鮮百合很苦
㈠ 鮮百合怎麼吃不苦
洗去泥沙，撕來去表皮，並且浸泡兩源小時即可，下面介紹做法：
准備材料：南瓜250g、鮮百合2顆、干百合25g、玉米1根、鹽適量、紅棗3個、生薑2片
製作步驟：
1、買來的鮮百合，去除表面的皮，用手掰開一瓣一瓣的。
㈡ 為什麼鮮百合怎麼炒都是苦的呢
正常的。百合本來就帶苦味，尤其是沒有經過任何加工過的鮮百合，吃起來苦味更重。
主要還是含水量不同。
我們平常買的百合有鮮百合和干百合之分，鮮百合的感官要求是，柔軟、顏色潔白、有光澤、無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿，無爛斑、傷斑、蟲斑、黃銹斑。聞起來有淡淡的味道，嘗起來有點苦。
㈢ 新鮮百合為什麼是苦的 新鮮百合怎麼去苦味
食用家種的百合是沒有苦味的，葯用百合是帶有苦味的，而這種苦味是無法去除的。版
百合為葯食兩用的權品種。食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。葯用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。
百合為常用中葯，性平，味甘微苦，入心、肺經，含有秋水仙鹼等多種生物鹼及澱粉、胡蘿卜素、維生素C、蛋白質、脂肪等成分，具有潤肺止咳、清心安神的功效。
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在百合干加工過程中，如果蒸煮環節處理不當，百合片就可能發黑。一些商販為了解決這一問題，會用硫磺對發黑的百合進行漂白。
可以通過「聞、看、嘗」進行簡單鑒別百合是否被硫漂過。硫漂過的百合，會有一定刺鼻氣味，看起來顏色也不會太均勻。另外，為了加速漂白過程，有人會在加工時使用酸作為助劑。這類百合用舌頭舔，會感覺到明顯的酸味。
新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或霉變者。百合干宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。巿場上有以同科植物東北百合冒充葯用百合，食用時要明辨真偽。
㈣ 鮮百合為什麼有苦味
百合本身就是苦的，它含有百合苦和秋水仙胺。
百合性平，味甘微苦，入心、肺經，含有秋水仙鹼等多種生物鹼及澱粉、胡蘿卜素、維生素C、蛋白質、脂肪等成分，具有潤肺止咳、清心安神的功效。
百合有較高的營養價值，含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、澱粉1.61%，每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C。百合的食用方法很多，可做菜入飯，可炒、煎、燒、蒸、煮。
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百合養生功效：
1、潤肺止咳
百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。所以百合非常適宜秋季食用。
2、增強免疫功能
百合中的蛋白質、氨基酸和多糖可提高人體的免疫力。服用百合水提取液，每日兩次，連續10天，能顯著增強機體活力。
3、美容養顏
百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4、抗疲勞、抗應激
百合中含有多種營養物質，如礦物質、維生素等，這些物質能促進機體營養代謝，使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強，同時能清除體內的有害物質，延緩衰老。
