鳳燉牡丹

Ⅰ 安徽美食

黃山燒餅，又名「蟹殼黃燒餅」、「皇印燒餅」，是安徽徽州漢族傳統名吃，盛行於古徽州地區及周邊部分地區。因經木炭火焙烤後，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名.其燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有葉氏詞為證:"薄如秋月，形似滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮"。

巢湖，以盛產銀魚著名。銀魚，古稱「膾殘魚」，俗稱「面條魚」、「綉花針魚」。體型小而細長，頭部扁平，背鰭和脂鰭各一通體無鱗，呈半透乳白色，在陽光照耀下，閃閃發出銀光，故取名「銀魚」。巢湖銀魚雖小，但肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高，含有豐富的蛋白質，可以烹制各種美味佳餚。

碭山酥梨是我國果品中的名產。它以果實碩大，黃亮美色，皮薄多汁，肉多核小，甘甜酥脆等特點，馳名海內外。碭山酥梨含有糖份，礦物質，有機酸和多種維生素，營養極為豐富，是不可多得的果中佳品，除鮮食外，還可加工成梨酒、梨膏梨糖和罐頭等，是食品工業的重要原料。

五城茶干是安徽省徽州地區特色小吃，傳統特產之一。四大茶干之首。五城茶干，是徽州的傳統特產，據有證可靠的記載，始創於南宋末年時期。工藝成熟於元代，隆盛於清。古老相傳，清乾隆游歷江南，品嘗到五城茶干時，特在茶幹上印下無字印，譽為有口皆碑。

包公魚原名紅酥包河鯽魚，是安徽省合肥市的一道漢族傳統名菜，屬於冷盤類。因取材於包河中的一種黑背鯽魚，人們看到它，聯想到鐵面無私的包拯而得名。該菜通常取鯽魚、蓮藕、冰糖等食材，上鍋用旺火燒干後，改用小火燜燉，下鍋冷透後，覆扣大盤中，淋上芝麻油即成。成菜後，骨酥肉嫩，回味無窮。

毛豆腐是徽州地區(今安徽省黃山市一帶)的特色傳統名菜，是通過以人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由於豆腐通過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹飪後味特鮮。

腌鮮鱖(guì)魚又稱屯溪臭鱖魚。是徽州傳統風味名菜之一，此菜香鮮透骨，魚肉酥爛，風味獨特。

淮南牛肉湯，安徽省淮南市地方名小吃。選用沿淮黃牛肉、千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料，配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料製作而成。淮南牛肉湯是安徽美食的代表之一，成品湯味醇厚，鮮香爽辣，營養美味。

符離集燒雞是安徽省宿州市的特色傳統名菜，因原產於符離鎮而得名。和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞並稱為「中國四大名雞」。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有餘香。

寧國山核桃，寧國特產。安徽省寧國的山核桃久負盛名。寧國素稱「中國山核桃之鄉」，所產山核桃皮薄、核仁肥厚、含油量高的特點。1996年寧國市被授予「中國山核桃之鄉」的稱號。

曹操雞:又稱「逍遙雞」。合肥名菜。相傳曹操屯兵廬州逍遙津，因軍政事務繁忙，操勞過度，卧床不起，治療過程中，廚師按醫生囑咐在雞內添加中葯.烹製成葯膳雞，曹操食後病情日趨好轉，並常要吃這種雞，這道菜流傳開來被人們稱為「曹操雞」。其製作須選用1000克左右仔雞，宰後風干，上料油炸.放入20多味中葯和香料製成的鹵湯里鹵制，然後再入原汁鹵缸悶制而成。其皮黃骨酥，肉白細嫩，有別於燒雞、扒雞。

