接下鍋炒。

以上所分享的就是，清炒藕片的做法與技巧了，你學會了嗎？這樣炒出來的藕片又白又脆還入味，大人孩子都特別的愛吃。

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6. 鮮蓮子百合炒藕丁的做法

將蓮藕切丁煮熟後放蓮子百合爆炒或燉煮

7. 百合與藕能一起煮著吃嗎

糯米藕 用料： 蓮藕、糯米、青紅絲、蜜汁（用白糖熬制）。 製作方法： 1、糯米預先泡數小時。 2、蓮藕洗凈，切節，灌入糯米。 3、煮熟，晾涼，切片，澆上蜜汁，撒上青紅絲。 特點： 調和氣血，清熱生津，消除煩燥。 現有一個桂花糯米藕的做法，教給各位朋友。 用料：蓮藕1節、糯米半碗、紅塘3湯匙（45g）、桂花蜂蜜2湯匙（30ml）、紅棗6粒。 做法：先將糯米洗凈後用溫水浸泡60分鍾，瀝干備用；紅棗洗凈。之後將蓮藕用刀颳去外皮，一頭連蒂切掉2.5cm，留做蓋子，將糯米填入蓮藕內，加蒂蓋，用幾根牙簽固定封口。再將釀好的糯米藕放入鍋中，加紅棗和紅糖，注入沒過蓮藕的清水，大火煮滾後改小火煮30分鍾，撈出糯米藕晾涼。然後將糯米藕切成片，擺在碟中，澆上桂花蜂蜜即可。 注意事項：首先，糯米釀入蓮藕內要塞充分，不留空洞，可以一邊填一邊用筷子捅一捅。然後把做好的糯米藕在冰箱里冷藏降溫，也別有風味。 准備時間：75分鍾烹飪時間：40分鍾 特色：補血潤肺，香糯適口，夏日吃幾片，滋補又舒泰。 參考資料：-09/28/content_2951503 麻辣藕 麻辣藕條： 把藕切成小指粗細的長條（嫌藕丁夾著麻煩），薑末熗鍋，放很多花椒和干辣椒炒香（只要不怕辣），倒入藕條，放鹽、糖、白醋（一定要是白醋，別的醋會使藕條變色），如果太干可以放一點點水。熟了以後放味精出鍋。麻辣酸甜，好幾種味兒，所以調料要放足。 麻辣藕丁做法： 1、藕洗凈後切成丁，可以用清水泡一下，或者放一點醋去除澀味並防止變色， 不過不要泡時間久，否則裡面的營養就沒有了。 2、干辣椒，花椒（麻椒最好）熗鍋後，快速放入藕丁，翻炒一下，放入醋、味精、糖、鹽，攪拌均 勻後就可以出鍋，藕不必炒的時間太長。 絕對是一道上口的家常小菜了！ 酸辣藕丁 將嫩嫩的白蓮藕去皮洗凈，切成一寸見方的丁兒。用漏兜盛著放在清水裡浸泡，這樣炒出來的才不會變色。鍋中油溫燒到五至六成熱，先放入姜絲、干辣椒煸炒，微微有了些香味，再將藕丁倒入鍋內，開大火不停的翻炒。藕變成成熟的顏色後，灑上適量的鹽，倒入大量的醋，總之辣椒越多醋就越加的多，再加少許醬油調色，為了保持藕的鮮味，還可放上少許糖，將火開到中火，翻炒上三兩分鍾即可。 藕的N種做法 涼拌藕絲做法:嫩藕切絲，沸水焯過，撈起瀝干，用鹽、糖、白醋、味精拌和。特點:色澤淡雅，吃來沙沙作響、生脆開胃、焯藕的水加糖，可當茶喝，也有滋補作用。 魚香藕絲做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、醬油、蔥花、蒜末、姜米、味精、澱粉調配成「魚香」調味料備用。藕絲入清油鍋中煸炒片刻、下調味料快速翻炒拌勻，即可起鍋。特點:吃來麻辣香脆，別具佳韻。 鮮藕雞片做法:將雞脯肉批成薄片，以澱粉、蛋清掛醬後入清油鍋中滑炒斷生，起鍋待用。嫩藕切薄片，在清鍋中翻炒片刻，倒入待用雞片，加鹽和味精，再淋黃酒少許，快速翻炒，撒香菜末拌勻起鍋。特點:此菜綠白相映，雞嫩藕脆，極為鮮美。 糯米藕餃這是湖南傳統小吃。做法:將嫩藕剁成細粒，在油鍋中翻炒，加蔥花、姜米作餡心。糯米粉加水調成面團，將藕餡包入，搓成面團，捏成餃形，再油炸得金黃即成。特點:吃來外脆內糯，藕香幽幽，十分可口。 老藕排骨湯這是湖北著名湯菜。做法:在煮小排骨湯時，加進切成段狀的老藕，直到排骨、老藕燉得酥爛，加黃酒、鹽和味精等適量就大功告成。特點:此湯色澤淺紫，藕香清淡爽口，吃來讓人慾罷不能。 藕粥做法:將切塊老藕與大米一起熬粥，熬得粥紫稠粘，老藕酥軟，加白糖進食。特點:是一味杭州風味的甜品 糯米藕片原料:大蓮藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。作法:將藕去皮，在藕的頂端切開兩段，以便灌糯米。把糯米用水洗凈，浸漲，然後將糯米灌入藕的大段中，蓋上小段，用牙簽刺牢，放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖，用猛火燒開，然後用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然後切片裝盤淋上糖漿即可。特點:風格獨特，口感俱佳。 藕泥蒸肉餅原料:（二人份）：蓮藕二節（選肉厚、較嫩的）；絞豬肉餡三~四兩； 生薑細末、蔥花適量；調料：鹽、糖、生抽、料酒、芡粉、胡椒粉、油、麻油各少許 做法： 1、蓮藕去皮、切塊放入果蔬調理機內打成泥，加少許鹽調味； 2、絞肉餡加入上述調料和生薑末調味； 3、將調好味的藕泥和絞肉餡和勻裝碟，蒸鍋開鍋起算，蒸8分鍾，出鍋後撤上蔥花即可。 蜜汁甜藕原料 蓮藕750克，糯米150克，蜜蓮子2

8. 怎麼做西芹藕丁炒松茸好吃

主料
西芹200g、百合50g、松蘑(干)200g
調料
花生油適量、花椒適量、食鹽適量、元貞糖適量、澱粉適量、芝麻油適量
西芹藕丁炒松茸步驟1

西芹洗凈，斜刀切塊；蓮藕洗凈去皮，切方丁；百合泡發，也可使用鮮百合；取出水松茸里的部分松茸，切長條
步驟2

炒鍋中倒入適量食用油，放入花椒熗鍋，把准備好的西芹和松茸倒入鍋中翻炒
步驟3

隨後下入藕丁和百合，中火翻炒，放入適量鹽和糖，翻炒均勻
步驟4

加水調勻澱粉，倒入鍋中，小火翻炒
步驟5

出鍋前，滴入幾滴香油提味