牡丹白玉卷

A. 白玉卷屬於冷加工糕點嗎

牡丹白玉卷的做法：1.平底鍋放油，攤蛋白，可用小火攤保證潔白度。2.蛋皮放涼同時製作餡料，剁蝦仁（顆粒狀，不要剁成泥，太碎了口感不好），剁豆腐。剁好後用廚房袋（布袋也行，反正可隔渣就好）擠干蝦仁和豆腐的水分。3.將蛋黃打散，與榨乾水的蝦仁豆腐混合，可下蔥花或胡椒蒜泥等提鮮，加入適當鹽和糖，醬油，耗油提味。4.用涼了的蛋白包餡，蒸熟。5.用鍋製作芡汁，在芡汁中將菜燒熟。擺盤，澆芡汁。

B. 猜道菜名：廣東湯 ，福建菜

越燙明采

C. 求廣東菜名，越多越好。。。

芙蓉煎滑蛋, 芝麻球
蝦子海參, 果汁魚塊
炒禾花雀, 燒鳳眼肝
香芋扣肉, 鳳梨燴排骨
太爺雞, 燒肉藏珠
參附鴿（鴛鴦戲水）, 炒白鴿
干炸肝花, 酸辣蝦仁烘蛋
椒鹽蝦, 太極山楂奶露
麒麟大桂魚, 百鳥朝鳳凰
脆皮炸雞, 潮州凍肉
炒大明蝦, 白斬雞
龍須燕丸, 草菇燒筍
山甲田雞片, 炸八塊
羔燒羊肉, 大良野雞卷
干炸蟹棗, 牡丹煎釀蛇脯
一帆風順, 佛手排骨
池塘蓮花, 鹹蛋蒸肉餅
冬瓜薏米煲鴨, 海棠冬菇
廣式燒填鴨, 百花魚肚
油泡魚青丸, 煲仔魚丸
燉檸檬鴨, 蕃茄雞煲
菠菜雞煲, 炊太極蝦
雄鷹展翅, 清風送爽
什錦冬瓜帽, 炸子雞
花雕雞, 皮片乳豬
麒麟鱸魚, 廣州文昌雞
粟米香菇排骨湯, 鐵觀音燉子雞
紅辣椒爆炒鱔片, 生梨肉片
絲瓜肉片湯, 歙味筍絲湯
濃湯燴三鮮, 八寶金瓜盅
蜂蜜蘿卜膏, 海棠冬菇
脆薯鳳尾蝦, 菜膽奶油雞
半煎煮金龍魚, 燕窩瘦肉湯
清牛肉湯, 雪耳鴨腎湯
蓮藕元肉湯, 清補涼湯
綠豆老鴨湯, 何首烏雞蛋湯
滑蛋蝦仁, 蔬菜絲沙拉
鮮菇扒鴨掌, 小煎仔雞
大蝦的健康吃法, 雙色魚丸湯
醬油蟹, 炒白鴿松
龍鳳大呈祥, 冬杏田雞精
燜辣子雞腿, 金針冬菇蒸田雞
綠菊魚頭湯, 黃芪燉烏雞
金牌蒜香骨, 珍珠雞菜湯
元參紅棗湯, 海蜇馬蹄湯
紅蘿卜煮蘑菇, 紅棗布丁
蟲草葵花鮑, 八珍鯇魚
霸王花豬肚湯, 香菇薏米飯
蜜汁一品肉, 龍馬童子雞湯
鮮味羅宋湯, 菜膽靈芝鮑
神仙粥, 煎素豬排
葡汁雜菜, 松果香腸炒飯
燉豆腐豬蹄香菇, 百合啤梨白藕湯
豉汁魚雲, 雪花片湯
佛手排骨, 水煮魚
蚝汁燒牛肚, 空心菜和蓑衣黃瓜
蘋果銀耳瘦肉湯, 酒燉杉皮雞湯
豆苗蘑菇湯, 雲片豆腐腦
鹽爆魷魚卷, 抓炒掌中寶
淡菜南瓜湯, 紅燒叉燒枝竹
香蔥炒大腸, 百合鯽魚湯
珍珠鯉魚, 砂鍋鴨塊
炒鴨腸, 荷葉米粉鴨
鼎湖上素, 叫花雞
潤肺銀耳羹, 多吃「組合菜
劍花豬肺湯, 營養美白湯
黑森林蛋糕為愛吃狂, 電飯鍋鹽焗手撕雞
極度誘惑的果凍, 子蘿卜湯
炸吉利排骨, 香酥鳳腿
酥鹽雞塊, 串燒海鮮
檸汁炸軟雞, 姜絲肉蟹
果汁煎肉脯, 鮮檸脆蝦球
脆皮雞, 糖醋咕嚕肉
玻璃酥雞, 干炸果肉
富貴黃金卷, 神戶牛柳粒
香辣脆皮明蝦, 辣子脆皮蛋卷
辣子鍋巴脆皮魚丁, 酒香脆皮蘋果環
