玫瑰醬作法

㈠ 紅糖玫瑰醬的做法是什麼

腌制玫瑰醬的糖用純凈的紅白糖都可以。比例按花、糖1：4。平陰制玫瑰醬始於明代，清末平陰城內「永福樓」、「崇華樓」及「增盛和」生產的玫瑰醬除自用製作玫瑰風味食品外，已在市場銷售。

將鮮玫瑰花去掉葉片、花托等部分，洗凈，晾乾。（我是直接去掉外面那一層，用裡面的，所以沒洗）

然後將花瓣、紅糖、鹽放入一個無油無水的器皿內，放置方法是先放一層玫瑰花瓣，然後放一層紅糖、鹽，再放一層花瓣，然後再放一層紅糖、鹽。依次而行，直至用完原料。原料放好後，找一個杵狀物，如搗蒜捶兒等，將玫瑰花瓣搗碎、揉搓至黏稠狀糕體

如果想讓玫瑰醬的味道更好，口感更佳的話，在這一過程中還可以加入些蜂蜜。

玫瑰醬裝入廣口玻璃瓶或瓷容器內，容器要足夠大，即使玫瑰醬全裝入也不能超它容器容積的2/3（防止因玫瑰醬發酵後體積膨脹溢出容器）。然後密封起來，讓它在室溫下自然發酵。

兩個星期後翻攪一次，一個月後即可打開瓶子食用。這個方法發酵時間為1-3個月。如要快點使用的話，把上面的程序做好，放入鍋中加少量水小火煮十分鍾左右，半個月可以吃了。

食用時，可根據自己的需要量取用，然後再將容器口密閉嚴。這樣可以保存3～5年不變質。 （需要保證所有器皿無油無水）

㈡ 玫瑰醬的做法

乾花的做法沒有什麼不同，請參考我下面的步驟。謝謝！如能幫助您，很榮幸
看網上有很多玫瑰糖的做法，現在有必要給更正一下。

玫瑰糖，顧名思義，玫瑰、糖缺一不可。注意玫瑰不是表達愛意的玫瑰哦，是食用玫瑰，從營養價值上來說，食用玫瑰的各種營養成分都要更高，而一般生活中的觀賞玫瑰除了香味沒有什麼營養價值；糖也不是白砂糖，要用紅糖，因為白砂糖是良性的，而食用玫瑰是溫補的，兩樣放到一起，會相互中和的，而紅糖是溫性的，和食用玫瑰放到一起相得益彰，起到更好的調理內分泌作用。

首先，選上好的新鮮食用玫瑰，摘去花托，漂洗，晾乾，（選擇切一下或者整花瓣）待用
然後，把紅糖放入國內，加適量水，加熱至沸騰，漂去雜質，調制小火慢熬，直至用筷子挑起糖漿能看到拉絲為止。
最後，把冷卻的糖漿放入容器（最好是深色的），把食用玫瑰花瓣放入其中（注意：糖漿重量對玫瑰花的重量比例是3：1），拌勻放置，第二天打開再次拌勻，第三天也是如此，然後封閉起來，切忌不能漏氣。（可根據個人口味加入不同口味的蜂蜜）
兩個月後，玫瑰糖就做好了，敬請食用了。
我在淘寶做，如有需要，請淘寶搜索「大理蒼山玫瑰醬」

