藁城丁香

⑴ 瓷器鑒別

不是什麼東西都是古董啊~~你可以拿去當地博物看看

⑵ 古人都是用什麼東西調味的啊

中國古代的調味品中國自古以來到處都生長著豐富的調味品資源，我們的祖先很早就發現了甘、酸、辛、苦、咸五味，經過漫長的歷史歲月的積累與探索，創制了豐富多采、名目繁多的調味料，對飯菜飲饌的色、香、味的形成具有極重要的作用。

從周代起，人們即已認識飲食中調味與健康的密切關系，因而，有因季節不同及時變換調味品烹調飲食的習慣。大致可分為六類。

一、食用油脂。有：花生油、動物油、菜籽油、大豆油、芝麻油、玉米芯油、米糠油、棉子油、葵花子油、茶油、椰子油、油橄欖油、桂皮油、海松油、花椒油、紅花油。

二、鮮調味品。有：大蔥、蔥頭、大蒜、生薑、香菜。

三、香辛調味品：大茴香、小茴香、蒔蘿、食茱萸、花椒、丁香、桂皮、辣椒、竹葉椒、砂仁、陳皮、甘草、當歸、川芎。

四、粒粉調味品。有：食糖、芝麻粉、花椒粉、辣椒粉、椒鹽粉、胡辣粉、五香粉、沙茶粉、蝦籽、豆豉、紅曲。

五、醬制調味品。有：醬油、豉油、蝦油、糟油、魚露、食醋、酒、腐乳汁、甜面醬、辣椒醬、辣瓣醬、沙茶醬、蒜頭醬、蜜桂花、芝麻醬、花生醬、菌油、筍油。

六、花調味品。有：桂花、菊花、茉莉花、玫瑰花、夜合花。等等。《周禮.天官.食醫》：「凡和，春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸，調以滑甘。」
鹽、梅、酒是最先出現的三大烹飪調味品。

傳為商王武丁作的《商書》佚文《說命》三篇，下篇有「若作酒醴，爾惟麹糵；若作和羹，爾惟鹽梅。」注渭：「酒醴須麹糵以成，鹽咸梅醋，羹須咸醋以和之。」先秦文獻有雲：「和如羹焉，水火醯醢鹽梅，以烹魚肉。」是知人們很早就對烹調兩者關系的個中奧妙有較深的領會。我們知道，鹽中的氯化鈉是鹹味所自來，主要作用能調節細胞間滲透平衡及正常的水鹽代謝，是人體血汗中不可缺少成分，又能調增食品滋昧。

鹽的始用當甚早。《世本》稱炎帝時「宿沙作煮鹽。」甲骨文有雲：「取■」（《合集》7022），末一字疑為鹵字。《說文》謂鹵「象鹽形」。《玉篇》雲：「鹵，咸也。」《一切經音義》雲：「天生曰鹵，人生曰鹽。」鹵似指自然界的天然鹽塊，而非人工熬煮之鹽。甲骨文又有「鹵小臣」（《合集》5596）一名，似晚商已有鹽官之設。《本味》述伊尹烹飪理論，有「咸而不減」之說。《尚書·洪範》記商末箕子言，有「潤下作咸」，凡咸、苦、酸、辛、甘「五味」，咸為其一。

梅則主要利用其果酸作調料，梅酸具有收斂固澀、健脾胃、增強肝臟功能的作用。新石器早期人們已知利用梅酸，河南新鄭裴李崗遺址出有梅核。安陽出土商代銅鼎，曾發現有滿盛已炭化梅核者。殷墟西區M284墓中隨葬一銅鼎，內也尚存一梅核。

至於酒的出現，似可上推到新石器中期以前，大汶口文化遺址墓葬出土有高柄陶酒杯以及碩大的濾酒缸；仰韶文化遺址發現的小口圓肩小底瓮、尖底瓶、細頸壺等，或認為曾作釀酒、盛酒或飲酒之用。《淮南子·說山訓》謂「清醠之美，始於耒耜」，顯然酒的出現與農業發展有著密切的關系。《世本》稱「儀狄始作酒醒變五味。」《戰國策·魏策二》雲：「帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之。」看來酒為飲料及調味品，至夏禹時已相當流行。

最早的酒屬於穀物天然酒，谷類糧食受潮發芽變霉，由微生作用而引起糖化和酒化，大概至商代人們已從中悟出製造麹糵即酵母的釀酒新技術。鄭州商城出土陶缸，曾發現粘有白色水銹狀沉澱物。藁城台西中商遺址在一釀酒坊址出土的陶瓮內，發現盛有這種沉澱物達8.5公斤，經鑒定就是酵母，同出四件大口罐內還分別裝有桃、李、棗等，說明商代不僅掌握麹糵釀酒，又能釀制果料酒。河南羅山天湖晚商息族墓地，出土過一密封良好的青銅卣，內裝古酒，經色譜測試，每百毫升內含8.239毫克甲酸乙酯，並有果香氣味，是為濃郁型香酒④。安陽郭家莊一座殷墓出土的銅卣，也盛有白色透明液體，內含植物纖維狀雜質，估計是酒⑤。總之文獻提到的鹽、梅、酒三大古代調味品，至少在夏商時代已用之於烹飪。

古代還有一味常用的香料調味品花椒。《詩·載芟》：「有椒其馨。」《荀子·禮論》：「芻豢稻粱，五味調香，所以養口也；椒蘭芬苾，所以養鼻也。」《天論》：「君子啜菽飲水。」花椒能刺激味覺，減除腥膩，增加菜餚肉食的美味。花椒味辛而香烈，還可用酒浸泡，古稱椒酒、椒漿，又可作葯用，花椒調味，今已能追溯到商代，最近河南固始葛藤山發掘的晚商六號墓，墓主頭旁發現放有花椒數十粒①。值得注意者，同一地區以前發掘的固始侯古堆春秋晚期一號墓，曾出一件製作精美、有蓋緊扣的銅盒，盒內盛大半盒花椒②。似本地區先民一直持有花椒調味的食癖。

糖作調味品大概也甚早。《洪範》「五味」中有甘。《詩·綿》述晚商時周人古公亶父遷周原，稱「周原膴膴，堇荼如飴。」《禮記·內則》有「棗栗飴蜜以甘之」。飴是麥牙糖，蜜是蜜糖。五味之甘，可能指這類糖。適量食之，能補氣血，養陰和中，解除疲勞。

醬
漢代以前，「醬」是「醢」和「醯」的總稱，醢，指用魚、肉等製成的醬；醯，指帶酸味的醬或醬汁，用以調味。因此也稱為「醢醬」和「醯醬」。

醢的起源約在殷商時期，遠早於豆醬。其製法是：以干肉為原料，加梁曲、食鹽和好酒，漬之，置於容器中，密封百日，即成。古籍記載，周代有醢醬，包括兔醢、魚醢、蚳（蟻卵）醢；有枸醬（一種水果醬）、芥醬（一種蔬菜醬）等。

至漢代，因「醯」帶酸味，借指醋；「醬」則包括豆腐。

《周禮.天官.醢人》「醢人掌四豆之實」鄭玄註：「醢者，必先膊干其肉，乃後蓙之，雜以梁曲及鹽，漬以美酒，塗置瓶中，百日則成矣。」

《禮記.內則》：「腶修蚳醢，脯羮兔醯，麋膚魚醢。」

《周禮.天官醢人》：「饋食之豆，其實葵菹......蜃，蚳醢。」

《說文》：「醢，肉醬也。」

漢劉熙《釋名.釋飲食》：「醯，多汁者曰醯。醢，沈也。宋、魯人皆謂汁為沈。」

漢崔寔《四民月令》：「正月可作諸醬......至六七月之交，分以藏瓜，可以作魚醬、肉醬、清醬。」

醋
一種酸性調味料。我國釀醋的歷史悠久，大約起於漢代。在甲骨文、鍾鼎文及其他已發現文物中，未見有關於穀物醋的記載。醋，最初指酸的滋味。殷商時期，調味用鹽與梅。至周代，製作肉醬，秀醢，因在分解過程中，產生大量有機酸，如各種氨基酸、乳酸、醋酸等，因而，醬汁的味道是酸的，稱為「醯」。至漢代，醯、酢混用，皆指食醋。南北朝以下至唐，始從「酢」漸過渡到用「醋」字。