栗子菜條, 西蘭花豆酥鱈魚
圓白菜炒臘肉, 洋蔥海鮮湯
黃金豆腐, 淺色海鮮豉油（白魚汁）
烏骨雞歸黃湯, 四味山葯膏
參芪補膏, 花旗有「參」燉蛋蛋
涼拌海蜇, 番茄海蜇
甜酸海蜇, 鬆脆海蜇皮
紅燒牛蒡肉卷, 牛蒡炒肚絲
涼拌牛蒡, 沙茶牛蒡
花生紅米飯, 雜豆小麥粥
沙丁魚烙, 蛋黃裡脊卷
香炸龍鳳蛋, 蛋黃鳳尾白玉卷
金沙冬瓜條, 脆皮魚香牛肉
西柚三文魚, 金盞松茸
淳安辣椒醬, 剁椒魚頭
豬肚黃芪湯, 豬脾棗米粥
蓮子山葯粥, 決明子粥
梅花粥, 豬肝綠豆粥
枸杞粥, 桑葚粥
「爸爸湯」, 淡菜淮實山斑魚湯
豆芽節瓜沙丁魚湯, 老黃瓜陳腎湯
瓜薏米淡菜湯, 家鄉蚝仔烙
金銀菜東菇墨魚煲豬踭, 西檸蜜糖乳鴿
魚柳燴雜海鮮, 栗子燜羊肉
煲仔魚丸, 蜜汁火方
西湖醋魚, 豆魚片812
豆魚片, 松仁粉絲
大魚頭豆腐湯, 醬炒雞翼球
鮮菇蝦丸湯, 川貝燉鷓鴣
珍珠南瓜, 花生大棗豬蹄湯
姜芽炒鴨片, 甘檸芝麻蝦
干貝湯, 清湯荷花蓮蓬雞
清蒸白鱔, 火腿玉米粥
四喜黃豆粒, 瓜粒湯
金腿鯽魚, 山葯炒蝦仁
梨花豆腐湯, 蘿卜絲蛤蜊湯
冬瓜湯譜, 紅燒豬手
蘭度鴿脯, 金華玉樹雞
嘉禾雁扣, 海鰻雞骨湯
油淋雞, 紙包雞
白果鴨煲, 波菜雞煲
生炊龍蝦, 大良炒鮮奶
白灼響螺片, 涼瓜排骨
天麻魚頭湯, 芥菜鹹蛋魚頭湯
最簡單的糖醋排骨的做法, 鮮美的田螺塞肉
清燥潤肺老鴿湯, 燉橄欖螺頭湯
客家封雞, 地中海蔬菜湯
黨參麥冬瘦肉湯, 蕃茄鹹肉湯
冬菇雞腳湯, 胡蘿卜生魚湯
參果燉瘦肉, 芡實豬肚湯
蓮子豬心湯, 沙參玉竹老鴨湯
玉竹燉鷓鴣, 鮮粟子雞肉湯
兒童濕熱症湯水之四, 兒童濕熱症湯水之二
濕熱肝炎馬齒莧湯, 降壓清熱海帶湯
海帶清熱湯, 熱咳喉炎清化湯
祛濕通淋糖水, 椰青汁解熱生津
化積解熱飲, 薏仁馬蹄湯1
薏仁馬蹄湯, 山藍豬瘦肉湯
竹蔗芫荽湯, 芹菜清熱利尿湯
西洋菜鴨腎湯, 清腸胃熱湯
芹菜清疸湯1, 芹菜清疸湯
竹筍西瓜皮鯉魚湯, 麥芽黨參茯苓牛肚湯
玉米須豬小肚湯, 薤白三七雞肉湯
淮山芡實燉魚肚, 冬瓜鱧魚湯
黑豆鯉魚湯, 酸菜魷魚
菊花魚丸, 陳皮牛肉
蘋果牛肉燉煮, 溜腰花
溜肝尖, 煎丸子
溜黃菜, 三皮絲
辣椒泡魚1, 蘭花金錢釀發菜
牛展湯, 沙拉蛋
自製油炒麵, 七彩什錦煲
米茸芋絲蝦煲, 海南椰子盅
檸檬雞, 荔枝蝦球
甘菊豬肚, 臘味油鴨飯
檸檬乳酪餅, 燒石岐乳鴿
板栗悶宮廷雞, 紅棗粥
滋補養顏, 燕窩椰子燉雞
銀耳陳皮燉乳鴿, 荷香籠仔鴨
淮杞燉鵪鶉, 香油龍鳳腿
塘葛菜煲生魚, 合紅棗粥
銀杞明目湯, 苦瓜薺菜豬肉湯
菊花豬肝湯, 韭菜炒肉
梅乾菜燒肉, 板栗燜仔雞
白汁鯧魚, 炊麒麟魚
宮庭獻魚, 紅斑二吃
荷包水魚, 紹子烘蛋
酸湯龍骨面, 肉釀生麩圓
馬鈴薯筍燜雞, 蜜瓜脆鱔
香煎萍果薯餅, 蜜椒蝴蝶片
姜蔥頭腩, 扁豆薏米燉雞腳
桑杏燉豬肺, 地膽頭燉豬月展
蘿卜泡菜, 涼瓜浸田雞