㈢ 玫瑰醬的做法與功效

功效：富營養、潤肌膚、養容顏、抗衰老。常期使用保持皮膚水份，香體。 玫瑰醬可以化解腹部淤血，疼痛，經常食用， 玫瑰醬
[1]口中出氣，毛孔散發出來的都是玫瑰花香，是天然的食品。可以做稀飯吃，直接沖水,或與蘋果絲一起掛麵糊油炸做玫瑰丸子,治療胃炎，芳香開竅，治療婦科病，舒緩痛經等，逢年過節還可以用來自製玫瑰湯圓和玫瑰月餅呢！最重要的是：您若是胃寒，淺表性胃炎等症，每天堅持食用20-30克，一年內會治癒哦！
做法：1.原料選擇：選擇花朵鮮艷、色澤正常的玫瑰花瓣為原料。 2.腌制：先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅鹵倒入容器內攪拌均勻，腌漬1天。然後將花瓣撈出瀝干，再將剩餘30%量的鹽和梅鹵同花瓣一並倒入缸內，腌制10天即成。 若是加工甜醬，其配料應為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。製作時，將備好的玫瑰花瓣輕輕揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌勻，腌制3天，然後繼續加入白砂糖腌漬。以後每天攪拌一次，半月左右香氣濃郁即為成品。 PS: 製作玫瑰醬的玫瑰花不是花店里賣的玫瑰而是製作玫瑰花茶的干玫瑰花。 製作玫瑰花醬的時候還可以加一些果類製成玫瑰果醬。玫瑰花瓣經除雜、梅鹵（青梅腌制副產品的格鹵）腌制，濾去梅鹵，加糖，糖漬成為蜜制玫瑰花。

㈣ 玫瑰醬的製作方法

1.
玫瑰花，注意必須是這種食用玫瑰花，不是花店裡面的那種啊，將所有花瓣摘下來，花蕊花萼不要
2.
將所有花瓣請淡鹽水沖洗一下，充分瀝干，其實看到很多方子裡面是不洗的，可是真心怕農葯，還是洗了，可是腌漬食品最怕生水，就帶來後面的一系列問題
3.
用干凈的毛巾和廚房紙巾，將水分盡量吸干
4.
此步驟用料步驟用時：2分鍾
玫瑰花
200g
加入綿白糖，用手充分揉搓花瓣，使花瓣和糖充分接觸，滿手噴噴香，油光光，天然護膚佳品啊
5.
此步驟用料步驟用時：5分鍾
玫瑰花
200g
白糖
500g
放入干凈無油的小鍋中煮沸一下，還是因為怕生水，煮一下放心。趁熱裝入罐子，表面倒一層蜂蜜，可以防腐
烹飪技巧
1、做玫瑰醬和果醬不同，一般都是只用腌漬，不用煮的。因為玫瑰醬是取其香氣，煮過香氣會揮發。而且玫瑰醬的糖量很大，一般果醬是加1/10-1/5的糖，而玫瑰醬是加1-3倍的糖。糖多也是不易變質的原因，所以不需要煮沸消毒；
2、可是就因為我過度緊張農葯問題，把花瓣洗了，所以有了後面一系列與眾不同的做法。而事實證明，這樣做也沒問題；
3、看得出玫瑰花瓣的比例很高，所以還是可以多加糖的，反正玫瑰醬的本質基本就是有玫瑰香氣的糖稀；
4、都說玫瑰醬要腌兩個月以上再吃，我就老老實實過了兩個月打開的，至於為什麼，我也不知道，我猜是為了讓玫瑰和糖的味道更好的融合，並且玫瑰油充分釋放。如果下次有機會，先嘗嘗新腌的是什麼味道。

㈤ 玫瑰醬的製作方法是什麼

• 買大朵的玫瑰花,回來把花瓣摘下來,洗凈晾乾，准備一些蜂蜜用來腌制玫瑰花瓣,在准備一個可以密封的罐子用來存放。玫瑰花要分多次,每一個抓一些花瓣放進罐子然後倒入一些蜂蜜,用手把花瓣和這蜂蜜揉碎。

• 再放入新的花瓣,接著倒入蜂蜜接著揉碎,直到把所有的 花瓣全部放進去(記得一定要把手洗干凈,不要讓容器和玫瑰花粘上油)。完成之前工作,把瓶子密封放入冰箱一個星期到10天.然後就可以拿出來用了,每次要用干凈的勺子盛出來,佔了油很容易發霉.可以沖水,敷臉,直接食用。