吳山貢鵝起源於吳山鎮，此菜源於唐朝乾符年間。唐末五代十國期間，吳國的創立者楊行密攻廬州(今合肥)、戰廣陵、克淮南、伐江夏，後佔有淮河以南、長江以東的三十餘州地盤。天復二年被唐昭宗封為吳王。他為官清廉，人民安居樂業，並以身作則，使屬下均能如此，實屬難得。故鄉人民以當地特產鵝配美味佐料製成鹵鵝進貢，吳王食之大悅，謂將軍:「行密自幼貧寒，不敢忘本，以此鹵鵝進餐，堪稱『貢品』。」從此」吳山貢鵝「而揚名天下。

「徽州圓子」:是正宗徽菜品種之一。起源於歙縣，別稱「細沙炸肉」，約在200年前就己流傳各地。這道菜是將熟肥膘、桔餅、蜜棗、青梅等細丁拌入白糖和桂花，做成小圓餡心。然後用雞蛋、肥膘泥、濕澱粉、炒米花拌勻，用水酒濕撳餅包成圓子，形如乒乓球大小，經油炸熟後澆上用白糖、青紅絲熬成的鹵汁而成。其成品顆粒勻稱，色澤金黃閃光，吃起來外層松酥、餡心香甜味美，是一道深受歡迎的大眾菜。

鳳燉牡丹是安徽省漢族名菜，徽菜擅長燒、燉，作為傳統燉菜典型代表之一。此菜系雞與豬肚同鍋，以小火細燉，湯色奶白濃厚，雞酥鮮而含汁，肚質軟爛而醇香。雞肉的葯用價值很大，民間有「濟世良葯」的美稱。在徽州與沿江江南一帶不僅作為筵席大菜，而且是產婦常食的滋補佳品。比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。

Ⅱ 鳳燉牡丹的介紹

鳳燉牡丹是安徽省漢族名菜，徽菜擅長燒、燉，作為傳統燉菜典型代表之一。此菜系雞與豬肚同鍋，以小火細燉，湯色奶白濃厚，雞酥鮮而含汁，肚質軟爛而醇香。雞肉的葯用價值很大，民間有「濟世良葯」的美稱。在徽州與沿江江南一帶不僅作為筵席大菜，而且是產婦常食的滋補佳品。比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。

Ⅲ 安徽人愛吃的10大「另類徽菜」是什麼

徽菜，一說指徽州菜 ，一說指安徽菜 ，是中國傳統的八大菜系之一。是獨具一格，自成一體的著名菜系 。徽菜起源於秦漢，興於唐宋，盛於明清，在清朝中、末期達到了鼎盛，徽菜是徽州六縣的地方特色，其獨特的地理人文環境賦予徽菜獨有的味道，由於明清徽商的崛起，這種地方風味逐漸進入市肆，流傳於蘇、浙、贛、閩、滬、鄂以至長江中、下游區域，具有廣泛的影響，明清時期一度居於八大菜系之首。下面我們就來看看安徽人愛吃的10大“另類徽菜”，外埠食客只能望而興嘆，無福消受。

1、虎皮毛豆腐馬鞍鱔，屬於安徽菜系，菜的主料是鱔魚，輔料是火腿和冬筍。因鱔魚從脊背劃開，加熱後，形似馬鞍，故得此名，北方人幾乎很少見過鱔魚，更別提吃了，膽子大的食客可以嘗試一下。

Ⅳ 安徽有哪些名菜

「徽菜」其最有代表性的菜餚有：「火腿燉甲魚」「紅燒果子狸」「黃山燉鴿」「清蒸石雞」「腌鮮鱖魚」「香菇盒」「問政山筍」「雙爆串飛」「虎皮毛豆腐」「香菇板栗」「楊梅丸子」「鳳燉牡丹」「雙脆鍋巴」「徽州圓子」、「蟶干燒肉」、「清蒸鷹龜」、「青螺燉鴨」、「方臘魚」、「當歸獐肉」、「一品鍋」、「中和湯」等名菜佳餚。