北魏賈思勰《齊民要術》中，記載了許多制曲釀醋的方法，其時並已能釀造具有獨特風味的陳醋。唐代時《新修本草》中載有米醋、麥醋、雜果醋等外，葯物學家還特製加有葯物的葯醋，用於治病。後世傳其技，使醋成為中國人民調味烹飪中不可或缺的原料。

馳譽中外的有山西太原一帶的老陳醋，江蘇鎮江的香醋，四川閬中用多種中葯製成的保寧醋等。古代，又稱女子善妒為「吃醋」、「醋娘子食楊梅」，以為調侃。

《尚書》：「酒醴須曲櫱以成，鹽咸梅醋，羮須成醋以和之。」醋，指酸味。

漢史游《急就篇》：「蕪荑鹽豉醯酢醬。」王應麟補註：「[酢]，醋也。」

漢崔寔《四民月令》：「五月五日可作酢。」

《齊民要術》卷八註：「酢者，今醋也。」

宋呂本中《官箴》：「王沂公常說：『吃得三斗釅醋，方做得宰相』，蓋言忍受得事。」 油
我國古代食用油脂來源於植物與動物。植物油脂在食物烹調中起著重要的作用，其使用與生產當晚於動物油脂，大約遲至秦漢之際，人們已知道以白蘇子榨油，然其產量甚低。其後，中國人食用的植物油脂主要有：芝麻油、菜籽油、胡麻油、花生油、向日葵油、豆油等。

芝麻，也稱脂麻、胡庇，原產於我國，古籍中稱麻、苴、油麻等，其所產油也稱香油，大約於唐代時開始生產。

油菜，也稱胡菜和芸薹，來自西域，初時作為蔬菜，見載於《齊民要術》。唐代開始榨油。

胡麻，原產我國，即由用亞麻，生長於北方，《詩經》中以其為糧食作物，榨油食用的記載見於明代的《土方記》，至清末已火面積載培，成為我國主要的油料作物之一。

花生，也名落花生，明宋應星《天工開物.膏液》中尚未見記載，始見於王世懋《學圃雜疏》，清趙學敏《本草綱目.拾遺》 始謂其可以榨油。

向日葵，十七世紀時從國外傳入，原產美洲的墨西哥與秘魯，當時以其籽炒食，別名有向陽花、迎陽花、天葵子、轉日蓮、西番蓮、西番葵、西番菊、大菊、洋瓜子等，至近代才榨油。

大豆，原產於我國，古代作為糧食作物的「五穀」之一。稱為菽，以其榨油食用，大約在隋、唐、宋時期。

其中，以芝麻油、菜籽油、豆油最為重要，與飲食烹飪有密切的關系。

六朝至唐以前，食用多為葷油，至宋代始普遍食用素油，而以芝麻油為上品。唐韓鄂《四時纂要》：「[香油]治頭風、白屑、頭癢、頭旋、胸悶。」

宋沈括《夢溪筆談》：「今之北方人，喜用麻油煎物，不問何物皆用油煎。」

庄綽《雞肋編》：「油通四方可食......胡麻為上，俗呼芝麻。」

明韓奕《易牙遺意》：「用肥鵝肉切長條絲......麻油澆供。」

宋應星《天工開物》：「凡油供饌食用者，胡麻、菜菔子、黃豆、菘菜子為上；蘇麻、芸薹子次之；大麻仁為下。」

蔗糖

用甘蔗汁加工製成的糖。中國自古以來就栽培甘蔗、飲食蔗汁。

公元前，即推廣至中原地帶，已懂得將蔗汁加工成固體糖塊。至五世紀，甘蔗產地，由兩廣、兩湖擴展到長江下游，廣州已能從蔗汁煉制「沙糖」。

七世紀初，在學習印度製糖技術的基礎上，大大提高了生產工藝，使制出的白沙糖和冰糖質量遠超過外國。

蔗糖，因其原料、工藝的不同，呈現不同的色味和形態，在古籍中又稱做石蜜、糖霜、蔗霜、蔗冰、沙糖等。古代除食用外，還常用於醫葯。

唐天寶十二年（公元753年）鑒真和尚東渡日本，有方物蔗糖二斤十兩三分，獻給東大寺，同時，也把製糖的方法傳給了日本人民。

漢楊孚《異物志.甘蔗》：「交趾所產甘蔗特醇好，本末無薄厚，其味至均......斬而食之既甘，榨取汁如飴餳，名之曰糖，益復珍也。又煎而曝之，既凝而冰，破如磚，其食之入口消釋，時人謂之石蜜者也。」

《新唐書.西域傳》：「貞觀二十一年......太宗遣使取熬糖法，即詔揚州上諸蔗，榨沉如其劑，色味愈西域遠甚。」

元洪希文《糖霜》詩：「攜來已見堅冰漸，嚼過誰傳餐玉方？」

明宋應星《天工開物.甘嗜.蔗品》：「凡狄蔗造糖，有凝冰、白霜、紅砂三品。糖品之分，分於蔗漿之老嫩。」

又《造獸糖》：「凡獅、象糖模，兩合如瓦為之，杓瀉糖入，隨手覆轉傾下。模冷糖燒，自有糖一膜靠模凝結，又曰享糖，華筵用之。」參閱袁翰青《中國化學史論文集》。

蜜

省稱「蜜」。即由蜂採花汁釀制而成，不加人工或略加人工的具有天然甜味的一種稠厚液體。在麥芽糖發明前，是唯一的甜味食品。蜜的組成及香氣、顏色，因蜂種、蜜源的花不同而異。含有多量果糖及葡萄糖，此外尚有蔗糖、麥芽糖、有機酸類、揮發油、維生素類等的微量成分。我國用蜜，約始於周代後期，人們以蜜作食品，封建貴族間以蜜作饋贈之禮，其時已有蜜漬的果實。所食之蜜，皆為岩石、林木、土穴間野蜂所產，因而稱為石蜜、崖蜜、岩蜜、木蜜、土蜜等。至遲東漢時，已有人工養蜂產蜜。魏晉南北朝至隋，有蜜餞、蜜蟹等食品。蜜多由南方貢獻至中原。宋以後，廣泛用於菜餚、糕點、醫葯。

晉皇甫謐《高士傳》、張華《博物志》及《永嘉地記》，皆有關於養蜂產蜜的記載。

《禮記.內則》：「子事父母，棗栗飴蜜以甘之。」

漢趙曄《吳越春秋》：「截止以甘蜜丸攩，報吳增封之禮。」攩，屬茱萸類的一種芳香果實。

漢許慎《說文》：「蜜，蜂甘飴也。」

晉郭璞《蜜賦》：「繁布金房，疊構玉室。咀嚼滋味，釀以為蜜。散似甘露，凝如割肪。冰鮮玉潤，髓滑蘭香。窮味之美，極甘之長。百果須以諧和，靈娥御以艷顏。」

晉葛洪《西京雜記》：「南越王獻高帝石蜜五斛，帝大悅，厚報遣其使。」

南朝梁陶弘景《本草注》：「石蜜，即岩蜜也，在高山岩石間作之。色青，味小（少）酸，食之心煩，其蜂黑色似虻。其木蜜懸樹枝作之，色青白。土蜜在土中作之，色亦青色，味鹼。人家及樹空作者亦白，而濃厚味美。」