三菇浸魚雲, 蘆筍煎黃菜
蟹黃扒蘆筍, 西式蘆筍湯
奶味蘆筍湯, 蘆筍炒牛肉
礦泉水冷麵, 豬肝菠菜湯
特色靚湯, 賽螃蟹
砂窩魚頭, 素炒腐球
咖喱櫻桃, 鍋貼石斑夾
四寶上湯, 雞蛋豆腐湯
西紅柿肉片湯, 冬瓜排骨清湯
清湯銀耳, 豆泥紅棗
什錦燴飯, 蚝油鳳爪2
白玉翡翠, 羅漢果燜瓜子雞
蚝油牛肉, 青豆牛肉末
黑胡椒牛柳, 芙蓉蟹2
古法扣全端, 姜絲焗肉蟹
麒麟鱸魚2, 乳酪蒸蝦仁
麒麟石斑, 魚香鮮貝
雪花魚翅, 銀耳燴素
乳酸菌果汁醬, 糖醋蜜肉
油豆腐鑲肉, 蝦膠瓤魚肚
秘制鴛鴦雞2, 金盞鳳尾蝦
潮州肉凍, 鮮竹牛肉
石榴雞, 七彩瓤豬肚
生炊麒麟魚, 菘菜油鴨煲
蝦膠龍鳳卷, 清潤養肺湯
鹿角菜蛤蚧水魚湯, 蔊菜蘿卜豬肺湯
發菜蚝豉湯, 淡菜紫菜瘦肉湯
紅棗燉蠶蛹, 黃豆瑤柱兔肉湯
猴頭菇燉竹絲雞, 白果南杏生魚湯
雪耳冬菇豬胰湯, 參麥雪梨瘦肉湯
羅漢果西洋菜豬踭湯, 菜乾鴨腎蜜棗湯
洋參雪耳燉燕窩, 百合柿餅鴿蛋湯
青紅蘿卜杏仁湯, 生魚葛菜湯
葛根清肺湯, 葛粉清毒湯
銀耳杏仁百合湯, 赤目頭痛飲
解熱清滯湯, 潤燥熱咳飲
草石蠶田雞湯, 清燉蚌肉
枸杞豬肝瘦肉湯, 昆布海澡瘦肉湯
魚膠圓肉燉水鴨, 人參地黃燉蜜糖
蘿卜牛百葉湯, 三雪蚌花瘦肉湯
劍花蜜棗豬肺湯, 川貝雪梨豬肺湯
北杏參地老鴨湯, 太子參百合田雞湯
南北杏仁鵪鶉湯, 燕窩燉雪梨
南瓜冰糖水, 香蕉治燥咳糖水
潤肺菜乾湯, 羅漢果八珍湯
葛粉清胃火, 清潤紅綠糖水
涼瓜肉排湯, 山楂核桃茶
潤燥黃豆肉排湯, 香蕉冰糖湯
肉蓯蓉海參燉瘦肉, 海參燉瘦肉
麻仁當歸豬踭湯, 木耳海參豬肚湯
槐花豬腸湯, 防暑消暑糖水之一
夏暑清煩湯, 解暑醒酒湯
車前子紅棗田螺湯, 豆腐咸魚頭湯
雪梨豬踭湯, 大豆薺苨豬腰湯
古法扣全端, 龍王夜宴
乳酪蒸蝦仁, 麒麟石斑
魚香鮮貝, 雪花魚翅
姜絲肉蟹, 秘制鴛鴦雞2
潮州肉凍, 廣東文昌雞
蚝油牛肉,
白雲豬手, 蚝皇鳳爪
麻棗芋泥, 西汁蝦仁
沙茶炒牛肉, 芝麻醬燉雞
紅糟片鴨, 冬菜燉鴨
熗糟五花肉, 豆腐餃子
玲瓏玻璃白菜, 粵菜
白汁鯧魚, 羅漢果燜瓜子雞
滑蛋牛肉, 煲仔魚丸
檸汁炸軟雞, 翡翠鴛鴦帶
串燒海鮮, 粉絲椰汁鱔片窩
蛋黃卷, 豉汁涼瓜炆蟹
虎皮燴雞丁, 姜蔥蜆芥蒸魚雲
賽螃蟹, 砂窩魚頭
素炒腐球, 咖喱櫻桃
鍋貼石斑夾, 酥鹽雞塊
菠蘿雞丁, 白玉翡翠
香酥鳳腿, 沙茶牛肉
黑木耳妙用食譜, 八寶金瓜盅
夏季清粥調你胃口, 繽紛冷盤消暑氣
抗癌佳品：香菇薏米飯, 煎素豬排
松果香腸炒飯, 燉豆腐豬蹄香菇
豉汁魚雲, 空心菜和蓑衣黃瓜
密制烤河鰻, 荷花荔枝雞
脆皮紙包雞, 酥炸羊腩
炒烏魚片, 植物扒四寶
廣東粉果, 清蒸滑雞
脆皮乳鴿, 金錢明蝦
金錢牛排, 水晶明蝦球
...
http://www.2cs.cn/meishi/caipu/YueCai/index.htm