發展出的菜品有：全家福、鳳還巢、炒鱔糊、楊梅丸子、沙地鯽魚、銀芽山雞、紅燒劃水、五色綉球、三蝦豆腐、翡翠蝦仁、紅燒大烤、蜜汁火方、腐乳炸肉、雪映紅梅、火煺燒邊筍、松鼠溜黃魚、砂鍋鴨餛飩等數百種。 如今徽菜中還保留了一品鍋、刀板香、腌鮮臭鱖魚、虎皮毛豆腐、問政筍、火腿燉甲魚、清蒸石雞（即石蛙）、楊梅圓子、鳳燉牡丹、荷葉粉蒸肉、青螺燉鴨 、中和湯 等傳統佳餚。

(4)鳳燉牡丹擴展閱讀：

一、「徽菜」菜系特色

取材

徽菜的烹調方法上一是就地取材，以鮮制勝。徽地盛產山珍野味河鮮家禽，就地取材使菜餚地方特色突出並保證鮮活。

二是善用火候，火功獨到。根據不同原料的質地特點、成品菜的風味要求，分別採用大火、中火、小火烹調。

三是嫻於燒燉，濃淡相宜。除爆、炒、熘、炸、燴、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以燒、燉及熏、蒸菜品而聞名。

四是注重天然，以食養身。徽菜的原料，資源豐富、質地優良、取之不盡、用之不竭。徽州地區氣候溫和雨量適中，四季分明、物產豐盈，盛產茶葉、竹筍、香菇、木耳、板栗、山葯和石雞、石魚、石耳、甲魚、鷹龜、果子狸等山珍野味，著名的"祁紅"、"屯綠"是馳名於世的徽州特產。

特點

徽菜擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。徽菜繼承了祖國醫食同源的傳統，講究食補，這是徽菜的一大特色。

徽菜，由於紅燒是一大類，而紅燒的「紅」，表現在糖色上面。對火功要求苛刻。炒菜用油是自種自榨的菜籽油，並使用大量木材作燃料：有炭火的溫燉，有柴禾的急燒，有樹塊的緩燒，是比較講究的。傳統中的重油、重色、重火功，有徽州的特殊條件。

當徽菜走向全國之後，仍然保持重色：調色之功；重油：調味之功；重火功：調質之功。如老或嫩，硬或軟，結或松等。徽菜用火腿調味是傳統。製作火腿，在徽州也是普及型的家庭技術。

二、代表

臭鱖魚

又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，腌鮮魚，是一道傳統名菜，徽菜的代表之一，在安徽徽州地區（徽州即今安徽省黃山市一帶）所謂腌鮮，在徽州本地土話中有臭的意思。這「風味鱖魚」聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。俗名臭鱖魚。製法獨特，食而得異香。[3]

製作過程有講究，是把新鮮鱖魚用淡鹽水腌漬在室溫25℃左右的環境中，用木桶腌制最好，肚皮朝上擺放，用山間青石頭或河卵石壓住，時經六七天後，魚體便發出似臭非臭氣味。然後入油鍋略煎，配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮而成。厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。

清蒸石雞

是安徽徽州傳統名菜，此菜湯清香郁，肉細嫩柔滑，原味鮮醇，素以珍品著稱。石雞是棲息在山澗石縫中的一種蛙類動物，乃黃山特產。以休寧縣大阜瀛所產最為著名。黃山石雞每隻重五兩左右，腹乳白，背黑有條紋，肉質細嫩，含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，並且具有清火、明目、滋補身體的功能，是山珍上品。

問政山筍

問政山筍是徽州山區傳統名菜。 竹筍是徽菜中的一味山珍，問政山筍在所有的筍味中最為鮮嫩，但不夠香，加上香腸、香菇等增香，則彌補了不足，這道菜就稱為兩香問政山筍。將筍加火腿骨、鮮豬肉骨燒燜，中途加進香腸、香菇。成熟後去骨裝盤。菜品有紅（香腸）、褐（香菇）、奶黃（問政山筍）三種顏色。筍經燒燜則入味透、質脆嫩，有香腸、香菇等混合芳香，是黃山春季時令菜。

