鯽魚百合湯

『壹』 百合鯽魚湯是怎樣製作的

百合鯽魚湯：原料：百合250克，鯽魚800克，香油、植物油、胡椒粉、精鹽、味精各適量。

做法：百合擇去雜質，放入盆中加清水浸泡45~60分鍾；鯽魚刮磷、去鰓，除內臟、洗凈、控干。炒鍋置火上，放油燒熱，將鯽魚煎至金黃色；加水、鹽煮爛，湯濾清；再將鯽魚、百合、魚湯倒入沙鍋燉30分鍾，加入味精、胡椒粉調好味，點香油即成。

特點與功能：本品湯白味鮮，有益氣健脾、清熱利水、滋陰潤肺、清心泄降之功能。

『貳』 鯽魚百合湯怎麼做

食材明細
鯽魚2條
鮮百合1包
姜絲適量
蔥段適量
鹽適量
咸鮮口味
煮工藝
半小時耗時
普通難度
鯽魚百合湯的做法步驟

1
百合洗凈，姜切絲，蔥切段。

2
鯽魚洗凈，控干水分。

3
鍋下油，慢火把鯽魚煎至微黃，這季節的鯽魚比較多魚籽，煎過的魚籽，熬的湯會比較香。

4
加水，把姜絲放入，大火熬成白色，煲沸後改小火繼續熬十分鍾。

5
放入百合、蔥段和鹽，片刻關火，盛入湯碗即成。

『叄』 鮮百合燉鯽魚湯功效

先百合燉鯽魚湯功效，鮮百合燉鯽魚湯的功效，首先是下奶是一個好方法，然後它還能美容養顏，尤其是對人的止咳方法也是很好的一種

『肆』 百合能和魚一起煮嗎

百合可以和魚一起煮，例如百合魚尾湯。

百合魚尾湯的煮制方法如下：

主料：草回魚尾300g，百合1個，夜蘭花答100g

輔料：食用油適量、食用鹽適量、生薑適量、胡椒粉適量

步驟一、魚尾洗凈處理好後抹上適量的胡椒粉和生薑片腌制10分鍾。

『伍』 鯽魚湯能不能放百合

正常情況下，鯽魚湯是可以跟百合一起吃的，這也是毫無疑問的，但是不宜多吃，畢竟百合有或多或少的寒性，對身體弱的多少有點不利。

『陸』 百合陳皮鯽魚湯的食用須知

百合 入秋最當造，不僅氣味鮮甜，營養豐富，且葯用價值較高，《本草綱目》記載它有調肺止咳，寧心安神，補中益氣，在秋燥時是葯食的佳品。陳皮能健胃化氣、祛燥止咳。而鯽魚則是美味的河鮮，中醫亦認為它有利水消腫、益氣健脾、清熱解毒的作用。
中醫認為百合具有潤肺止咳、清心安神的作用，尤其是鮮百合更甘甜味美。百合特別適合養肺、養胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺結核、口舌生瘡、口乾、口臭的患者，一些心悸患者也可以適量食用。但由於百合偏涼性(但並不寒)，胃寒的患者少用。冬季到來，需要潤肺、養胃的人越來越多。百合可清心潤肺、安神定志，很適合被失眠困擾的人食用。臨床研究顯示可取得較為顯著的療效。另外在服葯的同時配合一些行為療法，包括食療。平時清淡為主，不要吃辛辣食物。患者應該培養起較好的生活習慣，如晚飯後多散步，平常多運動等等，這些對於症狀的恢復均有很好的幫助。
鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質 13克、脂肪 11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚葯用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛羸、溫胃進食、補中生氣之功效。