D. 煎釀三寶的營養價值

1、制綠豆湯

方法一：將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鍾，綠豆已酥爛，湯色碧綠。

方法二：將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鍾，撈出後放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鍾。

方法三：將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。

方法四：將挑好的綠豆洗凈晾乾，在鐵鍋中干炒10分鍾左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。

方法五：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鍾。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。

2、奶油綠豆沙

主料：綠豆350克
輔料：煉乳（甜,罐頭）150克

1. 將綠豆洗凈，和水一同置高壓鍋內，蓋好鍋蓋，不加限壓閥，上汽後小火熬半小時；
2. 再用大火、上閥，片刻改小火，15分鍾後關火（這樣熬綠豆會開花化成沙狀）；
3. 食時將煉乳適量放入豆沙湯中，攪拌後，即可食用。

3、綠豆茯苓膏

主料：綠豆75克,茯苓50克
調料：冰糖30克

1. 綠豆洗凈浸泡，茯苓洗凈。

2. 將綠豆與茯苓同入鍋，加水燒制沸騰，小火熬約2小時，加冰糖再煮片刻即成。

小帖士-健康提示：清涼解暑，消食開胃。

小帖士-食物相剋：茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。

4、綠豆竹葉粥

主料：粳米100克,綠豆30克
輔料：荷葉10克,水竹葉10克,金銀花5克轉載請註明本文來自雲客小閣hzzccn
調料：冰糖15克

1.先將鮮荷葉，鮮竹葉用冷水洗凈，放入鍋內；
2.鍋內加入適量冷水，煮開，去渣取汁；
3.綠豆、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡發脹，放入鍋中，加入約1500毫升冷水；
4.用旺火煮沸後兌入銀花露及竹葉、荷葉汁，改用小火緩熬至粥熟；
5.粥內調入冰糖，攪拌均勻，即可盛起食用。