五代王仁裕《開元天寶遺事》：「楊國忠家，以炭屑和蜜，塑成雙鳳。」宋沈括《夢溪筆談》：「隋大業中，吳郡貢蜜蟹二千頭。」

宋張邦基《墨庄漫錄》：「東坡性喜飲，而飲京不多。在黃州，嘗以蜜為酒，又作《蜜酒歌》，人罕傳其法......予嘗試為之，味甜如醇醪。」

⑶ 石家莊地域特點

悠久的歷史，燦爛的文化，光榮的歷程，新興的現代城市形成了石家莊獨有的城市文化。翻開石家莊近代歷史，就是一部抵禦列強侵略、爭取解放的歷史。石家莊孕育了特有的地域文化，既有豐富的傳統文化，又有現代意識的城市文化和民俗古樸的鄉村文化。在當前的城市建設中，迫切需要深入挖掘、提煉城市人文精神，提升城市文化品位、彰顯城市個性魅力。

⑷ 石家莊特產小吃

正定牛頭宴
趙州雪花梨趙州雪花梨是趙縣特產，因其果肉潔白如玉，似霜如雪而得名，史載有：趙州御梨「大如拳，甜如蜜，脆如菱」之說。其果實以個大、體圓、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜與趙州橋齊名天下。單果重一般400克左右，最大 1900克，含糖量12－14%，最高可達16.5%，雪花梨營養豐富，含有各種有機酸、蛋白質、礦物質和多種維生素等，除鮮食外，也可以加工罐頭、梨汁、梨脯、梨酒、梨膏等各具風味的保健食品，可入葯醫病，有生津、潤燥、清熱解毒，化痰止咳等醫療功效。

趙府酥魚趙府酥魚所用魚以天然野生魚為主，凡是飼養的淡水魚製作趙府酥魚，一律都先要在清水中排毒瘦養一段時間。趙府酥魚所用調料全部為純天然的植物料，不用任何添加劑，被人稱贊。無論對新客戶還是老客戶，趙府酥魚都選用特質砂鍋，慢火煨制，不投機取巧不偷工減料，除了條條必須「料窨」，還專門研製出了帶鱗魚，廣受好評。
趙府酥魚骨酥肉香，高蛋白、低脂肪，含有多種維生素和氨基酸，尤其含鈣量極高，久吃不膩，常食能補鈣、健腦、壯筋、強骨，趙府酥魚除了味道好，特別的干凈，每一條魚從生到熟，都要經過「六變八清」，十幾道工序，數小時的處理。放心、干凈，廣受贊譽。

張果老驢肉
金鳳扒雞
藁城宮面
贊皇金絲大棗
無極餄餎無極餄餎製作精細，配料考究，製作過程特別強調「鮮」。先把各種面按比例摻好，加水，揉成光皮，餳5分鍾後即可放入橫跨在鍋上特製的餄餎床中，待鐵鍋中水沸時，用機身壓桿用力向下擠壓，餄餎面就從圓孔中擠出，下到鍋里，蓋上鍋蓋燜三五分鍾就可以出鍋盛碗了。盛碗前抓一把綠豆芽墊襯碗底，盛碗後再澆入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉、調好的蒜泥，撒上些香菜末，瞬間，蕎麥餄餎的香味撲鼻而來。面條調拌好放到嘴裡，軟而不黏，脆中有韌，剛中帶柔，嚼著有勁，回味悠長。
地位編輯
無極餄餎不僅是百姓日常的主食，在婚配嫁娶、祈年過節的大典中，無極餄餎亦被列入傳統食譜，並賦予了美好的象徵意義。舊日，無極縣人舉行婚禮的前一天（俗稱「安棚」），午餐一定要吃餄餎，此謂「安棚餄餎起轎糕」，認為「安棚吃餄餎，白頭能偕老」。農歷二月二，也要吃蕎麥餄餎，俗謂「龍行舊道五穀豐，人吃餄餎運行通」。尤其是每年除夕，家家戶戶必吃蕎麥餄餎，以象徵「年經歲末，全家和（餄）樂（餎）」。
2012年，無極餄餎製作技藝被列入河北省非物質文化遺產名錄。無極人在傳統手工製作蕎麥餄餎技藝的基礎上，不斷開發出新品種，將無極餄餎製作成各種禮品，暢銷全國各地。

因村驢肉
行唐大棗

⑸ 石家莊特色小吃

正定崩肝，是河北省石家莊市正定縣的著名傳統特色小吃之一。正定崩肝製作原料主要有黃牛肝、香油、蔥、蒜、生薑、丁香、八角、小茴香等，經過高溫蒸煮等十幾道工序精細加工而成。成品色澤醬紅，入口鮮香，回味無窮，實為佐酒下飯的佳品。
西河肉糕，是河北省石家莊市深澤縣的著名傳統特色小吃之一。創始人是晚清時期西河村的李洛提。西河肉糕是以綠豆、紅薯澱粉為主料，驢肉、驢油、香油為輔料，加入多種調味品蒸制而成。具有色澤紅亮，香而不膩，老少皆宜的特點，是宴請賓客的地方名吃。
薛家燒餅，俗稱油酥燒餅，又叫石塔燒餅，是河北省石家莊市趙縣的著名傳統特色小吃之一。薛家燒餅以麵粉、植物油、白糖、黑芝麻等為原料，經和面、擀餅、擦瓤面、加糖、包圓、再擀餅、入烤盤、點紅、入烤爐、翻餅、上油等多道工序精製而成。烤好的燒餅色澤金黃，有甜、咸兩種。吃起來香脆酥軟，油而不膩。
高廟扒糕，是河北省石家莊市深澤縣的著名傳統特色小吃之一。扒糕以蕎麥面為主料，加上花椒、小茴香等調料，攪拌均勻，開水下鍋，煮熟後趁熱定型為圓餅。食用時，將扒糕切成小塊，沾上以蒜泥、薑末、蔥花、香油等配好的調料即可。吃起來綿軟有勁，蒜香可口。
無極餄餎，是河北省石家莊市無極縣的著名傳統特色小吃之一。無極餄餎製作精細，配料考究，以蕎面為主要原料，煮熟後盛碗，加入綠豆芽、辣椒油、羊肉、蒜泥、香菜末、高湯等即可食用。吃起來脆中有韌，嚼著有勁。

⑹ 石家莊藁城有直接到欒城石家莊新東方烹飪學校的公交么我怎麼查不到

1.蔥、姜洗凈後切成末；
2.牛肉洗凈去筋，漂凈血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鍾；
3.往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
4.鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻；
5.加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香；
6.放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。醬牛肉
材料
牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，干辣椒2個，丁香5粒，薑片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個
做法
1.將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋里，開大火，將水燒開。（注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋）
2.等到牛肉的血水基本都煮出來後，把牛肉撈出來，晾涼。
3.另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把干辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鍾。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開後轉小火燉煮40分鍾。
5.把牛肉撈出來晾涼後，繼續放回料鍋中煮15分鍾，然後關火，讓牛肉繼續在鍋里腌兩個小時即可。紅燒牛肉
材料
牛腩1000克、牛筋500克、老鹵1盒(沒有就加同等量的清水)、洋蔥1/3個、大蒜半頭、生薑1塊、香葉3張、八角3個、草果1個、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖適量
做法
1、牛腩切塊後，放入鍋中加冷水煮開，3分鍾後關火，用溫水沖洗干凈。
2、牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽後轉小火，20分鍾後關火。
3、自然排氣後撈出牛筋，用溫水沖洗干凈。
4、洋蔥、生薑切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味。
5、倒入老鹵或清水、香葉、八角、草果、桂皮，煮開。
6、放入牛腩和牛筋，煮開後加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、轉小火燉煮2-3小時左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可。