『柒』 百合鯽魚湯的製作方法

1. 將百合去掉雜質，在清水中浸泡半小時；
2.鯽魚去鱗，去鰓，去內臟；
3. 經油炸後，加開水、精鹽煮爛，湯濾清；
4. 將魚、百合、魚湯同放沙鍋中共煮至熟；
5. 撒胡椒粉調味即成。
製作提示
本品有油炸過程，需備用花生油約500克。 用料
鯽魚4條
輔料 百合1包 調料 食鹽10克 蔥1根 姜10克 江米酒1湯匙 胡椒粉5克 植物油適量 水適量 1.材料備好，鯽魚去鱗、去鰓、去內臟，去黑膜，取了魚籽洗凈收拾好，並用廚房用紙抹乾魚表面的水份
2.鮮百合清洗干凈，姜切絲，蔥切花備好，煎鍋下油燒熱後放入姜絲
3.當姜與油接觸發出吱吱的聲音時，放入鯽魚，撒入少量鹽，中小火分次將鯽魚和魚籽煎至兩面金黃，淋入1湯匙米酒
4.將煎好的鯽魚鏟入鑄鐵鍋中，加入適量清水，大火滾至湯色發白
5.然後再加入適量的熱水，煲沸後改小火，蓋上蓋子繼續熬10-15分鍾左右，放入鮮白合和蔥花，煮開後，撒入胡椒粉和鹽即可 1、煎魚最好用不粘鍋來煎，這樣魚不容易煎破；
2、煎魚的時候先撒入少許鹽，魚煎好後淋入少許料酒，先加入清水，燒開熬白後要加入熱水，這樣熬出來的魚湯才會濃白；
3、滾湯的過程中要勺去表面的油沫，魚湯的顏色更濃白；
4、百合如果喜歡吃軟綿，可以煮得時間長些。 鯽魚做法指導：1. 鯽魚紅燒、干燒、清蒸、氽湯、均可，但以紅燒，最為普遍；
2. 冬令時節食之最佳；鯽魚與豆腐搭配燉湯營養最佳；
3. 如用陳皮和鯽魚煮湯，有溫中散寒、補脾開胃的功效，適宜胃寒腹痛、食慾不振、消化不良、虛弱無力等；
4. 巧去魚腥味：
將魚去鱗剖腹洗凈後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；
鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；
吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
百合(干)做法指導：
1. 食療上建議選擇新鮮百合為佳。
2. 四季皆可食用，秋季最宜。
3.百合為葯食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜於秋季食用。
4.百合雖能補氣，亦傷肺氣，不宜多服。

『捌』 有人說鯽魚燉百合能除濕利水助睡眠，這是真的嗎

清鵬魚蒸其實也可以理解為鯽魚湯。因為鯽魚刺多，頭暈，不適合吃肉。但是煮的湯不一樣。一碗好的鯽魚湯不僅好吃，營養價值也很高。但是，煮鯽魚湯似乎是一件很簡單的事情，但好吃，營養價值不高，具體方法如下。青鯽魚是鯽魚湯。我來介紹一下鯽魚湯的正確方法。不要放兩種配料。否則魚湯的味道就不新鮮了。鯽魚250克，胡椒10粒，調料酒適量，鹽適量，生薑適量，白鬍椒。

在鍋里燒水煮開後，要放入炒鯽魚，放入兩粒姜，在大火中煮10分鍾，讓魚湯沸騰，大火中出濃湯。我的方法是什麼都不要放開。因為加入調味料會影響魚湯的新鮮度。最好的是土鯽，土鯽是在池塘或河裡自行生長的鯽魚，這種魚更香。如果沒有泥鯽魚，可以使用香魚鯽魚。鯽魚開膛破肚，脫球不除鱗，將調料鹽洗凈腌制幾分鍾，在鍋里點火，加入少量豬油煮開。加入魚，加入清水，煮大火，直到魚鱗變黃即可。加入大蔥或小蔥，加入調料調味，即可製作鍋。

『玖』 百合鯽魚湯的食用須知

1.百合鯽魚湯用益氣健脾、清熱利水的鯽魚，配滋陰潤肺、清心泄降、安神之百合，共成滋補清降之功；
2. 適用於虛熱、虛咳、虛腫或肺陰虛、肺燥、乾咳、癆嗽、吐血，以及熱病後期，虛煩、驚悸、神志恍惚、失眠多夢等症。 鯽魚：鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
百合：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。本品甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。美容養顏，清熱涼血。主治肺燥、肺熱或肺熱咳嗽、熱病後余熱未清、心煩口渴等病症。油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。 鯽魚適合人群：
一般人群均可食用
1. 適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；
2. 感冒發熱期間不宜多吃。百合(干)適合人群：
1. 適宜體虛肺弱者、更年期女性、神經衰弱者、睡眠不寧者。
2. 風寒咳嗽、脾胃虛寒及大便稀溏者不宜多食。 鯽魚食療作用：
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
百合(干)食療作用：
百合味甘、性平、微苦；歸肺、心、腎經；和潤滑利；
具有養陰潤肺，清心安神，止咳的功效；
主治陰虛久咳，痰中帶血，咽痛失音；熱病後期，余熱未清，或情志不遂，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚，癰腫。 能量1891.82千卡 維生素B61毫克蛋白質186.5克脂肪91.15克 碳水化合物85.37克葉酸232微克 膳食纖維3.42克膽固醇210毫克 維生素A0.1微克 胡蘿卜素0.6微克 硫胺素0.84毫克 核黃素0.68毫克 煙酸25.22毫克 維生素C36毫克 維生素E34.94毫克 鈣822.12毫克 磷1704.97毫克 鉀3922.99毫克 鈉2393.62毫克 碘0.08微克 鎂498.88毫克 鐵17.32毫克 鋅6.68毫克 硒230.13微克 銅0.7毫克 錳0.97毫克