5、綠豆竹葉粥
1.本品需銀花露約10克；需用鮮荷葉、鮮竹葉，如沒有鮮品可用干品（減半）代替。
2.銀花露：金銀花5克加水適量，煎汁,去渣，冷卻。

小帖士-食物相剋：粳米：唐

E. 買了吉利丁和形模，本來想做果凍的，可是做出來後發現不像果凍反而更像燉豬蹄後皮凍，是我的方法有問題嗎

一、材料：

1、 牛眼肉1斤5兩，洗凈。
2、 大蔥一棵洗凈。
3、 姜一塊洗凈去皮。
4、 黑木耳水發洗凈後約大半飯碗。
5、 香菜兩小棵洗凈。
6、 黃瓜洗凈去皮。
7、 澱粉2-3大匙。
8、 雞蛋2個。
9、油4-5匙，花椒粒10幾粒。
10、醬油2匙。
11、鹽適量。

二、准備：

1、 將牛肉剁成肉餡，盡量剁細，剁時可加少量涼開水，不要過量。
2、 將大蔥剁成碎末，分兩份，同時將姜塊剁碎成細末。將薑末和半份蔥末一起剁入到肉餡里。
3、 將肉餡放入大碗內，打入雞蛋並朝一個方向攪勻，放適量的鹽。
4、 鍋洗凈燒熱放入油，待油溫熱時放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊。撤火待油溫涼時去掉花椒粒，將油倒入肉餡內，並朝同一方向攪勻，攪好後再攪入澱粉，保證肉餡較有粘度。
5、 香菜切段。
6、 將黃瓜切成菱形片備用。
製作：

1、 鍋洗凈燒熱放入油，油熱後倒入醬油炸鍋，再加水至達到用量，放入洗凈的木耳。
2、 將要開鍋時用中匙將牛肉餡舀入鍋內水開處，舀時注意用匙團幾下使之成丸子狀。
4、 鍋燒開後幾分鍾，待肉丸將要熟時放入黃瓜片，黃瓜片燒熟時，關掉火，放入鹽、蔥花和香菜末，也可再滴入幾滴香油。