⑺ 清香驢肉下什麼配料

晉州咸驢肉
河北省晉州市西旺村是個方圓百里、遠近聞名的千戶大村，原因是這個村有一個歷史悠久的肉食品加工企業，製作出的咸驢肉、驢腦腸、驢肉糕特別好吃，暢銷千里之外。
早在三百多年前，明末清初，西旺村孟氏家族就開起了屠宰場專門殺驢，專賣咸驢肉、驢腦腸、驢肉糕，代代相傳，既傳兒又傳女，所以除孟氏家族外，孟氏家族的好多親戚即其他姓氏家族也都掌握了咸驢肉、驢腦腸、驢肉糕的製作方法。從殺驢到製成咸驢肉、驢腦腸、驢肉糕，雖然不是什麼高精尖技術，但如何配料？燒多大火候？這里藏著很大奧秘，有很多學問。西旺村咸驢肉、驢腦腸、驢肉糕之所以特別暢銷，特別受顧客歡迎，就是因為做到了八個字：配料合理、火候適當。
咸驢肉的製作方法：購進活驢時必須選擇身體健康、膘肥的驢，決不能選擇身殘體弱、膘瘦的驢。宰殺之後，剝皮、去骨、切肉塊，肉塊在凈水中浸泡4—5小時，徹底去掉污物、污血後，驢肉色澤鮮亮。驢肉下鍋煮時，必須是先燒開水後，肉再下鍋，肉不可涼水下鍋，鍋里是「百年老湯」，即上次煮驢肉時剩下的湯，這樣做一則是節省調料，二則是味道純正不變味。因湯是一次又一次接著使用，所以稱之為「百年老湯」。驢肉下鍋後燒火時必須是溫火不可急火，開鍋後適當再增添一些調料，如花椒、丁香、蔥、姜、桂皮、香油、味精等。根據驢的年齡老少，決定煮的時間長短，一般在4—5小時為宜。驢肉煮熟之後，先把鍋里表層上的油取去，再燜7—8小時後，即可出鍋。這樣製作出的咸驢肉味醇肉軟、清香不膩、鹹淡可口。瘦肉呈紅棕色，肥肉呈透明狀，色澤鮮亮，醇香撲鼻，味美可口，既是佐餐的美味，又是宴席上的佳餚。
驢腦腸的製作方法：腸衣必須用驢腸衣，用凈水浸泡1—2小時徹底去掉污物後即可裝料。裝料時將腸衣的一端用白線扎住（封口），腸衣的另一端套在洗凈的漏鬥嘴上，然後將調配好的料，有水團粉、驢拆骨肉、驢腦、驢油、香油、味精等裝入漏斗中，慢慢地往腸衣中灌。灌料時用手將料輕輕地從腸衣入口處往腸衣的下端擠，擠時稍緊一些為好，但不宜過分使勁，以免把腸衣擠破，直至將料灌完，如剩下腸衣，可用干凈剪刀將腸衣剪下，晾乾，留下次再用。腸衣中裝料不可太滿，太滿後煮時易破。驢腦腸裝好之後放進開水鍋中煮一個多小時，煮熟即可。煮好之後撈出來晾好，掛在鉤子上，放進特製洞子里，用木炭火炙烤後，即可出售。這樣製作的驢腦腸味道獨特，軟硬適宜，快刀切入，橫斷面一層香油，吃起來清香、鮮嫩、爽口；薄如綿紙的驢腦腸，裝著粉紅的糕狀物，其間鑲著深紅的瘦肉塊、雪白的驢腦塊、黃色的驢油塊，色香味俱佳。
驢肉糕的製作方法：先把驢肉切成肉屑，再拌下各種調料，如花椒、丁香、蔥、姜、桂皮、香油、味精等，用開水弄成稀糊狀，然後再加粉面、葵花子油。攪拌均勻後裝入盆中、放進籠屜之中上鍋蒸，蒸熟即可。這樣製作的驢肉糕既軟乎又有勁，切薄片而不鬆散，吃起來鮮香可口。
晉州市西旺村製作的咸驢肉、驢腦腸、驢肉糕從三百多年前，明末清初那時起就暢銷晉州、辛集、深澤、無極、藁城、寧晉、新樂等地幾百個村鎮。三百多年來已傳承十八代，製作方法越來越精益求精。

晉州咸驢肉
晉州咸驢肉產於中國河北晉州。在唐貞觀年間，魏徵出使山東，經過晉州時探望家鄉父老，見到家鄉驢肉很多，但製法不當，風味不佳，便將長安製作驢肉的方法傳授給一位叫孟雙林的肉鋪老闆。孟又結合當地的情況，製作出風格獨特的咸驢肉，深受人們歡迎。
晉州咸驢肉的製作方法：選肥嫩驢肉10千克，放入水中浸泡1小時左右，撈出控干，切成2-3千克的肉塊，將肉塊放入鍋內，加清水，猛火燒開，去浮沫，加食鹽、桂皮、白芷、小茴香等。取少許硝放鐵勺內，用木炭點燃，冷凝時將勺傾斜，使其溶入湯中，然後翻鍋一次，用鐵箅子壓實肉塊，改用文火煮半小時，停火潷去浮油，再燜6-8小時，至肉熟透。將煮熟的肉撈出，食時順肉切條，再切成片後即可食用。晉州咸驢肉色澤紅潤，咸香適口，營養豐富，是佐酒下飯佳餚。

⑻ 石家莊平山有什麼好玩的地方

平山縣是一個有著光榮歷史傳統的革命老區。地處河北省西部，太行山東麓，轄23個鄉鎮，717個行政村，土地總面積2648平方公里，人口45萬。 平山縣東距省會石家莊市30公里，距京深、石太高速公路25公里，距首都北京260公里，距石家莊機場50公里。境內出省路7條，國省道4條，縣鄉骨幹公路180條，總里程1630公里，公路四通八達，交通便捷。朔黃鐵路途徑平山80公里，建有7個車站。國家重點項目西柏坡電廠建在平山城東，一、二期工程已並網發電，電力供應充足。平山通訊設施先進，程式控制交換機容量達10萬門以上，直撥國際。建有數字移動基站60個，開通了 internet網。電話網、移動通信網、無線尋呼網覆蓋全縣。 平山縣物華天寶，自然資源十分豐富，主要有三大資源：（1）礦產資源。初步探明境內有鐵礦石、石灰石、大理石、花崗岩、硅線石、硅古、金銀礦、礦泉水等49種礦藏，總儲量60億立方米，120億噸，其中鐵礦石儲量1億噸，石灰石20億立方米，石材20億立方米，特別是花崗岩、大理石品種豐富，共有20多個花色品種，品種之多，材質之好，在太行山區首屈一指。（2）旅遊資源。境內有四大景區、五大名勝、六大古跡，國家、省、市縣三級文物保護單位160多處。有奇峰、溶洞、森林、草原、河湖、瀑布、溫泉等自然景點100餘處，是河北省綜合性旅遊大縣。西柏坡是全國著名的旅遊勝地和愛國主義教育基地。天桂山鍾靈毓秀，素有「北方桂林」之稱。中山國都城遺址，馳名中外，具有很高的考古研究價值。避暑勝地駝梁臨近佛教聖地五台山，主峰海拔28281米，原始森林保護完好，自然風光秀美，被稱為太行山上的綠寶石，是休閑度假的理想去處。（3）綠色食品資源。平山縣是省會石家莊市飲用水源保護地，全國綠色食品生產基地縣，全縣宜林山場面積232萬畝，宜牧山場面積120萬畝，可利用的養殖水面10萬畝，占河北省淡水養殖水面總面積的七分之一。核桃、花椒、紅棗、柿子、葯材、食用菌、油葵、土豆、牛、羊、兔、甲魚、銀魚、羅非魚等農副產品品種多，產量大，無污染，品質好，核桃、花椒、紅棗、柿子等土特產品，產量和品質在全省、全國名列前茅。 平山縣工業獨具特色，已經形成以建材、冶金、陶瓷、化工、輕紡、機械產業為主體，布局比較合理的綜合性工業結構，各類工業品達到 200多種。大力發展非公有制經濟，縣鄉個體工業企業發展到了400多家。經國務院批准，平山縣被列為對外國人開放地區，擁有外貿直接進出口權。平山縣是國務院確定的山區綜合開發試點縣之一。具有良好的農業生產條件和畜牧業發展基礎，盛產小麥、水稻、玉米、棉花、花生等。近年先後形成了紅薯脯、果品、和食用菌等生產、加工專業村，建了八個種植基地、八大林果基地、四大畜禽基地、四大水產品基地，總面積達40餘萬畝。建立了食品、飲料、畜禽、屠宰等四大農副產品深度開發系列。農業正在向基地化、商品化、產業化發展。圍繞旅遊資源的開發利用，加大景點和配套工程建設，加大環保工作力度，形成了全社會辦旅遊的良好趨勢。年接待中外遊客150萬人次。科技、教育、社會事業都有了突飛猛進的發展 。