Ⅳ 微菜的代表名菜是

徽菜，作為中國八大菜系之一，是具有風味特色的地方菜系，又稱"徽幫"、"徽州風味"；徽菜代表菜有哪些？徽菜十大代表菜是哪十大呢？本文為你整理了徽菜十大名菜，如聞名遐邇的臭鱖魚、州毛豆腐等安徽特色菜，還有火腿燉甲魚，紅燒果子狸、黃山燉鴿、徽州一品鍋、問政山筍、符離集燒雞、鳳燉牡丹等等徽菜經典名菜，

Ⅵ 熹妃傳全廚藝大賽做菜高分攻略詳解 詳解怎麼玩

熹妃傳全廚藝大賽做菜高分攻略

1.皇子掉進蒹葭池感冒了:

玉米排骨：玉米+排骨 水鹽 中火 煮菜分80 匹配分26

鳳燉牡丹：雞肉+火腿+豬肚 水鹽糖 中火 煮菜分79 匹配分27

也可以試一試黃金豆腐，因為網路里說黃金豆腐這道菜對預防和抵制傷風和流行性感冒也有用

黃金豆腐：豆腐+雞蛋 油水鹽醬糖 直接關火(就是放完材料後別等調節火候出來就直接點關火 如果沒及時點到就控制在小火)煮菜分80

2.文縐縐之肝火旺：

鯽魚湯：鯽魚+蔥 油水鹽 馬上關火或小火 煮菜分79 匹配分48 總分：185

木耳牛肉：木耳+牛肉 油醬鹽 中火 煮菜分79 總分140

3.酷熱難耐，解暑：

醋溜白菜：白菜 油醋 中小火 煮菜分80 匹配分48

鯽魚湯：鯽魚+蔥 油水鹽 馬上關火或小火 煮菜分79 匹配分16

4.要求清淡，不魚不肉：

黃金豆腐：豆腐+雞蛋 油水鹽醬糖 馬上關火或小火 煮菜分80 匹配分45

也可以試一試海棠冬菇

海棠冬菇：雞蛋+香菇+肉 油水鹽 直接關火

5.怡親王夜長愁 難眠反復：

漲蛋：雞蛋+蔥 油鹽 小火 煮菜分79 總分180左右?