我覺得還是雞蛋和澱粉都加上，家雞蛋丸子更筋到．您如果喜歡吃胡蘿卜，當然可以放，還營養呢

F. 客家釀酒與天麻蒸雞肉能吃嗎

看看這個吧~ 小劇場都不夠……好吧。給你找了點。 芙蓉煎滑蛋, 芝麻球 蝦子海參, 果汁魚塊 炒禾花雀, 燒鳳眼肝 香芋扣肉, 鳳梨燴排骨 太爺雞, 燒肉藏珠 參附鴿（鴛鴦戲水）, 炒白鴿 干炸肝花, 酸辣蝦仁烘蛋 椒鹽蝦, 太極山楂奶露 麒麟大桂魚, 百鳥朝鳳凰 脆皮炸雞, 潮州凍肉 炒大明蝦, 白斬雞 龍須燕丸, 草菇燒筍 山甲田雞片, 炸八塊 羔燒羊肉, 大良野雞卷 干炸蟹棗, 牡丹煎釀蛇脯 一帆風順, 佛手排骨 池塘蓮花, 鹹蛋蒸肉餅 冬瓜薏米煲鴨, 海棠冬菇 廣式燒填鴨, 百花魚肚 油泡魚青丸, 煲仔魚丸 燉檸檬鴨, 蕃茄雞煲 菠菜雞煲, 炊太極蝦 雄鷹展翅, 清風送爽 什錦冬瓜帽, 炸子雞 花雕雞, 皮片乳豬 麒麟鱸魚, 廣州文昌雞 粟米香菇排骨湯, 鐵觀音燉子雞 紅辣椒爆炒鱔片, 生梨肉片 絲瓜肉片湯, 歙味筍絲湯 濃湯燴三鮮, 八寶金瓜盅 蜂蜜蘿卜膏, 海棠冬菇 脆薯鳳尾蝦, 菜膽奶油雞 半煎煮金龍魚, 燕窩瘦肉湯 清牛肉湯, 雪耳鴨腎湯 蓮藕元肉湯, 清補涼湯 綠豆老鴨湯, 何首烏雞蛋湯 滑蛋蝦仁, 蔬菜絲沙拉 鮮菇扒鴨掌, 小煎仔雞 大蝦的健康吃法, 雙色魚丸湯 醬油蟹, 炒白鴿松 龍鳳大呈祥, 冬杏田雞精 燜辣子雞腿, 金針冬菇蒸田雞 綠菊魚頭湯, 黃芪燉烏雞 金牌蒜香骨, 珍珠雞菜湯 元參紅棗湯, 海蜇馬蹄湯 紅蘿卜煮蘑菇, 紅棗布丁 蟲草葵花鮑, 八珍鯇魚 霸王花豬肚湯, 香菇薏米飯 蜜汁一品肉, 龍馬童子雞湯 鮮味羅宋湯, 菜膽靈芝鮑 神仙粥, 煎素豬排 葡汁雜菜, 松果香腸炒飯 燉豆腐豬蹄香菇, 百合啤梨白藕湯 豉汁魚雲, 雪花片湯 佛手排骨, 水煮魚 蚝汁燒牛肚, 空心菜和蓑衣黃瓜 蘋果銀耳瘦肉湯, 酒燉杉皮雞湯 豆苗蘑菇湯, 雲片豆腐腦 鹽爆魷魚卷, 抓炒掌中寶 淡菜南瓜湯, 紅燒叉燒枝竹 香蔥炒大腸, 百合鯽魚湯 珍珠鯉魚, 砂鍋鴨塊 炒鴨腸, 荷葉米粉鴨 鼎湖上素, 叫花雞 潤肺銀耳羹, 多吃「組合菜 劍花豬肺湯, 營養美白湯 黑森林蛋糕為愛吃狂, 電飯鍋鹽焗手撕雞 極度誘惑的果凍, 子蘿卜湯 炸吉利排骨, 香酥鳳腿 酥鹽雞塊, 串燒海鮮 檸汁炸軟雞, 姜絲肉蟹 果汁煎肉脯, 鮮檸脆蝦球 脆皮雞, 糖醋咕嚕肉 玻璃酥雞, 干炸果肉 富貴黃金卷, 神戶牛柳粒 香辣脆皮明蝦, 辣子脆皮蛋卷 辣子鍋巴脆皮魚丁, 酒香脆皮蘋果環 栗子菜條, 西蘭花豆酥鱈魚 圓白菜炒臘肉, 洋蔥海鮮湯 黃金豆腐, 淺色海鮮豉油（白魚汁） 烏骨雞歸黃湯, 四味山葯膏 參芪補膏, 花旗有「參」燉蛋蛋 涼拌海蜇, 番茄海蜇 甜酸海蜇, 鬆脆海蜇皮 紅燒牛蒡肉卷, 牛蒡炒肚絲 涼拌牛蒡, 沙茶牛蒡 花生紅米飯, 雜豆小麥粥 沙丁魚烙, 蛋黃裡脊卷 香炸龍鳳蛋, 蛋黃鳳尾白玉卷 金沙冬瓜條, 脆皮魚香牛肉 西柚三文魚, 金盞松茸 淳安辣椒醬, 剁椒魚頭 豬肚黃芪湯, 豬脾棗米粥 蓮子山葯粥, 決明子粥 梅花粥, 豬肝綠豆粥 枸杞粥, 桑葚粥 「爸爸湯」, 淡菜淮實山斑魚湯 豆芽節瓜沙丁魚湯, 老黃瓜陳腎湯 瓜薏米淡菜湯, 家鄉蚝仔烙 金銀菜東菇墨魚煲豬踭, 西檸蜜糖乳鴿 魚柳燴雜海鮮, 栗子燜羊肉 煲仔魚丸, 蜜汁火方 西湖醋魚, 豆魚片812 豆魚片, 松仁粉絲 大魚頭豆腐湯, 醬炒雞翼球 鮮菇蝦丸湯, 川貝燉鷓鴣 珍珠南瓜, 花生大棗豬蹄湯 姜芽炒鴨片, 甘檸芝麻蝦 干貝湯, 清湯荷花蓮蓬雞 清蒸白鱔, 火腿玉米粥 四喜黃豆粒, 瓜粒湯 金腿鯽魚, 山葯炒蝦仁 梨花豆腐湯, 蘿卜絲蛤蜊湯 冬瓜湯譜, 紅燒豬手 蘭度鴿脯, 金華玉樹雞 嘉禾雁扣, 海鰻雞骨湯 油淋雞, 紙包雞 白果鴨煲, 波菜雞煲 生炊龍蝦, 大良炒鮮奶 白灼響螺片, 涼瓜排骨 天麻魚頭湯, 芥菜鹹蛋魚頭湯 最簡單的糖醋排骨的做法, 鮮美的田螺塞肉 清燥潤肺老鴿湯, 燉橄欖螺頭湯 客家封雞, 地中海蔬菜湯 黨參麥冬瘦肉湯, 蕃茄鹹肉湯 冬菇雞腳湯, 胡蘿卜生魚湯 參果燉瘦肉, 芡實豬肚湯 蓮子