⑼ 河北省新樂市東長壽村的基本農田都有哪些

石家莊視頻
歷史

石家莊市所轄區域，是人類文明開發較早、文化底蘊十分深厚的地區。市區白佛口文化遺址是目前全市境內發現的最早的平原地區人類遺址，距今約6000—7000年；新樂古代遺址「伏羲台」證明了6000多年前中華人文始祖伏羲氏曾活動於此地；戰國中山國文化，是石家莊歷史文化脈絡中的重要一環，也是繼藁城台西商文化之後令世界矚目的輝煌文化。

兩漢時期，石家莊西部的太行山區一直是製造兵器、鎧甲和生產工具的重要冶金基地之一，「冶河」因此而得名；漢唐時期是中國佛教、道教復興並走向鼎盛的時期，恆、趙二州的宗教文化在中國宗教史上也留下了絢麗篇章。趙州柏林寺，相傳創建於東漢，是河北最古老的佛教寺院；石家莊隋唐文化中最為光輝的歷史成就是趙州安濟橋，它是世界公認的大型敞肩式石拱橋的鼻祖，在世界橋梁建築史上佔有突出的地位，被聯合國確認為世界人類文化遺產；隋唐時期石家莊籍的文化名人有魏徵和李吉甫；北宋時期，富弼、韓琦、歐陽修、沈括、蘇軾等名宦賢宦先後奉使河北，都在真定府（今正定）留下足跡，促進了這一地區經濟、文化的繁榮。

金元時期石家莊建築藝術成就的代表作是井陘蒼岩山福慶寺橋樓殿，橋與殿渾然一體，凌空飛架於千丈深澗之間，狀如飛虹，設計形式奇巧，建築雄偉險峻，反映出當時勞動人民高超的建築技術和美學造詣。在藝術創作領域，著名的有上京毗盧寺壁畫。這些壁畫繼承並發展了中國古代壁畫的傳統技法，在構圖、線描、用色和人物造型等方面都達到很高的水平。此時的自然科學成果也非常豐碩。著名數學家、學者李冶在數學天元學術方面的研究，對中國的初等代數起到了奠基作用，標志著13世紀世界數學的最高成就。

20世紀初期，平漢鐵路（今京廣鐵路）和正太鐵路（今石太鐵路）相繼修建，並在此交匯，石家莊就是伴隨著鐵路的興建而逐漸發展起來的。1925年，這座城市始稱石家莊市（後曾改名為石門市）。

1947年11月12日石家莊市解放，成為全國解放最早的較大城市之一。當時，全市人口19萬，有大小工廠27家，工業總產值2000萬元左右。1948年5月－1949年3月間，西柏坡是中共中央和中國人民解放軍總部所在地，毛主席、黨中央在此指揮了震驚中外的三大戰役，召開了著名的中國共產黨七屆二中全會。1968年河北省省會由保定遷至石家莊市。

改革開放給石家莊提供了參與國際經濟大循環、建成現代化大都市的機遇。石家莊以其環京津、環渤海的優越地理位置和豐富的自然資源、人文資源優勢，引起了國內外廣泛關注。近幾年來，石家莊的城市基礎設施建設發展迅速，城市功能日趨完善，形成了三橫、六縱、二環、十二放射的城市道路網路格局，一在批造型別致的現代化建築和居民生活小區拔地而起，城市面貌發生了翻天覆地的變化。

如今的石家莊市區內，高樓林立，街道寬闊，「民心河」像玉帶一樣環城繞市，沿河20多個公園，像朵朵鮮花把這座城市裝點的無比美麗。

城市的由來

一、近代城市化的起點——偶然的機遇 歷史的選擇

據有關史料分析，石家莊村創於明初，原是真定衛的軍屯和官莊。直到清康熙二十七年（1688年）廢除衛所軍屯制石家莊才成為隸屬真定府獲鹿縣的一個小村莊，與當時的政治中心真定城隔滹沱河相望。據清光緒《獲鹿縣志》記載：「石家莊，縣東南三十五里，街道六，廟宇六，井泉四」20世紀初，石家莊村的面積還不足0.1平方公里，僅有200戶人家，600 余口人。

1902年，由法國和比利時投資興建的蘆漢（京漢）鐵路修到了石家莊，並在石家莊設立了車站，因石家莊名氣不大，以相距不遠的振頭鎮命名，叫振頭站。1903年正太（今石太）鐵路動工興建，為了減少費用，避免在滹沱河上架橋，將正太鐵路起點由正定改為振頭站。歷史的事變如萬花筒，讓世人應接不暇。由於偶然的因素，石家莊成了兩條鐵路的交匯點，而由此帶來了一個區域在世紀之初的重大變故，一個鄉野小村被隆隆的車輪托起，使一個區域的政治、經濟、軍事、文化中心南移，先取代正定，後取代保定，成為控燕京南門、扼冀晉咽喉、連齊魯中原的華北重鎮。

正太路起點南移，是石家莊由鄉村向城市化邁進的誘因，真正起基礎作用的因素，還是現代工業的興起和發展。伴隨鐵路線的通車，一批近代工業相繼興辦，其中包括：在石家莊村東創建的正太總機廠（今石家莊車輛廠前身）；大興紗廠即石家莊大興紡織股份有限公司；井陘礦和正豐礦等。近代大工業的興起，帶動了中小工業的興起和發展。1920年在鐵路以東建造石滄路場子，同時，平和軋棉公司、萬華肥皂公司等企業也在鐵路東興起。隨之，大批農村人口向石家莊集中。到1930年，僅產業工人就達1.6萬人，大大促進了石家莊城市化的進程。

20世紀初葉，石家莊還是獲鹿縣轄下的一個小村，那時的獲鹿就是通燕趙、連三晉的貨物集散地，素有「日進斗金的旱碼頭」之稱，但是，隨著正太鐵路的興建通車，日進斗金的旱碼頭東移，石家莊逐漸取代了獲鹿的地位，日漸繁榮的商業、服務業，成為石家莊向近代化城市邁進的又一重要因素。