6.春進補：

魚頭濃湯：鰱魚+火腿+白菜 油水鹽 中火 煮菜分80 匹配分37

燜排骨：排骨+土豆 油水鹽醬 中火 匹配分39

7.月秀噯氣吞酸，胃氣不和：

鯽魚湯：鯽魚+蔥 油水鹽 小火 煮菜分79 匹配分24

魚頭濃湯：鰱魚+火腿+白菜 油水鹽 中火 煮菜分80 匹配分33

也可以試試玉米排骨湯聽說分也很高

玉米排骨湯：玉米+排骨 水鹽 中火 煮菜分80

8.冰肌玉骨清無汗：

魚頭濃湯：鰱魚+火腿+白菜 油水鹽 中火 煮菜分80 匹配分9

鯽魚湯：鯽魚+蔥 油水鹽 小火 煮菜分79 匹配分19

9.月秀問小主在看什麼書 是《山家清供》 小主問月秀吃多了大魚大肉想不想吃清淡素食?：

黃金豆腐：豆腐+雞蛋 油水鹽醬糖 馬上關火或小火 煮菜分80 匹配分41

醋溜白菜：白菜 油醋 中小火 煮菜分80 匹配分48

砂鍋豆腐：豆腐+香菇+竹筍+豬肉 油水鹽 小火 煮菜分79 匹配分36

10.冬日進補，春天打虎：

木耳炒牛肉：木耳+牛肉 油醬鹽 中火 煮菜分79 匹配分32

鯽魚湯：鯽魚+蔥 油水鹽 小火 煮菜分79 匹配分32

魚頭濃湯：鰱魚+火腿+白菜 油水鹽 中小火 煮菜分80 匹配分8

11.皇上(也可能換成別人)聽聞小主很會做菜 說入秋後皮膚乾燥：

醬豬蹄：主題+蔥 油鹽水醬糖 馬上關火或小火 煮菜分80 匹配分42

鯽魚湯：鯽魚+蔥 油水鹽 馬上關火或小火 煮菜分79 匹配分35

12.近來秋天皮膚乾燥，溫貴人一直覺得臉上不適：

醬豬蹄：豬蹄+蔥 油鹽水醬糖 馬上關火或小火 煮菜分80 匹配分53 時間分24 火候分8

魚頭濃湯：鰱魚+火腿+白菜 油水鹽 中火 煮菜分80 匹配分45

宋嫂魚羹：鱸魚+香菇+火腿油鹽醬水醋 小火 匹配分36

13.某妃想吐：

糖醋鯉魚：鯉魚+蔥+麵粉 油水醋糖醬 大火 煮菜分80

西湖醋魚：草魚 水油醬糖醋 小火 煮菜分70

醋溜白菜：白菜 油醋 中小火或放完調料直接關火 煮菜分80

14.番邦入朝，野外吃多魚肉後做素菜：

黃金豆腐：豆腐+雞蛋 油水鹽醬糖 直接關火 煮菜分80 匹配分41 時間分14 火候分8 總分：150

砂鍋豆腐：豆腐+竹筍+香菇+豬肉 油水鹽 小火 煮菜分79 匹配分36

15.腰酸：

木耳炒牛肉：木耳+牛肉 油醬鹽 中火 煮菜分79 匹配分26

雪冬山雞：雞肉+竹筍 油水鹽醬糖 大火 煮菜分80 匹配分17

也可以試一試玉米排骨湯

玉米排骨湯：玉米+排骨 水鹽 中火 煮菜分80

16.文縐縐之氣嗽因寒發：

干煸牛肉：牛肉+辣椒+芹菜 油糖水鹽醬醋 大火 匹配分24

雪冬山雞：雞肉+竹筍 油水鹽醬糖 大火 煮菜分80 匹配分9(有吧友說也有扣匹配分的時候)

玉米排骨湯：玉米+排骨 水鹽 中火 煮菜分80 總分169

17.害喜嚴重：

糖醋鯉魚：鯉魚+蔥+麵粉 油水醋糖醬 大火 煮菜分80 匹配分33

西湖醋魚：草魚 水油醬糖醋 小火 煮菜分70 匹配分24(西湖不放油分就79了)

18.年貴妃這幾日食慾不佳，還未說完就側身吐了起來：

糖醋鯉魚：鯉魚+蔥+麵粉 油水醋糖醬 大火 煮菜分80 匹配分36

西湖醋魚：草魚 水油醬糖醋 小火 煮菜分70 匹配分38

19.葉貴人拿走酸梅：

糖醋鯉魚：鯉魚+蔥+麵粉 油水醋糖醬 大火 煮菜分80 匹配分35

20.娘娘這幾日夜不能寐白日睏倦 葯補不如食補：

漲蛋：雞蛋+蔥 油鹽 小火 煮菜分79

鯽魚湯總分大約140分 魚頭濃湯總分大約150分

21.皇上怎麼來了，外面下雪了想吃前兩日你做的菜就過來了：

鯽魚湯：鯽魚+蔥 油水鹽 小火 煮菜分79

雪冬山雞：雞肉+筍 油水鹽醬糖 馬上關火 匹配分:31 時間分:25 火候分：3

22.沉魚落雁鳥驚喧：

醬豬蹄：豬蹄+蔥 油鹽水醬糖 馬上關火或小火 煮菜分80

鯽魚湯：鯽魚+蔥 油水鹽 馬上關火或小火 煮菜分79

23.日暮蒼山遠：

鯽魚湯或者魚頭濃湯可以試一試

24.四喜公公愁容滿面發生何事?皇上批閱奏摺到天明奴才擔心要做皇上安眠的食物：

漲蛋：雞蛋+蔥 油鹽 馬上關火 煮菜分79 匹配分41 時間分25 火候分7

25.肉食養老人：

黃金豆腐：豆腐+雞蛋 油水鹽醬糖 小火 煮菜分80

醋溜白菜：白菜 油醋 中小火 煮菜分80

這里能直接關火的就直接關火 分數高

26.白雪紛紛何所似：

可以試試鯽魚湯和魚頭濃湯

27.皇子一直在吵鬧可能餓了：

鯽魚湯：鯽魚+蔥 油水鹽 小火 煮菜分79 總分：150(直接關火，比下面那個分數高)