G. 核桃花能和大豆一起燉雞爪嗎

黑豆，性平，味甘。具有調中下氣、滋陰補腎、補血明目、利水消腫、活血美膚等作用。

黑豆的營養價值很高，黑豆中含有豐富的優質蛋白質和脂肪以及碳水化合物，此外，還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿卜素以及多種維生素b1、b2、b12等人體所需的各種營養素。黑豆的營養成分與黃豆不相上下，而所含蛋白質卻高於黃豆，是僅次於黃豆的豆類。

黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可製成黑豆粉食用。常食黑豆，對病後體弱者有良好的滋補作用。

黑豆入腎經，具有滋腎補腎、補血明目之功能。經常食用黑豆，對腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風濕痹病、關節不利、癰腫瘡毒等症有良好的防治作用。李時珍在《本草綱目》中說：「久食黑豆，好顏色，變白不老。」可見黑豆還有長肌膚、益顏色、健體延年之功效，久食能使肌細膚白。
黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發生
含有豐富的維生素e、ve也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美 黑豆有以下煮法：你照我的方法試試
豬蹄煲黑豆
材料：豬蹄兩只(砍成8小塊)，黑豆3兩，生薑兩、三片。
步驟：先將豬蹄用水煮開，將水到掉。再將洗好的黑豆、薑片與豬蹄一塊放入鍋中，用文火煲三小時，然後加入適量鹽即可。
營養價值：黑豆含有豐富的微量元素，補血養顏，並有抑制白發的作用。

狗肉黑豆湯
[原料]狗肉500克，黑豆100克，精鹽適量。
[做法]將洗凈、切塊之狗肉、黑豆同放鍋內，加適量水，再放入薑片、五香面及少量精鹽，燉爛即可。
[用法]佐餐食用。
[作用]補腎壯陽，可作為腎虛耳鳴、耳聾之膳食。
[評注]狗肉性溫，《名醫別錄》稱其「溫腎助陽」。黑豆味甘性平，《本草匯言》稱其「能潤腎燥」。中醫認為「腎氣通於耳」，腎虛則不能養血充耳，故出現耳鳴、耳聾，治療也應從補腎入手。本方以補腎為主，長期服用對腎虛導致的耳鳴、耳聾有益。

美容粥瘦身湯》之五穀豆糙米粥
基本特點 此粥具有補氣益血、健脾暖胃、維持身體正常的新陳代謝作用，能幫助皮膚細胞正常更替、調理氣色。
基本材料 材料：黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、米豆、糙米各1/2杯；調味料：糖1--2補充氣血，增進面色紅潤光澤
白皙的臉蛋，如果缺乏紅潤的氣色，可就稍嫌遜色了。粥有暖身的作用，搭配具有補充氣血作用的材料，就能使臉色呈現也白里透紅的光澤，不僅能美容還能養身，一舉兩得的功效，讓你的美容行動更整體一致。
食用時注意事項
補氣血的粥品最適合當作下午的小點心食用，不僅可以美容，還有補充體力的效果。分量不需要太多，否則會影響正餐的食慾，一次大約一小碗，每周大約3次就可以達到補氣血與活血的效果。
有益補氣血的材料
食材：白木耳，姜，牛肉，豬肝，牡蠣，蜂蜜，芥菜，昆布，葡萄乾，金針，五穀，蛋黃，堅果類，紅豆，牛奶
葯材：紅棗，桂圓，胡桃仁，人參，生地黃，熟地黃，當歸，白芍，川芎，肉桂，玫瑰花，菊花
做法：
1.黑豆、黃豆、紅豆均洗凈、泡水2小時；綠豆、米豆、糙米均洗凈、泡水1小時備用。
2.所有材料放入鍋中，加入6杯水煮開，轉小火邊煮邊攪拌30分鍾至糜爛，熄火，繼續燜煮5分鍾，最後加糖調味即可。
注意：此粥適合當做早餐食用，還能幫助腸道運作，但一定要煮得熟軟才不會造成消化的負擔。