二、石門市自治——從鄉野小村到城鎮的跨越

這一決策的實施，導致了石家莊交通地位的變化，也成為新城市崛起的先導因素。光緒三十三年九月（1907年10月）正太鐵路全線竣工通車，使石家莊村東一舉成為京漢鐵路與正太鐵路的交匯處。在當時公路交通十分落後的背景），鐵路交通在物資集散、商品流通活動中起著十分重要的作用。所以，石家莊鐵路交通地位的迅速提高，誘發了工商業、服務業、金融業的全面興起，使石家莊的人口城市化速度加快。到1925年僅鐵路以西的石家莊村街區面積已經達到1．8平方公里，開始形成了小城鎮的雛形，成為與獲鹿縣城。正定縣城規模相當的新興城鎮。這一時期，正是中國近代城市建制醞釀創立的時期。在這種背景之下。當年6月24日，中華民國臨時執政令，批準直隸省屬11個城鎮自7月1日起實行市自治制，其中「石家莊市」「以石家莊為其區域」。但是，由於石家莊村及周圍工商業人口還不足一萬，所以，獲鹿縣決定把鐵路以東的休門、栗村合並在內，使這個新市鎮的人口達33077人。經過多方協商，以石家莊與休門兩個村村名中各取一個字，稱為「石門市」。同年8月29日，中華民國臨時政府以指令第12713號，批准「將直隸省石家莊、休門兩市合並，更名為石門市，以符名實。」從當時民國政府的文件可以看出，「市」這個概念在使用中十分混亂，與小城鎮、市鎮有許多類似之處，根本不是建制市的一種標准概念，也不是一級行政區劃。所以，這時的「石門市」，與「獲鹿市」，「正定市」、「辛集市」等實行市自治制的城鎮一樣，不過是一種小城鎮的管理模式。1928年，中國開始將「市」作為一種行政建制。南京民國政府頒發了《普通市組織法大綱》和《特別市組織法大綱》，規定了設立普通市和特別市的條件。審批程序，開創了中國市級建制的先河。而此前直隸省實施「市自治制」的11個所謂的「市」，顯然不符合建制市的條件，所以一律取消。雖然石門設市未成，但並未阻擋石家莊城市化的進程。隨著工商業的不斷發展，大批農村人口向石門集中，或充實產業工人隊伍，或從事商業，服務業，或經營小作坊手工業。到1930年，石門產業工人總數已達16000多人。1933年7月，石門總工商戶約230餘家（包括銀行，錢庄、工商企業）。隨著交通地位的提高，電信、郵政事業也不斷發展。為適應日益發展的工商業，石門的社會管理機關也不斷增加，政法方面有石門地方法院，石門地方檢察院、石門特種公安局；稅務方面有石家莊統稅管理所、石門區稅務徵收專局、石門屠宰檢驗稅局，西南區礦產稅務局，河北第九區煙酒稽徵分局、獲鹿縣汕餅花籽牙稅徵收所等等。與此同時，駐石門的軍隊、憲兵及各類行政機關、軍政、商稅各界官員、隨員不斷擴充，人口不斷增長，到1937年6月石門總人口已達72100多人。從當時的城市規模和交通地位來看，石家莊已經取代了獲鹿城作為晉冀兩省之間物資集散地的地位，並且正在取代正定城逐步成為這一地區內交通、郵政、通訊中心。

1937年10月10日，日本侵略軍佔領石門。他們十分看重石門的交通地位，採取一系列手段，把石門培植成他們長期侵佔華北的軍事基地。一方面大量增加兵力，拓展城市規模，強化城市的軍事地位。另一方面在這里扶植傀儡政權，1938年1月15日扶植設立了偽「石門市政公署籌備處」。1939年偽河北省公署呈文給偽華北臨時政府行政委員會稱：「石門地當沖要，居京漢路中樞，正大路起點，物產集中，工商薈萃，人口雖不足三十萬，而政治，經濟具有特殊情形，擬請准予設市」。同年10月7日王克敏簽發《行政委員會指令（秘字第1027號）》，批准石門設市。

1941年，石家莊至德州的鐵路建成通車，將京漢鐵路與津浦鐵路連接起來，使石家莊的交通經濟地位進一步提高。事實上，日偽時期的石門市，其政治。經濟和軍事地位已經遠遠高於正定城，而成為這一地區新興的中心城市。但是，由於中國共產黨領導的抗日民主政權和抗日武裝力量堅持活動在正定、獲鹿等周圍各縣，不斷地對石門日偽政權進行打擊，所以，石門市只是一個侵略者控制下的軍事重鎮，在行政，區域管理、經濟輻射和文化影響等方面還不具備中心城市的屬性。1947年l1月12日，中國人民解放軍攻克石門，在石門市建立了第一個以城市為中心的人民政權。同年12月26 日，石門市人民政府發布通知，將石門市更名為石家莊市。同時，華北人民政府在石家莊成立，標志著其政治中心地位的初步確立。新中國成立後，石家莊的政治，經濟、文化地位進一步提高，成為石家莊專區所在地，管轄正定，獲鹿等17個縣，從此，真正成為這一地區的政治中心，同時在經濟輻射、文化影響等領域發揮著越來越重要的作用，從而徹底取代了正定城的地位，而成為現代石家莊這一區域的中心城市。

自然地理

石家莊地處河北省中南部，環渤海灣經濟區。位於北緯37°27′～38°47′(誤差±1′)，東經113°30′～115°20′(誤差±1′)之間，東與衡水接壤，南與邢台毗連，西與山西為鄰，北與保定為界。南北最長處約148.018公里，東西最寬處約175.383公里(以上數據由市規劃局提供)，周邊界長760公里。轄區總面積15848平方公里，新興城市石家莊市為河北省省會，在首都北京的西南方向，距北京283公里。

石家莊市域跨太行山地和華北平原兩大地貌單元。西部地處太行山中段，包括井陘縣、井陘礦區全部及平山、贊皇、行唐、靈壽、鹿泉、元氏六縣(市)的山區部分，面積約佔全市總面積的50%。東部為滹沱河沖洪積平原，包括新樂、無極、深澤、辛集、晉州、藁城、高邑、趙縣、欒城、正定、石家莊市區、郊區的全部及平山、贊皇、行唐、靈壽、鹿泉、元氏六縣(市)的平原部分。西部平山到石家莊市區坡度為1/1400-1/1200，石家莊到東部辛集坡度為1/1200-1/1400。轄區內大地構造，屬山西地台和渤海凹陷之間的接壤地帶，地勢東低西高差距大，地貌復雜。西部太行山地，海拔在1000米左右，山巒重疊，地勢高聳，京廣鐵路以東為華北平原的一部分。地貌由西向東依次排列為中山、低山、丘陵、盆地、平原。地處平山的最高山峰駝梁海拔2281米，為河北省境內的第五峰，是石家莊的制高點。東部平原，按其成因屬太行山山前沖洪積平原，海拔一般在30-100米，其中辛集市北龐村海拔28米，為轄區內的最低點。(以下數據由市規劃局提供)市區二環路內地勢西北高，東南低，海拔高度西北角81.5米，東南角64.3米。

氣候

石家莊市地處中緯度歐亞大陸東緣，屬於暖溫帶大陸性季風氣候。太陽輻射的季節性變化顯著，地面的高低氣壓活動頻繁，四季分明，寒暑懸殊，雨量集中，干濕期明顯，夏冬季長，春秋季短。

春季長約55天，夏季長約105天，秋季長約60天，冬季長約145天。春季氣候乾燥，降水量少，常有5、6級偏北風或偏南風，4月份氣溫回升快；夏季，受海洋溫濕氣流影響，6、7、8三個月降水佔全年降水量的63%-70%；秋季，受蒙古高壓影響，晴朗少雨，溫度適中，氣候宜人，深秋多東北風，有寒潮天氣發生；冬季，受西伯利亞冷高壓的影響，盛行西北風，氣候寒冷乾燥，天氣晴朗少雲，降水少。

石家莊市總的氣候特點為：年平均氣溫偏高，春溫夏熱秋涼冬冷，雨量分布不均，大部分地區接近常年，西部部分山區雨量偏多，出現洪澇災害，日照偏少，春季大風、揚沙天氣較多。

總降水量為401.1-752.0毫米，時空分布不均。其中西部山區雨量為628.4-752.0毫米；其它地區為401.1-595.9毫米。冬季降雪量偏多，總雪量為10.0-19.2毫米，其中，市區雪量為19.2毫米。大雪給人們的交通帶來許多不便，蔬菜價格上揚，同時對小麥越冬起到保護作用，為春季返青提供了有利的水分條件。春季降水偏少，季總雨量為11.0-41.7毫米。夏季雨量分布不均，季雨量為145.2-516.4毫米。