㈥ 玫瑰醬怎麼吃

可以用來做成玫瑰醬餅。

食材：麵粉300克、玫瑰醬20克版、核桃10克、酵母2克、油2克

做法：

1、玫瑰醬加入核桃仁拌權均備用。

㈦ 玫瑰醬怎麼做

玫瑰花瓣8斤左右,加上8斤白砂糖(有的配方上說要加四倍的糖,我覺得太多了,太甜了,就1:1的加了糖),洗干凈雙手,充分的把花瓣和砂糖揉勻,一直揉搓到花瓣與白糖充分混合，花瓣蜜爛，花汁充分滲出，白糖變成玫瑰紅色，最終得到油光明亮的醬為止。這工作一定要讓女士們來做，一次制醬後，我的雙手被玫瑰油浸潤得皮膚細膩，香氣四溢。事先准備好了幾個洗干凈,又擦乾水分的廣口瓶,裝入玫瑰醬,最後以蜂蜜封口,不要用顏色和味道過重的蜂蜜,以清甜的槐花蜜,荊條蜜為好.放冰箱冷藏或者放陰涼處都可以,經過一段時間的發酵陳釀就可以吃了.做好的玫瑰醬常溫可保存2-3年,放冰箱冷藏一定要把瓶口封嚴。更多有關玫瑰醬的做法，可以網路搜索中國玫瑰交易網。食用方法:玫瑰醬採用可食用性玫瑰花（例如：蘭州永登苦水玫瑰）、優質糖、天然蜂蜜，進行深細加工製作，使糖、花發酵，具為一體，口感香而美，甜可口，風味獨特。
（1）吃湯圓或喝粥時放一些，很香的。
（2）塗抹在麵包、蛋糕、夾心餅干中，濃郁的玫瑰花香、獨特的香，能讓整體滋味更豐富優美。
（3）添加於飲料中，襲人花香讓人不由沉醉。
（4）加入原味酸奶中，酸酸甜甜中伴隨著玫瑰花獨有的香味，美味直達心頭。（5）將許玫瑰醬加入到白蘭地酒等洋酒中混和攪勻，酒香混和著玫瑰的香氣，這種奇特的口感滋味，千萬不要錯過。
（5）玫瑰醬更是糕點、湯圓等麵食的上好餡料。自古以來就被人們視為美味佳餚。例如：用於做月餅、元宵、梨丸子等的配料。

㈧ 怎樣製做玫瑰醬

玫瑰花瓣8斤左右,加上8斤白砂糖(有的配方上說要加四倍的糖,我覺得太多了回,太甜了,就1:1的加了糖),洗干答凈雙手,充分的把花瓣和砂糖揉勻,一直揉搓到花瓣與白糖充分混合，花瓣蜜爛，花汁充分滲出，白糖變成玫瑰紅色，最終得到油光明亮的醬為止。這工作一定要讓女士們來做，一次制醬後，我的雙手被玫瑰油浸潤得皮膚細膩，香氣四溢。事先准備好了幾個洗干凈,又擦乾水分的廣口瓶,裝入玫瑰醬,最後以蜂蜜封口,不要用顏色和味道過重的蜂蜜,以清甜的槐花蜜,荊條蜜為好.放冰箱冷藏或者放陰涼處都可以,經過一段時間的發酵陳釀就可以吃了.做好的玫瑰醬常溫可保存2-3年,放冰箱冷藏一定要把瓶口封嚴。更多有關玫瑰醬的做法，可以網路搜索中國玫瑰交易網。食用方法:玫瑰醬採用可食用性玫瑰花（例如：蘭州永登苦水玫瑰）、優質糖、天然蜂蜜，進行深細加工製作，使糖、花發酵，具為一體，口感香而美，甜可口，風味獨特。

㈨ 玫瑰醬怎麼做呢

花店裡賣的是觀賞玫瑰，不能吃，全是農葯，你干吃嗎？干玫瑰花也不行。做法贊同上面

㈩ 自製乾花玫瑰醬怎麼做

主料：干玫復瑰50g、冰糖150g

輔料制：水500g

1、准備干玫瑰花。