㈤ 鮮百合為什麼吃起來有點苦
百合能滋陰潤肺，吃太多燥熱的零食上火了，還能用百合來煲點湯水喝喝哦。不過新鮮的百合帶有苦味哦，所以吃的時候應該怎麼去苦味？
1、將百合一瓣一瓣掰開，去除每瓣外表皮的衣，用手就可輕輕撕除(如果不撕去，苦味會加重)。同時去除臟的外皮。
2、用冷水放在盤里將理好的百合浸入，浸二小時，以便使百合吸收水份，去除苦味。
3、其實用熱水焯一下也可以哦，最好是將百合一瓣一瓣掰開。
秋天吃點百合不錯哦，能潤肺止咳、清心安神、清火散熱、補中益氣、美容養顏等，是上好的營養滋補佳品。
㈥ 新鮮百合為什麼是苦的
新 鮮百合潔白如玉，同時富含營養，還具有不錯的葯用價值，但是我昨天買到的新鮮百合是苦的，這是怎麼回事呢？
百合
1 新鮮百合為什麼是苦的
新鮮百合是正常的。
新鮮百合中含有一種叫秋水仙鹼的營養成分，吃百合覺得苦、澀就是這種成分引起的，通常情況下，秋水仙鹼含量越高，苦味越重，因此，新鮮百合都是帶有苦味的，只是程度不一樣。
2 百合煮熟有點苦能吃嗎
可以吃。
新鮮百合中都是有秋水仙鹼的，只是多少的問題，秋水仙鹼是一種生物鹼，可以滋補身體、還能治療秋季燥熱引起的季節疾病，稍微有點苦，在可以接受的程度的話，是可以吃掉的。
3 怎麼去除新鮮百合的苦味
焯水可去除。
新鮮百合味道苦、澀，吃不了或者不習慣這味道的人群可以在烹飪百合前，將百合放在沸水中焯水處理，之後進行料理即可，如果稍微有點苦，要進行燉湯或者煮粥的話可以不進行處理，在加熱的過程中秋水仙鹼就會被析出了，之後再食用就不會覺得苦了。
4 苦百合有毒嗎
無毒。
百合本身是無毒的，新鮮百合苦是因為在百合中含有秋水仙鹼，秋水仙鹼是一種有益健康的生物鹼，味道苦、澀，但食用並無害處，如果不喜歡吃帶有苦味的新鮮百合，可以吃干百合，干百合是沒有苦味的，因為在加工過程中秋水仙鹼就已經處理掉了
㈦ 鮮百合怎麼去苦味
方法如下：
1、撕皮：將洗干凈的新鮮百合撕皮(表面的一層膜)。如果不撕去，苦味會加重。
2、浸泡：用冷水放在盤里將理好的百合浸入，浸二小時，以便使百合吸收水份，去除苦味。
3、冰糖泡：在水裡泡上1-2個小時，水裡放一些冰糖。
4、鹽水泡：用鹽水浸泡清洗，苦味也會降很多。
4、焯水：熱水焯。焯的時候最好是將百合一瓣一瓣掰開用熱水焯。
5、添加其他食材掩蓋苦味：比如燒百合銀耳粥時，多加一點冰糖，用甜味掩蓋苦味；燒紅棗百合粥，用一片一片的紅棗去掩蓋苦味等。
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百合功效
百合除含有蛋白質、維生素C等營養素外。還含有一些特殊的營養成分,如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋冬季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。
中醫認為，百合性甘微寒，具有養心安神、潤肺止咳的功效，可以治療心肺兩虛、熱病後期余熱未消、失眠多夢、神情恍惚、心情抑鬱等症，非常適合被失眠困擾的人群食用。
百合色澤潔白，清香醇甜，是葯食兼優的滋補佳品。尤其是新鮮百合食療效果更佳，四季皆可食用。
但要注意的是，百合偏涼性，因此風寒咳嗽、脾胃虛寒者慎食。
㈧ 百合怎麼是苦的
很多人知道百合有滋陰潤燥、清心安神的作用，不僅僅常常被人們用來煮湯、煮糖水，而且在中醫上百合還被用來入葯。但是，很多人發現百合吃起來發苦，比較難下口，那麼百合有苦味能吃嗎？為什麼百合會有苦味呢？針對這個問題，為大家介紹下具體的原因以及去苦味的辦法。
百合苦的能吃嗎
能吃。百合性寒，味甘微苦，有點苦味是正常現象，可以食用的。不過，將百合清洗干凈，用水充分浸泡後，苦味會大幅度減少，如果所吃百合苦澀味太大的，多是未將百合外層薄膜洗凈的。