黑豆鯉魚湯
基本特點 補腎利水。腎病水腫屬腎虛者，症見水腫反復發作，以下半身腫為多，小便不利，口乾渴，面色萎白，四肢不溫等。
基本材料 黑豆30克，鯉魚1條（約250克），生薑1片。
做法
（1）將黑豆洗凈，浸3小時；生薑洗凈；鯉魚去鱗、腮、腸臟，洗凈，起油鍋，略煎。
（2）把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至黑豆稔，調味即可。隨量飲湯食肉。
說明
腎虛不能主水，水濕泛濫，本湯既補腎又利水。其中黑豆色黑入腎，性味甘平，功能利水，活血，益腎。含較豐富的蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜等、維生素（b1、b2）、煙酸、異黃酮類、皂甙、膽鹼等。《本草綱目》說它能：「治腎病、利水下氣。」鯉魚性味甘平，功能利水消腫。《食物本草備考》說它能「消水腫，黃疸，腳氣。」據報道以鯉魚與茶葉、食醋煎服，治療慢性腎炎水腫，有顯著的利尿消腫療效。生薑能散水氣、合用為湯，共奏補腎虛，去水濕之功。
注意:若腎虛寒者，黑豆可炒後用。

首烏黑豆牛肉湯
基本特點 補肝益腎、補氣益精
基本材料 牛肉100克，黑豆80克，何首烏15克，龍眼肉20克，紅棗10粒，生薑適量
[製法]：1.將黑豆用水浸泡、洗凈；牛肉洗凈切塊，何首烏、龍眼肉、紅棗（去核）分別用清水洗凈。
2.把以上備用料一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2--3小時，調味供用。
[功能]：補肝益腎、補氣益精
[適用范圍]：用於肝腎虧虛之身體虛弱、食慾減退、四肢無力、形體消瘦、陽萎早泄、婦女赤白帶下等症。

杜仲黑豆鳳爪湯
基本特點 補肝益腎、強壯筋骨
基本材料 雞腳8隻，杜仲25克，淮牛膝15克，黑豆150克，紅棗8粒，姜蔥適量
[製法]：1.杜仲、淮牛膝分別用清水洗凈，放入鍋內加清水適量煎汁，汁成去渣，備用。
2.雞腳洗凈，黑豆、紅棗（去核）洗凈，與雞腳用開水燙過，一齊放入砂煲內，加開水和姜蔥適量，武火煮沸後，改用文火煲至豆稔，再放入葯湯煲10分鍾，調味食用。
[功能]：補肝益腎、強壯筋骨
[適用范圍]：用於肝腎虛所致的腰膝痛乏力、頭暈、耳鳴、心悸、夜尿多、小便頻數、陽痿等病。

強健脾胃益壽----黑豆紅棗煲黃鱔
基本特點 補脾益氣
基本材料 黃鱔250克，黑豆、紅棗各100克。
製法：先將黃鱔去腸臟，洗凈切段，放入油鍋中用小火煎。然後將鱔魚放入瓦煲中，紅棗去核，與洗凈的黑豆一起入煲，加適量的水，用小火煲三小時左右，調味後可以食用。
功效：補脾益氣。
用法：佐餐食用，每日一到二次。
應用：適用於脾虛體弱者。

H. 星廚駕到里的牡丹白玉卷的做法

牡丹白玉卷的做法：
1. 平底鍋放油，攤蛋白，可用小火攤保證潔白度。
2. 蛋皮放涼同時制專作餡料，剁蝦仁屬（顆粒狀，不要剁成泥，太碎了口感不好），剁豆腐。剁好後用廚房袋（布袋也行，反正可隔渣就好）擠干蝦仁和豆腐的水分。
3. 將蛋黃打散，與榨乾水的蝦仁豆腐混合，可下蔥花或胡椒蒜泥等提鮮，加入適當鹽和糖，醬油，耗油提味。
4. 用涼了的蛋白包餡，蒸熟。
5. 用鍋製作芡汁，在芡汁中將菜燒熟。擺盤，澆芡汁。