年總日照時數為1916.4-2571.2小時，其中春夏日照充足，秋冬日照偏少。

河 流

石家莊市轄區內河流分屬海河流域大清河水系和子牙河水系。主要行洪河道6條，其中北部的沙河、磁河木刀溝屬大清河系；中南部的滹沱河、洨河、槐河、羜(jì)河屬子牙河系。總流域面積3.35萬平方公里。

各河上游支流較多，植被覆蓋率低，加之源短流急，均具有洪水陡漲陡落的特點。各河進入平原後，河槽寬淺而彎曲，故建國前改道頻繁。建國後，在黨和政府的領導下，各河上游相繼修建了控制性骨幹防洪工程，下游整修加固堤防500餘公里，防洪抗災能力顯著提高。

滹沱河：是子牙河系兩大支流之一。發源於山西省繁峙縣五台山北麓，經忻定盆地，穿太行山脈，自盂縣閆庄入石家莊市平山。在鹿泉市黃壁庄附近有較大支流冶河匯入，向東橫貫郊區、正定、藁城及晉州、無極邊界，從深澤出境入衡水市安平縣。滹沱河在石家莊市境內全長201公里，是石家莊市最大行洪河道。防洪標准為50年一遇，設計流量3300立方米/秒，其主要堤防滹沱河北大堤是省重點防洪工程。滹沱河上游幹流建有崗南水庫、黃壁庄水庫兩座大型水庫，支流文都河、南甸河分別建有石板水庫、下觀水庫兩座中型水庫。

洨河：發源於鹿泉市南郊山區，匯金河、石家莊泄洪渠後入欒城縣境，又匯北沙河、瀦龍河，穿趙縣向東南出境入邢台市寧晉縣，石家莊段全長48公里洨河既是石家莊市的主要行洪河道，也是全市主要排澇工程之一。京廣鐵路以下防洪標准為12年一遇，過水能力665立方米/秒，排澇標准為3年一遇，最大流量178立方米/秒。其支流瀦龍河建有中型水庫八一水庫。

槐河：發源於贊皇縣西南部嶂石岩，穿贊皇縣全境經元氏、高邑、趙縣出境入邢台寧晉縣，境內全長79公里。過水能力1258-2180立方米/秒，上游建有中型水庫白草坪水庫。

羜河：發源於贊皇縣西南部大石門。流經贊皇縣南部，經高邑西南部出境入邢台柏鄉，境內全長61公里，過水能力460-780立方米/秒。上游建有中型水庫南平旺水庫。

沙河：發源於山西省靈丘縣境內，從行唐縣入境，匯支流曲河、郜河後橫穿新樂縣全境，向東入保定市定州。是大清河南支主要來水支流之一。幹流在曲陽縣建有大型水庫王快水庫，支流郜河、曲河分別建有大型水庫口頭水庫和中型水庫紅領巾水庫。

磁河木刀溝：發源於靈壽縣西北部駝梁，流經新樂、無極、深澤等縣出境入保定安國縣境內入沙河。行唐南伏流以上稱磁河，以下稱木刀溝。該河規劃標准20年一遇，行洪流量1260立方米/秒。上游建有大型水庫橫山嶺水庫。

物產資源

石家莊市下轄23個縣(市)、區，西部為太行山區，東部為華北平原。轄區總面積15848平方公里。全市累計發現礦種50餘個，礦化點千餘處，其中探明儲量的礦產26種，已開發利用的礦產約30餘種。

能源礦產主要有：煤、地熱、天然氣。礦區是優質煤礦區，現已采至尾期。地熱利用是近年來蓬勃發展的產業，平山縣和辛集市已實現開發利用，藁城市和無極縣的地熱開發正在積極籌備之中。金屬礦產主要有：金、鐵、鋁土礦等。其中黃金主要分布於靈壽、平山兩縣。位於靈壽縣的石湖金礦是石家莊市最大的采、選、冶聯合生產企業，黃金年產量超萬兩。鐵礦主要以磁鐵礦為主，多分布於平山、贊皇等地。鋁土礦主要集中於井陘縣。

非金屬礦產主要有石灰岩、白雲岩、石英砂岩、硅線石、耐火粘土、碎雲母、滑石、蛇紋石、石英、長石、岩棉用輝綠岩、飾面用花崗岩、大理岩、重晶石等。其中飾面石材、電石灰岩、制鹼灰岩、熔劑灰岩都在全省佔有重要的地位。平山紅、中國黑等優良的飾面石材深受國內外客戶的歡迎。水氣礦產主要為礦泉水，在石家莊市分布廣泛。目前已評價礦泉水水源地40個，開發企業8家。

石家莊市能源資源比較豐富。煤田分布相對集中，主要集中在井陘縣，其次是贊皇、元氏兩縣。煤種有肥煤、焦煤、無煙煤、氣煤等。石油、天然氣資源主要分布在辛集市、晉州市凹陷中。已探明油田或構造有：河庄油田、河庄西油田、台家莊油氣田、南小陳油田、晉40斷塊、趙蘭庄構造。

太陽能資源處於較豐富地帶，年輻射量為125.9-135.0千卡/平方厘米，年日照數為2563-2852小時，占可照時數的58-65%，太陽能利用主要是太陽能熱水器、太陽房、太陽能電池等。目前，全市共裝太陽能熱水器45.23萬平方米，太陽房13.29萬平方米，太陽能電池2處140峰瓦。

沼氣利用方面。目前，全市共有小型戶用沼氣池1.7286萬戶，大中型沼氣池3座：華葯一座總池容0.6萬立方米，年處理廢物28.8萬噸，年產沼氣108.5萬立方米，供氣戶數0.3萬戶；欒城縣溶劑廠一座，總池容0.08萬立方米，年處理廢物54萬噸，年產沼氣14萬立方米，供氣戶數0.1萬戶。市第一葯廠一座，總池容0.03萬立方米，年處理廢物7萬噸，產氣14.4萬立方米，供氣戶數0.1萬戶。

風能資源山區多於平原。平山、贊皇、井陘等縣共裝風力發電機70台，裝機容量6.8千瓦時。

地熱資源主要分布於平山、辛集、行唐、無極、晉州等縣(市)，共有13個地熱井，主要用於洗浴、地熱取暖、孵化、食用菌培植、魚類養殖等。

秸稈氣化集中供氣共建16個站，主要分布於辛集、井陘、鹿泉、正定、無極、平山、欒城等縣(市)，年可消耗秸稈5172.8噸，年產氣1034.56萬立方米，供4060戶用氣。