彭城魚丸：鯉魚+火腿+雞蛋+粉絲 油鹽水 中火 總分：139

28.聽聞小主會做美容養顏膳食：

醬豬蹄：豬蹄+蔥 油鹽水醬糖 馬上關火或小火 煮菜分80 匹配分49 時間分20

魚頭濃湯：鰱魚+火腿+白菜 油水鹽 中火 煮菜分80 匹配分41

黃金豆腐：豆腐+雞蛋 油水鹽醬糖 小火 煮菜分80 匹配分24

29.月秀說小主好冷啊，貴妃娘娘竟然這么冷的天還讓我們每天送菜過去：

鯽魚湯：鯽魚+蔥 油水鹽 馬上關火或小火 煮菜分79 匹配分35

雪冬山雞：雞肉+竹筍 油水鹽醬糖 大火 煮菜分80 匹配分35

木耳炒牛肉：木耳+牛肉 油醬鹽 中火 煮菜分79 匹配分35

鳳燉牡丹：雞肉+火腿+豬肚 水鹽糖 中火 煮菜分79 匹配分17 火候分10

也可以試一試玉米排骨湯

玉米排骨湯：玉米+排骨 水鹽 中火 煮菜分80

30.今夢日月入懷，何也?：

糖醋鯉魚：鯉魚+蔥+麵粉 油水醋糖醬 大火 煮菜分80 匹配分38

西湖醋魚：草魚 水醬醋糖 小火 煮菜分70 匹配分42

有人說也可以試一試漲蛋大約總分170左右

31.竹似因談植，蘭疑入夢栽：

鯽魚湯：鯽魚+蔥 油水鹽 小火 煮菜分79 總分大約179

魚頭濃湯有180+ 直接關火

32.風寒：

玉米排骨湯：玉米+排骨 水鹽 中火 煮菜分80

33.青崧綠韭古嘉蔬：

海棠冬菇：雞蛋+香菇+肉 油水鹽 直接關火 匹配分49總分180左右

砂鍋豆腐：豆腐+竹筍+香菇+豬肉 油水鹽 小火 煮菜分79 匹配分50

用黃金豆腐，直接關火，分數應該是190+，手速快的應該會高點，直接關火賺好多時間分

34.額娘阿瑪，我感覺最近入秋總是燥熱：

鯽魚湯：鯽魚+蔥 油水鹽 馬上關火或小火 煮菜分79 匹配分44

35.皇帝脈象虛浮：

鯽魚湯 總分150+

36.江吳霜雪薄，終歲富嘉蔬：

砂鍋豆腐：豆腐+竹筍+香菇+豬肉 油水鹽 馬上關火 煮菜分79 匹配分50 時間分20 火候分10

黃金豆腐：豆腐+雞蛋 油水鹽醬糖 小火 煮菜分80 匹配分45

海棠冬菇：雞蛋+香菇+肉 油水鹽 直接關火 匹配分45

37.月秀迷迷糊糊，精神不佳：

鯽魚湯160分左右

38.面若脫雪白，身光白如素：

可以試一試鯽魚湯或魚頭濃湯

39.近來皇上發脾氣，做些去火的食物：

魚頭濃湯：鰱魚+火腿+白菜 油水鹽 中火 煮菜分80 匹配分25

也可以做鯽魚湯

41.你先前說什麼?朕一時出神沒聽清 皇上神色倦怠：

玉米排骨湯：玉米+排骨 水鹽 中火 煮菜分80

漲蛋：雞蛋+蔥 油鹽～馬上關火 煮菜分：80 匹配分:45 時間分:23 火候分:7

42.吉夢維何?維熊維羆：

這個也沒遇到過 聽說可以試鯽魚湯(鯽魚湯用的很普遍啊

糖醋鯉魚 170分

43.文縐縐之男貴寡慾養精，女貴平心養血：

鳳燉牡丹：雞肉+火腿+肥腸 水鹽糖 中火 煮菜分79

農家小炒肉：五花肉+青椒+蒜苗 油鹽醬醋糖 大火

干鍋仔雞：雞肉+辣椒+赤豆 油水鹽糖 中火

44.謹妃想念起平常人家清淡小食：

醋溜白菜：白菜 油醋 馬上關火 煮菜分80 匹配分52 時間分25 火候分8

黃金豆腐：豆腐+雞蛋 馬上關火 油水鹽醬糖 煮菜分80 匹配分45 時間分25 火候分8

45.皇上腰酸背痛，做些固本培元食物：

鯽魚湯：鯽魚+蔥 油水鹽 馬上關火 煮菜分79 匹配分16 時間分25 火候分7

魚頭濃湯：鰱魚+火腿+白菜 油水鹽 中火 煮菜分80 匹配分25 火候分10(總分130左右，還是做這個好點)