另外，還有一種可能，估計你買的百合就是那種比較苦的百合，即生物鹼含量多的。超市裡在散裝賣的新鮮百合，要特別注意：一個百合有很多個小百合頭組成的，頂上有一點紅或全白的，就是苦的百合。甘甜的百合一般只有一個頭，而且比苦的百合要粗壯，顏色和白玉一樣，很漂亮的。
百合有苦味是怎麼回事
百合發苦主要是由於其中含有特殊的營養成分，及秋水仙鹼等多種生物鹼，生物鹼的存在使得百合發苦發澀。生物鹼含量多的苦澀感就重一些，但一般的百合都頂多是微苦。也正是這種生物鹼的存在，才使得百合具有良好的營養滋補，防病潤肺之功效。
百合苦的好還是不苦的好
百合正是發苦的生物鹼的存在，才使得百合具有良好的營養滋補，防病潤肺之功效。那麼，是不是說明百合苦的更好呢。
那不一定哦。百合品種諸多，有些是苦的，有些苦味很少，甚至沒有苦味，大致可以分為兩種，不苦的是粉百合，有苦味的是葯百合，粉百合多作是食用，有苦味的百合多做葯用，功效不同，沒有可比性，不能說哪個更好，看你需求是什麼吧。
百合如何去除苦味
百合選購時宜選外型單瓣較大，干凈且少斑駁的為佳。有種說法，百合單瓣大的，新鮮的苦味淡些。另外，百合去苦味非常簡單，具體方法如下：
1、撕皮：將洗干凈的新鮮百合撕皮(表面的一層膜)。如果不撕去，苦味會加重。
2、浸泡：用冷水放在盤里將理好的百合浸入，浸二小時，以便使百合吸收水份，去除苦味。
3、冰糖泡：在水裡泡上1-2個小時，水裡放一些冰糖。
4、鹽水泡：用鹽水浸泡清洗，苦味也會降很多。
4、焯水：熱水焯。焯的時候最好是將百合一瓣一瓣掰開用熱水焯。
5、添加其他食材掩蓋苦味：比如燒百合銀耳粥時，多加一點冰糖，用甜味掩蓋苦味；燒紅棗百合粥，用一片一片的紅棗去掩蓋苦味等。
㈨ 新鮮百合苦怎麼處理
想要去除鮮百合的苦味並不難，這3個小妙招都能幫上忙
百合是大家非常熟悉的一種食材，一般新鮮的百合沒有太大的苦味。但有一些人在吃百合的時候，就會覺得百合的味道非常苦，又不知道百合的苦味如何去除。如果想要了解這方面的知識，就不要錯過今天所介紹的內容，下面就來看一下鮮百合能不能生吃，去除苦味的方法又是什麼。
一、鮮百合能不能生吃？
新鮮的百合是可以生吃的，如果新鮮百合吃起來有苦的味道，就可以先把單瓣的表皮去除，然後浸泡兩個多小時，這樣百合的味道就可以變得更好。當然，也可以在表皮上用一些鹽擦拭一下，可以放半個小時以後再進行清洗。一般用上面的這些方法清洗以後，百合苦的味道就沒有那麼嚴重。
二、鮮百合如何去苦味？
1、想要去除鮮百合的苦味就需要注意，可以先把百合一瓣瓣的掰開，然後再把每一瓣表面的皮都去除。在一個盤子裡面加入適量的冷水，把百合放下去浸泡兩個小時，然後再撈出來瀝干水分，放到鍋裡面用大火煮開，再改成小火慢慢的煮熟。可以和芹菜搭配在一起炒制以後吃，這樣苦味就能夠去除。
2、新鮮的百合苦味想要去除就可以使用涼拌的方法來吃，先用正確的方法進行清洗，然後把水分瀝干。在鍋裡面加入百合，再加入適量的水，用大火煮開，再改成小火慢慢煮，一直到煮熟為止。再加入一些糖攪拌均勻，放在冰箱裡面凍一下再吃，苦味就能夠消除。
3、新鮮百合有苦的味道，想要讓這種苦的味道沒有那麼嚴重，還可以做清肺湯，可以和排骨搭配在一起做來吃。可以先放到鍋裡面煮開，大概煮90分鍾左右。在炎熱的夏季適當的吃一些百合是非常好的，百合是一種滋潤的食物，可以達到清肺熱補肺陰的作用，而且還可以清熱益心，這種搭配方法吃起來就不會苦。
值得一提的是，百合還可以和南瓜搭配在一起煮成百合南瓜粥，味道會變得很好，不會有苦的味道。大家可以購買一些南瓜粉，然後再把已經處理好的百合和南瓜粉一起煮熟，就可以吃了
㈩ 鮮百合為什麼是苦的,可以吃嗎
你好這位朋友，首先百合就是苦的，晾幹了就是甘甜得了，這也是葯性最佳的時候，所以百合入葯是真的好。