石家莊市的生物資源比較豐富。動物現知陸棲(包括兩棲)脊椎動物223種。其中，以鳥類最多，其次是獸類，兩棲類及爬行類較少。野生動物種類有金錢豹、野豬、狍子、狐狸、狼、松鼠、獾、黑眉錦蛇、豺、黃羊、刺蝟、雀鷹、天鵝、灰鶴、啄木鳥、麻雀、貓頭鷹、石雞、家燕、草兔、黑斑蛙、環頸雉、灰喜雀、斑鳩。其中國家珍貴稀有動物有金錢豹、斑羚、褐馬雞、天鵝等。褐馬雞為我國特有的珍稀動物，僅見於山西、河北。現有畜禽幾十個品種，地方畜禽品種有深縣豬、大馬身豬、大尾寒羊、小尾寒羊、河北奶山羊、太行山羊、冀南黃牛、太行牛、太行驢、柴雞、河北鵝、虎皮黃兔。引進的畜禽品種有牛類：南陽牛、荷蘭黑白花奶牛、蒙古牛、短角牛、西門塔爾牛、夏洛來牛、海福特牛、利木贊牛、安格斯牛、愛沙尼亞牛、蒙貝利亞牛。馬類：蒙古馬、伊犁馬、辦高血馬。驢類：關中驢、渤海驢、泌陽驢。豬類：迪卡豬、冀合白豬、大約克夏豬、長白豬、杜洛克豬、漢普夏豬、北京黑豬、施格豬、皮特蘭豬。羊類：東德美利奴羊、波爾華斯羊、考力代羊、茨蓋羊、新疆細毛羊、薩能奶山羊、邊區萊斯特羊、羅莫尼瑪須羊、波爾山羊。雞類：尼克雞、白洛克雞、寶萬斯雞、京紅雞、海賽克斯雞、伊莎雞、艾維茵雞、羅曼雞、愛撥益加雞、雅康雞、雅發雞、海蘭系列、京白系列。兔類：青紫蘭兔、比利時兔、加利福尼亞兔、黑優兔、安哥拉兔、法國巨型兔、獺兔、丹麥兔、紐西蘭兔、日本大耳白兔、塞北兔。鴨類：康貝爾鴨、麻鴨、北京鴨。鵝類：石頭鵝、郎德鵝。特養品種：梅花鹿、馬鹿、蘭狐、銀狐、蘇烏里貉、白玉蝸牛、散大蝸牛、落地王鴿、白羽鴿、美國牛蛙、七彩山雞、烏骨雞、鵪鶉、貂、小香豬、海狸鼠、蠍子、鷓鴣、麝鼠。

全市有養殖水面17.6萬畝。其中水庫水面16.2萬畝，大中型水庫12座、小型水庫170座，池塘面積1.4萬畝。共有市水產良種場、崗南魚種場、井陘縣魚種場等5座國有魚種場，年供種能力達90餘萬公斤，形成以正定、鹿泉、新樂三大商品魚基地、崗黃水庫網箱養魚、資源增殖的兩大漁業致富區和滹沱河、磁河、沙河沿岸三大漁業發展帶。主要養殖品種除鯉、鰱、草魚等常規品種外，還引進發展了甲魚、牛蛙、河蟹、淡水白鯧、高背鯽、羅非、池沼公魚等11個名特優新品種，此外還有金魚、熱帶觀賞魚等。魚類資源有40多個品種，主要經濟魚類有草、鰱、鱅、鯉、魴、羅非、鯝；小雜魚有白條、泥鰍、棒花、船丁、馬口、麥穗、黃顙等；兇猛魚類有烏鱧、鯰魚等；引進的品種有日本白鯽、池沼公魚等；另外還有元魚、青蝦、蚌、螺、蓮藕等。主要養殖品種有草、鰱、鱅、鯉、羅非魚、魴、元魚(鱉)等。養殖方法以池塘養殖、水庫攔網養殖、庫灣養殖和網箱養殖為主，近年來，利用冷泉水，工廠余熱水等資源發展的工廠化、集約化、設施化養殖逐漸興起。

石家莊地區植被屬溫暖帶針闊混交林，現在的植被類型是由自然植被和人工植被組成的。植被結構復雜，種類繁多，據初步統計植物資源合計2500餘種。其中草本植物佔80%以上。木本植物有44科74屬144種，喬木有26科35屬75種，灌木有23科34屬43種。主要樹木分類，闊葉樹：楊樹、柳樹、國槐、刺槐、臭椿、香椿、紅椿、合歡、苦楝(井陘)、漆樹、黃連木、白榆、青檀(井陘)、梧桐、泡桐、杜仲、銀杏、椋子木(井陘)、五角楓、欒樹、黃金樹、楸樹、楓楊、懸鈴木。灌木：檉柳、胡枝子、葛藤、紫穗槐、黃櫨、錦雞兒、枸杞、珍珠梅、綉線梅、鼠李、酸棗、沙棘、女貞、六道木、丁香、夾竹桃、照山白、荊條、野杜鵑。針葉樹：油松、華山松、雪松、雲杉、檜柏、園柏、測柏、柞樹、落葉松、水杉。經濟木：蘋果、梨、桃、杏、山楂、板栗、李、葡萄、石榴、柿子、核桃、大棗、花椒、桑、獼猴桃。

草場分四類，山地草甸類草場，地處深山，處於原始狀態，資源很少被利用。山地灌木類草場，草高40-70厘米，蓋度60-80%，丘陵草叢類草場和低溫草甸草場。葯用植物資源豐富，有1039種，野生葯材上百種，人工種植葯材230多種。另外還有水生蘆葦、蓮藕等。

人工種植牧草：紫花苜蓿、粒粒莧、串葉松香草、冬牧-70黑麥草、聚合草、沙打旺、苦賣菜、草木棲、魯梅克斯、克孜連科。

天然野生牧草：共有121個科，1116種，其中菊科牧草佔135種，禾本科佔109種，豆科佔98種，薔薇科佔58種，百合科佔46種。有代表性的野生牧草主要有：野豌豆、直立黃芪、達烏里黃芪、野苜蓿、無芒雀麥、隱子草、冰草、披鹼草、老芒麥、鵝冠草、早熟禾、胡枝子、山蔥、白羊草、青木棲狀黃芪、野古草、大油芒、白茅、鐵桿藁、野青茅、狗哇花、棘豆等。

全市平均水資源總量22.4億立方米，其中地表水資源量11.4億立方米，地下水資源量16.8億立方米。呈如下特點：一是水資源量較少。全市人均水資源量260立方米，佔全國平均值的1/8，畝均水資源量253立方米，佔全國平均值的1/9，按國際標准衡量屬極度貧水區；二是水資源分布不均勻，由西向東逐漸減少，各地區相差懸殊，給水資源開發造成很大困難。全市地下水平均埋深22.4米，其中淺層水超采5571平方公里，深層水超采1734平方公里。

全市年發電量2192萬千瓦時。市內水電資源理論蘊藏量31.07萬千瓦，其中可開發量14.89萬千瓦，實際開發量2.29萬千瓦。建有中小型水電站40座。其中中型電站2座，分別為黃壁庄水電站和石津渠水電站，屬省管轄。小水電站38座，其中500千瓦以上並網電站13座，主要分布在西部、西南部山區。

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石家莊市土地資源共有棕壤、褐土、石質土、粗骨土、新積土、風沙土、潮土、沼澤土、水稻土、鹽土、山地草甸土等11個土壤類型，其中以褐土和潮土的分布最廣。成土母質對土地利用的影響很大，石家莊市的成土母質主要有7種類型，一是殘積坡積物，主要分布在西部山區；二是黃土母質，主要分布在低山丘陵區；三是洪積沖積母質，主要分布在山麓平原上部及西部丘陵山區的河谷附地，在這種母質上發育的土壤是良好的耕作土地；四是黃土狀洪沖積物母質，廣布於平原地區，現多為較肥沃農田；五是冰漬物母質，主要分布在贊皇縣的花林一帶，現已大都開墾為耕地，種植耐旱作物；六是河流沖積母質，主要分布於山麓平原末端及山地丘陵的河漫灘上，現已多墾為農田；七是風積物母質，呈沙丘狀分布於河流故道，多有草叢、灌木生長。

石家莊市土地總面積15848平方公里，人均土地資源2.7畝。現有農用地1280萬畝，其中耕地908萬畝，人均耕地1.04畝，少於全國平均的1.59畝和全省平均的1.48畝的水平。建設用地253萬畝，其中城鎮建成區30.7萬畝，人均佔地85平方米，村莊佔地130.6萬畝，人均佔地360平方米(含道路、交通用地)。未利用地575萬畝，其中耕地後備資源56萬畝。近幾年，石家莊市土地管理局認真落實基本國策，切實加強耕地保護，加大土地開發、復墾和整理力度，嚴格執法監督，努力實現了全市耕地總量動態平衡。保護基本農田779萬畝，保護率85.89%，人均保護面積0.914畝。

人口狀況

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