46.看望皇上，太陽毒辣：

醋溜白菜：白菜 油醋 馬上關火 煮菜分80 匹配分52 時間分30 火候分8

47.大病初癒：

黃金豆腐：豆腐+雞蛋 油水鹽醬糖 馬上關火 煮菜分80 匹配分45 時間分25 火候分8

48.孤燈照不寐：

漲蛋：雞蛋+蔥 油鹽 馬上關火 煮菜分79 匹配分49 時間分25 火候分7

49.月秀這幾日一直夜不能眠：

漲蛋：雞蛋+蔥 油鹽 馬上關火 煮菜分79 匹配分41 時間分30 火候分7

50.文縐縐之體欲常勞，食慾常少：

鯽魚湯：鯽魚+蔥 油水鹽 小火 煮菜分79 匹配分17

51.成妃說天氣乾燥皮膚不好 要小主做養顏食物：

醬豬蹄：豬蹄+蔥 油鹽水醬糖 馬上關火 煮菜分80 匹配分49 時間分27 火候分8

鯽魚湯：鯽魚+蔥 油水鹽 馬上關火 煮菜分79 匹配分32 時間分21 火候分7

魚頭濃湯：鰱魚+火腿+白菜 油水鹽 中火 煮菜分80 匹配分41 火候分10

52.皇後，綠蟻新培酒，紅泥小火爐

玉米排骨湯 玉米+排骨 水鹽 中火

得分185

53.題目：夜熱依熱午熱同

醋溜白菜：白菜 油醋 馬上關火 煮菜分80 匹配分:57 時間分：30 火候分：8

54.一室煩暑外，眾山清景中

這個做鯽魚湯大約145分 可以試試醋溜白菜 因為發現和天熱有關的做醋溜白菜好點

試試糖醋鯉魚，糖醋鯉魚網路作用，除熱止渴，清熱解毒

55.題目：年妃食慾不佳吐

魚頭濃湯：鰱魚+白菜+火腿 ～中火 難度分:8 匹配分:45 時間分:10 火候分:10 總分:174

56.題目：男貴寡慾養精

玉米排骨湯：玉米+排骨 ～中火 難度分:16 匹配分:38 時間分:9 火候分:10 總分:177

Ⅶ 鳳燉牡丹怎麼做

主料： 母雞 1200克 豬肚 300克
輔料： 火腿 50克
調料： 小蔥 15克 姜 15克 冰糖 15克 各適量
鳳燉牡丹的做法：
1. 雞宰殺治凈，從脊背開刀，去內臟和雞嗉，洗凈置冷水鍋中燒開後取出；
2. 豬肚洗凈，放湯鍋中煮至四成熟撈出；
3. 將雞和豬肚一起放在砂鍋中加水淹沒，用旺火燒開，撇去浮沫；
4. 轉用小火燉至雞六成爛時，放精鹽、姜（切片）、冰糖和火腿（切片）繼續細燉；
5. 待雞、肚燉至九成爛時撈出，剔去雞的硬骨（外皮不要剔破），放在大湯碗的一邊，雞頭朝向碗的中心；
6. 另將豬肚切成0.3 厘米寬的條，放在湯碗的另一邊，擺成「牡丹花」形狀；
7. 中間放火腿片作花蕊；
8. 將原汁倒入盛有雞、肚的湯碗中，加蔥結上籠蒸5 分鍾左右取出，揀出蔥結即成。

更多鳳燉牡丹信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/fengnmudan

Ⅷ 安徽有什麼風景特產人物介紹下

歷史名人
朱元璋、曹操、劉安、包拯等

安徽擁有豐富的旅遊資源
自然景觀與人文景觀交相輝映，有小橋流水人家的古鎮水鄉，有眾口頌傳的千年名剎，有煙波浩渺的湖光山色，有規模宏大的帝王陵寢，有雄偉壯觀的都城遺址，纖巧清秀與粗獷雄渾交匯融合。截至2015年9月，安徽擁有3處世界文化遺產（黃山、西遞、宏村），5座國家級歷史文化名城（歙縣、壽縣、亳州、安慶、績溪），6個國家級自然保護區，10處國家級重點風景名勝區，9家5A級景區，超過100家4A級景區，30個國家級森林公園，56處國家重點文物保護單位。

飲食

安徽飲食名目繁多，主要有徽菜、沿江菜、沿淮菜等。其中徽菜指的是徽州菜，為全國八大菜系之一，起源於歙縣，績溪的徽幫廚師將它發揚光大。徽菜素以重油、重色、重火功，色香味形俱全而盛行於世。徽菜在烹調方法上擅長燒、燉、蒸，代表菜餚有沙地馬蹄鱉、雪天牛尾狸、問政山筍、臭鱖魚、鳳燉牡丹、清蒸石雞、黃山燉鴿、毛豆腐、一品鍋等。
沿江菜盛行於蕪湖、安慶及巢湖地區，它以烹調河鮮、家禽見長，代表菜有「清香砂焐雞」「生熏仔雞」「八大錘」「毛峰熏鰣魚」「火烘魚」「蟹黃蝦盅」等。沿淮菜，主要由蚌埠、宿州、阜陽、淮北等地地方風味構成，菜品講究咸中帶辣，湯汁味重色濃，並習慣用香菜佐味和配色。

Ⅸ 安徽人愛吃的10大「另類美食」是什麼

安徽菜，不是一種特定的菜，而是指安徽省內南北各大菜系合稱，它主要包括沿淮菜系，沿江菜系及徽菜。盛行全國，蜚聲海外。安徽菜不等於徽菜，徽菜是安徽菜的一個主要菜系分支，主要風味特點為咸鮮為主，突出本味，講究火功，注重食補，徽菜的烹飪技法，包括刀工、火候和操作技術，徽菜之重火工是歷來的優良傳統，下面我們就來看看安徽人愛吃的10大“另類美食”，外地食客只能望而卻步，無從下嘴。

1、花茹田雞蒙城撒湯是皖北一帶百姓早晨主要的小吃，源於亳州市蒙城縣，沙為肉湯、肉雜之意，因其字生僻，老百姓誤寫為"撒湯"，撒湯是用老母雞、豬排等為原料，燉好後，打生雞蛋在碗里，攪拌均勻後，用沸騰的肉湯澆沏，製成黃橙的肉湯蛋花茶，並在上面撒上牛肉末、芥末、和芝麻油。據傳乾隆皇帝下江南時，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠播。現今撒湯傳遍江淮大地，成為風味獨特的安徽著名小吃。